Labāko dārzeņu un augļu žāvēšanas dehidratatoru vērtējums 2025. gadam

Žāvētu augļu, ogu, sēņu un dārzeņu novākšanas vēsture sakņojas tālā pagātnē. Trūkst ierīču un aprīkojuma ilgstošai pārtikas uzglabāšanai, cilvēki iemācījušies uzglabāt pārtiku ziemai, žāvējot to svaigā gaisā. Šī metode ir saglabāta līdz mūsdienām.

Tās efektivitāti un darbaspēka izmaksas pilnībā attaisno gala rezultāts:

• pirmkārt, visas derīgās vielas, vitamīni, minerālvielas, kas atrodas svaigos produktos, pēc žāvēšanas tiek saglabātas gandrīz bez zudumiem;
• otrkārt, to glabāšanas laiks ir daudz ilgāks nekā saldētu vai konservētu augļu, dārzeņu, ogu, sēņu lietošanas laiks;
• treškārt, nav nepieciešamas papildu izmaksas stikla taras, garšvielu, smaržīgo sastāvdaļu u.c. veidā.

Ikviens no pirmavotiem zina par žāvētas pārtikas priekšrocībām.Bet tomēr jāņem vērā, ka ikdienas lietošana nelielā daudzumā šādu dārzeņu, ogu, sēņu, žāvētu augļu nodrošina cilvēka organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, saglabā tā līdzsvaru. Šādas sastāvdaļas būtiski ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, sirds un asinsvadu sistēmas darbību un imūnsistēmas stiprināšanu.

Dehidratora (elektriskā žāvētāja) mērķis

Ņemot vērā to, ka produktu žāvēšana dabiskos apstākļos (saulē) vai cepeškrāsns izmantošana rada virkni neērtību un trūkumu, zinātnieki ir izstrādājuši īpašas ierīces, kas paredzētas dažādu pārtikas produktu žāvēšanai komfortablos apstākļos un ar minimālām darbaspēka izmaksām.

Mūsdienu patērētāju tirgos ir milzīgs skaits dažādu konfigurāciju, specifikāciju un cenu kategoriju dehidratatoru. Atkarībā no patērēto žāvēto augļu, ogu, dārzeņu, sēņu, gaļas daudzuma, kā arī ģimenes locekļu skaita un budžeta līmeņa, katrs patērētājs var izvēlēties sev piemērotāko ierīces versiju lietošanai.

Pārtikas sagatavošana žāvēšanai

Produktu klāsts, kuram var izmantot elektrisko žāvētāju, ir ļoti plašs. Vairumā gadījumu mājsaimnieces tos iepriekš nesagatavo, bet, lai saglabātu sākotnējo krāsu, aromātu un garšu, dažas no viņām izmanto šādas manipulācijas:

• blanšēšana;
• kodināšana;
• iegremdēšana šķīdumā ar citronskābi;
• sēra apstrāde.

Veicot šādas procedūras, tiek palēnināta tādu mikroorganismu attīstība, kas bojā produktus. Bet tajā pašā laikā jāatceras, ka mēģinājums atjaunot pārtiku ar ūdens palīdzību atkal atsāks viņu dzīvībai svarīgo darbību. Tāpēc šo pirmapstrādes metožu izmantošana ir efektīva, ja augļus, ogas, dārzeņus, gaļu un sēnes lieto kaltētā veidā.

Gatavības pazīmes un uzglabāšanas metodes

Lai precīzi noteiktu, vai konkrētais produkts ir pietiekami izžuvis, nepieciešams ļaut tam pilnībā atdzist. Ja šķēle joprojām ir mīksta vai lipīga, tad procedūra jāturpina, līdz šīs pazīmes ir pilnībā novērstas.

Lai pēc žāvēšanas saglabātu maksimālo derīgo vielu daudzumu, preparātu jomas speciālisti iesaka augļus ar C vitamīnu sagriezt lielākās porcijās, jo, sadalot mazos gabaliņos, rodas ievērojami zaudējumi.

Dārzeņi, kas satur A vitamīnu, pēc tam jāuzglabā prom no saules.

Speciālisti arī atzīmē, ka dažu ogu un augļu salduma palielināšanās pēc žāvēšanas ir normāla parādība, ko attaisno mitruma zudums un paaugstināta cukura satura koncentrācija.

Svarīgs nosacījums žāvētu augļu un citu žāvētu produktu ilgstošai un kvalitatīvai lietošanai ir pilnīga mitruma neesamība traukos, kur tie tiek uzglabāti.Tāpēc visas burkas un tvertnes ir iepriekš jāapstrādā augstā vai zemā temperatūrā. Lai to izdarītu, tos vai nu ievieto cepeškrāsnī 20-30 minūtes. 75°C vai nosūtīt saldētavā uz 48 stundām. Pēc šādas procedūras tiks izslēgta pārtikas kožu parādīšanās iespēja tajās.

Lai izvairītos no rauga vai pelējuma sēnīšu veidošanās uz žāvētām šķēlītēm, trauks jāpārklāj ar ciešiem vākiem. Pretējā gadījumā, izstrādājumam atrodoties brīvā dabā, pastāv liela varbūtība, ka tajā iekļūs mitrums. Rezultātā - kvalitātes un garšas īpašību zudums.

Gaļas izstrādājumu uzglabāšanai ir dažas funkcijas. Tie ir šādi:

• pēc mēneša istabas temperatūrā vēlams tos ievietot saldētavā;
• pēc žāvēšanas gaļai (izņemot vistu) nav nepieciešama termiskā apstrāde.

Dehidratatoru veidi

Ražotāji patērētāju tirgiem piegādā divu veidu elektriskos žāvētājus: konvektīvos un infrasarkanos. To atšķirība ir mitruma noņemšanas metodē no paplātēs ievietotajām sastāvdaļām. Pirmajās ierīcēs tas tiek darīts ar karstā gaisa palīdzību, bet otrajā - ar infrasarkanajiem stariem.

konvektīvā

Šīs ierīces ir budžeta dehidratatoru kategorija, tāpēc tās ir plaši populāras vidusšķiras vidū. Viņu ierīce ir diezgan vienkārša un sastāv no dzinēja, viena vai diviem sildelementiem, ventilatora, mehāniskās vai elektroniskās vadības, taimera un dažāda skaita paplātēm.

Konvektīvo elektrisko žāvētāju darbības princips ir nodrošināt karstā gaisa padevi no apakšas uz augšu caur režģa vai režģa paplātēm nepieciešamo laiku.Ja ierīcē ir divi sildelementi, temperatūras līmeni regulē, vienu sildot un otru atdzesējot. Ja ierīcē ir tikai viens sildelements, tad karstā gaisa sadale, kā arī sildelementa dzesēšana tiek veikta, izmantojot ventilatoru. Visiem konvektīvo dehidratatoru pārstāvjiem ir vienkārša tipa termostati, kas ir atbildīgi par temperatūras uzturēšanu noteiktā vērtībā.

Augļu, dārzeņu, gaļas vai sēņu gabalu žāvēšanas process notiek uz īpašām paplātēm ar smalku sietu. Caur tiem iziet karstais gaiss, absorbējot izstrādājumos esošo mitrumu. Katrs nākamais slānis ir cieši piestiprināts pie iepriekšējā, kas novērš gaisa plūsmas noplūdi. Šādu ierīču priekšrocība ir iespēja uzstādīt papildu paplātes. Tas palielina apstrādāto izejvielu apjomu vienā sesijā. Tajā pašā laikā konvektīvo dehidratatoru trūkums ir ievērojams enerģijas patēriņš ilgstošas ​​darbības laikā.

Jāpiebilst, ka, izmantojot šāda veida elektriskos žāvētājus, vitamīnu drošība ir no 60% līdz 70%.

infrasarkanais

Dārgākas vienības svaigu produktu pārvēršanai žāvētos savā darbā izmanto infrasarkanos starus. To iedarbība rodas šķēlumu iekšpusē, atšķirībā no konvektīvām, kas iedarbojas tikai uz ārējo apvalku. Šādi elektriskie žāvētāji ir izmantojami restorānos un kafejnīcās, kur dārzeņu, augļu, sēņu vai gaļas pārstrāde prasa ātrāku procesu. Tāpat, pateicoties infrasarkanajiem dehidratatoriem, vitamīnu rezerves žāvētos augļos, dārzeņos, gaļā un citos komponentos tiek uzturētas 80-90% līmenī.

Šīs kategorijas elektriskajiem žāvētājiem efektivitāte ir daudz augstāka un ir aptuveni 85%, savukārt konvekcijas ierīcēs tā ir 50-70% līmenī. Žāvēšanas iekārtu, kuru pamatā ir infrasarkano staru izmantošana, īpatnība ir zemais enerģijas patēriņš visā procesā. Un to trūkums ir to lielais izmērs un augstās izmaksas.

Darba process

Dažādu dārzeņu, ogu, augļu, sēņu, gaļas žāvēšanas process nav grūts. Tas sākas ar gatavošanu, sagriežot noteikta veida ēdienu šķīvjos, kuru biezums nepārsniedz 0,5 cm. Tas ir nepieciešams, lai atlikušā mitruma līmenis šķēlēs būtu vienāds un tie vienmērīgi izžūtu. Pēc tam šķēles vienā kārtā liek uz paplātēm. Atļauts viegls gabalu kontakts viens ar otru. Kad visas paletes ir piepildītas, iekārta tiek pievienota strāvas avotam, taimerī (ja pieejams) iestatiet laiku un nepieciešamo temperatūru un sāciet procesu.

Darba beigās griešanai ļauj atdzist un izmēģināt. Ja gatavība ir pareizajā stadijā, gabalus savāc un ievieto sagatavotā traukā tālākai uzglabāšanai. Pretējā gadījumā žāvēšanas process tiek turpināts līdz vēlamajam rezultātam.

Pirkuma atlases kritēriji

Nav daudz pozīciju, kurām jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību, izvēloties optimālo modeli. Prioritātes piešķiršana šim vai citam daudzumam un vērtībai sašaurina meklēšanas loku un palielina iespēju iegūt ērtāko un izdevīgāko žāvētāju.

Tātad, pirms došanās iepirkties, vēlams pieņemt, cik paplātes ir nepieciešamas pilnīgai sastāvdaļu piegādei ziemas periodam; cik daudz laika esat gatavi tērēt žāvētu augļu, ogu, dārzeņu, gaļas un sēņu ražošanai; cik no ģimenes budžeta var atvēlēt dehidratora iegādei. Ieskicējot aptuvenos kritērijus, varat sākt meklēt izdevīgu piedāvājumu.

Izvēloties no visiem piedāvātajiem modeļiem, pirmkārt, ieteicams koncentrēties uz:

• Palešu skaits

Standarta paliktņu skaits daudzos modeļos ir aptuveni 5, bet to maksimālais skaits var būt līdz 15 gabaliem. Kā aprakstīts iepriekš, daudzām žāvētāju opcijām ir iespēja pievienot vairākus slāņus, kas iegādāti atsevišķi no galvenās ierīces.

• Jauda

Ierīces veiktspēja ir atkarīga no šī indikatora. Jo augstāks tas ir, jo lielāku griezumu apjomu var izžāvēt vienā procesā, palielinot ventilatora ātrumu un paaugstinot sildelementa temperatūru. Šis indikators parāda palešu skaita ierobežojumu, ko var pievienot galvenajam sastāvam. Tāpat jauda nosaka energoresursu izmaksas, kas nepieciešamas, lai nodrošinātu efektīvu žāvētāja darbību.

• Temperatūras apstākļi

Atkarībā no dehidratora konstrukcijas temperatūras regulators var strādāt vai nu trīs fiksētās pozīcijās "Zems", "Vidējs", "Augsts", vai arī ar iespēju precīzāk regulēt nepieciešamo vērtību. Minimālais vērtības līmenis visās ierīcēs ir 30 ° C līmenī, bet maksimālais var svārstīties no 60 ° C līdz 95 ° C. Bet labākais risinājums ir 70 ° C klātbūtne. Šī ir visizplatītākā temperatūra daudzu ēdienu gatavošanai.

• Iespējas

Tas ir vienīgais nenozīmīgais atlases kritērijs, taču to nevajadzētu atstāt novārtā. Patiešām, mazās virtuvēs katrs centimetrs ir svarīgs. Lai gan mašīnas bāzes laukums daudzos modeļos ir gandrīz vienāds un tā diametrs ir no 20 līdz 30 cm, neliela izmēra atšķirība var izspēlēt nežēlīgu joku. Augstumam nav tik liela nozīme, izvēloties labāko variantu, jo tas ir viegli regulējams, noņemot vai pievienojot vajadzīgo palešu skaitu.

• Cena

Dehidratatoru cena var svārstīties no 1000 rubļiem. līdz 15 000 rubļiem. un augstāk. Galvenie faktori, kas ietekmē šīs preču kategorijas cenas, ir:

1. elektriskā žāvētāja veids;
2. jauda;
3. opcijas;
4. paplāšu skaits;
5. ārējais dizains;
6. izmantoto materiālu sastāvs;
7. papildu funkciju pieejamība.

Dažas no uzskaitītajām precēm nav tik nozīmīgas, un jūs varat iztikt bez tām, tādējādi iztērējot mazāk naudas par pirkumu.

Labāko dārzeņu, augļu, gaļas un sēņu dehidratatoru vērtējums 2025. gadam

Pēc daudzu patērētāju domām, gan vietējo, gan ārvalstu ražotāju modeļi ir uz popularitātes soļiem.

Elektriskie žāvētāji maksā līdz 10 000 rubļu.

Agroplast Sukhovey MP 3

Šis modelis pieder pie vietējās ražošanas konvekcijas žāvēšanas ierīču kategorijas. Tas ir divās krāsās: sarkanā un dzeltenā. Ierīces masa ir 4,3 kg, un tilpums ir 12,8 litri. Automašīna sastāv no 3 paletēm ar iespēju uzstādīt papildus paliktņus. "Suhoveya MP 3" jauda ir 500 V, kas nodrošina augstu ierīces veiktspēju vienā procesā. Mehāniski iestatītā temperatūra svārstās no 30°C līdz 70°C.Tas ļauj veikt dažādas manipulācijas ar svaigām sastāvdaļām.

Korpuss un paletes ir izgatavotas no izturīgas pārtikas plastmasas, kas ir droša cilvēku veselībai. Dehidratators ir aprīkots ar papildu funkciju, kas sastāv no mehānisma pasargāšanas no pārkaršanas.

Iespējas:

• platums - 34 cm;
• garums - 34 cm;
• augstums - 27 cm.

• liela jauda;
• liels apjoms;
• spēja regulēt temperatūru;
• pārkaršanas aizsardzības funkcija;
• iespēja pievienot paplātes.

• nav identificēts.

Veterok-2

Masīvāks un ietilpīgāks Krievijas ražošanas modelis. Tas attiecas arī uz konvekcijas žāvētājiem. Tās svars ir 6 kg, un pārstrādāto produktu apjoms ir 30 litri. 600 W jauda un 6 paplāšu klātbūtne ļauj apstrādāt lielu skaitu svaigu dārzeņu, ogu, augļu, sēņu un gaļas. Korpuss un paplātes ir izgatavotas no necaurspīdīgas plastmasas. Uz "Veterka-2" varat pagatavot gardus zefīrus. Temperatūras regulators ļauj precīzi iestatīt nepieciešamo ierīces darba temperatūru diapazonā no 30 ° C līdz 70 ° C. Papildu funkcijas klātbūtne no pārkaršanas neļauj iekārtai strādāt ārpus tās iespējām un novērš tās priekšlaicīgu atteici.

Iespējas:

• platums - 40,5 cm;
• garums - 39 cm;
• augstums - 47,5 cm.

• augsta efektivitāte;
• liels apjoms;
• 6 palešu pieejamība;
• pastilu izgatavošanas iespēja;
• aizsardzība pret pārkaršanu.

• nav atrasts.

Vasaras iedzīvotājs-4

Pilnībā metāla iekšzemes ražošanas modelis, attiecas uz infrasarkanajiem dehidratatoriem. Masīvais korpuss ar 4 paletēm sver 14 kg.Šādas vienības jauda ir 800 W, kas nodrošina efektīvu 4 kg produktu apstrādi vienā seansā. "Dachnik-4" tiek vadīts mehāniski. Manuālais temperatūras regulators ļauj iestatīt nepieciešamo precīzu vērtību no 40°C līdz 70°C. Maksimālā vērtība ļauj ne tikai žāvēt produktus, bet arī gatavot no tiem dažādus ēdienus. Mehānisms ir aprīkots ar ieslēgšanas indikatoru.

Iespējas:

• platums - 45 cm;
• garums - 34 cm;
• augstums - 59 cm.

• infrasarkanais starojums;
• liela jauda;
• lielisks sniegums;
• precīza temperatūras kontrole;
• iekļaušanas indikatora klātbūtne.

• nav atklāts.

VolTera 500 Comfort

Šis elektriskais žāvētājs ir moderns konvekcijas ierīču modelis. Tas ir noformēts granāta krāsā. Tās inovācija slēpjas kapilārā termostata izmantošanā un vienmērīgā temperatūras vērtību pārslēgšanā 30-70°C diapazonā. Darba sākšana un beigas tiek veiktas, izmantojot īpašu atslēgu. Iekārtas korpuss ir aprīkots ar sildelementa darbības līmeņa indikatoru. Iespaidīgā 500 W jauda un paliktņu klātbūtne 15 gabalu apjomā ļauj apstrādāt līdz 15 kg izejvielu vienlaikus.

Būtisks šī modeļa pluss ir divu noņemamu paplāšu komplektēšana. Viens no tiem paredzēts mazākām sastāvdaļām, kā arī lipīgo žāvēšanas komponentu noņemšanai, bet otrs smaržīgu zefīru pagatavošanai.

Ierīces svars ir 4 kg, un izmēri ir:

• platums - 34,2 cm;
• garums - 34,2 cm;
• augstums - 31,6 cm.

• uzlabots modelis;
• vienmērīga temperatūras pārslēgšana;
• augsta veiktspēja;
• papildu aprīkojums;
• pastilu izgatavošanas iespēja.

• nav identificēts.

Dehidratatori, kas maksā vairāk nekā 10 000 rubļu.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Šis modelis ir atjaunināta konvektīvās elektriskās žāvētāja versija augļiem, ogām, dārzeņiem, gaļai un sēnēm. Tas satur:

• elektroniskais vadības panelis;
• taimeris no 1 līdz 24 stundām;
• temperatūras regulators no 30°С līdz 60°С.

5 paplāšu klātbūtne ļauj apstrādāt līdz 8 kg svaigu produktu. 500W jauda nodrošina kvalitatīvu un produktīvu darba procesu. Viena no "Ezidri" priekšrocībām ir iespēja komplektēt ierīci ar paletēm līdz 15 gab. Pēc ražotāju domām, mehānisms spēj darboties visu dienu bez pārtraukuma.

Iekārtas komplektācijā iekļautās īpašās paplātes ir paredzētas augļu zefīru ražošanai.

Korpuss un paletes ir izgatavotas no izturīgas plastmasas, kas nav kaitīga veselībai. Ierīces elektroniskās sastāvdaļas ļauj runāt par tās efektivitāti. Pateicoties tiem, mehānisms ieslēdzas tikai tad, kad ir nepieciešams uzturēt temperatūru vēlamajā režīmā.

Ierīces masa ir 3,4 kg.

• augsta veiktspēja;
• izmantotā materiāla drošums;
• iespēja pievienot paplātes;
• rentabilitāte;
• nepārtraukta darba ilgums;
• papildu funkciju pieejamība;
• pastila un jogurta ražošana.

• augsta cena.

VolTera 1000 Lux

Šī zīmola konvektīvais žāvētājs ir paredzēts dažāda veida pārtikas produktu apstrādei.Piecas paplātes, kurās ir līdz 5 kg svaigu augļu, dārzeņu, ogu, gaļas vai sēņu, ar jaudu 1000 W, pārvērš sastāvdaļas kaltētās tikai dažu stundu laikā. Dehidrators tiek kontrolēts elektroniski. Tāpat mehānisms ir aprīkots ar temperatūras regulatoru no 40°C līdz 60°C, displeju, taimeri, pārkaršanas aizsardzības funkciju un ieslēgšanas indikatoru.

Korpuss un paplātes ir izgatavotas no necaurspīdīgas izturīgas plastmasas, kas nav kaitīga cilvēka ķermenim.

Žāvētāja svars ir 5,7 kg, tā parametri ir:

• platums - 38,8 cm;
• garums - 38,8 cm;
• augstums - 35,1 cm.

• unikāla jauda;
• augsta veiktspēja;
• lielisks aprīkojums;
• papildu funkciju pieejamība;
• lietošanas ērtums.

• nav atrasts.

Kitfort KT-1904

Šis modelis ir elektrisko konvekcijas ierīču pārstāvis dažādu pārtikas sastāvdaļu žāvēšanai. Tajā ietilpst 6 paplātes, 1 trauks zefīru pagatavošanai un 1 sietiņš maziem produktiem, garšaugiem un garšvielām. 500 W sildelements un spēcīgs ventilators rada maksimālu efektu noslogoto komponentu apstrādei. Elektroniskā vadība un papildu funkciju klātbūtne (taimeris, strāvas indikators, displejs) nodrošina lietošanas ērtumu. Optimālais temperatūras diapazons no 30°С līdz 70°С.

Paletes ir izgatavotas no metāla, kas ietekmē vienības kopējo svaru (8,1 kg).

Izmēri:

• platums - 33 cm;
• garums - 34,5 cm;
• augstums - 45 cm.

• optimāla jauda;
• augsts produktīvs efekts;
• lietošanas ērtums;
• papildu funkciju pieejamība.

• nav identificēts.

Kenwell FD-120

Konvektīvo dehidratatoru pārstāvim ir palielināta jauda par 700 vatiem.Kenwell FD-120 komplektā ietilpst 12 paplātes, kas ļauj izžāvēt maksimālo sastāvdaļu skaitu 1 procesā. Plašs iestatīto temperatūru diapazons no 30°C līdz 70°C dod iespēju papildus ziemai paredzēto preparātu ražošanai gatavot ēdienus no noteiktiem produktiem.

Korpuss un paletes ir izgatavotas no izturīgas plastmasas, drošas veselībai.

Mašīnu kontrolē elektroniskais displejs. Modelis papildināts ar taimeri, pārkaršanas aizsardzības funkciju, jaudas indikatoru.

Ierīces svars ir 7,2 kg.

Iespējas:

• platums - 34,5 cm;
• garums - 45 cm;
• augstums - 31 cm.

• liela jauda;
• kvalitatīvs žāvēšanas process;
• spēja regulēt temperatūru;
• papildu funkciju pieejamība;
• pastila ražošana.

• nav atklāts.

Elektrisko dehidratatoru ieviešana mūsdienu dzīvē ir veicinājusi žāvētas pārtikas novākšanas procesa atdzimšanu, kas sācis aizmirst. Ar savu izskatu tik noderīga lieta ne tikai nodrošināja organisma vitamīnu un minerālvielu papildināšanu ziemā, bet arī izrādījās aizraujoša nodarbe, kas sagādā baudu. Bet, lai iegādātais produkts neaizēnotu uz to liktās cerības, neaizmirstiet šajā rakstā piedāvātos ekspertu ieteikumus un padomus.