Den utsøkt pikante smaken til disse små krepsdyrene har alltid tiltrukket seg sjømatkjennere. Reker er gode som et delikat mellommåltid, og som en utmerket ingrediens i supper, hovedretter eller salater.
Dessverre dukker det sjelden opp nyfangede eksemplarer på vårt marked. De kan imidlertid kjøpes frosne - små eller store, kokte eller rå, løse eller pakket. Derfor vil bordet alltid ha de nødvendige produktene, samt nye varer på disken. Samtidig håper alle at de skal få en saftig og smakfull delikatesse, og ikke isbiter med ødelagte hoder og haler. Hjelp til å velge delikatesser vil bli gitt av en vurdering av kvalitetsmerker av frossen sjømat, som inneholder en liste og beskrivelse av de beste produktene.
Innhold
Reker er representanter for familien av decapod krepsdyr, som teller et bredt utvalg av arter, hvorav bare noen få dusin er av kommersiell betydning.
I utseende ligner de veldig på marine krepsdyr, men større - fra to til 30 centimeter. Kroppen, lateralt komprimert, består nesten utelukkende av en massiv mage, og hodet og brystet er mye kortere. På det første benparet er det små tang. Svøm ved hjelp av bakbeinpar og haleplater.
De er delt inn i grupper etter deres habitat.
De lever i de nordlige farvannene i Atlanterhavet, Arktis og Stillehavet. Det viktigste industrielle fisket utføres utenfor kysten av Danmark, Canada, Norge. De utmerker seg med et skjørt skall, en kort lengde på opptil 12 cm og en delikat smak.
Under kunstige forhold avles ikke denne typen, og matbasen er naturlig plankton av høy kvalitet. Fisket drives på store dyp med garn med minimal skade. Disse inkluderer:
I det naturlige miljøet finnes de vanligvis i det varme vannet i Det indiske hav og Stillehavet, Middelhavet. Den viktigste industrielle avlen utføres i Vietnam, Indonesia, Thailand, Kina. De dyrkes på kunstige gårder og utmerker seg med store størrelser opptil 37 cm lange, sterkt skall og søtlig smak. Disse inkluderer:
I naturen er de største rekene tigerreker. De kan finnes i Atlanterhavet, Det indiske og Stillehavet, samt i Adriaterhavet og Middelhavet.
Den kjemiske sammensetningen av sjømat inneholder mange nyttige elementer, vitaminer og mineraler. De er rike på protein, lett fordøyelige av kroppen, mens mengden karbohydrater og fett er ubetydelig.
Reker er et unikt lager av biologisk aktive næringsstoffer som er nødvendige for å opprettholde kroppens helse.
En porsjon som veier 100 gram gir opptil 47 % av normen for protein per dag, opptil 32 % vitamin D, opptil 100 % jod, opptil 250 % kalium.
Ferske krepsdyr er kalorifattige, avhengig av arten, inneholder fra 73 til 107 kcal. Men under matlaging øker kaloriinnholdet. I tillegg er deres allergeniske egenskaper minimal og de er gode som alternativ rett for allergikere.
Den kjemiske sammensetningen er presentert i tabellen.
Sammensetning, g | Innhold per 100 g |
---|---|
Vann | 77.2 |
Ekorn | 18.9 |
Fett | 2.2 |
Aske | 1.7 |
Mineraler, mg | Innhold per 100 g |
Jern | 2200 |
Sink | 2100 |
Kobber | 850 |
Natrium | 450 |
Kalium | 260 |
Fosfor | 220 |
Kalsium | 135 |
Jod | 110 |
Mangan | 110 |
Fluor | 100 |
Magnesium | 60 |
Selen | 38 |
Kobolt | 12 |
Molybden | 10 |
Vitaminer, mg | Innhold per 100 g |
Vitamin E (tokoferol) | 2,27 |
Vitamin C (askorbinsyre) | 1.4 |
Vitamin PP (niacin) | 1 |
Vitamin B2 (riboflavin) | 0.11 |
Vitamin B1 (tiamin) | 0.06 |
Vitamin A (beta-karoten) | 0.01 |
Vitamin B9 (folsyre) | 0.01 |
1. Forebygging av hjerte- og karsykdommer.
Regelmessig bruk senker nivået av "dårlig" kolesterol med en økning i "godt". En positiv effekt på B-vitaminer, som motvirker de skadelige effektene av homocystein, som hemmer blodstrømmen og skader blodårene.
2. Forebygging av neoplasmer og antioksidantegenskaper.
Akstantin og selen hindrer dannelsen av kreftceller, bremser veksten og ødelegger svekkede celler med en forstyrret genstruktur. I tillegg forbedrer de antikreftfremkallende egenskaper.
3. Forbedring av aktiviteten til nervesystemet.
Fettsyrer tillater ikke en reduksjon i kvaliteten på mental funksjonalitet, og beskytter mot utviklingen av Alzheimers sykdom. I tillegg løftes humøret og depresjonen reduseres på grunn av magnesiums utmerkede antistressegenskaper.
4. Antimikrobielle egenskaper.
Kitinet i skallet hjelper på grunn av dets høye antimikrobielle egenskaper til å raskt helbrede sår og kutt.
5. Styrking av beinstrukturen.
Denne sjømaten er utmerket for pasienter som lider av leddgikt og osteoporose på grunn av det høye innholdet av kalsium og vitamin D. Regelmessig tilstedeværelse i mat reduserer risikoen for bein- og muskeldystrofi, øker elastisiteten i ledd og leddbånd, og styrker også skjelettbein.
6. Fordeler for kvinner.
Den rike sammensetningen av sjømat har en gunstig effekt på dannelsen av fosteret under graviditet, forbedrer stoffskiftet, styrker negler og hår.
7. Fordeler for menn.
Den hormonelle bakgrunnen normaliseres, humøret forbedres og seksuell lyst øker. Stimulering av mannlig styrke skyldes selen og sink, og fettsyrer er involvert i produksjonen av testosteron.
I sjømatavdelingene, krepsdyr i sortiment:
Sjømat har en lang vei å gå før den når disken, noe som øker prisen, som er satt sammen av mange faktorer.
1. Etter utseende.
Når den kjøpes etter vekt, ser sjømaten jevn, ren ut, fri for flekker og urenheter uten synlig skade på skallet.Kvalitetsreker har buede haler. En rett hale viser frysing av foreldede produkter.
Islaget kan ikke være mer enn en millimeter, og tilstedeværelsen av snøflak indikerer brudd på temperaturregimet for lagring. Skruppelløse selgere øker islaget for å øke varemassen.
I følge lovverket er det ikke tillatt med mer enn 7 % isglasur!
2. Etter farge.
Ferske produkter har et grågrønt utseende, mens kokte produkter har et lys rosa utseende. Gravide eksemplarer med kaviar og deilig kjøtt og gir ut et rødbrunt hode. Den grønnaktige fargen viser at plankton dannet grunnlaget for krepsdyrmaten, noe som ikke svekker de gunstige egenskapene. Hvite flekker på skallet indikerer frostskader. Et tegn på en syk person er den svarte fargen på hodet.
Ikke hør på selgerne og ikke kast bort pengene dine på rosa eller oransje reker!
3. Etter størrelse.
Representanter for samme art har samme størrelse, så når du kjøper, må du være oppmerksom på de digitale betegnelsene:
Jo flere tilfeller, jo mindre tall!
4. Ved emballasje.
Det er bedre å velge krepsdyr i merkede pakker med detaljert informasjon om produkt og produsent, produksjonstid og utløpsdato. Ved kjøp etter vekt kan du velge stykkevis og de vil ikke koste så mye.
5. Ved å pakke.
Materialet er valgt holdbart og gir vakuumlagring av produkter. Men skruppelløse leverandører prøver jevnlig å gjemme undermålige varer i en ugjennomsiktig plastpose. Du bør være forsiktig og vite hva du skal se etter for ikke å gjøre feil når du velger.
Du trenger ikke å kjøpe et produkt som ikke kan vurderes!
Populariteten til modellene skyldes den maksimale kombinasjonen av de beste kvalitetene og egenskapene. Emballasje fra mange produsenter inneholder ferdige oppskrifter - hvordan lage mat hjemme og hvor mye du skal lage frosne krepsdyrretter selv.
Hvis du er utsatt for allergi, vær forsiktig når du spiser reker!
Frosne krepsdyr finnes i nesten alle fiskebutikker og store supermarkeder. I hyllene er det forskjellige typer produkter fra forskjellige produsenter - budsjett etter vekt eller premium. Med så mange valg er det viktig å vite hvordan du velger et naturprodukt, hvilket som er bedre å kjøpe, hvor mye det koster og egenskaper.
I tillegg er det enkelt å bestille frosne produkter online fra nettbutikken til leverandører eller offisielle distributører. I dette tilfellet kan du bruke Yandex.Market-aggregatoren, som presenterer de beste produsentene med direkte lenker til selgers tilbud, samt tips og anbefalinger - hvilket selskap som er bedre å kjøpe varer.
Anmeldelsen består av de beste merkene, hvis vurdering er basert på popularitet etter oppfatning av kjøpere i Yandex.Market-tjenesten, forskningsresultater i henhold til Roskontrol og Roskachestvo.Kundeanmeldelser på sidene til leverandører og supermarkeder ble ikke ignorert. Listen inkluderer populære modeller av hovedtyper av produkter etter behandlingsmetode: råfrosset og kokt-frosset.
Merkevare - Forstar (India).
Produsent - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (India).
Et indiskprodusert produkt med Vannamei hodeløs sjømat, dyrket i varmt vann på vannfarmer og preget av store størrelser med redusert fettinnhold. Saftig og mørt kjøtt er rikt på høyverdige proteiner, jod, kalsium og sink. Bruken av teknologi med funksjonen øyeblikkelig frysing bevarer nyttige sporelementer for lang holdbarhet.
Den kan brukes alene eller som hovedingrediens i salater. De beste eksemplarene er best grillet, dampet, brukt som fyll for sushi eller dekorere forskjellige retter.
Holdbarhet - 24 måneder. Selges til en pris av 1150 rubler per kilo.
Merke - Ocean of Taste (Russland).
Produsent - OOO "Novo-Mar" (Russland).
Voksende område - statene i Sørøst-Asia.
Store decapod krepsdyr med mørke striper på kroppen dyrkes på vannfarmer i Pacific Northwest (FAO61), inkludert de som produseres i Kina. Forskjellig i de store størrelsene, saftig og mildt kjøtt.Den spesielle fryseteknologien bevarer det meste av næringsstoffene og sporelementene. Glasurinnholdet overholder de etablerte normene på 7 %.
Slike prøver er spesielt velsmakende når de stekes i panne, grill eller i mikrobølgeovn. Egnet for selvstendig bruk eller som tillegg til varme salater.
Selges til en pris på 840 rubler per pakke på 850 gram.
Merke - Horeca Select (Russland).
Produsent – Metro C&C
Voksende område - vannfarmer i India.
Utsøkte storskalaprodukter av det russiske merket på råvarer fra India. På store eksemplarer er det litt glasur i henhold til normen på 7%. Formen for frigjøring og prosessering lar deg spare haler og værhår uten skade.
I distribusjonsnettverket selges til en pris på 910 rubler.
Varemerke - Vici (Litauen).
Produsenten er Vichyunai-Rus LLC (Russland).
Fangstområdet er det argentinske vannet i Sør-Atlanteren.
Fangede store prøver ble umiddelbart dypfryst, takket være at de beholdt sin delikate tekstur, smak og farge. Produkter av det litauiske varemerket, men ikke av argentinsk produksjon, men av russisk. Uten fremmede urenheter, lukt og smak.
Kostnaden i fravær av aksjer er fra 1290 rubler.
Merke - Agama (Russland).
Produsenten er Agama Royal Greenland LLC (Russland).
Voksende område - innlandsvann i Indonesia.
Saftige råfrosne prøver som veier opptil 18 gram er perfekte for en piknik eller et landbord. Naturlige store produkter uten fargestoffer og konserveringsmidler. Dyrkes under kunstige forhold på vannfarmer.
Holdbarhet 9 måneder. I butikker uten kampanje selges det til priser fra 1480 rubler.
Varemerke | Sammensatt | Kaloriinnhold, kcal | Størrelsesområde | Vekt, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Ekorn | Fett | Karbohydrater | generell | uten glasur | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | stor, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Smakens hav" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | stor, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Horeca Select | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | stor, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | stor, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | størrelse nr. 8 | 850 | 794 (-7%) |
Merkevare - "New Ocean" (Russland).
Produsent - LLC "Promore" (Russland).
Fangstområdet er Nord-Atlanteren (Grønland).
Friske og rene russiskproduserte produkter uten skade på et lite størrelsesområde. Det er ingen overskudd i sammensetningen av tungmetaller og giftige stoffer. Fanget i det naturlige miljøet ble tilstedeværelsen av antibiotika ikke oppdaget.
Verdier av mikrobiologiske indikatorer i samsvar med etablerte standarder. Glasurinnholdet er innenfor normen på 7 %, men det er mye fuktighet tilstede. Ubehagelig lukt med fremmed ettersmak er fraværende. Totalvekten tilsvarer den som er angitt på pakken.
Selges til en pris på 510 rubler per kilo.
Merkevare - "First Business" (Russland).
Produsenten er Agama Royal Greenland LLC (Russland).
Fangstområdet er Nord-Atlanteren (Grønland).
Rene og ferske russiskproduserte produkter uten å overskride normene for innhold av giftige stoffer. Fanget i et økologisk rent område i Nord-Atlanteren, lever av naturlig plankton, ingen antibiotika.
Mikrobiologiske indikatorer innenfor etablerte normer. Glasurinnholdet er normalt 7 %. Det er ingen fremmede urenheter og ingen lukt. Mye fosfor. Den faktiske vekten tilsvarer den som er angitt på pakken.
Du kan kjøpe en pakke som veier ett kilo for 580 rubler.
Brand - "Bay of overflod" (Russland).
Produsenten er Agama Royal Greenland LLC (Russland).
Fangstområdet er Nord-Atlanteren (Grønland).
Ferske produkter fanget i en økologisk ren region i Nord-Atlanteren. Innholdet av giftige stoffer og tungmetaller overskrides ikke. Ingen tegn på tilstedeværelse av antibiotika.
Verdiene av mikrobiologiske parametere er innenfor normalområdet. Fargestoffer og konserveringsmidler ble ikke funnet ifølge resultatene av forskning fra Roskachestvo. Fri for fremmed lukt og urenheter. Antall krepsdyr i pakken samsvarte imidlertid ikke med det som er angitt. Etter tining er produktene uskadde, friske og rene. Faktisk vekt som angitt på etiketten.
Du kan kjøpe til en pris av 980 rubler for en pakke på 850 gram.
Merkevare - Fine Life (Russland).
Produsent - OOO "Novo-Mar" (Russland).
Voksende område - gårder i vannet i Ecuador.
Rene produkter av samme størrelse uten skade på det russiskproduserte skallet. Verdiene av mikrobiologiske parametere er normale. Fremmede urenheter er fraværende. Glasurinnholdet er ikke mer enn 7 %. Det er ingen parasitter, tilstedeværelsen av antibiotika er ikke oppdaget.
Holdbarhet - 9 måneder. I butikken kan du finne en pakke på 850 gram for 618 rubler.
Merke - Agama (Russland).
Produsenten er Agama Royal Greenland LLC (Russland).
Voksende område - vannfarmer i Ecuador.
Ferske reker etter tining uten skade russisk produksjon. Innholdet av giftige stoffer og tungmetaller er normalt. Det var ingen tegn på tilstedeværelse av antibiotika. Det er ingen parasitter eller fremmedlegemer. Glasurinnholdet er innenfor normalområdet på 7 %.
Selges til priser fra 980 rubler per pakke på 700 gram.
Merke - Polar (Russland).
Produsenten er Polar Seafood Russia LLC (Russland).
Fangstområdet er Nord-Atlanteren (Grønland).
Rene ferske produkter uten skade på skallet til en størrelsesserie av russisk produksjon. Utseende buet. Fargen er karakteristisk for denne arten. Saftig og tett tekstur av mørt kjøtt.
Etter tining er smaken behagelig, karakteristisk for kokt krepsdyrkjøtt uten fremmed lukt. Det er ingen ekstra urenheter.
Kan kjøpes til en pris av 680 rubler for en pakke på 850 gram.
Brand - Fish House (Russland).
Produsenten er Polar Seafood Russia LLC (Russland).
Fangstområdet er Nord-Atlanteren (Grønland).
Ferskt rent produkt av russisk produksjon uten skade på skallet i en størrelsesserie. Nivået av giftige stoffer og tungmetaller overskrides ikke. Det var ingen tegn til antibiotika. Mikrobiologiske indikatorer innenfor etablerte normer. Glasurer er mer enn den etablerte normen.
Varer i mellompriskategorien, for en pakke på 500 gram kan du gi fra 260 rubler.
Varemerke | Sammensatt | Kaloriinnhold, kcal | Størrelsesområde | Vekt, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Ekorn | Fett | Karbohydrater | generell | uten glasur | |||
"New Ocean" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | liten, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Første ting" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | liten, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Bay of Plenty" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | medium, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
fint liv | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | medium, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | stor, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
Polar | 17 | 1.2 | 1 | 80 | medium, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
fiskehus | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | medium, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
Frosne reker er laget ved hjelp av spesielle teknologier for hurtigfrysing av fersk sjømat i økologisk rene områder av havet eller dyrket på spesielle vannfarmer under utrettelig kontroll. Denne naturlige delikatessen er et lager av næringsstoffer og sporstoffer som har en gunstig effekt på kroppen i fravær av kontraindikasjoner.
Merkenavnene som presenteres i anmeldelsen har levert frossen sjømat i lang tid, til tross for avstanden fra deres habitater. Produksjonsteknologien er allerede utarbeidet og det er ingen grunn til bekymring for at andrerangsvarer leveres til markedet. I tillegg har nesten alle bestått eksamen av Roskachestvo, Roskontrol og Control Purchase, som viser høy kvalitet.
Imidlertid har alle sine egne personlige preferanser, og for å velge det beste alternativet er det bedre å prøve alternativer fra forskjellige produsenter.
God shopping og hold deg frisk!