Vurdering av de beste kakene å bestille i Perm i 2025

I dag går det ikke en eneste feiring uten en festlig dekorasjon - en kake. Av disse ble den største, som er oppført i Guinness rekordbok, bakt av italienere i 2015. Det ble utarbeidet i form av et kart over Italia med figurer av severdigheter, størrelsen på et kulinarisk mesterverk er 244 cm². Dessertgiganten i Russland ble forberedt til 110-årsjubileet for GUM, diameteren på basen var 6 meter. Det er ikke lett å bestemme den søte mesteren etter smak, det er ikke for ingenting de sier: "det er ingen kamerat for smaken og fargen." Konditorer rundt om i verden eksperimenterer, deler hemmeligheter og oppskrifter på søtsaker. Hvordan er avtalen med skreddersydde kaker i Perm?

For fem år siden var det ingen konditorklasser i byen. Målbevisste kulinariske spesialister samlet informasjon fra blogger, gjennom Internett-korrespondanse og i direkte kommunikasjon på høytiden. Gradvis kom konfektfremgangen til Perm. Fasjonable sjokolademakere, mestere av europeiske desserter begynte å besøke byen og dele det grunnleggende om "haute cuisine".I 2018 var kostnadene for trening i konfekt for å dekorere en kake 15-18 tusen rubler. En mesterklasse av en innenlandsk konditor koster 30-35 tusen rubler. I dag har Permians muligheten til å bestille en kake som er eksepsjonell i smak eller størrelse, for å betro spesialister utviklingen av dens eksklusive layout.

Hva bør du veiledes av når du velger en kake å bestille?

Bestem størrelsen

For å velge størrelse og vekt, bør du lage en komplett liste over deltakere i arrangementet, dets gjester. Det er beregningstabeller for 10 personer, 20, 30 og så videre. Samtidig er det ønskelig å ta hensyn til alder og kjønnssammensetning, antall serveringer vil avhenge av dette. For eksempel inneholder en atten kilos konfektgigant omtrent 90 porsjoner. De regner med en gjest for 150 gram dessert, med innføring av dekorasjoner fra mastikk, sjokolade, brennevin, porsjoner øker til 200-250 gram.

Hvis en større begivenhet er planlagt og vekten på desserten er 4-6 kilogram, spesifiseres antall nivåer, med en vekt på ett lag over 7 kilo, brukes spesielle skillestativer.

Kostnadsdel

Det neste trinnet er å bestemme kostnadene. Det er klart at du kan bestille en diger og enkel kake, eller, for de samme pengene, en liten, men utrolig utsøkt en.Utsøkt og enorm - det er utrolig dyrt.

Klassisk eller eksklusivt?

Som regel tilbyr produsenten et utvalg av flere typer desserter, forskjellige fyllinger og flere av deres egne "høydepunkter": unike smaker. Fra dette settet med konfektoppgaver, som fra en designer, må du lage et søtt mirakel. Når du kompilerer en søknad, foreslår konditoren mulige variasjoner, denne prosessen ligner å bestille en bankettmeny, men i en forenklet form.

Hvilket alternativ å bo?

• Åpen

Kaken består av flere kaker, laget er frukt eller bær.

• sufflékake

Forbered flerfarget med forskjellige komponenter: yoghurt, cottage cheese, fuglemelk.

• Krem

Klassiske kaker veksler med alle slags fyll. Når du velger en kremet fylling, som er kremfløte, er det ikke lett å bestemme seg for fyllstoffet. Det kan være fra bær, frukt, cottage cheese og mascarpone.

• Dessert med mastikk

En variant av en veldig elegant dessert, med figurer, blomster, temadekorasjoner.

• Dessert med glasur

Mønstre er laget i flere lag, det er mulig å skille lagene med blomster, bær, figurer fra mastikk.

• fransk crockenbush

Det utføres i form av en pyramide med en spesifisert høyde fra cupcakes, profiteroles eller andre kaker. Bindingen av dessertstrukturen er laget med karamell, som ofte inneholder marengs og marengs.

• marsipankake

Den inneholder revne mandler og melis. Dessert utelukker tilstedeværelsen av frukt og bær, hvis juice ødelegger konsistensen.

• Vegansk dessert

Konfektprodukt med lavt kaloriinnhold, populært for et sunt kosthold, hovedsakelig bestående av planteelementer, konfektprodukt. Smør, egg, fløte, cottage cheese, honning erstattes av:

• vegansk olje: raps, valnøtt, kokosnøtt, grønnsak, linfrø;
• soya-, kokos-, ris- eller havremelk;
• krem basert på cashew eller ris;
• yoghurt;
• eple, gresskar, gulrot, bananpuré;
• vegansk egg, som består av tapioka, potetstivelse og vegansk kvass;
• lønn eller daddelsirup.

Det er mange oppskrifter for å lage veganske desserter, inkludert de laget av kjeks og krem, analoger av Praha, Napoleon.

• Bryllupskaken

Den er uvanlig i størrelse og designet for et stort antall gjester. Mastikkbånd, duer og figurer av nygifte, sukkerblondemønstre, inskripsjoner og til og med fotografier på spesielt rispapir blir obligatoriske attributter for konfekten. Ofte matcher designet stilen og fargene på bryllupslokalet, samt brudgommens dress og brudens kjole. Moderne bryllupsfotografier er mesterverk der sammensetningen av farger, former og nyanser opprettholdes. En bryllupsdessert, som et kulinarisk siste fyrverkeri, må være verdig å bli fanget i tide.

• barnas kake

Dessert er absolutt dekorert med figurer. For jenter - dukker, ponnier, for gutter - biler, soldater, og også å velge mellom: babydyr, populære tegneseriefigurer, scener fra barnets hobbyer, for eksempel et sjakkbrett med figurer. Kremer av barnedesserter inneholder oftest biter av frukt, vaniljesirup og er tilberedt på grunnlag av kokt kondensert melk, yoghurt.

Ingredienser og dekorasjoner

• Naturlige produkter

I vår miljøproblematiske tid er prioriteringen av naturprodukter spesielt viktig.Å erstatte en ingrediens i en oppskrift med en annen kan for eksempel føre til en subtil overgang fra sjokolade til modellering av sjokoladepasta, som verken har fordel eller naturlig smak. Du bør nøye spesifisere sammensetningen av produktene som krem, kaker, sufflé, glasur, dekor, blandinger og så videre skal tilberedes fra.

• Med gluten eller uten?

Bygg, rug og hvete inneholder et komplekst protein som ved bearbeiding fra korn gir elastisitet til matvaren. Dens kvantitet påvirker kvaliteten på et konfekt eller bakeriprodukt. I dag snakkes det mye om farene ved gluten, glutenfrie produkter og dietter. Bare en oppskrift på kjøtt- eller fiskeretter kan garantere fraværet av dette stoffet i produktet, og dette er ikke lenger en dessert. Glutenfri sødme er nesten umulig, men å redusere prosentandelen er ganske innenfor en konditors makt.

• Å gå med på masken eller ikke?

Mastikk er laget av mat og naturlige fargestoffer for hånd eller på en produksjonsmåte, designet for å lage figurer av forskjellige former fra den. Ved elastisitet ligner stoffet plasticine, spiselig, lagret i kjøleskapet i 3 måneder. Dekorasjoner i form av kronblader, knopper er laget av blomstermastikk på kaken, et tynt belegg er laget av marsipan, og forskjellige figurer er laget av honning.

Pastilage er en gelatinmastikk som brukes til å lage små dekorative detaljer. Populariteten til mastikk taper terreng på grunn av innholdet av kunstige, skadelige komponenter. De beste konditorene i verden nekter å bruke det til fordel for naturlig sjokolade, ostemasse, krem. I utgangspunktet er mastikk en måte å overraske de tilstedeværende med en uvanlig innredning. Det er også viktig at slik dekorasjon tar omtrent en tredjedel av den totale vekten av konfekten.

• Kake uten baking

En slik delikatesse er en nymotens trend. Fordelen er lavt kaloriinnhold, overvekten av den totale sammensetningen mot frukt, magre meierikomponenter og tilstedeværelsen av mel, sukker og smør minimert. Kaker kan for eksempel bestå av eplemos, malt tørket frukt og nøtter, og fyllet kan bestå av honning, revet epler og gelatin. Dette er en hverdagsoppskrift som forklarer prinsippet om matlaging uten baking.

godteri

Denne festlige egenskapen blir mer og mer populær. Konfekthjørne - et søtt bord laget av en bordplate eller flere, med to eller flere lag, og en hel rekke søtsaker.

Designet avhenger av kundens krav: Provence stil og sporty stil, openwork klassikere og sjølandskap. Barnas konfekthjørner er laget basert på tegneserier, eventyr eller i henhold til scenariet. Designet til Candy Bar består av lyse og harmoniske farger, varme og kalde, vanligvis ikke mer enn tre, men med mange nyanser.

En nyttig tradisjon er å signere en dessert, som ikke bare har informasjonsverdi, men også tar vare på gjestene. Signaturen angir både navnet og ingredienslisten, i tilfelle intoleranse mot det kulinariske produktet. En vakker tallerken blir også et designelement.

Konfektbygninger på flere nivåer og sjokoladefontener opptar bakgrunnen til komposisjonen, vaser og fat på bena følger nærmere. Den første planen er okkupert av brett og brett i alle størrelser og former.

Hva skal man lage Candy Bar? Her er en kort liste over mulige søtsaker:

• kaker;
• sjokolade fontener;
• Godteri stativ;
• pepperkaker;
• kakeballer og kakepops: kaker på en pinne dekket med glasur eller sjokolade, laget i forskjellige geometriske former;
• lakrisgodteri og -stokker;
• makroner - runde små kaker med kremfylling;
• krem kurver;
• cupcakes - analoger av en cupcake, med et høyt innhold av krem ​​eller mastikk;
• marshmallows: sylindre, spiraler, puter, terninger;
• bagateller - desserter i en fløtekanna.

Ballonger, postkort, dufter, stearinlys, girlandere, fotografier, sukkerspinnskyer er en ekstra palett av kunstneren som lager Candy Bar.

Candy Bar er dekorert på alle emner: bursdag, bryllup, jubileum, profesjonell ferie, 8. mars, Defender of the Fatherland Day, barnas ferie, nyttår og jul.

Feil ved valg

• Det er viktig å forstå: vakker, lys og billig, betyr ikke sunn og velsmakende. Noen ganger bør du gi preferanse til smaken av dessert.
• Fyllingskriterier. Ikke overskrid antallet på tre fyllinger for å unngå smakskaos.
• En alvorlig tabbe er feil telling av porsjoner. Det er synd hvis en av gjestene husker denne dagen som en høytid, "som jeg ikke hadde nok dessert."
• Vurder plasseringen av arrangementet og sesongen. En sjokoladerik kake kan "flyte" i varmen, og makroner kan henge sammen til en enkelt klump.

Vurdering av de beste kakene å bestille i Perm

Konfektfirma "Rada"

Til stede på markedet siden 1998. Den største konfektproduksjonen i Perm og regionen produserer 3 tonn produkter per skift. De produserer linjer med desserter under varemerkene "Vkus zhelezhaniy", "Chocolate Valley", i 2016 ble det gjort en rebranding, et nytt merke "Ernest" ble introdusert.

• gratis smaksprøver etter avtale;
• spesialiserer seg på produksjon av "varme kaker" med 120 timers ledetid;
• bruk av naturlige råvarer.

• Nei.

Kontaktinformasjon:
Perm, st. Tauing, 2a, Kirovsky-distriktet.
☎ Kontaktnumre:
Bestilling: +7 964 197-44-00; For spørsmål om kvaliteten på kundeservice: +7 909 116-33-00;
Avtale for smaksprøver: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Nettsted: http://radaperm.ru

Godterinettverket "Violet"

Organisasjonen ble stiftet i 2009, i dag er antallet på bedriften 200 ansatte.

• over hundre typer konfekt;
• utvalg av dessert, marshmallow, marmelade, marengs;
• 7000 medlemmer i gruppen med samme navn i det sosiale nettverket.

• Ingen.

Kontaktinformasjon:
☎ Telefon: +7-342-209-12-12.
Nettsted:

Konfekt "Patisse"

Den høye kvaliteten på konfektprodukter er sikret av det nyeste utstyret. Egen rensing av vann, gjennom nye teknologier, gir en spesiell smak og nytte.

• skreddersydde kaker;
• et variert utvalg av konfekt;
• levering til byens supermarkeder.

• Nei.

Kontaktinformasjon:
Adresse: 614033, Russland, Perm, st. Emelyan Yaroslavsky, 10.
☎ Telefoner:
8 (342) 287-32-22 - ordresjef;
8 (342) 242-73-55 - engrosapplikasjoner.
Nettsted: http://patisie.ru/;
E-post:

Konfektfirma "Valencia"

Den har vært på markedet siden 2004. I løpet av hele aktivitetsperioden har hun mestret mer enn 100 konfektoppskrifter i Russland og Europa. Produkter gjennomgår årlig en erklæringsprosedyre for kvalitetsoverholdelse, GMO-produkter er helt utelukket.

• et bredt spekter av produkter: kaker, puffs, rundstykker, muffins, eclairs;
• lojal prispolitikk.

• Ikke funnet.

Kontaktinformasjon:
Adresse: Perm, st. Dokuchaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Nettsted: https://valencia59.ru;
E-post:

Nettverk av godteri "Caramel"

Caramel er et bredt utvalg butikker som tilbyr alle slags søte desserter, inkludert spesiallagde kaker. De kan lage et konfektmesterverk i henhold til bildet eller beskrivelsen av kunden. I dag har byen mer enn 25 butikker i forskjellige distrikter i Perm.

Du kan bestille ved å kontakte et av utsalgsstedene. Forskuddsbetaling kreves. Bestillinger på kaker på enkeltprosjekt aksepteres minst 2-3 dager i forveien. Prisen for 1 kg kake er 1000 rubler. Samtidig kommer en kake i 1 lag ut, som regel ikke mindre enn 1,5 kg, to-lags - 2 kg, 3-lags - 3,5 kg. I tillegg til det angitte beløpet kan noen ekstra dekorative elementer betales. For eksempel koster en tallerken laget av sjokolade 10 cm i størrelse 20 rubler.

• Vi er klare til å vurdere ethvert designprosjekt til kunden;
• Bredt distribusjonsnettverk, du kan alltid finne den nærmeste;
• Bestilling og mottak av kake kan plasseres på forskjellige utsalgssteder;
• Stort utvalg av fyllinger;
• Innredning av høy kvalitet.

• Det er ingen nettside, alle finesser, inkludert fyll og kakealternativer, kan bare diskuteres når du besøker butikken;
• Bestillingen vil bare bli akseptert etter forskuddsbetaling;
• De fungerer ikke med fotoutskrift, men dette kompenseres av annen original innredning;
• Ingen levering.

Butikker for å legge inn og motta en bestilling er åpne daglig fra 9-00 til 21-00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, samtaler aksepteres 9-19 timer hver dag;

du kan stille spørsmål av interesse gjennom det sosiale nettverket VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Butikkadresser:

• Kontor og produksjon: St. sovjetisk hær, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• st. Kuibyshev, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• st. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• st. Gorky, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• st. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• st. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• st. Chkalova, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• st. Tolbukhina, 17; ☎8 902-479-68-02;
• st. Lebedeva, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• st. Pozharsky, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• st. Pushkarskaya, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• st. G. Hassan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• st.M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• st. Adm. Ushakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• st. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• st. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• st. Borchaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• st. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• st. Signalgivere, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• st. Kombinere, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• st. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• st. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• st. Highway Cosmonauts, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• st. Repina, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• st. Khabarovskaya, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• st. Kuibyshev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• st. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Alle ønsker å gjøre en fascinerende reise inn i den fantastiske verdenen av fyll og kremer, kjeks og marengs: en liten person og en voksen. Søtsaker er godt både i glede og sorg, de styrker den første og myker opp den andre. Den moderne konfektverdenen er usedvanlig vakker og ufattelig deilig. Perm-konditorer vil gi et unikt utvalg av søte produkter når det gjelder pris, kvalitet, type produkt, samt dekorere en familie- eller bedriftsferie. Velkommen til søtt eventyr!