2025. gada labāko tagīnu klasifikācija

Tie laiki, kad pārtiku izmantoja tikai dabisko vajadzību apmierināšanai, ir pagājuši. Mūsdienu kulinārija un šefpavāra māksla ietver plašu tradicionālo ēdienu izvēli no visas pasaules un augsti profesionālu pašizpausmi. Garšas baudīšana kļūst par cilvēka ikdienas vajadzību. Nekad agrāk no visiem kontinentiem un valstīm atvesto ēdienu daudzveidība nav bijusi tik bagātīga, un pats galvenais - prasmīgi un prasmīgi atveidots saskaņā ar "oriģinālo avotu". Valsts kulinārijas tradīcijās ietilpst arī īpaši galda piederumi un virtuves piederumi.

Tagine

Virtuves trauku veids, ko sauc arī par tadžīnu, attiecas uz katla veidu, bet ar vienu atšķirīgu iezīmi - augstu konusa formas vāku. Noskaidrosim, kam tas paredzēts un kā tas atšķiras no pannas.

Masīvais dibens un sienas ir paredzētas ilgstošai gatavošanai savos tvaikos, kas tiek savākti zem vāka. Tvaiki kondensējas un plūst lejup pa sienām sulas veidā, atkal nonākot nīkuļošanas procesā, galu galā pārvēršoties mērcē.

Par tagīnas dzimteni var uzskatīt Maroku, kam seko Ēģipte un Āfrikas valstis. Kopš seniem laikiem karstas ogles ir kalpojušas kā pavards ēdiena gatavošanai. Ūdens resursu trūkums ietekmēja gatavošanu, tāpēc bija nepieciešami karstumizturīgi un mitrumu taupoši trauki.

Sastāvdaļas

Ideja par pamatprodukta – gaļas, putnu gaļas vai zivs – ilgstošu sajaukšanu ar dārzeņiem, citronu, garšvielām un garšaugiem ļauj ēdienam dziļi iesūkties garšas un saplūst vienotā garšas buķetē.

Gatavošanas laiks

Daudzpusīgais tadžīns saglabā jēra gaļu maigu un sulīgu, ja to sautē visas dienas garumā. Zivju un vistas ēdieniem nepieciešamas vairākas stundas.
Dārzeņus, svaigus augļus, žāvētus augļus un garšaugus pievieno gatavošanas procesa beigās. Veģetārie izstrādājumi tiek pagatavoti ātri un ir īpaši sulīgi.

Visbiežāk tadžinā viņi gatavo:

• zivis ar dārzeņiem un garšvielām;
• pīle ar āboliem, augļiem vai dārzeņiem;
• vista ar komponentu variācijām;
• jēra gaļa ar kuskusa vai dārzeņu piedevām.

Gatavojot vārot uz lēnas uguns, tiek maksimāli izmantots paša ēdiena mitrums, lai saglabātu tā derīgās īpašības.

Kā izvēlēties tadžīnu

Pirmajā posmā jums jāizlemj par sagatavošanas metodi un nosacījumiem.

Materiāls

Atkarībā no sildīšanas līdzekļa agresivitātes tiek izvēlēts čuguna, keramikas vai nerūsējošā tērauda tagīns.

Čuguna versijas daudzpusība nosaka tās izvēles biežumu, tomēr atšķirībā no keramikas versijas gatavo trauku nav iespējams uzglabāt čuguna traukos.

Čuguna trauki ir jāaizsargā no korozijas un rūsas, kas prasa papildu rūpes par žāvēšanu pēc mazgāšanas un iekšējo sienu eļļošanas ar eļļu.

Izmērs un proporcijas

Koniskā vāka augstumam jābūt gandrīz vienādam ar pamatnes trauka diametru.

Pavāri izmanto konteinerus ar diametru 50cm.Četru cilvēku ģimenei piemērots izmērs 27-35cm.Tie ir populārākie. Atsevišķām pāru dzīrēm pietiek ar 20-25 cm traukiem.

Cena

Zīmolu zīmolu "pārstāvji" maksā vairākus desmitus tūkstošu rubļu, taču šādu ēdienu kvalitāte ir lieliska.

Budžeta iespējas cena nepārsniedz 3000 rubļu. Ir svarīgi, lai modelis neizrādītos dekoratīvs, tas ir, nederīgs ēdiena gatavošanai.

Starp augstajām un zemajām cenām ir pieejamas daudzas augstas kvalitātes iespējas no nezināmiem ražotājiem vai vidējas kvalitātes tagines.

Kļūdas izvēloties

Ne vienmēr skaista un spilgta krāsu sastāvdaļa norāda uz pienācīgu kvalitāti.

Īpašs ražošanas process prasa noteiktas izmaksas tehnoloģiskajiem soļiem un labiem materiāliem. Tagine iegādes gadījumā ir jāievēro uzticamības kritēriji, kas var prasīt nedaudz palielinātas izmaksas.Pretējā gadījumā izvēlētā iespēja var būt tikai vēl viena panna virtuvē.

Labāko tagīnu vērtējums

Keramikas

Emīls Henrijs

Franču zīmols klientiem piedāvā keramikas traukus, kas Burgundijā ir ar rokām gatavoti 165 gadus. Sākotnēji keramiku cehā darināja podnieki, taču pamazām apjomi auga un kvalitāte padarīja šādus izstrādājumus populārus ne tikai Francijā, bet arī Eiropā. Pašlaik 50 valstis visā pasaulē novērtē un ar prieku iegādājas Emīlu Henriju. Trauki ir izgatavoti tikai no dabīgiem materiāliem, kas nesatur niķeli, kadmiju un svinu.

Emīla Henrija tilpums ir 2 litri.

Koniskais vāks atkārtoti kondensē tvaiku no pagatavotā trauka, pēc tam nolaižas un iemērc tagīna saturu.

• piemērots profesionālai virtuvei;
• ir iespējas 4, 3 un 3,5 litriem;
• pieejams bazalta, bazilika un granātābolu krāsās;
• atļauts pagatavot 5-6 porcijas;
• atļauts mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• videi draudzīgs;
• ēdieniem ir bagātīga un aromātiska garša;
• var izmantot uz plīts virsmas un cepeškrāsnī.

• nav identificēts.

Emile Henry Delight 4 litri

Materiāls šī uzņēmuma modeļu ražošanai bija novatoriska keramika, kas ļāva padarīt tagīnu formu vieglāku.

• pieder pie veselīgas ēdiena gatavošanas piederumu klases;
• ir modifikācijas 2 un 3,3 litriem;
• izmantoto produktu uzturvielu maksimāla saglabāšana;
• dabiskas nepiedegošas glazūras klātbūtne ātrai mazgāšanai;
• ilga garantija - 5 gadi;
• manuāla ražošana;
• jaunāko tehnoloģiju keramika ir savietojama ar dažāda veida termisko apkuri;
• piemērots gatavošanai mikroviļņu krāsnī;
• ātri uzsilst un ilgstoši saglabā temperatūru, kad to noņem no apkures avota;
• nav plaisu augstā karstumā bez satura;
• viegli uztver plašu asas temperatūras izmaiņu diapazonu;
• nepiedegošu īpašību klātbūtne;
• neuzsūc smakas;
• neizbalē;
• apvienojumā ar metāla piederumiem;
• stilīgs dizains ļauj pasniegt uz galda ar skaistu servēšanu.

• trūkst.

Tajines Classic Regas

Ražots Spānijā gardēžiem un kvalitātes cienītājiem, šis ar rokām darinātais spāņu tadžīns ir ražots Spānijā.

• ražošanas materiāls - videi draudzīgs dabīgais māls;
• izturīgs emaljas pārklājums;
• nepiedegoša iedarbība;
• piemērots krāsnīm, halogēna, gāzes un elektriskajām plītim, kā arī stikla keramikai;
• jūs varat cept maizi;
• jauka terakotas krāsa;
• optimālais diametrs (28 cm).

• nav atklāts.

Pomi d'Oro

Ķīnas ražotāja virtuves traukiem ir 1 gada garantija.

• zemu cenu;
• izgatavots no akmens keramikas;
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• piemērots lietošanai krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs;
• Skaists dizains;
• videi draudzīga ražošana.

• trūkst.

Esprit de cuisine

Šis ir pazīstamās manufaktūras Appolia meitas zīmola tagīns, kas sāka ražošanu Bretaņas rūpnīcā 1930. gadā.

• lieliska aveņu un melno krāsu kombinācija;
• izcila franču kvalitāte, kuras pamatā ir tradīcijas;
• tilpums 3 litri;
• tautas diametrs (32 cm) paredzēts 6 porcijām;
• ir izgatavots pēc unikālas metodes, kas īpaši izstrādāta keramikai.

• trūkst.

Gžeļa keramika

Šī modeļa keramikas korpuss ar vāku ir izgatavots pēc seno krievu tehnoloģiju metodes. Mūsdienās tiek izmantots tas pats māls, kas 14. gadsimtā.

• dubultā termiskās apstrādes stadija pie 1000 un 350°C;
• intervālā starp procedūrām produkti tiek piesūcināti ar pienu patīkamai krāsai un porainības samazināšanai;
• izmantot krievu krāsnīs, krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs;
• izgatavots ar podnieka ripu;
• atveres klātbūtne vāka konusā tvaika noplūdei;
• daudzfunkcionalitāte: var izmantot kā salātu bļodu vai cepšanai kā formu;
• diametrs 24 cm - ērts vairāku porciju pagatavošanai;
• augstums 26 cm;
• pieņemama cena.

• nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Keramika
	Emīls Henrijs	Emīls Henrijs Delight	Pomi d'Oro
Diametrs cm
apakšā	18	33	-
ģenerālis	27	33.5	28
Tilpums, litrs	2	4
Svars, grami	2600	3630	2376
Augstums, cm
bez seguma	7.5	-	-
ar vāku	20	23	20.5

Čuguna tagīni

Šis tips ir piemērots lietošanai ar gāzes plītīm, krāsnīm un bārbekjū. Čuguns ir feromagnētisks metāls, tāpēc šādus traukus var brīvi izmantot uz indukcijas plītīm.

Ir 2 veidu čuguna tagīni:

1. Čuguna augšdaļa un apakšdaļa;
2. Čuguna un keramikas vāks.

Le Creuset

Franču zīmola izcelsme ir 1925. gadā. Šis uzņēmums nāk no mazās Frenoy-le-Grand pilsētas. Šā zīmola čuguna un keramikas virtuves piederumiem ir savi cienītāji visā pasaulē.

Pavāri bieži dod priekšroku Le Creuset.

Starp atzītajiem zīmolu pārdošanas līderiem:

• Kolekcionējamie komplekti no trīsslāņu nerūsējošā tērauda.
• Keramika.
• Nepiedegošas cepamās pannas.
• Emaljēti čuguna trauki.

Liešana

Čuguna liešana tiek veikta, izmantojot vienreizējās lietošanas smilšu veidni, no kurām katra ir atdalīta no nākamās šūnas par 3,5 mm. Pēc čuguna lējuma sacietēšanas sākotnējā forma tiek iznīcināta, tāpēc tagīnu atkārtošanās ir izslēgta. Tālāk seko trauku virsmu tīrīšana un apstrāde.

Kompozīcijā ietilpst:

• ½ daļa tīra čuguna.
• 15% ir minerālvielu maisījums.
• 35% - oglekļa tērauds ar dzelzi.

Stiklojums

Keramikas vāka pārklāšanas process ietver iegremdēšanu caurspīdīga glazūras hermētiķa vannā, lai noslēgtu šķidrumu un pārtiku.

Pēc tam procedūru atkārto, bet ar necaurspīdīgu glazūru.

tonēšana

Krāsainā pigmenta emaljas pārklājumu uzklāj izsmidzinot. Lai nostiprinātu slāni, pārklājumu apdedzina un pēc tam pulē.

Le Creuset orange 27

Marokāņu ēdieni ne tikai padara gaļu vai zivis sulīgu un mīkstu, bet arī piepilda ar austrumu garšvielu aromātiem.

• piemērots visu veidu apkurei, ieskaitot indukciju;
• piemērots neapstrādātu pārtikas produktu marinēšanai un uzglabāšanai;
• laba čuguna un keramikas kombinācija;
• īpaša materiālu izturība;
• franču kvalitāte;
• ātrs un garšīgs ēdiens.

• ar spēcīgiem triecieniem vai kritieniem iespējamas emaljas plaisas.

Gipfels

Vācu zīmols ar ekspertu klasi kopš 1997. gada ir laidis tirgū traukus un galda piederumus, kas atbilst slaveno vācu ģilžu kvalitātei.

Slavenais projekts De Lux ieviesa tirgū sēriju, kas izgatavota no piecu slāņu augstākās kvalitātes nerūsējošā tērauda.

Čuguna katli ar keramikas vākiem ir ideāla kombinācija sulīgai cepšanai un sautēšanai.

• universāls diametrs (30 cm);
• varat izvēlēties sarkanu, melnu, melnbaltu vai kombinētas krāsas;
• ir modeļi ar seno ēģiptiešu simboliem uz keramikas vāka - tas izskatās ļoti iespaidīgi;
• nepārspējama vācu kvalitāte;
• vislabākā cenas un kvalitātes attiecība.

• nav atklāts.

Staub

Franču zīmols ir viens no vadošajiem keramikas un čuguna virtuves piederumu ražotājiem.

Laboratorijas pētījumi ir ļāvuši mainīt metāla sastāvu.

Čuguna versija ar diametru 28 cm ir izgatavota krēmkrāsas un melnā krāsā.

• kvalitāte un stils;
• jauna emaljas pārklājuma tehnoloģija un sastāvs;
• piemērots visu veidu apsildes virsmām;
• pieņemama cena;
• kopējais tilpums - 3,5 litri.

• trūkst.

Čuguna veidi
	Le Creuset orange 27	Džipfels Eimijs
Diametrs, cm:
apakšā	18	-
ģenerālis	27	30
Tilpums, litrs	2
Svars, grami	4000	5700
Augstums, cm:
bez seguma	7	-
ar keramikas vāku	21.1	27

Nerūsējošā tērauda tagīni

Scanpan

Šis ir globāls premium klases dāņu zīmols. Uzņēmuma produkti izceļas ar ilgu kalpošanas laiku un izcilu dizainu.

Fotoattēlā parādīta kombinēta versija, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda un keramikas:

• izturība un augsta kvalitāte;
• unikāls pārklājums, kas aizsargā pret ķīmiskām vielām;
• jaunākās ražošanas tehnoloģijas;
• ekskluzīvs nepiedegošs pārklājums;
• izgatavots no nerūsējošā tērauda sakausējuma ar alumīniju un magnētisko nerūsējošo tēraudu;
• konusa formas keramikas glazētais vāks;
• piemērots lietošanai krāsnīs;
• var pagatavot uz indukcijas plītīm;
• satriecošs dizains;
• augsta funkcionalitāte;
• trauku mazgājamā mašīnā;
• īpašs loka dizains bez ūdens zuduma pārliešanas laikā;
• uztur sildīšanu līdz 260 °C.

• nav identificēts.

VETTA

Šis ir labs budžeta klases virtuves trauks no Ķīnas ražotāja.

• ērti lietojams;
• tiek ievērota konusa tvaiku kondensācijas tehnoloģija;
• piemērots priekšgrauzdēšanai un turpmākai sautēšanai;
• cepšana bez eļļas uz ūdens un tvaika;
• lieliskas garšas ēdiens.

• lietotāji atzīmē nepietiekamu dibena biezumu.

Nerūsējošais tērauds
	Scanpan	VETTA
Diametrs, cm:
apakšā	26.3	20
ģenerālis	32	26
Tilpums, litrs
Svars, grami	4980
Augstums, cm:
bez seguma	-	-
ar keramikas vāku	24
Apakšdaļa, biezums, mm	6.4	52

Berlinger māja

Šis plaši pazīstamais ungāru zīmols, kas iekaroja Eiropu un visu pasauli, tagad pārliecinoši paplašina pārdošanas apjomu Krievijā.

Tagine ir izgatavota, izmantojot jaunākās tehnoloģijas no augstas kvalitātes materiāliem.

• zīmola produkti ir novietoti cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu;
• augstas kvalitātes kombinācija ar izsmalcinātu dizainu;
• materiālu videi draudzīgums;
• lietošanas drošība;
• izgatavots no lieta alumīnija;
• emaljas pārklājums;
• keramikas pārklājums;
• demokrātiska cena;
• akvamarīna krāsa.

• nav identificēts.

Secinājums

Tajine ir arī Marokas ēdiena nosaukums, kas tiek gatavots no zivīm, gaļas, mājputniem vai jūras veltēm.

Gatavošanas procesā tagīnam obligāti jāpievieno dārzeņi un garšvielas. Pēc masveida ceļojumiem uz arābu valstīm parādījās daudzi šī vienkāršā un smaržīgā nacionālā ēdiena cienītāji. Nav viennozīmīgas receptes, jo īsta kulinārijas māksla ir radošs impulss, nojauta, gaume un talants.Katra ģimene var izveidot savu unikālo autora recepti, jo pati tadžīna forma runā par noslēpumainību, ilgmūžību un izsmalcinātību.