Ocena najlepszych win krymskich na rok 2025

Jednym z najbardziej malowniczych miejsc na świecie jest starożytna Tauryda – obecny Krym. Swoich gości cieszy nie tylko pięknymi krajobrazami, górami, plażami, ale także niesamowitym smakiem wyrobów alkoholowych własnej produkcji. Setki kilometrów żyznej ziemi półwyspu rozciągają się wspaniałe pola winnic, na których uprawiane są najbardziej wyszukane i poszukiwane odmiany. Winiarstwo to wiodący obszar działalności wielu Krymów, a lokalni producenci oferują szeroką gamę produktów.

Przegląd najlepszych win Krymu z zaleceniami ekspertów pomoże ci zrozumieć całą różnorodność, aby nie popełnić błędów i dokonać właściwego wyboru doskonałego napoju z Taurydy.

Wycieczka do historii

Wino krymskie to napój alkoholowy wytwarzany z moszczu winogronowego lub świeżych owoców winogron uprawianych na terenie Półwyspu Krymskiego i przetwarzanych w znajdujących się tam winnicach.

Archeolodzy twierdzą, że pierwsze gorzelnie w regionie pojawiły się już w czasach starożytnych w IV wieku p.n.e. Jednak wczesny rozkwit winiarstwa przypadał na okres jego rozwoju przez Greków. W starożytnym Chersonez produkowano wspaniałe trunki, które cieszyły się popularnością zarówno wśród okolicznych mieszkańców, jak i ludności innych krajów i kolonii.

Rządy tureckie okazały się niekorzystne dla branży ze względu na zakaz używania wina. Jednak aktywna uprawa odmian stołowych i zniesienie podatków nie pozwoliły na całkowite zniszczenie tradycyjnego sektora rolnego.

W okresie Imperium Rosyjskiego przywrócono produkcję przy aktywnym udziale księcia Potiomkina, który jako pierwszy wśród mężów stanu rozważał perspektywy rozwoju przemysłu. Książęta M. Woroncow i L. Golicyn wnieśli znaczący wkład w tę sprawę, obsadzając winnicami prawie wszystkie pola podgórskie. W rezultacie możliwe było opracowanie opłacalnych odmian i przejście do szybkiego rozwoju biznesu winiarskiego wraz z rozwojem nowych technologii produkcji i receptur na receptę. Regulacja branży na poziomie legislacyjnym w XIX wieku miała korzystny wpływ na wielkość sprzedaży zewnętrznej i wewnętrznej.

Pomimo tego, że w połowie lat 80-tych. znaczna część winnic została zniszczona przez „reformę Gorbaczowa”, obecnie krymskie winiarstwo z zaakcentowaną lokalną indywidualnością jest stopniowo przywracane. Powstają małe winnice produkujące dobrej jakości „wino garażowe”, a niektórzy producenci stali się znani na całym świecie. Niestety po 2014 roku dostęp do międzynarodowej platformy dla krymskich mistrzów okazał się zamknięty i cały urok krymskich win jest teraz dostępny tylko do konsumpcji krajowej.

Warunki produkcji wina

Winnice na półwyspie zajmują ponad 20 tysięcy hektarów, a po 2014 roku obsadzono prawie 2800 hektarów, a państwo przeznaczyło na wsparcie przemysłu ponad miliard rubli.

Korzystne warunki klimatyczne:

1. Latem półwysep jest słoneczny, suchy i gorący, a zimą wilgotny i dość ciepły.
2. W lipcu średnia temperatura to komfortowe 24⁰С przy łącznej liczbie godzin słonecznych do 2250, co gwarantuje pełne dojrzewanie jagód.
3. Wśród wiatrów przeważają ciepłe bryzy ze wschodu i południa Morza Czarnego, które przynoszą wilgoć i deszcz, głównie jesienią i wiosną.
4. Góry chronią uprawy przed północnymi wiatrami, na których wzgórzach i zboczach rośnie produkt wysokiej jakości, powoli rozwijający złożony bukiet i utrzymujący kwasowość.
5. Bardzo zróżnicowane gleby podlegają erozji i wietrzeniu, co nie pozwala na wykorzystanie ich pod inne uprawy. Jednak nasycenie żelazem, wapniem i minerałami pozwala na uprawę plonów wysokiej jakości.

odmiany winogron

Na półwyspie uprawia się 111 odmian, z czego 40 to odmiany stołowe, a 71 to odmiany techniczne.

Strefa	Powierzchnia	Stołówki	Techniczny
Jużnobereżnaja	Ałuszta, Sudak, Jałta	Asma, Włochy, Kardynał, Hamburg Muscat, Bursztynowy Muscat, Mołdawia, Early Magaracha, Czerwony Glob, Szabas, Czekolada	Aligote, Aleatico, Krymski Albillo, Bastardo Magarachsky, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Kefesia, Biały Kokur, Merlot, Biały Muscat, Różowy Muscat, Pinot Gris, Rkatsiteli, Saperavi, Semillon, Zielony Sauvignon, Tokaj, Różowy Traminer, Shabash, Chardonnay, Ekim Karai
Pogórze	Bakczysaraj	Włochy, Cardinal, Codryanka, Mołdawia, Bursztynowy Muscat, Hamburg Muscat, Early Magaracha	Aligote, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, White Kokur, Merlot, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Pinot Franc, Ren Riesling, Rkatsiteli, Chardonnay, Saperavi, Green Sauvignon, Różowy Traminer,
step	Symferopol	Agadai, Arcadia, Włochy, Karaburnu, Cardinal, Mołdawia, Hamburg Muscat, pamiątka Odessa, Early Magaracha	Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ren Riesling, Rkatsiteli, Saperavi, Green Sauvignon, Chardonnay

Ogólnie rzecz biorąc, oceny stołowe i techniczne korelują od 17 do 83 procent.

Winiarnie

W tabeli przedstawiono największe przedsiębiorstwa krymskiego przemysłu winiarskiego.

Nazwa	Możliwości	Lokalizacja	Oficjalna strona
Winiarnia „Massandra”	Produkowanych jest ponad 100 marek, 38 rodzajów win rocznikowych, do 19,5 miliona butelek rocznie. Asortyment: 55% - grupa win wzmacnianych (likierowych), z czego 35% to deserowe, a 20% mocne; 45% - sezonowane na sucho (Premium), wytrawne (autorskie), wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie.	miasto Massandra, Jałta	massandra.su
Fabryka win vintage "Koktebel"	Farma zbiornikowa do produkcji win spokojnych o pojemności co najmniej 5 milionów litrów; park beczek do leżakowania rocznikowych win niemusujących i deserowych, wina porto o pojemności co najmniej 6 milionów litrów; Powierzchnia Madery to nie mniej niż 1 milion litrów.	miasto Koktebel	vinokoktebel.ru
Fabryka win vintage "Inkerman"	Ponad 3000 hektarów winnic na terenie dolin Kachinskaya i Alma, w których uprawia się 17 międzynarodowych i autochtonicznych odmian. Produkty starzeją się w magazynach wapiennych znajdujących się na głębokości do 50 m. Galerie zajmują ponad 5 hektarów i zawierają prawie 15 mln litrów.	Sewastopol	inkerman.ru
Winiarnia „Solnecznaja Dolina”	Winnice na powierzchni 352 ha. Zdolność przerobowa 5 tys. ton rocznie, rocznie butelkuje się ponad 3 mln litrów.	Z. Dolina Słońca, Sudak	sunvalley1888.ru
Winiarnia "Fotisal"	Winnice na powierzchni 775 ha. Zdolność produkcyjna 1,7 mln butelek miesięcznie.	Z. Tankovoye, rejon Bakczysaraju	fotisal.ru
Winiarnia „Złote Pole”	Winnice na powierzchni 700 ha. Rocznie produkuje się około 6 milionów litrów wina butelkowanego.	Z. Złote Pole, rejon Kirowski	gold-pole.com
Winiarnia w dolinie Alma	Winnica na powierzchni 370 ha. Produkowanych jest 50 marek z dziewięciu linii o objętości do 1,5 miliona butelek rocznie.	Z. Vilino, rejon Bakczysaraju	alma-valley.ru
Winiarnia „Dom Zacharinyh”	Winnica na powierzchni 88 ha. W kolekcji znajduje się 75 autochtonicznych odmian krymskich.	Symferopol	valeryzaharin.com/en, interfin-wine.com
Winiarnia "VK Satera"	Winnice na powierzchni 138 ha. Uprawia się 17 odmian (dziewięć czerwonych i osiem białych). Rocznie produkuje się do 3,5 miliona butelek.	Z. Dolinnoye, rejon Bakczysaraju	essewine.com

technologia produkcji wina

Na półwyspie do produkcji wykorzystywana jest głównie klasyczna wielopoziomowa technologia grawitacyjna – od winorośli po szkło, składająca się z etapów: przyjęcia jagód, winifikacji, dojrzewania, butelkowania, przechowywania i wysyłki do konsumentów.Najważniejsze jest, aby przenosić produkt w tym łańcuchu bez użycia nadmiernych wpływów mechanicznych.

Ponadto popularna staje się produkcja biodynamiczna, reprezentująca kompleksowe wykorzystanie nawozów bez GMO w uprawie gleby, przetwarzaniu winnic, a także w procesie produkcji w określone dni według kalendarza księżycowego zgodnie z położeniem planet względem nawzajem.

Z reguły okres dojrzewania produktu w butelkach i beczkach wynosi od sześciu miesięcy do pięciu lat.

Magazyny wina powstają w piwnicach, lochach, wąwozach, masywach skalnych - wszędzie tam, gdzie w gorącym klimacie łatwo jest utrzymać stałą wilgotność w granicach 80-85% i temperaturę +16⁰С.

Kryteria wyboru

Aby uniknąć błędów przy wyborze produktu wysokiej jakości, eksperci zalecają zwrócenie uwagi na następujące punkty:

• napój znajduje się w przezroczystej butelce wykonanej z ciemnego szkła, która chroni przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• obecność napisu „Chronione Oznaczenie Geograficzne – ChOG”;
• na prawidłowo wykonanej etykiecie należy wskazać odmiany, z których wino zostało wyprodukowane, rok jego pozyskania, a także nazwę i adres produkcji;
• informacja na znaku akcyzy w pełni odpowiada etykiecie;
• zatyczka korkowa wykonana z naturalnego materiału z logiem producenta w karczku jest osadzona na poziomie ścianek, nie odstaje i nie zwisa;
• napój ma przyjemny zapach owocowego aromatu i beczkę, w której był przechowywany;
• cena zaczyna się średnio na Krymie od 250 rubli, w Rosji - od 500 rubli za butelkę;
• brak krzykliwych etykiet z powtarzającą się odmianą słowa „Krym” lub nazw popularnych miejsc wakacyjnych.

Gdzie mogę kupić

Wino krymskie należy kupować w sklepach firmowych, w których ściśle przestrzega się wymagań dotyczących zasad przechowywania, co przewiduje obowiązkową pozycję poziomą przy wilgotności 85% i temperaturze 12-14⁰С. Konsultanci zawsze podpowiedzą: którą firmę lepiej kupić, jaki skład, właściwości, smak, ile to kosztuje.

Szeroka gama win z Krymu oferowana jest do zamawiania online na stronach sklepów internetowych wiodących producentów lub hurtowników. Dla kupujących dostępne są opisy i główne cechy napojów, ich zdjęcia, cena, a także opinie klientów.

Najlepsze wina krymskie

Ocena jakościowych marek z Krymu została opracowana na podstawie opinii użytkowników, którzy oceniali na stronach największych internetowych rynków alkoholowych, takich jak Red-White, Aromatny Mir, Winestyle. Popularność wynika z gustu, opinii, a także ceny.

Przegląd składa się z ocen wśród najlepszych win czerwonych, różowych i białych krymskich winnic, prezentowanych na rynku krajowym w butelkach o pojemności 0,75 litra.

TOP 4 najlepsze czerwone wina z Krymu

Rezerwat Pinot Noir w Dolinie Alma

Marka: Dolina Alma.
Producent - Dolina Alma (wieś Vilino, rejon Bakczysaraj).

Starzejący się naturalny produkt z wysokiej jakości Pinot Noir, który jest uprawiany i ręcznie zbierany w Dolinie Alminsky. Fermentacja odbywa się w kadziach fermentacyjnych ze stali nierdzewnej i dębu. Częściowe leżakowanie odbywa się przez cały rok w dębowych beczkach typu burgundzkiego. Wyrazisty aromat ujawnia niuanse czarnych jagód, leśnych kwiatów, konfitury malinowej, wiśni, ziół balsamicznych i przypraw. Dobrze komponuje się z duszonym i smażonym mięsem, dziczyzną i drobiem, makaronem, risotto grzybowym, miękkim serem, gulaszem warzywnym.

Cena - od 2584 rubli.

• nasycony kolor;
• delikatny smak;
• aksamitne taniny;
• harmonijna kwasowość;
• suchy posmak.

• zawyżone.

Degustacja Pinot Noir 2014:

„Bakkal Su”

Marka - „Valery Zacharyin”
Producentem jest Interfin LLC (Symferopol).

Półsłodki produkt stworzony przez winiarza Valery'ego Zakharyina z mieszanki Bastardo, Saperavi i Cabernet Sauvignon. Nazwa władcy pochodzi od lokalizacji stanowiska w dolinie rzeki Alma (zachodnia część podgórska), gdzie gleby są nasycone podziemnymi źródłami. Bogaty aromat zawiera nuty ziół, przypraw i ciemnych owoców. Nadaje się do mięs, pasztetów, słodkich i słonych ciast, deserów, owoców i serów.

Cena - od 1558 rubli.

• kolor rubinowy;
• zrównoważona kwasowość;
• bogaty aromat;
• jedwabisty smak;
• przyjemna słodycz;
• trwały posmak.

• wysoka cena.

Winiarnia Valery Zacharyin:

Cabernet Grand Reserve

Marka - Grand Reserve.
Producent - LLC "Inkerman zakład win zabytkowych" (Sewastopol).

Znakomity produkt naturalny z limitowanej kolekcji markowej, która pojawiła się w 2008 roku z ekspozycją ponad trzy lata. Jest ucieleśnieniem bogatego doświadczenia i umiejętności winiarzy krymskich w połączeniu z unikalnymi cechami terroiru półwyspu. Napój wytwarzany jest z Cabernet Sauvignon uprawianego w dolinach Alma i Kachinsky na zachodnim wybrzeżu. Wyjątkowe właściwości organoleptyczne uzyskuje się dzięki klasycznej technologii przygotowania i długotrwałej ekspozycji przez ponad półtora roku w dębowych beczkach. Złożony aromat daje poczucie dojrzałych owoców, pikantnych przypraw, maroka, fiołka, a także charakterystyczne tony tkwiące w długotrwałym leżakowaniu w zbiornikach z dębu kaukaskiego i francuskiego.Organicznie uzupełnia tłuste mięso, grille, dziczyznę, sałatki, sery.

Cena - od 861 rubli.

• nasycony kolor;
• refleksy granatu;
• hojny aromat;
• optymalna równowaga tanin i kwasowości;
• bogaty harmonijny smak;
• uczucie goryczy;
• aksamitna konsystencja;
• długi posmak.

• niewykryty.

Winnica Inkerman:

„Sellar Master” Cabernet Franc Bakczysaraj

Marka - Mistrz Sellar.
Producent - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, rejon Bakczysaraju).

Bogaty napój uzupełniający pieczone lub duszone mięsa, a także dania z drobiu. Ma łagodny smak z kwiatowym i jagodowym aromatem z nutą fiołka i czarnych jagód. Do produkcji używa się ręcznie zbieranej odmiany Cabernet Franc, która rośnie w rejonie Bakczysaraju. Fermentacja odbywa się w ustalonej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Starzenie odbywa się w dębowych beczkach.

Cena - od 784 rubli.

• ciemny rubinowy kolor;
• bogaty aromat;
• harmonijny smak;
• przyjemna cierpkość;
• umiarkowana kwasowość;
• lekki posmak;
• rozsądna średnia cena.

• niewykryty.

tabela porównawcza

	Rezerwat Pinot Noir w Dolinie Alma	„Bakkal Su”	Cabernet Grand Reserve	„Mistrz Sprzedawcy”
Wino	suchy	półsłodkie	suchy	suchy
Twierdza, %	13.5	12	11-13	14.4
Różnorodność	Pinot Noir	Saperavi, Bastardo, Cabernet Sauvignon	Cabernet Sauvignon	Cabernet Franc
Głębia koloru	bogaty	ciemny	bogaty	ciemny
Ciało/Nasycenie	przeciętny	przeciętny	pełnowartościowy	przeciętny
Temperatura serwowania, stopnie	16-18	14-16	15-18	16-18

TOP 3 najlepsze krymskie wina różane

Massandra Róża Sucha

Marka - Massandra.
Producent - JSC "Stowarzyszenie przemysłowo-rolnicze "Massandra" (wieś Massandra, Jałta).

Naturalny produkt stołowy do stosowania jako aperitif wraz z serami, sałatkami, przekąskami. Do produkcji wykorzystywane są odmiany czerwone, uprawiane we własnych winnicach i przetwarzane według klasycznej technologii. Tradycyjna winifikacja moszczu odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze.

Cena - od 374 rubli.

• jasny kolor;
• uczucie delikatnych odcieni truskawek, malin, wiśni i lekkich niuansów karmelu;
• świeży, bogaty smak;
• doskonały stosunek jakości do ceny;
• stylowy design;
• znana marka.

• nie.

„Wino ZB”

Marka - Zolotaya Bałka.
Producent - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Sewastopol).

Naturalny produkt owocowy z mieszanki Pinot Noir i Cabernet Sauvignon, zbierany ręcznie w optymalnym momencie dojrzewania. Każda jagoda jest kontrolowana, aby wyprodukować idealny materiał na wino i zapobiec przedwczesnemu utlenianiu. Podczas procesu produkcyjnego moszcz na krótko styka się ze skórkami, a po odsączeniu jest fermentowany w pojemnikach ze stali nierdzewnej w technologii białego wina. Podawany jako aperitif lub dodatek do ryb, białego mięsa, krewetek, przystawek.

Cena - od 534 rubli.

• jasny kolor światła;
• zapach powietrza;
• doznanie tonów malin, truskawek, porzeczek, morskiej bryzy i delikatnych niuansów melisy;
• obfity bukiet owocowy;
• przyjemna kwaśność;
• delikatny posmak.

• niewykryty.

„Święto Maskatu”

Marka - Dolina Słońca.
Producent - Solnechnaya Dolina SA (Sudak, wieś Solnechnaya Dolina).

Naturalne wino likierowe, które poprawi nastrój lub dopełni uroczystą kolację, w połączeniu z owocami lub deserem, a także sam w sobie napój. Do produkcji wykorzystuje się odmiany gałki muszkatołowej, które decydują o różnorodności aromatów, jasnym kolorze i bogactwie smaku.

Cena - od 594 rubli.

• elegancki kolor;
• przyjemny aromat;
• uczucie tonów moreli, miodu i róży herbacianej;
• delikatne odcienie korzenia imbiru i piołunu cytrynowego;
• oleisty smak;
• lekka kwaśność;
• posmak z nutą fig, suszonego melona i konfitury z róży;
• solidna rurka.

• niezidentyfikowany.

Recenzja wideo „Muscat Festival”:

tabela porównawcza

	Massandra	„Wino ZB”	„Święto Maskatu”
Wino	suchy	suchy	Słodkie
Twierdza, %	12	12.5	16
Różnorodność	czerwony	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir	Muscat Ottonel, Muscat, Hamburg Muscat, Bursztynowy Muscat, Różowy Muscat
Głębia koloru	umiarkowany	światło	umiarkowany
Ciało/Nasycenie	płuco	płuco	przeciętny
Temperatura serwowania, stopnie	12-14	14-16	16-18

TOP 3 najlepsze białe wina Krymu

„Kosmos” Riesling

Marka: Kosmos.
Producentem jest Yayla LLC (Sewastopol).

Energiczny, orzeźwiający napój z Rieslinga reńskiego uprawianego na płaskowyżu Karatau, podawany z owocami morza, rybami, lekkimi przekąskami i daniami kuchni panazjatyckiej. Jagody zbierane są ręcznie pod koniec września i gromadzone w małym pojemniku o wadze 10 kg. Moszcz otrzymany po wyciśnięciu winogron poddawany jest naturalnemu klarowaniu na zimno. Fermentacja odbywa się na naturalnych drożdżach. Najdelikatniejszą i najwydajniejszą ekstrakcję cech odmianowych uzyskuje się poprzez dwumiesięczną fermentację w niskich temperaturach. Po nastaniu chłodów zostaje zawieszony, aby wznowić go w kwietniu przyszłego roku.Do leżakowania wykorzystywane są stalowe kadzie, z których wino jest butelkowane z jasnymi etykietami.

Cena - od 2268 rubli.

• kolor słomy;
• świeży aromat;
• uczucie cytrusów i zielonych jabłek;
• orzeźwiający smak;
• orzeźwiająca kwasowość;
• długi posmak.

• cena miejsca.

Próbowanie Kosmosu Rieslinga:

Maskat „Rem Akchurin”

Marka: Rem Akchurin.
Producent - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, rejon Bakczysaraju).

Wyrafinowany produkt naturalny uprawiany w Dolinie Czarnego Muskatu do stosowania jako aperitif lub w harmonii z serami, owocami, deserami i owocami morza. Zbiór ręczny przeprowadza się po osiągnięciu przez owoce doskonałej dojrzałości. Technologia winifikacji prowadzona jest według tradycyjnej metody dla białych winogron. Dodatkowe nasycenie uzyskuje się przez kriomacerację przez 14 godzin.

Cena - od 1887 rubli.

• jasnozłoty kolor;
• bogaty aromat;
• wyczucie odcieni skórki pomarańczowej, owoców tropikalnych, tureckiej rozkoszy, róż;
• zrównoważony smak;
• żywa kwasowość;
• długi posmak.

• zawyżone.

«Solnecznaja Dolina» Biała słodka

Marka - Dolina Słońca.
Producent - Solnechnaya Dolina SA (Sudak, wieś Solnechnaya Dolina).

Wyrób likierowy produkowany od połowy lat 50. XX wieku. ubiegłego wieku, z prawdziwą ekstrawagancją smaku stworzoną przez mieszankę europejskich i autochtonicznych odmian uprawianych w winnicach półwyspu. Smak napoju ma szczególny lokalny smak, połączony z najlepszą harmonią i elegancją struktury. Urok i dodatkowa złożoność pochodzi z leżakowania w dębowych beczkach przez trzy lata.Nadaje się do spożycia w czystej postaci, uzupełniony świeżymi owocami i jagodami, deserami, niesolonymi orzechami.

Cena - od 979 rubli.

• bursztynowy kolor ze złotym odcieniem;
• odurzający aromat;
• wrażenie tonów miodu, melona, ​​brzoskwini, kwiatów, ziół, egzotycznych owoców;
• bogaty smak;
• otulający posmak.

• nie.

Winiarnia „Solnecznaja Dolina”:

tabela porównawcza

	"Kosmos"	„Rem Akczurin”	"Słoneczna Dolina"
Wino	suchy	suchy	Słodkie
Twierdza, %	12.6	13.5	16
Różnorodność	Rieslinga	Muskat	Furmint, Pinot Gris, Muscat, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, biały
Głębia koloru	światło	światło	umiarkowany
Ciało/Nasycenie	przeciętny	przeciętny	przeciętny
Temperatura serwowania, stopnie	10-12	10-12	16-18

Powodzenia w wyborze. Zadbaj o siebie i swoich bliskich!