Rangering av de beste elektriske konveksjonsovnene for 2025

Et fartsfylt århundre, en ultrarask livsrytme - stadig oftere spiser en samtid ikke hjemme på en familiemiddag, men på kafeer, kantiner, matlagingssteder, restauranter, pizzeriaer.

Brød har vært og forblir en integrert del av enhver meny. Konfekt og bakverk er en liten gastronomisk nytelse som alle tillater seg minst en gang i uken.

Bakefagfolk forstår at et utmerket resultat ikke bare avhenger av deigen, dens ingredienser og oppskrift, men også av utstyret som bakevarene tilberedes på.

varmluftsovn

Konveksjonsutstyr ble født i Tyskland, etter mange år med forbedringer. De nyeste modellene styres av elektronikk, mikroprosessorsystemer som tar seg av hele tilberedningssyklusen.

Prinsippet for konveksjonsovner er implementeringen av termisk oppvarming inne i kammeret i en stråle, like flytende ved bruk av damp for varmebehandling av et matprodukt.

Varm luft sirkulerer, den pumpes av en vifte, og den genererte dampen skaper en spesifikk fuktet atmosfære med den nødvendige temperaturindeksen.

Termostaten styrer den innstilte temperaturen ved å slå på/av varmeelementet, gjennom hvilket luft trekkes fra viften.

Konveksjonsovnen gir høye energibesparelser og er i stand til å erstatte en rekke kjøkkenapparater.

Ubestridelige fordeler:

1. produksjonshastighet;
2. bevaring av vitaminer og mikroelementer av produktet;
3. på forskjellige nivåer innenfor en lasting er det mulig å tilberede forskjellige retter;
4. høy tilbakebetaling av utstyr på grunn av lavt energiforbruk;
5. lang levetid.

Hvordan velge riktig konveksjonsovn: kriterier og funksjonalitet

Det finnes flere typer konveksjonsutstyr avhengig av spesifikke funksjoner og parametere.

Dampfukting

En behagelig blank skorpe på overflaten av det bakte produktet er garantert hvis enheten har en dampfuktingsfunksjon. Modeller med dampfukting er noe dyrere, men for en kokk som ikke har mye erfaring bak seg, er dette en garanti for kvalitetsutgang.

Kjele

Systemet til dampgeneratoren innebygd i ovnen har en komplett bakesyklus uten tilleggsfunksjoner. Automatisk kontroll eliminerer ytterligere bekymringer. Et ekstra pluss er beskyttelsen mot kalk, som oppnås ved å føre vann for å danne damp gjennom en spesiell mykner.

injeksjonstype

Dampen som kreves for fukting oppnås ved å injisere dråper vann direkte på overflaten av varmeelementet.

Styre

Elektronisk eller mekanisk kontroll skilles avhengig av typen innstilling av de gitte parameterne.

Mekanikk

Den mekaniske visningen innebærer å sette de gitte egenskapene på en skala ved å vri på håndtaket.

Elektronikk

Automatisk kontrolltype er delt inn i tre måter:

1. det innstilte fuktighetsnivået forblir uendret gjennom hele prosessen;
2. fuktighetsnivået er gjenstand for justering i henhold til det trinnvise prinsippet, trinnstørrelsen er 5%;
3. fuktighetsnivået justeres automatisk i henhold til prinsippet om tilbakemelding fra en elektronisk sensor.

Program

Det finnes komplekse programmeringssystemer for bakesyklusen, men enhetene har en annen kostnadsrekkefølge.

Kammervolum

Produktene er plassert på ark, beholdere, bakeplater, og fra deres mengde er det en gradering av volum.

En liten ovn har fra 1,2 til 6, en middels ovn har fra 7 til 12, en stor ovn når maksimalt 20.

Modi

Arbeidet med konveksjonsovner fra den gamle generasjonen fant sted i tre moduser:

1. damp;
2. konveksjon;
3. dampkonveksjon.

Forbedrede modeller har flere moduser:

1. varmer opp;
2. lav temperatur damp;
3. tvungen tilførselsdamp.

Universelle funksjoner

Ovnen kan utføre grilling, frityrsteking for spesielle potet- og kyllingretter.

Hjørnesteinen ved valg av varmluftsovn er forholdet: funksjon-omfang av arbeid-behov.

En omfattende liste over funksjoner er ikke alltid etterspurt.

Dør og lys

Visuell kontroll av prosessen er sterkt forenklet hvis ovnen er utstyrt med belysning i kammeret, og dørene er laget av dobbelt varmebestandig og anti-sjokk glass. Det ytre nivået av glasset er atskilt fra de høye temperaturene i kammeret med en luftpute, som påvirker nivået av varmeoverføring, og dermed tapet.

I tillegg

Ytterligere kriterier inkluderer ergonomi, design, kamera- og kroppsmaterialer, tilbehør, komfortabel og rask rengjøring.

Feil ved valg

En avgjørende faktor i en kvalitetsovn er ensartet steke. Indikatoren påvirkes av flere parametere og innledende egenskaper. Hvis konsulentsjefen gir en klar uttalelse om å sikre ensartethet i bakingen, kan han rettferdiggjøre garantien for at bakeprosessen ikke tørker.

For storskala produksjon anbefaler fagfolk infrarøde ovner av høyeffekts transportørtype. Store mengder kjeks, vafler, kjeks på relativt korte tidsrom.

Vurdering av de beste elektriske konveksjonsovnene

WLBake[

Et omfattende utvalg av utstyr for baking av bakervarer, produksjon av en konfektserie og deigbehandling, samt vogner og bord - alt dette kommer ut under det russiske merket. Enhetene er produsert i Italia og tilpasset hjemmemarkedet, i henhold til standardene.

• pålitelighet;
• høy ytelse;
• varighet;
• tillate 24/7 drift.

WLBake V443MR

Varmluftsovnen serverer:

1. for produksjon av konfekt og bakervarer i små volum;
2. tilberedning av kjøtt, fisk, grønnsaker.

Enheten fungerer på elektromekanisk styring og har manuell vannforsyning.

WLBake V443MR
tilkoblingsnettspenning, V	220
Strømforbruk, kW	3.2
mål, mm	560/595/580
Vekt (kg	34
Kildetype	krets
kontrolltype	elektromekanikk
Fordamping, utsikt	injektor
garanti, måned	24
Interlevel range, mm	80
Stekebrett, breddexdybde, mm	450 x 330
vanntilkobling	+
fan	1

• tilstedeværelsen av en reversibel vifte;
• glassdør;
• temperatur maksimalt 280°C;
• egnet for bruk i minibakerier, kafeer, restauranter, matlaging;
• tilstedeværelsen av 4 bakeplater;
• antall programmer som brukes - 99;
• bakesykluser - 3;
• 2 installasjonsalternativer er tilgjengelige - proofing skap, stativ og guider;
• kammeret er laget av rustfritt stål;
• føtter med anti-skli belegg.

• det er ingen spjeld for fjerning av damp.

En flaggermus

Anerkjent leder blant russiske selskaper i markedssegmentet for utstyr og hvitevarer til kjøkken.

I mer enn 16 år har selskapet solgt og produsert ovner, komfyrer, stativer, ventilatorer, ovner, benkeplater og moduler.

Konveksjonsovner inntar ledende posisjoner i salgsrangeringen.

PKE-4E

Enheten er designet for baking av brød, konfekt, tilberedning av kjøtt, grønnsaker og fiskeretter.

Den tørre oppvarmingsprosessen utføres ved hjelp av varmluft og en vifte.

Abat PKE-4E
nivåer, antall	4
størrelse: bxlxh, mm	610 x 635 x 514
Strømforbruk, kW	3.2
Vekt (kg	39
strøm, frekvens, Hz	50
kontrolltype	elektromekanikk
Nivåer, antall	5
Stekebrett, dybde÷bredde, mm	435 x 320
Temperaturforhold, rekkevidde, °	(+) 0 ? 270
nett. PÅ	220

• tilstedeværelsen av et visningsvindu for å overvåke tilberedningsprosessen;
• tilstedeværelsen av intern belysning;
• ovnen er utstyrt med en nødbryter som utløses når merket overskrides ved 320 ° C;
• formen på hjørnene i kammeret er avrundet, noe som gjør det praktisk å fjerne smuss og plakk;
• bakeplater i aluminium, 4 stk, er inkludert;
• indre overflatemateriale - emaljert metall;
• tilstedeværelsen av et varmeelement med en effekt på 3 kW;
• justering av benhøyde er tillatt;
• oppgitt levetid på 12 år;
• tørr oppvarmingsmodus lar deg varme opp til 240 ° C på 8 minutter.

• det er ingen fordampning.

GASTRORAG

Merket kombinerer slike egenskaper ved det produserte utstyret som en rimelig pris og høy kvalitet. Selskapet feiret sitt 10-årsjubileum på hjemmemarkedet for kjøkkenutstyr.

Produsenten overvåker og implementerer den siste utviklingen, holder tritt med markedets krav og sørger for streng kontroll i alle ledd av produksjonen.

GASTRORAG YXD7571A

Elektrisk ovn med konveksjon og fire nivåer på elektromekanisk styring.

Produksjonselementene er:

1. ruller;
2. brød;
3. brød;
4. puffs, inkludert fylte;
5. gjærboller og rundstykker;
6. konfektenheter fra halvfabrikata frysing.

Pålitelig overlegenhet til enheten er gitt ved praktisk justering av tid og temperaturforhold, en timer fra omtrent til to timer.

GASTRORAG YXD7571A
størrelse, mm	675-590-500
Kildetype	krets
styre	elektromekanikk
Vekt (kg	33
Effektparametere, kW	2.8
Nivåer, antall	4
bakepapir	liten
Temperaturområde, °	fra (+) 65 til 260
nett. PÅ	220

• arbeidskammeret er utstyrt med lys belysning;
• glass har støtbestandige og varmebestandige egenskaper;
• bred oversikt over den tekniske prosessen;
• forutsatt at emnene holdes i prøveavdelingen, blir skorpen på overflaten av produktet ikke bare sprø, men også duftende;
• ovnen er utstyrt med bakeplater, i mengden 4;
• koffertmateriale – rustfritt stål.

• det er ingen fordampning.

Batscher

Et merke av kjøkkenapparater og utstyr, med innovativ produksjon og kvalitetssikring. Selskapet sporer sin historie tilbake til 1700-tallet, noe som gjorde at det fikk fotfeste på det europeiske markedet. Et enormt utvalg av kjøkkenmaskiner er ledsaget av profesjonell rådgivning og service.

Batscher 120791

Kombidamperen laget i Tyskland utmerker seg ved sin høye funksjonalitet, dens stolthet er injeksjonsdampgeneratoren.

Følgende operasjoner er tilgjengelige:

1. avriming;
2. damp matlaging;
3. konveksjon;
4. konveksjon pluss damp.

Batscher 120791
Frekvensmodus, Hz	50
størrelse: bxlxh, mm	550 x 545 x 380
Strømforbruk, kW	2.5
Kontinuerlig drift	+
Kokeprogram, mengde	4
tilstedeværelse av dampfukting	-
tilkobling til rørleggeranlegget	+
Nivåer, antall	4
bakepapir	2/3 GN
Temperaturområde, °	(+) 0 ? 200
nett. PÅ	230

• laget av krom-nikkel stål;
• spesiell dryppskål for oppsamling av kondensat;
• bakgrunnsbelysning;
• ergonomisk håndtak;
• stilig design;
• dobbelt varmebestandig glass;
• en reservoartank med en kapasitet på 1,3 l utfører funksjonen med dampfukting;
• skrivebordsinstallasjon er tillatt;
• mekanisk justering.

• ingen vanntilkobling.

Gemlux

2015 ble markert for merkevaren ved å gå inn på det russiske markedet.Merket kjennetegnes ikke bare av utmerkede tekniske egenskaper, men også av høy service, kvalitetskontroll i mellom- og sluttstadier av produksjonen.

Fordeler med merket kjøkkenutstyr:

1. ergonomi;
2. gjenkjennelig design;
3. tekniske egenskaper på verdensnivå;
4. full overensstemmelse pris-kvalitet.

Utstyrsproduksjonsanlegg er spredt rundt om i verden - India, Italia, Russland og en rekke store byer på alle kontinenter.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Enheten tilhører typen miniovn, fungerer i konveksjonsmodus.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kammer, volum. L	38
mellomrom, mm	80
Strømforbruk, kW	18
Vekt (kg	80
Kildetype	krets
styre	elektronikk
Stekebrett, mm	310x300x30
Temperaturområde, °	fra 30 til 230
nett. PÅ	220

• dør med doble glass;
• kroppen er laget av rustfritt stål;
• tilstedeværelsen av to temperatursensorer;
• de nedre og øvre varmeelementene har en separat temperaturinnstilling;
• stilig design;
• vippe døren "på seg selv";
• ovnen er utstyrt med et spytt. Rist, avløpsform, stekebrett.

• uten damp.

Apach AD44MH Eco

En mekanisk styrt konveksjonsenhet fra en italiensk produsent baker og varmer opp, muligens for bruk av frosne produkter med innledende oppbevaring i proofers.

Apach AD44MH Eco
mellomrom, mm	75
størrelse: cm	58x56x59,5
Strømforbruk, kW	2.85
Vekt (kg	36
kontrolltype	Mekanikk
tilstedeværelse av dampfukting	+
tilkobling til rørleggeranlegget	+
Nivåer, antall	4
Føringer, mm	450 x 340
nett. PÅ	220

• koffertmateriale - rustfritt stål;
• tilstedeværelsen av en termostat;
• halogen belysning;
• tilstedeværelsen av en timer;
• viften roterer med konstant hastighet.

• det er ingen viftevender.

Unox XFT 193

Den italienske ovnen oppvarmet av elektriske varmeovner er egnet for baking av konfekt og bakervarer.

Unox XFT 193
mellomrom, mm	75
Vekt (kg	49
Kildetype	krets
styre	elektronikk
Stekebrett, mm	600 x 400
Temperaturområde, °	fra +30 til +260
nett. PÅ	220//380

• kontroll - elektromekanikk;
• nederste døråpning
• praktisk avrunding i hjørnene av kammeret for enkel rengjøring;
• belysning med halogenlamper;
• tilstedeværelsen av en mekanisk timer med nedtelling;
• kropp mantel i rustfritt stål;
• dobbelt glass;
• tilstedeværelsen av en knapp for tilførsel av damp;
• lys indikasjon på tilkobling til nettverket;
• jevn fordeling av varme;
• vanninntak pumpe;
• materiale til kammeret og føringene - polert stål;
• tilstedeværelsen av en sikkerhetstermostat;
• nedre fiksering av den åpne døren på nivå med det nedre panelet;
• vertikal installasjon i den teknologiske raden er tillatt med tilleggskjøp av et dockingsett;
• døren kan demonteres for å gi tilgang for rengjøring av kammeret.

• mangel på selvdiagnose.

Takket være utviklingen av robotikk, mikroprosessorteknologier, vokser kompleksiteten til konveksjonsovner, listen over funksjoner utvides, og total automatisering er i gang.

Konveksjonsovner er utstyr for små og store kulinariske produsenter. Veksten i restaurantbransjen, sammen med kafeer og kantiner, er proporsjonal med veksten i verdens befolkning. Konveksjonsenheter er et universelt grep for å møte forbrukernes etterspørsel.