Ranking najlepszych elektrycznych pieców konwekcyjnych na rok 2025

Szybki wiek, ultraszybki rytm życia – coraz częściej współczesny jada nie w domu na rodzinnym obiedzie, ale w kawiarniach, stołówkach, kuchniach, restauracjach, pizzeriach.

Chleb był i pozostaje integralną częścią każdego menu. Słodycze i ciastka to mała gastronomiczna przyjemność, na którą każdy sobie pozwala przynajmniej raz w tygodniu.

Specjaliści od pieczenia rozumieją, że doskonały wynik zależy nie tylko od ciasta, jego składników i receptury, ale także od sprzętu, na którym przygotowywane są wypieki.

piec konwekcyjny

Sprzęt konwekcyjny narodził się w Niemczech po wielu latach udoskonalania. Najnowsze modele sterowane są elektroniką, układami mikroprocesorowymi, które dbają o cały cykl gotowania.

Zasada działania pieców konwekcyjnych polega na wykonaniu ogrzewania termicznego wewnątrz komory w strumieniu, równomiernie przepływowym, przy użyciu pary do obróbki cieplnej produktu spożywczego.

Krąży gorące powietrze, które jest przepompowywane przez wentylator, a wytworzona para tworzy specyficzną nawilżoną atmosferę o wymaganym wskaźniku temperaturowym.

Termostat kontroluje zadaną temperaturę poprzez włączenie/wyłączenie elementu grzejnego, przez który zasysane jest powietrze z wentylatora.

Piec konwekcyjny zapewnia dużą oszczędność energii i jest w stanie zastąpić różnorodne sprzęty kuchenne.

Niezaprzeczalne zalety:

1. prędkość produkcji;
2. zachowanie witamin i mikroelementów produktu;
3. na różnych poziomach w ramach jednego załadunku możliwe jest przygotowanie różnych potraw;
4. wysoki zwrot sprzętu ze względu na niskie zużycie energii;
5. długa żywotność.

Jak wybrać odpowiedni piec konwekcyjny: kryteria i funkcjonalność

Istnieje kilka rodzajów urządzeń konwekcyjnych w zależności od określonych funkcji i parametrów.

Nawilżanie parowe

Przyjemna błyszcząca skórka na powierzchni wypieku jest gwarantowana, jeśli urządzenie jest wyposażone w funkcję nawilżania parowego. Modele z nawilżaniem parowym są nieco droższe, ale dla kucharza, który nie ma za sobą dużego doświadczenia, jest to gwarancja jakości wykonania.

Bojler

System wytwornicy pary wbudowanej w piekarnik posiada pełny cykl pieczenia bez dodatkowych funkcji. Automatyczne sterowanie eliminuje dodatkowe zmartwienia. Dodatkowym plusem jest ochrona przed osadzaniem się kamienia, która realizowana jest poprzez przepuszczanie wody do postaci pary przez specjalny zmiękczacz.

rodzaj wtrysku

Parę potrzebną do nawilżania uzyskuje się poprzez wstrzykiwanie kropli wody bezpośrednio na powierzchnię elementu grzejnego.

Kontrola

Sterowanie elektroniczne lub mechaniczne rozróżnia się w zależności od rodzaju ustawienia danych parametrów.

Mechanika

Widok mechaniczny implikuje ustawienie danej charakterystyki na skali poprzez przekręcenie klamki.

Elektronika

Typ sterowania automatycznego dzieli się na trzy sposoby:

1. ustawiony poziom wilgotności pozostaje niezmieniony przez cały proces;
2. poziom wilgotności podlega regulacji zgodnie z zasadą stopniową, wielkość kroku wynosi 5%;
3. poziom wilgotności jest automatycznie regulowany zgodnie z zasadą sprzężenia zwrotnego z czujnika elektronicznego.

Program

Istnieją złożone systemy programowania cyklu pieczenia, ale jednostki mają inną kolejność kosztów.

Objętość komory

Produkty są umieszczane na arkuszach, pojemnikach, blachach do pieczenia, a od ich ilości następuje stopniowanie objętości.

Mały piekarnik ma od 1,2 do 6, średni piekarnik ma od 7 do 12, duży piekarnik osiąga maksymalnie 20.

Tryby

Praca pieców konwekcyjnych starej generacji odbywała się w trzech trybach:

1. parowy;
2. konwekcja;
3. konwekcja pary.

Ulepszone modele mają dodatkowe tryby:

1. rozgrzewka;
2. para o niskiej temperaturze;
3. wymuszona para zasilająca.

Funkcje uniwersalne

Piekarnik może wykonywać grillowanie, smażenie w głębokim tłuszczu na specjalne dania z ziemniaków i kurczaka.

Podstawą przy wyborze pieca konwekcyjnego jest stosunek: funkcja-zakres pracy-zapotrzebowanie.

Obszerna lista funkcji nie zawsze jest w pełni potrzebna.

Drzwi i światło

Wizualna kontrola procesu jest znacznie uproszczona, jeśli piekarnik jest wyposażony w oświetlenie komory, a drzwi wykonane są z podwójnego szkła żaroodpornego i antywstrząsowego. Zewnętrzny poziom szyby jest oddzielony od wysokich temperatur komory poduszką powietrzną, która wpływa na poziom wymiany ciepła, a co za tym idzie jego ubytku.

do tego

Dodatkowe kryteria to ergonomia, design, materiały aparatu i korpusu, akcesoria, wygodne i szybkie czyszczenie.

Błędy przy wyborze

Decydującym czynnikiem w wysokiej jakości piekarniku jest jednorodność pieczenia. Na wskaźnik wpływa kilka parametrów i początkowe cechy. Jeśli kierownik doradcy da jasne oświadczenie o zapewnieniu jednorodności wypieku, może uzasadnić gwarancję, że proces wypieku nie wysycha.

W przypadku produkcji na dużą skalę profesjonaliści polecają piece na podczerwień o dużej mocy typu przenośnikowego. Duże ilości ciastek, gofrów, herbatników w stosunkowo krótkim czasie.

Ocena najlepszych elektrycznych pieców konwekcyjnych

WLBake[

Szeroka gama urządzeń do wypieku wyrobów piekarniczych, produkcja asortymentu cukierniczego i przetwórstwa ciasta, a także wózki i stoły - wszystko to wychodzi pod rosyjską marką. Urządzenia produkowane są we Włoszech i dostosowane do rynku krajowego, zgodnie z normami.

• niezawodność;
• wysoka wydajność;
• trwałość;
• umożliwiają pracę 24/7.

WLBake V443MR

Piec konwekcyjny służy:

1. do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarniczych w małych ilościach;
2. gotowanie mięsa, ryb, warzyw.

Urządzenie pracuje na sterowaniu elektromechanicznym i posiada ręczne doprowadzenie wody.

WLBake V443MR
napięcie sieci przyłączeniowej, V	220
Pobór mocy, kW	3.2
wymiary, mm	560/595/580
Waga (kg	34
rodzaj źródła	okrążenie
Typ kontroli	elektromechanika
Waporyzacja, widok	wtryskiwacz
gwarancja, miesiąc	24
Zakres międzypoziomowy, mm	80
Blacha do pieczenia, szerokość x głębokość, mm	450x330
przyłącze wody	+
miłośnik	1

• obecność odwracalnego wentylatora;
• szklane drzwi;
• temperatura maksymalna 280°C;
• nadaje się do użytku w mini-piekarniach, kawiarniach, restauracjach, kuchniach;
• obecność 4 blach do pieczenia;
• liczba używanych programów - 99;
• cykle pieczenia - 3;
• Dostępne są 2 opcje instalacji - szafka garownicza, stojak i prowadnice;
• komora wykonana jest ze stali nierdzewnej;
• nóżki z powłoką antypoślizgową.

• nie ma przepustnicy do usuwania pary.

Nietoperz

Uznany lider wśród rosyjskich firm w segmencie sprzętu i urządzeń do kuchni.

Od ponad 16 lat firma zajmuje się sprzedażą i produkcją piekarników, kuchenek, stelaży, okapów, piekarników, lad i modułów.

Piece konwekcyjne zajmują czołowe pozycje w rankingu sprzedaży.

PKE-4E

Urządzenie przeznaczone jest do pieczenia chleba, wyrobów cukierniczych, gotowania potraw mięsnych, warzywnych i rybnych.

Proces ogrzewania na sucho realizowany jest za pomocą gorącego powietrza i wentylatora.

Abat PKE-4E
poziomy, liczba	4
rozmiar: szer. x dł. x wys., mm	610x635x514
Pobór mocy, kW	3.2
Waga (kg	39
prąd, częstotliwość, Hz	50
Typ kontroli	elektromechanika
Poziomy, liczba	5
Blacha do pieczenia, głębokość ÷ szerokość, mm	435x320
Warunki temperaturowe, zakres, °	(+) 0 ? 270
internet. W	220

• obecność okna podglądu do monitorowania procesu gotowania;
• obecność oświetlenia wewnętrznego;
• piec jest wyposażony w wyłącznik awaryjny, który uruchamia się po przekroczeniu znaku przy 320 ° C;
• kształt rogów w komorze jest zaokrąglony, co ułatwia usuwanie zabrudzeń i płytki nazębnej;
• w komplecie aluminiowe blachy do pieczenia, 4 sztuki;
• materiał powierzchni wewnętrznej – metal emaliowany;
• obecność elementu grzejnego o mocy 3 kW;
• dopuszczalna jest regulacja wysokości nóg;
• deklarowana żywotność 12 lat;
• tryb grzania na sucho pozwala na podgrzanie do 240°C w 8 minut.

• nie ma waporyzacji.

GASTRORAG

Marka łączy takie cechy produkowanego sprzętu, jak przystępna cena i wysoka jakość. Firma obchodziła 10-lecie istnienia na krajowym rynku wyposażenia kuchni.

Producent monitoruje i wdraża najnowsze rozwiązania, nadąża za wymaganiami rynku i zapewnia ścisłą kontrolę na każdym etapie produkcji.

GASTRORAG YXD7571A

Piekarnik elektryczny z konwekcją i czterema poziomami ze sterowaniem elektromechanicznym.

Pozycje produkcji to:

1. rolki;
2. chleb;
3. bochenki;
4. ptysie, w tym nadziewane;
5. bułeczki i bułki drożdżowe;
6. jednostki cukiernicze z półproduktów mrożonych.

Niezawodną przewagę nad urządzeniem zapewnia wygodna regulacja warunków czasu i temperatury, timer od około do dwóch godzin.

GASTRORAG YXD7571A
rozmiar, mm	675-590-500
rodzaj źródła	okrążenie
kontrola	elektromechanika
Waga (kg	33
Parametry mocy, kW	2.8
Poziomy, liczba	4
Papier do pieczenia	mały
Zakres temperatur, °	od (+) 65 do 260
internet. W	220

• komora robocza wyposażona jest w jasne oświetlenie;
• szkło ma właściwości odporne na wstrząsy i ciepło;
• szeroki przegląd procesu technicznego;
• pod warunkiem, że półfabrykaty są przechowywane w dziale garowania, skórka na powierzchni produktu staje się nie tylko chrupiąca, ale także pachnąca;
• piekarnik wyposażony jest w blachy do pieczenia w ilości 4;
• materiał obudowy – stal nierdzewna.

• nie ma waporyzacji.

Batscher

Marka urządzeń i wyposażenia kuchennego o innowacyjnej produkcji i zapewnieniu jakości. Historia firmy sięga XVIII wieku, co pozwoliło jej zdobyć przyczółek na rynku europejskim. Ogromnemu wyborowi sprzętu kuchennego towarzyszy fachowe doradztwo i serwis.

Dozownik 120791

Piec konwekcyjno-parowy made in Germany wyróżnia się wysoką funkcjonalnością, jego chlubą jest wytwornica pary wtryskowej.

Dostępne są następujące operacje:

1. rozmrażanie;
2. gotowanie na parze;
3. konwekcja;
4. konwekcja plus para.

Dozownik 120791
Tryb częstotliwości, Hz	50
rozmiar: szer. x dł. x wys., mm	550x545x380
Pobór mocy, kW	2.5
Praca ciągła	+
Program gotowania, ilość	4
obecność nawilżania parowego	-
podłączenie do instalacji wodno-kanalizacyjnej,	+
Poziomy, liczba	4
Papier do pieczenia	2/3 GN
Zakres temperatur, °	(+) 0 ? 200
internet. W	230

• wykonany ze stali chromoniklowej;
• specjalna taca ociekowa do zbierania kondensatu;
• podświetlenie;
• ergonomiczny uchwyt;
• stylowy design;
• podwójne szkło żaroodporne;
• zbiornik zasobnikowy o pojemności 1,3 l pełni funkcję nawilżania parą;
• instalacja na pulpicie jest dozwolona;
• mechaniczna regulacja.

• brak przyłącza wody.

Gemlux

Rok 2015 to dla marki wejście na rynek rosyjski.Markę wyróżnia nie tylko doskonałe parametry techniczne, ale również wysoki serwis, kontrola jakości na pośrednich i końcowych etapach produkcji.

Zalety marki AGD:

1. ergonomia;
2. rozpoznawalny projekt;
3. parametry techniczne na poziomie światowym;
4. pełna zgodność cena-jakość.

Zakłady produkcyjne sprzętu są rozproszone po całym świecie - w Indiach, Włoszech, Rosji i wielu dużych miastach na wszystkich kontynentach.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Urządzenie należy do typu mini piekarnika, działa w trybie konwekcyjnym.

GEMLUX GL-OR-1838MN
komora, objętość. L	38
przestrzeń międzypoziomowa, mm	80
Pobór mocy, kW	18
Waga (kg	80
rodzaj źródła	okrążenie
kontrola	elektronika
Blacha do pieczenia, mm	310x300x30
Zakres temperatur, °	od 30 do 230
internet. W	220

• drzwi z podwójnymi szybami;
• korpus wykonany ze stali nierdzewnej;
• obecność dwóch czujników temperatury;
• dolny i górny element grzejny mają oddzielne ustawienie temperatury;
• stylowy design;
• przechylanie drzwi „na siebie”;
• piekarnik jest wyposażony w rożnie. Ruszt, taca ociekowa, blacha do pieczenia.

• bez pary.

Apach AD44MH Eco

Sterowana mechanicznie jednostka konwekcyjna włoskiego producenta wypieka i podgrzewa, ewentualnie do wykorzystania produktów mrożonych z wstępnym przetrzymywaniem w garowniach.

Apach AD44MH Eco
przestrzeń międzypoziomowa, mm	75
rozmiar: cm	58x56x59,5
Pobór mocy, kW	2.85
Waga (kg	36
Typ kontroli	Mechanika
obecność nawilżania parowego	+
podłączenie do instalacji wodno-kanalizacyjnej,	+
Poziomy, liczba	4
Prowadnice, mm	450x340
internet. W	220

• materiał obudowy – stal nierdzewna;
• obecność termostatu;
• oświetlenie halogenowe;
• obecność timera;
• wentylator obraca się ze stałą prędkością.

• nie ma rewersu wentylatora.

Unox XFT 193

Piekarnik włoski ogrzewany grzałkami elektrycznymi nadaje się do wypieku wyrobów cukierniczych i piekarniczych.

Unox XFT 193
przestrzeń międzypoziomowa, mm	75
Waga (kg	49
rodzaj źródła	okrążenie
kontrola	elektronika
Blacha do pieczenia, mm	600x400
Zakres temperatur, °	od +30 do +260
internet. W	220//380

• sterowanie - elektromechanika;
• dolne otwieranie drzwi
• wygodne zaokrąglenia w rogach komory ułatwiające czyszczenie;
• oświetlenie lampami halogenowymi;
• obecność mechanicznego timera z odliczaniem;
• korpus pokryty stalą nierdzewną;
• podwójne szkło;
• obecność przycisku do dostarczania pary;
• sygnalizacja świetlna połączenia z siecią;
• równomierny rozkład ciepła;
• pompa poboru wody;
• materiał komory i prowadnic - stal polerowana;
• obecność termostatu bezpieczeństwa;
• dolne mocowanie otwartych drzwi na poziomie dolnego panelu;
• dopuszczalna instalacja pionowa w rzędzie technologicznym po dokupieniu zestawu dokującego;
• drzwi można zdemontować, aby zapewnić dostęp do czyszczenia komory.

• brak autodiagnozy.

Dzięki rozwojowi robotyki, technologii mikroprocesorowych rośnie złożoność pieców konwekcyjnych, poszerza się lista funkcji, trwa całkowita automatyzacja.

Piece konwekcyjne to wyposażenie małych i dużych producentów kulinarnych. Rozwój branży restauracyjnej, wraz z kawiarniami i stołówkami, jest proporcjonalny do wzrostu światowej populacji. Jednostki konwekcyjne to uniwersalny ruch w odpowiedzi na zapotrzebowanie konsumentów.