Labāko saldēšanas žāvētāju reitings 2025. gadam

Produktu sublimācija ļauj tos uzglabāt ilgu laiku, saglabājot visas uzturvielas un sastāvdaļas, savukārt produkti nesatur konservantus un saglabā sākotnējo garšu. Tā ir lieliska alternatīva svaigiem dārzeņiem un augļiem. Rakstā mēs apsvērsim, kā izvēlēties pareizo žāvētāju cenai un tehniskajām īpašībām, kādi jauni produkti ir tirgū, kādas kļūdas var pieļaut, izvēloties. Sniegsim ieteikumus, kāda veida žāvētājus noteiktos apstākļos labāk izvēlēties.

Apraksts un īpašības

Produktu sublimācija (liofilizācija vai sublimācija) ir vielas pārejas process no cieta stāvokļa uz gāzveida stāvokli, izņemot šķidro stāvokli. Šī metode kļūst ļoti populāra, lai gan dārga.

Šobrīd šī metode ir saņēmusi vislielāko pielietojumu dažādu medikamentu, ekstraktu, garšaugu, kā arī dārzeņu un augļu un citu produktu sērijveida ražošanā. Šī metode nodrošina atgriezenisku mikroorganismu un bioloģisko produktu saglabāšanu, vienlaikus saglabājot augstu produkta kvalitāti un augstu reducējamību, ar minimālām darbaspēka izmaksām.

Sausā gatavā produkta svars būs aptuveni 1/6 līdz 1/9 no sākotnējās izejvielas. Tas palīdz samazināt piegādes un iepakošanas izmaksas. Parasti šādus produktus iepako metalizētos trīsslāņu maisos ar slāpekļa pildījumu no 2 g līdz 5 kg atkarībā no izstrādājuma veida. Ja sākotnēji šāds process tika izmantots tikai lieliem pasūtījumiem kosmosa, militārajā un aizsardzības nozarēs, tad šodien tie ir vairāk orientēti uz patērētājiem, radot premium produktus.

Plusi:

• visu vitamīnu, minerālvielu, produkta garšas īpašību saglabāšana sākotnējā formā;
• augsta gatavā produkta kvalitāte;
• priekšrocības (pievienojot ūdeni, produkts ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī);
• rentabilitāte (aizņem maz vietas un mazs svars, tas ievērojami samazina transportēšanas un iepakošanas izmaksas);
• ieguvums (izmantojot šo procesu, tiek radīti premium produkti, kas ir augstas kvalitātes un augstas cenas);
• uzglabāšanas izturība.Tā kā nav mitruma un mikroorganismu, derīguma termiņš ir no 2 līdz 5 gadiem, pareizi uzglabājot. Nav nepieciešams saglabāt izejvielas vai nodrošināt pastāvīgu aukstumu (saldētava, ledusskapis);
• universālums (piemērojams gandrīz jebkura veida izstrādājumiem gan rūpnieciskai ražošanai, gan lietošanai mājās).

Mīnusi:

• dārgs aprīkojums;
• augstas enerģijas izmaksas.

Darbības princips

Vakuuma žāvēšanas metode ir balstīta uz fizikas likumu, kurā ūdens var būt tikai 2 agregācijas stāvokļos, cietā un gāzveida, ja atmosfēras spiediens ir zem “trīskāršā punkta”, tīram ūdenim tas ir 6,1 mbar pie 0 grādiem. Celsija. Ja ūdens tvaiku daļējais spiediens vidē ir zemāks par ledus daļējo spiedienu, tad ūdens cietais stāvoklis pāries ūdens gāzveida stāvoklī, apejot šķidro fāzi.

Sublimācijas kvalitāte ir tieši atkarīga no sildīšanas temperatūras precizitātes. Jo dziļāk notiek šķidruma iztvaikošanas process, jo grūtāk ir piegādāt siltumu šai zonai. Iegūtais tvaiks kondensāta veidā nosēžas uz iztvaicētāja virsmas un tiek izņemts no kameras.

Sublimācijas soļi

1. Izejvielu sagatavošana. Tiek veikta rūpīga sākotnējā produkta atlase un termiskā apstrāde. Ja nepieciešams, produktu sagatavo, sagriež, pēc tam dezinficē un ievieto žāvēšanas paplātēs.
2. Saldēšana. Produkts ir sasaldēts temperatūrā, kas ir augstāka par tā sacietēšanas punktu.
3. Žāvēšana. Šis solis ļoti zemā temperatūrā noņem ledu vai šķīdinātāja kristālus. Tālāk produkti tiek turēti slēgtā iepakojumā apmēram 20 stundas, pēc tam tos žāvē pozitīvā temperatūrā.

Žāvēšanas laiks un gatavā produkta kvalitāte būs tieši atkarīga no sasaldēšanas stadijas. Jo dziļāk un ātrāk notiek sasalšanas process, jo mazāki būs ledus kristāli, jo ātrāk tie iztvaiko otrajā posmā. Žāvēšana notiek temperatūrā -20 vai -30 grādi pēc Celsija, un žāvēšanas stadija notiek saudzīgākā temperatūrā (nepārsniedzot +40 grādus). Tas ļauj saglabāt garšu, kā arī izejvielu lietderību.

Iepakojums pēc sublimācijas

Gatavo produktu iepakošanu var saukt par papildu ražošanas posmu. Derīguma termiņš un produkta kvalitāte būs atkarīga no konteinera kvalitātes, tā hermētiskuma un uzticamības. Sublimētiem produktiem ir augsta porainība un tie ātri uzsūcas. Produkti, kuriem nav mitruma, absorbē skābekli, mitrumu un gaisa daļiņas, kas izraisa to strauju bojāšanos.

Galvenās metodes augstas kvalitātes saglabāšanai iepakojumā:

• vakuuma presēšana. Likvidē produktu spēju absorbēt skābekli un mitrumu;
• aizsardzība ar īpašu hermētisku gaismas necaurlaidīgu iepakojumu (alumīnija folija vai speciāli polimēri);
• iepakošana noslēgtā kamerā, kas piepildīta ar inertu gāzi.

Galaprodukts ir gatavs lietošanai gan kā neatkarīgs ēdiens, gan pārstrādei (konditorejas izstrādājumi, parfimērija, pārtikas koncentrātu rūpniecība utt.)

Izvēles kritēriji

Padomi, ko meklēt, pērkot:

1. Funkcionāls. Ierīces ar funkciju mainīt ciklu darbības laikā, ar iespēju iestatīt taimeri uz noteiktu laiku utt. Izmaksās daudz vairāk nekā parasti, bet ievērojami vienkāršos ražošanas procesu.Mājās tādas funkcijas kā plauktu augstuma regulēšana vai kombinētais vadības veids nav svarīgas, taču masveida ražošanā tām jāpievērš īpaša uzmanība.
2. Kāda ir cena. Personīgai lietošanai šo ierīci var iegādāties diapazonā no 200 000 līdz 500 000 rubļu. Masveida ražošanai izmaksas ir vairāki miljoni rubļu. Lētajām (budžeta) iespējām būs minimāls funkciju komplekts.
3. Kur es varētu nopirkt. Šādas iekārtas ir izdevīgāk iegādāties tieši no ražotāja. Ārvalstu ražotāja modeļus var pasūtīt tiešsaistē piegādātāja interneta veikalā. Daži uzņēmumi piedāvā izgatavot sublimatorus pēc pasūtījuma, ņemot vērā klienta vēlmes (papildu funkcijas, noteikts metāls utt.).
4. Labākie ražotāji. Bieži vien rodas jautājums, kuram uzņēmumam labāk pirkt funkcionalitātē vienādu, bet cenas ziņā atšķirīgu preci. Ražotāji, kuri ir pierādījuši sevi tirgū kā atbildīgus un uzticamus, ierīču ražošanā izmanto tikai augstas kvalitātes iekārtas un materiālus, daži izmanto paši izstrādātus, lai uzlabotu iekārtu darbību. Tāpēc, pērkot šādu aprīkojumu, jūs pārmaksājat par cenu, bet tajā pašā laikā jūs saņemat garantiju uz ilgu nepārtrauktu servisu, pareizi lietojot. Izvēloties, koncentrējieties uz savām vajadzībām un finansiālajām iespējām.

Kvalitatīvu saldēšanas žāvētāju vērtējums

Vērtējums ietver labākos, pēc pircēju domām, saldēšanas žāvētājus. Par pamatu tika ņemta modeļu popularitāte, atsauksmes un patērētāju atsauksmes.

Labākie saldētavas žāvētāji lietošanai mājās

Raža Pareizi maza

Žāvētājs ir izgatavots no nerūsējošā tērauda.Aprīkojums: mazais sublimators, vakuumsūknis, sūkņa eļļa, eļļas filtrs, nerūsējošā tērauda paplātes. Art. - 3 gab, lietošanas instrukcija, mylar maisiņi - 50 gab./gab, skābekļa absorbētājs - 50 gab. No vienas partijas var iegūt 5,7 kg produkta. Spriegums: 220 V. Vitamīnu saglabāšanās par 97%. Vidējā cena: 271 000 rubļu.

• process ir pilnībā automātisks;
• iespējams izveidot vairākas darba programmas;
• kvalitatīvs materiāls.

• nav identificēts.

Raksturlielumi	Apraksts
Izmēri (mm)	419 x 470 x 635
Svars (kg)	27.7
Palešu skaits (gab.)	3
Paletes augstums (mm)	19
Sūkņa opcijas	eļļa (iekļauta), bez eļļas
Iekraušanas svars (kg)	3.2

Sublimators mājsaimniecības SB 2

Paredzēts maziem apjomiem, iekrautā izejmateriāla maksimālais svars ir 3 kg. Minimālā temperatūra: -40 grādi pēc Celsija. Sublimācijas cikla ilgums ar pašatkausēšanu ir 30 stundas. Standarta atlikušais mitrums ir ne vairāk kā 1,5%. Cena: 475 000 rubļu.

• liels skaits darba programmu;
• mazs enerģijas patēriņš;
• neliels atlikušais mitrums.

• cena.

Raksturlielumi	Apraksts
Izmēri (mm)	1300x550x650
Svars (kg)	120
Palešu skaits (gab.)	5
Mājokļa materiāls	Cink tērauds
Programmu skaits	5
Iekraušanas svars (kg)	3

Mārtiņš Kristus Alfa 1-2 LD plus

Modelim ir LCD displejs, kas parāda galvenās ierīces funkcijas. Augstas kvalitātes kondensatora kameras izolācija samazina darbības zudumus un nerodas kondensāts. Saldētava ir viegli atkausējama un tīrāma. Ir iespējams mainīt temperatūras režīmu un ražošanas fāzes.Cena: 1 376 395,00 RUB

• viegli atkausēt un tīrīt;
• ir žāvēšanas posms;
• vakuuma kontrole.

• cena.

Raksturlielumi	Apraksts
Izmēri (mm)	315x345x460
Svars (kg)	28
Plauktu skaits (gab.)	3
Minimālā temperatūra (grādi)	-55
Enerģijas patēriņš (kW)	0.7
Iekraušanas svars (kg)	3.5

Raža Tiesības liels

Sublimators ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Vienas gatavās produktu partijas maksimālais svars ir 13,25 kg. Komplektā iekļautā eļļas sūkņa trokšņa līmenis ir 64 dB, un eļļa jāmaina ik pēc 4-5 slodzēm. Bezeļļas sūknim nav nepieciešama eļļas maiņa, pārdod atsevišķi. Cena: 399 000 rubļu.

• optimāls paplāšu skaits;
• uzstādīšanai un darbībai nav nepieciešamas īpašas prasmes, ir iekļautas detalizētas instrukcijas;
• mazi izmēri.

• nav identificēts.

Raksturlielumi	Apraksts
Izmēri (mm)	508 x 584 x 762
Svars (kg)	62.5
Palešu skaits (gab.)	5
Izpilde	āra
Paletes izmēri (mm)	229 x 521 x 19
Iekraušanas svars (kg)	7.25

CNPUKKA HFD-6

Modelis ražots Ķīnā. Tam ir lielas ietilpības, ļauj vienā ciklā saražot līdz 6 kg gatavā produkta. Elektroniskā vadības sistēma, norāda pašreizējo darba procesu, ir inteliģenta temperatūras kontrole. Atkausēšana tiek aktivizēta ar vienu pogu. Cena: 563 000 rubļu.

• iespējama temperatūras regulēšana;
• produkta ātra žāvēšana;
• vienkārša kontrole.

• grūti atrast mazumtirdzniecībā.

Raksturlielumi	Apraksts
Izmēri (mm)	720x710x1130
Svars (kg)	220
Materiāls	tērauda sakausējums
Izpilde	stāvs
Zīmols	CNPUKKA
Iekraušanas svars (kg)	6

Labākie saldēšanas žāvētāji rūpnieciskai lietošanai

SH TEK 20

Sublimatoram ir sava skārienekrāna vadības sistēma. Automatizācija, kuras pamatā ir Auns kontrolieris. Korpusu var izgatavot gan no krāsota tērauda, ​​gan no nerūsējošā tērauda, ​​pēc klienta pieprasījuma. Plauktu platība ir 20 kvadrātmetri. Iekšzemes ražotāja modelis. Vidējās izmaksas: 7 440 000 rubļu.

• optimāla mitruma noņemšana;
• zems enerģijas patēriņš;
• uzticams ražotājs.

• nav identificēts.

Rādītāji	Nozīme
Izmēri (mm)	8000x2750x2500
Svars (kg)	8000
Aparāta materiāls	nerūsējošais, krāsots tērauds
Vakuuma sūkņi (gab.)	2
Jauda, ​​kWt)	60
Izejviela (kg)	200

Sublimators SL-5

Šī opcija ir paredzēta īpaši delikātu izstrādājumu sublimācijai. Tam ir sava vadības sistēma, kuru var pielāgot katram konkrētajam ciklam. Cikls tiek ierakstīts ārējā datu nesējā. Evakuētais gaiss tiek izvadīts telpā. Darba spiediens kamerā darbības laikā nav lielāks par 30 Pa. Izmaksas: 7 780 000 rubļu.

• optimāls spiediens kamerā darbības laikā;
• universāls;
• ērta cikla vadības un regulēšanas sistēma.

• gaisa nokļūšana telpā.

Rādītāji	Nozīme
Izmēri (mm)	1600x1600x2600
Svars, kg)	1650
Durvju skaits (gab.)	1
Paplāšu skaits (gab.)	36
Jauda, ​​kWt)	15
Izejviela (kg)	50

DF-Freeze Drying-GX-10

Šis modelis ir jaunums, kas nodrošina minimālu enerģijas patēriņu (par 30% mazāku nekā parastās žāvētavas), spēj apstrādāt organiskos šķīdinātājus, tādējādi samazinot ražošanas izmaksas un nekaitējot videi. Tam ir augsts žāvēšanas ātrums, kas samazina darbības laiku 5-6 reizes, salīdzinot ar parastajiem modeļiem.

• pilnībā automatizēts process;
• minimālais enerģijas patēriņš;
• ātrs darba ātrums.

• grūti atrast tirgos.

Rādītāji	Nozīme
Darba temperatūra (grādi)	-50~+60°C
Efektīvā žāvēšanas platība (m2)	10
Izejviela ciklā (kg)	100

Rūpnieciskais sublimators ar dzesēšanas sistēmu СС-125

Šim žāvētājam ir iespēja ražot gan vienu partiju (1 paplāte, 18 stundu laikā), gan pilnu slodzi (300 paplātes). Žāvēšanas laiks mainās atkarībā no ūdens daudzuma un pašas izejvielas. Pilns komplekts: SS-125 sublimators, Bitzer dzesēšanas sistēma, ātrās sasaldēšanas kamera. Ražotājs ir gatavs izgatavot ierīci atbilstoši klienta individuālajiem parametriem.

• Lietošanas ērtums;
• izmantotā materiāla augsta kvalitāte;
• liels daudzums gatavā produkta pie izejas.

• nav identificēts.

Rādītāji	Nozīme
Paplātes izmēri (mm)	687x568x35
Materiāls	nerūsējošais tērauds
Paplāšu skaits (gab.)	300
Dienas izlaide (kg)	2000
Izejviela (kg)	1500

Farmācijas saldēšanas žāvētājs mazs Harvest Right

Kompaktais industriālais sublimatora modelis farmakoloģijai. Sistēma ļauj izveidot vairākus profilus darbam ar dažādiem cikliem. Apturēt un uzsākt procesu iespējams jebkurā darba posmā. Plauktā ir 5 paplātes, ar kopējo platību 0,34 kv.m. Vidējās izmaksas: 308 000 rubļu.

• optimāla cenas un kvalitātes attiecība;
• minimālais trokšņa līmenis;
• ērta vadība.

• nav identificēts.

Rādītāji	Nozīme
Izmēri (mm)	419 x 470 x 635
Kontrole	manuāla, automatizēta
Paplātes izmērs (mm)	97 x 356 x 19
Paplāšu skaits (gab.)	5
Displejs	pieskāriens, diagonāle 4,3 collas
Kondensācijas jauda (l)	3

Rakstā tika apskatīts, kādi ir saldēšanas žāvētāju veidi, kuru firmu noteiktos apstākļos labāk pirkt, kuri tirgū populārie modeļi pēc pircēju domām ir labākie. Pērkot, noteikti pieprasiet pārdevējiem atbilstības sertifikātus.

Sublimācija daudzās nozarēs ir progresīva novatoriska tehnoloģija, kurai nav alternatīvas.