Labāko maizes skapju vērtējums 2025. gadam

Kabinets konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanai, pica tiek izmantota ne tikai kā neatkarīga vienība, bet arī kā saikne tehnoloģiskajā līnijā. Iekārta ir neaizstājama augstas kvalitātes ražošanai:

• dārzeņu ēdieni;
• zivju un gaļas ēdieni;
• mājputnu ēdieni.

Cepšanas skapjos var sautēt, cept ēdienu.

Kā izvēlēties pareizo cepeškrāsni

Atkarībā no ražošanas apjoma, nepieciešamās kvalitātes un papildu funkcijām izmantošanas ērtībai, jums jāpievērš uzmanība atsevišķiem raksturlielumu punktiem.

• Slāņu skaits

Optimālais cepešpannu skaits ir no 5 līdz 8 līmeņiem.

• Tvaika mitrināšana

Ja cepšanas laikā kamerā ir augsts tvaika līmenis, tad kondensācijas laikā mīklas virsma ilgstoši atrodas mitrumā. Garozas dekstrīni šī procesa laikā izšķīst, vienmērīgi izkliedējas pa virsmu ar plānu kārtiņu un piešķir tai spīdumu. Garoza ir elastīga, bez plaisām, neplīst noliecoties un nolūstot. Cepšanas krāsa ir tālu no pelēkas, tai ir ēstgribu izskats.

• Kontrole

Jūs varat kontrolēt gatavošanas procesu, izmantojot mehāniskās grozāmās pogas ar skalu vai elektronisku displeju ar iestatīšanas parametriem un taimeri.

• Temperatūra

Temperatūras skala svārstās no 30° līdz 260-270°. Daudzos modeļos tiek uzstādīta automātiska izslēgšanās, kad tiek sasniegts iepriekš noteikts ierobežojums.

• Jauda

Lielam skaļumam un līmeņu skaitam, vairākiem ventilatoriem, daudziem režīmiem un tvaika mitrināšanas sistēmai ir nepieciešams liels enerģijas patēriņš.

• Uzstādīšanas vieta

Par nepieciešamajiem uzstādīšanas standartiem, attālumu no sienām un citu virtuves iekārtu jākonsultējas ar vadītāju.

• Dizains un materiāli

Lai saglabātu vienotu virtuves stilu, jāievēro iepriekš minētie parametri.

• Ražotājs

Tirgū ir Itālijas, Vācijas un vairāku vietējo ražotāju skapji, kas ietekmē izmaksas.

Kļūdas izvēloties

Konvekcijas krāsns vienmērīgi sadala kamerā ienākošo siltumu. Tvaika mitrināšana padara produktu gaisīgu un maigu, kā arī pagarina glabāšanas laiku un svaigumu.

Rotācijas cepeškrāsns cep un gatavo, griežot ratiņu tapu ap asi, kas produkta ārējai kārtai piešķir spīdīgu sārtumu un vienmērīgu cepšanu katrā pusē. Maizes krāsnīm ir divu veidu darba kameras – astoņstūra un četrstūrveida.Rotācijas krāsns izvēle nav balstīta uz kameras izmēru, bet gan uz ratiņiem, kas ņem vērā cepešpannas izmēru, tās formātu un kopējo lokšņu skaitu. Mūsdienu krāsns modeļos var būt ratiņu pāris. Tvaika ģeneratori, kas darbina mitrināšanas sistēmu, palielina cepeškrāsns izmaksas, taču var izveidoties produktu klāsts, kam šī funkcija nav jāizmanto.

Kurtuves krāsns, kas nākusi no Senās Krievijas, ļauj regulēt temperatūru katrā līmenī, arī katra plaukta - vai pavarda platība ir atšķirīga, kas ļauj vienlaikus pagatavot vairāku veidu produktus. .

Uzņēmuma specializācija picu ražošanā ietver atsevišķu iekārtu izmantošanu, kuras galaprodukts ir garoza. Atkarībā no līmeņu skaita un kameras izmēra varat iegūt no 1 līdz 6 garozas.

Kļūda slēpjas nepareizā ražošanas apjoma un iekārtas mērķa definīcijā. Izvēlē galvenā loma ir arī atbilstošajai krāsns cenai, paredzamajam atmaksāšanās laikam.

Labākie cepšanas skapji

UNOX

Itālijas ražotāja cepšanas skapjiem ir augsts cepšanas procesa optimizācijas līmenis.

Zīmols ir pārstāvēts ar plašu modeļu klāstu, tālāk par dažiem no tiem.

UNOX XB 813G

Skapis ar cepeškrāsni BAKERLUX ™, kas saglabājis tikai drošības un uzticamības nodrošināšanai nepieciešamās funkcijas, ir piemērots saldētas maizes, kruasānu cepšanai, ir manuāla cepšanas laika, temperatūras, tvaika mitrināšanas koncentrācijas, gaisa plūsmas parametru kontrole.

UNOX XB 813G
Apjoms	10
starplīmeņu telpa, mm	80
frekvences režīms, Hz	50-60
Jaudas patēriņš, kW	1
Svars, kg	134
avota veids	gāze
kontroles veids	Mehānika
tvaika funkcija	+
savienojums ar santehnikas sistēmu	+
iebūvēts sūknis	-
Līmeņi, skaits	10
Cepšanas paplāte, mm	600x400
Temperatūras režīma skala, °	no (+) 30 līdz 260
tīkls. AT	220

• vienmērīga produkta gatavības līmeņa garantija neatkarīgi no iekraušanas apjoma;
• pavāri piedalījās izstrādē, pateicoties kuriem funkciju kopums ir optimizēts;
• augsts higiēnas līmenis.

• nav laika un temperatūras norādes.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Skapis ar BAKERLUX cepeškrāsni ^veikals  konditorejas izstrādājumu, rullīšu un maizes cepšanai, dažādi ēdieni, cepeškrāsnī ir nerūsējošā tērauda kamera ar hromētajām sliedēm, LED apgaismojums, automātiskās programmēšanas iespēja ar taupīšanas programmām.

Klimata kontroles sistēma:

1. mitruma noņemšana no krāsns kameras;
2. kombinētais cepšanas režīms pēc veida - konvekcija ar tvaiku.

Durvis atveras ar manuālu mehānismu.

Nepieciešamie savienojuma parametri:

1. attālums no sienām 5 cm;
2. attālums no citām ierīcēm - gala panelis 7 cm, sānu paneļi - 4,5 cm;
3. istabas temperatūra 5-35°С;
4. iekštelpu mitrums 70%;
5. ūdens padevei jābūt 30 °, spiediena galvai jābūt diapazonā no 150 līdz 600 kPa.

Ierīce ir aprīkota ar vadības paneli ar tvaika aizsardzību, USB savienotāju un termostatu.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
starplīmeņu telpa, mm	75
rashmer: wxdxh, mm	800x829x682
Jaudas patēriņš, kW	10.3
Svars, kg	72
kontroles veids	elektronika
tvaika mitrināšanas sistēma	+
savienojums ar santehnikas sistēmu	+
Līmeņu skaits	6
Loksne, dziļums÷platums, mm	400x600
Temperatūras diapazons, °	(+) 30 ? 260
tīkls. AT	380

• 1 gada garantija;
• saglabā atmiņā operācijas laikā izveidotās programmas;
• cepot darbojas trīs posmos;
• gaisa plūsmas kontrole kamerā tiek veikta ar reversīvo ventilatoru palīdzību, ar iespēju lietotājam iestatīt divus ātrumus;
• trīs cepšanas režīmi - konvekcija 30-260°, tvaika konvekcija 48-260°, ar priekšsildīšanu;
• mobila iekšējā stikla klātbūtne vieglai tīrīšanai un augsta higiēnas līmeņa nodrošināšanai;
• maksimāla drošība, jo nav sildīta stikla ārējās virsmas, krāsns;
• motora bremzēšanas funkcija durvju atvēršanas brīdī enerģijas taupīšanai.

• nav identificēts.

UNOX XB 693

XBC budžeta versija, vienlaikus saglabājot mehāniskās vadības uzticamības un izturības līmeni.

Ražošanas materiāli:

1. nerūsējošais tērauds - kamera;
2. nerūsējošais tērauds - vadotnes;
3. augstas stiprības pašeļļojošs tehnopolimērs - durvju eņģes;
4. oglekļa šķiedras durvju slēdzene.

Ērtai saziņai ar ūdens apgādes tīklu plīts ir aprīkota ar plastmasas turētājiem, ūdens padeves šļūteni, filtru, konisku notekas vāciņu, pašvītņojošām skrūvēm un atslēgu.

Nepieciešamie savienojuma parametri:

1. attālums no sienām - 5 cm, no citām ierīcēm - aizmugurējais panelis 7 cm, sānu panelis - 4,5 cm;
2. telpas temperatūras apstākļi 5-35 ° C, ar mitrumu 70%;
3. 30° pieplūdes ūdens temperatūra pie 150-600 kPa spiediena un 7°f cietība.

Gatavošanas laiku var regulēt ar skalu no 0-120 minūtēm.

UNOX XB 693
krāsu fons	Sudrabs
starplīmeņu telpa, mm	80
Jaudas patēriņš, kW	10.5
Svars, kg	80
avota veids	ķēde
kontrole	mehānisks
tvaika mitrināšana	+
savienojums ar santehnikas sistēmu	+
Līmeņi, skaits	6
Cepamā plāts, sh÷g, mm	600x400
Temperatūras diapazons, °	no (+) 30 līdz 260
tīkls. AT	380

• halogēna apgaismojums;
• gaisa plūsmu regulēšana un virziens kameras iekšienē tiek veikta ar reversīvu ventilatoru palīdzību, ar iespēju lietotājam iestatīt divus ātrumus;

• Cepeškrāsnī nav iekļautas paplātes.

Gierre Bake 500M

Itālijas ražotāja cepšanas skapis ir ieteicams maziem uzņēmumiem, kas ražo konditorejas un maizes izstrādājumus.

Iekārtai ir nerūsējošais tērauds, elektroniskais apgaismojums, halogēna apgaismojums, uzstādīts uz statīva vai galda.

Gierre Bake 500M
starplīmeņu telpa, mm	80
izmērs: PxlxH, mm	975x995x777
Jaudas patēriņš, kW	7.9
Svars, kg	110
kontroles veids	Mehānika
tvaika mitrināšanas klātbūtne	+
savienojums ar santehnikas sistēmu	+
Līmeņi, skaits	5
Cepšanas paplāte, dziļums÷platums, mm	400x600
Temperatūras apstākļi, diapazons, °	(+) 30 ? 270
tīkls. AT	380

• Ir tvaika funkcija
• gaisa plūsmu kamerā kontrolē reversās kustības ventilators;
• process tiek kontrolēts no mehāniskā paneļa;
• ir pieslēgums ūdens apgādes sistēmai;
• stiklam ir atvere vieglai tīrīšanai un higiēnai;
• mitruma režīma uzturēšana vienmērīgai cepšanai, pateicoties tvaika mitrināšanai;
• stilīgs dizains.

• nav iekļauta cepešpanna.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Vācu ražotāja maizes cepeškrāsns ir daudzu gadu izstrādes un ražošanas pēdējais modelis. Jau 48 gadus uzņēmums pilnveidojas, maina tehnoloģijas, ievieš inovācijas.

Dibas ir konvekcijas krāsns tips, kas ir kļuvis par Wiesheu flagmani.

Ir pieejamas trīs durvju iespējas:

• klasiskais tips ar aršanu;
• manuālais servo;
• durvis paslēptas korpusa iekšpusē.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Jaudas patēriņš, kW	19
Svars, kg	170
tvaika mitrināšanas klātbūtne	+
Cepšanas paplāte, platums x dziļums, mm	600x400
Temperatūras skala, °	no (+) 30 līdz 250

• Standarta versijā ir iekļauta automātiskās automātiskās tīrīšanas sistēma, kas tiek iedarbināta ar vienu pogas spiedienu;
• ērta un droša tīrīšana;
• tīrības garantija;
• samazinātas darbaspēka izmaksas;
• stilīgs dizains;
• LED apgaismojums;
• USB savienotājs;
• reversīva ventilatora klātbūtne;
• konvekcija uz inteliģentas vadības;
• cauruļu tiešās sistēmas tvaika mitrināšanas kaskādes veids;
• gaisa kondicionēšanas sistēma dzesēšanai un liekā mitruma noņemšanai;
• augsts enerģijas taupīšanas līmenis, pateicoties apkures kontrolei un optimizētai siltumizolācijai;
• multi-touch displejs;
• vienmērīgas cepšanas garantija.

• augsta cena.

Abat ESH-4K

Krievijas uzņēmums, kas ir līderis profesionālās virtuves iekārtu tirgus sektorā, ražo un piegādā iekārtas jau 16 gadus.

Abat ESH-4K
pieslēguma tīkla spriegums, V	380
pākstis, daudzums	4
Jaudas patēriņš, kW	10.5
Svars, kg	510
avota veids	ķēde
kontroles veids	Mehānika
enerģijas patēriņš, kW	220
garantija	gadā
Līmeņi, skaits	4
Cepšanas paplāte, platums x dziļums, mm	600x400
iesildīšanās, laiks, min	40
Temperatūras skala, °	no (+) 200 līdz 270

• sildelementu temperatūra tiek regulēta atsevišķi;
• automātiska izslēgšanās pie aptuveni 320°С;
• regulējams kāju augstums;
• korpusa materiāls – krāsots metāls;
• ietilp 24 maizes pannas.

• vienā podā ir viens līmenis.

Iterma PI-910RI

Skapim ar tvaika mitrināšanas sistēmu ir vienkāršs dizains, tā rezerves daļas ir brīvi pieejamas, kas liecina par tā ilgo kalpošanas laiku.

Iterma PI-910RI
pieslēguma tīkla spriegums, V	380
līmeņi, daudzums	10
jauda, ​​kWt	12
Svars, kg	141.5
avota veids	ķēde
kontroles veids	Mehānika
enerģijas patēriņš, kW	220
garantija	gadā
Līmeņi, skaits	10
Cepšanas paplāte, platums x dziļums, mm	600x400
Temperatūras skala, °	no (+) 20 līdz 280

• trīs ventilatoru klātbūtne plūsmas virzienam, reversais tips;
• tiek izmantota standarta cepešpanna;
• 10 gatavošanas līmeņi;
• par elektromehānisko vadību;
• aprīkots ar tvaika mitrināšanas sistēmu;
• uzstādīts uz statīva;
• korpusa materiāls - augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds;
• termo stikls uz durvīm.

• Nē.

ESHP-1s(u)

Cepšana un cepšana notiek uz diviem apakšējiem un diviem augšējiem sildelementiem, iespējams arī gatavot ēdienus.

Divkomponentu cepešpannu materiāls ir melns tērauds.

ESHP-1s(u)
Tilpums, m³	0.14
ietilpība, standarta formāts	veidne maizei Nr.7
Jaudas patēriņš, kW	5.5
Svars, kg	120
avota veids	ķēde
kontroles veids	Mehānika
mitruma klātbūtne	+
kamera, m³	0.77
tīkls. AT	220

• Krievijas ražotājs, Ļuberci pilsēta;
• temperatūra tiek regulēta pakāpeniski;
• temperatūra tiek uzturēta automātiski;
• iespēja atsevišķi regulēt sildelementu jaudu;
• pieder pie budžeta klases;
• neaizstājams ēdnīcās, kafejnīcās, bērnudārzos, restorānos, skolās;
• materiāls - cinkots tērauds.

• nav identificēts.

GRILA MEISTARS

Krievijas ražotāja cepšanas un cepšanas iekārtu sērija.

Shzh E/3

Katra sekcija ir aprīkota ar diviem augstas precizitātes temperatūras regulatoriem – no 50° līdz 320°C. Durvis ir aprīkotas ar rūdītu stiklu.

GRILA MEISTARS
sadaļas, daudzums	3
Jaudas patēriņš, kW	16.2
Svars, kg	311
avota veids	ķēde
kontroles veids	Mehānika
tvaika mitrināšana	+
tīkls. AT	220

• tvaika mitrināšanas klātbūtne;
• apgaismojums kamerā ar halogēna lampām;
• ražošana vienlaicīgi vienai kravai 72 produkcijas vienības;
• korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda;
• uzstādīšana tiek veikta uz statīva.

• nav iekļautas paplātes.

Modernās virtuves iekārtu tirgus sniedz plašas iespējas gan privātai ražošanai, gan kvalitatīvu konditorejas un maizes izstrādājumu iegūšanai valsts iestādēs.

Mūsdienu cepšanas iekārtas ir viegli darbināmas, tām ir augstas kvalitātes garantija un tiek ražoti garšīgi produkti. Katrs planētas cilvēks katru dienu patērē miltus, maizes vai maizes izstrādājumus, tas ir neticami liels apjoms, un specializēts aprīkojums palīdz ar to tikt galā. Jaunāko tehnoloģiju un materiālu ieviešana, mitrināšanas izmantošana kamerās un stilīga dizaina izstrāde ir izvirzījusi maizes iekārtas kvalitatīvi jaunā attīstības līmenī.