Vurdering av de beste industriovnene for 2025

Det moderne livet er utenkelig uten serveringsfasiliteter. For å tiltrekke seg kunder, må hver eneste kafé eller restaurant i det minste tilby sine besøkende deilige og godt tilberedte retter. For å gjøre dette trenger du i sin tur profesjonelt kjøkkenutstyr, spesielt ovner og bakeskap, som vil bli diskutert.

Valgkriterier

Å velge riktig ovnsmodell er ikke en lett oppgave og krever spesiell oppmerksomhet, spesielt med tanke på kostnadene for dette utstyret.De viktigste utvalgskriteriene inkluderer:

• avtale.

Enheten kan brukes til steking, baking, oppvarming, stuing, baking, eller bare for å opprettholde temperaturen på den tilberedte retten. I prinsippet kan alt dette gjøres i ovnen. Men hvis bedriften din spesialiserer seg på baking, er det bedre å kjøpe bakeutstyr direkte.

• antall seksjoner.

Alt er enkelt her, jo flere arbeidskamre, jo flere retter kan du lage samtidig. Det er en-, to-, tre- og fireseksjonsalternativer.

• kroppsmateriale.

Det beste alternativet ville være en sak laget av rustfritt stål. Hun er ikke redd for skurende stoffer som kan brukes i rengjøring. Noen modeller er laget av emaljert stål innvendig, noe som kan forårsake noen ulemper, fordi. Emaljebelegget kan kun rengjøres for hånd med myke svamper.

• dimensjoner.

Overordnede dimensjoner må tas i betraktning på forhånd, pga Det er lite sannsynlig at det vil være mulighet for å utvide rommet for utstyr. Først må du bestemme hvor ovnen skal stå, og deretter kjøpe den.

• måte å spise på.

Det er to versjoner av modeller - gass og elektrisk. Gass - mer økonomisk. Elektrisk - mer praktisk å administrere takket være alle typer sensorer og presis temperaturkontroll.

Elektriske ovner og bakere

Abat ShZhE-2

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	9.6
Forbrukt spenning, V	380
Antall kameraer	2
Konveksjon	Nei
Innvendige mål, mm	538 x 535 x 290
Mål, mm	840 x 900 x 1510
Vekt (kg	140

Elektrisk versjon med to ovner fra Chuvashtorgtekhnika JSC. Egnet til steking og baking av fisk, kjøtt, grønnsaker.Det er mulig å bake små konfektprodukter i kantiner, kafeer osv. Hver seksjon er utstyrt med 4 nivåer for bakeplater (530x470 mm), slik at skapet samtidig kan romme 8 bakeplater. Temperatur justerbar fra +20 til +270^OmC. Varm opp til +240^OmC oppstår på ikke mer enn 30 minutter.

 

Kostnad: fra 58500 rubler.

• skapet er laget av karbonstål;
• muligheten til å justere kraften til de nedre og øvre delene av varmeelementene separat;
• evnen til å justere høyden på bena;
• tilstedeværelsen av en nødtermostat som slår av skapet ved en temperatur på 320^OmFRA;
• økonomisk når det gjelder energikostnader;
• intuitiv kontroll.

• ingen konveksjon;
• andre deler av skapet, bortsett fra dens indre overflate, er laget av malt metall;
• dørene er laget av metall, som ikke lar deg se retten under matlaging.

Abat ShZhE-3

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	14.4
Forbrukt spenning, V	380
Antall kameraer	3
Konveksjon	Nei
Innvendige mål, mm	538 x 535 x 290
Mål, mm	840 x 900 x 1510
Vekt (kg	190

Ovn med tre seksjoner for ulike serverings- og handelsbedrifter. Den brukes til steking, baking, stuing av kjøtt, fisk, grønnsaker, samt til baking. Hver av de 3 seksjonene er utstyrt med 4 rackguider. Temperaturområde for skapet fra 20 til 270^OmFRA.

Kostnad: fra 81800 rubler.

• sett med 3 bakeplater for hver ovn;
• ikke mer enn en halv time er nødvendig for å nå en temperatur på 240 grader^OmFRA;
• uavhengig kontroll av det nedre og øvre varmeelementet;
• tilstedeværelsen av en nødtermostat;
• den indre overflaten av skapet, så vel som skuffene, er laget av karbonstål;
• justerbare ben;
• kompakt.

• ingen konveksjon;
• ovnsdører er av metall, noe som ikke gir oversikt over maten som tilberedes.

MAG-HR36E

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	18
Forbrukt spenning, V	380
Antall kameraer	3
Konveksjon	Nei
Mål, mm	1220x800x1570
Vekt (kg	180

Tre-seksjonsalternativ for produksjon av bakeriprodukter. Hver ovn er designet for 2 bakeplater som måler 600x400 mm. Seksjonsdører er utstyrt med glassvinduer, på grunn av hvilke visuell kontroll over tilberedningen er mulig.

 

Kostnad: fra 98150 rubler.

• belysning er gitt i hver seksjon, som sammen med glassvinduer i dørene lar deg visuelt kontrollere bakeprosessen;
• høy ytelse på grunn av skapets romslighet;
• kamrene er ikke avhengige av hverandre, noe som gjør at de kan brukes til å tilberede forskjellige retter som krever utmerkede temperaturforhold;
• hver seksjon er utstyrt med en timer;
• Skapet er utstyrt med hjul, noe som gjør det enkelt å flytte.

• kun beregnet for baking.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	11.9
Forbrukt spenning, V	380
Antall kameraer	2
Konveksjon	det er
Mål, mm	900 x 900 x 1510
Snitt innvendige mål, mm	538 x 715 x 290
Vekt (kg	150

Stekeutstyr med to seksjoner, designet for tilberedning av ulike retter, inkludert bakverk. Den brukes på kafeer, restauranter, butikker med egne ferske produkter. Hver ovn er utstyrt med 4 nivåer for bakeplater som måler 530x470 mm.Settet for hver ovn inkluderer 2 gastronormbeholdere GN1/1 og et rustfritt stålgitter GN 2/1. Maksimal temperatur er 270 grader^OmC. Varm opp til 240^OmC skjer på 20 minutter.

Kostnaden er fra 108 000 rubler.

• skapet er helt (innvendig og utvendig) laget av rustfritt stål;
• øvre og nedre varmeovner er uavhengig justerbare;
• rask oppvarming;
• nødavstengning når temperaturen når 320^OmFRA;
• tilstedeværelsen av en vifte for tvungen konveksjon;
• dampfukter av injeksjonstype, som styres ved å trykke på en knapp på skapkroppen;
• Høydejusterbar med ben.

• dører uten glassvinduer.

SHZH-3 E ALENTA

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	12
Forbrukt spenning, V	380
Antall kameraer	3
Konveksjon	Nei
Mål, mm	780 x 780 x 1550
Snitt innvendige mål, mm	675 x 560 x 365
Vekt (kg	110

Steking industrikjøkkenutstyr fra ATESY. Modellen er tredelt. Designet for bruk i offentlig servering for tilberedning av retter fra kjøtt, grønnsaker, fisk osv. Steketemperatur varierer fra 50 til 270 grader^OmC. Hvert kammer er utstyrt med nivåer for 4 brett. Settet inneholder 2 beholdere GN2/1 med en dybde på 20 og 40 mm for hvert kammer.

Kostnad: fra 76 000 rubler.

• rustfritt stål kroppen;
• kompakt;
• jevn temperaturkontroll;
• praktisk tilkobling til strømnettet på grunn av den elektriske blokken på fasaden;
• 2 varmeelementer i hver seksjon;
• løkker er designet for 15 tusen åpning / lukking.

• ingen tvungen konveksjon.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	4.8
Spenning, V	220
Antall kameraer	1
Konveksjon	Nei
Mål, mm	840 x 900 x 1080
Snitt innvendige mål, mm	535 x 535 x 299
Vekt (kg	95

Enkeltkammer modell. Den brukes til steking, stuing, baking osv. i kantiner, barnehager, restauranter osv. Innerdelen er laget av karbonstål, frontdelen er av rustfritt stål, stativet er av malt metall. Ovnen er utstyrt med 4 føringer for bakeplater, to varmeelementer. Hvert varmeelement reguleres uavhengig av det andre. Temperaturområde: fra +20 til +270^OmC. Oppvarming til 240^OmDet skjer innen en halvtime.

Kostnad: fra 28 000 rubler.

• modulær design som lar deg transportere skapet i deler (separat ovn og stativ);
• automatisk termisk bryter som utløser ved 324^OmFRA;
• settet inneholder 3 bakeplater (470x530x30) og en rist (470x530);
• bruk hjemme er mulig, tk. kobles til et nettverk på 220 V;
• høydejusterbare støtter.

• modellen er ikke utstyrt med vifte for tvungen konveksjon.

Elektriske bakeskap

Abat RPSh-16-2/1M

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	35.12
Forbrukt spenning, V	380
Konveksjon	det er
Dampfukting	det er
Vannforbruk, l/time	6
Svingramme omdreininger per minutt	1
Antall vogner, stk	1
Kapasitet, brødformer nr. 7	80
Mål, mm	1400 x 1520 x 2145
Snitt innvendige mål, mm	535 x 535 x 299
Vekt (kg	580

Denne modellen er en roterende ovn. Den brukes til å bake brød og andre bakeri- og konfektprodukter. I tillegg er matlaging med damp og varmluft mulig. Damp genereres ved injeksjonssprøyting av vann på varmeelementer.Skapet fungerer i flere automatiske moduser: forvarming, tørr oppvarming, kombinert oppvarming (med periodisk dampinjeksjon). I tillegg til automatiske moduser tilbys arbeid i 110 programmer som kan tilpasses. Ensartet temperatur gjennom hele volumet av kammeret oppnås på grunn av dets perfekte aerodynamiske egenskaper, samt rotasjonen av vognen. Ulike utstyr fra produsenten er mulig. Settet kan inneholde en TSHG-16-2/1 vogn med 16 nivåer eller en universalvogn med 16 nivåer TSHG-16-01. Gastronormbeholdere GN 2/1 eller brett 600x400 mm kan plasseres på begge trallene.

Kostnad: fra 619 000 rubler.

• moderne design uten unødvendige detaljer;
• stort glass i skapdøren lar deg visuelt kontrollere bakeprosessen;
• muligheten til å justere viftehastigheten (maksimal hastighet 1440 rpm);
• muligheten til å oppdatere programvare via USB-kontakt;
• svingrammen stilles automatisk inn til å rulle ut trallen etter at bakeprosessen er fullført.

• ikke funnet.

Abat ESH-3K

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	15.6
Forbrukt spenning, V	380
Konveksjon	Nei
Dampfukting	Nei
Kapasitet, brødformer nr. 7	72
Mål, mm	1300 x 1080 x 1660
Snitt innvendige mål, mm	1000x800x180
Vekt (kg	352

Tre-kammer bakeskap fra ChuvashTorgTekhnika. Den brukes i kafeer, konditorier, restauranter for tilberedning av bakervarer og konfektprodukter. Hver seksjon kan samtidig inneholde 2 bakeplater 530x470 mm eller 3 gastronormbeholdere GN1 / 1, som tilsvarer 24 brødformer nr. 7. Temperaturområde fra +20 til +270^OmFRA.Forvarm ovner til 40^OmC skjer på 40 minutter. De indre veggene i kamrene er laget av karbonstål, kledningen er laget av rustfritt stål. Stativet og sideveggene til skapet er laget av malt metall.

Kostnad: fra 132300 rubler.

• romslig;
• uavhengig kontroll av øvre og nedre varmeelementer;
• tilstedeværelsen av en automatisk termostat, som slås av når den varmes opp over 320^OmFRA;
• justering av benhøyde;
• modulær design - hver seksjon kan transporteres separat.

• ingen dampfunksjon
• dørene til cellene er ikke utstyrt med visningsglass.

Iterma PI-910RI

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	12
Forbrukt spenning, V	380
Konveksjon	ja (vendbare vifter)
Dampfukting	det er
Mål, mm	920 x 806 x 1120
Snitt innvendige mål, mm	1000x800x180
Vekt (kg	148.5

Bakeskapet fra det russiske selskapet Iterma kan brukes til tilberedning av konfektprodukter, samt baking av bakervarer. Ensartet fordeling av temperatur i hele arbeidskammeret er mulig på grunn av reversible vifter. Dampfukting utføres ved injeksjonsmetoden. Arbeidskammeret er utstyrt med 10 føringer for gastronormbeholdere GN1 / 1 eller bakeplater 400x600 mm. Maksimal mulig temperatur + 280^OmC. Glass i full bredde sammen med innebygde halogenlys gir maksimal visuell kontroll over bakeprosessen.

Kostnad: fra 135 000 rubler.

• skapet er helt laget av rustfritt stål;
• glassdør med kjølesystem;
• timer for matlaging opptil 120 minutter;
• justering av dampinjeksjon;
• manuell programmering.

• pakken inkluderer ikke et stativ for skapet;
• ingen termisk nødbryter.

Gass steke- og bakeutstyr

Abat ShZhG-3

Kjennetegn	Alternativer
Maksimal effekt, kW	16.5
Antall brennere, stk	3
Antall kameraer	3
Konveksjon	Nei
Mål, mm	840 x 935 x 1500
Snitt innvendige mål, mm	538 x 535 x 290
Vekt (kg	205

Tre-kammer alternativ for steking, stuing, steking av kjøtt, fisk, grønnsaker. Den kan brukes til baking av små konfektprodukter. Utformingen av utstyret er modulær: seksjonene er festet til hverandre, og den nedre er festet til stativet. Den fremre delen er laget av rustfritt stål, den indre delen er laget av emaljert stål, de andre delene er laget av malt metall. Driften av denne modellen er mulig både på naturgass og flytende gass. Temperaturen er justerbar i området fra +100 til +280^OmC. Den innebygde termostaten opprettholder den innstilte temperaturen. På +320^OmMed nødstans. Hvert kammer har 3 føringer for bakeplater som måler 530x470x30 mm.

Kostnad: fra 81800 rubler.

• hver ovn er utstyrt med 3 bakeplater;
• arbeid fra naturlig og flytende gass er mulig;
• temperatur reguleres jevnt etter +100^OmFRA;
• høyden på bena er justerbar;
• nødavstengning når temperaturen når over 300^OmFRA.

• brennere er plassert bare nederst i hver seksjon;
• innsiden av skapet er laget av emalje, som kun kan rengjøres med en myk svamp uten slipemidler.

UNOX XB 813G

Kjennetegn	Alternativer
Strømforbruk, kW	17
Forbrukt spenning, V	220
Konveksjon	det er
Dampfukting	det er
Kapasitet, brødformer nr. 7	80
Mål, mm	1400 x 1520 x 2145
Vekt (kg	134

Gasskonveksjonsovnen til den italienske produsenten er designet for baking av bakeriprodukter, samt konfektprodukter fra ulike typer deig. For gassbrennere kan gass G20, G25, G30, G31 brukes. Styring av bakeprosessen er mekanisk. Du kan manuelt justere temperaturen fra +30 til +260^OmC, koketid, samt graden av dampfukting. 3 reversible vifter sørger for jevn fordeling av varme i ovnen. Det store glasset i ovnsdøren gir sammen med halogenlampene inne i kammeret god oversikt under stekingen.

Kostnad: fra 253500 rubler.

• 10 guider for bakeplater som måler 600x400 mm;
• ovnen er utstyrt med teknologi for rask eliminering av overflødig fuktighet;
• L-formede føringer for enkel lasting av bakeplater;
• kroppen til ovnen og arbeidskammeret er laget av rustfritt stål;
• glassdøren varmes ikke opp;
• 2 hastighetsmoduser for reversible vifter;
• ovnen er laget av moderne materialer, noe som sikrer lav vekt sammenlignet med lignende utstyr.

• ikke funnet.

Ovnen er en uunnværlig assistent på kjøkkenet, både personlig og industriell. For at det ikke skal bli bortkastet penger, men bare bidrar til å skape kulinariske mesterverk og tjene penger på dem, er det viktig å ta hensyn til alle nyansene og behovene til produksjonen din. Vi håper vår vurdering vil gjøre valget ditt enklere.