Vurdering av de beste kombidamperne for 2025

termisk utstyr av denne typen refererer til profesjonelt kjøkkenutstyr, som brukes i næringsmiddelindustrien - cateringbedrifter. Avhengig av populariteten og oppmøtet til stedene, velger ledelsen enhet for ytelse og brukervennlighet. Her er en liste over de beste kombidampere for 2025 av forskjellige priskategorier med sine fordeler og ulemper.

Generell idé om kombidampere - utvalgskriterier

Før du får anbefalinger om valg av enheter, må du dechiffrere noen punkter: hovedspørsmålene og svarene på dem som vil være nyttige for kjøpere (hovedsakelig informasjon for nybegynnere som planlegger å åpne en kafé, restaurant og andre cateringsteder).

Spørsmål svar

Kombiovn - hva er det? Svar: profesjonelt oppvarming av kjøkkenutstyr med ulike moduser basert på damp og tvungen konveksjon.

Hva brukes en kombidamper til? Svar: for tilberedning av ulike matvarer: kjøtt, fisk, konfekt, bakverk.

Hva er kombidampere? Svar: aggregater kan klassifiseres i flere kategorier. For eksempel:

• etter avtale: husholdning/profesjonell;
• for installasjon: frittstående / skrivebord;
• etter type tilkobling: elektrisk / gass;
• etter type dampgenerering: injeksjon / kjele;
• etter kontrollmetode: mekanisk, sensorisk, elektronisk, kombinert type;
• typer innstillinger: manuell, automatisk, delvis autonom.

Merk! For et hjem av denne typen har utstyret ennå ikke "mottatt bred omtale." Prissegmentet for det starter fra 26 tusen rubler.Det er få funksjoner, størrelsene er små, og egenskapene skiller seg på mange måter fra de profesjonelle versjonene.

Hvordan ta vare på utstyret? Svar: De fleste enhetene er utstyrt med en selvrensende eller delvis rengjøringsfunksjon. Hvordan du vasker installasjonen riktig, er instruksjoner gitt fra produsenten, der du kan finne svar på mange andre spørsmål.

Utvalgstips

Alt profesjonelt kjøkkenutstyr knyttet til termiske prosesser er laget av rustfritt stål, varmebestandig glass og andre innovative materialer.

Hvordan velge en kombidamper? Det viktigste du bør være oppmerksom på er hva som kan tilberedes i en slik ovn, hvor praktisk og høy kvalitet det er. Hva er vedlikeholdskostnadene: vedlikehold, kjøp av vaskemiddel, energiforbruk (strøm, gass, vann). Sluttresultatet skal ikke være at kostnadene overstiger inntektene.

I denne forbindelse er listen over kombidampere nedenfor delt inn i tre grupper. For eksempel, i den første kategorien er det utstyr som bare er egnet for åpnet virksomhet (budsjett). I den andre kategorien - for allerede promoterte offentlige steder, men ikke med en konstant hype når det gjelder besøk. Det dyreste utstyret er det tredje alternativet for de som har et upåklagelig rykte og en stor tilstrømning av besøkende (for eksempel restauranter).

Hvilket firma er bedre? Svar: ifølge kjøpere er de mest populære enhetene utenlandske kombidampere. Den største populariteten tilhører italienske og tyske leverandører. Innenlandske installasjoner ligger litt bak salgslederne.

Hvor kan jeg kjøpe? Svar: i spesialbutikker av profesjonelt utstyr, hvis produktet ikke er på lager, kan du bestille det online, men bare hvis utstyret er dekket av et garantikort.

Merk! Omtalen inkluderer kombidampere kun for profesjonelle kjøkken.

Vurdering av høykvalitets kombidampere opp til 300 tusen rubler for 2025

Denne kategorien inkluderer relativt rimelige installasjoner med god teknisk ytelse. Toppprodusenter:

• "En flaggermus";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Den ledende posisjonen i produksjonen av denne typen utstyr er okkupert av de to første selskapene, men i gjennomgangen, fra hele spekteret av selskaper, ble en kopi valgt, som til en pris ikke overstiger den angitte terskelen.

Modell "PKA 10-1 / 1VM2" fra produsenten "Abat"

Formål: for offentlige serveringsorganisasjoner.

Enheten brukes til tilberedning av ulike retter ved damping, varmluftsbehandling separat eller i kombinasjon. Den er beregnet på moderne mat. På grunn av sin egenart - å lage flere retter samtidig - sparer det kokkens tid betydelig. Enheten drives i profesjonelle kjøkken.

Detaljert beskrivelse: Russiskspråklig kontrollpanel med timer, temperatursonde (3-kanals), fuktighets- og viftehastighetskontroll. Et avløpskjølesystem er innebygd i kroppen, det er en dusj for vask, en ventilert ovnsdør. Av sikkerhetshensyn er en åpningsmekanisme med to koder installert på døren, et "frie håndtak"-system for å lukke den. Enheten er utstyrt med en halvautomatisk vaskemaskin.

Spesifikasjoner:

Kilde til kraft:	elektrisitet
Styre:	elektronisk
Leverandørkoden:	497-5852
Dimensjoner (centimeter):	84/80/105,5
Netto vekt:	130 kg
Modi (grader):	270 - konveksjon, 100 - injeksjonsdampgenerering, 250 - konveksjon + damp, 160 - oppvarming
Tidsinnstilling:	til klokken 10
Fuktighetsjustering:	0-100%
Vedlikehold av kammertemperatur:	+/-1 grad
Viftehastigheter:	5 stk.
Mulighet for å ta opp dine egne matlagingsprogrammer:	110 stk.
Nominell kapasitet:	1250 W
Spenning:	400 V
Gastronorm beholdertype:	1/1, totalt 10 stk. med en avstand på 7 cm.
Luftvarmere:	3 stk.
Produserende land:	Russland
Etter pris:	203 000 rubler

• bevarer nyttige stoffer og vitaminer i den ferdige retten;
• universell;
• multifunksjonell;
• kvalitativ;
• lavt energiforbruk;
• høy ytelse.

• ikke identifisert.

Modell "XV 393" fra produsenten "Unox"

Formål: til baking av konfekt, bakervarer, samt oppvarming av halvfabrikata i butikk (fast food-utsalg).

Installasjon av innovative materialer, på grunn av hvilke den har mye vekt. For sikker drift har ovnskroppen og dens kammer avrundede hjørner (dette letter rengjøringsprosessen). Innsiden av glasset er avtagbart.

Designet er modulært, utstyrt med guider for gastronormbeholdere. Den er koblet til vannforsyning og avløp. Konveksjon med eller uten damptilsetning. I arbeidskammeret fordeles varmen optimalt, den angitte fuktigheten opprettholdes. Egnet for bruk på kafeer, restauranter.

Mekanisk styring med dreiebrytere. Rammefarge - sort/grå.AIR Plus-teknologien lar deg endre retningen på viften og reversere, DRY.Plus eliminerer umiddelbart fuktighet fra kammeret, Steam Plus er designet for å manuelt tilføre damp inn i kammeret.

Andre funksjoner ved enheten inkluderer: kontinuerlig drift av ovnen, nedtelling av tiden til slutten av matlagingen, forhindrer overoppheting takket være termostaten, halogen interiørbelysning.

Spesifikasjoner:

Fordampning:	injeksjon
Hva kan bli gjort:	bake, steke, koke, stuve kjøtt, fisk og grønnsaker
Dimensjoner (centimeter):	75/77,3/77,2
Netto vekt:	55 kg
Strømforbruk:	7100 W
Viftehastigheter:	2 stk.
Nivåer:	5 stk.
Avstand mellom guider:	6,7 cm
Spenning:	380 V
Temperaturindikatorer (grader):	30-260 - konveksjonsmodus, 48-260 - dampkonveksjon, 260 - forvarming
Døråpningsposisjoner (grader):	60; 120; 180
Materiale:	AISI 304 rustfritt stål, karbonfiber, selvsmørende teknopolymer (for hengsler)
Forsyning:	fra Italia
Gjennomsnittspris:	92100 rubler

• kompakt;
• moderne design;
• funksjonell;
• 30 % mindre energibesparelse sammenlignet med tradisjonelle ovner/plater;
• høy ytelse;
• kvalitativ;
• rimelig;
• vendbar dør som kan henges på nytt etter at utstyr er montert.

• ikke identifisert.

Modell "MKF711TS" fra produsenten "Tecnoeka"

Avtale: for profesjonelt kjøkken.

Utstyret i en rustfri stålkasse med varmebestandig glass er utstyrt med en berøringsskjerm og forskjellige teknologier: Drylogic kontrollerer tilstedeværelsen av damp i kammeret, regulerer tilførselen, Humilogic lar deg fordele partikler jevnt på grunn av sentrifugalrotasjonen av vifte, Airflowlogic sikrer jevn bevegelse av luftstrømmer inne i design.

Opptaksprogrammet lar deg lagre mange oppskrifter med steg-for-steg matlaging (10 trinn). Det er moduser: "rask matlaging", "forsinket start". Du kan lage mat med damp, hvis tilførsel reguleres automatisk. Det er baking på flere nivåer, muligheten til å koble apparater til Wi-Fi via en USB-kabel.

Spesifikasjoner:

Type:	elektrisk
Type dampgenerering:	injektor
Dimensjoner (centimeter):	73/84,9/85
Netto vekt:	89 kg 600 g
Avstand mellom guider:	6,8 cm
Kapasitet:	7 containere type GN 1/1
Antall hastigheter:	5 stk.
Vaskesystemer:	4 ting.
Antall programmer:	500 stk.
Driftstemperatur:	30-270 grader
Styre:	sensorisk
Spenning:	380 V
Makt:	11400 W
Fuktbeskyttelsesklasse:	IPX5
Gjeldende frekvens:	50-60 Hz
Kontrollspråk:	42 arter
Produserende land:	Italia
Hva er prisen:	206300 rubler

• stilig utseende;
• høy kvalitet på tilberedte retter;
• multifunksjonell;
• valuta for pengene.

• ikke identifisert.

Vurdering av høykvalitets kombidampere opp til 500 tusen rubler for 2025

Populære modeller i denne kategorien er produsert av utenlandske selskaper:

• "Unox";
• "Vormax";
• Retigo.

Modell "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" fra produsenten "Unox"

Formål: til matlaging, konfekt i restauranter, catering, bakerier, butikker.

Den italienske kombidamperen med kontrollsystemet Master Touch Plus lar deg raskt stille inn driftsmoduser og lage programmer. Mind Maps-teknologi lar deg tegne en matlagingsplan med en spesiell blyant. Matlaging av delikate og umiddelbare varmeprodukter er tilgjengelig.

Dannelsen av damp, takket være Unox Steam Maxi-teknologien, er kraftig selv med minimalt vannforbruk (fra 35 grader). Andre funksjoner lar deg raskt fjerne fuktighet fra kammeret, gjenkjenne produkter, analysere innstillinger, optimalisere parametere. Temperaturen i maten kan endres takket være 4-punkts "Multi.Point"-sonden.

Funksjonene til teknikken inkluderer: muligheten til å organisere belastningen av bakeplater på en slik måte at matlagingen av forskjellige retter avsluttes samtidig.

For hygienen og rensligheten til arbeidskammeret er den automatiske vask for 4 programmer ansvarlig, noe som sparer betydelig tid for rengjøring. Det er en dedikert vaskemiddeltank innebygd i kombidamperen.

For å øke produktiviteten kan du installere flere av disse enhetene (en etter en), og de kan også kombineres med et varmeskap "XEVSC-0711-CR" fra dette selskapet.

Spesifikasjoner:

Type:	gass
Dimensjoner (centimeter):	77,3/84,3/75
Netto vekt:	100 kg 200 g
Kontrollpanel:	sensorisk
Antall viftehastigheter:	8 trinn
Antall nivåer:	7 stk.
Strømforbruk:	1000 W
Spenning:	220 V
Avstand mellom guider:	6,7 cm
Programmering:	256 programmer (9 trinn)
Stille inn tidtakere:	opptil 10 stk.
Gastronorm beholderstørrelse (se):	53/32,5
Temperaturregime:	30-260 grader
Materiale:	rustfritt stål
Produsentland:	Italia
Gjennomsnittlig kostnad:	304 000 rubler

• lukter blandes ikke under samtidig tilberedning av forskjellige typer retter;
• evner;
• funksjonell;
• moderne design;
• høy kvalitet;
• opptreden.

• ikke identifisert.

Modell "XPC 101" fra produsenten "Vortmax"

Avtale: tilberedning av retter av varierende kompleksitet (for enhver institusjon).

Moderne utvikling med ulike funksjoner og teknologier for komfortabel bruk på kjøkkenet. Den frittstående enheten er utstyrt med gummierte stålføtter, som sikrer stabiliteten på overflaten. Det er en dampgenerator med en skaladannelsessensor, flere tilberedningsmoduser: damp, regenerering, konveksjon, kombinert.

Hver dag tappes vann autonomt fra kjelen, det er en dusjrulett og et avkalkingssystem (halvautomatisk). For optimal matlaging er det moduser: forvarming av arbeidskammeret, autonom og delikat matlaging, klimakontroll, en forsinkelsestidtaker for start av programmer.

Automatisk vask med 5 virkemåter bidrar til å opprettholde renslighet. Andre fordeler med produktet inkluderer: et kjølesystem for arbeidskammeret, en endring i rotasjonsretningen til viften, en rask lukking av døren og et feildeteksjonssystem.

Spesifikasjoner:

Type:	elektrisk
Dimensjoner (centimeter):	89,8/86,7/111,7
Guider:	GN 1/1
Arbeidsmoduser:	4 ting.
Individuelle matlagingsprogrammer:	99 titler (6 etapper)
Materiale:	stål, glass
Avstand mellom guider:	6,7 cm
Maksimal temperatur:	300 grader
Viftehastigheter:	3 stk.
Nivåer:	10 deler.
Strømforbruk:	19200 W
Spenning:	380 V
Strømmoduser:	2 stk.
Styre:	sensorisk
Type fordamping:	fyrrom
Våtbeskyttelse:	IPX-5
Produserende land:	Spania
Sum:	442 000 rubler

• Vakkert design;
• multifunksjonell;
• kvalitet montering;
• ulike moduser;
• lang levetid.

• ikke identifisert.

Modell "O611i" fra produsenten "Retigo"

Formål: til steking av kjøtt, tilberedning av desserter, tilberedning av fisk.

Dampkonveksjonsovnen av små dimensjoner i en stålkasse er utstyrt med et berøringskontrollpanel med stort display. Takket være Active Cleaning-systemet opprettholdes renheten i kammeret automatisk. Start, oppvarming og nedkjøling av kammeret fungerer offline. Med "SDS" -funksjonen er ikke installasjonen redd for feil i systemet, da den uavhengig kontrollerer driften av enheten, og hvis det oppstår en feil, eliminerer den den.

Avløpssystem + innebygd varmeveksler reduserer vannforbruket, noe som sparer institusjonens budsjett betydelig. For å lese oppskrifter fra media er det en ledning med USB-port. Enhetens minne er laget for å lagre opptil hundrevis av oppskrifter.

Spesifikasjoner:

Type:	elektrisk
Dimensjoner (centimeter):	82,1/93,3/78,6
Netto vekt:	116 kg
Temperatursvingninger:	30-300 grader
Strømforbruk:	10900 W
Spenning:	380 V
Nivåer:	7 stykker, avstanden mellom dem er 6,5 mm
Totalt antall programmer:	99 stk.
Måltid ytelse:	51-150
Beholderstørrelse:	60/40 cm.
Type dampgenerering:	injektor
Materiale:	AISI 304
Produserende land:	Tsjekkisk Republikk
Etter kostnad:	328 000 rubler

• kompakt;
• stilig utseende;
• valuta for pengene;
• funksjonell;
• lavt energi- og vannforbruk;
• enkel intuitiv kontroll.

• ikke identifisert.

De beste kombidamperne opp til 1 million rubler for 2025

En dyr kategori (selv om det er enda dyrere enheter), som inkluderer profesjonelle installasjoner. Dessverre har ikke alle organisasjoner råd til en slik luksus, spesielt de som er nye i næringsmiddelindustrien. Oftest er slike modeller anskaffet av erfarne selskaper, for hvilke rykte er fremfor alt. De beste selskapene i denne kategorien er:

• "Rasjonell";
• Eloma;
• Apache.

Modell "CM 101" fra produsenten "Rational"

Tilsetting: for profesjonelt kjøkken av ulike matbedrifter.

Kombidamperen lar deg lage kjøtt, grønnsaksretter, lage bakverk av fyldig og usyret deig. Funksjonene til utstyret inkluderer: halvautomatisk rengjøring, manuell og uavhengig dampfukting, et stort antall programmeringssykluser for matlaging, arbeidssikkerhet. HACCP-data lagres off-line og kan overføres/skrives ut. I offline-modus utføres full kontroll over matlagingen, dampmengden justeres og ønsket temperatur stilles inn.

Flere moduser er angitt:

• delikat matlaging, inkludert diett;
• matlaging fra frosne halvfabrikata med dannelse av en sprø skorpe;
• kombinert modus, som ikke krever at maten vendes;
• rask avkjøling av retten, opprettholde ønsket temperatur for servering.

Utseendebeskrivelse: montering på 4 teleskopben med elektromekanisk kontrollpanel av stål.Dobbel dør med varmebestandig glass, hengslet. Glasset er dekket med et varmereflekterende element. Det er innebygget dørdrypp, belysning, avfukter.

Spesifikasjoner:

Type:	elektromekanisk
Dampfukting:	fyrrom
Stekebrett:	GN 1/1
Dimensjoner (centimeter):	84,7/77,6/104,2
Netto vekt:	128 kg
Strømforbruk:	18600 W
Merkespenning:	380 V
Nivåer:	10 deler.
Arbeidstemperaturområde:	30-300 grader
Tillatte daglige nedlastinger:	80-150 stk.
Hukommelse:	100 programmer (6 trinn)
Konveksjonshastigheter:	5 stk.
Produsentland:	Tyskland
Gjennomsnittspris:	824300 rubler

• lang drift;
• utmerket kvalitet på tilberedte retter;
• evner;
• funksjonell;
• enkel kontroll;
• økonomisk energiforbruk;
• moderne utvikling.

• ingen automatisk rengjøring.

Modell "MT 6-11 RH" fra produsenten "Eloma"

Anvendelsesområde: catering, restaurant, multikjede.

Kjøkkenenheten for tilberedning av ulike retter med en fargemonitor med høy ekspansjon (7 tommer) er i stand til å stille inn temperatur og fuktighet i nøyaktige grader/prosent samtidig.

Ved hjelp av et PC-grensesnitt eller LAN kan du arkivere data fra HACCP-skjermen. Alle parametere kan bringes på plass med et fingertrykk takket være "Quick Set"-funksjonen. Programmer kan justeres under tilberedningsprosessen. Det er automatisk oppvarming og kjøling med hurtigkjølingsfunksjon.

Viftehastigheten kan justeres. Det er ikke nødvendig å overvåke renheten til installasjonen, den renser seg selv, bruker en minimumsmengde vann og vaskemiddel.For enkelhets skyld er det en produktindikator som indikerer hvor mye væske som er igjen i beholderen. Huset har en innebygd sprayslange som spoles tilbake automatisk.

Merk! En mer detaljert beskrivelse finner du i produktveiledningen.

Spesifikasjoner:

Dampformasjonstype:	injektor
Dimensjoner (centimeter):	92,5/80,5/84
Netto vekt:	122 kg
Kommunikasjonsgrensesnitt:	USB/LAN
Arbeidstemperatur:	30-300 grader
Nettparametere:	380-400V
Fuktighetsområde:	0-100 %
Makt:	1100 W
Antall nivåer:	6 stk.
Styre:	elektronisk
Hukommelse:	20 påmeldinger
Tilberedningsmetoder:	9 stk.
Matlagingsprogrammer:	400 stk.
På tide å rydde opp:	15 minutter
Produsentland:	Tyskland
Etter pris:	784 000 rubler

• kompakt;
• kvalitativ;
• opptreden;
• universell: for alle retter;
• multifunksjonell;
• bred anvendelse innen catering.

• ikke identifisert.

Modell "Chef Line LEB101T" fra produsenten "Apach"

Formål: for offentlig servering og andre virksomheter innen dette virksomhetsfeltet.

Rektangulær bordenhet med 7" HD-skjerm med populære oppskrifter, scroller pluss, du kan programmere dine egne oppskrifter. Velger du matlaging etter bilde, vil det bli utført automatisk. For den manuelle prosessen er det flere moduser: damp, konveksjon og kombinert. Det er mulig å endre tilberedningstemperaturen i henhold til Delta T-systemet.

Driften av skjermen og andre funksjoner overvåkes av "Service" -programmet, i tilfelle problemer eliminerer det dem eller varsler dem ved å vise en feil på skjermen. De to funksjonene "Ecovapor" og "Turbovapor" er ansvarlige for å spare energi og vannkostnader.

Renhet av kammeret er sikret av en autonom vask med en elektronisk dosering av vaskemiddel. Calout-kjelen beskytter mot kalkdannelse, som skifter vann daglig ved temperaturer under 60 grader.

Spesifikasjoner:

Type:	elektrisk
Styre:	sensorisk
Dampfukting:	fyrrom
Dimensjoner (centimeter):	93/82,5/104
Netto vekt:	174 kg
Nivåer:	10 deler.
Temperaturspenn:	30-300 grader
Installasjonsmetode:	skrivebord
Strømforbruk:	1600 W
Spenning:	380 V
Avstand mellom nivåer:	7 cm
Materiale:	stål
Viftehastigheter:	6 stk, hvorav 3 automatisk reduserer varmeeffekten
Trinn i programmet:	opptil 15
Produserende land:	Italia
Sum:	623300 rubler

• moderne design;
• multifunksjonell;
• komfortabel drift;
• skjermfunksjoner.

• ikke identifisert.

Konklusjon

Hvilken er bedre å kjøpe en kombidamper, alle bør bestemme selv, men før du kjøper, bør du studere instruksjonene, være oppmerksom på prinsippet om drift, installasjonsmetode, tekniske indikatorer og muligheter for ikke å gjøre feil når du velger .

Gjennomgangen var sammensatt av enheter i ulike priskategorier, som anses som de mest pålitelige og økonomiske for næringsmiddelindustrien.

Tabell - "De beste kombidamperne i 2025"

Navn:	Produsent:	Antall nivåer (brikker):	Effekt, W):	Gjennomsnittlig kostnad (rubler):
PKA 10-1/1VM2	"En flaggermus"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOPP	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
"O611i"	Retigo	7	10900	328000
"CM 101"	Rasjonell	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Eloma	6	1100	784000
"Chef Line LEB101T"	Apache	10	1600	623300