Vurdering av de beste produsentene av soyasauser for 2025

Kinesisk eller japansk soyasaus er en av de mest kjente krydderne i asiatisk mat. Universal i sin anvendelse, blandingen kan legges til forskjellige kjøtt- og fiskeretter, ferske eller tilberedte grønnsaker, samt sideretter. Sausen ble oppfunnet på 700-tallet f.Kr. i Kina. Munkene tilberedte soyabønner og fisk ved langtidsgjæring i et oksygenfritt miljø med deltagelse av sopp. I Europa var krydderet veldig populært, og ble kalt "svart gull".

Utseende, smak og lukt av sausen

Klassisk dressing mørk rødbrun tett farge med en blank glans. En farge som er for mørk indikerer en hydrolysert ikke-naturlig væske. Den karakteristiske aromaen er søtlig og sterk, men behagelig, uten blanding av en gjæraktig gjærende fargetone. Sterk eller ubehagelig lukt indikerer at kjemikalier er tilsatt for å forbedre ytelsen til krydderet.

Myk og pen ettersmak uten overdreven saltholdighet, svie og prikking i munnen. Krydrede og søte toner er lagt til den krydrede salte ettersmaken. Det du i tillegg bør være oppmerksom på er væskens flyt og tetthet. En for flytende konsistens er et tegn på fortynning med vann, og en for tykk konsistens inneholder en stor mengde stabilisatorer. Riktig tetthet av dressing er middels tetthet, jevnt omsluttende matbiter.

Den klassiske sammensetningen av "svart gull"

Krydderet er laget av vann, soyabønner, salt og hvete, uten fremmede inneslutninger og tilsetningsstoffer. Hvete og belgfrukter stekes til en mørk farge, en spesiell sopp tilsettes dem. Tre dager senere, sammen med salt, legges det tørre ekstraktet i gjæringstanker. Prosessen med langsom naturlig gjæring begynner, og varer fra 5 til 12 måneder.

Den ferdige massen filtreres og tappes på flaske. Glassbeholdere bevarer godt den rike smaken og karakteristiske aromaen til sausen i lang tid. Denne typen produkter er kostbare, men har en høykvalitets ECO-sammensetning.

Fallgruver ved rask produksjon?

Dressinger tilberedt ved kjemisk hydrolyse av soyaproteiner i en måned er billigere. Under nedbrytningen av aminosyrer frigjøres kreftfremkallende klorpropanol, som forblir i sammensetningen av produktet. For å gi ønsket lukt og smak, "forbedrer" produsenten sammensetningen med forsterkere, fargestoffer og spesielle dufter.

Natriumbenzoat og kaliumsorbat forårsaker genmutasjoner i cellene i menneskekroppen. Fargestoffer provoserer allergiske reaksjoner selv hos voksne. Kunstige smaksforsterkere og stabilisatorer påvirker funksjonen til mage og tarmkanal, lever og bukspyttkjertel negativt.

kinesisk eller japansk? Skarpt eller lett?

Produsenter av produkter forvandler og transformerer gradvis oppskriften, og tilpasser den til en rekke kriterier for å velge forbruker. Saus i asiatisk mat har mange variasjoner:

• Japansk - laget kun av soyabønner;
• varm - med rød eller svart pepper;
• søt - mørk, med tilsetning av karamell;
• glutenfri - for personer med intoleranse for korn.

Naturlig krydder er lavkalori, inneholder essensielle aminosyrer, mettede og umettede fettsyrer, en liten mengde sukker, samt mineralkomponenter:

• antioksidanter;
• flavonoider;
• sink;
• vitaminer fra gruppe B og C.

NÆRINGSSTOFF	ANTALL (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
MIKROELEMENTER
Jern	1.56
Kobber (µg)	43
Sink	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENTER
Natrium	5493
Kalium	435
Kalsium	33
Fosfor	166
Svovel	81.4

Hvordan velge et kvalitets BIO-produkt?

Selvfølgelig er et enkelt forbruk av et "kjemisk" produkt ikke farlig, men konstant fylling av mat med en slik blanding kan påvirke helsen negativt. Jo kortere ingredienslisten er, jo bedre soyasaus. Les etiketten nøye før du kjøper.Små hemmeligheter vil bidra til å unngå feil når du velger et kvalitetsprodukt:

• glassemballasje forlenger holdbarheten til sausen;
• perfekt oppskrift - 4 ingredienser;
• produkt av naturlig gjæring;
• proteininnhold - ikke mindre enn 7%;
• holdbarhet - minst 24 måneder.

Sauser fra de beste produsentene har sin egen smak, utseende og priskategori. Ytterligere studier av Rospotrebnadzor og Rostest avslørte de positive og negative egenskapene til produktet, så vel som dets sikkerhet. En oversikt over ti populære typer soyadressinger vil hjelpe deg med å bestemme valget av riktig og riktig produkt.

Topp 10 populære soyasausmerker

10. Saus Sempio

Sempio-merket har vært en av de største produsentene i Sør-Korea siden 1946. Selskapet har et eget forskningssenter, og produktene dekker mer enn halvparten av markedet. Dressingen har et klassisk sett med ingredienser, men særegenhetene til den nasjonale oppskriften gir den en litt spesifikk "koreansk" smak. Mildt soyakrydder passer til stekte, stuede og ferske grønnsaker, sjømat, rundstykker og fiskeretter, har en lys, men veldig salt ettersmak.

I følge anbefalingene fra kjøpere er det bedre å bruke en krydret blanding med varmebehandling eller fortynne den litt med vann.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	127 rubler/300 ml
Energiverdi (kcal)	60
Protein (g)	7
Karbohydrater (g)	7
Sammensetning:	- vann; - avfettede soyabønner; - hvete; - fruktose; - salt; - gjærekstrakt.

• ikke sukker;
• naturlige råvarer;
• lav pris.

• fiskeaktig smak.

9. YAMASA Saus

I rundt 400 år har merket vært kjent for sine produkter laget av naturlige ingredienser.Den japanske keiserlige hoffleverandørens dressing utmerker seg ved sin ravfarge og fantastiske aroma. Tilberedt, uten bruk av kjemikalier, kombineres den upåklagelige smaken av marinaden med grønnsakssalater, sjømat og vilt. Et søtt og krydret krydder med redusert saltinnhold passer for personer som er begrenset i bruken av natriumklorid.

Kundene liker den riktige naturlige gjæringsoppskriften og det lave natriumkloridinnholdet. Rostest bekreftet den klassiske og sikre komposisjonen. Innholdet av protein og karbohydrater tilsvarer den deklarerte normen.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	150 ml
Energiverdi (kcal)	85
Protein (g)	8.8
Karbohydrater (g)	9.7
Sammensetning:	- vann; - soyabønner; - salt; - hvete; - eddik.

• en liten mengde salt;
• naturlige ingredienser;
• hendig flaske med dispenser.

• høy pris;
• inneholder eddik.

8. Azifood saus

Det russiske merket produserer mange forskjellige produkter av kinesisk, vietnamesisk og japansk mat. Den er kjent for kundene for sitt rimelige sortiment og krydder med ulik grad av krydret. Flytende orientalsk dressing med hvitløk og pepper gir krydder til kjøtt- og fiskeretter, samt grønnsakssalater. Beskrivelsen viser mange kjemiske komponenter.

Forbrukere legger merke til den brennende krydrede smaken av et billig krydder med en særegen hvitløksaroma.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	49 rubler / 200 g
Energiverdi (kcal)	76
Protein (g)	1.3
Karbohydrater (g)	14.5
Sammensetning:	- vann; - soyabønner; - peanøttkjerne; - sukker; - salt; - stivelse; - smaksforsterkere; - glutamat; - konserveringsmidler; - sitronsyre; - naturlige fargestoffer.

• som en del av fargestoffer av naturlig opprinnelse;
• lav pris;
• flaske med en praktisk dispenser.

• mye sukker;
• mye salt;
• kjemiske tilsetningsstoffer for smak og lukt;
• konserveringsmidler.

7. AMOY-saus

Et kjent merke fra Kina har sine fans i Russland. Høykvalitetsprodukter er alltid vellykkede og populære. Finnes sjelden i en butikk, men kan bestilles på nett. Kombinasjonen av lyst og mørkt tett fyll fra utvalgte råvarer gir rettene en krydret-krydret smak og aroma. De marinerer kjøtt og fisk med det, og bruker det også som en uavhengig krydret dressing til salater og grønnsaker. Egnet for langvarig varmebehandling.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	170 rubler/550 ml
Energiverdi (kcal)	70
Protein (g)	4
Karbohydrater (g)	7
Sammensetning:	- vann; - avfettede soyabønner; - Hvetemel; - kli; - fargestoff; - smaksforsterker; - konserveringsmidler; - søtningsmiddel; - salt.

• lav pris;
• ikke sukker.

• fargestoffer;
• smaksforsterkere - glutamat, E 635;
• konserveringsmidler - kaliumsorbat;
• søtningsmidler.

6. Pearl River Bridge saus

Firmaet fra Kina ble grunnlagt i 1958 og er fortsatt en favoritt på det nasjonale markedet. Premiumleverandøren utvider stadig utvalget sitt, og slipper ikke bare en autentisk type kinesisk dressing, men også andre asiatiske krydder, slik at du kan sette pris på alle fasetter av orientalsk mat. Et kinesisk produsert produkt kan brukes til stuing, steking og marinering, samt brukes som et uavhengig krydder til fisk, kjøttretter, kokte og rå grønnsaker og fjærfe.Den mørke glassflasken beholder produktets kvalitet og krydret aroma i 24 måneder.

Kjøpere støtter dressingen med positive tilbakemeldinger om den balanserte oppskriften, behagelig aroma og naturlig sammensetning.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	152 rubler/500 ml
Energiverdi (kcal)	58
Protein (g)	6.4
Karbohydrater (g)	7.9
Sammensetning:	- vann; - soya; - salt; - hvetemel; - konserveringsmiddel kaliumsorbat.

• høyt proteininnhold;
• lav kalori;
• budsjettpris.

• inneholder et konserveringsmiddel.

5. Kikkoman lett saus

Naturlig marinade med redusert saltinnhold. Den er tilberedt i henhold til en spesiell teknologi og har en klassisk smak. Egnet for personer med lav saltdiett. En praktisk dispenser av nyheten lar deg måle riktig mengde væske. Mild dressing på glassflaske er ideell til sjømat og sjøfisk.

I kundeanmeldelser er en original myk bukett og en redusert mengde salt notert, noe som ikke svekker kvalitetssammensetningen.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	248 rubler/150 ml
Energiverdi (kcal)	110
Protein (g)	9.5
Karbohydrater (g)	7
Sammensetning:	- vann; - soyabønner; - hvete; - salt; - etanol; - sukker.

• praktisk beholder;
• redusert mengde salt;
• ingen konserveringsmidler;
• naturlige ingredienser.

• høy pris;
• inneholder etanol.

4. Heinz saus

Et amerikansk matselskap som har produsert ketchup siden 1869 kom til Russland i 1993 og ble populær takket være sin legendariske oppskrift.Den inntar en ledende posisjon i markedet og utvider stadig utvalget av høykvalitetsprodukter. Pan-asiatisk dressing laget i Nederland, tilberedt etter en tradisjonell oppskrift, passer perfekt til kjøtt, sjømat, pizza, salater, kokte og stekte grønnsaker. Steril glassemballasje lar deg beholde kvaliteten på produktet i opptil 30 måneder. Krydderelskere legger merke til den "originale" søte smaken "for en amatør" og en flytende konsistens.

I følge «Test Purchase»-versjonen var de mikrobiologiske parameterne normale. Det er et overskudd av karbohydrater to ganger sammenlignet med det som står på etiketten, men generelt sett er komponentene i dressingen trygge og naturlige.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	129 rubler/150 ml
Energiverdi (kcal)	246
Protein (g)	2.8
Karbohydrater (g)	58
Sammensetning:	- vann; - sukker; - melasse; - glukose-fruktosesirup; - soyabønner; - gjærekstrakt; - melkesyre; - surhetsregulator; - fargestoff - sukkerfarge; - Hvetemel; - urter; - krydder.

• Glassflaske;
• inneholder ikke syntetiske fargestoffer;
• ingen konserveringsmidler.

• høy pris;
• høy kalori;
• en stor mengde sukker og sukkerholdige stoffer.

3. CHIN-SU saus

Det vietnamesiske merket, som produserer premiumprodukter, er inkludert i rangeringen av de beste produsentene i landet. Dressinger av høy kvalitet er elsket av vanlige kunder og er valgt av kokkene på kjente restauranter. Mild marinade med flytende konsistens kombineres med hovedtypene kjøtt og fisk. Flere ingredienser er kjemiske i naturen. Det er ingen hvete i oppskriften, så krydderet er glutenfritt.Egnet for personer med kornintoleranse. En plastflaske holder produktet ferskt i 12 måneder.

Forbrukerne legger merke til den lyse smaken som åpner seg med fiskeretter og ris, og de anbefaler også å bruke dressingen til marinering av kjøtt og grønnsaker.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	67 rubler / 270 g
Energiverdi (kcal)	22
Protein (g)	1.7
Karbohydrater (g)	3.8
Sammensetning:	- vann; - salt; - peanøttkjerne; - soya; - fargestoffer; - surhetsregulatorer; - parfyme; - smaksforsterkere; - stabilisator; - søtningsmidler.

• lav pris.

• ikke-naturlige tilsetningsstoffer i oppskriften;
• mye salt;
• mye sukker.

2. Kikkomansaus

Japanske merkevareprodukter Kikkoman har blitt produsert siden 1630 og regnes som en av de beste i Japan. Den har en klassisk oppskrift og sammensetning. Naturlig gjæring og lang lagring gjør sausen allsidig for en rekke asiatiske og europeiske retter. En balansert og ikke-påtrengende lukt gir maten pikant og originalitet. Den gjennomsnittlige tettheten og gjennomsiktigheten til sausen, med riktig oppskrift og en behagelig smak, passer til kjøtt, grillmat, pizza, fisk, stuet og stekte grønnsaker.

Kundene liker den rene smaken uten tilsetningsstoffer og fargestoffer, samt konsekvent høy kvalitet og konsistent sammensetning.

I følge Rospotrebnadzor overstiger mengden karbohydrater den deklarerte verdien med 2 ganger. I tillegg ble de sikre egenskapene til blandingen og mengden protein som tilsvarer normen notert.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	165 rubler/150 ml
Energiverdi (kcal)	75
Protein (g)	10
Karbohydrater (g)	3
Sammensetning:	- soyabønner; - vann; - hvete; - salt.

• naturlig sammensetning;
• sukkerfri;
• høyt proteininnhold;
• lang holdbarhet - 36 måneder.

• høy pris;
• mye salt.

1. Saus Sen Soya

Sen Soy-produkter fra Sostra-selskapet er russiskproduserte. Den produseres på det eneste anlegget i vårt land ved naturlig gjæring. Utviklere utvider stadig utvalget, som er etterspurt og populært. Mild soyadressing tilsatt korn passer til kjøtt, fjærfe og stekte grønnsaker. Den flytende konsistensen gjør at du kan fordele den jevnt i biter. De naturlige og sunne ingrediensene i blandingen er valgt i de beste kinesiske tradisjonene.

Ifølge kjøpere har produktene en balansert sammensetning av naturlig gjæring og moderat salt smak.

Forskning fra Rospotrebnadzor bekreftet sikkerheten til produktkomponentene og samsvar med den klassiske oppskriften. Proteininnholdet ble funnet å være lavt sammenlignet med det som sto på etiketten. Feilen kan ha oppstått på grunn av fortynning av produktet med vann.

PARAMETER	BETYDNING
Gjennomsnittlig pris/mengde	37 rubler/250 ml
Energiverdi (kcal)	60
Protein (g)	2.5
Karbohydrater (g)	13
Sammensetning:	- soyabønner; - vann; - hvete; - sukker; - salt.

• Glassflaske;
• naturlig produkt;
• ingen konserveringsmidler.

• lite protein;
• inneholder tilsatt sukker;
• mononatriumglutamat.

For elskere av orientalsk mat er det en viktig nødvendighet å velge en marinade med riktig naturlig gjæringsoppskrift. Et bredt utvalg av produkter i et supermarked eller nettbutikk er forvirrende. En nøye lesing av etiketten vil hjelpe deg å forstå hvilket merke bensinstasjon som er best.De fire dressingingrediensene vil ikke bare gjøre måltidet ditt smakfullere, men vil også hjelpe deg med å kutte ned på salt og ekstra kalorier.