En industriell grønnsaksskreller er det mest brukte og nødvendige utstyret på kjøkkenet til kafeer, restauranter og andre serveringssteder. Slike enheter er uunnværlige for butikker (supermarkeder) som selger ferdige produkter.
Det brede omfanget av profesjonelle automatiske grønnsaksskrellermaskiner og muligheten til å behandle et stort volum av produkter bidrar til en økning i populariteten til modeller av slikt utstyr.
En kompetent leder forstår at det ikke bare er fysisk vanskelig for ansatte å skrelle et stort antall grønnsaker med egne hender, men krever også mye tid, og det er grunnen til at han ikke sparer penger på å kjøpe en så nødvendig gadget.
Et annet bruksområde for grønnsaksskreller er produksjon og salg av allerede skrellede grønnsaker.For profesjonell bruk i store volumer anbefaler vi å kjøpe enheter fra kjente merker som har vist seg å være pålitelige og holdbare. Hvis du har et begrenset budsjett, bør du vurdere billigere analoger, som praktisk talt ikke er dårligere enn dem når det gjelder grunnleggende parametere.
Innhold
De fleste enheter har samme type struktur og består av følgende elementer: hus, trakt for lasting av produkter, kontrollpanel, stasjon.
Kontroll og lansering av enheten utføres ved å trykke på knappene på fjernkontrollen. Etter at produktene er lastet inn i enheten, lukkes dekselet med et lokk (vanligvis gjennomsiktig). En sprinkler er koblet til den, som vasker bort restene av skallet og fremmer blanding av produktene, som et resultat av at skallet fjernes.
Prosessen er helautomatisert og foregår uten medvirkning fra en operatør (bortsett fra oppsett, lasting og lossing av produkter). For å fjerne skallet brukes spesielle skarpe kniver eller en slipende overflate.
Etter at brukeren har lastet produktene inn i mottakstrakten, går de inn i trommelen, hvor mekanisk peeling foregår ved hjelp av roterende skiver.
Etter å ha fjernet skinnet, vaskes grønnsakene med vann og overføres til en beholder, hvorfra de kan fjernes for videre behandling. Vann med restene av skallet går direkte i kloakken. I noen modeller er det installert en skallfelle i bunnen, som lar deg skille skallet fra vannet for å unngå tilstopping av kloakken. Rent vann tilføres automatisk fra springen.
Brukeren trenger ikke å kontrollere enheten, den fungerer helt automatisk. Forbruksvarer for enheten er ikke nødvendig, vedlikehold består i periodisk utskifting eller restaurering av slipeskiver. Det andre alternativet er å foretrekke fordi det koster en størrelsesorden billigere enn en komplett erstatning. Uavhengig av installasjonsstedet (gulv eller skrivebord), anbefales det å forutse muligheten for å koble enheten til vannforsyning og kloakk.
Operatøren bestemmer graden av rensing av produkter visuelt. Noen modeller av grønnsaksskreller lar deg stille inn skrelletiden ved hjelp av en timer, men du må fortsatt kontrollere enheten, siden for lang tid vil fjerne et tykt lag med fruktkjøtt, og en kort periode med arbeid vil ikke gi ønsket resultat .
Eksperter anbefaler ikke å legge for skitne rotavlinger inn i maskinen, da de ikke bare kan tette kloakken, men også bidra til rask sløving av slipe- og skjæreelementer. Produsenter anbefaler å skylle enheten etter hver rengjøring for å maksimere levetiden.Etter en full arbeidssyklus mottar operatøren de rengjorte produktene, som må fjernes uavhengig fra skuffen og bringes til perfeksjon, fjerner mindre defekter og fullfører stedene som ikke ble rengjort.
De beste produsentene av matutstyr garanterer 95 % renslighet av rotvekster.
Hovedkriteriene for å velge en enhet er effekten oppgitt av produsenten, lastevolumet og produktiviteten.
Effekten til apparater som brukes i næringsmiddelindustrien er målt i kW og varierer fra 0,5 til 0,9.
Belastningsvolumet viser hvor mange rotvekster som kan plasseres i arbeidskammeret om gangen. Populære og oftest kjøpte modeller inneholder i gjennomsnitt 7-10 kilo produkter. For store produksjoner tilbys potetskreller med en kapasitet på 18 kg eller mer.
Produktiviteten til apparatet er antall rotvekster behandlet på 1 time. Minimumsverdien er 150 kg/t, maksimum er 500 kg/t eller mer.
For ikke å gjøre feil når du velger en maskin, er det viktig å vite på forhånd dimensjonene til stedet der den skal installeres, og ikke glemme vekten på enheten, som er spesielt viktig for elektriske maskiner installert. på et bord. I tillegg til installasjonsvansker, påvirker disse parametrene transporten av produktet fra butikken.
Andre viktige utvalgskriterier er:
Enheten produsert av det italienske selskapet Fimar er designet for å skrelle poteter, gulrøtter og andre rotvekster i industriell skala. Selskapet er godt kjent over hele verden, produktene er vidt distribuert på det russiske markedet.
Fjerningen av det øverste laget av skallet skjer ved mekanisk friksjon av produktene mot slipeskiven, som roterer med høy hastighet. Den heterogene strukturen til skiveoverflaten, samt spesielle guider, setter bevegelsesretningen for grønnsakene og tvinger dem til konstant å rotere i forskjellige retninger.
Det gjennomsiktige plastdekselet lar deg kontrollere prosessen gjennom hele dens lengde, og stoppe den til rett tid. Skallet som gjenstår fra behandlingen sendes til kloakken gjennom avløpshullet under trykk.Skrellede rotvekster losses enkelt gjennom en trakt inn i en beholder eller annen beholder.
Enheten er designet for installasjon på et bord, har kompakte dimensjoner for en enhet på dette nivået. Materialet til rammen er rustfritt stål, så enheten er ikke utsatt for korrosjon. Enheten er utstyrt med sikringer mot kortslutning, leveringssettet inkluderer også en slipeskive.
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | potetskreller |
Volum av lastede produkter, kg | 5 |
Produktivitet, kg/t | 60 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | mekanisk |
Spenning, V | 380 |
Makt | 0,37 kW |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 52 |
Høyde, cm | 59 |
Dybde, cm | 63 |
Vekt (kg | 26 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 65000 |
Enheten er designet for installasjon på gulvet, har en romslig bunker (lastvekt - opptil 20 kg). Nesten alle komponenter, inkludert karosseriet, er laget av rustfritt stål, som forhindrer rust under høy luftfuktighet.
For operatørens bekvemmelighet er toppdekselet gjennomsiktig og lar deg kontrollere prosessen.Beholderen er hermetisk forseglet, enheten har en fuktbeskyttelsesklasse IP54. Rundt lasteluken er det organisert spesielle føringer for å hindre søl av produkter under lasting og lossing.
Enheten er ikke for mye støy for denne typen utstyr, støynivået overstiger ikke 74 dB. For brukerens sikkerhet er det gitt en blokkering av innkobling når laste- og losselukene er åpne. Beholderen med hurtigutløserfunksjon lar deg skille den fra kroppen i løpet av sekunder og skylle den separat.
På panelet er det en timer og korttidsbryterknapp. I tillegg til hovedleveringssettet kan du bestille separat en vaskeskive, et utskiftbart slipemunnstykke og en børste. Det er mulig å koble til en filterkurv. Sammen med enheten leveres en trinn-for-trinn-instruksjon med en beskrivelse av hvordan du installerer enheten og bruker den selv.
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | universal (poteter, gulrøtter, løk, hvitløk) |
Volum av lastede produkter, kg | 20 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | mekanisk |
Spenning, V | 220 |
effekt, kWt | 1.25 |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 46 |
Høyde, cm | 110 |
Dybde, cm | 59 |
Vekt (brutto), kg | 84 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 66000 |
Den kinesiske skrelleren har et universelt formål (brukes til å skrelle poteter, gulrøtter, rødbeter og løk) og en rimelig pris. De kjøper slike enheter, hovedsakelig for bruk i små serveringssteder, og dette skyldes den lille kapasiteten til grønnsaksskrelleren (opptil 8 kilo mat kan lastes på en gang).
Til rengjøring brukes her en rustfri skive, samt vanntrykk. Avhengig av produktet som skal rengjøres, må kraften på vanntilførselen justeres. Den slipende overflaten er bare på disken, den er fraværende på bunkerens vegger. Det er mulig å koble enheten til vannforsyning og avløp.
Skal og rengjøringer samles i en spesiell pose, som ikke er inkludert i leveringssettet. Kroppen og beholderen er laget av rustfritt stål.
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | universal (for poteter, rødbeter, gulrøtter, løk, etc.) |
Volum av lastede produkter, kg | 8 |
Produktivitet, kg/t | 95 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | mekanisk |
Spenning, V | 220 |
effekt, kWt | 0.37 |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 43 |
Høyde, cm | 72.5 |
Dybde, cm | 43 |
Vekt (kg | 52 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 26000 |
Denne enheten til et kjent italiensk selskap er egnet for store cateringorganisasjoner. Først av alt er den interessant for sin store lastekapasitet (opptil 23 kilo) og allsidighet (den kan skrelle poteter, gulrøtter, hvitløk, løk, skalldyr).
For å oppnå raske og høykvalitetsresultater er enheten utstyrt med en asynkronmotor. Den har 2 hastigheter. Skivens rotasjonshastighet - fra 175 til 350 mm. Av hensyn til brukerens sikkerhet, når laste- eller lossedekslet åpnes, slås enheten av umiddelbart. Lokket er laget av gjennomsiktig plast, som lar deg vurdere kvaliteten på rengjøringen direkte under driften av grønnsaksskrelleren. For å samle rengjøringsmidler er det gitt et spesielt filter, som må rengjøres etter hver arbeidssyklus.
Det lille kontrollpanelet har en av/på-knapp og en timer. Enheten er plassert på gulvet, det er ben justerbare i høyden. For å forhindre velting er det mulig å feste enhetskroppen til gulvet. Standard leveringsomfang inkluderer en trakt og ett slipehjul for poteter og gulrøtter. I tillegg kan du kjøpe en plate for å kutte poteter, en kurv for tørking av grønnsaker og urter, en ekstra slipeinnsats. Dekselet til enheten er laget av rustfritt stål. En potensiell kjøper kan ha problemer med hvor de skal kjøpe enheten, siden den ikke er tilgjengelig for gratis salg, noe som skyldes den høye kostnaden.
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | universal (for poteter, rødbeter, gulrøtter, løk, hvitløk, skalldyr, etc.) |
Volum av lastede produkter, kg | 23 |
Produktivitet, kg/t | 450 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | elektromekanisk |
Spenning, V | 380 |
effekt, kWt | 0.55 |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 41.5 |
Høyde, cm | 117.5 |
Dybde, cm | 66.5 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 250000 |
Utstyret til det italienske selskapet er interessant for sin ikke-standard design - en avtagbar trakt er installert på et spesielt stativ i rustfritt stål. Dette gjør at vedlikehold kan utføres med stor bekvemmelighet. Den avtakbare beholderen kan trygt vaskes i vann. Motoren overfører støtet til arbeidsmekanismen ved hjelp av en pålitelig beltedrift. Motorene er utstyrt med et ventilasjonssystem, takket være det kan de jobbe lenge uten å stoppe. Bena på stativet er justerbare i høyden, kan festes til gulvet om nødvendig.
En annen bemerkelsesverdig funksjon ved enheten er det automatiske lossesystemet for skrellede grønnsaker. Alle hovedelementene i grønnsaksskrelleren er laget av rustfritt stål, da de hele tiden er i kontakt med vann. Produsenten tillater vask av avtakbare deler i oppvaskmaskinen. Rengjøring utføres på grunn av den mekaniske friksjonen av grønnsaker på overflaten av slipeskiven og veggene til beholderen. Veggbelegget er også slipende og kan enkelt skiftes ut fra utsiden av operatøren.
Restene av skallet sendes til kloakken, om nødvendig kan et holdefilter installeres (kjøpes separat).
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | universal (for poteter, rødbeter, gulrøtter, etc.) |
Volum av lastede produkter, kg | 20 |
Produktivitet, kg/t | 340 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | mekanisk |
Spenning, V | 380 |
effekt, kWt | 1.1 |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 56 |
Høyde, cm | 119 |
Dybde cm | 65 |
Vekt (kg | 52 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 157000 |
Gjennomgangen av de beste grønnsaksskrellerne fortsetter med modellen til den russiske produsenten Atesy. For de som tviler på hvilket selskaps grønnsaksskreller som er bedre å kjøpe, anbefaler vi å ta hensyn til produktene til denne produsenten. Dens største fordel er budsjettprisen. Den kan brukes til å skrelle poteter, rødbeter og gulrøtter.
Produktene lastes gjennom en rustfri ståltrakt på toppen. Bunkeren er også laget av rustfritt stål, rammen er stål, med maling og lakkbelegg. Lossing utføres manuelt gjennom en spesiell luke. Ved lossing av grønnsaker stopper ikke arbeidet til grønnsaksskrelleren, så dette må gjøres veldig nøye.
Enheten er installert på vibrasjonsstøtter som hindrer enheten i å bevege seg langs gulvet. Motoren har også vibrasjonsdempende holdere. Under drift tilføres vann under trykk, noe som bidrar til rask rengjøring og spyling av skallet i kloakken. Trykket reguleres av en kran. Dekselet til enheten er laget av rustfritt stål, det er et lite visningsvindu for å kontrollere rengjøringsprosessen.
I henhold til rådene fra brukerne er det bedre å laste den maksimale mengden grønnsaker i beholderen - 10 kg, fordi med en liten belastning kan skivens rotasjonshastighet reduseres, noe som påvirker kvaliteten på rengjøringen. Enheten er mye brukt i cateringbedrifter i Russland, og har generelt positive kundeanmeldelser. Utformingen av enheten sørger for installasjon av en spesiell beholder som samler skallet og hindrer det i å komme inn i kloakken (kjøpes separat). Tidtakeren mangler.
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | universal (for poteter, rødbeter, gulrøtter, etc.) |
Volum av lastede produkter, kg | 10 |
Produktivitet, kg/t | 300 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | mekanisk |
Spenning, V | 380 |
effekt, kWt | 0.55 |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 59.6 |
Høyde, cm | 87.9 |
Dybde cm | 58.8 |
Vekt (kg | 49.5 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 65000 |
Kan kun brukes til visse produkter (poteter, rødbeter og gulrøtter). Denne enheten er produsert i republikken Hviterussland og har en attraktiv pris, selv til tross for kostnadene ved levering fra en nabostat.
Drift av enheten er kun tillatt ved positive temperaturer i området fra 1 ° С til 40 ° С. Maskinen er laget av rustfritt stål og har et plastdeksel som lar deg observere rengjøringsprosessen.Leveringssettet består av selve enheten, 2 slipeskiver, samt en skål hvor veggene er dekket med slipende materiale.
Enheten består av et arbeidskammer, en trakt for lasting av grønnsaker, en ramme (ramme), en masseoppsamler, en utgangsslange, en motor og et kontrollpanel. Rengjøringsprosessen utføres ved hjelp av mekanisk friksjon av grønnsaker på slipehjul, så vel som veggene til enheten. Skallet fjernes gjennom hullene i bunnen av beholderen, og faller gjennom avløpsslangen sammen med vann ned i kloakken eller inn i retensjonsfilteret. Maskinen er installert på gulvet, den kan skrus til den med spesielle bolter.
Enheten styres mekanisk. Etter å ha lastet produkter i beholderen, må operatøren slå på vannet, starte enheten. Rengjøringsgraden av grønnsaker bestemmes visuelt. Etter at ønsket resultat er oppnådd, er det nødvendig, uten å slå av enheten, å slå av vannet og åpne luken for lossing, hvoretter grønnsakene, under påvirkning av sentrifugalkraft, vil flytte inn i oppsamlingsbeholderen. Etter det er det mulig å utføre manuell etterrens av produkter (fjerne øyne, skrellerester osv.). Skrellere yter best når de er lastet med minst 10 % av den totale kapasiteten (9 kg). Rotasjonshastigheten til skivene når 300 rpm.
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | universal (for poteter, rødbeter, gulrøtter, etc.) |
Volum av lastede produkter, kg | 10 |
Produktivitet, kg/t | 300 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | mekanisk |
Spenning, V | 380 |
effekt, kWt | 0.75 |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 65 |
Høyde, cm | 87 |
Dybde cm | 45 |
Vekt (kg | 47 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 38000 |
Dette kinesiske merket er ikke godt kjent i den russiske føderasjonen, men det fortjener din oppmerksomhet. Enheten rommer opptil 15 kilo grønnsaker per last, mens den behandler dem nesten dobbelt så lenge sammenlignet med den forrige modellen.
Enheten er utstyrt med en kraftig elektrisk motor som kan operere fra et konvensjonelt elektrisk nettverk - 220 V.
Prosessen med å starte enheten i drift er ikke vanskelig. Først må du sørge for at losseluken er lukket og maskinen er slått av. Etter det kan du plassere grønnsakene i arbeidskammeret. Pass på at volumet av lastede produkter ikke overstiger nivået til linjen der den slipende overflaten ender på veggene til beholderen. Deretter lukker du lokket og slår på vannet (hvis noen av lokkene åpnes ved et uhell, vil enheten automatisk blokkere). Ved hjelp av en spesiell timer må du stille inn ønsket driftstid (maks. 5 minutter). Enheten vil slå seg av etter programmets slutt. Lossing må gjøres etter at maskinen er helt slått av. Hvis en sil brukes, må den rengjøres daglig for å unngå tilstopping.
Alle deler av maskinen er helt avtagbare og må inspiseres daglig og eventuelt vaskes. Toppluken for lasting er ugjennomsiktig, laget (som alle andre komponenter) av rustfritt stål.
Apparatet viste seg best av alt ved rengjøring av poteter, men det kan også brukes til gulrøtter, løk og rødbeter.
Spesifikasjoner:
Indeks | Betydning |
---|---|
Hensikt | universal (for poteter, rødbeter, gulrøtter, etc.) |
Volum av lastede produkter, kg | 15 |
Produktivitet, kg/t | 165 |
Mulighet for tilkobling til vannforsyning / avløp | Ja |
Kontrolltype | mekanisk |
Spenning, V | 220 |
effekt, kWt | 0.75 |
Husmateriale | rustfritt stål |
Arbeidsbeholdermateriale | rustfritt stål |
Bredde, cm | 64 |
Høyde, cm | 122 |
Dybde cm | 52 |
Vekt (kg | 61 |
Gjennomsnittlig pris, gni. | 48000 |
Når du først skal vurdere markedet for industrielle skrellere, kan du bli forvirret over hva de er og hvilke produkter de brukes til. De fleste av disse enhetene har et universelt formål, og kan brukes ikke bare til å skrelle poteter, men også grønnsaker med lignende struktur - rødbeter og gulrøtter. Dyre modeller har muligheten til å i tillegg installere plater for å behandle mer delikate produkter - hvitløk, løk og til og med skalldyr.
Når du velger en industriell grønnsaksskreller, anbefaler vi å fokusere ikke bare på hvor mye det koster, men også på parametere som volumet til en enkelt belastning, kraft, ytelse og tilstedeværelsen av en timer.
Hvis du er begrenset av gratis penger, bør du tenke på å kjøpe modeller av russisk eller kinesisk produksjon, som praktisk talt ikke er dårligere enn eminente kolleger, men på samme tid, på grunn av deres enkle design og med riktig bruk, vil de varer nesten like lenge som biler kjente merker. Alle enheter av denne typen har et lignende operasjonsprinsipp, og utfører funksjonen som er tildelt dem raskt og effektivt. Forskjellen er i de fleste tilfeller bare i design, så vel som teknisk ytelse.
Vi håper at artikkelen vår vil hjelpe deg å ta det riktige valget og kjøpe en grønnsaksskreller med best verdi for pengene, kvalitet og pålitelighet.