Vurdering av de beste variantene av rød te for 2025

Te er en duftende drikk som har vunnet folks hjerter siden uminnelige tider. Menneskehetens historie er tett sammenvevd med historien til denne drinken. Det er ikke for ingenting at te-tradisjoner blir æret og observert til i dag i mange land i verden.

Te har mange varianter og varianter. I vår vurdering vil vi denne gangen ta hensyn til rød te og rød te-lignende samlinger. Men først foreslår vi at du tar en kort digresjon inn i klassifiseringen av te for å finne ut hvilken te som kalles rød.

Kort om klassifiseringen av te

Geografien til tebusken er ganske bred.Lederne i å dyrke denne avlingen er 10 land (i synkende rekkefølge av produksjonsvolumer): Kina, India, Kenya, Sri Lanka, Tyrkia, Indonesia, Vietnam, Japan, Iran, Argentina. Samtidig dyrkes bare 3 varianter av denne planten i alle disse regionene. Dette er det første kriteriet for å klassifisere te.

Så, i henhold til typen teplante, skiller de:

• Den kinesiske varianten er en lav busk som vokser i Kina, Vietnam, Japan, Taiwan. For produksjon av høykvalitets te brukes kun de øverste bladene og knoppene. Av spesiell verdi er det faktum at råvarer kun samles inn for hånd.
• Assam-varianten er et høyt tre opp til 20-25 meter som vokser i India, Sri Lanka, Uganda, Kenya, etc.
• den kambodsjanske varianten er en hybrid av de tidligere variantene, som vokser i Kambodsja og andre land i Indokina.

Det er logisk at det i ulike vekstregioner vil være ulike naturforhold: jordsmonn, nedbørsregime, mikroklima osv. I samsvar med dette er det neste kriteriet for klassifisering opprinnelseslandet. Som nevnt ovenfor er dette Kina, India, Kenya, etc.

I tillegg er te forskjellig i typen mekanisk behandling (løs, presset, ekstrahert); etter type teblad (helblad, småblad, testiklinger, testøv), etc.

Det er et annet av de viktigste kriteriene - graden og metoden for gjæring. Det er graden av oksidasjon av tebladet som bestemmer fargen på den bryggede drikken, som deretter er angitt i klassifiseringen, som tydelig sees i diagrammet.

Det er verdt å merke seg at den røde teen vi er interessert i kalles svart i vårt land og i Europa, noe som ofte forårsaker forvirring.Klassifiseringen etter gjæringsgraden tar hensyn til fargen på den ferdige drikken, og vi er vant til å skille te med fargen på tørre blader (grønne, svarte). Produsenten av rød te er Kina, som er moderlandet og leverer et stort antall av sine varianter.

I tillegg til alt det ovennevnte, påvirker tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer utvalget av arter, i forbindelse med hvilke smaks-, frukt- og urtete skiller seg ut. Sistnevnte inkluderer forresten telignende røde drikker av interesse for oss: Hibiscus og Rooibos.

De beste variantene av rød te

Kina er fødestedet til rød te. Det var der de kom opp med ideen om å utsette bladene på tebusken for gjæring, som et resultat av at de oksideres og deretter gir en uovertruffen smak og aroma, mens de fargelegger drikken rød-brun og jevn. burgunder.

De mest populære variantene av rød te både i hjemlandet og i andre land, inkludert vårt, er:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong eller Lapsang Souchong

La oss se nærmere på hver av dem.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Denne sorten dyrkes i den østlige delen av Kina (sør for Anhui-provinsen, Qi Men County). Det fulle navnet på sorten høres ut som Qi Men Gong Fu Cha, som er oversatt som "te av høyeste ferdighet fra Qi Men", fordi. produksjonen krever spesiell ferdighet. I andre land er Qi Men Hong Cha mer kjent som Keemun. Det er en uunnværlig komponent i alle de berømte engelske teene.

Råstoffet til denne teen er de øvre knoppene med 2-3 blader, som høstes om våren og forsommeren. De plukkes forsiktig for hånd, tørkes deretter, hvert blad er vridd, får tid til å oksidere og tørkes. En slik forsiktig holdning til råvarer og deres mesterlige bearbeiding sikrer den høye kvaliteten på sluttproduktet.Det er for dette at Keemun blir verdsatt. Den er preget av en fyldig syrlig smak, der noter av vin og furu kan skilles, og en lang ettersmak. I tillegg har den en ekstraordinær aroma med hint av honning og frukt. Farge fra hasselrød og rubin til kastanje.

Kostnaden for 50 g - fra 130 rubler.

• den mest kjente og mest eksporterte sorten blant de røde;
• inkludert i blandinger av kjent engelsk te;
• ensartet tørt blad;
• vakker farge på den bryggede drikken;
• rik, moderat sterk med en behagelig søt ettersmak;
• kan kombineres med melk, sitron, alkohol;
• bidrar til økt ytelse. gunstig påvirker hjerneaktiviteten;
• hjelper med å bekjempe betennelse i kroppen;
• fylt med antioksidanter.

• ikke funnet.

Dian Hong

Dian Hongs fødested er Fengqin, som ligger i fjellområdene i Yunnan-provinsen. Det er det fjellrike terrenget, og det vokser i en høyde på 1000-2000 m, som ga denne teen unike egenskaper: knoppene vokser nesten hele året, friske blader har en svak gylden fargetone, og det er små villi på deres indre side. Råvarene høstes forsiktig for hånd, deretter tørkes, hvert blad rulles, fermenteres og tørkes til de er møre. Det som er bemerkelsesverdig i tørr tilstand, bladene er brune med gyldne sprut.

Dian Hong er veldig populær over hele verden på grunn av sin uforglemmelige smak og aroma. Den bryggede drikken har en lys kobberrød farge som vekker oppmerksomhet og fortryller på samme tid. Etter brygging utfolder bladene seg, får en glans. Drikkens krydrede smak med et hint av nytraktet kaffe og aromaen med et hint av sjokolade og honning vil ikke la noen være likegyldige.

Det er mange varianter av Dian Hong, forskjellen mellom dem ligger i forholdet mellom knopper og blader i sammensetningen. Avhengig av dette varierer de i farge fra brun til dyp rød, så vel som andre organoleptiske egenskaper.

Kostnaden for 100 g - fra 310 rubler.

• duftende både i tørr og brygget form;
• variert ettersmak;
• høyt innhold av næringsstoffer;
• rik på vitaminer og mikroelementer;
• har en generell styrkende effekt på kroppen ved regelmessig bruk;
• inkludert i dietten for diett ernæring;
• tåler opptil 5-6 brygg uten tap av smak.

• ikke funnet.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua er en osmanthus blomst, Hong Cha er en rød te, henholdsvis Gui Hua Hong Cha er en rød blomst te smaksatt med osmanthus blomst pollen. Denne sorten er produsert i provinsene Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. I motsetning til tidligere sorter, høstes denne hele året. For produksjonen er modne tette blader egnet, som plukkes sammen med kvister. De krølles, rulles stramt, står i solen for gjæringsprosessen. Under videre bearbeiding tørkes tørkede blader og tilsettes osmanthusblomster, som metter te med aromaen i 100 dager. Bemerkelsesverdig nok fjernes osmanthusblomstene deretter fra blandingen, og etterlater bare pollen og noen kronblader. Som du kan se, er prosessen ekstremt arbeidskrevende, men det er verdt det.

Det tørre produktet har lukten av aprikoser med krem, tebladene er tett rullet og svart i fargen med en liten blanding av gyldne blomster. Den ferdige drinken har en rik smak med et hint av blomsterhonning, fargen er rav.

Kostnaden for 50 g er fra 136 rubler.

• klassisk versjon av rød blomst te;
• fantastisk fruktig-floral aroma og rik honningsmak;
• kan brygges opptil 6-7 ganger, noe som bare vil bidra til full avsløring av smak;
• returnerer fysisk tone, lindrer tretthet;
• har en gunstig effekt på kroppen: senker kolesterolet, bidrar til å redusere blodpropp, fjerner overflødig væske fra kroppen, etc.

• ikke funnet.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong vokser i Fujian-provinsen i skråningene av Wuyishan-fjellene. Fjellforhold uten skarp vind og temperaturendringer ved konstant høy luftfuktighet resulterer i en harmonisk og balansert smak av den ferdige drinken. I prinsippet ligner behandlingen på de tidligere variantene, men det er en viktig forskjell - røyking. Tørkede blader røykes på furukull, noe som gir drikken astringens og harpiksaroma. Den ferdige drinken har en ravfarge med en rødlig fargetone. I den søte og syrlige smaken kommer noter av svisker tydelig frem. Det er viktig å følge matlagingsreglene og tømme de første tebladene - en skarp harpiksaktig ettersmak vil følge med. Videre brygging avslører all allsidigheten til te.

Kostnaden for 50 g - fra 395 rubler.

• uvanlige uforlignelige smakskvaliteter til den ferdige drinken;
• perfekt for å gjenopprette fysisk og mental styrke;
• slapper perfekt av etter en hard dag;
• kan lagres i lang tid uten å miste kvalitetene;
• tåler opptil 8-9 brygg.

• ikke alle liker kanskje den ganske spesifikke lukten og røktsmaken;
• dyrt.

Finesser av å brygge rød te

Hver variant har sine egne egenskaper ved brygging. For enkelhets skyld har vi satt sammen en tabell som gjenspeiler hovedpunktene i forberedelsene.

Variasjon	Mengde teblader, g	Mengde vann, ml	Vanntemperatur	Bryggetid	Antall sund	Brygget te farge
Qi Men Hong Cha	5 (1 ts)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	rubinrød
Dian Hong	5	150	90	10-15 sek	5 - 6	kobberrød
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 min	8	rav
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 sek. Tøm det første brygget, deretter 20 sek.	8 - 9	rav rød

Det er 2 måter å brygge te på: bløtlegging og skjenking. Infusjon er mer kjent for oss når te infunderes i en tekanne i opptil 5-10 minutter.

Veien til sundet er tradisjonell for Kina. Dens essens er gjentatt søl av teblader. For å brygge te riktig på tradisjonell kinesisk måte, bør du følge følgende skjema:

1. Velg passende redskaper: vannkoker, mellomredskaper, kopper. Den skal være laget av porselen, leire eller glass. Porselen anses å være det beste materialet for teseremonien. Den varmes raskt opp og holder temperaturen lenge.
2. Vann skal være av høy kvalitet og mykt - fjær eller på flaske.
3. Varm opp kjelen der bryggingen skal gjøres.
4. Hell et teblad i det i henhold til anbefalingene, oftest 1 teskje per 150 g vann.
5. Varm opp vann til 85-95 grader. Vannet skal aldri koke.
6. Hell varmt vann over bladene og tøm umiddelbart. Dette vil vaske av uønsket testøv fra tebladene.
7. Hell igjen med varmt vann og la det brygge så lenge som angitt i anbefalingene for en bestemt variant. Fra 5 sek til 10 min. Det er viktig at infusjonstiden øker for hver vanning.
8. Hell den tilsatte teen i mellomretter (også laget av porselen), hvorfra te helles i kopper eller boller. Det trengs en mellomkopp slik at alle som deltar i tedrikking drikker en drink med samme styrke og metning.
9. Hell varmt vann over tebladene igjen og gjenta dette 5 til 10 ganger.

Ved første øyekast er alt dette langt og upraktisk. Men det er ikke for ingenting at den kinesiske tedrikkingen har blitt til en hel seremoni. Det er denne måten å drikke te på som vil bidra til å slappe av, distrahere fra eksisterende problemer og bekymringer, slappe av i ånden og få styrke. I tillegg vil bare overholdelse av alle finessene i tepreparatet bidra til å fullt ut avsløre smaken og aromaen.

Te-lignende røde drikker

Som det ble sagt helt i begynnelsen, er det i vårt land vanlig å kalle røde te-lignende drikker, som både i tørr og ferdig form har en rød farge. De mest kjente og populære er Carcade og Rooibos. La oss vurdere dem mer detaljert.

Hibiskus

Hibiscus er en drink laget av tørkede blomsterstander av den sudanesiske rosen (hibiscus). Denne planten vokser i Nordøst-Afrika og Sørøst-Asia. For produksjon av drikke brukes blomsterstander og perianter, som kuttes for hånd. Deretter tørkes forsiktig innsamlede råvarer. Smaken på det ferdige produktet avhenger i stor grad av riktig tørking. Det er viktig at solens stråler ikke faller på blomstene under tørkingen. Riktig tørket Hibiscus er hele kronblader av en lys rød-burgunder farge uten blader og kvister. Den ferdige drinken har en smak med merkbar syrlighet og en lys rubinfarge.

Kostnaden for 50 g - fra 165 rubler.

• rik på vitaminer, antioksidanter og andre nyttige stoffer kjemisk sammensetning;
• har antipyretiske egenskaper;
• hjelper til med å regulere blodtrykket: en kald drink senker det, en varm hever det;
• fjerner perfekt bakrussyndrom;
• øker metabolismen, noe som er nyttig for vekttap;
• egnet for å lage kalde forfriskende drinker og limonader;
• anbefalt for bruk av gravide kvinner.

• ikke funnet.

Rooibos

Sør-Afrika regnes som hjemlandet til den telignende drikken Rooibos (Rooibos). Det er der lineær aspalatus vokser - en busk, fra bladene som lokale innbyggere brygget sin egen drink i eldgamle tider. Det er to alternativer: grønn og rød. I det første tilfellet eltes og dampes bladene og stilkene til planten. I det andre tilfellet, for å oppnå en lys ravrød farge, gjæres råmaterialet i henhold til prinsippet om teblader. Rød Rooibos er sterkere, og i sine styrkende egenskaper er den nær kaffe.

Smaken på den ferdige drinken er søtlig med floral-fruktige eller nøtteaktige og treaktige toner. Ofte legger produsenter til ulike tilsetningsstoffer og smakstilsetninger som endrer smakspaletten. Du kan også legge til sukker, sitron, melk, honning til ren Rooibos uten fyllstoffer, i henhold til dine preferanser. Disse ingrediensene vil diversifisere smaken til drikken og åpne opp for nye fasetter i den.

Kostnaden for 50 g - fra 154 rubler.

• høyt innhold av vitamin A, C, E, P;
• rik på mineraler, mikro- og makroelementer;
• inneholder ikke koffein;
• gjenoppretter perfekt fysisk tone; gunstig påvirker alle kroppssystemer;
• har en antihistamineffekt, som hjelper mot allergier;
• anbefales for gravide og ammende kvinner.

• lite brygg, som selv gjennom en sil kommer inn i koppen.

Funksjoner ved tilberedning av telignende drikker Hibiscus og Rooibos:

Variasjon	Mengden av teblader, ts	Mengde vann, ml	Vanntemperatur	Bryggetid	Brygget te farge
Hibiskus	3 - 7	250	95	5	rubin
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	rav rød

Vi håper vurderingen vår vil være nyttig for deg og hjelpe deg med å velge en drink etter din smak.