Ir patīkami sākt rītu ar kūpošu aromātiskas kafijas tasi. Tas tonizē, uzmundrina, aktivizē domāšanas procesus, paaugstina garastāvokli. Patiesi šī dzēriena cienītāji zina, ka tikai svaigas grauzdētas pupiņas, kas samaltas mehāniskā vai urbjmašīnas kafijas dzirnaviņās un pagatavotas turku vai franču presē, piešķirs šo garšīgo unikālo garšu un aromātu. Apsveriet Maskavas labāko kafijas grauzdētāju vērtējumu 2025. gadam ar priekšrocību un trūkumu aprakstu.
Saturs
Lolotie zaļie graudi ikviena mīļākā dzēriena pagatavošanai tiek vesti no kafijas audzēšanas valstīm:
Pēc savākšanas izejvielas tiek pārstrādātas, iepakotas maisos, izvestas, kur tās tiks patērētas. Zaļās kafijas pupiņas pēc smaržas, garšas un stingrības ir salīdzināmas ar zirņiem. Nav ieteicams tos dzert šādā formā. Tikai pēc termiskās apstrādes. Kad mainās graudu struktūra, tā bioķīmija, tas ir piemērots patēriņam. Grauzdēts uz profesionālām tehniskām iekārtām – grauzdētājiem (krāsnīm), kas ļauj maksimāli izmantot izejvielu garšas un aromātisko potenciālu. Konvekcija (karstā gaisa plūsma), vadītspēja (karstā bunga) un starojums (karstais krāsns metāls), kas notiek kamerā, uzsilda izejvielu līdz ceptam stāvoklim. Kādi ir grauzdētāju veidi?
Cepšanas process sastāv no vairākiem posmiem:
Kafijas grauzdētājs panāk, ka grauds iegūst svarīgākās īpašības:
Kafijas nozares speciālistu vidū ir pieņemtas vairākas grauzdēšanas pakāpes klasifikācijas - izejvielu nokrāsas maiņa no gaiši zaļas uz zeltainu, pēc tam uz tumši brūnu, mainoties uz gandrīz melnu.
Vienkārša - populārākā, vidusmēra patērētājam saprotamākā klasifikācija:
Profesionāls, precīzāks un detalizētāks, sastāv no septiņiem posmiem, ko izmanto kafijas nozares speciālisti.
Tumsā rūgtums ir izteiktāks un skābums mazāk izteikts. Vidū bagātīgs patīkams saldums no karamelizētiem, bet ne līdz galam sadegušiem cukuriem. Vidējai garša ir vislīdzsvarotākā, tāpēc pircēju vidū tiek uzskatīta par visizplatītāko.
Ja runājam par aromātu, tad tā maksimālā bagātība izpaužas vieglā apcepšanā. Šeit smaržo pēc augļiem, ogām, ziediem. Vidū aromātā uzsvars tiek novirzīts uz bagātīgo šokolādes un riekstu smaržu. Tumšajam raksturīgs sveķu un miglas aromāts. Labākie speciālisti brīvi pārvalda salduma, skābuma, blīvuma gradācijas metodi, kas ļauj iegūt izcilu produktu.
Lai izvairītos no kļūdām, izvēloties kafijas grauzdētāju Maskavā, kur to ir milzīgs skaits, pēc pircēju domām, ieteicams ņemt vērā vairākus parametrus.
Profesionāls aprīkojums. Kafijas grauzdēšanas biznesā nevar ietaupīt uz aprīkojumu: tai ir jābūt jaunai, augsto tehnoloģiju un tajā pašā laikā videi draudzīgai. Izejvielu termiskās apstrādes krāsnis ir izgatavotas no moderniem, ļoti izturīgiem materiāliem. Labākie grauzdēto kafijas pupiņu ražotāji izmanto jaukta tipa grauzdētājus, tehnoloģiski modernākos un dārgākos, kas ļauj ražot garšas un aromātisko īpašību ziņā nepārspējamu produktu.
Graudu svaigums. Jo svaigāka izejviela, jo garšīgāks un bagātīgāks dzēriens izrādīsies. Ir lietderīgi izvēlēties tās organizācijas, kurās tiek ievērots optimālais periods - mēnesis pēc grauzdēšanas, ar maksimālu garšu un aromātu, pēc kura izejvielu potenciāls samazinās.
Profesionalitāte. Lai cik modernas un augstas precizitātes iekārtas būtu, bez profesionālām prasmēm un dziļām zināšanām panākumus nevar sasniegt.Speciālistam pastāvīgi jāpilnveido savas prasmes un iemaņas, jāmācās kafijas bizness un jāapmainās ar pieredzi ar kolēģiem no citām valstīm. Profesionālās prasmes ietver:
Profesionāļiem ir zināšanas par pilna cikla tehnoloģiju un grauzdēšanas līmeni; var atklāt defektus un izskaidrot graudu ķīmiskās un fizikālās izmaiņas.
Šķirņu izvēle. Šķirņu daudzveidība ir apsveicama. Pārbaudītai organizācijai pupiņu grauzdēšanai vienmēr ir divu veidu izejvielas: Arabica (ovāla, iegarena) un Robusta (apaļa). Daudzi ražotāji apstājas pie iecienītākās Arabica, kas ļauj iegūt vairāk nekā simts šķirņu.
Izejvielu ražotājs. No neatminamiem laikiem un līdz mūsdienām par populārāko un vērtīgāko tiek uzskatīta kafijas pupiņa no Brazīlijas, tai ir īpaša garša, aromāts un nokrāsa, atšķirībā no citām. Izejvielas no Kolumbijas un Etiopijas ir populāras. Visas pārējās valstis, kas ražo izejvielas, ir vienu soli zemāk.
Cena. Profesionāli grauzdētām kafijas pupiņām var būt augsta vidējā cena. Tas ir atkarīgs no izejmateriāla īpašībām, tā aromātiskā un garšas potenciāla atklāšanas pakāpes. Tomēr daudzi grauzdētāji piedāvā lētu produktu ar pienācīgu cepeša kvalitāti, ir pat nosaukumi par budžeta cenu. Pircējs ar jebkuru maku nepieciešamības gadījumā var atrast sev pieejamu preci.
Atsauksmes. Preču reklamēšanā liela nozīme ir patiesām klientu atsauksmēm. Pirms kafijas grauzdētāja izvēles nav lieki apmeklēt apskatu vietnes un tās izpētīt, pievēršot uzmanību detalizētām anotācijām, nevis sausiem kategoriskiem pozitīviem vai negatīviem spriedumiem. Neviens nav atcēlis no mutes mutē, kad paziņas viens otram nodod labu speciālistu ieteikumus, kur nopirkt kvalitatīvas grauzdētas kafijas pupiņas.
Daži padomi, kam pievērst uzmanību, izvēloties kafijas grauzdētāju:
Mēs piedāvājam apsvērt TOP-11 populāros kafijas pupiņu grauzdētājus Maskavā, kas apkopoti pēc klientu atsauksmēm.Produktu var pasūtīt tiešsaistē viņu tiešsaistes veikalos vai iegādāties viņu pašu kafejnīcās.
Reitinga līderis ir uzņēmums, kas jau 13 gadus nodarbojas ar kafijas grauzdēšanu, izmantojot pasaulē labākos Probat un Loring grauzdētājus. Tajā pašā laikā tiek ievēroti visi nepieciešamie nosacījumi, piemēram, tiek uzturēts īpašs mikroklimats zaļai kafijai. Viss process no grauzdēšanas brīža līdz grauzdēto graudu nodošanai patērētājam izceļas ar modernu tehnoloģisko iekārtu izmantošanu. Tātad katra kafijas partija tiek pārbaudīta ar Colortrack lāzera kolorimetriem, kas ļauj kontrolēt grauzdēšanas pakāpi un kvalitāti. Un pēc grauzdēšanas graudi tiek papildus attīrīti, izmantojot īpašu Sovda optisko krāsu šķirotāju.
Tomēr aprīkojums nav viss. Aiz jebkuras iekārtas darbības stāv cilvēki. Tasty Coffee komandu veido Q greideri, čempionātu uzvarētāji, nacionālās garšas tiesneši un SCA sertificēti profesionāļi. Katru gadu uzņēmuma darbinieki dodas uz kafijas audzēšanas valstīm, lai meklētu interesantas partijas, kuras pēc tam tiek atvestas uz Krieviju.
Tasty Coffee ir garantija svaigākās kafijas iegūšanai, jo grauzdēšana tiek veikta tikai pēc pasūtījuma.
Ir vērts atzīmēt iespēju pasūtīt kafiju ne tikai pupiņās, bet arī samaltu, savukārt maluma pakāpes izvēle pasūtīšanas laikā ir ērta. Jau vietnē tiek piedāvātas iespējas atkarībā no tā, kā dzēriens tiks gatavots turpmāk: franču presē, pilināmā kafijas automātā, izmantojot Chemex, Aeropress, pourover, Turks vai brūvējot tasē.
Vietne: https://rb.coffee/
Jauns kafijas grauzdēšanas uzņēmums, kas dibināts 2017. gadā. Šodien tā ir draudzīga profesionāļu komanda, kurā ietilpst arī Romāns Homčenko, kurš vairākkārt atzīts par gada grauzdētāju. Organizācija ražo ap 200 partiju, pastāvīgi pieaug ražošanas apjomi, neskatoties uz to, ka nav noliktavu produkta uzglabāšanai, speciālisti strādā tikai pēc pasūtījuma. Apgūti 11 izejvielu apstrādes veidi, kas ļauj pagatavot kvalitatīvu dzērienu, kas brūvējot pilnībā atveras.
Uzņēmums uztur Instagram kontu, kurā regulāri ievieto interesantas receptes, tiešraides un jaunumus no kafijas industrijas pasaules. Izejvielas no Āzijas, Āfrikas, Latīņamerikas un Centrālamerikas tiek piegādātas džutas maisos, itālijā grauzdētas uz augsto tehnoloģiju grauzdētājiem no pasaules labākajiem zīmoliem.Rezultāts ir kafija mājām, birojam, kafejnīcām, kafijas automātiem. Vietne ir sakārtota ērti, sadaļas ir klikšķināmas, navigācija ir vienkārša. Ieejot katalogā, tiek parādīts ziņojums par atlikušo laiku līdz piedāvātā pasūtījuma grauzdēšanas sākumam un piegādes datumu. Ērti filtri ļauj izvēlēties produktu pēc blīvuma, skābuma, brūvēšanas veida, pretī katrai partijai ir vidējais vērtējums no klientu atsauksmēm piecu ballu skalā. Jūs varat izvēlēties jaunas preces, ekskluzīvas partijas, akcijas produktus ar atlaidi. No pasaules čempionātiem tiek pasniegta unikālo partiju kaste trīs gabalu apjomā, katrs pa 85 g.
Vietne: https://shop.laboratoriacoffee.ru/
Trešo rindu labāko sarakstā ieņem pazīstams lielpilsētas uzņēmums, kas vienmēr pārdod tikai svaigi grauzdētu 100% Arabica, kapsulas Nespresso automātiem vairumtirdzniecībā un mazumtirdzniecībā, tieši kafejnīcās vai interneta veikalā. Klienti ir gandarīti par pastāvīgiem jaunumiem, monosortiem un dažādiem maisījumiem, kas ļauj pagatavot brīnišķīgu dzērienu ar jebkuru brūvēšanas metodi. Katalogā ir arī patīkamas cenas: 250 g iepakojums maksā 300-460 rubļu. Kafejnīcām un restorāniem tiek pārdoti lieli iepakojumi pa 5 kg. Daudz ar slīpēšanu ir iespējams jebkura veida pagatavošanai kafijas automātā vai manuāli. Uzņēmuma jaunums ir kafijas kastīte, kas sastāv no piecām klientu iecienītu kafijas šķirņu iepakojumiem pa 100 g.
Vietne: https://coffeeowlroasters.com/
Reitinga ceturtajā rindā ir viens no galvenajiem galvaspilsētas grauzdētājiem, kurš kafijas industrijā darbojas tikai dažus gadus, taču sevi jau pierādījis no pozitīvās puses. Pērciet pūces graudus tirgos, kafejnīcu tīklā, pasūtiet tiešsaistē. Uzņēmuma maisījumu unikalitāte ir Melnā un Sarkanā līnija, kas pielāgota garda dzēriena pagatavošanai ar jebkāda veida brūvēšanu. Grauzdētāja funkcija īpašas testa kastes izlaišanā ar pieciem dažādu šķirņu iepakojumiem, lai palīdzētu tiem, kuriem ir grūti izvēlēties sev labāko.
Vietne: https://west4.coffee/
Neliels kafijas grauzdētājs. Mums ir sava produkcija, kas sastāv no modernām, šajā nozarē labi pazīstamu Nīderlandes un Vācijas zīmolu iekārtām. Grauzdēšanas veikalā ir maza mājīga kafejnīca, kurā var baudīt tasi garda dzēriena, iegādāties paciņu iecienītākā maisījuma vai apmeklēt baristas meistarklasi. Graudus pārdod pēc svara un aizzīmogotos iepakojumos pa 0,250 un 0,5 kg.
Vietne: https://coffeeworkshop.ru/
Grauzdētājs, kas piedāvā vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības klientiem izcilu jebkuras grauzdēšanas pakāpes produktu no pasaulē slavenākajiem izejvielu ražotājiem. Darbs tiek veikts uz vācu iekārtām, kas atbilst augstākajām prasībām atbilstošas klases industriālajām mašīnām. Rūpīgi grauzdēti un apstrādāti graudi tiek fasēti vakuummaisos pa 0,25 un 1 kg. Interneta veikalā tos var iegādāties par zemu cenu. Uzņēmums nodrošina atlaides tirgotājiem, kuri pērk apjomu virs 500 kg. Piegādes izmaksas Maskavā ir 400 rubļu. Uzņēmums garantē pasūtījuma izmaksu atmaksu vai apmaiņu pret līdzīgu partiju, ja izvēlētā partija jums nepatīk. Pircējam ir 30 dienas, lai apsvērtu atgriešanu. Maskavā atvērts kafijas namu tīkls "Pravda Coffee", kas sastāv no 77 tirdzniecības vietām.
Vietne: https://double-b.ru/
Galvaspilsētas kafijas namu skaita (vairāk nekā 50 punkti) un apgrozījuma (12 tonnas mēnesī) līderis, kas piedāvā preci par augstāku cenu nekā citi grauzdētāji, taču to pilnībā attaisno izcila kvalitāte. Tīkla uzņēmums izmanto modernas cepeškrāsnis ar īpaši jutīgiem sensoriem, ar kuru palīdzību rūpīgi uzrauga grauzdēšanas pakāpi, produkta garšas un aromāta īpašību saglabāšanos, kā dēļ tajā praktiski nav rūgtuma. Īstiem klasiskā dzēriena cienītājiem tiek piedāvātas ekskluzīvas partijas no mazām saimniecībām no desmit pasaules valstīm.Īpašas grauzdēšanas metodes mūsu pašu ražošanas līnijā Maskavā palīdz maksimāli atklāt katras šķirnes potenciālu, un katra no tām tiek piedāvāta kapsulās vai dažāda skābuma un blīvuma graudos. Var izvēlēties sabalansētu vai izteiktu garšu.
Visas partijas ir iepakotas folijas maisiņos ar ventiļiem, estētiski izstrādāti un piemēroti kā dāvana. 2025. gadā uzņēmums uzsāka espresso maisījumu ražošanu alumīnija skārdenēs, kas būtiski uzlabo dzēriena potenciāla drošību, un dāvanu komplektu ražošanu kartona un koka kastēs ar amatniecības šokolādi un vienu no labākajām grauzdētu kafijas pupiņu partijām.
Vietne: https://holyberry.ru/
8. vieta desmitniekā pamatoti pieder nelielam lielpilsētas grauzdēšanas ceham, kura oriģinalitāte izpaužas divos virzienos:
Uzņēmuma iezīme ir nevēlēšanās palielināt piedāvāto partiju klāstu. Gluži pretēji, interneta veikala katalogā jūs redzēsiet ne vairāk kā 15 izvēlēto dzērienu veidus, atkarībā no tā, kura ir svaigākā kafijas raža, kas iegādāta no dažādu valstu mazo saimniecību piegādātājiem. Maskavā ir četras paša uzņēmuma kafejnīcas. Pasūtījuma veikšana vietnē ir pavisam vienkārša: aizpildiet grozu, izvēlieties piegādes un apmaksas iespēju. Pasūtījumu piegāde no 3000 rubļiem Maskavā ir bezmaksas.Katalogā pretī katrai partijai ir norādīts tās SCA vērtējums un detalizēti raksturojumi, tostarp ražas novākšanas laiks, augšanas augstums, piesātinājums.
Vietne: https://camcoffee.ru/
Uzņēmums, kas sadarbojas ar partneru kafejnīcām, kur piegādā svaigi grauzdētas kafijas pupiņas espresso, filtram, kā arī premium Monteverde līnijai. Interneta veikalā var iegādāties jebkuru no uzrādītajām šķirnēm iepakojumos pa 250 un 1000 g.Cenas pieņemamas, kvalitāte izcila. Katra produkta aprakstā ir sniegta informācija par apstrādes metodi, augšanas vietu un izejvielu daudzveidību, galvenajām gatavā produkta garšas notīm. Veicot pasūtījumu, jūs varat izvēlēties pupiņas bez malšanas vai malšanas cezve, geizeram, franču presei, filtram vai espresso.
Pircēji atzīmē svaigas kafijas lielisko garšu un aromātu, augstas kvalitātes malšanu, ātru piegādi, kas galvaspilsētas iedzīvotājiem vienmēr ir bez maksas no 2500 rubļiem. Organizācija ir atvērusi savus kafejnīcas, tostarp vienu blakus grauzdētavai, kur vienmēr tiek pārdotas svaigu produktu pakas. Vietnē ir plašāka izvēle.
Vietne: https://zavod.coffee/
Jauns, bet jau populārs grauzdētājs un izcila produkta piegādātājs Maskavā un Krievijā.Izejvielas tiek iepirktas personīgi no uzticamiem lauksaimniekiem no kafijas audzēšanas valstīm. SCA tiek ražots un iepakots atbilstoši augstiem standartiem viena veida espresso vakuuma maisiņos, espresso maisījumos kafijas automātiem, kapsulās Nespresso kafijas automātiem, filtru pupiņās, kuras var pagatavot kafejnīcās un restorānos.
Darbnīcas ir aprīkotas ar jaunāko aprīkojumu:
Kontrole tiek veikta katrā tehnoloģiskā procesa posmā:
Ražo mazumtirdzniecības (250 g iepakojumos) un vairumtirdzniecības piegādes kafejnīcām, viesnīcām, restorāniem pa 1 kg. No 15 kg tiek nodrošināta bezmaksas piegāde visā Maskavā. No 100 kg uz iepakojuma tiek uzdrukāts pircēja logotips.
Vietne: https://www.torrefacto.ru
Labāko TOPu noslēdz Maskavas uzņēmums, kas ik mēnesi grauzdē 18 tonnas kafijas, kura desmit gadu pieredze nav bijusi veltīga: galvaspilsētā un valstī izpildīts aptuveni pusmiljons pasūtījumu un pozitīva reputācija. ir iegūta, kas nodrošināja klientu uzticību. Papildus daudzām dažādu grauzdēšanas pakāpju šķirnēm uzņēmums pastāvīgi piedāvā augstākās kvalitātes mikropartijas. Informācija par graudiem noteikti ir norādīta uz aizzīmogota iepakojuma, kas aprīkots ar vārstu liekā gaisa noņemšanai.Vietnē ir daudz uzziņu un noderīgas informācijas par šķirnēm, izejvielām, dzēriena pagatavošanas metodēm. Preci var izvēlēties pēc filtriem:
Tas viss ļauj jums izvēlēties produktu, kas atbilst visiem parametriem.
Katalogā atrodama detalizēta informācija par preci un pircēju atsauksmes, vidējais vērtējums piecu ballu skalā, iepakojuma pašizmaksa 150 vai 450 g.Nepieciešamības gadījumā, veicot tiešsaistes pasūtījumu interneta veikalā, preces var tikt atlikts. Avansa maksājums netiek ņemts. Piegāde ir paredzēta nākamajā grauzdēšanas datumā. Tāpēc produkts vienmēr tiek piegādāts svaigs. Uzņēmums garantē, ka 30 dienu laikā atgriezīs pilnu pasūtījuma summu, ja prece nepatiks.
Kuru kafiju labāk pirkt, pircēji izlemj paši. Iesniegtais pārskats palīdzēs izdarīt pareizo izvēli: tajā ir aprakstīti populāri kafijas grauzdētāji Maskavā ar savu tiešsaistes veikalu, lielu sortimentu, pieņemamām cenām un ērtu piegādi. Tiek prezentētas pašu kafejnīcas, mājas lapas, unikāls produktu iepakojuma dizains. Speciālistu popularitāte ir atkarīga no šiem parametriem, kā arī no spējas prezentēt preci no labvēlīgas puses.