Rangering av de beste melkeprodusentene for 2025

Den siste tiden har det vært mye kontrovers om forbruket og fordelene med kumelk. Hvordan velge velsmakende og trygt, hva du skal se etter når du kjøper, i artikkelen vil vi snakke om de beste melkeprodusentene.

Sammensetning, egenskaper og typer

Det er et udiskutabelt faktum at kumelk er en rik kilde til protein, aminosyrer og kalsium, som er uvurderlige i utviklingen av bein og muskler.

En av de kontroversielle ingrediensene i det er kasein - hovedingrediensen som lager melkeproteiner, og menneskekroppen deres kan ikke fordøye 100%. Men intoleransen er individuell, og melk er et favorittprodukt for både voksne og barn.

I mange kulturer er det grunnlaget for ernæring, spesielt for barn. Imidlertid har egenskapene og nytten nylig forårsaket mye kontrovers. Det er meninger om at det ikke bør konsumeres av voksne, inkludert på grunn av det høye fettinnholdet.

På den annen side er det en proteinkilde, som er viktig for bein.

Mat med mye kalsium er kjent for å være best for barn i vekst og eldre voksne, spesielt kvinner som er utsatt for osteoporose. Men med selvtillit kan vi si at melk og meieriprodukter i menneskets kosthold er et godt og næringsrikt element.

Melk, i henhold til det generelt aksepterte uttrykket, er delt inn i:

• standardisert;
• pasteurisert;
• sterilisert.

Kan være homogenisert eller ikke-homogenisert.

Avhengig av fettinnholdet er det:

• standardisert pasteurisert melk med et fettinnhold på minst 2%;
• standardisert pasteurisert med et fettinnhold på minst 3,2 %;
• avfettet pasteurisert.

Pasteurisering er hovedstadiet i melkeproduksjonen. Prosessen tar sikte på å bevare kvaliteten på produktet og samtidig øke steriliseringsnivået til høyest mulige grenser.

For tiden bruker meierier vanligvis kun kortvarig (intensiv eller flash) pasteurisering.Umiddelbart etter pasteurisering avkjøles melken til en temperatur i området fra 0 til ca. 4 ° C. Etter det helles den ferdige melkedrikken i bokser, flasker eller annen spesiell emballasje.

Passende etiketter må være på emballasjen. Engangsemballasje (ikke-returnerbar) - polyetylen er en moderne emballasjeenhet for forbruk. Denne typen emballasje bør distribueres av hygieniske og praktiske årsaker. Melk til konsum skal lagres på salgsstedet - i beholdere som beskytter produktet mot forurensning og temperaturer over 15 ° C, samt i bokser, flasker og engangsemballasje, beskyttet mot direkte sollys og forurensning.

Vilkårene for transport av melk er de samme som for råmelk og andre ikke-holdbare produkter.

Det er viktig at produsentene overholder alle vilkårene ovenfor, siden dette produktet skal være gunstig og ikke i noe tilfelle skade menneskekroppen.

Fordeler

Inneholder naturlige proteiner, fett, kalsium og vitamin D, er en viktig komponent i kostholdet til spedbarn, gravide og eldre.

En god variasjon er tilstedeværelsen av ku laktosefri melk, takket være hvilke personer med laktoseallergi kan konsumere det uten problemer.

Tilgjengelig i enhver dagligvarebutikk, 240 ml helmelk gir kroppen:

• kalorier - 149;
• proteiner - 8 g;
• karbohydrater - 12 g;
• fett - 8 g;
• vitamin D - 24%;
• kalsium - 28%;
• riboflavin - 26%;
• fosfor - 22%;
• vitamin B12 - 18%;
• selen - 13%;
• kalium - 10%.

Fordelene nevnt ovenfor gjelder kun for et rent produkt, hvor det ikke er tilsatt andre stoffer, inkludert konserveringsmidler, stabilisatorer.

Nylig har det dukket opp meieriprodukter på markedet der naturlig melkefett er erstattet med vegetabilsk fett. Derfor, når du kjøper, er det viktig å være oppmerksom på informasjonen på etiketten.

Feil

• er høy i kalorier, derfor ikke egnet for personer med hjerteproblemer, høyt kolesterol og på diett;
• kumelkprotein er et vanlig allergen;
• Kumelksallergi forekommer hos 2-3 % av barn under tre år og kan forårsake en rekke symptomer, inkludert utslett, oppkast, diaré og alvorlig anafylaksi;
• Laktoseintoleranse: Anslagsvis 75 % av verdens befolkning er intolerante overfor laktose, sukkeret som finnes i melk.
• kostholdsrestriksjoner utelukker folk animalske produkter fra kostholdet av etiske eller helsemessige årsaker.
• Potensielle helserisikoer: Noen velger å unngå kumelk på grunn av bekymringer om mulig forurensning av disse produktene med antibiotika, plantevernmidler og hormoner.

Enten det er allergier, vegansk kosthold, helseproblemer, er det mange som slutter med tradisjonell melk.

Tara betyr noe

Svaret på spørsmålet: hva slags melk å kjøpe, i en boks, flaske eller polyetylen, avhenger av hvor raskt en person bruker den etter å ha åpnet pakken.

Vurder fordelene med kartongemballasje

Først av alt beskytter boksens trelagsstruktur mot oksygen, lys og mikroorganismer, takket være at alle smaks- og næringsverdier i produktet bevares.

Pappesker sammenlignet med glassflasker - går ikke i stykker, de er lettere og mer hygieniske enn PET-flasker.

Småpakninger er lettere å transportere og oppbevare (for eksempel i et lite kjøleskap), og muligheten til å oppbevare noen matvarer i pappemballasje utenfor kjøleskapet er et stort pluss. Dette er resultatet av den teknologiske prosessen og den fullstendige isolasjonen av produktet fra det ytre miljøet (for eksempel UHT eller pasteurisert melk).

Forskning viser at muligheten til enkelt å åpne og lukke et produkt også er viktig for forbrukerne.

Pappemballasje har lokk som gjør det lettere å helle væske fra den, for eksempel i et glass. En ekstremt viktig fordel med slik emballasje er miljøvennlighet. Og fremfor alt er de billigere enn glass- eller PET-flasker.

Pasteurisering og sterilisering

Først litt historie...

Pasteurisering ble startet på det nittende århundre av den franske kjemikeren Ludwik Pasteur. Han utførte eksperimenter på effekten av høy temperatur når det gjelder produktfiksering. Pasteurisering er med andre ord varmebehandling av melk for å forhindre forsuring og drepe mikrober.

Den varmes opp til 100 grader i ca 1 minutt eller varmes opp til 70-85 grader i 30 minutter.

Pasteurisert melk er ikke like stabil som UHT – den har en holdbarhet på bare noen få dager.

Interessant nok pasteuriseres ikke bare meieriprodukter, men også øl, vin, kjøtt, pølser og andre produkter.

Oppbevares i kjøleskap og drikk pasteurisert melk innen maksimalt 2 dager etter åpning.

Pasteurisert melk er mindre stabil og inneholder færre vitaminer. Den beholder imidlertid den naturlige proteinstrukturen, så den egner seg til å lage ost, yoghurt eller ostemasse hjemme.

UHT-melk i kartongpakninger er merket med forkortelsen "UHT". Den varmes også opp, men til en mye høyere temperatur - 120-135 grader. Oppvarming tar noen sekunder, og etter at den er umiddelbart avkjølt. Denne prosedyren dreper alle bakterier, uten unntak, både skadelige for mennesker og nyttige.

Hvorfor er det pasteurisert?

Rå melk fra ku, geit eller sau er rik på alle slags mikroorganismer. Inneholder vennlig, brukt i prosessen med osteproduksjon og ufarlig for helse, som melkesyrebakterier. Dessverre kan den også inneholde skadelige og sykdomsfremkallende stoffer som salmonella eller E. coli. Det er på grunn av tilstedeværelsen av skadelige mikroorganismer og bakterier at melk gjennomgår ulike typer varmebehandling.

Varmebehandling har en annen viktig effekt. Dette forlenger holdbarheten betydelig ved å redusere antall mikroorganismer og enzymer som påvirker kvaliteten. Holdbarhet er av stor betydning for både produsenter og forbrukere.

Fordeler og ulemper med pasteurisering

Pasteurisering ødelegger den delikate smaken og lukten av melk, den er mer allsidig i smaken. Pasteurisering frarøver melk en liten mengde kalsium, for eksempel hvis du vil lage ost – kalsiumklorid tilsettes ofte pasteurisert melk. Noen ganger tilsettes også lipase for å gjøre melkesmaken mer uttalt.

Fordelen med pasteurisering er at det er mye tryggere å lagre produktet.

Hvem bør slutte å drikke melk

Den er ikke beregnet for spedbarn og små barn på grunn av sammensetningen og høyt mineralinnhold, som kan overbelaste fordøyelsessystemet. Det bør ikke gis til barn under 12 måneder, og det er bedre å introdusere det gradvis senere.

Meieriprodukter bør utelukkes fra kostholdet til personer som er allergiske mot melkeproteiner (dette problemet rammer 5 % av barnebefolkningen og ca. 3 % av den voksne befolkningen). Det er også uønsket for personer som lider av laktoseintoleranse (dette er et primært eller sekundært brudd på evnen til å produsere et enzym som hydrolyserer melkesukker til enkle sukkerarter).

Når du velger meieriprodukter i butikkhyllene, må du først og fremst være oppmerksom på etiketten, utløpsdatoen og produsenten av produktet.

Valg av meieriprodukter er et aktuelt tema. Ofte kjøpes melk for konsum av produktet av små barn, og dets kvalitet, friskhet og lagringsforhold må være på et høyt nivå.

Så når du velger blant melkeprodusenter, bør du være oppmerksom på:

• arbeidserfaring omdømmet til selskapet;
• prispolitikk;
• sammensatt;
• resultater av uavhengige undersøkelser.

Selvfølgelig har meningene til kunder som allerede har satt pris på smaken, fargen og lukten til det valgte produktet en betydelig rolle i valget.

Vurdering av de beste melkeprodusentene

pasteurisert

Prostokvashino

Dette merket av produktet er produsert av produsenten fra Republikken Hviterussland "Danone". I følge konklusjonene fra en rekke undersøkelser og resultatene av forskning er det ingen konserveringsmidler i melken til denne produsenten, det er ingen fett og antibiotika.

Produktet har en behagelig, naturlig smak inneboende i naturlig melk med en homogen konsistens.

Volum - 930 ml.

Pris - 76 rubler.

Beholderen er en plastflaske.

• praktisk emballasje;
• høykvalitets plastbeholdere;
• praktisk å ta med på veien;
• fettinnhold 3,4 %;
• organoleptiske parametere er normale;
• samsvarer med GOST-standarder;
• mangel på GMO, stivelse, konserveringsmidler;
• i henhold til GOST-standarder;
• homogenitet;
• smak og aroma;
• naturlig farge;
• ofte en kampanjepris.

• Nei.

Vitsebsk Malako "Tasty"

Pasteurisert, normalisert i en tett polyetylenpakke, den har en utmerket smak og kort holdbarhet.

Volum - 1 l.

Pris - 55 rubler.

Beholderen er en plastpose.

• utmerket smak;
• naturlig farge og aroma;
• rimelig pris;
• sikker;
• fettinnhold 3,2%;
• konsistens;
• inneholder ikke konserveringsmidler;
• naturlig surringsprosess.

• vanskelig innpakning.

Asenievskaya gård

Pasteurisert melk, med et fettinnhold på 2,5 %, har en naturlig smak, aroma og tekstur.

Volum - 900 ml.

Pris - 96 rubler.

Beholder - en flaske laget av tykk plast.

• praktisk form for beholder;
• inneholder ikke vegetabilsk fett, konserveringsmidler og antibiotika;
• organoleptiske parametere er normale;
• samsvarer med GOST-standarder.

• litt tom smak.

Vologda sommer

Produktet er pasteurisert, som oppfyller sikkerhetskravene. Den har en naturlig smak, fargen er hvit med en lett kremaktig fargetone.

 

Volum - 930 ml.

Pris - 82 rubler.

Beholder - PET-flaske.

• rimelig pris;
• lav konsentrasjon av laktulose;
• mangel på vegetabilsk fett;
• fettinnhold 2,5 %;
• overholdelse av sikkerhetskrav.

• mengden kalsium og fosfor i sammensetningen er ukarakteristisk for naturlige meieriprodukter.

Melk av vår melking

Melk av dette merket oppfyller sikkerhetskravene, har en hvit farge med en litt kremaktig fargetone.

Volum - 930 ml.

Pris - 86 rubler.

Beholder - PET-flaske.

• praktisk emballasje;
• har gode organoleptiske egenskaper;
• inneholder ikke vegetabilsk fett;
• trygt og nyttig;
• god konsistens:
• naturlig smak og lukt.

• lavt SOMO-innhold;
• mengden kalsium og fosfor i sammensetningen er ukarakteristisk for naturlige meieriprodukter.

Hus i landsbyen

Samsvarer med sikkerhetskrav og krav til GOST, prosessmetode - pasteurisering, ideell når det gjelder fysiske og kjemiske indikatorer.

Volum -930 l.

Pris - 87 rubler.

Beholderen er en PET-flaske.

• kvalitet;
• balansert smak, aroma og tekstur;
• fravær av utenlandsk smak;
• som barn;
• mangel på vegetabilsk fett;
• høyt kalsiuminnhold.

• Nei.

Vkusnoteevo

Produsert av PJSC Dairy Plant "Voronezh" og i henhold til de verifiserte fysiske, kjemiske og mikrobiologiske indikatorene, oppfyller den fullt ut sikkerhetskravene. Sammensetningen inneholder ikke antibiotika, konserveringsmidler og fett av vegetabilsk opprinnelse. Merkingen på emballasjen stemmer helt overens med innholdet.

Volum - 1,4 liter.

Pris - 99 rubler.

Beholderen er en tett polyetylen.

• interessant emballasje design;
• smak og aroma;
• sikker;
• ikke lang holdbarhet;
• gode organoleptiske egenskaper;
• fravær av fremmed smak og lukt.

• litt dyrt.

UHT

Grønn linje / Marked Perekrestok

Denne linjen overholder sikkerhetskrav i henhold til verifiserte indikatorer, inneholder ikke konserveringsmidler og antibiotika, fettinnholdet er 3,2 %, og har ikke lang holdbarhet.

Volum - 1 liter.

Pris - 92 rubler.

Beholder - pappemballasje.

• smak nær naturlig;
• tekstur, aroma og farge;
• rimelig pris;
• praktisk beholder;
• ikke lang holdbarhet;
• inneholder ikke vegetabilsk fett;
• mangel på tørr melk;
• utmerkede organoleptiske egenskaper;
• høyt kalsiuminnhold.

• det er en liten fôrsmak.

rød pris

En ultrapasteurisert melkedrikk, som er laget i samsvar med alle GOST-standarder, er trygg å drikke, inneholder ingen konserveringsmidler og antibiotika, samt vegetabilsk fett og melkepulver.

Volum - 970 ml.

Pris - 92 rubler.

Beholderen er en pappeske.

• har gode organoleptiske egenskaper;
• andel fett - 3,2%
• gode smakskvaliteter;
• naturlig farge og aroma;
• normal konsistens;
• tilstrekkelig pris.

• ifølge kundeanmeldelser, når den er sur, får den bitterhet;
• ifølge forskning er det stor sannsynlighet for å bruke fosfater tilsatt som stabilisator som ikke er oppført i sammensetningen på pakken.

Prostokvashino

Høykvalitets ultrapasteurisert produkt, produsert av JLLC "Danone", lys pappemballasje med smakfullt innhold inni. Samsvarer med sikkerhetskrav for mikrobiologiske og fysisk-kjemiske indikatorer og kravene til GOST, inneholder ikke konserveringsmidler og antibiotika.

Volum - 950 ml.

Pris - 89 rubler.

Beholder - pappemballasje.

• lys emballasje design;
• nydelig;
• rimelig pris;
• kvalitetsprodukt;
• sammensetningen inneholder ikke vegetabilsk fett og melkepulver;
• naturlig aroma og farge;
• lang holdbarhet.

• Nei.

Konklusjon

Kanskje det er melk som er kjent for oss fra tidlig barndom, men dessverre er det i dag ikke alltid mulig å nyte en deilig, aromatisk drink. Skruppelløse produsenter endrer sammensetningen, legger til konserveringsmidler og andre ikke nyttige komponenter. Men likevel kan du kjøpe et kvalitetsprodukt, anbefalingene og rådene i artikkelen vil absolutt hjelpe deg med å ta et valg til fordel for et kvalitetsprodukt og en ansvarlig produsent.