Labāko piena zīmolu vērtējums kapučīno 2025. gadam

Kafija ir daudzu cilvēku iecienītākais dzēriens. Kafijai ir daudz šķirņu un veidu, pagatavošanas iespējas, ar laiku tai sāka pievienot dažādas garšvielas, tādējādi uzlabojot dzēriena garšu. Pēc garšvielām karstajam buljonam pievienoja pienu, gan vienkāršu, gan saputotu.

Kapučīno

Kapučīno ir dzēriens, kas tika izgudrots Itālijā pirms simtiem gadu, tā veidotāji bija kapucīnu mūki, un tas sastāvēja no kafijas un pilna tauku satura piena, pēc tam ēdiena gatavošanā izmantoja kazu. Šobrīd šādas kafijas pagatavošanai ir daudz recepšu, taču neatņemama pagatavošanas sastāvdaļa ir biezās putās saputots piens. Klasiskā šīs kafijas recepte ietver:

• stiprs espresso;
• saputots piens;
• un biezas piena putas.

Pievienojiet arī šokolādi, dažādus sīrupus un citas sastāvdaļas, kas būtiski ietekmē garšu. Sastāvu ietekmē reģions, kurā dzēriens tiek pagatavots.

Sākotnēji produkts tika putots ar rokām, tad tika izgudrots kapučinators, ierīce no diviem traukiem, no kuriem viens bija paredzēts ūdenim, bet otrs pienam. Ūdens tika uzkarsēts, radās tvaiks, tas pa cauruli ieplūda otrajā traukā, saturu saputojot biezās putās. Tagad paši kafijas automāti visu saputo ar tvaiku.

Veiksmīgas gatavošanas noslēpumi

Lai izveidotu perfektu piena kafiju ar putām, jums jāievēro daži noteikumi:

• Gatavojot, jāņem vērā proporcijas, dzēriens sastāv no trim vienādām daļām espresso, piena un biezu putu. Ja pievienosi vēl nedaudz piena, tad dzēriena garša nebūs tāda, kāda tev vajag.
• Ielejamajam pienam jābūt 4-5 grādu temperatūrai, jo ir nepieciešams laiks, lai saputotu putās, un siltais piens ātri pārkarst, nedodot vēlamo rezultātu. Saputots piens ar šādu karsēšanu sasniedz 60-65 grādu temperatūru, laktoze sāk sadalīties vienkāršos cukuros, padarot sastāvdaļas garšīgākas.Nav ieteicams palielināt sildīšanas pakāpes, jo fermenti un cukuri, kas veido sastāvu, sāk sadalīties un dzēriens zaudē vēlamo garšu, un vārot var parādīties nepatīkama smaka un garša ar rūgtumu.
• Piens veido divas trešdaļas kapučīno, un tas jālieto ar augstu tauku saturu, kā rezultātā putas izrādās biezas un blīvas, saputojas ātrāk un turas ilgāk. Tauku satura dēļ iegūtās delikateses kaloriju saturs var būt no 60 kcal uz simts gramiem. Tiem, kuriem šis brīdis ir svarīgs, bet no garšīgas kafijas atteikties nevar, cukura un dažādu sīrupu pievienošana ir jāizslēdz.

Čempionātos baristas bieži gatavo šo kafiju, ievērojot visas tradīcijas un prasības.

Labu putu īpašības

Gatavojot ēdienu, ir jāievēro noteiktas prasības un sastāvdaļu proporcijas. Putas ir svarīga dzēriena sastāvdaļa, to īpašības nosaka daži punkti:

• Iegūto putu konsistencei jābūt viendabīgai, mīkstai un ar burbuļiem. Tam vajadzētu lēnām iztukšot no karotes, un pēc kāda laika tā augstums nenokrīt.
• Tam vajadzētu būt spilgtai saldējuma pēcgaršai, tās smagumu ietekmē saputotā produkta tauku saturs. Jāatceras, ka, lietojot vājpienu, to nevarēsiet pārspēt.

Vēl viens rādītājs ir putu viskozitāte, kas piešķir dzērienam izsmalcinātāku garšu, tā parādās tikai lietojot produktu ar augstu olbaltumvielu saturu.

Arī putu kvalitāti ietekmēs šādi rādītāji:

• aukstums, jo vēsāks ir saputotais produkts, jo ātrāk tas putosies un putas būs stabilākas;
• ierīces funkcijas, kas saputos pienu, laika gaitā dažas no tām aizsērējas un sāk darboties sliktāk.

Ieteicams izvēlēties ne tikai pienu iepakojumā ar augstu tauku un olbaltumvielu saturu, bet gan tādu, uz kura ir atzīmes “kapučīno”, “putošanai” vai ar uzrakstu “kafijas automātiem”. Izmantojot tos, jūs varat iegūt izcilas biezas un elastīgas putas.

Piena izvēle kapučīno

Kuru pienu izvēlēties, ir jautājums, ar kuru saskārās visi šī dzēriena cienītāji, gatavojot to paši. Jūs varat izvēlēties no tiem, kas ražo rūpnīcas dzīvesvietas reģionā, vai dot priekšroku zīmoliem, kas ir populāri visā valstī. Patērētājiem jāapzinās, ka pareizi izvēlēti produkti ir vienlīdz piemēroti lietošanai:

• putotājs;
• kapučinatorā;
• kā arī ar manuālo putošanu paranello.

Savas jomas profesionāļi vai drīzāk cilvēki, kas regulāri gatavo kapučīno, apgalvo, ka, izvēloties pienu, jums jāpievērš uzmanība šādiem parametriem:

• Tauku saturs, tas ietekmē ne tikai putošanas ātrumu, bet arī iegūto putu garšu un blīvumu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jāņem piens ar tauku saturu trīs vai vairāk, tad putas būs porainas, blīvas un ar patīkamu krēmīgu garšu. Dažos gadījumos var lietot produktus ar zemu tauku saturu, taču putojot vēlamais rezultāts netiks sasniegts.
• Dabiskums, šajā gadījumā neder dabīgais tvaiks vai vesels, kafijas automātos izmanto ultrapasterizētu vai pasterizētu, tas ir saistīts ar to, ka to ir vieglāk uzglabāt un saputošanas process ir ātrāks.
• Sastāvā iekļautais proteīna daudzums, tas ietekmē putu vispārējās īpašības, piemēram, garšu, tās kļūst krēmīgākas, stabilitāte, ilgāk nebirst un ir patīkama viskozitāte.Lai iegūtu šādu efektu, nepieciešams lietot produktu, kurā olbaltumvielu saturs ir vismaz 3 g.
• Periods, kurā produkts tiek uzglabāts, tas ir, šajā gadījumā ir jāskatās ne tikai uz izgatavošanas datumu, bet arī uz uzglabāšanas ilgumu. Nav ieteicams lietot pienu ar īsu glabāšanas laiku, jo vairumā gadījumu ir nepieciešams mazāks tilpums nekā iepakojumā. Vispiemērotākie ir ultrapasterizēti produkti, kurus var uzglabāt un tajā pašā laikā saglabāt visas īpašības istabas temperatūrā.
• Iepakojums, šajā gadījumā jāizvēlas maisiņi, kuriem ir vāks, tāpēc pārpalikumus ir ērti uzglabāt līdz nākamajai lietošanas reizei.

Jo dabīgāks piens, jo vairāk tajā ir uzturvielu un labāks būs dzēriens.

Piena produkti satur laktozi, taču ne visi cilvēki to sagremo, un tāpēc, izvēloties, jāatceras par ķermeņa personiskajām īpašībām. Ja rodas šāda problēma, ir jāizvēlas piens ar zemu laktozes saturu, tāds ir pieejams gandrīz visās iestādēs un vairuma veikalu plauktos.

Daudz kas ir atkarīgs no pareizās izvēles, ne tikai garša, bet arī putu kvalitāte un stabilitāte. Dažas baristas, gatavojot dzērienu, izmanto krējumu ar augstu tauku saturu, tādējādi iegūstot izcilas sulīgas putas.

Labākie īpašie piena zīmoli kafijas automātiem

Neatkarīgi no tā, kurš automāts gatavos kapučīno, pienu ieteicams izvēlēties, ņemot vērā visus kritērijus. Bet profesionāli baristas un dzēriena pagatavošanas amatieri patstāvīgi identificē dažus piena zīmolus, kurus, viņuprāt, var uzskatīt par vislabākajiem kapučīno pagatavošanai.

Rioba "Ideāli piemērots kapučīno"

Piens ar zīmolu Rioba ir sterilizēts, gatavots no normalizēta govs piena un ir lielisks variants lietošanai gan kā patstāvīgs produkts, gan dažādu ēdienu, tai skaitā kapučīno, pagatavošanai. Tas neprasa vārīšanu, tas labi putojas un ir saldenas garšas, saputojot veido izcilas blīvas putas, kas ilgstoši nenosēžas. Sakarā ar to, ka produkti tiek pasterizēti un ievietoti ērtā tetrapakas iepakojumā, tiem ir diezgan ilgs glabāšanas laiks. Piena tauku saturs ir 3,5% un 2,8 g olbaltumvielu, kas labvēlīgi ietekmē putu garšu un ārējās īpašības.

• garšīgi;
• iegūto putu kvalitāte;
• ērts iepakojums;
• ilgs uzglabāšanas laiks (seši mēneši);
• cena ir pieņemama.

• netiek pārdots visos veikalos.

Petmols "Kapučīno"

Petmol ir Krievijā ražots zīmols, kas ir viens no slavenākajiem piena tirgū, kā arī ražo īpašu pienu kapučīno pagatavošanai. To var izmantot gan kā neatkarīgu produktu, gan kā papildu sastāvdaļu, pievienojot dažādiem ēdieniem un dzērieniem. Lieliski piemērots piena kokteiļu, konditorejas izstrādājumu un citu produktu pagatavošanai. Piemērots lietošanai gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ir izgatavots no dabīgiem produktiem, un tam ir patīkama dabiska garša. Produkta tauku saturs ir 3,2%, kas ļauj iegūt izcilas putas, pat izmantojot pat rokas blenderi.

• pārtika ar augstu olbaltumvielu daudzumu
• spilgta garša;
• putojot, iegūst biezas putas;
• ērts iepakojums.

• īss uzglabāšanas laiks;
• daži eksperti uzskata, ka garšas ir pārāk izteiktas un pārtrauc pašas kafijas aromātu;
• palielināts tauku saturs veido aplikumu kafijas automātos;
• nav atrodams visos veikalos.

Piena māja ciematā "Par kapučīno"

Vēl viens populārs zīmols Krievijā, kas nodarbojas ar piena produktu, tostarp kapučīno pagatavošanai piemērotu, ražošanu. Produktam ar tauku saturu 3,2% ir patīkami bagātīga garša un tas nesatur nekādus konservantus vai piedevas. Termiskā apstrāde, izmantojot jaunas tehnoloģijas, ļauj saglabāt visas produkta derīgās īpašības un vielas. Augstais olbaltumvielu saturs ļauj tai pārvērsties biezās, gaisīgās putās ar maigu garšu. Piemērots lietošanai mājās.

• dabiskais sastāvs;
• patīkama garša;
• ilgs glabāšanas laiks;
• tiek iegūtas lieliskas putas;
• piemērots visiem ēdieniem.

• nav atklāts.

Piena upe "Kapučīno"

Kapučīno piena upe ir īpaši pasterizēts produkts ar tauku saturu 3,5%. Tas ir izgatavots no dabīgā piena, kas viegli saputo sulīgās, blīvās putās. Piemērots ne tikai dzēriena, bet arī citu ēdienu (konditorejas izstrādājumu, piedevu u.c.) pagatavošanai. Produktam ir patīkama garša un izcila kvalitāte, un tas ir piemērots zīdaiņu un pieaugušo pārtikai. Ražošanā tiek izmantotas modernas tehnoloģijas, kas saglabā visus derīgos mikroelementus un ļauj to patērēt bez termiskās apstrādes. Īpašs iepakojums ļaus ilgstoši saglabāt svaigumu arī pēc atvēršanas. Piens ātri saputojas un tam ir patīkama saldējuma garša, putas ir biezas un turas ilgi.

• cena;
• bagātīga garša;
• pārdod gandrīz visos veikalos;
• dabisks;
• ilgs glabāšanas laiks;
• ērts iepakojums.

• nav atklāts.

MK Chef Line Specialty kapučīno

Zīmols MK Chief Line ražo īpaši pasterizētu pienu, kas paredzēts tieši kapučīno pagatavošanai un satur 3,5% tauku. Ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas bez piedevām, tāpēc produkti ir pilnīgi droši un piemēroti ne tikai piena dzērienu, bet arī dažādu graudaugu, mērču un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. 3,5% tauku saturs ļauj to saputot blīvās, putās ar bagātīgu saldējuma garšu. Iepakojums saglabā visas produkta īpašības diezgan ilgu laiku.

• kvalitāte;
• cena;
• pieejamība (pieejama gandrīz visos veikalos);
• iepakojums;
• nesatur svešas piedevas;
• ilgs glabāšanas laiks, pat pēc atvēršanas.

• trūkst.

Labākie vispārīgie zīmoli

Ne vienmēr ir iespējams iegādāties īpašu pienu kapučīno pagatavošanai, šādos gadījumos var izmantot to pašu, kas attiecas uz parasto dzeršanu. Garšas un kvalitātes ziņā iegūtās putas neatšķirsies no tām, kas pagatavotas no īpaši izstrādāta produkta. No parastā dzeramā piena, kas piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai, profesionāli baristas izšķir vairākus zīmolus, kas ir lieliski piemēroti kā analogi specializētajam kapučīno.

Prostokvašino "Otbornoe" 4,5%

Prostokvashino zīmols ar tauku saturu no 3,4 līdz 4,5% ir atrodams vairuma veikalu plauktos un ir lieliski piemērots profesionālam aizstājējam.Tam ir izcila garša un to izmanto ne tikai kā dzērienu, bet arī dažādu ēdienu gatavošanā. Viegli saputojams līdz vēlamajai konsistencei, kas ļauj to izmantot, gatavojot kapučīno.

• zemu cenu;
• laba gaume;
• augsts tauku saturs.

• trūkst.

Village Green 3,2%

Īpaši pasterizēts no uzņēmuma Zelenoe Selo, tam var būt atšķirīgs tauku saturs, sākot no 2,8 līdz 5,6%, ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, kas padara produktu piesātinātu ar noderīgiem mikroelementiem. To izmanto daudzu ēdienu un dzērienu pagatavošanai. Ražošanas laikā tiek izmantota ultraaugstas temperatūras apstrāde un īpašs iepakojums, kas palielina glabāšanas laiku.

• cena;
• garša;
• iepakojums;
• savienojums;
• uzglabāšanas periods;
• iegūst blīvas bagātīgas putas.

• trūkst.

Valio 3,2% tauku

Valio piena (Valio) ražošanā 3,2% izmanto elites svaigā piena šķirnes, kas padara to piemērotu lietošanai visās vecuma kategorijās. Tas ir lieliski piemērots dažādu ēdienu, tostarp mērču un dzērienu pagatavošanai. Mūsdienu ultrapasterizācijas tehnoloģijas saglabā visas derīgās vielas, kas veido sastāvu, un pagarina glabāšanas laiku. Produktam ir patīkama dabīga garša, un tauku satura procentuālais daudzums ļauj to sakult pūkainās, stabilās putās.

• augstas kvalitātes;
• dabīgas sastāvdaļas;
• ilgs uzglabāšanas laiks;
• Piemērots kapučīno u.c. pagatavošanai.

• cena ir nedaudz augsta.

Augsta kvalitāte, dabiska garša, bet nedaudz pārcenota.

Prostokvashino īpaši pasterizēts 3,2%.

Plaši izplatītie produkti ar zīmolu Prostokvashino ir populāri patērētāju vidū, jo tiem ir pieņemama cena un laba kvalitāte. UHT piens Prostokvashino ar tauku saturu 3,2% ir lieliski piemērots piena kokteiļu un citu dzērienu, tostarp kapučīno, pagatavošanai. Ražots pēc modernām tehnoloģijām no dabīga piena, neizmantojot konservantus. Tas ir iepildīts Tetra Pak iepakojumos ar ērtiem vākiem, kas ļauj ilgāk saglabāt svaigumu arī pēc atvēršanas.

• pieņemamas izmaksas;
• dabiskais sastāvs;
• ērts iepakojums;
• ilgs glabāšanas laiks;
• plašs pielietojums.

• nav atklāts.

Kapučīno ir viens no izplatītākajiem dzērieniem visās valstīs, to gatavo gan bāros un restorānos, gan mājās. Bet, lai iegūtu atbilstošas ​​kvalitātes un garšas dzērienu, jālieto pareizais piens. Izvēloties, varat koncentrēties gan uz specializētu, gan uz parasto dzeramo ūdeni, iepriekš iepazīstoties ar visām tā īpašībām un sastāvdaļām.