2025. gada labāko filejas nažu vērtējums

Virtuve ir telpa ar īpašu statusu. Dažiem šī ir vieta, kur var ātri sagriezt sviestmaizes vai sasmalcināt salātus, nepūloties ar sarežģītākām receptēm. Tomēr lielākā daļa cilvēku labprāt nobauda garšīgi pagatavotus un glīti noformētus ēdienus un neatteiksies no gastronomiskiem gardumiem.

Būtu nepareizi virtuvi uzskatīt par vietu sievietēm. Jau sen tiek uzskatīts, ka labākie pavāri ir vīrieši. Daudzi no viņiem labprāt rada ja ne kulinārijas šedevrus, tad vismaz garšīgus un interesantus ēdienus, un TV šovi, kuros pavāri vīrieši dara brīnumus, vēl vairāk pastiprina cilvēces spēcīgās puses pārstāvju vēlmi apgūt šo prasmi.

Rakstā mēs runāsim par filejas nažiem, to mērķi un labākajiem modeļiem.

Filejas veidi

Mūsdienu virtuvē ir liels skaits dažādu tehnisko ierīču, kas atvieglo gatavošanas procesu. Bet saimnieku un mājsaimnieču galvenie palīgi ir kvalitatīvi naži. Tiem ir dažādas formas un tie ir paredzēti īpašiem mērķiem.

Profesionāļi tos iedala trīs lielās grupās: Eiropas, Japānas un īpašās. Tradicionālais filejas nazis zivju griešanai ir Eiropas. Tas izceļas ar plānu elastīgu asmeni līdz 30 cm garumā.Ar tā palīdzību jūs varat ne tikai viegli sagriezt lielas zivis plānās šķēlēs, bet arī atdalīt fileju no kauliem.

Filejas veids tiek uzskatīts par atkaulotu vai kaulu nazi. Tam ir platāks un īsāks asmens, kura garums nav lielāks par 15 cm.Tas nav piemērots zivju griešanai, taču viegli atdalīs gaļu no kauliem.

Japāņu naži atšķiras no Eiropas ar augstu blīvumu un vienpusēju asināšanu 8-15 grādu leņķī. Ieteicams tos asināt tikai uz mašīnas. Apstrādes grūtības dēļ japāņu asmeņi ir ieteicami tikai profesionāliem pavāriem.

Eiropas filejas analogs ir japāņu Deba nazis, kas paredzēts arī zivju griešanai. Tas ir biezs un smags, asmens garums ir no 16,5 līdz 22 cm.Zivju filēšanai izmanto garu un plānu šķirni, ko sauc par Mioroshi Deba.

Populāri ir arī tādi japāņu zīmoli kā Kasumi, kas izgatavots no 32 slāņu Damaskas tērauda, ​​Yanagiba no korozijizturīga molibdēna-vanādija tērauda, ​​Guito no Damaskas tērauda, ​​kam seko molibdēna un kobalta apstrāde.

Populāras ir Somijā ražotās filejas, ko ražo Marttiini un Rapala. To asmeņi ir izgatavoti no hroma-molibdēna tērauda, ​​un rokturi ir izgatavoti no gumijas vai plastmasas. Kabatu klātbūtne daudzos modeļos ļauj tos izmantot pārgājienā vai makšķerēšanā.

Pastāvīgs pieprasījums ir arī Francijā ražotām Opinel un Laguiole precēm. Pirmie izceļas ar ērtu salokāmu dizainu, augstas kvalitātes materiāliem. Rokturi visbiežāk ir izgatavoti no koka.

Āzijā zivju griešanai un filēšanai izmanto nazi ar apaļu asmeni.

Speciālie ir cirvja nazis, naži sieram, sviestam, ikriem, picai un daudzi citi.

Labākie ražotāji

Virtuves nažus ražo liels skaits vietējo un ārvalstu uzņēmumu. Tie atšķiras gan pēc cenas, gan kvalitātes. Parastajai virtuvei dārgie zīmoli bieži vien ir nepiedienīga lutināšana, ja vien īpašnieks vai saimniece nav gatavošanas mākslas cienītāja. Bet restorānā vai kafejnīcā pirmšķirīgu dārgu nažu izmantošana ne tikai uzlabos gatavo ēdienu izskatu, bet arī skaidri norādīs uz šīs iestādes prestižu un statusu.

Starp labākajiem preču ražotājiem, ko var izmantot gan mājsaimnieces, gan pavāri, ir šādi uzņēmumi.

1. Arcos. Ražo vienkāršus, bet uzticamus labas kvalitātes nažus par pieņemamām cenām.
2. Globāli. Populārs zīmols ar izcilas kvalitātes produktiem.
3. Mikazo.Šī uzņēmuma aprīkojums priecēs ne tikai ar funkcionalitāti un patīkamu cenu, bet arī ar košu dizainu, kas rotās jebkuru virtuvi.
4. Rondels. Šī uzņēmuma produkti izceļas ar augstu komponentu uzticamības pakāpi.
5. Todžiro. Starp lētu klasisko produktu klāstu šis zīmols tiek uzskatīts par vienu no labākajiem.

Starp premium segmentu var izdalīt šādus ražotājus.

1. Samura. Šī uzņēmuma produkti tiek uzskatīti par vieniem no labākajiem, tos izmanto prestižāko restorānu šefpavāri.
2. Kai. Šis uzņēmums lepojas ar sortimentu, kurā ir viegli atrast ne tikai vispārpieņemtas formas nažus, bet arī eksotiskas iespējas.
3. Fislers. Šī ražotāja produkti izceļas ar pieņemamām cenām premium segmentā.
4. Wusthof. Šī uzņēmuma praktiskais aprīkojums izceļas ar ērtībām, uzticamību un izturību.
5. Kyocera. Viņi specializējas izstrādājumu ražošanā no cirkonija sakausējuma, kas ir ciets, bet tajā pašā laikā viegls un izturīgs pret koroziju.

Labāko filejas nažu vērtējums

Šis vērtējums satur populāras filejas iespējas dažādās cenu kategorijās.

Labāko filejas nažu vērtējums līdz 1000 rubļu vērtībā

Šajā izlasē ir iekļautas ekonomiskās iespējas, kas ir savākušas lielu skaitu pozitīvu atsauksmju par tādām tirdzniecības platformām kā Yandex Market, Ozone utt.

Atribūts Mežs

Vidējā cena ir 270 rubļi.

Šis lētais produkts no Krievijas zīmola, kura ražošana atrodas Ķīnā, izskatās stabili, pateicoties koka tekstūrai, kas uzklāta uz plastmasas roktura. 20 cm plānais nerūsējošā tērauda asmens ļauj izcirst lielas zivis, kā arī ir piemērots gaļas griešanai. Garums - 32,8 cm.

• piemērots zivīm un gaļai;
• pretslīdes mīksta pieskāriena rokturis;
• ergonomiska forma;
• asināšana tiek saglabāta ilgu laiku.

• nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

APOLLO ģēnijs Vext

Vidējā cena ir 399 rubļi.

Šī stilīgā Ķīnā ražotā ierīce izceļas ar mazo svaru, kas ir 44 grami. Kopējais garums - 26,5 cm, asmens garums - 14,5 cm Izgatavots no nerūsējošā tērauda 3Cr14 un pārtikas PP plastmasas. Asmens apstrāde ar īpašu pārklājumu samazina oksidācijas procesus, kad tērauds nonāk saskarē ar izstrādājumiem.

• ergonomisks rokturis;
• izturīgs nepiedegošs pārklājums;
• viegls svars;
• stilīgs dizains;
• asa asināšana.

• nav atrasts.

Samura golfs

Vidējā cena ir 663 rubļi.

Ērts asmens, ko var izmantot ne tikai zivju, bet arī gaļas un dārzeņu griešanai. Japāņu asināšana, ergonomiskā forma un pietiekams asmens garums padara darbu ar to patiesu baudu. Kopējais garums - 38,5 cm, asmens - 25,1 cm.

• asa, ilgu laiku nav blāva;
• universāls;
• neslīdošs plastmasas rokturis;
• slavens zīmols.

• nav atrasts.

Samura Harakiri

Vidējā cena ir 699 rubļi.

Preces no Japānas izceļas, pirmkārt, ar tērauda izturību. Šeit tā cietība ir 58 HRC. Ir garš rokturis. Ar asmens garumu 19,6 cm, kopējais garums ir 31,5 cm Var izmantot gaļas griešanai. Piemērots tradicionālajai japāņu virtuvei.

• plāns, šaurs, taisns asmens;
• Eiropas divpusējā asināšana;
• detaļu nostiprināšana ar kniedēm;
• viegls svars;
• līdzsvarots.

• Plastmasas rokturis slīd, kad tas ir slapjš.

TRAMONTINA Profesionāls meistars

Vidējā cena ir 872 rubļi.

Šim Brazīlijas virtuves piederumu ražotāja izstrādājumam ir garš, elastīgs 20 cm asmens. Kopējais garums ir 36 cm Rokturis ir izgatavots no polipropilēna un neslīd rokā, un antimikrobiālā apstrāde ar Microban novērš baktēriju vairošanos, kas rada traipus un smakas, kā arī iznīcina pelējuma sēnītes.

• ergonomiska forma;
• garš elastīgs asmens, kas piemērots frēzēšanai;
• viegli asināms;
• antibakteriāla ārstēšana;
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

• urbums un nokarāšanās uz roktura;
• baltais rokturis ātri zaudē savu sākotnējo izskatu.

Labāko filejas nažu vērtējums no 1000 līdz 5000 rubļiem

Šajā kategorijā tiek piedāvāti produkti, kas optimāli apvieno cenu un kvalitāti. Funkcionalitāti var papildināt ar interesantu dizainu.

APOLLO Tabaka

Vidējā cena ir 1190 rubļi.

Šis Ķīnas ražotāja produkts, neskatoties uz to, ka to sauc par jostasvietu, ir vairāk piemērots dārzeņu, nevis zivju griešanai. Ar 16 cm asmeņa garumu nepietiek lielu zivju filešanai, bet ar mazām tas tiks galā. Kopējais garums - 28 cm.Tērauda cietība - 55-57 HRC.

• ērta forma ar īkšķa balstu;
• stiprs tērauds;
• laba asināšana.

• slīd, kad slapjš.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Vidējā cena ir 2180 rubļi.

Šīs slavenās Šveices kompānijas preces ir slavenas ar savu kvalitāti. Ergonomisks rokturis, plāns elastīgs 1,8 mm biezs un 2 cm plats asmens atvieglo zivju griešanu un fileju. Asmens garums - 20 cm, kopējais garums - 33 cm Neskatoties uz lielo izmēru, svars ir 89 grami.

• elastīgs plāns asmens;
• abpusēja simetriska asināšana;
• ergonomiska forma;
• slavens zīmols.

• nav atrasts.

Samura Pro-S

Vidējā cena ir 3397 rubļi.

Tērauda asmens, kas ideāli piemērots frēzēšanai, ir papildināts ar izturīgu un uzticamu stiklplasta rokturi. Asmens cietība - 58 HRC, asmens garums - 20 cm, kopējais garums - 34,90 cm.

• elastīgs asmens;
• lieliska asināšana;
• ergonomiska forma;
• pikants;
• ražotāja garantija.

• nav atrasts.

Luminarc

Vidējā cena ir 3586 rubļi.

Gandrīz pirms diviem gadsimtiem dibinātā franču zīmola produkts izceļas ar stilīgu dizainu, ērtībām un izcilu kvalitāti. Ar asmens garumu 20 cm, tas sver 27 gramus.

• garš šaurs asmens;
• asmeņa sabiezinātais papēdis pasargā pirkstus no slīdēšanas;
• uzticama detaļu stiprināšana ar kniedēm;
• nerūsējošā tērauda balsts nodrošina vienmērīgu slodzes sadalījumu;
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

• nav atrasts.

Arkosas Rivjēra

Vidējā cena ir 4490 rubļi.

Produktam no viena no vecākajiem virtuves piederumu ražotājiem, kas atrodas Spānijā, ir izcilas īpašības un tas apmierinās pat visprasīgāko pavāru. Asmens cietība - 56 HRC, garums - 20 cm, asināts 15 grādu leņķī simetriski no abām pusēm.

• kvalitatīvi materiāli;
• ergonomiska forma;
• ērts asmens garums;
• skaista asināšana.

• nav atrasts.

Labāko filejas nažu vērtējums, kuru vērtība pārsniedz 5000 rubļu

Šajā kategorijā ir dārgi profesionāli produkti no labākajiem virtuves piederumu ražotājiem.

Opinel №221

Vidējā cena ir 5340 rubļi.

Slavenā franču zīmola Opinel produkts ir piemērots zivju filejai, kā arī plānāko gaļas, zivju vai foie gras šķēlīšu griešanai. Rokturis ir izgatavots no acetāla sveķiem, kas ir karstumizturīgi un mitrumizturīgi, kā arī triecienizturīgi. Asmens ir izgatavots no Sandvik 12C27 tērauda ar pretkorozijas pārklājumu. Asmens garums - 18 cm, kopējais garums - 31,5 cm.

• elastīgs plāns asmens;
• lieliska asināšana;
• slavens zīmols;
• ražotāja garantija.

• nav pirkstu atpūtas.

Samura 67 Damaska

Vidējā cena ir 5475 rubļi.

Šis japāņu ražotāja izstrādājums ir ne tikai ērts, bet arī neparasti skaists Damaskas tērauda raksturīgā raksta dēļ. 19,5 cm garo elastīgo asmeni papildina izturīgs plastmasas rokturis. Kopējais garums - 32,5 cm.Svars - 106 grami.

• tērauda stiprība 61 HRc;
• Skaists dizains;
• stiprs detaļu stiprinājums;
• ass asmens;
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

• uzņēmība pret koroziju;
• plastmasas rokturis.

Yaxell Zen Petty

Vidējā cena ir 9790 rubļi.

Šis daudzslāņu Damaskas tērauda asmens ir ne tikai funkcionāls, bet arī skaists. Pateicoties neparastajam dizainam, imitējot kalēja āmura pēdas, tas nepaliks nepamanīts pat lielā virtuvē. Roktura izgatavošanai tika izmantota Micarta. Asmens garums - 15 cm, cietība - 61 HRC.

• abpusēja simetriska asināšana 15 grādu leņķī;
• ilgstoši saglabā asumu;
• spēcīgs un elastīgs asmens;
• produkts no labi pazīstama japāņu zīmola.

• augsta cena.

Japāņu nazis Tojiro F-1056

Vidējā cena ir 10 010 rubļu.

Cēlo tērauda un koka kombināciju papildina tradicionāls japāņu vienpusējs griezums, padarot šo izstrādājumu piemērotu visprasīgākajiem profesionāļiem. Asmens garums - 21 cm, kopējais garums - 33,5 cm Svars - 165 grami.

• asāka leņķa dēļ ilgstoši saglabā asumu;
• ergonomiska forma;
• elastīgs un elastīgs asmens;
• uzticams zīmols;
• ražotāja garantija.

• uzņēmība pret koroziju;
• jums ir nepieciešams asināt tikai uz mašīnas;
• rokturim nepieciešama īpaša piesardzība.

Kanetsugu Pro-M

Vidējā cena ir 12950 rubļi.

Cēlā koka un tērauda kombinācija izskatās izdevīga. Roktura nostiprināšana ar kniedēm neļaus tam laika gaitā atslābt, un asmeņa garums 24 cm atvieglos lielāko zivju nokaušanu. Svars ir 300 g, un tā dēļ var sagriezt pat resnus kaulus.

• asa asināšana;
• Pārdots stilīgā iepakojumā;
• ražotāja garantija.

• ir nepieciešama rūpīga roktura kopšana;
• ilgstoši strādājot, roka nogurst.

Kā izvēlēties

Filejas nazis ir ļoti specializēta lieta, un to nevar saukt par būtisku nevienai mājsaimniecei. Ieteicams to iegādāties, ja zivju ēdieni ir pastāvīga uztura sastāvdaļa un netiek gatavoti ik pa laikam, jo ​​ar to nav īpaši ērti griezt kaut ko citu, piemēram, dārzeņus. Tas noderēs arī japāņu virtuves cienītājiem, ar to gatavot suši ir prieks.

Ar filejas palīdzību var ātri sagriezt ēdienu plānās šķēlītēs, bet tomēr zivju griešana un filēšana ir tās galvenais mērķis.

Lai izvēlētos pareizo filejas nazi, jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

• Raksturīgās iezīmes ir asa asmens gals, kas nepieciešams, lai uz liemeņa veiktu plānus griezumus, ērts rokturis ar noturīgu platformu rādītājpirkstam, kas atrodas savienojuma vietā ar asmeni, un palielināta griešanas spēja. .
• Kvalitatīvajā produktā visas detaļas ir izgatavotas no izturīgiem un uzticamiem materiāliem. Abām daļām jābūt cieši savienotām, bez brīvkustības. Asmens var būt taisns vai saliekts uz augšu, tā optimālais garums ir no 10 līdz 25 cm.. Jo garāks asmens, jo lielāka zivs tā var tikt galā.

Ir nepieciešams pievērst uzmanību materiālam, no kura izgatavots asmens. Tam jābūt stipram, bet elastīgam. Visizplatītākie materiāli ir:

• tērauds 95x18: elastīgs, izturīgs, izturīgs pret koroziju;
• tērauds 65x13: izturīgs, ilgstoši saglabā asināšanas leņķi;
• Damaskas tērauds. Augsta izturība, bet zema izturība pret koroziju.

Eiropas stila nažu standarta asmens biezums ir no 0,5 līdz 1,5 mm, platums - 25 mm.

Spēja ilgstoši asināt ir arī kvalitatīva produkta rādītājs. Visizplatītākā asināšana, kas izgatavota 15 grādu leņķī. Lai ilgāk saglabātu to sākotnējā formā, asmeņi ir īpaši rūdīti, izmantojot piedevas, kas palielina metāla izturību un elastību.

Rokturis ir ne mazāk svarīgs kā asmens. Ir jāpievērš uzmanība ne tikai tās formai, bet arī tam, no kādiem materiāliem tas ir izgatavots. Materiālam jābūt izturīgam, neslīdošam, viegli tīrāmam un neuzsūcošam. Visizplatītākās iespējas ir plastmasa, gumija un koks.

1. Plastmasa - higiēniska, viegla, var būt jebkurā krāsu shēmā, bet samirkusi kļūst slidena.
2. Gumiju var izgatavot arī plašā krāsu gammā, ir izturīga, neslīd pat mitrā stāvoklī.
3. Koka - ļoti skaista koka faktūras dēļ, neslīd rokā. Bet to trūkums ir spēja absorbēt svešas smakas un rūpīgas kopšanas nepieciešamība, lai saglabātu sākotnējo izskatu.

Ja fileju paredzēts lietot ārpus virtuves, teiksim, makšķerēšanas reisā, tad speciāls apvalks netraucēs. Materiālam, no kura tie izgatavoti, arī jāatbilst higiēnas prasībām, jābūt viegli tīrāmam un neuzsūc smakas. Nazis tajos jāievieto tikai tīrā un sausā veidā.

Papildus parastajām filejām pārdošanā var atrast elektriskus un pat mājās gatavotus modeļus. Elektriskā ierīce vairākas reizes paātrinās griešanas procesu un ievērojami atvieglos to.

Filejas nažus varat iegādāties gan parastajos veikalos, gan internetā. Dažu firmu precēm ir pievienots kvalitātes sertifikāts, kas apliecina deklarētās īpašības.

Mājas fileju var pagatavot patstāvīgi saskaņā ar meistarklasēm, kuras lielā skaitā tiek prezentētas internetā. Starp tiem ir detalizētas soli pa solim instrukcijas ar detalizētu nepieciešamo materiālu aprakstu. Vēl viena iespēja ir iegādāties gatavu vai izgatavot pēc pasūtījuma no meistariem, kas iesaistīti šādu preču ražošanā. Tas ļaus to optimāli piegulēt pie rokas, izveidot unikālu unikālu dizainu vai aprīkot ar papildu funkcijām, piemēram, roktura galā montējot pudeļu attaisāmo.

Neatkarīgi no uzņēmuma, kuram ir izvēlēts filejas nazis, tas prasīs noteiktu iemaņu attīstīšanu.Un pēc tam tas var kļūt par neaizstājamu palīgu virtuvē, ļaujot dažādot ēdienkarti ar lielu skaitu garšīgu un veselīgu zivju ēdienu.