Rangering av de beste kokkeknivene for 2025

En profesjonell kokkens kjøkkenkniv regnes med rette som hovedverktøyet til enhver moderne husmor. Dette allsidige flerbruksverktøyet er i stand til å hakke, hakke, lage nøyaktige kutt og banke mat mens du lager mat, noe som gjør det til en uunnværlig assistent på kjøkkenet. Vi tilbyr en rangering av de bestselgende kokkeknivene i 2025, med en beskrivelse av egenskapene og fordelene til hver modell.

Hvordan velge en kokkekniv

En kokkekniv av høy kvalitet er nødvendig for å tilberede alle retter, med dens hjelp utføres opptil 80% av alle matmanipulasjoner, enten det er kjøtt, fisk, urter eller grønnsaker. Dette mest funksjonelle verktøyet kutter perfekt, forblir skarpt i lang tid, lar deg enkelt og raskt utføre enhver operasjon som skiller seg fra andre kniver. Den overanstrenger ikke hånden på grunn av sin presise geometri, komfortable grep, perfekte balanse. Med store størrelser, opptil 30 cm eller mer, har den lavere masse sammenlignet med andre kniver.

Varianter

Først av alt er det tilrådelig å vite hva kokkekniver er med vanlige fordeler:

• universalitet;
• høy hastighet.

Avhengig av tilberedningen av retter fra forskjellige retter i verden, er det to typer kokker:

1. Europeisk;
2. japansk.

Den europeiske kokkekniven utmerker seg med en spiss ende av bladet, et naglet håndtak og en stor knivslipingsvinkel.

Det japanske bladet er oftest sløvt, skjærekanten er noe senket og mer rett, totalvekten til produktet er mindre enn den europeiske.

Valgkriterier

De beste produsentene tilbyr tradisjonelle modeller og nyheter. Det kan være vanskelig å avgjøre hvilket selskaps produkt som er bedre. For å unngå feilen med å velge en pålitelig kjøkkenhjelper til den beste prisen, er det hensiktsmessig å fremheve noen få parametere.

Utsikt. Hvis du velger mellom en europeisk og japansk kokk for hjemmebruk, er det bedre å stoppe ved det første alternativet. Den har en dobbeltsidig sliping av bladet og en avrundet form på skjærekanten, noe som sikrer enkelhet og bekvemmelighet i arbeid med et bredt utvalg av produkter.

Stålkvalitet. For fremstilling av bladet brukes flere typer stål, hvorav de beste er rustfritt stål, som er lett å vedlikeholde, men raskt matt, og høykarbon, som holder godt på slipingen, men som er utsatt for korrosjon ved kontakt med vann og syrer. Nylig har produsenter brukt karbonstål med egenskapene til rustfritt stål, som lar deg kombinere alle fordelene med materialet. Hemmeligheten bak det legendariske Damaskus-stålet har gått tapt, og nå under dette høylytte navnet kan du kjøpe blader laget av smidd eller legert med molybden og kobolt.

Formen. Det mest praktiske for å jobbe med ethvert produkt er den såkalte "trippelkilen" til kokken, når den har en kileformet form i tverrsnitt, topp og side. Slike produkter anses som universelle og de mest populære for hjemmebruk. For dem trenger du ikke å kjøpe ekstra kniver for noen andre operasjoner: ett verktøy vil gjøre alt.

Håndtak. De sterkeste og mest holdbare materialene er plast, tre og hard gummi. Noen modeller av japanske selskaper er laget utelukkende av et stykke stål. Håndtaket skal ikke la hånden skli og bli sliten av overdreven anstrengelse. Det skal ikke være hull på håndtaket med nagler, noe som deretter uunngåelig vil føre til at festene løsner og redusere kvaliteten på kuttet.

Omsorgsregler

Stell av kokkekniver består i grundig rengjøring og rettidig redigering. Noen få hemmeligheter for kompetent omsorg:

• Etter vask under rennende vann med oppvaskmiddel, tørk forsiktig av produktet med en myk klut mot bladet.
• Oppbevares adskilt fra annet bestikk, gjerne i et spesielt stativ eller på en magnetisk veggholder.
• For arbeid, bruk skjærebrett av tre eller bambus. Plast er tillatt.Kategorisk uønskede materialer: marmor, glass, keramikk.
• Rettidig sliping og dressing av skjærekanten med et bryne av forskjellige kornstørrelser, metall eller keramisk musat eller ved hjelp av en mekanisk sliper.

Anbefalinger ved valg

For å kjøpe en kvalitetsgjenstand som kan vare i flere tiår, er det tilrådelig å holde produktet i hendene og lytte til rådene om valg:

1. For å være sikker på at produktet du kjøper er skarpt, bør du vite hvordan du bestemmer kvaliteten på slipingen - ved å bruke et ark med skriverpapir, en hel tomat eller hår på din egen hånd, løpende gjennom som du kan se om bladet skjærer eller etterlater dem intakte.
2. Inspiser produktet godt: det skal ikke være hakk, fliser eller riper på bladet, noe som indikerer den høye kvaliteten på stålet som brukes. Pluss smidd stål i holdbarhet og styrke.
3. Preferanse gis til modeller med grantons - luftlommer på bladet som forhindrer at biter fester seg ved kutting og makulering.
4. Hold kniven i hånden og vær oppmerksom på balansen mellom håndtaket og bladet: den ideelle vektfordelingen er 50 * 50, verktøyet skal ikke trekke i hånden, bør ikke være for tykt eller for tynt, bør ikke bøye seg.
5. Håndtaket må være ergonomisk, ellers vil selv det skarpeste og mest holdbare bladet ikke gi glede i arbeidet: kniven vil gli i hånden, bidra til overdreven fingerspenning, grave seg inn i håndflaten, og gi ubehag og tretthet.
6. Åpne hælkniver anses som mer praktisk når bladet er skjerpet langs hele lengden av skjærekanten.Dette lar deg kutte grønnsaker og frukt fullstendig, det er godt å kutte små bein i kjøtt og fisk, og beskytter hoveddelen av bladet mot skade.
7. Rumpe for å velge en hard, noe jevnet, ikke-traumatisk håndflate under operasjonen.
8. Bladet skal være tykt, glatt, enda bedre - speilvendt. Dette indikerer den utmerkede kvaliteten på materialet, holdbarheten til verktøyet.
9. Når du kjøper en kokkekniv, er det hensiktsmessig å kjøpe relaterte produkter slik at pakken er komplett: et skjærebrett, en oppbevaringsenhet, en dressing og slipeanordning.

Vurdering av kvalitetsmodeller for 2025

Vi tilbyr en oversikt over de beste, i følge kjøpere, kokkekniver i ulike prissegmenter. Disse populære modellene er de bestselgende modellene i 2025, deres tekniske egenskaper og profesjonelle kvalitet er utmerket for hjemmebruk, de gir best valuta for pengene.

Budsjett (opptil 5000 rubler)

Victorinox Fibrox, 25 cm

En rimelig sveitsisk-laget kokk viser seg perfekt i den kulinariske bransjen på grunn av dens letthet, ergonomi og fuktighetsbestandighet. Det anatomiske håndtaket er laget av proprietær elastomer. Blad laget av korrosjonsbestandig molybden-vanadium stål med middels karboninnhold, men høy seighet og elastisitet hindrer slitasje på produktet. Modellen utmerker seg ved økt korrosjonsmotstand. Viskositeten til materialet forårsaket noen vanskeligheter med å skjerpe: en grad samler seg ofte på skjærekanten, noe som hindrer bladet i å bringes til barberhøveltilstand.

Gjennomsnittlig pris: 2450 rubler.

• ergonomi;
• motstand mot korrosjon;
• lang bevaring av kantsliping;
• komfortabelt håndtak;
• rimelig pris.

• arbeidskrevende redigering.

Fiskars Functional Form, 25 cm

En kompakt, lett kokk med rett blad og et komfortabelt sklisikkert håndtak fra en skandinavisk produsent av spader, økser og annet husholdningsverktøy til en overkommelig pris. Veldig lett, praktisk balansert, med et blad laget av billig, men høykvalitets stål, det har bare en ulempe - det krever ofte sliping. Men det er behagelig å jobbe med dem, hånden blir ikke sliten, kuttet er nøyaktig, arbeidshastigheten er høy.

Gjennomsnittlig pris: 2615 rubler.

• komfortabelt håndtak;
• en lett vekt;
• motstand mot korrosjon;
• flott fabrikkpassform.

• må skjerpes ofte.

Tupperware Universal, 19 cm

Det klassiske kileformede bladet laget av japansk rustfritt stål med profesjonell sliping lar deg enkelt utføre enhver kutting, makulering, kutting av alle produkter. Verktøyet er utstyrt med et komfortabelt anti-skli håndtak laget av slitesterk sort polymer med en lys lilla innsats, og kommer med en plastbeskyttelsesveske i samme farge for sikker oppbevaring og transport. Herdet stålblad forhindrer dannelse av grader. Den kileformede slipingen gir større fleksibilitet til bladet, noe som gjør det optimalt egnet for ulike produkter. Brukervennlighet gir en balanse mellom vekten på verktøyet og formen på håndtaket. Produsenten gir en garanti for produktet i 30 år, forutsatt at det ikke er noen brudd under drift.

Gjennomsnittlig pris: 3100 rubler.

• valuta for pengene;
• ikke nødvendig å skjerpe ofte;
• krydret;
• lang garanti;
• ingen grader;
• beskyttende etui;
• håndtaket glir ikke.

• håndtaket gnir hånden når den brukes over lengre tid.

Gjennomsnittlig pris (5000 - 15000 rubler)

Samura Damaskus, 20 cm

Europeisk kokk av japansk kvalitet fra en kjent produsent av kniver med et bredt spekter av alternativer: hakking av kjøtt, banking av biffer med baken; kutte grønt, rive grønnsaker, slakte fisk. Sandwichteknologien, tradisjonell for japanske produkter, bestående av 67 lag, brukes. Holder perfekt symmetrisk skarphet i barberhøveltilstand i lang tid. Legering VG-10 av den sentrale innsatsen sikrer stabiliteten til den skjerpede overflaten, hardheten til produktet, som utelukker flising og sprø kanter. Håndtaket laget av støtsikkert glassfiber lar deg jobbe med begge hender, selv når hendene er våte, uten å plage og skli. Denne modellen absorberer ikke lukt, lett å rengjøre, lett å ta vare på.

Gjennomsnittlig pris: 9900 rubler.

• produksjonskvalitet;
• komfortabelt håndtak;
• motstanden til den skjerpede kanten;
• styrke;
• enkel omsorg;
• pålitelig feste av håndtaket til bladet.

• høy pris.

Tojiro Western Knife F-807, 18 cm

Den klassiske allbruksmodellen med speilglat bladoverflate er laget av spesialherdet VG-10 stål med høyt karboninnhold for kjøkkenapparater. Den er i stand til å opprettholde viskositeten, forsterket med ekstra metallplater, slik at produktet ikke går i stykker eller smuldrer. Forkrommet gir korrosjonsbestandighet og utmerket kutteytelse. Moderne lamineringsteknologi gjør det mulig i lang tid å ikke skjerpe kanten under intensiv bruk. Den universelle kokkekniven er slipt symmetrisk på begge sider for enhver hånd.Det stabiliserte trehåndtaket med naglede overlegg er slitesterkt og behagelig. Formen gjør den lett å kontrollere selv når den er våt, behagelig å holde i børsten. Selges i et beskyttende etui og merkepappemballasje, noe som gjør den til en flott gave.

Gjennomsnittlig pris: 9800 rubler.

• vaskes raskt;
• motstand mot korrosjon;
• bryter ikke;
• komfortabelt håndtak;
• høy hardhet;
• god fleksibilitet;
• vakker emballasje;
• krever ikke redigering på lang tid.

• kompleksitet av redigering;
• høy pris.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

Modellen til det berømte spanske merket i en gaveeske med et blad laget av smidd molybden-vanadiumstål og et ergonomisk håndtak laget av moderne slagfast polymer med tre nagler vil være en utmerket hjelper på kjøkkenet. Den rosa fargen på pennen skyldes at produsenten trekker noen prosent av produktsalget til fondet for å hjelpe kvinner med brystkreft, og dermed bidra til kampen mot en forferdelig sykdom. Kniven er lett og komfortabel, går nesten sammen med hånden, uten å slite hånden selv ved langvarig bruk. Rumpa er ikke for tynn, perfekt for å banke kjøtt og knuse små bein.

Gjennomsnittlig pris: 5300 rubler.

• krydret;
• fortsetter å skjerpe seg i lang tid;
• stilig design;
• verifisert balanse;
• merkevare stål;
• lett å ta vare på;
• 10 års garanti;
• bred rumpe;
• komfortabelt slagfast håndtak;
• lys.

• Nei.

Dyrt (fra 15 000 rubler)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Modellen kombinerer utmerket tysk kvalitet og unik japansk design. Blad laget av bladstål, dets fordeler:

• spesiell hardhet;
• fullstendig anti-korrosjonsbestandighet;
• langsiktig oppbevaring av skarpheten til bladet.

15-graders slipevinkelen sikrer et fint, rent kutt. Det anatomiske håndtaket laget av slitesterkt og hygienisk stabilisert tre gir et komfortabelt grep, og reduserer tretthet under arbeid. Den mest pålitelige installasjonen på to nagler, rustfrie stålbolster garanterer produktets holdbarhet.

Gjennomsnittlig pris: 19390 rubler.

• komfortabelt grep;
• rask arbeidshastighet;
• hygienisk håndtaksmateriale;
• bladet holder seg skarpt i lang tid;
• pålitelige materialer;
• koffert inkludert.

• høy pris.

Miyabi, 19,9 cm

En elegant modell av en eksklusiv kokkekniv imponerer med uovertrufne tekniske egenskaper og skjæreegenskaper. I produksjonsprosessen ble det brukt pulverstål på 133 lag med proprietær kryo-herding, Damaskus stålforing, med en slipevinkel på 12,5 grader, noe som gjør bladet til den skarpeste barberhøvelen. Dette lar deg lage det tynneste rene kuttet med høy hastighet. For å sikre Damaskus-mønsteret brukes metoden for å etse bladet i kaustiske løsninger, der sveiseplanene og materialet i lagene samhandler med reagenset. Dette sikrer utvikling av et lyst bilde på den slipte overflaten. På grunn av de høye kostnadene klarer ikke alle å kjøpe et instrument, men prisen står i forhold til kvaliteten.

Gjennomsnittlig pris: 55770 rubler.

• krydret;
• uendelig oppbevaring av skjerping;
• vakker struktur på håndtaket;
• bruk av damaskmønster;
• holdbare materialer;
• moderne produksjonsteknologi.

• høy pris.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

Den perfekte japanske merkekokken laget av toppkvalitets rustfritt stål med damaskusfôr.Håndtaket er laget av Pakka-laminert trebase og fenolharpiksfyllstoff. Materiale fordeler:

• motstandsdyktig mot fuktighet;
• kjemisk nøytral;
• støtsikker;
• teknologisk;
• absorberer ikke lukt;
• rimelig.

Grantons er plassert på sidene av bladet for å hindre at biter av kuttede produkter fester seg. Det anatomiske håndtaket ligger komfortabelt i håndflaten din, glir ikke eller gnir deg i hånden, du kan jobbe med en kniv med glede uten å bli trett i håndleddet.

Gjennomsnittlig pris: 20700 rubler.

• stål kvalitet;
• håndtakskomfort;
• grantons;
• håndtere materiale;
• lett vekt;
• presis balanse;
• effektivitet og hastighet.

• dyrt.

Utseendet til retter, kvaliteten på matlagingen avhenger direkte av kniven som brukes. Hvilken kokk er bedre å kjøpe, hvor mye et pålitelig verktøy koster, bestemmer alle selv. Den presenterte vurderingen, basert på kundeanmeldelser, vil fortelle deg hva du skal se etter når du kjøper, hvilke modeller av populære selskaper som anses som de mest populære.