Katrā dzīvoklī ir noteikts galda piederumu komplekts, kas ir vitāli svarīgs ikdienas dzīvē. Nereti tajos ietilpst cirvis atkaulēšanai, gaļas sasmalcināšanai. Šo rīku plaši izmanto arī ārpus virtuves telpas.
Saturs
Līdz šim saimnieces izmanto dažādus specializētus nažus kā palīginstrumentu liemeņu atkaulēšanai. Tajā pašā laikā katram ir sava funkcija un mērķis. Praktiskākais galda piederums liemeņa griešanai ir cirvis. Tas ir piemērots arī saldētu produktu griešanai.
Dažādos gaļas produktu pārstrādes posmos tiek izmantots īpašs aprīkojums. Kāpēc griešanai paredzētie naži atšķiras pēc smaguma pakāpes. Griešanas pēdējā posmā tiek izmantota sarežģītāka versija, kas tiek izmantota katrā virtuvē.
Naži gaļas produktu griešanai ir pieejami dažādās konfigurācijās. Tāpēc, izvēloties atbilstošo iespēju, vadieties pēc personīgajām vēlmēm, neaizmirstot darbības mērķi. Visi galda piederumi kaulu smalcināšanai apvieno 2 parametrus, kuru neievērošana padara šo piederumu nederīgu lietošanai. Šis ir masīvs spēcīgs rokturis un milzīgs asmens.
Uz naža malām ir izveidots neliels izvirzījums, kas savieno griešanas daļu ar cirvja kātu. Vēlams, lai šķelbei būtu viengabala, metāla konstrukcija, kas aprīkota ar polimēru, gumijas vai koka ieliktņiem sānos. Amatniecības izstrādājumiem sānu plātnes var nebūt, jo to klātbūtne nemaz nav nepieciešama.
Attiecībā uz izejmateriāla veidu, ko izmanto griešanas daļas ražošanai. Ražotājs izmanto materiālu, kas darbības laikā, mijiedarbojoties ar cietu virsmu un kauliem, raksturojas ar deformācijas neesamību uz asmens, nav pakļauts korozijai. Vairumā gadījumu virtuves cirvju ražošana tiek veikta uz automatizētu kompleksu līnijām. Pēc tam inventārs tiek pulēts ar rokām.
Produkta kalpošanas laiks ir tieši atkarīgs no materiāla markas, no kura izgatavots asmens.Visbiežāk izmantotais tērauds
Lai pārliecinātos, ka instruments ir izgatavots no augstas kvalitātes materiāla, pircējs var veikt pārbaudi. Lai to izdarītu, ar cirvi jāiesit pa metāla priekšmetu. Ja skaņa ir plāna un gara - produkts ir pelnījis uzmanību.
Šķēles galvenā funkcija ir gaļas produktu atkaulošana. Turklāt nazi var pielāgot kaulu griešanai – pietiek ar vienu mērķtiecīgu sitienu. Ja jūs to nositīsit vairākas reizes, mosols sadalīsies fragmentos, kas negatīvi ietekmēs ēdiena kvalitāti.
Pēc asmeņa izskata un veida virtuves piederumus gaļas sasmalcināšanai iedala:
Lai izjauktu visu liemeni, nepieciešams nazis ar lielu asmeni. Dažu gaļas griešanas ierīču svars ir diezgan iespaidīgs - dažreiz tas sasniedz 3 kg. Patiesībā, pateicoties tam, izrādās, ka tas šūpojas tā, ka pirmajā mēģinājumā salauzt kaulus un sagriezt gaļu.
Mājas virtuvē izmantotie cirvju modeļi ir daudz vieglāki. Šādu paraugu rokturis ir izgatavots no sintētiskiem materiāliem, polimēriem vai koka.
Galvenais kritērijs, kam jāpievērš īpaša uzmanība, ir pretslīdes efekta klātbūtne uz materiāla virsmas. Citādi šķaveres lietošanas procesā tiešām var gūt traumas.
Lai izvēlētos pareizo cirvi gaļas griešanai, pievērsiet uzmanību vairākām svarīgām detaļām.
Vispieņemamākā masas centra atrašanās vieta uz virtuves nažiem ir asmens un roktura savienojums.
Patēriņa preču tirgū līdzās rūpnīcas produkcijai atrodami arī rokdarbu naži. Tāpēc uz asmens meklējiet īpašu zīmolu, ko uzliek rūpnīca. Zīmogs norāda tērauda marku, no kuras izgatavots paraugs.
Ja iespējams, iegādājieties cirvi ar kaltu asmeni. Pēc šādas apstrādes metāls ir nevainojami kvalitatīvs un iegūst šķiedrainu struktūru ar iegareniem graudiem. Tas nozīmē, ka tajā ir apvienota nepieciešamā viskozitāte un cietība, kas garantē ilgu nažu lietošanas laiku.
Darba virsmas malas asināšanai jābūt abpusējai. Šāda cirvja izmantošanas procesā rodas zināmas grūtības. Pamatnoteikums ir tāds, ka asināšanas leņķim jābūt 35-40˚. Tad nazis ārkārtīgi dziļi iedursies liemenī, tiks galā gan ar kaulu, gan muskuļu audiem.
Firmas asmenim, kā likums, ir viengabala dizains, tas ir masīvs un biezs. Cirvja griešanas īpašības ir atkarīgas no attiecības starp metāla svaru un biezumu. Asmens var būt noapaļots vai taisns.
Izvēlies modeļus ar ērtu rokturi, lai tas brīvi iegultos plaukstā, jo darbs ar cirvi notiek ar vienu roku. Parocīgajā roktura formā var būt iedobumi pirkstiem. Tas ir vēl viens pluss par labu izvēlētajam paraugam, jo tas neļaus nazi izslīdēt no rokām.
Lai cirvi būtu ērti uzglabāt, izstrādājuma korpusā jāatrodas speciālai cilpiņai, kurai ir ērti instrumentu pakārt uz āķa.
Lielākā daļa virtuves cirvju ražotāju uzsver instrumenta pievilcīgo izskatu.Bet, izvēloties nazi kaulu griešanai, jāskatās nevis uz skaistumu, bet gan uz praktiskumu darbībā. Tāpēc pirms došanās uz kasi paņemiet instrumentu rokā, izvērtējiet preces svaru un praktiskumu, roktura ērtumu un citus tikpat svarīgus izvēles kritērijus sev tīkamajam modelim. Ja jūs ignorējat šo testu, pastāv liela varbūtība iegūt skaistu, bet neērtu instrumentu, ar kuru strādāt nesagādās prieku.
Izvēloties inventāru, ir vērts koncentrēties ne tikai uz modeļa izmēru, bet arī uz lietotāja izmēriem, īpaši uz viņa roku garumu. Šis parametrs būtiski ietekmē nažu izmantošanas praktiskumu.
Mūsdienās lielveikalos un tirgos tiek piedāvāts plašs dažādu cenu kategoriju paraugu klāsts. Izvēloties ērtu modeli, ņemiet vērā tādu rādītāju kā cirvja lietošanas biežums. Ja jūs bieži negriežat gaļu, kāpēc pirkt dārgu eksemplāru.
Turklāt nesteidzieties pirkt nazi pirmajā veikalā. Iespējams, izejot cauri vairākām tirdzniecības vietām, pajautājot cenu, varēsiet iegādāties sev tīkamo modeli par vispievilcīgāko cenu.
Virtuves cirvja mērķis ir nogriezt karkasu. Parastā virtuvē to var aizstāt ar universālu nazi. Bet profesionāli miesnieki bez tā nevar iztikt.
Kaulu un gaļas griešanai restorānos un kafejnīcās nepieciešams cirvis. Ar viņu var tikt galā tikai spēcīgs vīrietis.
Profesionālam gaļas nazi ir iespaidīgs svars, plats asmens, augsts metāla blīvums (monopolisti izmanto leģēto tēraudu). Rokturis vairumā gadījumu ir izgatavots no koka.
Hatchet ir ļoti pieprasīts gaļas pārstrādes uzņēmumu darbinieku vidū. Instruments sastāv no ērta izliekta roktura un izturīgas trieciendaļas, kuras griešanas mala ir lieliski uzasināta.
To izmanto kaulu un gaļas audu griešanai. Paraugs izgatavots no augstas stiprības izejmateriāliem: asmens izgatavots no kalta tērauda, rokturis no koka. Šī pieeja ļauj izvairīties no plaisu, šķembu un citu cirvja bojājumu veidošanās.
Izmaksas ir 900 rubļu.
Nepretenciozs cirvis no slavenā zīmola Carbon, ideāli piemērots liemeņu ciršanai. Instruments ir aprīkots ar koka rokturi, tā garums ir 153 mm. Asmens izgatavots no oglekļa tērauda SAE 1070, griešanas daļas biezums ir 3 mm.
Izmaksas ir 725 rubļi.
Instrumenta rokturim ir mitrumizturīgs impregnējums, izgatavots no cietkoksnes. Darbs ar cirvi ir viegls un ērts, jo šķavas platajam asmenim ir noapaļojums. Šāda kombinācija ar milzīgu svaru ievērojami atvieglo gaļas produktu griešanas procesu.
Šķērsis ar nedaudz noapaļotu asmeņa darba virsmu ir paredzēts gaļas sasmalcināšanai un liemeņu ciršanai. Cirvis ir atradis plašu pielietojumu mežsaimniecībā un meitas saimniecībās, gaļas izciršanas veikalos, ēdnīcās, tirgos, lielveikalos un veikalos.
Izmaksas ir 1700 rubļu.
Cirvis ar labu asināšanas leņķi. Griešanas mala, kas pagriezta stulbākā leņķī nekā parastajam nazim, ievērojami palielina objekta izturību. Šis kritērijs ir ļoti svarīgs lielu slodžu gadījumā, kad cirvis saduras ar kauliem vai saldētu pārtiku. Pateicoties gumijotajam rokturim, lietošanas laikā tiek radīts neticams komforts pat ar mitrām rokām.
Īpašais tērauds ietver dzelzs, molibdēna un vanādija maisījumu, kas nodrošina izturību un vieglu asināšanu. Pareizai lietošanai nebūs nepieciešama bieža asināšana, bet tikai neliels pieskāriens ar musatu.
Izmaksas ir 1300 rubļu.
Vienkāršs miesnieka cirvis no Tramontina ar augstas kvalitātes tērauda koka kātu, padarot to par ideālu palīgu virtuvē. Parasts, bet diezgan kvalitatīvs rīks, kas tiek galā ar gaļas izstrādājumu griešanu un kaušanu.
Century sērijas nažu klātbūtne ar pievienoto NSF (National Sanitation Foundation) sertifikātu, kas ir atzīts pasaulē, kas apliecina augstāko produktu klasi.
Cirvis ir apveltīts ar 5 mm biezumu un asmeņu konfigurāciju ar "kaltu" asināšanu, kas piemērots jebkura veida gaļas un zivju kaulu griešanai.
Izmaksas ir 670 rubļi.
Šis izstrādājums tiek ražots uzņēmumā Izhstal, kas ir slavens ar savu produktu augsto kvalitāti. Cirvja asmens izgatavots no stipra 60 G atsperu dzelzs.Procesa tehnoloģija, kā rezultātā veidojas cirvja darba elementa forma, ietver kalšanu un neparastu termisko apstrādi, kas asmenim piešķir neticamu izturību.
Rokturis ir izgatavots no cietkoksnes ar aizsargpārklājumu. Lai novērstu korozijas izplatīšanos, asmens tiek īpaši apstrādāts, izmantojot īpašu laku.
Gaļas maļamā mašīna ir nepieciešama lieta katrā mājā. Tas veic gaļas sasmalcināšanas un gaļas liemeņu sagriešanas funkciju. Interesanta asmens forma neprasa daudz pūļu, lai atdalītu mīkstumu un sagrieztu masīvus kaulus.
Cena - 1150 rubļi.
Aprīkojums ar izliektu asmeni uz attiecīgā produkta veida ir piemērots darbam nozarēs, kur tiek novākta gaļa un mājputni.
Samazinātais asmens biezums un ievērojamais svars atvieglo cīpslu un kaulu griešanu.
Cirvji tiek pārdoti lietošanai gatavi, drošības nolūkos uzasināti.
Cena ir 1225 rubļi.
Burtiski tulkojot no azerbaidžāņu valodas, giymyakesh izklausās kā “maltas gaļas ražošana” - tradicionāls kaukāziešu virtuves rīks, kas pārvērš gabalus mazā maltā gaļā.
Cirvji, ko izmanto pa pāriem smalcināšanai ar divām rokām, aizstāj parasto gaļasmašīnu.Ar guimyakesh palīdzību ir ļoti viegli pagatavot kotletes, pastētes un citus ēdienus.
Tā raksturīgā iezīme ir spirāles formas čokurošanās, kas atrodas asmens gala vietā. Ierīce novērš griešanas malas sagraušanu un pieskārienu, lai izvairītos no bojājumiem, kā arī lai nazis neiesprūstu blokā.
Cena - 2800 rubļu.
Modelis ir lielisks papildinājums jebkurai aktivitātei neatkarīgi no prasmju līmeņa. Produkta sastāvā iekļautajam pirmās klases tēraudam ir ideāls līdzsvars, kas nepieciešams veiksmīgam metienam. Šāviņš ļaus ātri pierast un kļūt par īstu profesionāli.
Naža apkope:
Izmaksas ir 2343 rubļi.
Cirvis ir kalts un izgatavots no nerūsējošā tērauda. Ergonomisks plastmasas rokturis, īpaša griešanas malas forma un īpašs asmens asināšana samazinās saimnieku klātbūtni virtuvē.Nerūsējošais tērauds 18/10 ir pārtikas kvalitāte, saskaņā ar higiēnas prasībām un standartiem. Tas izceļas ar spēku, izturīgām slodzēm un neoksidējas. Kolekcijas īpatnība ir funkcionāls dizains un elegants izskats.
Izmaksas ir 1900 rubļu.
Pļaušanas asmens ir U10 tērauds, kas nodrošina ilgu darbību starp asināšanu un resursu palielināšanu. Cirvja kāts ir izgatavots no oša koka ar mitrumizturīgu impregnēšanu un lakas pārklājumu. Asmens pamatne ir aprīkota ar aizsardzību pret koroziju, un prece ir izgatavota atbilstoši specifikāciju prasībām. Koka rokturis ir izliekts ērtai lietošanai.
Izmaksas ir 16 000 rubļu.
Universāla ierīce darbam personīgā zemes gabalā un mežā. Tiek galā ar malkas sagatavošanu, zaru apgriešanu un mazu koku ciršanu.
Cena - 6500 rubļu.
Gaļas kaušanai un smalcināšanai izmantotā cirvja ilgstošai darbībai būs nepieciešama rūpīga un atbilstoša kopšana.Tādējādi būs iespējams nodrošināt nepieciešamo higiēnu, vienlaikus saglabājot glītu izskatu ilgu darbības laiku:
Zinot, kā izvēlēties cirvi, jūs varat pareizi iegādāties piemērotu variantu, izmantojot to gan virtuvē, gan pārgājienā.