Rangering av den beste sushirisen i 2025

Japansk mat er veldig populært. Fans av retter fra Land of the Rising Sun finnes i alle verdenshjørner. Til tross for at det ikke er vanskelig å finne restauranter og kafeer med en nasjonal meny, foretrekker mange å lage så populære retter som sushi og rundstykker på egenhånd. Og i dette tilfellet kan du ikke klare deg uten ris, som er en av hovedkomponentene.

Historien om sushi

Denne tradisjonelle japanske retten har sin opprinnelse i Sør-Asia. Fisken, renset og kuttet i små biter, ble saltet og blandet med ris, hvoretter en tung stein ble lagt oppå beholderen. Marineringsprosessen tok flere måneder. Fisken tilberedt på denne måten kunne spises i et år, og risen mistet sine egenskaper og ble til en ubehagelig luktende klebrig masse, som ble gjenbrukt eller kastet.

Kina og Thailand var de første som mestret denne konserveringsmetoden. I Japan adopterte de denne erfaringen rundt det 7. århundre e.Kr. Frem til i dag er en rett som er så nær den eldgamle sushien som mulig bevart i det nasjonale kjøkkenet. Den kalles narezushi og finnes i deler av Japan.

En rett som ligner på den moderne dukket opp på 1600-tallet. Den besto av kokt ris smaksatt med rismalt, grønnsaker og sjømat. Deretter ble riseddik tilsatt sushi, noe som gjorde det mulig å tilberede dem mye raskere og forhindret gjæringsprosesser.

På 1800-tallet begynte sushi å bli tilberedt ikke fra syltet, men fra rå fisk. Ideen kom fra en kokk ved navn Yohei Hanai, som bodde i Tokyo. Dette gjorde det mulig å bruke bare noen få minutter på å tilberede retten. Den nye oppskriften ble raskt populær og fikk navnet Edo-stilen (det gamle navnet på byen Tokyo), mens den tradisjonelle metoden fikk navnet Kansai (navnet på et av distriktene i byen Osaka). Siden den gang har oppskriften for å lage sushi ikke gjennomgått vesentlige endringer, bare noen av ingrediensene som ble brukt i tilberedningen har endret seg.

ris til sushi

Populariteten til sushi førte til at butikker solgte spesialbearbeidet ris som var perfekt for å lage dem. Nå eksisterer også denne tradisjonen, siden ikke alle varianter av ris egner seg. I tillegg til en passende smak, må den ha evnen til å holde en gitt form og ikke smuldre.

I henhold til formen og metoden for kornbehandling er ris delt inn i tre typer:

• lang kornet;
• middels korn;
• rundkornet.

De to første typene er preget av et minimumsinnhold av stivelse. Etter matlaging viser slik ris seg å være smuldrete, noe som er bra for grøt eller pilaf, men uakseptabelt for sushi. Rundkornet ris har den høyeste prosentandelen gluten, på grunn av hvilke individuelle korn henger sammen og holder sammen.

Rundkornet ris er delt i henhold til metoden for videre bearbeiding:

• dampet;
• upolert;
• polert.

Damping lar deg lagre alle de nyttige stoffene i korn. Det ytre skallet fjernes, kornet er polert. Kokt dampet ris er smuldrete og ikke egnet for tradisjonelle japanske retter.

Upolerte korn forblir i skallet, noe som lar deg spare nyttige stoffer, men på grunn av dette kokes de lenger enn andre typer. Slik ris er rød, brun og svart.

Polerte korn mister skallet, på grunn av hvilke få nyttige stoffer beholdes i dem, men dette sikrer den raskeste matlagingen. Ferdig ris formes lett til kaker, så den er ideell for å lage sushi og rundstykker.

For de som ønsker å lage en rett på et profesjonelt nivå, trenger du visse varianter av ris som du ikke finner i et vanlig supermarked. De kan kjøpes i spesialbutikker eller bestilles på nettet.

De beste variantene av ris for sushi er følgende:

1. Jasmine. Utviklet i Thailand, er denne varianten preget av runde, snøhvite korn og en lett vaniljearoma.
2. Culrose er en japansk variant som har blitt utbredt i USA. Den har et høyt gluteninnhold og egner seg til å tilberede japanske retter.
3. Sen Soi. Denne varianten utmerker seg først og fremst ved sin karakteristiske smak, som passer godt til sjømat, fisk og grønnsaker. Det høye stivelsesinnholdet gir den den nødvendige klebrigheten og gjør at den holder ønsket form.
4. Fushigon. Denne sorten ble avlet i Japan, og ble senere utbredt i de fleste asiatiske land. De korte, runde kornene har en klar hvit farge. De har et høyt gluteninnhold, og kakene laget av dem beholder sin elastisitet selv når de er avkjølt.
5. Shirataki. Det er vanskelig å forveksle riskorn av denne sorten med andre på grunn av sin unike form, som minner om egg.

Topp produsenter

Blant merkene som er vanlige i russiske butikker, er følgende blant de beste:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soy;
• Yutaka;
• Agro-alliansen;
• Mistral Trading;
• Nasjonal;
• CHIM-CHIM.

Vurdering av den beste risen for sushi

Listen inkluderer navnene på varer som er tilgjengelige i russiske butikker og har mange positive kundeanmeldelser.

Vurdering av den beste sushirisen verdt opptil 200 rubler. per 1 kg

Denne listen inkluderer budsjetttyper av rundkornet polert ris, som er egnet for matlaging av tradisjonelle japanske retter når det gjelder kvalitet.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Kostnaden for å pakke 3 kg - 359 rubler, 1 kg - 119,67 rubler.

Produktet tilhører klassen "japansk" og egner seg til å tilberede tradisjonelle japanske retter på grunn av det høye innholdet av gluten, som lar deg beholde ønsket form. Kornene har samme størrelse, ovale, lys kremfarge. Inneholder ikke GMO og gluten. Doypack emballasje. Energiverdien på 100 g er 340 kcal.

• høyt stivelsesinnhold;
• korn av samme størrelse;
• lett å skylle;
• rask matlaging;
• kvalitetsemballasje.

• ikke funnet.

Maltagliati

Kostnaden for emballasje 900 g - 118 rubler, 1 kg - 131,11 rubler.

Høy kvalitet til en overkommelig pris er ganske reell hvis du velger et produkt fra Maltagliati. En pose med en bred gjennomsiktig innsats lar deg vurdere kvaliteten på kornene. Energiverdien på 100 g er 380 kcal.

• ren, lett å vaske;
• koker raskt;
• holder formen godt;
• lett å finne på salg;
• pris.

• knuste korn.

Uvelka

Kostnaden for emballasje 640 g - 104 rubler, 1 kg - 162,5 rubler.

Gryn pakkes i poser som veier 80 g, noe som gjør det mulig å raskt og enkelt tilberede det. Rik på komplekse karbohydrater og B-vitaminer.Glutenfri. Energiverdien på 100 g er 340 kcal.

• enkel forberedelse;
• praktisk lagring;
• smakskvaliteter;
• innenlandsk produkt.

• mange knuste korn;
• fester seg svakt.

"Kuban Elite" Kubanochka

Kostnaden for emballasje 900 g - 168 rubler, 1 kg - 186,67 rubler.

Produktet er laget av en innenlandsk produsent fra Kuban-ris dyrket i de sørlige delene av Russland. Passer til mange retter, passer til barnemat.Inneholder ikke GMO, kunstige farge- og smaksstoffer, konserveringsmidler. Tilsvarer GOST. Inneholder silisium, magnesium, fosfor, mangan, kobber, selen, sink.

• varer fra en innenlandsk produsent;
• brukt ris av samme sort;
• høyt innhold av nyttige elementer;
• egnet for barn;
• inneholder ikke kunstige tilsetningsstoffer.

• holder formen svakt på grunn av det lave innholdet av stivelse;
• en ugjennomsiktig pose tillater ikke å vurdere kvaliteten på kornet.

ARO

Kostnaden for emballasje 900 g - 172 rubler, 1 kg - 191,11 rubler.

Denne frokostblandingen er preget av en rask matlagingshastighet: det er nok å koke den i 10-13 minutter. Pakket i en gjennomsiktig pose, som lar deg vurdere kvaliteten på varene. Passer til mange typer retter: frokostblandinger, puddinger, sushi og rundstykker. Energiverdi på 100 g - 356 kcal.

• matlagingshastighet;
• god smak;
• god lukt;
• lett å finne på salg.

• blandede korn fra forskjellige partier (av forskjellige farger og gjennomsiktighet).

Vurdering av den beste risen for sushi koster fra 200 til 300 rubler. per 1 kg

Gjennomsnittlig priskategori for ris, som er ganske rimelig og allment tilgjengelig.

Nasjonal japansk

Kostnaden for emballasje 800 g - 176 rubler, 1 kg - 220 rubler.

Produktet av innenlandsk produksjon er skapt i full overensstemmelse med japanske tradisjoner. På grunn av det høye innholdet av stivelse er kornblandingen godt kokt og beholder formen. En gjennomsiktig pakke lar deg vurdere renheten og kvaliteten.

• tradisjonell japansk smak;
• homogene korn;
• koker raskt;
• glutenfri.

• ikke funnet.

TAKEMURA

Kostnaden for å pakke 1 kg er 247 rubler.

Et produkt fra en kinesisk produsent tilsvarer tradisjonene for å lage sushi, for her i landet vet de mye om dem. Korn ensartet i farge og størrelse legges i en sterk pose med en gjennomsiktig frontvegg, som lar deg visuelt vurdere kvaliteten. Energiverdi - 333 kcal.

• homogene gjennomskinnelige korn;
• optimal klebrighet;
• god smak;
• koker raskt.

• knuste korn.

Bravolli! Fushigon

Kostnaden for emballasje 350 g - 98 rubler, 1 kg - 280 rubler.

Kornblandingen er laget av en rekke ris, som japanerne anser som en av de beste til sushi og rundstykker. Den gjennomsiktige pakken lar deg vurdere kvaliteten. Glutenfri. Doypack emballasje. Koketid - 20 minutter. Holdbarhet 485 dager. Pakken må oppbevares på et tørt, mørkt sted.

• brukt ris av samme sort;
• smakskvaliteter;
• koker raskt;
• gjennomsiktig emballasje.

• liten pakkestørrelse.

Sen Soy

Kostnaden for emballasje 250 g - 74 rubler, 1 kg - 296 rubler.

Denne frokostblandingen er lagret i tradisjonell japansk stil. Den er ensartet i farge og størrelse, har et høyt gluteninnhold og holder ønsket form også når den er avkjølt. Doypack emballasje. Energiverdien på 100 g er 343 kcal. Holdbarhet - 24 måneder.

• tradisjonell japansk smak;
• holder formen godt;
• ensartet størrelse;
• glutenfri;
• kokeanvisning på pakken.

• liten pakkestørrelse.

MIDORI

Kostnaden for emballasje 450 g - 134 rubler, 1 kg - 297,78 rubler.

Fullkorn inneholder ikke gluten. Prosentandelen av gluten gjør at den kan brukes til tradisjonell japansk mat. Energiverdien på 100 g er 333 kcal.Emballasje - en pakke som lar deg vurdere kvaliteten før kjøpet.

• smakskvaliteter;
• korn av samme størrelse;
• praktisk emballasje;
• glutenfri.

• klissete svak.

Vurdering av den beste sushi-risen verdt over 300 rubler. per 1 kg

Disse typer ris vil bli verdsatt av ekte fagfolk som har et høyt nivå av matlagingsferdigheter. De egner seg til hjemmelaget mat, så vel som for kafeer og restauranter.

Karachikha

Kostnaden for emballasje 900 g - 350 rubler, 1 kg - 388,89 rubler.

Karachikha-varianten utmerker seg med hvite og glatte korn av samme størrelse, som lett kan poleres. Det minste fettinnholdet gjør at det kan konsumeres selv av de som er på en streng diett. Tilsvarer GOST 6292-93. Energiverdi - 333 kcal. Holdbarhet 792 dager.

• homogent korn;
• høyt stivelsesinnhold;
• egnet for diettmat;
• emballasje lar deg vurdere typen og kvaliteten på produktet;
• produkt fra en innenlandsk produsent.

• kan inneholde gluten.

RISO VIGNOLA

Kostnaden for å pakke 1 kg er 425 rubler.

Produktet fra den italienske produsenten er av høy kvalitet, så det vil være passende både på hjemmekjøkkenet og i en dyr restaurant. Laget av én type ris. Den klebrige er ideell for japansk mat. Kornene er ensartede i farge og størrelse, pakket i en pappeske. Utløpsdato - 1080 dager.

• førsteklasses kvalitet;
• smak og aroma;
• holder den gitte formen;
• glutenfri;
• miljøvennlig emballasje.

• ikke funnet.

jordbruk

Kostnaden for emballasje 800 g - 460 rubler, 1 kg - 575 rubler.

Hvitpolerte gryn er en blanding av flere myke varianter.Passer til et bredt utvalg av retter fra forskjellige retter i verden. Pakket i en sterk pakke. Volumet på 800 g er optimalt for ikke for lang lagring. Energiverdi - 360 kcal. Utløpsdatoen er 365 dager.

• lett å finne på salg;
• varer fra en innenlandsk produsent;
• tilsvarer GOST 6292-93.

• gryn er skitne, krever langvarig vask;
• gjennom et lite gjennomsiktig vindu er det vanskelig å vurdere kvaliteten før du kjøper.

Yutaka sushi ris

Kostnaden for å pakke 500 g - 407 rubler, 1 kg - 814 rubler.

Dette fullkornet fullkorn er glutenfritt, men høyt i stivelse, noe som gjør det ideelt for japanske retter. Laget av Originario-ris. Holdbarhet er 1090 dager. Energiverdi på 100 g - 354 kcal. Pakket i en boks.

• utmerkede smakskvaliteter;
• holder formen
• koker raskt;
• praktisk emballasje.

• pris.

Alce Nero Arborio

Kostnaden for emballasje 500 g - 486 rubler, 1 kg - 972 rubler.

Produktet fra det italienske merket har førsteklasses kvalitet. Arborio risvariant brukt. Korn med blekrosa farge er perfekt kokt myk, beholder den gitte formen og har en behagelig kremet smak. Glutenfri. Energiverdien på 100 g er 353 kcal. Holdbarhet 24 måneder.

• rene frokostblandinger som ikke krever langtidsvask;
• homogene korn;
• rask matlaging;
• holder formen godt;
• behagelig smak.

• vanskelig å finne på salg;
• pris.

Hvordan velge

For å tilberede japanske retter bør du bare ta rundkornet polert ris. Det er nødvendig å ta hensyn til utseendet.Alle korn bør være omtrent like store (4-5 mm), tilstedeværelsen av avlange riskorn indikerer at flere varianter er blandet i partiet, og det vil ikke fungere å tilberede en kvalitetsrett fra slike korn.

Tilstedeværelsen av splittede, skadede korn er uønsket. De vil lage mat raskere enn hele, noe som ikke vil påvirke smaken til den ferdige retten til det bedre.

Alle korn skal ha samme farge, hvite eller melkeaktige. Tilstedeværelsen av gjennomsiktige korn indikerer at korn fra de gamle og nye partiene er blandet. En kvalitetsrett fra en slik blanding vil ikke fungere.

Hvordan lage mat

Sushi ris bør tilberedes på en bestemt måte, etter en rekke regler:

1. Skyll risen til vannet blir klart.
2. Bløtlegg frokostblandingen i minst en halvtime.
3. Tørk frokostblandingen før tilberedning.
4. Gryten skal ha tykke vegger og et godt malt lokk som ikke slipper ut damp.
5. Hell frokostblandingen med kaldt vann, sett på brann.
6. Kok risen i en gryte dekket med lokk til vannet er helt absorbert. Etter at vannet er absorbert, må du holde pannen på lav varme i ca 10 minutter. Løft ikke lokket før tilberedningen er ferdig.

Følgende proporsjoner brukes: for 240 g ris må du ta omtrent 300 ml vann. Ved matlaging brukes ingen krydder. Eddik, salt og sukker må tilsettes den kokte frokostblandingen. Ingredienser til fylling:

• 1/4 ts salt;
• 1 teskje sukker;
• 2,5 ss riseddik.

Bland alle ingrediensene til saltet og sukkeret er helt oppløst, hell i frokostblandingen, rør med en tre- eller silikonspatel.

Gjør-det-selv sushi er en enkel og rimelig måte å legge til variasjon i livet ditt uten å bruke mye penger og nyte prosessen med å lage en populær og elsket rett av mange.