Beoordeling van de beste uitbeenmessen voor 2025

Het uitbeenmes heeft een vrij smalle specialisatie, wat op geen enkele manier afbreuk doet aan zijn functie. Maar als je naar de winkel gaat en een enorm assortiment messen ziet, vraag je je onwillekeurig af waarom het er zoveel zijn en wat het verschil is. Beantwoord deze vragen, navigeer tussen de aanbiedingen van de beste fabrikanten en hoe u echt hoogwaardige producten kunt kiezen. U kunt ook beslissen welk bedrijf het beste aanbod biedt en waardevolle tips over de bediening krijgen in de gepresenteerde beoordeling van de beste uitbeenmessen.

Uitbeenmes: de voordelen en kenmerken die eraan inherent zijn

Eigenlijk is alles eenvoudig - de naam van dit keukenapparaat maakt al duidelijk waar het voor dient. Uitbenen is het scheiden van schoon vlees van spier- en vetweefsel. Dit kan met een eenvoudig mes, wat geen perfect resultaat garandeert. Het correct afsnijden van het vlezige deel van de botbasis met minimaal verlies is alleen mogelijk met het gebruik van een speciaal hiervoor ontworpen uitbeenmes. De gadget zal gemakkelijk helpen om te snijden:

• rundvlees;
• lam;
• vis;
• konijnenvlees;
• paardenvlees;
• een vogel;
• varkensvlees en andere soorten vlees.

Het verschilt van keukentegenhangers:

• een lang smal blad van ongeveer 13-20 cm en een breedte van 1 - 2 cm;
• de aanwezigheid van een steun - een begrenzer die de hand beschermt tegen snijwonden tijdens het werk en ook verantwoordelijk is voor hygiëne;
• goede bladdichtheid tot 55-58 HRC;
• dubbelzijdig slijpen;
• rechte dunne kont;
• slijtvast handvat, en om het mes zo handig en veilig mogelijk te maken, zijn ze een beetje ruw gemaakt;
• corrosiebestendig staal van de hoogste kwaliteit.

Omdat het uitbeenmes tijdens het gebruik wordt blootgesteld aan vleessap en tijdens steriele verwerking wordt ondergedompeld in heet water, wat onaanvaardbaar is voor eenvoudige analogen, is het gemaakt van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte. Het kan ook een chroom-molybdeenlegering zijn die is gehard door vacuümwarmtebehandeling.

De gespecificeerde ontwerpkenmerken garanderen de perfecte functionaliteit van het apparaat, en de scherpe V-vormige punt, in combinatie met het rechte mes, zorgt ervoor dat het mes ongehinderd in de weefsels dringt.

Wat zijn de opties

Voor 2025 zijn er 2 soorten uitbeenmessen.

1. Keuken - impliceert activiteit op korte termijn. Het is niet betrokken bij horecaondernemingen, omdat het geen volwaardige afdeling garandeert.
2. Professioneel - heeft een hogere kwaliteit met extreem aangepaste parameters en verscherping, wat betekent dat het thuis kan worden gebruikt.

Alle vleesmessen worden gekenmerkt door een glad, gekarteld snijgedeelte.

Populaire modellen van bekende fabrikanten verschillen in de vorm, lengte en dichtheid van het mes, evenals de materialen die worden gebruikt om het handvat te maken en de manier waarop het is bevestigd. Ondertussen generaliseren amateurkoks vaak uitbenen en lendenen.

Hieronder vallen ook messen voor het verwijderen van pezen. Al deze soorten zijn vergelijkbaar in hun functies, maar hebben nog steeds verschillen. Onderstaande vergelijkingstabel helpt u dit te begrijpen.

mes	Omschrijving	waar is het voor?
uitbenen	Fijn en fijn snijvlak. Het buigt moeiteloos, maar breekt niet. Extreem scherp.	Effectief in het scheiden van vlees van bot, en is optimaal voor primaire verwerking.
entrecote	Langer, heeft een meer elastisch smal blad. Zoals op de foto.	Voert meer subtiele functionaliteit uit - snijden en andere acties die worden uitgevoerd tijdens het koken.
Zjilovochny	Het heeft een langwerpig breed, maar duurzaam metalen deel.	Het apparaat zorgt voor een zeer agressieve verwerking van vlees, waarbij na het uitbenen de overtollige weefsels worden afgescheiden.

Meesters van de kookkunst hebben in de regel een hele set messen tot hun beschikking die uitstekend zijn qua doel, lengte en breedte. Thuis is één zeer gespecialiseerd gereedschap met een mes van 13-15 cm optimaal.

Selectiecriteria of hoe u geen spijt krijgt van uw aankoop

1. Bepaal voordat je een gadget koopt zelf welk materiaal er in het product zit. Damascus staal opties met prachtige premium handgrepen en een exclusieve opbergdoos inbegrepen zullen een groot verschil in prijs maken, maar zullen jarenlang meegaan zonder te hoeven worden geslepen. Hun goedkope analogen, gemaakt van enkellaags staal, hebben ook redelijk goede handvatten, maar ze zijn gemaakt van budgetmaterialen en gaan iets minder mee. Ze zien er iets anders uit en moeten regelmatig worden geslepen.
2. Om fouten bij het kiezen te voorkomen, moet u letten op de fittingen waaruit het handvat bestaat. De beste wordt beschouwd als een uit één stuk gegoten optie, wanneer de houder een gewoon mes met een mes is. Het ingebouwde type wordt als niet minder betrouwbaar beschouwd, in dit geval komt het snijgedeelte bijna voor de helft in het handvatlichaam. Het handvat kan worden gemaakt van hout of moderne texturen.
3. De mate van slijpen wordt bepaald door de korrelgrootte waarop de fabrikant de eindbewerking maakt. Stapsgewijze instructies die gemakkelijk te vinden zijn op internet, zullen u in detail vertellen hoe u dergelijke messen kunt slijpen en hoe u ze met uw eigen handen kunt slijpen (het mes uitlijnen).
4. Merkbekendheid. U moet niet kopen bij eendagsbedrijven of naamloze fabrikanten.
5. Prijs categorie. Premiumproducten zijn niet goedkoop, hun kosten zijn direct afhankelijk van de gebruikte materialen en de productiemethode. Bij het maken van Japanse messen is bijvoorbeeld handarbeid nodig, dus hun kosten zullen duurder zijn dan bij de meeste analogen.

Beoordeling van budget, maar hoogwaardige opties

GIPFEL Zing

Een helder maar goed werkend mes is niet alleen een prachtig cadeau voor een chef-kok, maar ook voor een eenvoudige huisvrouw. De gadget heeft een aangename rijke tint en heeft een speciale coating die voorkomt dat producten aan het mes blijven plakken. En dankzij de hoogwaardige hittebestendige materialen kan je hem in de vaatwasser.

• Milieuvriendelijke componenten;
• ergonomische handgreep uit één stuk;
• comfortabele lengte;
• goede fabrieksslijping;
• geschikt om in de vaatwasser te wassen;
• Heeft een anti-aanbaklaag.

• de prijs is hoog.

snijmateriaal	van staal
de basis	siliconen
lengte	38 cm
het gewicht	183 gram
fabrikant	Duitsland
wat is de prijs	396 roebel

Tescoma Azza

De producten van dit merk vallen op door de optimale prijs-kwaliteitverhouding. Dit exemplaar is gesmeed uit premium staal en onderscheidt zich door zijn complete set, gekoppeld aan functionaliteit. Het is geschikt voor het uitbenen van rauw vlees en voor het gebruik van een fileermes. De houder van de structuur is uitgerust met kunststof overlays, die zijn bevestigd met hoogwaardige metalen klinknagels. En de esthetisch ontworpen beschermkap beschermt de hand tegen mogelijk wegglijden tijdens het werk. Deze eigenschappen gaven het product een esthetische uitstraling en veel positieve feedback.

• Bijna professionele kwaliteit;
• betrouwbaar apparaat;
• blijvend;
• duurzaam;
• goede bewaker;
• esthetische uitstraling;
• milieuvriendelijke componenten;
• handgemaakt.

• Frequente temperatuurschommelingen kunnen scheuren in de houder veroorzaken.

snijmateriaal	staal
de basis	plastic
lengte	29 cm
het gewicht	78 gram
fabrikant	Tsjechisch
wat is de prijs	664 roebel

Tramontina

De Professional Master-serie is gericht op actief dagelijks werk in het professionele veld en heeft een hoge veiligheidsmarge. De messen onderscheiden zich doordat ze niet vaak geslepen hoeven te worden en een comfortabel handvat van polypropyleen hebben, met de Microban antibacteriële beschermingsfunctie, die het binnendringen van schadelijke microben en de ontwikkeling van schimmels voorkomt.

• De houder heeft een ruw oppervlak, waardoor hij extreem comfortabel in de hand ligt;
• kwaliteitsmateriaal;
• het product kan in de vaatwasser;
• aanvaardbare prijs;
• goed geslepen;
• normale grootte;
• antibacteriële coating.

• Witte stift.

snijmateriaal	koolstofstaal
de basis	polypropyleen
lengte	32 cm
het gewicht	120 gram
fabrikant	Brazilië
wat is de prijs	740 wrijven

LEGIONER FERRATA

Dit type gereedschap wordt gebruikt voor het snijden van vers en reeds gekookt vlees. Hij doet uitstekend werk door de laatste van het slachtafval te trimmen en de perfecte filet te krijgen. En hoogwaardige materialen zorgen voor comfort tijdens het gebruik en een lange levensduur.

• Kwaliteit roestvrij staal;
• optimale balans;
• blijft lang scherp;
• ergonomische handgreep;
• de hand wordt beschermd tijdens het werk;
• stijlvol ontwerp;
• Mooie kleur;
• kan als universeel worden gebruikt;
• geschikt om in de vaatwasser te wassen;
• heeft een goede waarde.

• Niet flexibel genoeg.

snijmateriaal	gehard metaal
de basis	staal + polypropyleen
lengte	150 mm
het gewicht	0,11 kg
fabrikant	Volksrepubliek China
wat is de prijs	802 wrijven

Rondell Gladius

Een tool met een ongewone heldere coating uit deze collectie zal niet gemakkelijk esthetisch plezier geven, maar zal ook een redelijk goede assistent van de gastvrouw worden. De exclusieve titanium coating beschermt het lemmet tegen oxidatie en roest.

• Bilaterale verscherping;
• heeft een comfortabele handgreep;
• glijdt niet weg tijdens het werk;
• ergonomische houder;
• rubberen handgrepen.

• Vereist een zorgvuldige behandeling;
• frequent slijpen vereist;
• het wordt aanbevolen om te wassen zonder schuurmiddelen;
• niet geschikt voor vaatwasser.

snijmateriaal	metaallegering
de basis	plastic
lengte	35 cm
het gewicht	0,178 kg
fabrikant	China
wat is de prijs	960 roebel

Fissman Shinai

Dit exemplaar is gemaakt van roestvrij staal met een Graphite antiaanbaklaag, zodat de producten tijdens het gebruik niet aan het lemmet blijven plakken. Dergelijke kenmerken vereenvoudigen het snijwerk aanzienlijk. De tool heeft een lang en smal mes, waardoor het gemakkelijk is om dunne en regelmatige plakjes te krijgen. De snijproducten uit de SHINAI-serie zijn gemaakt van hoogwaardig 3Cr14-staal, ontwikkeld door de beste technologen in Azië.

• Slijtvast;
• dubbelzijdig symmetrisch slijpen;
• vlees plakt niet aan het mes;
• ergonomische handgreep;
• de houder glijdt niet weg tijdens het gebruik;
• ontbreken van een naadverbinding, die voorkomt dat vloeistoffen zich ophopen;
• mooie uitstraling.

• Alleen handwas;
• niet te scherp.

snijmateriaal	roestvrij staal
de basis	staal
lengte	21 cm
het gewicht	0,106 kilogram
fabrikant	Denemarken
wat is de prijs	999 roebel

Top beste gemiddelde prijs modellen

EICKER

De producten van dit merk voldoen volledig aan de Europese kwaliteitsnorm. Het heeft een mooie afwerking en zal perfect staan ​​in je keuken. Dit volledig moderne, betrouwbare ontwerp heeft een tweesnijdend mes en is gemaakt van massief staal, waardoor het product een lange levensduur heeft.

• Echte Duitse kwaliteit;
• de basis glijdt niet weg;
• handige houder waardoor de hand niet vermoeid raakt tijdens het werk;
• wassen in vaatwasser.

• Een scherpe rand vereist frequente dressing met een speciale musat.

Nadoba Ursa

De producten van het bedrijf staan ​​bekend om de hoge kwaliteit van het gebruikte premium materiaal. Het product van deze lijn heeft een betrouwbare RVS handgreep met ABS kunststof. Het model zelf is solide gesmeed met donkere rubberen inzetstukken in het handvatgebied.

• Er zijn grotere en kleinere opties;
• blijft lang slijpen;
• goed uitgebalanceerd;
• ergonomisch;
• geschikt om in de vaatwasser te wassen;
• cadeau optie.

• Hoge prijs;
• zwaar;
• af en toe moet je jezelf slijpen.

snijmateriaal	staal
de basis	bakeliet
lengte	37 cm
het gewicht	293 gram
fabrikant	Tsjechisch
wat is de prijs	1 099 roebel

VICTORINOX

Keukenproducten van dit Zwitserse bedrijf veroveren al lang de harten van consumenten met hun onovertroffen kwaliteit. Hun nieuwste toevoegingen aan de Fibrox-lijn zijn onder meer een slagersmes met een zeer dun, scherp en flexibel mes. Met een speciaal gebogen mes kunt u gemakkelijk manipulaties uitvoeren met kraakbeen, botten, aderen. En eindig met precies de perfecte snit.Ik was aangenaam verrast door het handvat van het apparaat van hard plastic, dat uiteraard antislip-impregnering heeft.

• Flexibel mes;
• geschikt voor vaatwasser
• elegant;
• ziet er goed uit;
• het is geen schande om het aan een echte culinaire specialist te geven;
• stelt u in staat om niet alleen uitbenen te maken, maar ook gerelateerde manipulaties;
• de plastic houder heeft geen onaangename geur;
• hoogwaardige fabrieksslijping.

• Niet superflexibel.

snijmateriaal	staal
de basis	plastic
lengte	25 cm
het gewicht	132 gram
fabrikant	Zwitserland
wat is de prijs	1 450 RUB

Beoordeling van de beste modellen van het hoge prijssegment

samoerai

De Mo-V collectie is een lijn gespecialiseerd gereedschap van het merk dat in 2025 populair is. Dit model heeft een lang, flexibel, elegant lemmet dat het werken met vlees, vis of gevogelte zo aangenaam mogelijk maakt. Het tweesnijdende oppervlak snijdt de lendenen gemakkelijk van het bot en laat geen gram product achter. Het gereedschap is gebaseerd op een legering van molybdeen en AUS-8 vanadium roestvast staal uit het Land van de Rijzende Zon.

• Het apparaat is perfect uitgebalanceerd;
• elastisch snijblad;
• ergonomische handgreep;
• corrosiebestendige legering;
• blijft lang scherp;
• lange levensduur;
• licht;
• comfortabele handgreep.

• Er zijn geen nadelen.

Arcos Clasica

De vertegenwoordiger van dit assortiment trekt aan met zijn traditionele ontwerp met klassiek zwart klinknagelhandvat en metalen bolster. Zo'n assistent past ideaal in het interieur van elke keuken, en een succesvolle combinatie van professionele functies zorgt ervoor dat u geen spijt krijgt van uw aankoop.Door de dubbelzijdige slijping kan het apparaat de verwerking van elk vlees probleemloos aan. En dankzij het gebruik van polyoxymethyleen, dat nauw aansluit op de staart van het lemmet, kan er geen vocht in de houder zelf komen.

• De gadget is gemaakt van X45 CrMoV15 Nitrum-staal dat zeer goed bestand is tegen corrosie;
• hoeft niet lang te worden geslepen.
• comfortabele handgreep;
• goede levensduur;
• milieuvriendelijke stichtingen;
• vrij duurzaam;
• betrouwbare steun.

• Niet erg flexibel;
• handwas getoond.

snijmateriaal	metaallegering
de basis	polyoxymethyleen
lengte	26,6 cm
het gewicht	190 gram
fabrikant	Spanje
wat is de prijs	3462 wrijven

tojiro westers mes

Met dit vleessnijapparaat maak je heerlijke gerechten. Het beschikt over een extreem scherp en hard mes met een zeer comfortabele handgreep, die helpt om zelfverzekerde en snelle bewegingen te maken.

• Fijn dubbelzijdig slijpen;
• een aangename samensmelting van onveranderlijke klassiekers, modern materiaal en innovatieve oplossingen;
• niet saai;
• gaat goed om met zijn taken;
• mooie uitstraling.

• Duur;
• verscherping is asymmetrisch;
• niet overal te vinden;
• zeer scherp, gemakkelijk te snijden.

snijmateriaal	staal
de basis	hout
lengte	27,5 cm
het gewicht	265 gram
fabrikant	Japans merk
wat is de prijs	11 500 roebel

Hoe zit het met het einde van wat er is gezegd?

Zoals je ziet zijn er voor 2025 veel producten voor het uitbenen van vlees, professioneel of keuken. Deze diversiteit maakt het moeilijk om de optimale assistent te kiezen.Volgens de inkopers zelf worden de leidende posities ingenomen door fabrikanten uit de landen van het Oosten en Duitsland. En hoewel de populariteit van modellen vaak sterk afhankelijk is van de prijs van de gadget, is het de moeite waard om rekening te houden met de gebruikte texturen en het algehele ontwerp van het apparaat. En omdat u zeker bent van de betrouwbaarheid van het merk, kunt u veilig beslissen waar u een mes koopt. In een dure gespecialiseerde afdeling van de massamarkt of bestel het iets goedkoper online, in een online winkel. Bovendien is er op een aantal sites zelfs de mogelijkheid om het toestel dat je leuk vindt voor een individuele bestelling te regelen. Bovenstaande aanbevelingen helpen u bij het kiezen van de beste optie in termen van prijs-kwaliteitverhouding. Het is echter aan jou om te beslissen wat het beste is om een ​​uitbeenmes te kopen.