Beste fullkornsmel i 2025

Mel er et allsidig produkt som kan brukes til å lage uvanlige bakverk, salt, søtt og andre. Det går ikke en dag uten baking, den tilberedes til høytiden i form av brød, kaker, muffins og andre varianter, og daglig i form av brød, så det er viktig at kvaliteten på melet er best. Fullkornsmel er et av de beste og sunneste melene å konsumere daglig i kostholdet ditt.

Historien gir ikke noe eksakt svar når mel først ble laget av mennesker. Men siden Kievan Rus tid hadde brød og mel en spesiell betydning og tegn. Så det ble antatt at hvis de stridende mennesker bryter ett brød, vil de leve i fred. I bryllupet vil den som biter av det større stykket fra brødet, bruden eller brudgommen, være husets overhode.

Hva er fullkornsmel og dets typer

Fullkornsmel er et produkt av en spesiell engangsmaleprosess fra uraffinerte korn. Derfor har den større kornpartikler, dvs. dette er et grovt stoff. Det er mer nyttig enn mel av andre typer sliping, siden det ikke renses før bearbeiding, noe som betyr at skallet er bevart, som inneholder en stor mengde vitaminer, fiber og andre nyttige stoffer.

Et fullkornsprodukt kan lages av hvilket som helst korn, men det mest populære er hvete, selv om andre typer også er etterspurt og brukes hovedsakelig av kjennere av et sunt kosthold.

1. Hvete - laget av hvetekorn, har en universell applikasjon for baking av bakervarer.Den har en behagelig aroma og smak, fargen på det ferdige produktet er lysegrå.
2. Rug oppnås etter maling av rugkorn, den er mørkegrå med en brun fargetone. Det bakes for det meste brød av den. Men hvis det blandes med hvete, kan du tilberede andre melprodukter.
3. Havregryn - regnes som et kostholdsprodukt, som inneholder en stor mengde næringsstoffer. Laget av havre. Fargen er lys grå, aromaen er behagelig mild.
4. Bokhvete - fra korn av ubrent bokhvete, lysebrun i fargen, smaker som en lett behagelig bitterhet, karakteristisk for bokhvete. Egnet til diettmat.
5. Mais - fra maiskorn, har en behagelig, søtlig ettersmak, lys gul farge. Brukes til baking av brød, boller. Egnet for inntak under en diett.
6. Lin - hentet fra bearbeiding av linkorn, har en grå fargetone, smak med en liten bitterhet. Veldig nyttig for diabetikere og de som er på diett.
7. Ris - det viser seg lysegrå, store partikler. Den har ikke sterk lukt og smak. Den er laget av riskorn som kun har gjennomgått én behandling fra det øverste laget av skallet. Anbefales ikke for personer med diabetes, men den lager deilige desserter.
8. Amaranth - grå med lysebrune flekker. Den er knust fra kornene til Amaranth-planten.
9. Bygg - ligner på rug i farge og smak, men skiller seg i innholdet av nyttige stoffer, som er mer her enn i rug. Det er hentet fra byggkorn.
10. Erter - laget av tørkede belgfrukter (erter). Den er rik på nyttige næringsstoffer og vitaminer, bidrar til å raskt fylle mangelen på næringsstoffer i kroppen. Egnet til å lage brød, tortillas, samt desserter og til panering.
11. Soya - i tillegg til erter, den er malt fra bønner - soyabønner og er en utmerket og nyttig ingrediens i kostholdet til vegetarianere.

Hvordan velge riktig sliping

Vurder den mest populære og mest brukte typen fullkornsmel - hvete og kriteriene som den skal velges etter.

Du bør nøye studere emballasjen, som indikerer hvilken sliping som brukes. Skille:

• tapet:, siktet, men det øvre skallet er ikke skrellet av, dvs. det er ingen ekstra rensing, dette er det samme fullkornsmelet;
• skrelles fra et slikt korn, det øvre skallet fjernes og males;
• fullkorn ett og samme konsept som fullkorn, dvs. korn blir ikke bearbeidet, men rett og slett malt til mel.

Derfor, uansett hvordan de skriver på emballasjen, tilhører alle disse typene fullkornsmel.

Kriterier å ta hensyn til

Emballasje spiller en viktig rolle, det er bedre å kjøpe varer i papiremballasje med en forseglet lås, mel er godt bevart og puster her, og insekter starter ikke i det, søppel kommer ikke inn i det. Dessuten må emballasjen merkes at produktet er sertifisert: PCT, "Frivillig sertifisering", ISO, "GMO-fri", "Økologisk produkt", GOST. Så, hva du skal se etter:

1. Kornstørrelse - grov, middels eller fin sliping. For hele korn er den karakteristiske kornstørrelsen stor.
2. Farge - ensartet, lys grå, uten ekstra inneslutninger av en annen farge.
3. Sammensetningen bør ikke inneholde forskjellige fargestoffer, konserveringsmidler, smaker.
4. Konsistens - å ta på store smuldrende korn. Det skal ikke etterlate et merke eller klissete biter på hendene.
5. Aromaen skal være lett, nøytral, lukten av nykvernet korn, og ikke mugg, muggen lukt og andre smaker.
6. Holdbarhet, i gjennomsnitt 3-4 måneder, noen ganger opptil 6 måneder.Alt avhenger av bearbeidings- og malingsgrad, og siden fullkornsmel er et mer naturlig produkt fra ubearbeidede råvarer, reduseres holdbarheten tilsvarende.

Smaken av baking fra råvarer av høy kvalitet skal være behagelig hvete, uten bitterhet og surhet. Deigen vil vise seg å ha en tettere konsistens enn når du baker med hvitt mel.

Rangeringer av det beste melet etter tilgjengelighet og pris

Vurdering av det mest populære melet i billigprissegmentet

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Russland

Det er et fullkornsprodukt avledet fra hvetekorn. Variasjon - tapet. Produsenten tilbyr en rekke emballasjevolumer, som lar deg velge det beste alternativet for deg selv.

• utmerket kvalitet til en overkommelig pris;
• papiremballasje, pakket i 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg;
• lagringsperioder opptil 12 måneder;
• kostnaden for 2 kg fra 93 rubler. opptil 115 rubler.

• Ikke merket.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Russland, Altai-territoriet.

Produsenten "Divinka" bryr seg alltid om friskheten til varene og produserer derfor produktet i små partier, i praktiske papir, "pustende" pakker. Når du åpner pakken, kan du føle den behagelige, friske duften av hvete. Maling av korn er stor, med en blanding av kli, men baking fra det har en behagelig smak.

• produktet er pakket i papirposer med håndtak;
• pakket fra 1 kg til 10 kg;
• du kan finne emballasje i plastposer;
• korn dyrkes i en økologisk ren region, i Altai, på emballasjen er det merket "Produkt med økt økologisk renhet";
• lagringstid ikke mer enn 12 måneder;
• pris for 2 kg fra 78 rubler. opptil 110 rubler

• Ikke merket.

Granater, OOO Granater, Russland

Mel er laget ved kaldmaling fra en upretensiøs variasjon av hvete, på grunn av hvilken en større mengde nyttige stoffer, gluten, er bevart.

• hel bakken, middels sliping;
• ingen inneslutninger, tilsetningsstoffer;
• smuldrete, knasende i hendene;
• smaken er myk, delikat, kornete.
• emballasje 0,5 kg, 2 kg - papir;
• kvalitet er sertifisert;
• universell applikasjon;
• gjennomsnittlig priskategori fra 74 rubler. opptil 120 rubler

• Ikke merket.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Produsenten produserer produktet på unikt, moderne utstyr, som ikke har noen analoger på den russiske føderasjonens territorium, vi snakker om steinkvernsteiner, og lager bare fullkornsmel fra høykvalitetskorn med en vurdering av dets miljøvennlighet.

• papiremballasje, vekt 1 kg;
• gjennomsnittlig pris fra 80 rubler. opptil 132 rubler;
• anmeldelser er positive;
• universell bruk, for konfekt, baking i en brødmaskin;
• produktet er sertifisert, samsvarer med GOST, samt europeiske standarder;
• merking på pakken "100% naturlig produkt".

• Ikke merket.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Russland

Produsenten produserer produkter fra høykvalitetskorn, en miljøvennlig region i samsvar med GOST, som ble notert av Roskachestvo

• skrelt, grov sliping;
• kvalitetskorn, miljøvennlig;
• ingen tilsatte konserveringsmidler;
• farge naturlig lys grå med brune flekker;
• smaken av baking er naturlig, kornete;
• mange positive forbrukeranmeldelser, et populært produkt;
• priskategori er gjennomsnittlig, 118 rubler. - 121 rubler;
• papiremballasje på 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg.

• Ikke merket.

"Volodarochka", LLC "Melmalingsanlegg "Volodarsky", Russland

Melmøllen er utstyrt for produksjon med moderne utstyr og et laboratorium som kontrollerer kvaliteten på korn.

• produktet er sertifisert og samsvarer med GOST;
• papiremballasje, vekt 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - avhenger av typen korn som brukes;
• gjennomsnittlig pris, fra 98 rubler. opptil 145 rubler
• gode tilbakemeldinger;
• middels sliping, uten tilsetningsstoffer;
• naturlig farge.

• Ikke merket.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Russland

Melet til denne produsenten inneholder et stort antall kornskall, heterogene, men deigen er hentet fra den luftig med en gylden skorpe. Produsenten anbefaler å blande skrelt rug med hvete for å utvide utvalget av hjemmelagde bakverk.

• tilsvarer GOST;
• prispolitikken er rimelig, for 10 kg i gjennomsnitt 350-400 rubler;
• papiremballasje og poser, avhengig av vekt og kvalitet på produkter fra 1 kg til 25 kg;
• mange positive tilbakemeldinger fra sluttbrukere;
• egnet til å lage bakervarer, både i ovnen og i brødmaskinen.

• Ikke merket.

Melvurdering av mellomprissegmentet

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Russland

Et ganske kjent og populært merke som finnes i enhver kjede og nettbutikk, og hvis du plutselig ikke finner den meltypen du trenger, kan du bruke deres personlige nettbutikk.

• høy kvalitet, tapet;
• pakket i papirposer;
• på emballasjen er det en PCT-merking, "GMO-fri", som betyr at produktet er sertifisert og
• råvarer er ikke dyrket fra genmodifisert;
• lagringstid ikke mer enn 12 måneder;
• pris for 2 kg fra 102 rubler. opptil 132 rubler.

• Ikke merket.

"Makfa", JSC "Makfa", Russland

Melet og produktene til dette selskapet skiller seg fra mange andre i denne priskategorien ved høy kvalitet, et stort utvalg og tilgjengeligheten av ferdige melprodukter med "Wellness" -merket, som indikerer bekymringen for den sunne ernæringen til forbrukerne.

• rimelig pris for 2 kg fra 100 rubler. opptil 150 rubler;
• pakket fra 1 kg til 10 kg og mer;
• det er en QR-kode på pakken, der du kan finne mange meloppskrifter;
• pakking er tett, papir;
• merking i henhold til GOST, noe som betyr at det tilsvarer kvaliteten;
• baking av dette melet viser seg å være velsmakende, luftig, egnet for både en brødmaskin og en ovn.

• Ikke merket.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Russland

Den beste teknologien for å male korn, uten å rense det fra bakterier og skall, lar deg spare maksimalt nyttige stoffer. Og brød laget av Ryazanochka-merket fullkornsmel viser seg sprø og rødmosset.

• høykvalitets russiske råvarer;
• fin sliping;
• uten urenheter og tilsetningsstoffer;
• gjennomsnittsprisen svinger, avhengig av butikken fra 115 rubler. opptil 191 rubler;
• pakking på 1 kg, 2 kg, 5 kg og 10 kg.

• Ikke merket.

"Grunele", Grunele.Rus, Russland, Altai-territoriet

Produkter av dette merket kan ikke alltid finnes i butikkvinduer, men ganske ofte i nettbutikker.

• pakket i 5 kg og 10 kg poser, forseglet;
• høykvalitets produkt;
• korn dyrket i en økologisk ren region;
• produsenten kontrollerer ikke bare kvaliteten på kornet ved inngangen, men også ved utgangen.
• priskategorien er gjennomsnittlig, ca 400 rubler. for 5 kg.

• det er ingen mindre (mindre enn 5 kg) emballasje.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, Rostov-regionen, Russland

Produsenten bruker gamle russiske tradisjoner og maler korn på steinkvernstein uten å skille kli.

• selskapet er ansvarlig for produktkvalitet;
• fin sliping;
• papiremballasje og burlap;
• pakking 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• overholder GOST, har kvalitetssertifikater;
• merking på pakken "100% naturlig produkt";
• Gjennomsnittspris;
• tilgjengelig i butikkjeder og nettbutikker.

• Ikke merket.

Premium mel vurdering

"Fransk ting", Russland, CJSC "Kombinasjon av brødprodukter "Starooskolsky"

Produktet er i samsvar med GOST, laget av knust fullkorn, tapetkvalitet, uten konserveringsmidler og urenheter.

• overholder GOST, det er en merking på pakken, "Inneholder ikke GMO";
• høy kvalitet;
• den "franske tingen" er produsert av tre planter, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• på siden av pakken er det en bakeoppskrift;
• papiremballasje, 2 kg;
• forbrukeranmeldelser, bare positive;
• pris fra 140 rubler. opptil 250 rubler

• Ikke merket.

La Molisana Spa, Italia

La Molisana Spa er malt av fullkorn, durumhvete, kornene er jevne, store.

• polymer emballasje;
• kvaliteten på råvarene er høy;
• dobbel sliping;
• priskategorien er høy, for 2 kg fra 180 rubler.opptil 300 rubler;
• bakverk fra det er veldig velsmakende og velduftende.

• Ikke merket.

Alce Nero, Italia

Utenlandsk produsent, men kvaliteten på produktene er høy og oppfyller russiske standarder.

• merke på emballasjen - "økologisk produkt"
• høy kvalitet, finsliping;
• grå-hvit uten urenheter, fargestoffer, konserveringsmidler, glutenfri;
• forbrukeranmeldelser er positive;
• emballasje - papir;
• samsvarer med EUs produksjonsstandarder;
• prisen er høy for 0,5 kg, nesten 400 rubler.

• Ikke merket.

"Compass of Health", LLC "Scientific and Production Association", Russland, Novosibirsk.

Dette er et fullkornsprodukt laget av hvetekorn av en rekke - villhvete (spelt), egnet for kosthold.

• produsenten posisjonerer produktet som svært høy kvalitet og rikt på vitaminer, næringsstoffer, fiber;
• papiremballasje på 300g;
• tilhører en dyr priskategori, siden prisen i gjennomsnitt for 300 g er omtrent 100 rubler;
• konsistensen av melet er utmerket, smuldrete, korn av middels størrelse;
• smaken er myk, nøytral;
• egnet for baking av brød, boller, pannekaker, muffins.

• upraktisk emballasje, med liten vekt.

ELOVENA, Finland, Raisio Nutrition Ltd.

Merket er dyrt, men er spesielt populært på grunn av fraværet av gluten og den høye kvaliteten på melet.

• har internasjonale kvalitetssertifikater;
• miljøvennlig produkt, uten GMO, fargestoffer, konserveringsmidler, smaksstoffer;
• papir emballasje;
• slipingen er fin, fargen er lys grå, luftig, lys;
• brød og andre konfektprodukter er laget av det;
• prisen er høy, for 0,75 kg 380 rubler.

• Ikke merket.

Hvordan lagre?

Å bevare slikt mel er ganske enkelt, akkurat som andre frokostblandinger, er ingen spesielle forhold nødvendig. Det er nok å oppbevare det i et kjølig, tørt, ventilert rom, i en pustende beholder (papirposer, naturfiberposer. Du bør også passe på å oppbevare det adskilt fra sterkt luktende produkter. Unngå direkte sollys. Og spre også insekter -avvisende urter rundt melposer eller mekanismer.

For å forlenge holdbarheten til fullkornsmel, kan du bruke anbefalingene fra produsenter, erfarne husmødre.

1. Hell et tynt lag på en bakeplate, varm i ovnen i 10-15 minutter, ved en temperatur på ikke mer enn 50 grader.
2. La avkjøles ved romtemperatur, på et tørt sted.
3. Hell i en papir- eller tøypose.
4. Sett i fryseren et døgn.
5. Etter å ha fått melet, sett det på et kjølig, tørt, ventilert sted.

For å forhindre at insekter starter på oppbevaringsstedet, bør du bruke insektmidler eller plassere tørr mynte, timian, nellik, laurbærblad og hvitløk rundt posene i rommet.

Gjenoppliving av mel, hvis insekter er viklet opp eller fuktighet har kommet inn: Dryss på en bakeplate, varm opp i 20 minutter ved en temperatur på 50-60 grader. Ta ut av ovnen, la avkjøle og passere gjennom en fin sil.

Fullkornsmel er ikke en relikvie fra fortiden, men en helt sunn nåtid, fremtid. Flere og flere går over til et sunt kosthold rikt på næringsstoffer. Og baking av slikt mel er ikke bare velsmakende, men også sunt for diabetikere, små barn, gravide og de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.Ernæringseksperter kaller brødprodukter laget av fullkornsmel det mest nyttige, terapeutiske produktet som hjelper til med å takle overvekt, forbedrer tarmmotiliteten, reduserer risikoen for åreforkalkning og er ikke kontraindisert for diabetikere. Det hjelper å fjerne skadelige stoffer, salter fra kroppen.