Vurdering av den beste kaffen for cappuccino, latte og flat white for 2025

Elsker du kaffe? Dette spørsmålet blir sjelden besvart negativt. Denne drinken, som har en historie på mer enn 700 år, er populær i alle verdenshjørner. Antallet varianter og typer av tilberedning er uberegnelig. Hvert land har tradisjoner knyttet til seg, matlagingshemmeligheter som lar deg gi en spesiell smak og aroma.

Kaffens historie

Og det hele startet ... med en geit. Mer presist, med geiter. De mest vanlige geitene, hvis instinkt antydet at hvis det er frukt fra et bestemt tre, så er det mer styrke, og du kan hoppe høyere. Og så var det opp til observasjonen av de etiopiske hyrdene, som også bestemte seg for å prøve disse fruktene, blande dem med animalsk fett. Til å begynne med var de populære blant nomader som fikk styrke på lange reiser.

Så begynte sufimunker å drikke en drink fra kaffebønner. Og allerede i det XV århundre, sammen med spredningen av islam i landene i øst, ble det kjent overalt og fikk raskt popularitet. Ikke den siste rollen i dette ble spilt av alkoholforbudet som ble vedtatt blant muslimer. Kaffe fungerte som et alternativ til vin, siden religionen ikke forbød det, og den styrkende effekten på kroppen ble en utmerket erstatning for rus.

Gradvis, fra landene i øst, spredte kaffe seg over hele verden. Denne prosessen var uunngåelig, til tross for de strenge forbudene mot eksport av korn til andre land som eksisterte på den tiden, siden populariteten tiltrakk seg øynene til alle, inkludert smuglere. Det var takket være dem at plantasjer først dukket opp i India, deretter i Surinam, Guyana, Brasil ...

I europeiske land og i USA begynte kaffehus å åpne, som øyeblikkelig ble populær blant befolkningen.Omsetningen av kaffe i det totale volumet av verdenshandelen er for tiden på andreplass etter olje.

Interessante fakta

I århundrer har denne drinken blitt grundig studert av både leger og forskere fra andre grener av vitenskapen, og de har samlet mange interessante fakta om den:

• koffein i små doser er gunstig, i store doser er det skadelig, og for å bruke det i en dødelig dose, må du drikke omtrent 100 kopper;
• for å oppnå en optimal styrkende effekt, er omtrent 500 mg naturlig kaffe per dag nok for en sunn voksen;
• mest koffein er i lyse brente bønner, spesielt hvis det er robusta, der innholdet er 2 %, dobbelt så mye som i arabica kaffe;
• mengden koffein er lett å bestemme etter smak: jo mer bitter den ble, jo mer vil den forfriske, for mye av det kan forårsake hallusinasjoner, men i små mengder kan det gi ytterligere fordeler ved å forsterke effekten på kroppen til en antall smertestillende midler (paracetamol, aspirin, etc.) .);
• det er bedre å brygge kaffe i vann, hvis temperatur er veldig nær koking - 95-98 grader, men ikke i kokende vann;
• Holdbarheten til ubrente korn er omtrent et år, etter steking begynner de å miste sine positive egenskaper etter to dager;
• avhengig av variasjonen, kan antallet aromatiske forbindelser nå 800, forskjellige antioksidanter - 300, og antallet forskjellige kjemiske forbindelser og stoffer kan overstige 1200 arter;
• drikke kaffe bidrar til rask forbrenning av fett under intens fysisk anstrengelse (og derfor, når de drikker mer enn 5 kopper, kan idrettsutøvere ha problemer med Den internasjonale olympiske komité angående doping), og kaffe i seg selv (uten tilsetningsstoffer i form av melk, sukker , etc.) generelt inneholder ikke kalorier;
• i utgangspunktet var det bare naturlig kaffe, og pulverkaffe er allerede bidraget fra europeere, den ble oppfunnet av en innfødt Belgia, George Washington i 1906;
• det rekordstore konsumlandet er Finland, for hver innbygger er det 12 kg korn i året.

Kaffeprisene varierer mye. Den dyreste og mest eksotiske er kopi luwak, laget av korn utvunnet på en original måte: de er tatt fra ekskrementer fra palmemåren - musanga, vasket og tørket. Det er ikke kjent hvem og når tenkt på denne metoden for matlaging, men for tiden regnes den som den mest raffinerte, og prisen når $ 1200 per kilo.

Hvordan tilberede hvit kaffe?

Svart kaffe er en kjent klassiker i sjangeren. Men nylig kan det komme en avdeling med hvit kaffe på menyen. Og alle artene som er oppført ovenfor er bare blant de hvite. Hvis du fordyper deg i spørsmålet mer detaljert, vil det vise seg å være noe mer enn en drink som er kjent for alle siden barndommen med tilsetning av melk. Men metodene for tilberedning og proporsjonene til hovedkomponentene vil variere, noe som faktisk førte til utseendet til så mange av dens typer.

Cappuccino, latte og flat uyat er basert på espressokaffe, vanligvis tilberedt med en kaffemaskin. Når du velger melk, er det nødvendig å ta hensyn til fettinnholdet.Du kan også få vakkert bobleskum når du bruker skummet melk, da det krever melkeprotein, ikke fett. Men smaken blir noe dårligere, og teksturen vil vise seg å være mer flytende. Derfor er det beste alternativet normalisert melk med et fettinnhold på 3,5%.

Det er også nødvendig å ta hensyn til temperaturen på den tilsatte melken. For å få den perfekte smaken, må du gi opp muligheten for å få en rykende varm drikke, siden temperaturen på melken ikke bør overstige 68 grader. Sterkere oppvarming eller koking ødelegger melkeproteinet, som er grunnlaget for smaken, aromaen gjennomgår også endringer ikke til det bedre.

Cappuccino, latte, flat hvit... Hva er forskjellen?

Cappuccino, latte og flat hvit er klassiske matlagingsalternativer og er forskjellige i proporsjonene til hovedkomponentene:

• cappuccino: 33 % espresso, 67 % melk;
• latte: 15 % espresso, 85 % melk;
• flat hvit: 40 % espresso, 60 % melk.

Men de har også andre forskjeller. Cappuccino stammer fra Wien, hvor den dukket opp på 1800-tallet, og navnet er assosiert med fargen på kapusinermunkene som den bryggede kaffen så ut som.

Men historien om opprinnelsen til latte er ikke så gjennomsiktig. Italienerne hevder sitt forfatterskap, siden latte er italiensk for "melk", og når man bestiller på en kafé, kan det lett oppstå en misforståelse når vanlig melk bringes til besøkende i stedet for den forventede drikken. Franskmennene bestrider dette faktum, det samme gjør østerrikerne, som hovedsakelig hviler på det faktum at deres hovedstad Wien ble stamfaren til tradisjonen med å blande kaffe og melk.

Det er også en strid om opprinnelsesstedet til den flate hvite, men det er ikke lenger europeiske stater som deltar i den, men Australia og New Zealand. Den er sterkere enn den klassiske latten, skummet på den ligger i et relativt tynt lag, noe som gjør at profesjonelle baristaer kan demonstrere lattekunstens kunst.

Hvordan velge?

For tiden kan du finne et stort utvalg av typer og varianter av kaffe på salg. For ikke å gå seg vill i denne varianten og velge det beste alternativet, bør du fokusere på flere parametere.

Først må du bestemme deg for ett av tre alternativer:

• korn;
• bakke;
• løselig.

Når du velger kornkaffe, bør du først og fremst være oppmerksom på sammensetningen av kornet. Det kan enten være 100 % Arabica eller en kombinasjon av Arabica og Robusta. Det første har en mer intens og fyldig smak, det andre alternativet inneholder mer koffein og er mer oppkvikkende.

Stekegraden kan bestemmes av tallene på pakken, fra 1 (letteste) til 5 (ekstrem stek). Jo hardere kaffen brennes, jo mer aromatisk blir den, men den vil også være mye mer bitter enn å bruke lettbrente bønner. Fra brenningsøyeblikket bør det ikke gå mer enn seks måneder, ideelt sett bør denne perioden være omtrent 1,5 måneder.

Det andre utvalgskriteriet er måten drikken tilberedes på. Det kan enten være en tradisjonell tyrker eller en espressomaskin som også nesten har blitt tradisjonell, eller en rekke alternative alternativer: en aeropress, en pour over, en fransk presse, en drypp kaffetrakter eller en Chemex.

For hver av de listede preparattypene kan du velge de optimalt egnede kornene og malingstypen, som er obligatorisk angitt i bruksanvisningen for hver enhet (for eksempel kreves den største slipingen for en fransk presse, og den fineste for en espressomaskin). Dette må tas i betraktning både når du tilbereder malt kaffe fra bønner på egen hånd, og når du velger et ferdig alternativ i en butikk. Instruksjoner inneholder også ofte et steg-for-steg matlagingsskjema.

Hvis du ikke er sikker på hva slags slipe du trenger, er det best å kjøpe en medium, som er den mest allsidige.

Den største ulempen med malt kaffe er det raske tapet av smak og aroma etter åpning av pakken. I tillegg er det ofte mulig å finne forskjellige smaker i sammensetningen, så når du kjøper dette produktet, må du nøye studere sammensetningen.

Instant kaffe er ekstremt populært, først og fremst på grunn av hastigheten og bekvemmeligheten av tilberedningen under nesten alle forhold. Den kan selges i granulær eller frysetørket form.

For å produsere et granulert produkt tørkes kaffekonsentratet under høyt trykk, hvoretter det smaksettes ytterligere. En frysetørket drikke er tørket kaffegrut som har blitt raskt frosset ved lavest mulig temperatur for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet fra den. Den resulterende massen blir deretter knust og essensielle oljer tilsatt den.

Vurdering av den beste kaffen for cappuccino, latte og flat white

Listen er basert på de mest populære typene som er etterspurt på Yandex Market Internett-handelsplattform og har positive kundeanmeldelser.

Vurdering av de beste kaffebønnene

Movenpick Latte Art

Gjennomsnittsprisen er 1050 rubler. for 1000

Et 100 % Arabica-bønneprodukt fra et anerkjent sveitsisk merke eid av Nestle. Produksjonen er lokalisert i Tyskland, og den gjennomfører streng flertrinns kvalitetskontroll på hvert trinn i produksjonen. Erfaringen til selskapet, mer enn et og et halvt århundre, lar deg lage en utmerket drink i samsvar med de beste tradisjonene.

• spesielt designet for blanding med melk;
• når tilberedt uten melk, oppnås en veldig velsmakende sterk espresso;
• rik rik smak på grunn av sterk steking;
• skånsomt, men stabilt og sterkt skum.

• ikke funnet.

Cappuccino (Cappuccino)

Gjennomsnittsprisen er 231 rubler. for 150 g.

Dette vietnamesiske produktet er et av de mest populære for å lage cappuccino. Den består av 70% Arabica og 30% Robusta, som gir en utmerket styrkende effekt. Råvarer til produksjonen kommer fra de vietnamesiske provinsene Lam Dong og Son La, som ligger i en høyde på mer enn 1400 meter over havet.

• lys, rik smak med hint av sjokolade, nøtter og kremete toner;
• behagelig aroma;
• rimelig pris.

• inneholder dufter;
• ikke egnet for tilberedning i kaffemaskiner.

Empire Tea Latte Macchiato

Gjennomsnittsprisen er 350 rubler. for 250 g.

Produktet fra det innenlandske selskapet Empire of Tea er produsert med fransk steking, der kornene varmes opp til 240 grader. Dette lar deg tilberede en ganske sterk drink fra dem med en tett, behagelig tekstur og rik smak.

• varer av russisk produksjon;
• god smak;
• optimal emballasje.

• unattractive emballasje design;
• inneholder dufter.

Madeo Cappuccino

Gjennomsnittsprisen er 569 rubler. for 200

Produktet fra en russisk produsent har en melkeaktig smak med en liten surhet og lett bitterhet, noe som gjør det ideelt for matlaging i kombinasjon med melk. Produsert av 100 % medium ristede Arabica bønner.

• utmerket aroma;
• rik smak;
• praktisk emballasje: 200 eller 500 g.

• inneholder dufter.

Vietdel Cappuccino

Gjennomsnittsprisen er 1056 rubler. for 500 g.

Dette vietnamesiskproduserte produktet har allerede blitt populært i hjemlandet, og de siste årene har det fått flere og flere fans i Russland. Den har en ganske kompleks sammensetning: den er basert på Arabica, som Robusta og Mocha er lagt til. Koffeininnholdet er omtrent 1%.

• utmerket smak og aroma;
• den pålitelige vakuumpakningen som beskytter korn mot utånding.

• høy pris;
• vanskelig å finne i butikkene.

Vurdering av den beste pulverkaffen

Aristokrat Cappuccino

Gjennomsnittsprisen er 156 rubler. for 300 g.

Et produkt fra en russisk produsent i myk emballasje og praktisk emballasje på 300 gram. Den har en bred palett av smaker: klassisk, vanilje, sjokolade, amaretto.

• enkel forberedelse;
• rimelig pris;
• produkter fra en innenlandsk produsent.

• smaken er ikke bitter nok, mer som kakao;
• sammensetningen inneholder fargestoffer, smaker, kokosolje, antiklumpemiddel.

Latte fransk vanilje

Gjennomsnittsprisen er 765 rubler. for 200

Et annet russiskprodusert produkt som er populært blant fans av instant drinks. Den inneholder en rekke vitaminer, mineraler og sporstoffer, inkludert kilden til selenlalmin og sinksitrat, som gir en kraftig antioksidanteffekt.

• foryngende effekt på kroppen;
• forbedre tilstanden til huden og håret;
• nøytralisering av frie radikaler;
• styrking av immunitet.

• utilstrekkelig lys smak;
• høyt forbruk;
• høy pris.

Nescafe Cappuccino med melk og sukker

Gjennomsnittsprisen er 410 rubler. for 225

Produktet fra en av de mest kjente produsentene er veldig populært og i jevn etterspørsel. Mange års erfaring bestemmer den høye kvalitetskontrollen av produkter i alle stadier av produksjonen. Råvaren kommer fra Colombia.

• gode smakskvaliteter;
• tykt fast skum.

• inneholder smaker og stabilisatorer;
• sjelden funnet i butikker.

HJERTER Cappuccino Amaretto

Gjennomsnittsprisen er 650 rubler. for 1 kg.

Produktet fra den tyske produsenten TSI GmbH & Co med den utsøkte smaken av Amaretto-likør er pakket i en pålitelig forseglet pose med flerlagsfolie, som beskytter det mot tap av smak og lukt. Stor økonomisk emballasje til en overkommelig pris gjør kjøpet enda morsommere.

• rik smak og aroma;
• tykk tekstur;
• høyt sterkt fløyelsaktig skum.

• inneholder smaker, stabilisatorer og emulgatorer;
• sjelden funnet på salg.

Bellarom Cappuccino Vanilje

Gjennomsnittsprisen er 500 rubler. for 200

Instant cappuccino med vaniljesmak fra det tyske selskapet Bellarom er laget av utvalgte Arabica-bønner, som utmerker seg ved steking av høy kvalitet. Varene er laget under streng kvalitetskontroll og pakkes i en blikkboks.

• behagelig, rik smak og aroma;
• tykt skum;
• sterk nok;
• laget uten tilsatt sukker.

• uøkonomisk forbruk;
• høy pris.

Vurdering av de beste kapslene for kaffemaskiner

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Gjennomsnittsprisen er 889 rubler. for 48 kapsler.

For å tilberede drikken må du bruke to kapsler, hvorav den ene inneholder naturlig brent kaffe, og den andre inneholder helmelkpulver. En blanding av Robusta og Arabica gir den nødvendige styrken, og egenskapene til matlaging i en maskin gir et sterkt elastisk skum og et attraktivt utseende.

• klassisk balansert smak;
• rik aroma;
• lang holdbarhet - 2 år.

• melk kan ikke løses helt opp;
• høy pris;
• kun egnet for kapselkaffemaskiner.

MÅ Cappuccino

Gjennomsnittsprisen er 259 rubler. for 10 kapsler.

En kapsel av denne middels sterke drikken, laget av middels stekte bønner, inneholder både melk og kaffe. En spesiell teknologi for å lage vakuumemballasje av høy kvalitet forhindrer individuelle komponenter i å samhandle med hverandre, noe som kan føre til endringer i egenskapene eller smaksegenskapene.

• delikat smak;
• enkel forberedelse.

• kun egnet for Nespresso Original-systemet;
• utilstrekkelig uttalt smak og aroma sammenlignet med tradisjonelt brygget kaffe.

Absolut kapsler Latte Macchiato

Gjennomsnittsprisen er 686 rubler.for 32 kapsler.

For tilberedning er det nødvendig med to kapsler: en med stekte korn av den fineste maling, som veier 6 gram, og den andre med helmelkpulver, som veier 15 gram.

• behagelig mild smak;
• passer standard Dolce Gusto kapselmaskiner;
• varer fra en innenlandsk produsent;
• økonomisk kostnad.

• ustabilt skum;
• noen ganger kommer defekte lekkende kapsler over.

Dolce Gusto Latte Macchiato med karamellsmak

Gjennomsnittsprisen er 350 rubler. for 8 kapsler.

Et spanskprodusert produkt med en uttalt karamellsmak, egnet for tilberedning i standard kapselmaskiner. Avviker i en gjennomsnittlig grad av en festning.

• myk, lys smak;
• rik aroma.

• smaken av kaffe er svakt uttrykt, den blir avbrutt av nyanser av melk og karamell;
• inneholder ikke-naturlige ingredienser: smaker, stabilisatorer, etc.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Karamell

Gjennomsnittsprisen er 399 rubler. for 8 kapsler.

Middels stekte malte korn og helmelk pakket i flytende form gir denne ganske sterke og oppkvikkende drikken en herlig smak og aroma. En ekstra garanti for kvalitet er produsentens høye rykte, som lenge har etablert seg i markedet på den positive siden.

• naturlig flytende melk;
• god smak og aroma.

• mildt skum;
• kun egnet for Tassimo kaffemaskiner.

Valget av råvarer for "hvit kaffe" er ganske stort, valget bør gjøres basert på dine smakspreferanser og bryggemetode.