Ocena najlepszej kawy do napojów mlecznych na rok 2025

„Możesz zrobić wszystko dla kawy. Nawet do pracy”. Założyciel Microsoftu, Bill Gates, powiedział. Rzeczywiście, kawa stała się integralną częścią naszego życia. 59% Rosjan pije ten napój codziennie, kolejne 15% populacji 2-3 razy w tygodniu. W całym kraju otwarto 11 000 kawiarni, więc zapotrzebowanie na nie rośnie z każdym dniem.

Kawa to napój parzony z palonych ziaren kawy. Istnieje ogromna liczba odmian i metod przygotowania. Najpopularniejszym połączeniem jest kawa z mlekiem. Możesz samemu zrobić te napoje, ale najczęściej ludzie idą po nie do kawiarni.

Dlaczego do kawy dodaje się mleko?

Prawdziwi miłośnicy kawy wolą pić ją „czystą” bez dodatku cukru, śmietanki i innych rzeczy, aby smak był w pełni ujawniony. Ale nie wszystkim się to podoba. Sama czarna kawa ma gorzki smak dzięki garbnikom i kofeinie, dlatego wielu rozcieńcza ją mlekiem, aby była przyjemniejsza do picia.

Mało kto myśli o tym, że mleko faktycznie zmniejsza negatywny wpływ na organizm. Zawiera witaminy, tłuszcze, przydatne i ważne pierwiastki śladowe, które są ważne dla układu sercowo-naczyniowego i kostnego.

Ziarna kawy mają dość wysoką kwasowość, co niekorzystnie wpływa na przewód pokarmowy, zwłaszcza jeśli rano pijesz kawę na pusty żołądek, dlatego można ją rozcieńczyć mlekiem w celu zmniejszenia kwasowości. Oczywiście najlepiej najpierw zjeść śniadanie, a po posiłku wypić drinka.

Rodzaje zbóż i ich różnice

Istnieją 2 główne i najbardziej popularne rodzaje kawy - Robusta i Arabika. Między sobą różnią się wielkością ziarna, składem chemicznym, sposobem uprawy, techniką prażenia. Udział produkcji Robusty to 30% całego przemysłu kawowego, udział Arabiki to 70%.

Najważniejszą różnicą jest smak. Arabika jest delikatniejsza i ma niewielką ilość nut gorzkich, a w zależności od odmiany może mieć również smak jagodowy, pikantny, czekoladowy, owocowy lub orzechowy. Robusta jest bardziej gorzka i cierpka.W swoim składzie chemicznym ma wyższy procent kofeiny, co sprawia, że ​​napój jest bardziej orzeźwiający.

Zewnętrznie ziarna również mają różnice. Ziarna arabiki są bardziej wydłużone i większe, natomiast ziarna robusty są małe i zaokrąglone.

Bardzo często producenci mieszają te dwa rodzaje i piszą procent na opakowaniu, dlatego należy zachować ostrożność przy wyborze kawy.

Korzystne cechy

Ze względu na to, że ziarna kawy zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy i witamin, posiada szereg przydatnych właściwości:

• Udowodniono, że kawa zmniejsza ryzyko raka wątroby, endometrium macicy, prostaty i niektórych innych narządów;
• Stymuluje aktywność i koncentrację mózgu;
• Poprawia pracę jelit;
• Cappuccino, latte i macchiato obniżają ciśnienie krwi;
• Ma działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe.

Wpływ na organizm

Spora liczba osób codziennie pije napoje kawowe. Za bezpieczną ilość kofeiny uważa się nie więcej niż 400 mg dziennie. Najbardziej znaną właściwością kawy jest wzrost ciśnienia krwi. Jest to szczególnie widoczne wśród konsumentów, którzy mają wyraźne nadciśnienie.

Jeśli nie przekroczysz dziennej diety, napoje kawowe mogą spożywać nawet osoby z zaburzeniami rytmu serca. Co więcej, jeśli codziennie pijesz kawę w małych ilościach, możesz zmniejszyć ryzyko zawału mięśnia sercowego. Ale! Jeśli nadużywasz kofeiny, znacznie wzrasta ryzyko udaru.

W odpowiednich dawkach kawa poprawia czujność i sprawność poznawczą. Umiarkowane spożycie zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, chorobę Parkinsona, chorobę Alzheimera i marskość wątroby.

Badania wykazały, że mężczyźni, którzy regularnie piją kawę, mają mniej problemów z zaburzeniami erekcji niż mężczyźni, którzy nie piją kawy. Dzieje się tak, ponieważ kofeina poprawia nastrój, ciśnienie krwi i wytrzymałość. Warto jednak zauważyć, że dotyczy to tych, którzy nie mają problemów z układem sercowo-naczyniowym.

Kofeina ma bardziej negatywny wpływ na kobiety, zwłaszcza jeśli nie powinnaś jej używać w czasie ciąży. Kawa wpływa na tło hormonalne, więc jeśli masz różne patologie ginekologiczne, powinieneś wykluczyć ten napój z diety, aby nie pogorszyć przebiegu choroby.

Jak wybrać?

Bardzo ważne jest, aby dobrać odpowiednią kawę do napojów mlecznych. Ich smak będzie bezpośrednio zależał od jakości ziaren kawy. Kupując, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

1. Rodzaj kawy. W przypadku napojów mlecznych najlepsza jest mieszanka kaw arabika, ponieważ mleko zmniejsza moc kawy. Może nawet mieszanka z robustą, ale pamiętaj, że nawet zmieszana z mlekiem będzie nadawała goryczy.
2. Stopień pieczenia. Wskaźnik ten jest mierzony w 5-stopniowej skali, gdzie 1 to najjaśniejsza pieczeń, a 5 to najciemniejsza. Im mocniej palona kawa, tym bardziej gorzka będzie w smaku.
3. Szlifowanie Musisz zdecydować, jakiej kawy potrzebujesz - mielonej czy pełnoziarnistej. Jakość drugiego typu jest wyższa, ale nie każdy ma sprzęt do mielenia zbóż, dlatego często preferuje ten pierwszy.

TOP 3 najlepsze ziarna kawy

Illy Classico

Koszt: 950 rubli / 250 gr.

Składniki: Arabika.

Stopień upieczenia: średni.

Illy jest uważana za markę kawy premium. Łączy w sobie 9 odmian Arabiki, których podstawą jest Santos. Ziarna te mają smaki czekolady, karmelu, owoców i miodu.

• Ziarna wysokiej jakości;
• Wygodne opakowanie;
• Niska kwasowość;
• Jasny aromat;
• Gładkie identyczne ziarna.

• Wysoka cena.

Trufle Egoiste

Koszt: 2100 rubli / kg.

Składniki: Arabika.

Stopień upieczenia: średni.

Marka kawy z Holandii wykorzystuje ziarna Arabiki z Brazylii. Najlepsze do cappuccino. W nim ujawnia smak gorzkiej czekolady i orzechów. Warto zauważyć, że ta kawa jest dość cierpka i nie nadaje się dla tych, którzy lubią miękki i delikatny smak.

• Ziarna wysokiej jakości;
• bogaty smak;
• Intensywny aromat.

• W złej temperaturze gotowania daje kwaskowatość.

Lavazza La Reserva de Tierra Wybór

Koszt: 1472 rubli / kg.

Składniki: Arabika.

Stopień upieczenia: średni.

Lavazza jest uważana za jednego z najbardziej znanych włoskich producentów. Posiada szeroki asortyment, w którym na pewno znajdziesz „swoją” kawę. Ziarna Arabiki z Etiopii i Kolumbii otwierają się smakami czekolady, suszonych owoców i jaśminu.

• Zweryfikowana marka;
• Duża liczba pozytywnych recenzji;
• Jasny aromat.

• Stosunkowo wysoka kwasowość.

TOP 5 najlepiej mielonej kawy

Le Select Extra Aromat

Koszt: 242 ruble / 200 gr.

Składniki: Arabika, Robusta.

Stopień upieczenia: średni.

Mieszanka afrykańskiej arabiki i robusty daje wysoką zawartość kofeiny i winny posmak. Ta kawa nadaje się do przygotowania w ekspresie do kawy, automacie vendingowym, a nawet można ją zaparzyć samodzielnie w Turku.

• Przystępna cena;
• Aromat cierpki;
• Niska kwasowość.

• Zbyt drobne mielenie do ekspresów do kawy z gejzerem.

Mövenpick Caffe Crema

Koszt: 720 rubli / 500 gr.

Składniki: Arabika.

Stopień upieczenia: średni.

Niemiecki producent dostarcza szeroką gamę zarówno kawy mielonej, jak i ziarnistej. Pijąc ten napój poczujesz czekoladowy posmak i delikatny aromat.

• Niska kwasowość;
• Wysoka jakość;
• Intensywny aromat;
• Bogaty smak.

• Nie znaleziono.

Czerwona Katana Bushido

Koszt: 468 rubli / 227 gr.

Składniki: Arabika.

Stopień upieczenia: średni.

100% Arabika z Etiopii i Ameryki Łacińskiej z nutami czerwonych jagód i brzoskwini. Ta mielona kawa nadaje się do zaparzania w cezve, ekspresie do kawy, ekspresie ciśnieniowym, French Press, Aeropressie i Chemexie.

• Ciekawy posmak;
• Dostępne nawet w tradycyjnych sklepach;
• Intensywny aromat.

• Wysoka kwasowość.

Melitta Bella Crema Espresso

Koszt: 508 rubli / 250 gr.

Składniki: Arabika.

Stopień upieczenia: ciemny.

Niemiecka firma produkuje szeroką gamę kaw, w tym ziarnistych. Przeznaczony jest do przygotowania w ekspresie lub ekspresie do kawy. Dość mocna i wytrzymała.

• Aromat cierpki;
• bogaty smak;
• Ożywia.

• Nie znaleziono.

Codrodi Specjalność Inteligentna

Koszt: 649 rubli. / 250 gr.

Składniki: Arabika.

Stopień upieczenia: średni.

Marka ta wybiera tylko najlepsze odmiany zielonej kawy, które są dalej palone i mielone. 100% kolumbijska arabika z nutami czerwonego jabłka, wiśni i moreli.

• Jasny bogaty aromat;
• niska kwasowość;
• Szlifowanie wysokiej jakości.

• Stosunkowo wysoki koszt.

Błędy przy wyborze

Często zdarza się, że każdy dokonuje złego wyboru, więc wybierając kawę, czasami ludzie również popełniają błędy, dzięki czemu zyskują dla pozbawionego skrupułów producenta. Spójrzmy na najpopularniejsze z nich:

1. Ignorowanie daty ważności. Kawa jest uważana za produkt nie psujący się, ale tak czy inaczej, należy na to zwrócić uwagę. Według GOST trwałość kawy zależy od opakowania. Jeśli jest w powietrzu, to do 2 tygodni, w opakowaniu papierowym - 6-8 miesięcy, w szklanym słoiku - 12 miesięcy, w próżni - 1,5-3 lata.
2. Stopień mielenia. Każdy ekspres i ekspres do kawy wymaga określonego mielenia kawy. Na przykład w przypadku ekspresu do kawy kroplowej średnie mielenie nie jest odpowiednie, potrzebne jest tylko grube.
3. Obecność zapachów. Jako naturalne aromaty dozwolone są tylko wanilia, cynamon i gałka muszkatołowa.
4. Ignorowanie daty pieczenia. Najlepiej wybrać kawę po 2-4 tygodniach od palenia. Uważa się, że taki okres czasu jest idealny do zachowania wszystkich korzystnych właściwości i aromatu napoju.
5. Kupuję kawę rozpuszczalną. Do produkcji tego rodzaju napoju używa się ziaren o najniższej jakości, plus mleko w proszku lub śmietanę, do takiej rozpuszczalnej mieszanki dodaje się dużą ilość cukru. Taka kawa nie przynosi żadnych korzyści.

Jak zrobić napoje w domu?

Właściwie nie trzeba koniecznie iść do kawiarni, aby cieszyć się wspaniałym smakiem kawy z mlekiem, można ją przygotować w domu, ale pod warunkiem, że masz ekspres do kawy, ekspres do kawy lub Turka.

Istnieje wiele rodzajów kawowych napojów mlecznych, z których najpopularniejsze to latte, cappuccino, macchiato, marocino i flat white. Każdy z nich bazuje na espresso, różnica polega jedynie na proporcji z mlekiem i różnymi dodatkami.

Espresso jest dość łatwe do przygotowania, zwłaszcza gdy jest zaparzone w tureckim dzbanku do kawy. Na początek świeżo zmielone ziarna wlewa się do lekko podgrzanego cezve z wodą pitną. Gotowanie powinno odbywać się na minimalnym ogniu. Gotowanie nie powinno być dozwolone. Poczekaj, aż piana się podniesie i zdejmij z ognia, wymieszaj zawartość i ponownie wróć do pieca, aż piana znów się podniesie. Gotowy.

Najważniejszą rzeczą jest jasne śledzenie kroków gotowania i wybieranie produktów wysokiej jakości. Najlepiej wybierać mleko o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ lepiej się ubija, daje delikatniejszy i bardziej kremowy smak. Nie zaleca się używania cukru, ponieważ same ziarna kawy mają naturalną słodycz. Poniżej znajdziesz klasyczne przepisy na napoje mleczne.

latte

Latte zostało wynalezione we Włoszech. Idealna objętość to 240 ml. Na jedną część czarnej kawy przypada 3 części mleka. Temperatura wody powinna wynosić od 91 do 93 stopni, a temperatura mleka 60-65.

Do latte użyj średniej wielkości pieczonej fasoli. Pożądana jest czysta arabika, ale dopuszczalna jest do 20% Robusta.

Kroki gotowania:

1. Najpierw ubij mleko (180 ml). Ten o zawartości tłuszczu 3,2% uważany jest za idealny.
2. Następnie zaparz espresso (60 ml).
3. Wlej kawę do wybranej filiżanki i ostrożnie wlej mleko cienkim strumieniem. Gotowy.

W rezultacie płyny powinny się zmieszać, a na powierzchni powinna powstać piana o grubości około 1 centymetra.

Cappuccino

Samo cappuccino jest mocniejszą kawą niż latte, ze względu na to, że zazwyczaj używa się w nim mieszanki kawy robusta i arabica. Proporcja espresso, mleka i mlecznej pianki wynosi 1:1:1.

Kroki gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest zaparzenie espresso (60 ml) i wlanie go do wybranej filiżanki.
2. Następnie podgrzej i ubij mleko (60 ml), aż jego objętość się podwoi.
3. Trzymając piankę łyżką, wlej mleko do kawy cienkim strumieniem, a następnie nałóż piankę na wierzch. Gotowy.

Macchiato

Macchiato różni się od reszty stosunkiem mleka do kawy. Zwyczajowo używa się nie więcej niż ½ mleka z głównej objętości espresso. Ważne jest, aby używać kawy, w której skład wchodzi 10-15% robusty. Stopień pieczenia lepiej wybrać średni.

Kroki gotowania:

1. Ubij 10-15 ml gorącego mleka, aż jego temperatura osiągnie 60 stopni.
2. Zaparz 30 ml espresso i wlej do małej filiżanki.
3. Wlej piankę do kawy cienkim strumieniem. Gotowy.

Marocino

Ten napój jest odpowiedni dla słodyczy, ponieważ jest to dosłownie mieszanka cappuccino i kakao. Lepiej użyć 100% ziaren Arabiki, aby zachować delikatny i lekki smak.

Kroki gotowania:

1. Wsyp łyżeczkę kakao do wybranej filiżanki.
2. Następnie ubij 20-30 ml mleka na puszystą pianę.
3. Następnie zaparz 30 ml espresso i wlej do filiżanki.
4. Wlej piankę do napoju cienkim strumieniem. Możesz też posypać wierzch kakao. Gotowy.

Płaski biały

W końcu pojawił się przepis na mleczny napój kawowy o nazwie flat white. Różni się od innych tym, że nie ma tak gęstej piany jak pozostałe, chociaż stosunek mleka przeważa nad kawą. Do gotowania używaj ziaren lekko lub średnio pieczonych.

Kroki gotowania:

1. Najpierw ubij 110 ml mleka.
2. Następnie zaparz 60 ml espresso i wlej do wybranej filiżanki.
3. Wlej mleko do napoju cienkim strumieniem. Idealnie, pianka na powierzchni powinna mieć 0,5 cm Gotowe.

Wszystkie przepisy są dość proste, więc przełożenie ich na rzeczywistość nie będzie trudne.