Ocena najlepszej kawy do cappuccino, latte i flat white na rok 2025

Kochasz kawę? Na to pytanie rzadko udziela się odpowiedzi przeczącej. Ten napój, który ma ponad 700-letnią historię, jest popularny we wszystkich zakątkach globu. Liczba odmian i rodzajów jego przygotowania jest nieobliczalna. Każdy kraj ma związane z nim tradycje, tajemnice kulinarne, które pozwalają nadać wyjątkowy smak i aromat.

Historia kawy

A wszystko zaczęło się… od kozy. Dokładniej z kozami. Najzwyklejsze kozy, których instynkt sugerował, że jeśli są owoce z pewnego drzewa, to jest więcej siły i można skakać wyżej. A potem zależało to od obserwacji etiopskich pasterzy, którzy również postanowili spróbować tych owoców, mieszając je z tłuszczem zwierzęcym. Początkowo cieszyły się popularnością wśród nomadów, którym dodawano siły w długich podróżach.

Następnie mnisi sufi zaczęli pić napój z ziaren kawy. A już w XV wieku, wraz z rozprzestrzenianiem się islamu w krajach Wschodu, stał się znany wszędzie i szybko zyskał popularność. Nie ostatnią rolę w tym odegrał przyjęty wśród muzułmanów zakaz spożywania alkoholu. Kawa działała jako alternatywa dla wina, ponieważ religia tego nie zabraniała, a tonizujący wpływ na organizm stał się doskonałym substytutem odurzenia.

Stopniowo z krajów Wschodu kawa rozprzestrzeniła się na cały świat. Proces ten był nieunikniony, pomimo obowiązujących wówczas surowych zakazów eksportu zboża do innych krajów, ponieważ jego popularność przyciągała wzrok wszystkich, także przemytników. To dzięki nim plantacje pojawiły się najpierw w Indiach, potem w Surinamie, Gujanie, Brazylii…

W krajach europejskich i w Stanach Zjednoczonych zaczęły otwierać się kawiarnie, które natychmiast zyskały popularność wśród ludności.Obroty kawą w całkowitym wolumenie handlu światowego plasują się obecnie na drugim miejscu po ropie.

Interesujące fakty

Od wieków napój ten był wszechstronnie badany zarówno przez lekarzy, jak i naukowców z innych dziedzin nauki i zebrali na jego temat wiele ciekawych faktów:

• kofeina w małych dawkach jest korzystna, w dużych jest szkodliwa, a żeby użyć jej w dawce śmiertelnej, trzeba wypić około 100 filiżanek;
• aby osiągnąć optymalny efekt tonizujący wystarczy około 500 mg naturalnej kawy dziennie dla zdrowej osoby dorosłej;
• najwięcej kofeiny jest w jasno palonych ziarnach, zwłaszcza Robusta, w której jej zawartość wynosi 2%, dwa razy więcej niż w kawie arabica;
• ilość kofeiny łatwo określić smakowo: im bardziej okazała się gorzka, tym bardziej będzie orzeźwiać, jej zbyt duża ilość może powodować halucynacje, ale w małych ilościach może przynieść dodatkowe korzyści wzmacniając działanie na organizm liczba środków przeciwbólowych (paracetamol, aspiryna itp.);
• lepiej zaparzyć kawę w wodzie, której temperatura jest bardzo zbliżona do wrzenia - 95-98 stopni, ale nie we wrzącej wodzie;
• trwałość nieprażonych ziaren wynosi około roku, po upieczeniu zaczynają tracić swoje pozytywne właściwości po dwóch dniach;
• w zależności od odmiany liczba związków aromatycznych może sięgać 800, różnych przeciwutleniaczy - 300, a liczba różnych związków chemicznych i substancji może przekraczać 1200 gatunków;
• picie kawy przyczynia się do szybkiego spalania tkanki tłuszczowej podczas intensywnego wysiłku fizycznego (a zatem pijąc więcej niż 5 filiżanek sportowcy mogą mieć problemy z Międzynarodowym Komitetem Olimpijskim w zakresie dopingu), a sama kawa (bez dodatków w postaci mleka, cukru , itp.) ogólnie kalorii nie zawiera;
• początkowo była tylko kawa naturalna, a kawa rozpuszczalna jest już wkładem Europejczyków, została wynaleziona przez rodowitego Belgijczyka, George'a Washingtona w 1906 roku;
• rekordowym krajem konsumpcji jest Finlandia, na jednego mieszkańca przypada 12 kg zbóż rocznie.

Ceny kawy są bardzo zróżnicowane. Najdroższa i najbardziej egzotyczna jest kopi luwak, wyrabiana z oryginalnych ziaren wydobywanych: pobiera się je z ekskrementów kuny palmowej - musangi, myje się i suszy. Nie wiadomo kto i kiedy pomyślał o tej metodzie gotowania, ale obecnie uważana jest za najbardziej wyrafinowaną, a jej cena sięga 1200 dolarów za kilogram.

Jak przygotować białą kawę?

Czarna kawa to znany klasyk gatunku. Ale ostatnio w menu może pojawić się sekcja z białą kawą. A wszystkie wymienione powyżej gatunki należą tylko do białych. Jeśli zagłębisz się w to pytanie bardziej szczegółowo, okaże się, że będzie to nic innego jak napój znany wszystkim od dzieciństwa z dodatkiem mleka. Ale metody przygotowania i proporcje głównych składników będą się różnić, co w rzeczywistości doprowadziło do pojawienia się tak wielu jego rodzajów.

Cappuccino, latte i flat uyat bazują na kawie espresso, zwykle przygotowywanej za pomocą ekspresu do kawy. Przy wyborze mleka należy wziąć pod uwagę jego zawartość tłuszczu.Możesz również uzyskać piękną piankę bąbelkową, używając odtłuszczonego mleka, ponieważ wymaga ono białka mleka, a nie tłuszczu. Ale smak będzie nieco gorszy, a konsystencja okaże się bardziej płynna. Dlatego najlepszą opcją jest mleko znormalizowane o zawartości tłuszczu 3,5%.

Należy również zwrócić uwagę na temperaturę dodawanego mleka. Aby uzyskać idealny smak, będziesz musiał zrezygnować z możliwości uzyskania gorącego napoju, ponieważ temperatura mleka nie powinna przekraczać 68 stopni. Mocniejsze podgrzewanie lub gotowanie niszczy białko mleka, które jest podstawą smaku, zmienia się też nie na lepsze aromat.

Cappuccino, latte, flat white... Jaka jest różnica?

Cappuccino, latte i flat white to klasyczne opcje gotowania i różnią się proporcjami głównych składników:

• cappuccino: 33% espresso, 67% mleko;
• latte: 15% espresso, 85% mleko;
• flat white: 40% espresso, 60% mleko.

Ale mają też inne różnice. Cappuccino pochodzi z Wiednia, gdzie pojawiło się w XIX wieku, a jego nazwa kojarzy się z kolorem sutanny kapucynów, jak wyglądała parzona kawa.

Ale historia powstania latte nie jest tak przejrzysta. Włosi twierdzą, że są autorami, ponieważ latte to po włosku „mleko”, a przy zamawianiu w kawiarni łatwo może dojść do nieporozumienia, gdy zamiast oczekiwanego napoju przyniesie się gościowi zwykłe mleko. Kwestionują ten fakt Francuzi, podobnie jak Austriacy, którzy opierają się głównie na tym, że ich stolica Wiedeń stał się protoplastą tradycji mieszania kawy z mlekiem.

Istnieje również spór o miejsce pochodzenia flat white, ale uczestniczą w nim już nie państwa europejskie, ale Australia i Nowa Zelandia. Jest mocniejszy od klasycznego latte, pianka na nim leży w stosunkowo cienkiej warstwie, co pozwala profesjonalnym baristom zademonstrować sztukę latte art.

Jak wybrać?

Obecnie w sprzedaży można znaleźć ogromny asortyment gatunków i odmian kawy. Aby nie zgubić się w tej odmianie i wybrać najlepszą opcję, warto skupić się na kilku parametrach.

Najpierw musisz zdecydować się na jedną z trzech opcji:

• ziarno;
• grunt;
• rozpuszczalny.

Wybierając kawę zbożową należy przede wszystkim zwrócić uwagę na skład ziarna. Może to być 100% Arabika lub połączenie Arabiki i Robusty. Pierwsza ma bardziej intensywny i bogaty smak, druga zawiera więcej kofeiny i jest bardziej orzeźwiająca.

Stopień wypalenia można określić na podstawie liczb na opakowaniu, od 1 (najlżejszy) do 5 (skrajna pieczeń). Im mocniej palona kawa, tym bardziej będzie aromatyczna, ale będzie też o wiele bardziej gorzka niż przy użyciu lekko palonych ziaren. Od momentu prażenia powinno upłynąć nie więcej niż sześć miesięcy, najlepiej około 1,5 miesiąca.

Drugim kryterium wyboru jest sposób przygotowania napoju. Może to być tradycyjny turecki ekspres lub ekspres do kawy, który już prawie stał się tradycyjnym, lub kilka alternatywnych opcji: aeropress, przelew, prasa francuska, ekspres przelewowy lub chemex.

Dla każdego z wymienionych rodzajów przygotowania można wybrać optymalnie odpowiednie ziarno i rodzaj zmielenia, co jest obowiązkowe wskazane w instrukcji użytkowania dla każdej jednostki (na przykład największe zmielenie jest wymagane dla prasy francuskiej, a najdrobniejsze do ekspresu do kawy). Należy to wziąć pod uwagę zarówno podczas samodzielnego przygotowywania kawy mielonej z ziaren, jak i przy wyborze gotowej opcji w sklepie. Ponadto instrukcje często zawierają schemat gotowania krok po kroku.

Jeśli nie jesteś pewien, jakiego rodzaju grind potrzebujesz, najlepiej kupić średni, który jest najbardziej uniwersalny.

Główną wadą kawy mielonej jest szybka utrata smaku i aromatu po otwarciu opakowania. Ponadto często w jego składzie można znaleźć różne smaki, dlatego kupując ten produkt, należy dokładnie przestudiować jego skład.

Kawa rozpuszczalna cieszy się ogromną popularnością, przede wszystkim ze względu na szybkość i wygodę jej przygotowania w niemal każdych warunkach. Może być sprzedawany w formie granulowanej lub liofilizowanej.

W celu wytworzenia granulowanego produktu koncentrat kawowy jest suszony pod wysokim ciśnieniem, po czym jest dalej aromatyzowany. Napój liofilizowany to suszone fusy z kawy, które zostały szybko zamrożone w najniższej możliwej temperaturze, aby usunąć z niej resztki wilgoci. Powstała masa jest następnie kruszona i dodawane są do niej olejki eteryczne.

Ocena najlepszej kawy do cappuccino, latte i flat white

Lista jest oparta na najpopularniejszych typach, które są poszukiwane na internetowej platformie handlowej Yandex Market i mają pozytywne recenzje klientów.

Ocena najlepszych ziaren kawy

Mövenpick Latte Art

Średnia cena to 1050 rubli. za 1000

Produkt w 100% z ziaren Arabiki renomowanej szwajcarskiej marki należącej do Nestle. Produkcja zlokalizowana jest w Niemczech i prowadzi ścisłą wieloetapową kontrolę jakości na każdym etapie produkcji. Ponad półtora wieku doświadczenia firmy pozwala na stworzenie doskonałego trunku zgodnego z najlepszymi tradycjami.

• specjalnie zaprojektowany do mieszania z mlekiem;
• po przygotowaniu bez mleka uzyskuje się bardzo smaczne, mocne espresso;
• bogaty, bogaty smak dzięki mocnemu prażeniu;
• delikatna, ale stabilna i mocna pianka.

• niewykryty.

Cappuccino (Cappuccino)

Średnia cena to 231 rubli. za 150 g.

Ten wietnamski produkt jest jednym z najpopularniejszych przy produkcji cappuccino. Składa się z 70% Arabiki i 30% Robusty, co zapewnia doskonały efekt tonizujący. Surowce do jego produkcji dostarczane są z wietnamskich prowincji Lam Dong i Son La, położonych na wysokości ponad 1400 m n.p.m.

• jasny, bogaty smak z nutą czekolady, orzechów i kremowych nut;
• przyjemny aromat;
• przystępny koszt.

• zawiera zapachy;
• nie nadaje się do przygotowywania w ekspresach do kawy.

Imperium Herbata Latte Macchiato

Średnia cena to 350 rubli. za 250g.

Produkt rodzimej firmy Empire of Tea jest wytwarzany z francuskim prażeniem, w którym ziarna są podgrzewane do 240 stopni. Pozwala to przygotować z nich dość mocny napój o gęstej, przyjemnej konsystencji i bogatym smaku.

• towary produkcji rosyjskiej;
• dobry gust;
• optymalne opakowanie.

• nieatrakcyjny projekt opakowania;
• zawiera zapachy.

Madeo Cappuccino

Średnia cena to 569 rubli. za 200

Produkt rosyjskiego producenta ma mleczny smak z lekką kwaskowatością i lekką goryczką, dzięki czemu idealnie nadaje się do gotowania w połączeniu z mlekiem. Wyprodukowana z 100% średnio palonych ziaren Arabiki.

• doskonały aromat;
• bogaty smak;
• wygodne opakowanie: 200 lub 500 g.

• zawiera zapachy.

Vietdel Cappuccino

Średnia cena to 1056 rubli. za 500g.

Ten wietnamski produkt zyskał już popularność w swojej ojczyźnie, a w ostatnich latach zdobywa coraz więcej fanów w Rosji. Ma dość złożony skład: bazuje na Arabice, do której dodaje się Robustę i Mokkę. Zawartość kofeiny wynosi około 1%.

• doskonały smak i aromat;
• niezawodne pakowanie próżniowe chroniące ziarna przed wydychaniem.

• wysoka cena;
• trudno znaleźć w sklepach.

Ocena najlepszej kawy rozpuszczalnej

Arystokrata Cappuccino

Średnia cena to 156 rubli. za 300g.

Produkt rosyjskiego producenta w miękkim opakowaniu i wygodnym opakowaniu 300 gramów. Posiada szeroką paletę smaków: klasyczny, waniliowy, czekoladowy, amaretto.

• łatwość przygotowania;
• przystępna cena;
• produkty krajowego producenta.

• smak nie jest wystarczająco gorzki, bardziej jak kakao;
• kompozycja zawiera barwniki, aromaty, olej kokosowy, środek przeciwzbrylający.

Latte Francuska Wanilia

Średnia cena to 765 rubli. za 200

Kolejny produkt rosyjskiej produkcji, który jest popularny wśród fanów napojów rozpuszczalnych. Zawiera szereg witamin, minerałów i pierwiastków śladowych, w tym źródło selenu i cytrynianu cynku, które zapewniają silne działanie antyoksydacyjne.

• działanie odmładzające na organizm;
• poprawa kondycji skóry i włosów;
• neutralizacja wolnych rodników;
• wzmocnienie odporności.

• niewystarczająco jasny smak;
• wysokie zużycie;
• wysoka cena.

Nescafe Cappuccino z mlekiem i cukrem

Średnia cena to 410 rubli. za 225

Produkt jednego z najbardziej znanych producentów cieszy się dużą popularnością i jest stale poszukiwany. Wieloletnie doświadczenie warunkuje wysoką kontrolę jakości produktów na wszystkich etapach ich produkcji. Surowiec pochodzi z Kolumbii.

• dobre walory smakowe;
• gruba twarda pianka.

• zawiera aromaty i stabilizatory;
• rzadko spotykane w sklepach.

SERCA Cappuccino Amaretto

Średnia cena to 650 rubli. za 1 kg.

Produkt niemieckiego producenta TSI GmbH & Co o wykwintnym smaku likieru Amaretto zapakowany jest w solidną, szczelną torebkę z wielowarstwowej folii, która zabezpiecza go przed utratą smaku i zapachu. Duże ekonomiczne opakowanie w przystępnej cenie sprawia, że ​​zakup jest jeszcze przyjemniejszy.

• bogaty smak i aromat;
• gruba konsystencja;
• wysoka mocna aksamitna pianka.

• zawiera aromaty, stabilizatory i emulgatory;
• rzadko spotykane w sprzedaży.

Bellarom Cappuccino Wanilia

Średnia cena to 500 rubli. za 200

Cappuccino instant o smaku waniliowym niemieckiej firmy Bellarom powstaje z wyselekcjonowanych ziaren Arabiki, które wyróżnia wysoka jakość palenia. Towar wytwarzany jest pod ścisłą kontrolą jakości i pakowany w puszkę blaszaną.

• przyjemny, bogaty smak i aromat;
• gruba pianka;
• wystarczająco silny;
• wykonane bez dodatku cukru.

• marnotrawna konsumpcja;
• wysoka cena.

Ocena najlepszych kapsułek do ekspresów do kawy

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Średnia cena to 889 rubli. na 48 kapsułek.

Do przygotowania napoju potrzebne są dwie kapsułki, z których jedna zawiera naturalną paloną kawę, a druga zawiera pełne mleko w proszku. Mieszanka Robusty i Arabiki zapewnia niezbędną wytrzymałość, a cechy gotowania w maszynie zapewniają mocną elastyczną piankę i atrakcyjny wygląd.

• klasyczny, zrównoważony smak;
• bogaty aromat;
• długi okres przydatności do spożycia - 2 lata.

• mleko może nie rozpuścić się całkowicie;
• wysoka cena;
• nadaje się tylko do ekspresów do kawy na kapsułki.

MUSI Cappuccino

Średnia cena to 259 rubli. na 10 kapsułek.

Jedna kapsułka tego umiarkowanie mocnego napoju, zrobionego ze średnio palonych ziaren, zawiera zarówno mleko, jak i kawę. Specjalna technologia tworzenia wysokiej jakości opakowań próżniowych zapobiega wzajemnemu oddziaływaniu poszczególnych składników, co może prowadzić do zmiany ich właściwości lub cech smakowych.

• delikatny smak;
• łatwość przygotowania.

• nadaje się tylko do systemu Nespresso Original;
• niedostatecznie wyraźny smak i aromat w porównaniu z tradycyjnie parzoną kawą.

Absolut kapsułki Latte Macchiato

Średnia cena to 686 rubli.na 32 kapsułki.

Do przygotowania potrzebne są dwie kapsułki: jedna ze smażonymi ziarnami najdrobniejszego zmielenia o wadze 6 gramów, a druga z pełnym mlekiem w proszku o wadze 15 gramów.

• przyjemny, łagodny smak;
• pasuje do standardowych kapsułek Dolce Gusto;
• towary producenta krajowego;
• koszt ekonomiczny.

• niestabilna pianka;
• czasami pojawiają się wadliwe nieszczelne kapsułki.

Dolce Gusto Latte Macchiato o smaku karmelowym

Średnia cena to 350 rubli. na 8 kapsułek.

Produkt hiszpańskiej produkcji o wyraźnym smaku karmelowym, odpowiedni do przygotowania w standardowych kapsułkach. Różni się średnim stopniem twierdzy.

• miękki, jasny smak;
• bogaty aromat.

• smak kawy jest słabo wyrażony, przerywają go odcienie mleka i karmelu;
• zawiera składniki nienaturalne: aromaty, stabilizatory itp.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Karmelowe

Średnia cena to 399 rubli. na 8 kapsułek.

Średnio prażone zmielone ziarna i pełne mleko pakowane w płynnej postaci nadają temu dość mocnemu i orzeźwiającemu napojowi wspaniały smak i aromat. Dodatkową gwarancją jakości jest wysoka reputacja producenta, który od dawna ugruntował swoją pozytywną pozycję na rynku.

• naturalne płynne mleko;
• dobry smak i aromat.

• łagodna piana;
• nadaje się tylko do ekspresów do kawy Tassimo.

Wybór surowców do „białej kawy” jest dość duży, wyboru należy dokonać w oparciu o preferencje smakowe i sposób parzenia.