Penarafan pisau tulang terbaik untuk 2025

Pisau boning mempunyai pengkhususan yang agak sempit, yang sama sekali tidak menjejaskan fungsinya. Tetapi apabila anda pergi ke kedai dan melihat pelbagai jenis pisau, anda secara tidak sengaja tertanya-tanya mengapa terdapat begitu banyak, dan apakah perbezaan di antara mereka. Jawab soalan ini, navigasi antara tawaran pengeluar terbaik dan cara memilih produk yang benar-benar berkualiti tinggi. Anda juga boleh memutuskan syarikat mana yang menawarkan tawaran terbaik dan dapatkan petua berharga tentang operasi dalam ulasan yang dibentangkan tentang pisau boning terbaik.

Pisau boning: kelebihan dan ciri yang wujud di dalamnya

Sebenarnya, segala-galanya adalah mudah - nama perkakas dapur ini sudah menjelaskan untuk kegunaannya. Deboning ialah pengasingan daging bersih daripada tisu otot dan lemak. Anda boleh melakukan ini dengan pisau utiliti mudah, yang tidak menjamin hasil yang sempurna. Memotong bahagian berdaging dari pangkal tulang dengan betul dengan kehilangan minimum adalah mungkin hanya dengan menggunakan pisau tulang yang direka khas untuk ini. Alat akan membantu memotong dengan mudah:

• daging lembu;
• kambing;
• ikan;
• daging arnab;
• daging kuda;
• burung;
• daging babi dan jenis daging lain.

Ia berbeza daripada rakan dapur:

• bilah sempit panjang kira-kira 13-20 cm, dan lebar 1 - 2 cm;
• kehadiran bolster - penghad yang melindungi tangan daripada luka semasa bekerja, dan juga bertanggungjawab untuk kebersihan;
• ketumpatan bilah yang baik sehingga 55-58 HRC;
• mengasah dua muka;
• punggung nipis lurus;
• pemegang tahan haus, dan agar pisau menjadi semudah dan selamat yang mungkin, ia dibuat sedikit kasar;
• keluli tahan kakisan kualiti tertinggi.

Oleh kerana pisau boning terdedah kepada jus daging semasa operasi, dan semasa pemprosesan steril ia direndam dalam air panas, yang tidak boleh diterima untuk analog mudah, ia diperbuat daripada keluli tahan karat dengan kandungan karbon tinggi. Ia juga boleh menjadi aloi kromium-molibdenum yang dikeraskan oleh rawatan haba vakum.

Ciri reka bentuk yang ditentukan menjamin kefungsian peranti yang sempurna, dan hujung berbentuk V yang tajam, ditambah dengan bilah lurus, akan memastikan bilah menembusi tisu tanpa halangan.

Apakah pilihan

Untuk tahun 2025, terdapat 2 jenis pisau tulang.

1. Dapur - membayangkan aktiviti jangka pendek. Ia tidak terlibat dalam perusahaan katering, kerana ia tidak menjamin jabatan yang lengkap.
2. Profesional - mempunyai kualiti yang lebih tinggi dengan parameter yang sangat disesuaikan dan mengasah, yang bermaksud ia boleh digunakan di rumah.

Semua pisau ukiran dicirikan oleh bahagian pemotongan yang licin dan bergerigi.

Model popular dari pengeluar terkenal berbeza dalam bentuk, panjang dan ketumpatan bilah, serta bahan yang digunakan untuk membuat pemegang dan cara ia dipasang. Sementara itu, tukang masak amatur sering menyamaratakan boning dan sirloin.

Ini juga termasuk pisau untuk mengeluarkan tendon. Semua spesies ini adalah serupa dalam fungsi mereka, tetapi masih mempunyai perbezaan. Jadual perbandingan di bawah akan membantu anda memahami perkara ini.

pisau	penerangan	untuk apa itu
boning	Permukaan pemotongan halus dan halus. Ia bengkok tanpa usaha, tetapi tidak pecah. Sangat tajam.	Berkesan dalam mengasingkan daging daripada tulang, dan optimum untuk pemprosesan utama.
sirloin	Lebih panjang, mempunyai bilah sempit yang lebih anjal. Seperti dalam foto.	Menjalankan fungsi yang lebih halus - memotong dan tindakan lain yang dijalankan semasa memasak.
Zhilovochny	Ia mempunyai bahagian logam yang lebar memanjang, tetapi tahan lama.	Peranti ini menyediakan pemprosesan daging yang sangat agresif, dengan pemisahan tisu berlebihan yang tinggal selepas penyahbonan.

Sarjana seni memasak, sebagai peraturan, mempunyai seluruh set pisau yang sangat baik dalam tujuan, panjang dan lebar. Semasa di rumah, satu alat yang sangat khusus dengan bilah 13-15 cm akan menjadi optimum.

Kriteria pemilihan atau bagaimana untuk tidak menyesal membeli

1. Sebelum anda membeli alat, tentukan sendiri bahan apa yang akan dimasukkan ke dalam produk. Pilihan keluli Damsyik dengan pemegang premium yang indah dan kotak penyimpanan eksklusif yang disertakan akan membuat perbezaan besar dalam harga, tetapi akan bertahan selama bertahun-tahun tanpa perlu diasah. Analog murah mereka, diperbuat daripada keluli lapisan tunggal, juga mempunyai pemegang yang cukup baik, tetapi ia diperbuat daripada bahan bajet dan akan bertahan sedikit. Mereka sedikit berbeza dalam penampilan dan memerlukan penajaman yang kerap.
2. Untuk mengelakkan kesilapan semasa memilih, anda harus memberi perhatian kepada kelengkapan yang membentuk pemegang. Yang terbaik dianggap sebagai pilihan tuangan satu keping, apabila pemegangnya ialah bilah biasa dengan bilah. Jenis terbina dalam dianggap tidak kurang dipercayai, dalam kes ini bahagian pemotongan hampir separuh memasuki badan pemegang. Pemegang boleh dibuat daripada kayu atau tekstur moden.
3. Tahap penajaman ditentukan oleh saiz butiran di mana pengilang membuat pemprosesan akhir. Arahan langkah demi langkah yang mudah dicari di Internet akan memberitahu anda secara terperinci tentang cara mengasah pisau tersebut dan cara mengasahnya (selaraskan bilah) dengan tangan anda sendiri.
4. Kemasyhuran jenama. Anda tidak seharusnya membeli daripada syarikat sehari atau pengeluar tanpa nama.
5. Kategori harga. Produk premium tidak murah, kosnya secara langsung bergantung kepada bahan yang digunakan dan kaedah pengeluaran. Sebagai contoh, apabila membuat pisau Jepun, buruh manual terlibat, jadi kosnya akan lebih mahal daripada kebanyakan analog.

Penilaian bajet, tetapi pilihan berkualiti tinggi

GIPFEL Zing

Pisau yang terang tetapi berfungsi dengan baik akan menjadi hadiah yang indah bukan sahaja untuk tukang masak, tetapi juga untuk suri rumah yang sederhana. Alat ini mempunyai naungan kaya yang menyenangkan dan mempunyai salutan khas yang menghalang produk daripada melekat pada bilah. Dan bahan tahan haba berkualiti tinggi membolehkan anda memasukkannya ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

• komponen mesra alam;
• pemegang ergonomik satu keping;
• panjang yang selesa;
• mengasah kilang yang baik;
• sesuai untuk mencuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• Mempunyai salutan anti-stick.

• harganya tinggi.

bahan pemotongan	daripada keluli
asas	silikon
panjang	38 sm
beratnya	183 gram
pengilang	Jerman
berapa harganya	396 gosok

Tescoma Azza

Produk jenama ini menarik dengan nisbah kualiti harga yang optimum. Salinan ini dipalsukan daripada keluli premium dan dibezakan dengan set lengkapnya, ditambah dengan fungsi. Ia akan mengatasi deboning daging mentah dan dengan tujuan pisau fillet. Pemegang struktur dilengkapi dengan lapisan plastik, yang diikat dengan rivet logam berkualiti tinggi. Dan pelindung yang direka bentuk secara estetik akan melindungi tangan daripada kemungkinan tergelincir semasa bekerja. Ciri-ciri ini menyediakan produk dengan penampilan estetik dan banyak maklum balas positif.

• Kualiti hampir profesional;
• alat yang boleh dipercayai;
• berkekalan;
• tahan lama;
• pengawal yang baik;
• penampilan estetik;
• komponen mesra alam;
• buatan tangan.

• Turun naik suhu yang kerap boleh menyebabkan keretakan pada pemegang.

bahan pemotongan	keluli
asas	plastik
panjang	29 sm
beratnya	78 gram
pengilang	bahasa Czech
berapa harganya	664 rubel

Tramontina

Siri Master Profesional bertujuan untuk kerja harian yang aktif dalam bidang profesional, dan mempunyai margin keselamatan yang tinggi. Pisau berbeza kerana ia tidak memerlukan pengasah yang kerap dan mempunyai pemegang polipropilena yang selesa, dengan fungsi perlindungan antibakteria Microban, yang menghalang penembusan mikrob berbahaya dan perkembangan kulat.

• Pemegang mempunyai permukaan yang kasar, yang membolehkan ia menjadi sangat selesa di tangan;
• bahan berkualiti;
• produk boleh dimasukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• harga yang boleh diterima;
• diasah dengan baik;
• saiz biasa;
• salutan antibakteria.

• pen putih.

bahan pemotongan	keluli karbon
asas	polipropilena
panjang	32 sm
beratnya	120 gram
pengilang	Brazil
berapa harganya	740 gosok

LEGIONER FERRATA

Alat jenis ini digunakan untuk memotong daging segar dan sudah masak. Dia melakukan kerja yang sangat baik untuk memangkas bahagian terakhir daging dan mendapatkan isi yang sempurna. Dan bahan premium memberikan jaminan keselesaan semasa operasi dan hayat perkhidmatan yang panjang.

• Keluli tahan karat berkualiti;
• keseimbangan optimum;
• kekal tajam untuk masa yang lama;
• pemegang ergonomik;
• tangan dilindungi semasa bekerja;
• reka bentuk yang bergaya;
• Warna yang bagus;
• boleh digunakan sebagai universal;
• sesuai untuk mencuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• mempunyai nilai yang baik.

• Tidak cukup fleksibel.

bahan pemotongan	logam yang dikeraskan
asas	keluli + polipropilena
panjang	150 mm
beratnya	0.11 kg
pengilang	PRC
berapa harganya	802 gosok

Rondell Gladius

Alat dengan salutan terang yang luar biasa dari koleksi ini tidak akan mudah memberikan keseronokan estetik, tetapi juga akan menjadi pembantu yang agak baik kepada nyonya rumah. Salutan titanium eksklusif melindungi bilah daripada pengoksidaan dan karat.

• mengasah dua hala;
• mempunyai pemegang yang selesa;
• tidak tergelincir semasa bekerja;
• pemegang ergonomik;
• pemegang bergetah.

• Memerlukan pengendalian yang teliti;
• mengasah kerap diperlukan;
• adalah disyorkan untuk mencuci tanpa menggunakan pelelas;
• tidak sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

bahan pemotongan	aloi logam
asas	plastik
panjang	35 sm
beratnya	0.178 kg
pengilang	China
berapa harganya	960 gosok

Fissman Shinai

Salinan ini diperbuat daripada keluli tahan karat dengan salutan tidak melekat Grafit, supaya produk tidak melekat pada bilah semasa operasi. Ciri sedemikian sangat memudahkan kerja pemotongan. Alat ini mempunyai bilah yang panjang dan sempit, yang menjadikannya mudah untuk mendapatkan kepingan nipis dan biasa. Produk pemotongan siri SHINAI diperbuat daripada keluli 3Cr14 berkualiti tinggi, dibangunkan oleh pakar teknologi terbaik di Asia.

• tahan haus;
• mengasah simetri dua muka;
• daging tidak melekat pada bilah;
• pemegang ergonomik;
• pemegang tidak tergelincir semasa operasi;
• kekurangan sambungan jahitan, yang menghalang cecair daripada terkumpul;
• penampilan yang bagus.

• Basuh tangan sahaja;
• tidak terlalu tajam.

bahan pemotongan	keluli tahan karat
asas	keluli
panjang	21 sm
beratnya	0.106 kilogram
pengilang	Denmark
berapa harganya	999 gosok

Model harga purata terbaik teratas

EICKER

Produk jenama ini mematuhi sepenuhnya standard kualiti Eropah. Ia mempunyai kemasan yang cantik dan akan kelihatan sempurna di dapur anda. Reka bentuk yang benar-benar moden dan boleh dipercayai ini mempunyai bilah bermata dua dan diperbuat daripada keluli pepejal, yang mana produk itu mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang.

• Kualiti Jerman sebenar;
• asas tidak tergelincir;
• pemegang mudah kerana tangan tidak letih semasa bekerja;
• basuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

• Kelebihan tajam memerlukan pembalut yang kerap dengan musat khas.

Nadoba Ursa

Produk syarikat terkenal dengan kualiti tinggi bahan premium yang digunakan. Produk barisan ini mempunyai pemegang keluli tahan karat yang boleh dipercayai dengan plastik ABS. Model itu sendiri ditempa pepejal dengan sisipan bergetah gelap di kawasan pemegang.

• Terdapat pilihan yang lebih besar dan lebih kecil;
• terus mengasah untuk masa yang lama;
• seimbang;
• ergonomik;
• sesuai untuk mencuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• pilihan hadiah.

• Harga tinggi;
• berat;
• secara berkala anda perlu mengisar sendiri.

bahan pemotongan	keluli
asas	bakelit
panjang	37 sm
beratnya	293 gram
pengilang	bahasa Czech
berapa harganya	1 099 gosok

VICTORINOX

Produk dapur dari syarikat Switzerland ini telah lama memenangi hati pengguna dengan kualiti yang tiada tandingannya. Tambahan terbaru mereka pada barisan Fibrox termasuk pisau daging dengan bilah yang sangat nipis, tajam dan fleksibel. Bilah yang melengkung khas akan membolehkan anda dengan mudah melakukan sebarang manipulasi dengan rawan, tulang, urat. Dan berakhir dengan hanya potongan yang sempurna.Saya terkejut dengan pemegang peranti yang diperbuat daripada plastik keras, yang jelas mempunyai impregnasi anti-slip.

• Bilah fleksibel;
• sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk
• elegan;
• Nampak bagus;
• tidak memalukan untuk memberikannya kepada pakar masakan yang sebenar;
• membolehkan anda membuat bukan sahaja deboning, tetapi juga manipulasi yang berkaitan;
• pemegang plastik tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan;
• pengasah kilang berkualiti tinggi.

• Tidak sangat fleksibel.

bahan pemotongan	keluli
asas	plastik
panjang	25 sm
beratnya	132 gram
pengilang	Switzerland
berapa harganya	1 450 GOSOK

Penarafan model terbaik bagi segmen harga tinggi

Samura

Koleksi Mo-V ialah barisan alat khusus daripada jenama yang popular untuk 2025. Model ini mempunyai bilah yang panjang, fleksibel, elegan yang akan menjadikan kerja dengan daging, ikan atau ayam sesenang mungkin. Permukaan bermata dua akan dengan mudah memotong pinggang dari tulang, tidak meninggalkan satu gram produk. Alat ini berasaskan aloi molibdenum dan keluli tahan karat vanadium AUS-8 dari Land of the Rising Sun.

• Peranti seimbang sempurna;
• pisau pemotong elastik;
• pemegang ergonomik;
• aloi tahan kakisan;
• kekal tajam untuk masa yang lama;
• hayat perkhidmatan yang panjang;
• cahaya;
• pemegang yang selesa.

• Tiada keburukan.

Arcos Clasica

Wakil rangkaian ini menarik dengan reka bentuk tradisionalnya dengan pemegang rivet hitam klasik dan penyangga logam. Pembantu sedemikian sesuai dengan bahagian dalam mana-mana dapur, dan gabungan ciri profesional yang berjaya tidak akan membenarkan anda menyesali pembelian anda.Oleh kerana penajaman dua sisi, peranti ini dapat dengan mudah mengatasi pemprosesan mana-mana daging. Dan terima kasih kepada penggunaan polyoxymethylene, yang sesuai dengan ekor bilah, kelembapan tidak boleh masuk ke dalam pemegang itu sendiri.

• Alat ini diperbuat daripada keluli X45 CrMoV15 Nitrum yang sangat tahan terhadap kakisan;
• tidak memerlukan penajaman untuk masa yang sangat lama.
• pemegang yang selesa;
• hayat perkhidmatan yang baik;
• asas mesra alam;
• agak tahan lama;
• penyangga yang boleh dipercayai.

• Tidak begitu fleksibel;
• cuci tangan ditunjukkan.

bahan pemotongan	aloi logam
asas	polioksimetilena
panjang	26.6 sm
beratnya	190 gram
pengilang	Sepanyol
berapa harganya	3462 gosok

pisau barat tojiro

Alat pemotong daging ini akan membolehkan anda membuat hidangan lazat. Ia mempunyai bilah yang sangat tajam dan keras dengan pemegang yang sangat selesa, yang membantu membuat pergerakan yang yakin dan pantas.

• Pengasah dua muka halus;
• gabungan menyenangkan klasik yang tidak berubah, bahan moden dan penyelesaian inovatif;
• tidak kusam;
• mengatasi tugasnya dengan baik;
• penampilan yang bagus.

• Mahal;
• mengasah adalah tidak simetri;
• tidak boleh ditemui di mana-mana;
• sangat tajam, mudah dipotong.

bahan pemotongan	keluli
asas	kayu
panjang	27.5 sm
beratnya	265 gram
pengilang	Jenama Jepun
berapa harganya	11 500 gosok

Bagaimana pula pada penghujung apa yang telah diperkatakan?

Seperti yang anda lihat, untuk tahun 2025 terdapat banyak produk untuk nyahbon daging, profesional atau dapur. Kepelbagaian ini menyukarkan untuk memilih pembantu yang optimum.Menurut pembeli sendiri, kedudukan utama diduduki oleh pengeluar dari negara-negara Timur dan Jerman. Dan walaupun populariti model sering bergantung pada harga alat, ia patut mempertimbangkan tekstur yang digunakan dan reka bentuk keseluruhan peranti. Dan yakin dengan kebolehpercayaan jenama, anda boleh membuat keputusan dengan selamat di mana untuk membeli pisau. Di jabatan khusus yang mahal di pasaran massa atau pesan dalam talian yang lebih murah sedikit, di kedai dalam talian. Lebih-lebih lagi, di beberapa tapak terdapat peluang untuk mengatur peranti yang anda suka untuk pesanan individu. Pengesyoran di atas akan membantu anda memilih pilihan terbaik dari segi nisbah kualiti harga. Walau bagaimanapun, terpulang kepada anda untuk memutuskan yang mana lebih baik untuk membeli pisau tulang.