Beste sous vide-rangeringer for 2025

Sous vide er en kjøkkenteknikk der maten tilberedes i vakuum. Opprinnelsen til ordet er fransk: sous-vide - "under vakuum". Poenget er at fisk, grønnsaker eller kjøtt legges i en pose, etter å ha pumpet luft ut av den. Kokeprosessen foregår sakte ved relativt lav temperatur og som regel i vannbad. Sluttresultatet: mørt og saftig kjøtt, som beholder alle de mest nyttige stoffene. I tillegg lar matlaging på denne måten gjøre deg myk selv de produktene som vanligvis er stuet i ganske lang tid. For eksempel kan rå svinekjøtt, etter tilberedning i sous vide, lett demonteres til fibre.

Nedenfor er en oversikt over de beste sous-videne som har dukket opp på det moderne markedet, fordelene og ulempene med modellene er notert.

Klassifisering

Det er stasjonære og nedsenkbare sous-utsikter. Nedsenkbare enheter er mer populære. Dette skyldes at en stasjonær sous vide er mer klumpete, den vil kreve mye mer plass på kjøkkenet, og brukeren er også "bundet" til et fast volum av bollen. Den nedsenkbare rivalen kan enkelt oppbevares i en av kjøkkenskuffene og er kompatibel med alle størrelser beholdere.

Den eneste fordelen med en stasjonær enhet kan betraktes som termisk isolasjon av beholderen, dette påvirker forbruket av elektrisitet: det vil bruke litt mindre strøm. Men det spiller ingen nevneverdig rolle.
De har også en positiv side. For et par år siden var kostnadene for slike enheter høye, og nylig har budsjettmodeller dukket opp på salg.

Når du velger en sous vide, bør du være oppmerksom på:

1. Makt.
2. Ytelsen til vannsirkulatoren.
3. Justeringsområde og temperaturtrinn.
4. Tilstedeværelsen av en tidtaker.
5. Tillatt bollevolum (for nedsenkbare modeller).

Stasjonære modeller kan ha flere alternativer, for eksempel "dampkoking" eller "slow cooker"-modus.

Enhetene hjelper til med å tilberede sunne retter i henhold til originale oppskrifter, mens maten ikke mister sine nyttige egenskaper, beholder sin unike aroma og brenner ikke.

Stasjonær sous vide

Slike kjøkkenapparater kombinerer noen ganger flere funksjoner samtidig. For eksempel kan den brukes ikke bare som en vakuumkoker, men også som en multikoker og dampkoker. Stasjonær sous vide har egen vanntank, så den ser ut som en saktekoker. Ytterligere alternativer tillater for eksempel dampkoking.

Kitfort KT-2021

Stasjonær sous vide er pakket i dobbel boks. Volum på bollen er 8,4 liter. Effekt - 520 watt. Det er praktisk kontrollert, det er et display for å spore de innstilte parametrene. Dimensjoner - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Produktvekt - 3 kg. Prisen er omtrent 6 tusen rubler, noe som er ganske akseptabelt. Det er ingen tvungen sirkulasjon av vann, så det er bedre å ikke fylle bollen med mat til randen, da for jevn oppvarming, må du gi plass til væsken.

• pålitelighet;
• Det optimale forholdet mellom pris og kvalitet.

• ingen tvungen vannsirkulasjon.

Steba SV2

Enheten er praktisk i drift, laget av materialer av høy kvalitet og pålitelige komponenter - denne modellen vil vare lenge. Steba SV 2 er en vannovn utstyrt med en stor 10 liters bolle. Ved å justere temperaturen fra 20 til 99 grader kan du bruke den til å lage forskjellige retter. Temperaturkontrollmodusen gjør det mulig å justere indikatoren i trinn på opptil 0,5 grader. Takket være den innebygde vannsirkulatoren er temperaturen jevnt fordelt mellom alle poser. Sous vide er utstyrt med timer opp til 24 timer og har stativ for vakuumposer. Effekten til modellen er 800 W, den bruker strøm økonomisk. Skålen har et non-stick-belegg, som lar deg bruke enheten som en saktekoker. Enheten koster mer enn 13 tusen rubler.

• romslig;
• økonomisk;
• med en timer.

• ikke-kompakt
• høy pris.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Praktisk og funksjonell sous-vide hjelper husmødre med å tilberede sunne retter av høy kvalitet på hjemmekjøkkenet. Designet er gjennomtenkt til minste detalj.

Den rustfrie stålkroppen kompletteres med en 6 liters vannskål. Reservoarmaterialet er tritan. Det er en varmebestandig polyester, dens egenskaper er overlegne polykarbonat. Holdere for fire vakuumposer sikrer riktig plassering. Inkludert er en kurv for damping av retter. Det innebygde termometeret kontrollerer temperaturen og holder den innenfor området 35 til 90 grader. Tilstedeværelsen av en timer lar deg stille inn driftstiden på opptil 72 timer, noe som i stor grad automatiserer prosessen. Kontrollen utføres ved hjelp av knappene på frontpanelet og dreieknappen. De innstilte grunnparametrene vises på displayet.

• temperaturen kan justeres over et bredt område;
• med alternativ for dampbåt;
• med en timer.

• høyt strømforbruk.

Oppslukende sous vide

Mange modeller er utstyrt med funksjoner som i stor grad forenkler tilberedningsprosessen. Ulike enheter har programvarefunksjoner, og utformingen av alle er omtrent den samme: det er en kontrollenhet, en varmedel med en temperatursensor, en motor med en skrue for å sikre vannsirkulasjon. Den perfekte biffen tilberedes selv med den enkleste sous vide. For hjemmebruk er nedsenkbare sous vide med lav effekt på 800-1000 watt egnet. De er kompakte og tar ikke mye plass når de oppbevares. Kraftigere enheter er mer passende å bruke på kafeer og restauranter.

Rawmid RMS-03

Den avanserte 1050 watt-modellen har 30 innebygde programmer som lar deg lage en rekke retter. Takket være dette settet med moduser er det lett å forstå teknologien.Du trenger bare å velge riktig program, og smartenheten vil uavhengig velge optimal temperatur og koketid. Dette er en flott løsning for nybegynnere kokker. Passer for beholdere med et volum på opptil 20 liter, dette er nok for hjemmebruk. Beskyttelsesdekselet fra rustfritt stål gjør enheten pålitelig og presentabel. Mange funksjoner konfigureres ved hjelp av et oversiktlig kontrollpanel. Du kan stille inn tilberedningstid eller temperatur eller tilberedningstid. Enheten er enkel å vedlikeholde: for å rengjøre den er det nok å koble sous-vide fra strømnettet, fri for vann og vente til etuiet er avkjølt. Etter å ha fjernet beskyttelsesdekselet til bladet og varmeelementet under rennende vann. Om nødvendig er det tillatt å tørke av enheten med en myk svamp med tilsetning av en liten mengde oppvaskmiddel. Samtidig må du observere hovedbetingelsen: for å forhindre at fuktighet kommer inn i den øvre delen. Ferdige produkter forblir saftige. Takket være vakuumemballasje forblir oppvasken like ren: husmødre sparer tid på oppvasken. Sous vide Rawmid RMS-03 er først og fremst det optimale forholdet mellom pris og ytelse (prisen er omtrent 9000 rubler).

• automatiske programmer og tilstedeværelsen av en timer;
• temperatur kontroll;
• brukervennlighet;
• avtagbart metalldeksel;
• tilstedeværelsen av en holder.

• Nei.

ProfiCook PC-SV 1126

ProfiCooks rimelige sous vide er designet for hjemmelaget mat og er ganske økonomisk, slik at du kan bruke den ofte. Den kompakte og produktive enheten har en effekt på 800 watt. Kroppen til enheten er laget i en ergonomisk design og har en pålitelig lås i form av en klesklype.Modellen kan installeres på beholdere med en dybde på 15 cm og et volum på opptil 20 liter. Enheten er utstyrt med en kraftig pumpe med en kapasitet på 8 liter per minutt, som gjør at vannet varmes opp jevnt. Det er elektronisk kontrollsystem med digitalt display. Bekvemmelig arbeid er gitt av en timer opp til 99 timer og en temperaturkontroller med et trinn på 0,1 grader. Automatisk avstenging i tilfelle vannmangel beskytter enheten mot for tidlig feil. Omtrentlig pris - 11500 rubler.

• det er en digital skjerm, en timer;
• kan slå seg av automatisk;
• økonomisk;
• varmes raskt opp.

• ingen sprutbeskyttelse.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux nedsenkbar husholdnings sous-vide er designet for beholdere med et volum på 6-15 liter. Samtidig kan den brukes sammen med produkter laget av forskjellige materialer, inkludert polykarbonat, siden oppvarmingen kan justeres fra 25 ° C. For enkel bruk er det en lås plassert på kroppen, den lar ikke beholderens vegger berøre varmeren. Jevn oppvarming av væske gis takket være den innebygde pumpen med en produktivitet på 8 l/min. Sous-vide-innstillingstrinnet er 0,1 grader, som lar deg stille inn den optimale temperaturen for ethvert produkt. Modellen har et elektronisk kontrollsystem og er utstyrt med en timer opp til 99 timer Effekt - 800 W lar deg opprettholde en temperatur på 90 ° C.

Kostnaden for enheten er omtrent 7 tusen rubler.

• muligheten for finjustering;
• tilstedeværelsen av lavtemperaturregimer;
• kompakthet;
• rimelig pris.

• ingen automatiske programmer.

Anova Nano (AN-400)

Det amerikanske selskapet Anova fra San Francisco ble grunnlagt i 2013, i 2014 begynte det å produsere sous-vides, de vellykket sammensatte første enhetene spredte seg umiddelbart. I 2017 ble selskapet overtatt av det svenske konsernet Electrolux.

Hovedfunksjonen til enheten er muligheten for fjernkontroll ved hjelp av en smarttelefon med Bluetooth-funksjon.

Effekt - 750 watt. Det svarte plastdekselet i bunnen er supplert med et beskyttende deksel som enkelt kan fjernes: bare vri det litt. Innvendig er det en «kjele» for oppvarming av vann, en bladskrue som sørger for sirkulasjon, sensorer som styrer temperaturen. Mobilapplikasjonen lar deg stille inn den nødvendige kombinasjonen av temperatur og koketid, starte matlagingen. Det er en database med oppskrifter, kompilatorene minner om at du må velge en annen temperatur hvis du trenger en annen stekegrad. For å brune et tykkere kjøttstykke må du øke steketiden.

Ganske stille i drift, kompakt, høykvalitets montert enhet forårsaker ingen klager fra eierne. Tallrike anmeldelser vitner om dette. Kostnaden er mer enn 15 tusen rubler.

• smarttelefonkontroll;
• økonomi.

• høy pris.

Anova presisjonskomfyr

Modellen ligner den forrige representanten for et kjent merke. Litt mer kraft, det er lik 1200 watt, det er kontroll via Wi-Fi. Tanker opp til 40 liter kan være egnet ikke bare for hjemmelaget mat, men til og med for en liten kafé. Driftstemperaturområde fra 25°C til 99°C.

Pumpen sirkulerer vann med en hastighet på 8 l/min, slik at det ikke dannes varme eller kalde flekker.Presisjonskokeren holder en konstant vanntemperatur med høy presisjon, passer i enhver beholder og er en pålitelig assistent til å lage det perfekte måltidet. Når tilberedningsprosessen er fullført, kommer et lydvarsel, den tilsvarende informasjonen vises på displayet, og en varsling sendes til smarttelefonen. Enheten fortjener ros og spesiell oppmerksomhet. Prisen er høy (omtrent 20 tusen rubler), men den utmerkede kvaliteten og de store mulighetene lar deg fullføre oppgavene på kortest mulig tid.

• ergonomi;
• designet for høyt volum.

• høy pris.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Den nedsenkbare sous vide er designet for bruk i storkjøkken - restauranter, kafeer, hoteller. Den er utstyrt med et effektivt varmeelement med en effekt på 1300 watt. Vannsirkulasjon - 16 liter per minutt, oppvarmingshastighet - 0,1 grader per minutt. Slike parametere lar deg lage matretter av enhver kompleksitet (se bein opptil 40 liter). Det er beskyttelse mot overoppheting og væskesprut Den innebygde sensoren tillater ikke tørrstart for å unngå skade på varmeren. Et klokt elektronisk kontrollsystem er en pålitelig assistent.

• høy effekt;
• produktivt;
• det er beskyttelse mot tomgangsstart;
• praktisk display.

• høy pris.

Caso SV 1200 Smart

Enheten kan brukes hjemme og i serveringssteder. Caso er utstyrt med en 1200 watt varmeovn som varmer opp vannet raskt og jevnt, assistert av en kraftig pumpe. Enheten er supplert med en timer, hvis maksimale driftstid er omtrent 100 timer.

Det vanntette huset er IPX7-klassifisert. Det digitale displayet med berøringskontroll er plassert på toppen.Det er mulig å koble til via Wi-Fi, takket være at modusene kan konfigureres fra en smarttelefon, i det fjerne. Tilleggsfunksjoner: beskyttelse mot overoppheting, "tørr" start, strømstøt.

• muligheten til å kontrollere fra en smarttelefon;
• høy ytelse;
• overopphetingsbeskyttelse.

• mangel på automatiske programmer.

konklusjoner

Matlaging i sous vide er en enkel og praktisk måte: selv en lang prosess med koking eller steking sparer til slutt kokkens tid, siden det ikke er nødvendig å overvåke prosessen, rør innholdet i beholderen. Alt dette skal gjøres med smart teknologi. Resultatet er et garantert resultat. I tillegg blir servise og kjøkkenapparater mye mindre skitne.

Ved design kan sous vide være nedsenkbar og stasjonær. Førstnevnte har kompakte mål, tar ikke mye plass under lagring, og kan enkelt transporteres fra sted til sted. Når det gjelder funksjonalitet, er de ikke dårligere enn stasjonære og skiller seg bare i fravær av en vanntank. De kan installeres i alle boller, panner laget av metall eller polykarbonat, passende i volum.