Rangering av de beste pestosausene for 2025

Pestosaus er kjennetegnet for italiensk mat og har evnen til å bokstavelig talt forvandle smaken til ulike retter. Hovedingrediensene er hard saueost, basilikum og olivenolje. Den serveres vanligvis med pasta, kjøtt, fisk eller bakevarer. Et tykt pastaaktig produkt av en bestemt grønn farge utmerker seg ved sin originale aroma på grunn av en bukett med krydder og duftende urter.

I butikkene tilbys kundene et enormt utvalg av alle slags pestovarianter fra ulike produsenter. For å delta i vurderingen ble 7 mest foretrukne merker for den russiske forbrukeren, produsert av veletablerte merker, valgt. For å bestemme den beste pestoen når det gjelder smak og kvalitet, vil produktets egenskaper og sammensetning, kostnad og kundeanmeldelser bli sammenlignet.

Hva består den av

Italienerne bevarer ekstremt nøye de nasjonale tradisjonene for maten deres. Pesto, som regnes som den grunnleggende sausen i det italienske kjøkkenet og er en klassiker, viser det klareste eksempelet på en ærbødig holdning og universell kjærlighet. I selve navnet på krydderet ligger tilberedningsmetoden, siden ordet pesto er oversatt fra italiensk som "gnide, knuse eller trampe."

Den grunnleggende pestooppskriften har sin opprinnelse i Nord-Italia, i Genova. Den besto av følgende ingredienser: sauehard ost, basilikum, furufrø - italiensk furu, hvitløk, salt og ekstra virgin olivenolje. Nå tillater produsenter ofte avvik fra den kanoniske sammensetningen, men pinjefrø, som erstattet pinjekjerner, har praktisk talt sluttet å brukes.

For å få en ekte italiensk saus, må du strengt følge handlingssekvensen. Det er ønskelig at krydderoljen er av høy kvalitet, av god kvalitet. Når det gjelder ost, er de mest brukte pecorino eller parmesan. Nå har kokker begynt å tilsette grønne oster til pesto, som har en annen smak, men gir produktet en fyldig aroma og farge.

Siden pesto ble oppfunnet av italienerne, som ikke kan forestille seg maten deres uten tomater, ble et slags krydder oppfunnet ved å bruke tomater. Denne sausen er veldig forskjellig fra den klassiske, og fremfor alt i sin farge - den har en rød farge, og ikke den vanlige grønne. Rød pesto skiller seg fra grønn pesto i nærvær av soltørkede tomater som trengs for å lage den. Begge variantene er mye brukt ikke bare i Italia, men over hele verden.

I hjemlandet passer pesto perfekt til nesten alle tradisjonelle nasjonale retter.Italienerne er veldig glad i de enkleste pestosmørbrødene på ferskt hvitt brød. Det antas at historien til pesto stammer fra tiden for velstanden til Romerriket. Innbyggerne ble ansett som store gourmeter, så de prøvde å stadig komme opp med nye uvanlige retter.

Hvis vi tar hensyn til dokumentariske historiske bevis, dukket den første omtalen av pestosaus opp i andre halvdel av 1800-tallet, siden det var i denne perioden kulinariske spesialister begynte å være seriøst interessert i gamle oppskrifter. Akkurat på den tiden var andre sauser i stand til å finne et nytt liv, for eksempel valuta eller grunnversjonen av den franske béchamelsausen. Den første av dem som begynte å tilberede pesto var innbyggerne i Liguria-regionen i Italia.

Grønne basilikumblader, furufrø og hvitløksfedd ble malt i en marmormorter. Deretter ble pecorinoost og olivenolje, salt etter smak tilsatt massen. Over tid ble pecorino byttet ut med parmesan, og dyre pinjefrø ble erstattet med cashewnøtter, valnøtter eller pinjekjerner. I noen europeiske land har det dukket opp lokale versjoner av pesto. I Tyskland bruker man for eksempel ville hvitløksblader i stedet for basilikum, og i Østerrike bruker man gresskarkjerner.

Hvordan velge pesto i butikken

Når du vil prøve en saus så nær smaken av originalen som mulig eller lage noen av de tradisjonelle italienske rettene, er det lurt å ta hensyn til noen få praktiske tips:

1. Det anbefales å velge et italienskprodusert produkt, som inneholder grunnleggende komponenter. I forskjellige land er det mange gratis tolkninger av krydderet, som er veldig forskjellig fra den originale Genovese.Den østerrikske versjonen av pesto bruker gresskarkjerner i stedet for nøtter, mens den thailandske versjonen bruker fiskesaus og mynte.
2. Rosso, en annen variant av pesto, har en rik rød farge fordi den bruker soltørkede tomater og balsamicoeddik. Oppskriften er utviklet i Sør-Italia og er av siciliansk opprinnelse.
3. Genovesisk pesto er vanligvis tykk og glatt, med synlige biter av basilikum, ost og nøtter. For å sjekke tettheten må du vippe produktets krukke. Sausen skal være deig i konsistensen, dens flyt er ikke tillatt.
4. Italienske produkter er tildelt en spesiell kategori, noe som indikerer at de er lokalisert i en bestemt region, strengt etter den tradisjonelle oppskriften og streng kvalitetskontroll. Hvis etiketten inneholder betegnelsene IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, tilhører det aktuelle produktet kategorien høy kvalitet. Hvis et produkt bærer STG-betegnelsen (Denominazione di Origine Protetta), indikerer dette streng overholdelse av den tradisjonelle oppskriften og mer enn 30 år med produsentens tilstedeværelse på markedet. Forkortelsen STG (Specialità Tradizionale Garantita) garanterer streng kontroll i produksjonen.

Rangering av den beste pestosausen for 2025

Følgende merker deltar i rangeringen av de beste merkene til produktet:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Etter å ha analysert alle hovedegenskapene til produktene fra hver av disse produsentene, vil det være mulig å trekke en konklusjon om kvaliteten på de presenterte sausene.

Rimelig og gjennomsnittlig kostnad

Federici

Sammensetningen av dette mesterverket har en betydelig forskjell - solsikkeolje. Også inkludert i oppskriften: basilikum, hvitløk, pinjekjerner og ost.Gourmeter vil sette pris på aromaen av italiensk ost. På overflaten av glasset er oljelekkasje tillatt.
Forbrukere legger merke til at sammensetningen ikke er i nærheten av tradisjonell pesto. Det er alt på grunn av manglende bruk av olivenolje og tilsetning av cashewnøtter. Det påvirket ikke smaken særlig, og mange satte pris på det. På grunn av overflod av olje er det mange som bruker den når de lager pizza.

Produktet forblir ferskt etter 24 måneder fra produksjonsdatoen. Krydderet har god holdbarhet etter åpning - 14 dager. Produkt av italiensk opprinnelse.

Kostnaden er fra 180 rubler.

• ikke en høy pris;
• behagelig aroma;
• ikke veldig salt.

• utsatt for delaminering.

Dolmio

Pesto fra den utradisjonelle kategorien, komponentene som er solsikkeolje, cashewnøtter og poteter. Også i oppskriften er det to typer hardost - saue Pecorino Romano og Grano Padano fra kumelk. Konsistensen er luftig, omsluttende, med synlige partikler av ost og en lys hvitløksaroma.

Pesto fra Dolmio passer til enhver rett, og komplementerer den harmonisk. Det kan være pasta, en sandwich eller vanlige kokte egg.

Merk følgende! Det er en konstant diskusjon blant smakere og kulinariske eksperter om behovet for å legge poteter til pesto. Det brukes ofte i små mengder for å oppnå ønsket tetthet. Tilstedeværelsen av poteter påvirker ikke smaken i det hele tatt.

Produktet er brukbart i 2 år. Åpen saus bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Produsert i Italia.

Kostnaden er fra 260 rubler.

• krydret rik smak;
• egnet som tillegg til enhver rett;
• gir ikke surhet;
• naturlig sammensetning.

• ikke funnet.

Filippo Berio

En saus basert på italiensk basilikum, pinjekjerner, cashewnøtter og en blanding av vegetabilske oljer. En liten utslipp av olje tillates nærmere halsen på glasskrukken. Sammensetningen er veldig tykk. Filippo Berio inneholder oster (ku og sau). Kanskje det er derfor det er en syrlig smak. Som mange andre matvarer, rist godt før du åpner.

Utløpsdato: 24 måneder fra produksjonsdatoen. Etter åpning av pakken må den brukes senest to uker. Laget i Italia.

Kostnaden er fra 250 rubler.

• uttalt aroma;
• rik smak;
• naturlig sammensetning.

• ikke funnet.

Monini

Sausen inneholder vegetabilske oljer, basilikum, cashewkjerner og pinjekjerner. Det er en liten mengde potetflak. Et særtrekk er aromaen av urter og den mest delikate strukturen. Lav energiverdi.
Produktet har en holdbarhet på 36 måneder fra produksjonsdato. En åpnet krukke holder seg i kjøleskapet i 3 dager. Laget i Italia. Kostnaden er fra 250 rubler.

• uttalt aroma av basilikum;
• rik smak;
• konsistensen er tykk og tett.

• overflødig olje.

De Cecco

Høykvalitetssaus basert på uraffinert olivenolje, basilikum, ulike nøtter og parmesan, produsert i Italia. Oppskriften er veldig lik den tradisjonelle.

De Cecco ble opprettet med deltagelse av den berømte tyske kokken Heinz Beck (som er en Michelin-prisvinner).

Fantastisk aroma og god smak. Den pikante komponenten er hele sedertrøtter i sammensetningen. Når det gjelder forhold mellom pris og kvalitet, har sausen ingen sidestykke.

Sammensetningen av sausen ligner mest på en gammel italiensk oppskrift. Grunnlaget for sammensetningen er olivenolje, kaldpresset. De nevnte nøtter, hard ost og basilikum. Denne sausen har fått mange positive kundeanmeldelser, og dens rimelige pris lokker deg til å prøve mirakelet med kulinarisk kunst.

Maksimal holdbarhet i samsvar med produsentens anbefalinger er 20 måneder. Etter åpning skal glasset oppbevares i kjøleskapet i 72 timer. Produkt av italiensk opprinnelse.

Kostnaden er fra 260 rubler.

• tradisjonell oppskrift;
• rik aroma av ost og urter;
• god verdi og utmerket kvalitet.

• ikke funnet.

Dyrt og høy kvalitet

Barilla Pestialla genovese

Genovese pesto inneholder følgende ingredienser: solsikkeolje med olivenolje, basilikum og hakkede cashewnøtter. Konsistensen er tykk, mer som en pasta. Inneholder ikke gluten og kjemiske tilsetningsstoffer. Smaken er rik, krydret, med originale toner av saues Pecorino Romano ost og italienske krydder.

Produktet fra Barilla regnes ikke som tradisjonelt, fordi pinjekjerner ble erstattet med cashewnøtter, og solsikkeolje ble brukt i stedet for olivenolje. Imidlertid kjøper russiske forbrukere gjerne denne spesielle sausen, og foretrekker den fremfor andre.

Brukere legger merke til at sausen passer godt til mange produkter, fra en enkel baguette og ferske tomater til komplekse kjøtt- eller fiskeretter. Den store fordelen med Barilla pesto er den utmerkede sammensetningen uten bruk av kjemiske tilsetningsstoffer eller potetstivelse. Brukere trakk også oppmerksomhet til riktig tetthet og fravær av sediment.

Holdbarhet i uåpnet emballasje er 2,5 år. Det anbefales å oppbevare den åpnede pakken i kjøleskapet og ikke mer enn 5 dager. Dette produktet er laget i Italia.

Kostnaden er 320 rubler.

• helt naturlig produkt;
• rik rik smak;
• pikante nyanser av ost og krydder;
• tykk, pasta-lignende konsistens.

• ikke funnet.

Agnesi

Sausen er laget etter tradisjonelle oppskrifter. Ingredienser: olivenolje, en blanding av oster og basilikum. En av funksjonene er bruken av ku- og saueost. Konsistensen er den mest korrekte, tykk.

Den tradisjonelle sausen, basert på den klassiske oppskriften, har gjennomgått noen endringer over tid. Selv om produsenten lover å oppnå den nødvendige konsistensen på tradisjonell måte når man lager pesto "på genovesisk". Det brukes en morter laget av marmor og en stamper laget av tre.

Budget Agnesi pesto kan knapt kalles. I denne vurderingen er det den dyreste sausen. Men i dette tilfellet rettferdiggjør utmerket kvalitet den høye prisen. Det eneste som varslet kjøperne litt var tilstedeværelsen av potetflak. Tilstedeværelsen av en slik komponent reduserer imidlertid ikke smaksverdien.

Ifølge kundeanmeldelser, hvis den konsumeres umiddelbart etter åpning, er smaken fantastisk. Det ble ikke funnet store mengder utskilt olje.

Forbrukereiendommer er bevart i 20 måneder fra produksjonsdato. Etter åpning skal glasset oppbevares i kjøleskapet i 72 timer. Produkt av italiensk opprinnelse.

Kostnaden er fra 329 rubler.

• god lukt;
• basert på olivenolje;
• minneverdig smak;
• naturlig sammensetning.

• ikke funnet.

Hvilke retter passer godt til

Sauser passer godt til nesten alle middelhavsretter. For eksempel kan nudler få en helt fantastisk smak, og en standard kjeks kan bli en gourmetmat om du tilsetter pesto.

Hva annet er sauser bra for? Klassisk pesto passer utmerket til fjærfe, sandwich eller rundstykker. Alt dette, takket være sammensetningen basert på olivenolje og duftende basilikum.

En annen saus med soltørkede tomater vil perfekt komplementere pastaprodukter. Passer godt med rød fisk og limeskiver på en bolle.

På en fransk baguette ser saus med tomater og ricotta flott ut. Perfekt til grønnsaksretter. Jakkepoteter gjør et godt selskap av pesto med tomater.

"Pesto med oliven etter den tradisjonelle liguriske oppskriften" passer godt til både pasta og belgfrukter.

Hvis noen mangler spiciness, så er rød peppersaus den beste løsningen. Noen husmødre bruker en skje med denne pestoen for å gi supper et italiensk preg. Ikke en standard løsning kan være å bruke krydret pesto som fyll i rundstykker.

Innbyggerne på Apennin-halvøya elsker pesto så mye at de har viet en hel ekstraordinær festival til den, hvis formål er å tilberede den. Dette mesterskapet arrangeres i Genova hvert år. Du må tilberede krydderet på samme måte som det ble tilberedt for mange år siden i en marmormørtel.