Vurdering av den beste kaffen for meieridrikker for 2025

«Du kan gjøre hva som helst for kaffen. Til og med på jobb." Microsoft-grunnlegger Bill Gates sa. Faktisk har kaffe blitt en integrert del av livene våre. 59 % av russerne drikker denne drinken daglig, ytterligere 15 % av befolkningen 2-3 ganger i uken. 11 000 kaffehus har åpnet over hele landet, så etterspørselen etter det vokser hver dag.

Kaffe er en drink brygget av brente kaffebønner. Det er et stort antall varianter og metoder for tilberedning. Den mest populære kombinasjonen er kaffe med melk. Du kan lage disse drinkene selv, men som oftest går folk til en kaffebar for å få dem.

Hvorfor tilsettes melk til kaffe?

Ekte kaffeelskere foretrekker å drikke det "rent" uten tilsetning av sukker, fløte og andre ting, slik at smaken avsløres fullt ut. Men ikke alle faller i smak. Svart kaffe i seg selv har en bitter smak på grunn av tannin og koffein, så mange tynner den ut med melk for å gjøre den mer behagelig å drikke.

De færreste tenker på det faktum at melk faktisk reduserer den negative påvirkningen på kroppen. Den inneholder vitaminer, fett, nyttige og viktige sporstoffer som er viktige for hjerte- og skjelettsystemet.

Kaffebønner har en ganske høy surhet, noe som påvirker fordøyelseskanalen negativt, spesielt hvis du drikker kaffe om morgenen på tom mage, så den kan fortynnes med melk for å redusere surheten. Selvfølgelig er det best å spise frokost først, og etter et måltid, drikke en drink.

Typer av korn og deres forskjeller

Det er 2 hoved- og mest populære kaffetyper - Robusta og Arabica. Blant dem er de forskjellige i kornstørrelse, kjemisk sammensetning, dyrkingsmetode, steketeknikk. Andelen av Robusta-produksjonen er 30 % av hele kaffeindustrien, andelen Arabica er 70 %.

Den viktigste forskjellen er smaken. Arabica er mer delikat og har en liten mengde bitre toner, og kan, avhengig av variasjon, også ha bær, krydret, sjokolade, fruktig eller nøtteaktig smak. Robusta er mer bitter og syrlig.I sin kjemiske sammensetning har den en høyere prosentandel koffein, noe som gjør drikken mer oppkvikkende.

Utvendig har kornene også forskjeller. Arabica-bønner er mer langstrakte og store, mens Robusta-bønner er små og avrundede.

Svært ofte blander produsenter disse to typene og skriver prosentandelen på emballasjen, så vær forsiktig når du velger kaffe.

Fordelaktige funksjoner

På grunn av det faktum at kaffebønner inneholder en stor mengde antioksidanter og vitaminer, har den en rekke nyttige egenskaper:

• Kaffe har vist seg å redusere risikoen for kreft i leveren, endometrium i livmoren, prostata og noen andre organer;
• Stimulerer hjerneaktivitet og konsentrasjon;
• Forbedrer tarmfunksjonen;
• Cappuccino, latte og macchiato senker blodtrykket;
• Har anti-inflammatorisk og antiviral virkning.

Effekt på kroppen

Et betydelig antall mennesker drikker kaffedrikker daglig. En sikker mengde koffein anses å være ikke mer enn 400 mg per dag. Den mest kjente egenskapen til kaffe er en økning i blodtrykket. Dette er spesielt merkbart blant de forbrukerne som har uttalt hypertensjon.

Hvis du ikke overskrider dagpengene, kan kaffedrikker konsumeres selv av personer med hjerterytmeforstyrrelser. Dessuten, hvis du drikker kaffe daglig i små mengder, kan du redusere risikoen for hjerteinfarkt. Men! Hvis du misbruker koffein, øker risikoen for hjerneslag betraktelig.

I riktige doser forbedrer kaffe årvåkenhet og kognitiv ytelse. Moderat inntak reduserer risikoen for å utvikle diabetes type 2, Parkinsons sykdom, Alzheimers sykdom og skrumplever.

Studier har vist at menn som drikker kaffe regelmessig har færre problemer med erektil dysfunksjon enn menn som ikke drikker kaffe. Dette er fordi koffein forbedrer humør, blodtrykk og utholdenhet. Men det er verdt å merke seg at dette gjelder de som ikke har problemer med det kardiovaskulære systemet.

Koffein har en mer negativ effekt på kvinner, spesielt hvis du ikke bør bruke det under graviditet. Kaffe påvirker den hormonelle bakgrunnen, så hvis du har forskjellige gynekologiske patologier, bør du ekskludere denne drinken fra kostholdet ditt for ikke å forverre sykdomsforløpet.

Hvordan velge?

Det er veldig viktig å velge riktig kaffe til melkedrikker. Smaken deres vil direkte avhenge av kvaliteten på kaffebønner. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på følgende faktorer:

1. Type kaffe. For melkedrikker er en blanding av arabica-kaffe best, fordi melk reduserer styrken til kaffen. Kanskje til og med en blanding med robusta, men husk at den vil gi bitterhet selv når den blandes med melk.
2. Stekegrad. Denne indikatoren måles på en 5-punkts skala, der 1 er den lyseste steken og 5 er den mørkeste. Jo hardere kaffen brennes, jo mer bitter smaker den.
3. Sliping Du må bestemme hva slags kaffe du trenger - malt eller fullkorn. Kvaliteten på den andre typen er høyere, men ikke alle har utstyr for å male korn, så de foretrekker ofte den første.

TOPP 3 beste kaffebønner

Illy Classico

Pris: 950 rubler / 250 gr.

Ingredienser: Arabica.

Stekenivå: middels.

Illy regnes som et premium kaffemerke. Den kombinerer 9 varianter av Arabica, som er basert på Santos. Disse kornene har smaker av sjokolade, karamell, frukt og honning.

• Korn av høy kvalitet;
• Praktisk emballasje;
• Lav surhet;
• Lys aroma;
• Glatt identiske korn.

• Høy pris.

Egoiste trøffel

Pris: 2100 rubler / kg.

Ingredienser: Arabica.

Stekenivå: middels.

Et kaffemerke fra Nederland bruker Arabica-bønner fra Brasil. Best til cappuccino. I den avslører han smaken av mørk sjokolade og nøtter. Det er verdt å merke seg at denne kaffen er ganske syrlig og er ikke egnet for de som liker en myk og delikat smak.

• Korn av høy kvalitet;
• Rik smak;
• Intens aroma.

• Ved feil steketemperatur gir det surhet.

Lavazza La Reserva de Tierra utvalg

Pris: 1472 rubler / kg.

Ingredienser: Arabica.

Stekenivå: middels.

Lavazza regnes som en av de mest kjente italienske produsentene. Den har et bredt sortiment hvor du garantert vil finne "din" kaffe. Arabicabønner fra Etiopia og Colombia åpner opp med smaker av sjokolade, tørket frukt og sjasmin.

• Verifisert merkevare;
• Et stort antall positive anmeldelser;
• Lys aroma.

• Relativt høy surhet.

TOP 5 beste malt kaffe

Le Select Extra Aroma

Pris: 242 rubler / 200 gr.

Ingredienser: Arabica, Robusta.

Stekenivå: middels.

En blanding av afrikansk Arabica og Robusta gir et høyt koffeininnhold og vinaktig ettersmak. Denne kaffen er egnet for tilberedning i en kaffemaskin, salgsautomat og du kan til og med brygge den selv i en tyrker.

• Rimelig pris;
• Syrlig aroma;
• Lav surhet.

• For finmaling for geysirkaffemaskiner.

Movenpick Caffe Crema

Pris: 720 rubler / 500 gr.

Ingredienser: Arabica.

Stekenivå: middels.

Den tyske produsenten tilbyr et bredt utvalg av både malt kaffe og bønner. Når du drikker denne drinken, vil du føle ettersmaken av sjokoladen og den delikate aromaen.

• Lav surhet;
• Høy kvalitet;
• Intens aroma;
• Rik smak.

• Ikke funnet.

Bushido Red Katana

Pris: 468 rubler / 227 gr.

Ingredienser: Arabica.

Stekenivå: middels.

100 % Arabica fra Etiopia og Latin-Amerika avslører noter av røde bær og fersken. Denne malte kaffen er egnet for brygging i en cezve, kaffemaskin, espressomaskin, fransk presse, Aeropress og Chemex.

• Interessant ettersmak;
• Tilgjengelig selv i vanlige butikker;
• Intens aroma.

• Høy surhet.

Melitta Bella Crema Espresso

Pris: 508 rubler / 250 gr.

Ingredienser: Arabica.

Stekenivå: mørk.

Det tyske selskapet produserer et bredt utvalg av kaffe, inkludert bønner. Den er designet for å tilberedes i en kaffemaskin eller kaffetrakter. Ganske sterk og slitesterk.

• Syrlig aroma;
• Rik smak;
• Stimulerer.

• Ikke funnet.

Codrodi Spesialitet Intelligent

Pris: 649 rubler. / 250 gr.

Ingredienser: Arabica.

Stekenivå: middels.

Dette merket velger kun de beste variantene av grønn kaffe, som er videre brent og malt. 100 % colombiansk Arabica avslører noter av rødt eple, kirsebær og aprikos.

• Lys rik aroma;
• lav surhet;
• Kvalitetssliping.

• Relativt høy kostnad.

Feil ved valg

Det er vanlig at alle velger feil, så når de velger kaffe, gjør noen også feil, og tjener dermed en skruppelløs produsent. La oss se på de mest populære av dem:

1. Ignorerer utløpsdatoen. Kaffe regnes som et ikke-bedervelig produkt, men på en eller annen måte bør du være oppmerksom på dette. Ifølge GOST avhenger holdbarheten til kaffe av emballasjen. Hvis det er i luften, så opptil 2 uker, i papiremballasje - 6-8 måneder, i en glasskrukke - 12 måneder, i et vakuum - 1,5-3 år.
2. Slipegrad. Hver kaffemaskin og kaffetrakter krever en bestemt kaffekvern. For en dryppkaffetrakter egner seg for eksempel ikke middels maling, bare grov er nødvendig.
3. Tilstedeværelse av dufter. Kun vanilje, kanel og muskat er tillatt som naturlige smaker.
4. Ignorerer stekedato. Det er best å velge kaffe som har vært 2-4 uker etter brenning. Det antas at en slik tidsperiode er ideell for å bevare alle de fordelaktige egenskapene og aromaen til drikken.
5. Kjøper pulverkaffe. Ved fremstilling av denne typen drikke brukes korn av laveste kvalitet, pluss melkepulver eller fløte, tilsettes en stor mengde sukker til en slik løselig blanding. Slik kaffe gir ingen fordel.

Hvordan lage drinker hjemme

Det er faktisk ikke absolutt nødvendig å gå på en kaffebar for å nyte den fantastiske smaken av kaffe med melk, den kan tilberedes hjemme, men forutsatt at du har en kaffemaskin, kaffetrakter eller Turk.

Det finnes mange typer melkekaffedrikker, de mest populære er latte, cappuccino, macchiato, marocino og flat white. Hver av dem er basert på espresso, forskjellen er bare i forholdet til melk og forskjellige tilsetningsstoffer.

Espresso er ganske enkel å tilberede, spesielt når den brygges i en tyrkisk kaffekanne. Til å begynne med helles nymalte korn med drikkevann i en lett forvarmet cezve. Matlaging bør gjøres på minimum varme. Koking bør ikke tillates. Vent til skummet stiger og fjern fra varmen, bland innholdet og sett tilbake til komfyren igjen til skummet hever igjen. Klar.

Det viktigste er å følge matlagingstrinnene tydelig og velge kvalitetsprodukter. Det er best å velge melk med høy fettprosent, da den pisker bedre, gir en mer delikat og kremet smak. Det er ikke tilrådelig å bruke sukker fordi kaffebønnene i seg selv har en naturlig sødme. Nedenfor finner du klassiske oppskrifter på melkedrikker.

latte

Latte ble oppfunnet i Italia. Det ideelle volumet er 240 ml. Det er 3 deler melk til en del svart kaffe. Temperaturen på vannet skal være mellom 91 og 93 grader, og temperaturen på melken skal være 60-65 grader.

Til latte bruker du middels stekte bønner. Ren Arabica er ønskelig, men opptil 20 % Robusta er tillatt.

Matlagingstrinn:

1. Visp først melken (180 ml). Den med et fettinnhold på 3,2 % anses som ideell.
2. Deretter brygger du espresso (60 ml).
3. Hell kaffen i ønsket kopp og hell forsiktig i melken i en tynn stråle. Klar.

Som et resultat skal væskene blandes, og det skal dannes et skum på omtrent 1 centimeter tykt på overflaten.

Cappuccino

Cappuccino i seg selv er en sterkere kaffe enn latte, på grunn av at den vanligvis bruker en blanding av robusta og arabica kaffe. Forholdet mellom espresso, melk og melkeskum er 1:1:1.

Matlagingstrinn:

1. Det første trinnet er å brygge en espresso (60 ml) og helle den i ønsket kopp.
2. Etter det, varm og visp melk (60 ml) til volumet dobles.
3. Mens du holder skummet med en skje, heller du melken i kaffen i en tynn stråle, og legger deretter skummet på toppen. Klar.

Macchiato

Macchiato skiller seg fra resten i forholdet mellom melk og kaffe. Det er vanlig å ikke bruke mer enn ½ melk fra hovedvolumet av espresso. Det er viktig å bruke kaffen der 10-15 % robusta er i sammensetningen. Graden av steking er bedre å velge medium.

Matlagingstrinn:

1. Pisk 10-15 ml varm melk til temperaturen når 60 grader.
2. Brygg 30 ml espresso og hell i en liten kopp.
3. Hell skummet i kaffen i en tynn stråle. Klar.

Marocino

Denne drinken er egnet for søtsuget, fordi det bokstavelig talt er en blanding av cappuccino og kakao. Det er bedre å bruke 100 % Arabica bønner for å beholde den delikate og lette smaken.

Matlagingstrinn:

1. Hell en teskje kakao i ønsket kopp.
2. Pisk deretter 20-30 ml melk til et luftig skum.
3. Deretter brygger du 30 ml espresso og helles i en kopp.
4. Hell skummet i drinken i en tynn stråle. Du kan også strø litt kakao på toppen. Klar.

Flat Hvit

Til slutt var det en oppskrift på en kaffemelkdrikk kalt flat white. Den skiller seg fra andre ved at den ikke har et så tykt skum som resten, selv om forholdet mellom melk råder over kaffe. Når du lager mat, bruk lett eller middels stekt korn.

Matlagingstrinn:

1. Visp først inn 110 ml melk.
2. Deretter brygger du 60 ml espresso og hell den i ønsket kopp.
3. Hell melken i drikken i en tynn stråle. Ideelt sett bør skummet på overflaten være 0,5 cm Ferdig.

Alle oppskrifter er ganske enkle, så det vil ikke være vanskelig for deg å oversette dem til virkelighet.