Vurdering av de beste kjøkkenknivsettene for 2025

I arsenalet til enhver eier på kjøkkenet bør være til stede: kokke- og verktøykniver, kniver for grønnsaker og frukt. Disse firhjulingene er i stand til å håndtere alle kjøkkenjobber så lenge de er laget av slitesterkt materiale og kan skarpes perfekt. Et skarpt blad, uansett form, skal kunne skjære gjennom de fleste typer hverdagsmat. For elskere av sjømatbaserte retter vil det ikke være overflødig å ha en filetkniv, fordi takket være det langstrakte bladet er det veldig praktisk å kutte fiskefileter i porsjoner med forskjellige former. Filetkniver er veldig godt hentet fra japanske produsenter, kuttere har en spesiell bladstruktur. Noen kjøkkentilbehør kan ha en uvanlig bladform - slik som brukes til å kutte grønt, frukt eller mykt brød. Oftest er de laget av keramikk, da dette materialet perfekt kutter den myke strukturen. Og for å fullføre kjøkkensettet med kniver bør være et standardverktøy med et klassisk metallblad, beregnet for å kutte kjøtt.Slik ser et tradisjonelt sett med kniver for husmannskost ut.

Knivsett til hjemmekjøkken

Settet deres vil for det meste avhenge av eierens preferanser, og individuelle gjenstander vil variere i formål og form. Hver kniv bør være maksimalt strukturelt tilpasset for å utføre en spesifikk oppgave, samtidig som den sikrer brukervennligheten for eieren.

I henhold til deres formål kan sett deles inn i grupper:

• Matlaging;
• skjæring;
• Utbeining;
• Lend;
• Universal (inneholder ett spesialblad fra hver tidligere type).

VIKTIG! Klassifisering, for å forenkle referansen, kan også skje ved navnet på produktet som kuttes - for smør, for ost, for brød, for kjøtt, for frukt og grønnsaker. Imidlertid foretrekker de fleste russiske forbrukere å bruke standard universelle modeller for de fleste aktiviteter.

Produksjonsmaterialer

Enhver kniv, uavhengig av formålet, er laget av to komponenter - bladet og håndtaket. Kvaliteten på materialet som ble brukt i produksjonen av bladet vil bestemme holdbarheten og funksjonaliteten til hele enheten.

metallblader

Rustfritt stål er et av de mest populære knivfremstillingsmaterialene. Et slikt blad er ikke redd for korrosjon selv etter ti års drift, noe som oppnås gjennom en spesiell produksjonsteknologi og behandling av lagerdelen med en spesiell sammensetning. Vanligvis bruker produsenter flere stålkvaliteter, som har forskjellige hardhetsgrader. Den ideelle indikatoren for denne graden er minst 50 enheter for Rockwell-slagg. Et godt valg ville være et produkt laget av stålkvaliteter 95x18 eller 40x13. En indikasjon på bruk av en anti-korrosjonsblanding i produksjonen er merket med inskripsjonene på bladet "Stainless" eller "Stainless", som betyr produksjon ved laser eller valseverksteknologi. Det første alternativet anses som mer pålitelig og slike blader er i stand til å skjerpe seg selv, men de er mye dyrere. Ulempene med metallblader inkluderer det faktum at de slites raskt ned.

Keramiske blader

De er laget av zirkoniumkrystaller, og deres nyanse kan variere fra svart eller mørk blå til melkehvit. Dette fargevalget er påvirket av produksjonsteknologi - lyse blader er laget av zirkoniumdioksid, og mørkere er laget av zirkoniumkarbid. Basisråmassen presses under høyt trykk, og brennes deretter i en ovn ved en temperatur på ca. 1600 grader Celsius. Denne produksjonsteknikken lar deg ødelegge den krystallinske strukturen og gjøre den til en sterk og fin dispersjon.Keramiske alternativer krever ikke sliping på mange år, bladene deres er motstandsdyktige mot riper, og selve knivene ser veldig estetisk tiltalende ut. Ved skjæring etterlater de ikke en ubehagelig ettersmak på produktene, de veier veldig lite, og brukerens hånd blir ikke sliten selv under langt arbeid. Slike egenskaper har bidratt til den spesielle populariteten til keramiske enheter for bruk i profesjonell matlaging. Deres ulemper inkluderer vanskeligheten med å skjerpe hjemme - for disse formålene trenger du en slipestein med diamantbelegg. I tillegg er keramiske prøver ikke godt egnet til å kutte frossen fisk eller kjøtt. I tillegg anbefales de ikke til skjæring på glass, stein eller keramiske overflater.

Titanium blader

Dette råmaterialet er et hardt metall som har en sølvaktig fargetone og har fått spesielle styrkeegenskaper gjennom bruk av innovative produksjonsteknologier. Slike modeller er veldig, veldig dyre, så de er ikke veldig etterspurt på hjemmemarkedet. Fordelene deres er lav vekt, de er ikke magnetiske mot metallgjenstander, viser ikke kjemiske reaksjoner når de samhandler med forskjellige produkter, og gir ikke etter for rustmanifestasjoner med hyppig interaksjon med fuktighet. Imidlertid har de en lav hardhet, og riper og flis er mulig på bladene. Det er også nødvendig med hyppig skjerping.

Valgkriterier

Et godt skjæreverktøy bør ha flere grunnleggende egenskaper, inkludert rimelige kostnader, lite vedlikehold og evnen til å takle kutting av ulike produkter. Når du velger et sett, må du ta hensyn til kvaliteten på de enkelte elementene til hver kniv i settet for å gjøre det riktige valget.

Utvalg av blader

Allsidige kniver skal kunne kutte nesten all mat. Samtidig bør du ikke overse alternativene for blader som har en bestemt form - de vil hjelpe deg med å utføre de mest komplekse oppgavene som krever presisjon og nøyaktighet av bevegelser (for eksempel sliping av løse og myke produkter). Hver oppgave har sitt eget blad:

• Universell type - et slikt blad har et blad med gjennomsnittlig lengde på 14-20 centimeter med en tykkelse på 2 millimeter (skjærekanten kan være rett eller bølget). Det er nyttig for å hakke og kutte mange typer produkter, som inkluderer fisk, kjøtt og grønnsaker med frukt. Vanligvis er håndtaket ergonomisk, og det er lett i vekt.
• Kokketype (eller "kokkekniv") - den kjennetegnes ved sin store størrelse, den brukes hovedsakelig av mannlige kokker. Bladets bredde kan være fra 2 til 4 centimeter med en lengde på opptil 30 centimeter. Den har en solid vekt, under bruk er det viktig å opprettholde riktig balanse. Perfekt for profesjonell skjæring av produkter, og skjæresiden utføres ofte litt hevet til spissen eller har en presis trekantet form.
• Skivetype - disse knivene har et langt blad med gjennomsnittlig bredde. De er praktiske å male frukt eller pølse- og osteprodukter. Det ideelle alternativet er når det er små runde fordypninger på bladet som vil skape en luftspalte, og forhindrer at skiver av pølse eller ost fester seg til kniven under kutting.
• Filettype - de kjennetegnes av et smalt og langt blad, preget av spesiell fleksibilitet. Denne typen er utmerket til å kutte frukt med tett fruktkjøtt, og den kan også behandle fersk fisk eller kjøttfilet godt.
• Vegetabilsk type - de kjennetegnes av et kort blad med middels bredde. De er gode til å skrelle grønnsaker og frukt, i tillegg til å kutte dem.
• Brødtype - beregnet for å kutte bakervarer, de har et langt blad med en bredde på 2-3 centimeter, som har tenner, noe som gjør dem visuelt relatert til en liten sag. En slik prøve vil lett kutte ferske bakverk med en sprø skorpe, butterdeig, og vil også lett takle veldig harde frukter (gresskar eller ananas).
• Øksetype - de er preget av et veldig bredt blad, har en rektangulær form. På grunn av den spesielle designen og den økte vekten er de egnet til å hakke bein og primærslakte kjøttstykker.

VIKTIG! Det er spesielle blader designet for utskjæring (kunstnerisk utskjæring av frukt eller grønnsaker). De har en bølget form og er praktiske for å lage vakre furer og mønstre på produkter.

metallkvalitet

Produktets funksjonalitet avhenger direkte av egenskapene til denne parameteren. I dag brukes flere typer legeringer, som har individuelle styrkeegenskaper:

• "BG-42" - rustfritt stål, i stand til å holde sliping i lang tid, brukes til kniver av alle typer, inkludert klønete og figurerte prøver.
• "440" - en legering som er slitesterk, perfekt beseirer manifestasjonene av korrosjon, hvis den skjerpes på en rettidig og korrekt måte. Hvis det har merket "C", betyr dette materialet av høyeste kvalitetsbehandling.
• "58-64 HRC" er et rustfritt og slitesterkt stål som ikke trenger hyppig sliping og som er i stand til å kutte fruktkjøtt med høy kvalitet. Den eneste ulempen er at ved langvarig bruk vil bladet bli sprøtt, og flis vil vises på overflaten.
• "55-58 HRC" - dette rustfrie stålet har middels hardhet. Slike blader er motstandsdyktige mot mekanisk skade; ved et uhell er risikoen for flisdannelse svært lav. Sliping er veldig enkelt, men de anbefales ikke for bruk på skjærebrett i stein eller glass.
• "M390" - "rustfritt stål", i stand til riktig og i lang tid å opprettholde en skjerpet tilstand. Ekstremt slitesterk, kan brukes i flere tiår uten å deformere det tynne bladet.
• "ZDP-189" - denne legeringen er preget av økte kostnader og er preget av høy styrke. Bøyer ikke, endrer ikke form ved langvarig bruk. Tilhører premiumklassen.
• "420" - denne legeringen er preget av en ekstremt rimelig prislapp. Bladene er ganske fleksible, perfekt for å kutte grønnsaker. Imidlertid vil mye avhenge av produsenten - de europeiske versjonene er holdbare, men de kinesiske bøyer seg for mye selv med et lite trykk (det er en høy frekvens av banale sammenbrudd).
• ATS-34 er et hardt anti-korrosjonsstål utviklet ved hjelp av innovative japanske teknologier. Produkter basert på det er av høy verdi. Som en nær analog kan du ta med merket "154CM" - det har lignende egenskaper, men koster mindre.

Type skjærekant

Før du foretar et kjøp, bør du bestemme deg for hva slags skjerping av det fremtidige produktet. Hvis skjæredelen er glatt, kan den slipes med musat eller stein hjemme. Et blad med tenner (for å kutte bakervarer), så vel som et keramisk blad, gjenoppretter skarpheten bare når det dreies med en spesiell diamantbelagt stein. Slike operasjoner utføres best i et spesialisert verksted, fordi det ikke gir mening å holde et slikt apparat hjemme.

Hvis kanten har et beskyttende belegg, trenger den mest sannsynlig ikke å slipes i det hele tatt, for da kan det over tid dannes sprekker på bladet. Dette gjelder spesielt for produkter laget av "rustfritt stål" med lasersliping - det er best å ikke ta på dem i det hele tatt. I dag har japanske modeller med ensidig skjerping dukket opp på det russiske markedet. De er skarpe og komfortable, men designet for å fungere med en bestemt hånd - høyre eller venstre. Derfor bør spesiell oppmerksomhet rettes mot skjærekanten for ikke å utilsiktet kjøpe et helt sett for en "ikke din fungerende" hånd.

Spak

Dette elementet er ansvarlig for indikatoren for komfortabel håndtering av produktet under drift. Denne delen må være glatt, ikke ha pigger og hakk, og ha en perfekt balansert form. Hvis håndtaket glir i en våt håndflate, er en slik modell ikke verdt å kjøpe, fordi det er en veldig høy risiko for skade. I tillegg skal håndtaket ikke ha slark, passformen skal være veldig stram, den skal ikke ha åpne spor der produktrester kan samle seg. Eksperter kaller det beste alternativet for alle-metallprodukter, der bladet og håndtaket er en enkelt helhet. Slike modeller anses som nesten evige, men prisen deres er veldig dyr.

Produsenter bruker forskjellige materialer for å lage håndtak. Treoverlegg ser naturlig ut, formidler behagelige taktile opplevelser til håndflatene, men de påvirkes negativt av kontakt med fuktighet - treet kan svelle, sprekke og mørkne. Et plasthåndtak kan være en hygienisk og holdbar løsning. Dette materialet oppfyller kriteriene for varmebestandighet, holder formen selv ved langvarig kontakt med fuktighet, beholder sin opprinnelige farge og overfører ikke fremmed lukt til produktene ved kontakt.

Komfort på jobb

Ergonomi er en egenskap til en kniv, som indikerer tilstedeværelsen av konstant komfort når du arbeider med den, uavhengig av operasjonens varighet. Håndtaket ligger komfortabelt i håndflaten, det er glatt, og bladet har riktig skarphet. Hovedkravet for komfort er riktig balanse mellom skjæreverktøyet, tyngdepunktet skal være i krysset mellom håndtaket og bladet. Ofte, i noen prøver, er det en overvekt mot bladet, men dette kan ikke forstyrre arbeidet. En annen ting er når den motsatte situasjonen observeres - overvekten av håndtaket med et lett blad er nøkkelen til 100% ubeleilig arbeid. Hånden vil begynne å bli sliten veldig raskt, å kutte mat i tynne og jevne skiver vil ikke fungere, selv om skjæredelen er laget med ønsket form. Glatte og avrundede kanter på rumpa vil bidra til å unngå ekstra hard hud.

Vurdering av de beste kjøkkenknivsettene for 2025

Budsjettsegment

1. plass: Xiaomi huohou Kitchen Nano keramisk knivsett

Dette settet med kniver inntar med rette en ledende posisjon i budsjettsegmentet, spesielt med tanke på forholdet mellom pris og kvalitet. Alle knivene som er inkludert i settet er lette, upåklagelig skarphet og miljøvennlighet.

Litt om merkevaren: Huohou Innovation Enterprise ble etablert i 2017. Siden etableringen har selskapet holdt seg til prinsippet om at brukeropplevelsen skal tas som standard. Ved å kombinere sin avanserte design og avanserte tekniske evner, har Huohou Technology oppnådd totalt 5 uavhengige forsknings- og utviklingspatenter.

Firmaslagord: Huohou, la oss få deg til å elske kjøkkenet!

Knivsettet inneholder 4 keramiske kniver:

1. 325 mm lang (120 mm håndtak + 205 mm blad);
2. Lengde 290 mm (120+170 mm);
3. Lengde 270 mm (120+150 mm);
4. Lengde 200 mm (100+100 mm).

I tillegg inkluderer settet en skjærekniv.

Bladmaterialet er ikke tradisjonell keramikk, men bruker zirkoniumdioksid nanomateriale, som er presset, sintret og polert. Et slikt blad er ikke utsatt for slitasje, inneholder ikke oppløste metallioner, slites ikke ut og smuldrer ikke under drift, noe som betyr at det ikke endrer den opprinnelige smaken av mat, ikke svekker kvaliteten.

Interessant! Produsenten bruker zirkoniumsand utvunnet på vestkysten av Australia.

Den vertikale slipeteknikken til japanske keramiske kniver brukes i produksjonen, og kantpoleringen kontrolleres innenfor 0,4 mm, noe som gjør bladet unikt i form og skarpere. Hardheten og glansen til bladet er sikret av høytemperaturvakuumsvertingsteknologien som brukes ved bruk av karbonpulver.

Kostnaden for settet er 1688 rubler. Imidlertid tilbyr selskapet kampanjetilbud som lar deg regne med en betydelig prisreduksjon eller motta gaver fra Huohou.

Fordeler:

• Ergonomisk design av kniver, som lar deg gjøre mindre innsats og forhindre skade under bruk;
• Bladet er slipt for hånd, de skarpe hjørnene er polert, noe som ikke vil tillate deg å skade hånden ved et uhell;
• Keramiske kniver er laget av absolutt tett materiale, som er en garanti for motstand mot forskjellige syre-base stoffer, ikke utsatt for oksidasjon, bladet absorberer ikke lukt, kan brukes gjentatte ganger;
• Glatt skjæring på grunn av bruk av vertikal sliping av kniveggen;
• Kjøttet fester seg ikke til bladet;
• Skjærer jevnt, selv når du for eksempel skal skjære en sitron i tynne skiver eller bearbeide mindre ingredienser;
• Den harde teksturen til det keramiske bladet er en garanti for skarphet og holdbarhet, sammenlignet med metallkniver;
• Krever ikke skjerping.

Feil:

• Ikke egnet for å kutte frossen og hard mat, som bein, krabbeklør;
• Ikke vask kniver i oppvaskmaskinen.

2. plass: "GIPFEL 5"

Dette settet er laget i ultramoderne stil og vil se bra ut på et moderne kjøkken. Settet består av alle de mest populære skjæreverktøyene - grønnsaks-, kokke-, verktøy-, brød- og utskjæringskniver. Bladene er laget av 3chrome13 rustfritt stål, som er utstyrt med et spesielt belegg som forhindrer at mat fester seg til bladet. Håndtakene og stativet er laget av sort plast, dekorert med hvite dekorelementer. Bladene er spesielt skarpe, håndtakene er ergonomiske, de glir ikke i hånden. Den anbefalte prisen for detaljhandelskjeder er 2800 rubler.

• Ideelt utstyr;
• Kvalitet stål;
• Mulighet for vask i oppvaskmaskin.

• Antiklebebelegget slites raskt ut.

3. plass: "BERLINGER HAUS INFINITY LINE"

Settet inneholder fem kniver, saks og musat med stativ - totalt 8 artikler. Håndtakene kan ha en rekke farger, men i Russland er rødt mer vanlig. Settet består av en kokkekniv, en brødkniv, en brukskniv, en grønnsakskniv og en santoku-kniv. Alle bladene deres er laget av laserskåret rustfritt stål av høy kvalitet, som ikke bare opprettholder den nødvendige skarpheten i lang tid, men også letter skjæreprosessen. Håndtakene er dekket med soft touch-teknologi, de holdes komfortabelt i håndflaten og glir ikke.Stativet er laget av akryl, som garanterer lang levetid. Alle elementer viser høye skjæreegenskaper, vedlikeholdet er enkelt, produksjonsmaterialene er av høy kvalitet. Den anbefalte kostnaden for detaljhandelskjeder er 2000 rubler.

• Lakonisk design av enheter;
• Høykvalitets stål;
• Utmerkede skjæreegenskaper.

• Ikke et veldig behagelig stativ.

4. plass: "RONDELL URBAN"

Dette settet har et stilig design, dominert av svart med røde aksenter. Settet består av en kokkekniv, en brukskniv og en grønnsakskniv. Det er også en saks. Bladene er laget av det tyske "rustfritt stål"-merket "X30chrome13", slipt på begge sider. Bladtykkelsen er 2 mm, håndtakene er laget av plast, de er godt balanserte og glir ikke i hånden. Materialet på håndtakene er plast med varmebestandig gummibelegg. Knivsliperen er preget av kompakthet, kroppen har en sugekopp for å sikre stabilitet under drift, slipevinkelen kan endres. Bladene er ganske skarpe og vil ikke kreve sliping på lenge. Den anbefalte kostnaden for detaljhandelskjeder er 1100 rubler.

• Komfortable gummierte håndtak;
• Stilig design;
• Dobbeltsidig sliping av kniver.

• Lite sett.

Mellomprissegment

1. plass: "SAMURA HARAKIRI"

I dette settet har hver enhet avansert funksjonalitet og er produsert ved hjelp av spesiell teknologi. Alle slirer er laget av høyteknologisk stål AUS-8, som garanterer utmerkede anti-korrosjonsegenskaper, i sin tur er lett.Håndtakene er laget av ABS-plast, noe som indikerer en spesiell motstand mot mekanisk skade, og deres form er ergonomisk. Settet inneholder: kokke-, grønnsaks-, carving-, brød-, universal-, santoku- og nakiri-kniver. Alle enheter er pakket i en gjennomsiktig blisterpakning. Karakteristiske kjennetegn inkluderer skarphet av høy kvalitet, den generelle lakoniske utformingen av ethvert design, komfortable håndtak med anti-skli belegg. Den anbefalte kostnaden for detaljhandelskjeder er 3500 rubler.

• Dobbeltsidig sliping av kniver;
• Utmerket utførelsesmateriale;
• Multifunksjonelt sett.

• Håndtakene kan virke korte.

2. plass: "MAYER & BOCH"

Dette settet er plassert som et kjøkkenverktøy eksklusivt for daglig bruk i hjemmet. Sammensetningen inkluderer: kokke-, bruks-, grønnsaks-, brød- og utskjæringskniver, samt saks. Bladene er laget av høykarbonstål, herdet og smidd, noe som betyr stabile anti-korrosjonsegenskaper. Håndtakene er laget av tre, har en spesiell buet form, noe som innebærer økt grepskomfort. For oppbevaring leveres et stativ laget av naturlig tre. Den anbefalte kostnaden for detaljhandelskjeder er 3400 rubler.

• Høykvalitets materialer for utførelse;
• God balanse mellom alle enheter;
• Tilstrekkelig pris.

• Trestativ tåler ikke høy luftfuktighet.

3. plass: TALLER SHEFFIELD

Det komplette settet til dette settet kan kalles optimalt - det kan brukes både i profesjonelle aktiviteter og i hverdagen. Sammensetningen inkluderer to universalkniver, kokkekniver, grønnsakskniver og kuttekniver.Bladene er laget av 420 stål, som er preget av økte anti-korrosjonsegenskaper. Bladene er fleksible og holdbare, tykkelsen varierer fra 2 til 2,5 millimeter. Håndtakene er også laget av stål, har en spesiell form og en ergonomisk design med anti-skli effekt. Stativet er laget av tre, det inneholder metallelementer. Selve enhetene er lette i vekt og er av høy kvalitet. Den anbefalte kostnaden for detaljhandelskjeder er 3300 rubler.

• liten vekt;
• Bredt spekter av applikasjoner;
• Spesiell håndtaksform.

• Ikke veldig holdbar innledende sliping.

Premium klasse

1. plass: "VICTORINOX STANDART"

Et veldig dyrt sett med ni enheter, laget i Sveits, det kommer med livstidsgaranti. Består av to grønnsaks- og to utskjæringskniver, en brødkniv og en kniv for tomater. Det er en gaffel for å snu biffer, samt saks og musat. Bladene bruker titan av høy kvalitet, de er perfekt balansert. Håndtakene er laget av slitesterk polypropylen, som tåler temperaturer opp til 100 grader Celsius. Stativet er saget av naturlig bøk og har komfortable dimensjoner. Ingen av produksjonsmaterialene inneholder skadelige forbindelser. Brukere legger merke til den høyeste skarpheten og styrken med tilstrekkelig fleksibilitet. Den anbefalte kostnaden for detaljhandelskjeder er 81 000 rubler.

• Titan som råmateriale;
• Godt utstyr;
• Multifunksjonalitet.

• Veldig høy pris!

2. plass: "NADOBA URSA"

Dette settet har et veldig attraktivt utseende og passer harmonisk inn i ethvert moderne kjøkken. Det komplette settet består av: skjære-, kokke-, universal-, grønnsaks- og santoku-kniver, samt saks. Et trestativ brukes som oppbevaringsenhet. Bladene er laget av førsteklasses rustfritt stål for holdbarhet og pålitelighet. Håndtak laget av ABS-plast med antisklibelegg, formen deres er ergonomisk. De skjærende delene av saksen er også laget av høykvalitets stål, og ringene har gummiert fôr, i tillegg er det installert en flaskeåpner i saksen. Oppbevaringsblokken er saget av et enkelt stykke Hevea-tre, den har en innebygd hendig knivsliper - takket være den kan du slipe bladene fra begge sider samtidig. Fabrikksliping beholder sine opprinnelige kvaliteter i ganske lang tid. Designet kan beskrives som stilig, noe som forenkles av den formstøpte konstruksjonen til knivene. Den anbefalte kostnaden for detaljhandelskjeder er 5000 rubler.

• Innebygd tosidig kniv;
• Kvalitet stål;
• Original design.

• Ikke den billigste prisen.

I stedet for en epilog

En analyse av markedet for de aktuelle enhetene har vist at det i dag ikke er vanskelig å finne et pålitelig og høykvalitets knivsett til en overkommelig pris, men det er verdt å merke seg dominansen til falske forfalskninger av lav kvalitet, spesielt de laget i Kina, i dette markedet. Samtidig begynner den russiske produsenten å ta en ledende posisjon med selvtillit.