Det er ikke lett å velge den mest praktiske, pålitelige og vakre pannen fra et stort antall forskjellige alternativer. De er forskjellige i volum, materiale, tykkelse og diameter, utseende og form. Hvem av dem kan bli en universell hjelper på kjøkkenet?
Innhold
Til å begynne med er det verdt å dvele i detalj på materialtypene. Vanligvis er det rustfritt stål, aluminium, keramikk, glass, støpejern, kobber. Hvert produkt har spesielle egenskaper.
I første omgang i popularitet er rustfrie stålprodukter. Nesten alle de største russiske og utenlandske produsentene av kjøkkenutstyr er engasjert i produksjon av slike panner. Dette er en universell enhet som er egnet for tilberedning av alle retter. Stål påvirker ikke smaksegenskapene til produktene negativt. I tillegg er dette materialet slitesterkt og varer lenger enn andre. Det anbefales å vaske stålretter kun med en myk svamp, børster med metallrengjøringsoverflate vil bare ødelegge overflaten og etterlate riper.
Et annet populært materiale som en gang var det mest ettertraktede er aluminium. Aluminium kokekar er generelt billig. Panner laget av ekstrudert aluminium er svært lette i vekt, men er utsatt for deformasjon. Tvert imot, støpte aluminiumsprodukter kjennetegnes ved deres styrke, merkbare vekt, men de er også dyrere i pris. Vann i slike retter koker veldig raskt, og materialet er helt ufarlig. Aluminiumsprodukter er flotte til hverdagsbruk - kokende egg, poteter.Hvis produktet er utstyrt med et non-stick-belegg, kan du lage hele måltider i det, samt koke kompotter - produktene her har ikke direkte kontakt med aluminium.
Tunge støpejernspanner med non-stick belegg er gode til steking, stuing og steking.
Slike retter har tykke vegger og er like egnet for komfyren og ovnen (hvis overflaten ikke er dekket med emalje).
Panner laget av slagfast brannsikkert glass kan ikke plasseres på komfyren, den kan kun brukes i mikrobølgeovn eller ovn. Hvis det er nødvendig å bruke det på en gasskomfyr, er det nødvendig at brennerne er med brannskille, siden varmebestandig glass krever jevn oppvarming. Av samme grunn anbefales det å sette pannen i en kald ovn, varme den gradvis opp, ellers kan glasset sprekke. Den ferdige retten i den kan serveres på bordet, siden glass ser estetisk tiltalende ut og ikke klumpete.
Keramiske gryter er i stand til å holde varmen lenge. Materialet er trygt, interagerer ikke med produkter. Slike retter kan settes på komfyren, brukes i ovnen, og rettene tilberedt i den har en spesiell smak. Samtidig er keramikk et av de dyreste og mest skjøre materialene.
Emaljekokekar er rimelige og varmes raskt opp. Emaljen fungerer som et beskyttende lag mellom metallbasen og produktene. Emaljebelegget kan imidlertid flise av fra støt, og rust kan dannes på spaltningsstedet og frigjøre skadelige stoffer.
Kobberpanner er pålitelige, men har høye kostnader. Retten i slike retter lagres bedre, men det anbefales ikke å tilberede grønnsaker, frukt eller sure retter i den.
Kobberpanner har et attraktivt utseende, detaljer som håndtak og lokk er grasiøst formet og ofte håndlaget.
Det er også verdt å dvele ved noen tekniske egenskaper ved retter som spiller en viktig rolle i valg.
Lokk. Glass eller stål er best. Det gjennomsiktige lokket laget av brannsikkert glass lar deg observere tilberedningsprosessen. Men slike lokk må ha god gjennomstrømning, ellers vil det samle seg damp. Stållokk er holdbare og pålitelige, noen er utstyrt med en spesiell trakt for å legge ingredienser til retten under matlaging. Det finnes også modeller med innebygde temperatursensorer for å kontrollere prosessen.
Belegg. En av de essensielle funksjonene. Det er best å gi preferanse til retter med et non-stick belegg på bunnen. Det gjør overflaten jevn, som et resultat kan du legge til et minimum av vegetabilsk olje og maten brenner ikke.
penner. De er vanligvis laget av bakelitt, plast, silikon, eller det samme materialet som selve potten er laget av. Men uansett hva de er laget av, er hovedkravet at håndtakene ikke blir varme. Men når det gjelder støpte "ører" av emaljerte og støpejernsapparater, er dette ikke mulig. Og et materiale som silikon eller plast kan smelte og deformeres hvis det havner i brann. Håndtak festet til produktet med nagler kan fort løsne ved hard bruk. En mer pålitelig metode for feste er punktsveising.
Vegg- og bunntykkelse. Standard bunntykkelse anses å være området fra 1,9 mm til 8 mm. En slik bunn varmes raskt opp, på grunn av hvilken retten koker raskt, og oppvarmingen skjer jevnt.Det finnes også produkter med flerlagsbunn, de avkjøles sakte, slik at retten holder seg varm i lang tid.
Når det gjelder veggene, er tykkelsen deres fra 0,4 mm til 5 mm, og jo større tykkelsen er, jo lenger beholdes varmen til de kokte produktene.
Platetype. På en konvensjonell gasskomfyr kan du sette panner fra nesten hvilket som helst materiale. Glassprodukter anbefales ikke å plasseres på en elektrisk komfyr. Og induksjonskokeren samhandler godt med spesielle panner, hvis bunn er utstyrt med en magnetisk plate.
Volum. Denne parameteren avhenger direkte av hvilken type retter som skal tilberedes i en bestemt rett. For eksempel, for supper, kompotter, forskjellige pickles, er en stor kasserolle med et volum på 18-20 liter egnet.
Universell modell av russisk produksjon med et volum på 3 liter. Egnet til tilberedning av de fleste typer mat. Dream Granite er laget av høykvalitets støpt aluminium og har et non-stick belegg som beskytter produktene mot direkte kontakt med aluminium. Tykkelsen på bunnen er 6 mm, veggene er 4 mm, takket være at maten tilberedes raskt og varmen fordeles jevnt. DREAM Granite har to korte håndtak, lokket er laget av varmebestandig glass. Diameter på tallerkener - 25 cm (øverst), 15,5 cm (bunn). Vekt - 1,7 kg. Passer for alle typer kokeplater unntatt induksjon. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 1 199 rubler.
Det russiske merket Kukmara produserer kokekar i aluminium med et non-stick-belegg av klassisk type eller keramikk, samt vanlig, ubestrøket. Kukmara Tradition er laget av støpt aluminium og utstyrt med et keramisk non-stick belegg som ikke mister motstanden ved langvarig bruk. Tykkelsen på veggene er 4 mm, bunnen - 6 mm, på grunn av hvilket produktet er preget av økt styrke og motstand mot deformasjon. Varmen fordeles jevnt over overflaten av fatet, retten holder seg varm i lang tid. Lokket er laget av varmebestandig glass, håndtakene varmes ikke opp under matlaging. Modellen kan plasseres på alle typer komfyrer unntatt induksjon, samt settes i ovnen. Bunndiameter - 15,7 cm. Vekt - 1,76 kg. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 1 556 rubler.
Laget av rullet aluminium, Ferno Green non-stick belegg forhindrer ingrediensene i å feste seg til arbeidsflaten. Også tilstedeværelsen av et slikt belegg lar deg lage mat uten bruk av olje, eller med en minimumsmengde av det. Det er ikke noe fett belegg på overflaten, den rengjøres enkelt med milde rengjøringsmidler. Det anbefales ikke å vaske produktet i oppvaskmaskinen. Glasslokk medfølger. BergHOFF Eclipse passer for alle typer kokeplater, inkludert induksjon. Diameteren er 16 cm Den finnes i fire farger – oransje, beige-grå, lilla og lime. Den gjennomsnittlige kostnaden er 3250 rubler.
Modellen til et kjent fransk merke er laget av høystyrkelegering (aluminium og rustfritt stål), som ikke deformeres eller korroderer. Utstyrt med et non-stick belegg, takket være at produktene ikke fester seg til overflaten av oppvasken. Tefal Unlimited er ypperlig til koking og stuing. Håndtakene er laget av bakelitt og rustfritt stål, de varmes ikke opp under kokeprosessen, noe som gir ekstra sikkerhet. Glasslokket er utstyrt med en spesiell utløpsventil som hindrer at maten som tilberedes koker over. Passer for alle koketopper, inkludert kokeplater, induksjonskomfyrer. Diameter - 24 cm Vekt - 2,1. Kostnaden er - 8 490 rubler.
Keramikkgryte i klassisk stil med avrundede former. Holder varmen inne i lang tid, på grunn av dette går tilberedningsprosessen raskere. Modellen er laget av trygt, miljøvennlig materiale som ikke aksepterer fremmed lukt. Maten varmes jevnt opp uten å brenne seg eller klebe seg til overflaten. Keramisk lokk medfølger. Sidehåndtakene er laget av samme materiale.Produktet kan vaskes i oppvaskmaskin og kan også brukes i ovn. Bunnen er ettlags, 4 mm tykk. Toppdiameteren er 19 cm. Gjennomsnittlig kostnad er 1430 rubler.
Glass-keramisk modell med høy varmebestandighet. Slike retter kan brukes på alle typer komfyrer, bortsett fra induksjon, så vel som i mikrobølgeovn og ovn. Pyrex Flame har en elegant design, den kan brukes til borddekking. Lokket er laget av varmebestandig glass, håndtakene er keramiske. Den indre overflaten flekker ikke etter matlaging, absorberer ikke fremmed lukt. Produktet kan vaskes i oppvaskmaskin. Diameteren er 21 cm. Gjennomsnittlig kostnad er 1 442 rubler.
Stilig fargerik modell med eksklusivt design som kan bli en dekorasjon på kjøkkenet. Materialet til produktet er helt trygt, har en naturlig sammensetning og spesiell styrke. Den mister ikke sine opprinnelige egenskaper under langvarig drift. Appetitt Vernazza Grateng er egnet til å stuve, koke, steke og lage supper. Lokket er også laget av keramikk, sitter godt i kantene og er utstyrt med en dampventil.Egnet ikke bare for å tilberede en rekke retter, men også for oppbevaring av mat i kjøleskapet. Passer for alle typer komfyrer, bortsett fra induksjon, samt for mikrobølgeovn og stekeovn. I tillegg kan den vaskes i oppvaskmaskin. Bunntykkelse - 10 mm, vegger - 8 mm. Farge grønn med hvit. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 1 730 rubler.
En modell laget av varmebestandig keramikk, som er et naturlig, miljøvennlig materiale. Sammensetningen inneholder ikke skadelige stoffer, bly eller kadmium urenheter. Produktet har høy styrke, motstandsdyktig mot kjemikalier, motstandsdyktig mot mekanisk skade. Vernazza Toscana er allsidig, i stand til å holde varmen lenge, i tillegg kan du lagre retter i kjøleskapet i den. Utstyrt med ergonomiske håndtak og keramisk lokk. Vernazza Tuscany passer for alle typer komfyrer og kan også vaskes i oppvaskmaskin. Diameteren er 22 cm. Gjennomsnittlig kostnad er 1 617 rubler.
Modellen fra den portugisiske produsenten har høy termisk ledningsevne, slik at produktene varmes jevnt opp og raskt bringes til beredskap. Vekten er liten, selv når den er fylt, forblir oppvasken ikke veldig tung.Copper Crafts passer for elektriske, gass- og induksjonstopper. Toppdiameteren er 18 cm, bunntykkelsen er 4 mm. Settet inkluderer et kobberdeksel. Håndtakene festes med nagler. Den gjennomsnittlige kostnaden er 6 490 rubler.
Modell fra det italienske merket Ruffoni, som har en gyllen-kobber overflate, hvis relieff er laget for hånd ved preging. De dekorative håndtakene er laget av rustfritt stål, lokket er dekorert med en sammensetning av grønnsaker og blader, noe som gir raffinement til oppvasken. Materialet er trelags - yttersiden er kobber, innsiden er laget av rustfritt stål, og i midten er det et lag laget av aluminium. Kobber fordeler varmen jevnt inne i kokekaret, og på grunn av tilstedeværelsen av et stållag får pannen økt styrke. Ruffoni Opus Cupra egner seg til koking av spaghetti, forretter, stuing av grønnsaker. Samtidig endres ikke smaken og ernæringsmessige egenskapene til produktene. Fungerer godt med alle typer kokeplater bortsett fra induksjon. Diameter 16 cm. Gjennomsnittlig kostnad er 27 990 rubler.
En klassisk kjele med glasslokk, som har en edel kobberfarge.Materialet er trelags (kobber, aluminium, stål), så produktet er preget av rask oppvarming, god varmeledningsevne og høy styrke. Retten varmes raskt og jevnt opp uten å brenne seg eller feste seg til overflaten. Produktet er egnet for matlaging av supper, tilberedning av tilbehør, stuing gryteretter. Designet til KitchenAid er gjennomtenkt til minste detalj, formen er ergonomisk, noe som gir brukervennlighet. Produktet kan brukes på gass, elektrisk, induksjonskomfyr, samt på komfyr og i ovn. Toppdiameteren er 24 cm. Veggtykkelsen er 3 mm. Den gjennomsnittlige kostnaden er 21 490 rubler.
En modell fra en kinesisk produsent som kan brukes både hjemme og i bedriftsskalaen. Egnet for tilberedning av et bredt spekter av retter, den kan samhandle med de fleste typer komfyrer, ikke inkludert induksjon. ProHotel BAR29 har et innvendig belegg av krom-nikkel stål som er motstandsdyktig mot korrosjon. Mellomlaget er laget av aluminium, det ytre laget er laget av kobber av høy kvalitet. Deksel inkludert. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 10 410 rubler.
Høykvalitets rustfritt stålprodukt. Forskjellig i attraktivt utseende og samtidig holdbarhet.Denne praktiske modellen er bygget ved hjelp av trippelbunnteknologien, bestående av en stemplet og smeltet aluminiumsskive. Denne metoden lar deg fordele varmen jevnt og holde den i lang tid. På grunn av denne effekten fortsetter kokeprosessen etter at komfyren er slått av. I Rondell Flamme kan du lage mat uten olje, eller med en minimumsmengde av det. Takket være dette beholder produktene sin naturlige smak. I tillegg er produktet utstyrt med en måleskala, tuter for drenering av vann. Toppdiameteren er 20 cm, bunndiameteren er 16,5 cm Tykkelsen er 5 mm (bunn) og 0,6 mm (vegger). Bunnen er flerlags, sammensmeltet. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 2 198 rubler.
Store og romslige retter der du kan lage kompotter, syltetøy, marinader. Produktet er lett å ta vare på, det krever ikke spesiell pleie, det er praktisk og holdbart. Ved interaksjon med stål endrer ikke produktene smaksegenskapene. Bunnen av produktet er tykk, inneholder en aluminiumsinnsats. Denne utformingen fordeler varmen jevnt inne i kokekaret, og holder den i lang tid når du fjerner pannen fra komfyren. Inkluderer stållokk. Metoden for å feste håndtakene - nagler. Toppdiameteren er 28 cm, veggtykkelsen er 0,6 mm. Produktvekt - 3,4 kg. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 1 859 rubler.
Funksjonell og praktisk modell med et attraktivt utseende. Håndtakene er også laget av stål, men de blir ikke varme under drift. Tefal Intuition passer for alle typer kokeplater, inkludert induksjon. I tillegg kan den vaskes i oppvaskmaskin. Bunnen av produktet er fortykket, slik at oppvarmingen av produktene skjer jevnt. Enheten leveres med et glasslokk med stålhåndtak. Håndtakene festes ved punktsveising. Designet er utstyrt med en måleskala. Toppdiameteren er 20 cm, bunndiameteren er 17,5 cm Tykkelsen er 4 mm. Vekt - 1,2 kg. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 1 780 rubler.
Klassisk avrundet modell, laget i tradisjonell engelsk stil. Utformingen av bunnen er innkapslet, utstyrt med en aluminiumsinnsats, som lar deg fordele varmen jevnt. Settet inkluderer et lokk laget av brannsikkert glass, som er utstyrt med et damputtak og en tettsittende stålkant. Taller Shelborne er egnet for en induksjonskomfyr, men du kan ikke sette den i ovnen - sidehåndtakene forstyrrer. Diameteren er 200 mm. I tillegg har den en måleskala. Håndtakene er utstyrt med silikonslips. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 2 052 rubler.
Produkt fra det belgiske merket. Kokekar i støpejern som holder på varmen på en pålitelig måte, noe som er nødvendig ved stuing og småkoking. Det tettsittende lokket holder godt på fuktigheten og holder maten saftig. Innsiden har en glatt emaljefinish, som tillater bruk av et minimum av olje eller fett. BergHOFF Moon kombinerer stilig utseende med slitesterke materialer. De brede sidehåndtakene er behagelige å gripe. Passer til alle typer kokeplater, inkludert induksjon. Toppdiameter 20 cm Vekt - 5,45. Den gjennomsnittlige kostnaden er 3800 rubler.
Modellen er laget av høykvalitets støpejern med emaljebelegg. Veggtykkelsen på kokekaret når 5 mm, noe som sikrer høy oppvarming og langvarig bevaring av varmen. Denne effekten er spesielt nødvendig når du koker og retter. Støpejernshåndtak. Dekselet til produktet er utstyrt med et stålhåndtak. Pyrex SlowCook tåler oppvaskmaskin. Toppdiameter - 20 cm Vekt 4,5 kg. Tilgjengelig i knallrødt. Den gjennomsnittlige kostnaden er - 3 833 rubler.
Modell, laget i en lys, saftig oransje farge. Innsiden har et glatt belegg som hindrer at maten setter seg fast eller brenner seg, slik at produktet er enkelt å rengjøre.Lokket passer tett til kanten, og opprettholder jevn oppvarming - dette bevarer de gunstige egenskapene til produktene og forbedrer smaken til den ferdige retten. Vitesse Ferro kan brukes med induksjonstopp eller settes i ovnen. Diameteren er 10 cm, veggtykkelsen er 3,5 mm, og vekten er 1,19 kg. Den gjennomsnittlige kostnaden er 1 149 rubler.
Le Creusets sirlige runde kasserolle er en klassisk modell med allsidig bruk. Som det sømmer seg kokekar i støpejern, holder det godt på varmen og leder den jevnt innover, så produktet er uunnværlig for stuing, småkoking og tilberedning på lav varme. Den indre overflaten har et blankt emaljebelegg som ikke absorberer lukt, slik at du kan oppbevare den ferdige retten i pannen, samt bruke retter til marinering, sautering, steking av ingredienser.
Le Creuset kan brukes på alle typer komfyrer, egnet for induksjonstopp og stekeovn, den kan også brukes til utendørs grilling. Når det gjelder stell, kan den vaskes både for hånd og i oppvaskmaskin, uten bruk av slipemidler eller metallbørster. For at produktet skal fungere i lang tid, anbefales det ikke å utsette det for plutselige endringer i temperaturen. Diameteren er 26 cm Vekt - 2,5 kg. Tilgjengelig i en rekke farger (farge "brennende lava", "mandel", "marengs", blå, kirsebær, himmelblå, grønn og andre). Den gjennomsnittlige kostnaden er 31 900 rubler.
For å velge en god panne, bør du være oppmerksom på tilstedeværelsen av følgende elementer som er ansvarlige for ekstra komfort og sikkerhet ved bruk:
Kvaliteten på de tilberedte rettene avhenger direkte av kvaliteten på rettene. Det er best å gi preferanse til kjente merkevarer og høyt spesialiserte butikker. Samtidig er det ikke nødvendig å velge separate retter for hver type rett; en universell høykvalitets panne kan erstatte mange rimeligere og pålitelige alternativer.