termiskais šāda veida aprīkojums attiecas uz profesionālu virtuves iekārtu, kas tiek izmantota pārtikas rūpniecībā - ēdināšanas iestādēs. Atkarībā no vietu popularitātes un apmeklētības, vadība izvēlas vienību veiktspējai un lietošanas ērtumam. Šeit ir saraksts ar labākajiem dažādu cenu kategoriju kombinētie tvaikoņi 2025. gadam ar to plusiem un mīnusiem.
Saturs
Pirms saņemt ieteikumus par vienību izvēli, jums ir jāatšifrē daži punkti: galvenie jautājumi un atbildes uz tiem, kas būs noderīgi pircējiem (galvenokārt informācija iesācējiem, kuri plāno atvērt kafejnīcu, restorānu un citas ēdināšanas vietas).
Kombinētā krāsns - kas tas ir? Atbilde: Profesionāla apkures virtuves iekārta ar dažādiem režīmiem, kuru pamatā ir tvaika un piespiedu konvekcija.
Kam tiek izmantots kombinētais tvaikonis? Atbilde: dažādu ēdienu gatavošanai: gaļai, zivīm, konditorejas izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem.
Kas ir kombinētie tvaikoņi? Atbilde: agregātus var iedalīt vairākās kategorijās. Piemēram:
Piezīme! Šāda veida mājām aprīkojums vēl nav "saņēmis plašu publicitāti". Cenu segments par to sākas no 26 tūkstošiem rubļu.Ir maz funkciju, izmēri ir mazi, un īpašības daudzējādā ziņā atšķiras no profesionālajām versijām.
Kā rūpēties par aprīkojumu? Atbilde: Lielākā daļa ierīču ir aprīkotas ar pašattīrīšanās vai daļējas tīrīšanas funkciju. Kā pareizi mazgāt instalāciju, ir sniegti ražotāja norādījumi, kuros varat atrast atbildes uz daudziem citiem jautājumiem.
Visa profesionālā virtuves iekārta, kas saistīta ar termiskajiem procesiem, ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, karstumizturīga stikla un citiem inovatīviem materiāliem.
Kā izvēlēties kombinēto tvaikoni? Galvenais, kam vajadzētu pievērst uzmanību, ir tas, ko šādā krāsnī var pagatavot, cik tas ir ērti un kvalitatīvi. Kādas ir uzturēšanas izmaksas: apkope, mazgāšanas līdzekļu iegāde, enerģijas patēriņš (elektrība, gāze, ūdens). Gala rezultāts nedrīkst būt tāds, ka izmaksas pārsniedz ienākumus.
Šajā sakarā zemāk redzamais kombinēto tvaikoņu saraksts ir sadalīts trīs grupās. Piemēram, pirmajā kategorijā ir aprīkojums, kas piemērots tikai atvērtām iestādēm (budžets). Otrajā kategorijā - jau reklamētām sabiedriskām vietām, bet ne ar pastāvīgu ažiotāžu apmeklējuma ziņā. Dārgākais aprīkojums ir trešā iespēja tiem, kam ir nevainojama reputācija un liels apmeklētāju pieplūdums (piemēram, restorāni).
Foto - Vairāki kombinētie tvaikoņi no firmas "Abat"
Kura firma ir labāka? Atbilde: pēc pircēju domām, populārākās vienības ir ārzemju kombinētie tvaikoņi. Vislielākā popularitāte pieder Itālijas un Vācijas piegādātājiem. Iekšzemes instalācijas nedaudz atpaliek no pārdošanas līderiem.
Kur es varētu nopirkt? Atbilde: specializētajos profesionālās tehnikas veikalos, ja prece nav noliktavā, to var pasūtīt internetā, bet tikai tad, ja uz iekārtu attiecas garantijas talons.
Piezīme! Pārskatā ir iekļauti kombinētie tvaikoņi tikai profesionālām virtuvēm.
Šajā kategorijā ietilpst salīdzinoši lētas instalācijas ar labiem tehniskajiem rādītājiem. Populārākie ražotāji:
Līderpozīcijas šāda veida iekārtu ražošanā ieņem pirmie divi uzņēmumi, bet apskatā no visa uzņēmumu klāsta tika izvēlēts viens eksemplārs, kas par cenu nepārsniedz noteikto slieksni.
Mērķis: sabiedriskās ēdināšanas organizācijām.
Iekārta tiek izmantota dažādu ēdienu pagatavošanai, tvaicējot, apstrādājot ar karstu gaisu atsevišķi vai kopā. Tas ir paredzēts mūsdienu virtuvei. Savas īpatnības dēļ – gatavot vairākus ēdienus vienlaikus – tas būtiski ietaupa pavāra laiku. Iekārta tiek darbināta profesionālās virtuvēs.
Detalizēts apraksts: Krievu valodas vadības panelis ar taimeri, temperatūras zondi (3 kanālu), mitruma un ventilatora ātruma kontroli. Korpusā iebūvēta notekas dzesēšanas sistēma, ir duša mazgāšanai, ventilējamas cepeškrāsns durvis. Drošības nolūkos uz durvīm uzstādīts 2 kodu atvēršanas mehānisms, “brīvo rokturu” sistēma to aizvēršanai. Ierīce ir aprīkota ar pusautomātisko mazgātāju.
"PKA 10-1 / 1VM2" no ražotāja "Abat", vienības izskats, gatavošana tajā
Specifikācijas:
Strāvas avots: | elektrība |
Kontrole: | elektroniski |
Pārdevēja kods: | 497-5852 |
Izmēri (centimetri): | 84/80/105,5 |
Neto svars: | 130 kg |
Režīmi (grādi): | 270 - konvekcija, 100 - iesmidzināšanas tvaika ražošana, 250 - konvekcija + tvaiks, 160 - apkure |
Taimera iestatījums: | līdz pulksten 10 |
Mitruma regulēšana: | 0-100% |
Kameras temperatūras uzturēšana: | +/-1 grāds |
Ventilatora ātrumi: | 5 gab. |
Iespēja ierakstīt savas gatavošanas programmas: | 110 gab. |
Nominālā jauda: | 1250 W |
Spriegums: | 400 V |
Gastronorm konteinera tips: | 1/1, kopā 10 gab. ar attālumu 7 cm. |
Gaisa sildītāji: | 3 gab. |
Ražotājvalsts: | Krievija |
Pēc cenas: | 203 000 rubļu |
Mērķis: konditorejas izstrādājumu, maizes izstrādājumu cepšanai, kā arī pusfabrikātu sildīšanai veikalos (ātrās ēdināšanas vietās).
Inovatīvu materiālu uzstādīšana, kuru dēļ tai ir liels svars. Drošai darbībai cepeškrāsns korpusam un tā kamerai ir noapaļoti stūri (tas atvieglo tīrīšanas procesu). Stikls iekšpusē ir noņemams.
Dizains ir modulārs, aprīkots ar gastronorm konteineru vadotnēm. Ir pieslēgts ūdensvadam un kanalizācijai. Konvekcija ar vai bez tvaika pievienošanas. Darba kamerā siltums tiek optimāli sadalīts, tiek uzturēts noteiktais mitrums. Piemērots lietošanai kafejnīcās, restorānos.
Mehāniskā vadība ar rotējošiem slēdžiem. Rāmja krāsa - melna/pelēka.AIR Plus tehnoloģija ļauj mainīt ventilatora virzienu un reversēt, DRY.Plus uzreiz izvada mitrumu no kameras, Steam Plus ir paredzēts, lai manuāli padotu tvaiku kamerā.
Citas ierīces funkcijas ietver: nepārtrauktu cepeškrāsns darbību, laika skaitīšanu līdz gatavošanas beigām, pārkaršanas novēršanu, pateicoties termostatam, halogēna salona apgaismojumu.
"XV 393" no ražotāja "Unox", izskats + gatavošanas kamera
Specifikācijas:
Iztvaikošana: | injekcija |
Ko var darīt: | cep, cep, vāra, sautē gaļu, zivis un dārzeņus |
Izmēri (centimetri): | 75/77,3/77,2 |
Neto svars: | 55 kg |
Elektrības patēriņš: | 7100 W |
Ventilatora ātrumi: | 2 gab. |
Līmeņi: | 5 gab. |
Attālums starp vadotnēm: | 6,7 cm |
Spriegums: | 380 V |
Temperatūras indikatori (grādi): | 30-260 - konvekcijas režīms, 48-260 - tvaika konvekcija, 260 - priekšsildīšana |
Durvju atvēršanas pozīcijas (grādi): | 60; 120; 180 |
Materiāls: | AISI 304 nerūsējošais tērauds, oglekļa šķiedra, pašeļļojošs tehnopolimērs (eņģēm) |
Piegāde: | no Itālijas |
Vidējā cena: | 92100 rubļi |
Pieraksts: profesionālai virtuvei.
Aprīkojums nerūsējošā tērauda korpusā ar karstumizturīgu stiklu ir aprīkots ar skārienekrānu un dažādām tehnoloģijām: Drylogic kontrolē tvaika klātbūtni kamerā, regulē tā padevi, Humilogic ļauj vienmērīgi sadalīt daļiņas, pateicoties centrbēdzes rotācijai. ventilators, Airflowlogic nodrošina vienmērīgu gaisa plūsmu kustību konstrukciju iekšpusē.
Ierakstīšanas programma ļauj saglabāt daudzas receptes ar pakāpenisku gatavošanu (10 soļi). Ir režīmi: "ātrā gatavošana", "aizkavēta palaišana". Var gatavot ar tvaiku, kura padeve tiek regulēta automātiski. Ir daudzlīmeņu cepšana, iespēja savienot ierīces ar Wi-Fi, izmantojot USB kabeli.
"MKF711TS" no ražotāja "Tecnoeka", skats no priekšas
Specifikācijas:
Veids: | elektrisks |
Tvaika ģenerēšanas veids: | inžektors |
Izmēri (centimetri): | 73/84,9/85 |
Neto svars: | 89 kg 600 g |
Attālums starp vadotnēm: | 6,8 cm |
Jauda: | 7 konteineri tips GN 1/1 |
Ātrumu skaits: | 5 gab. |
Mazgāšanas sistēmas: | 4 lietas. |
Programmu skaits: | 500 gab. |
Darbības temperatūra: | 30-270 grādi |
Kontrole: | maņu |
Spriegums: | 380 V |
Jauda: | 11400 W |
Mitruma aizsardzības klase: | IPX5 |
Pašreizējā frekvence: | 50-60 Hz |
Kontroles valodas: | 42 sugas |
Ražotājvalsts: | Itālija |
Kāda ir cena: | 206 300 rubļi |
Šīs kategorijas populāros modeļus ražo ārvalstu uzņēmumi:
Mērķis: ēdiena gatavošanai, konditorejas izstrādājumiem restorānos, ēdināšanā, maiznīcās, veikalos.
Itāļu kombinētais tvaikonis ar Master Touch Plus vadības sistēmu ļauj ātri iestatīt darbības režīmus un izveidot programmas. Mind Maps tehnoloģija ļauj ar īpašu zīmuli uzzīmēt gatavošanas grafiku. Ir pieejami delikāti un tūlītēji karsti produkti.
Tvaika veidošanās, pateicoties Unox Steam Maxi tehnoloģijai, ir jaudīga pat ar minimālu ūdens patēriņu (no 35 grādiem). Citas funkcijas ļauj ātri noņemt mitrumu no kameras, atpazīt produktus, analizēt iestatījumus, optimizēt parametrus. Temperatūru ēdienā var mainīt, pateicoties 4 punktu "Multi.Point" zondei.
Tehnikas iezīmes ietver: spēju organizēt cepešpannas slodzi tā, lai dažādu ēdienu gatavošana beigtos vienlaikus.
"XEVC-0711 GPR CHEFTOP" no ražotāja "Unox", izskats
Par darba kameras higiēnu un tīrību ir atbildīga automātiskā mazgāšana 4 programmām, kas ievērojami ietaupa laiku tīrīšanai. Kombinētajā tvaikonī ir iebūvēta speciāla mazgāšanas līdzekļa tvertne.
Lai palielinātu produktivitāti, varat uzstādīt vairākas no šīm vienībām (pa vienai), kā arī tās var kombinēt ar šī uzņēmuma apkures skapi "XEVSC-0711-CR".
Specifikācijas:
Veids: | gāze |
Izmēri (centimetri): | 77,3/84,3/75 |
Neto svars: | 100 kg 200 g |
Vadības panelis: | maņu |
Ventilatora ātrumu skaits: | 8 soļi |
Līmeņu skaits: | 7 gab. |
Elektrības patēriņš: | 1000 W |
Spriegums: | 220 V |
Attālums starp vadotnēm: | 6,7 cm |
Programmēšana: | 256 programmas (9 soļi) |
Taimeru iestatīšana: | līdz 10 gab. |
Gastronorm konteinera izmērs (skatīt): | 53/32,5 |
Temperatūras režīms: | 30-260 grādi |
Materiāls: | nerūsējošais tērauds |
Ražotājvalsts: | Itālija |
Vidējās izmaksas: | 304 000 rubļu |
Tikšanās: dažādas sarežģītības ēdienu pagatavošana (jebkurai iestādei).
Mūsdienīga attīstība ar dažādām funkcijām un tehnoloģijām ērtai lietošanai virtuvē. Atsevišķa iekārta ir aprīkota ar gumijotām tērauda kājām, kas nodrošina tās stabilitāti uz virsmas. Ir tvaika ģenerators ar katlakmens veidošanās sensoru, vairāki gatavošanas režīmi: tvaiks, reģenerācija, konvekcija, kombinēti.
Katru dienu autonomi tiek novadīts ūdens no katla, ir duša-rulete un atkaļķošanas sistēma (pusautomātiskā). Optimālai gatavošanai ir režīmi: darba kameras uzsildīšana, autonoma un smalka gatavošana, klimata kontrole, aizkaves taimeris programmu palaišanai.
Automātiskā mazgāšana ar 5 darbības režīmiem palīdz uzturēt tīrību. Citas produkta priekšrocības ir: darba kameras dzesēšanas sistēma, ventilatora griešanās virziena maiņa, ātra durvju aizvēršana un kļūdu noteikšanas sistēma.
"XPC 101" no ražotāja "Vortmax" uz kājām, tukšs
Specifikācijas:
Veids: | elektrisks |
Izmēri (centimetri): | 89,8/86,7/111,7 |
Ceļveži: | GN 1/1 |
Darba režīmi: | 4 lietas. |
Individuālas gatavošanas programmas: | 99 nosaukumi (6 posmi) |
Materiāls: | tērauds, stikls |
Attālums starp vadotnēm: | 6,7 cm |
Maksimālā temperatūra: | 300 grādi |
Ventilatora ātrumi: | 3 gab. |
Līmeņi: | 10 gab. |
Elektrības patēriņš: | 19200 W |
Spriegums: | 380 V |
Jaudas režīmi: | 2 gab. |
Kontrole: | maņu |
Iztvaikošanas veids: | katlu telpa |
Mitrā aizsardzība: | IPX-5 |
Ražotājvalsts: | Spānija |
Summa: | 442 000 rubļu |
Mērķis: gaļas cepšanai, desertu pagatavošanai, zivju gatavošanai.
Mazo izmēru tvaika konvekcijas krāsns tērauda korpusā ir aprīkota ar skārienjutīgu vadības paneli ar lielu displeju. Pateicoties Active Cleaning sistēmai, kameras tīrība tiek uzturēta automātiski. Kameras palaišana, iesildīšana un dzesēšana darbojas bezsaistē. Izmantojot funkciju “SDS”, instalācija nebaidās no sistēmas kļūmēm, jo tā neatkarīgi pārbauda ierīces darbību un, ja rodas darbības traucējumi, to novērš.
Drenāžas sistēma + iebūvēts siltummainis samazina ūdens patēriņu, kas būtiski ietaupa iestādes budžetu. Recepšu lasīšanai no medijiem ir vads ar USB pieslēgvietu. Ierīces atmiņa ir paredzēta līdz pat simtiem recepšu glabāšanai.
Gatavošana kombinētajā cepeškrāsnī O611i no ražotāja Retigo
Specifikācijas:
Veids: | elektrisks |
Izmēri (centimetri): | 82,1/93,3/78,6 |
Neto svars: | 116 kg |
Temperatūras svārstības: | 30-300 grādi |
Elektrības patēriņš: | 10900 W |
Spriegums: | 380 V |
Līmeņi: | 7 gabali, attālums starp tiem ir 6,5 mm |
Kopā programmas: | 99 gab. |
Ēdienreizes izpilde: | 51-150 |
Konteinera izmērs: | 60/40 cm. |
Tvaika ģenerēšanas veids: | inžektors |
Materiāls: | AISI 304 |
Ražotājvalsts: | Čehu Republika |
Pēc izmaksām: | 328 000 rubļu |
Dārga kategorija (lai gan ir vēl dārgākas vienības), kurā ietilpst profesionālas instalācijas. Diemžēl ne katra organizācija var atļauties šādu greznību, jo īpaši tās, kas ir jaunas pārtikas rūpniecībā. Visbiežāk šādus modeļus iegādājas pieredzējuši uzņēmumi, kuriem pāri visam ir reputācija. Labākie uzņēmumi šajā kategorijā ir:
Pieraksts: dažādu pārtikas iestāžu profesionālai virtuvei.
Kombinētais tvaikonis ļauj pagatavot gaļas, dārzeņu ēdienus, pagatavot konditorejas izstrādājumus no bagātīgas un neraudzētas mīklas. Iekārtas īpašībās ietilpst: pusautomātiskā tīrīšana, manuāla un neatkarīga tvaika mitrināšana, liels gatavošanas programmēšanas ciklu skaits, darba drošība. HACCP dati tiek glabāti bezsaistē un tos var pārsūtīt/izdrukāt. Bezsaistes režīmā tiek veikta pilnīga ēdiena gatavošanas kontrole, tiek regulēts tvaika daudzums un iestatīta vēlamā temperatūra.
Ir iestatīti vairāki režīmi:
Izskata apraksts: uzstādīšana uz 4 teleskopiskām kājām ar elektromehānisko vadības paneli no tērauda.Divviru durvis ar karstumizturīgu stiklu, veramas. Stikls ir pārklāts ar siltumu atstarojošu elementu. Ir iebūvēts durvju piliens, apgaismojums, gaisa sausinātājs.
"CM 101" no ražotāja "Rational", izskats
Specifikācijas:
Veids: | elektromehāniskās |
Tvaika mitrināšana: | katlu telpa |
Cepešpanna: | GN 1/1 |
Izmēri (centimetri): | 84,7/77,6/104,2 |
Neto svars: | 128 kg |
Elektrības patēriņš: | 18600 W |
Nominālais spriegums: | 380 V |
Līmeņi: | 10 gab. |
Darba temperatūras diapazons: | 30-300 grādi |
Pieļaujamās ikdienas lejupielādes: | 80-150 gab. |
Atmiņa: | 100 programmas (6 soļi) |
Konvekcijas ātrums: | 5 gab. |
Ražotājvalsts: | Vācija |
Vidējā cena: | 824300 rubļi |
Pielietojuma joma: ēdināšana, restorāns, daudzķēdes.
Virtuves iekārta dažādu ēdienu gatavošanai ar augstas izplešanās krāsu monitoru (7 collas) spēj vienlaicīgi iestatīt temperatūru un mitrumu precīzos grādos/procentos.
Izmantojot datora saskarni vai LAN, varat arhivēt datus no HACCP displeja. Pateicoties "Quick Set" funkcijai, visus parametrus var noregulēt pozīcijā ar vienu pirksta pieskārienu. Programmas var pielāgot gatavošanas procesa laikā. Ir automātiska apkure un dzesēšana ar ātrās dzesēšanas funkciju.
Ventilatora ātrumu var regulēt. Nav nepieciešams uzraudzīt iekārtas tīrību, tā attīrās pati, patērējot minimālu ūdens un mazgāšanas līdzekļa daudzumu.Ērtības labad ir produkta indikators, kas norāda, cik daudz šķidruma ir palicis traukā. Korpusā ir iebūvēta smidzināšanas šļūtene, kas autonomi pārtinās.
Piezīme! Sīkāku aprakstu var atrast produkta instrukcijā.
"MT 6-11 RH" no ražotāja "Eloma", agregāta skats no priekšpuses
Specifikācijas:
Tvaika veidošanās veids: | inžektors |
Izmēri (centimetri): | 92,5/80,5/84 |
Neto svars: | 122 kg |
Komunikācijas interfeiss: | USB/LAN |
Darba temperatūra: | 30-300 grādi |
Galvenie parametri: | 380-400V |
Mitruma diapazons: | 0-100 % |
Jauda: | 1100 W |
Līmeņu skaits: | 6 gab. |
Kontrole: | elektroniski |
Atmiņa: | 20 ieraksti |
Gatavošanas metodes: | 9 gab. |
Ēdienu gatavošanas programmas: | 400 gab. |
Laiks tīrīšanai: | 15 minūtes |
Ražotājvalsts: | Vācija |
Pēc cenas: | 784 000 rubļu |
Mērķis: sabiedriskās ēdināšanas un citām šīs darbības jomas iestādēm.
Taisnstūra galda virsma ar 7 collu HD displeju ar populārām receptēm, scroller plus, jūs varat programmēt savas receptes. Ja izvēlaties gatavošanu pēc fotoattēla, tā tiks veikta automātiski. Manuālajam procesam ir vairāki režīmi: tvaiks, konvekcija un kombinētie. Ir iespējams mainīt gatavošanas temperatūru saskaņā ar Delta T sistēmu.
Displeja un citu funkciju darbību uzrauga programma “Serviss”, problēmu gadījumā tās novērš vai paziņo, parādot ekrānā kļūdu. Abas funkcijas "Ecovapor" un "Turbovapor" ir atbildīgas par enerģijas un ūdens izmaksu taupīšanu.
Kameras tīrību nodrošina autonoma izlietne ar elektronisku mazgāšanas līdzekļa dozēšanu. Calout katls pasargā no katlakmens veidošanās, kas katru dienu maina ūdeni, ja temperatūra ir zemāka par 60 grādiem.
"Chef Line LEB101T" no ražotāja "Apach", modeļa dizains
Specifikācijas:
Veids: | elektrisks |
Kontrole: | maņu |
Tvaika mitrināšana: | katlu telpa |
Izmēri (centimetri): | 93/82,5/104 |
Neto svars: | 174 kg |
Līmeņi: | 10 gab. |
Temperatūras diapazons: | 30-300 grādi |
Uzstādīšanas metode: | darbvirsma |
Elektrības patēriņš: | 1600 W |
Spriegums: | 380 V |
Attālums starp līmeņiem: | 7 cm |
Materiāls: | tērauda |
Ventilatora ātrumi: | 6 gabali, no kuriem 3 automātiski samazina sildīšanas jaudu |
Programmas soļi: | līdz 15 |
Ražotājvalsts: | Itālija |
Summa: | 623 300 rubļi |
Kuru labāk pirkt kombinēto tvaikoni, katram jāizlemj pašam, taču pirms pirkšanas jāizpēta instrukcija, pievēršot uzmanību darbības principam, uzstādīšanas metodei, tehniskajiem rādītājiem, iespējām, lai nekļūdītos izvēloties. .
Pārskatu veidoja dažādu cenu kategoriju vienības, kuras tiek uzskatītas par uzticamākajām un ekonomiskākajām pārtikas rūpniecībai.
Tabula - "2025. gada labākie kombinētie tvaikoņi"
Vārds: | Ražotājs: | Līmeņu skaits (gabalos): | Jauda, W): | Vidējās izmaksas (rubļos): |
---|---|---|---|---|
PKA 10-1/1VM2 | "Sikspārnis" | 10 | 1250 | 203000 |
XV 393 | Unox | 5 | 7100 | 92100 |
MKF711TS | Tecnoeka | 7 | 11400 | 206300 |
XEVC-0711 GPR CHEFTOP | Unox | 7 | 1000 | 304000 |
XPC 101 | "Vormax" | 10 | 19200 | 442000 |
"O611i" | Retigo | 7 | 10900 | 328000 |
"CM 101" | Racionāli | 10 | 18600 | 824300 |
"MT 6-11 RH" | Eloma | 6 | 1100 | 784000 |
"Šefpavāra līnija LEB101T" | Apache | 10 | 1600 | 623300 |