Labāko bezlaktozes sieru reitings Krievijā 2025. gadam

Cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības, ir atbildīgi jāpieiet pie patērēto piena produktu izvēles. Diemžēl arī siers pieder pie pārtikas produktu kategorijas, kas satur šo sastāvdaļu.

Bet, pateicoties īpašai gatavošanas tehnoloģijai, pārdošanā nonāk sieri, kas nesatur laktozi. Tāpēc tos var lietot cilvēki ar laktāzes deficītu, neuztraucoties par iespējamām nepatīkamām sekām organismam.

Apsveriet, kuri siera produkti, kuru sastāvā nav šī fermenta, ir populāri starp pircējiem ar laktozes nepanesamību 2025. gadā.

Siera gatavošanas process

Pirms iepazīsties ar siera gatavošanas procesu, vajadzētu sīkāk izpētīt, kas ir laktozes nepanesamība, kādi ir tās simptomi, un tikai tad saprast, kā pareizi pagatavot siera izstrādājumu bez šī komponenta tajā.

Viena no galvenajām piena sastāvdaļām ir piena cukurs (tas ir laktoze). Kad pārtika ar šo komponentu nonāk cilvēka ķermenī, tā reaģē ar laktāzi. Tā rezultātā piena cukurs tiek sadalīts lietderīgās vielās un uzsūcas asinīs.

Bet cilvēkiem, kuriem nav pietiekami daudz laktāzes enzīma, šķelšanās process nenotiek un piena cukurs nonāk resnajā zarnā. Tā rezultātā kādu laiku pēc laktozi saturošas ēdienreizes ēšanas cilvēks sāk izjust diskomfortu un zarnu darbības traucējumus: meteorisms, vēdera uzpūšanās, problēmas ar izkārnījumiem. Bet ar pareizu sagatavošanu ir iespējams izbaudīt siera garšu bez visām uzskaitītajām sekām.

Lai iegūtu bezlaktozes sieru, piens ir jākarsē un tam jāpievieno noteikti sarecināšanai nepieciešamie fermenti (koagulanti) un starterkultūras. Vēlāk iegūto masu sadala sūkalās un biezpienā. Tieši sūkalās paliek lielākā daļa piena cukura.

Iegūto biezpiena masu presē un žāvē, tad tajā sākas siera nogatavināšanas process. Jo ilgāk tas nogatavojas, jo mazāk tajā paliek laktozes, jo nogatavošanās laikā augošās baktērijas beidzot sadala tās atliekas.

Bezlaktozes sieru šķirnes

 Apsveriet, kādi ir piena produktu veidi, kā arī esošās populārās šķirnes, kas pieder noteiktai grupai.

• ciets un pusciets

Šāda veida siera iedarbība ir aptuveni 6 mēneši. Šajā periodā viss mitrums no pārtikas iztvaiko, un tajā gandrīz pilnībā nav laktozes. Tāpēc to var droši lietot cilvēki ar laktozes nepanesamību. Tiem ir arī ilgs glabāšanas laiks – pat pēc uzglabāšanas saldētavā tie nezaudē savu garšu un uzturvielas.

Edam tiek uzskatīts par populārāko puscietā siera šķirni. Bet, tā kā Holande tiek uzskatīta par savu dzimteni, pircēji to bieži sauc par holandiešu valodu.

Siera galvai ir gaiši dzeltena krāsa, no ārpuses pārklāta ar parafīna slāni. Jo ilgāka iedarbība, jo sāļāka ir produkta garša. Izgatavots no pasterizēta govs piena. Šo produktu var lietot brokastīs kā daļu no sviestmaizes vai kā desertu.

No Holandes nāk arī gouda siera delikatese ar krēmīgu garšu. Jo ilgāk tā ekspozīcija, jo bagātīgāka un asāka tā garša. Produktam ir maigi dzeltena krāsa ar karameļu garozu. Arī sierā ir mazi caurumiņi. To izmanto kā piedevu makaroniem, salātiem, picām un kā pildījumu konditorejas izstrādājumos.

Vēl viens cietā siera delikateses veids, kas ir pieprasīts pircēju vidū, ir Čedaras šķirne. Tam ir nedaudz pikanta un skābena garša, atkarībā no ekspozīcijas var būt riekstu pēcgarša.

Produkta krāsa ir spilgti dzeltena vai tuvāk oranžai nokrāsai, tekstūra ir diezgan blīva, bez caurumiem. To var pievienot karstajiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem, ideāli piemērots siera mērces pagatavošanai, izmantot sviestmaizēm un salātiem.

Cietajam itāļu parmezānam raksturīgs paaugstināts trauslums, tāpēc to ieteicams pievienot šķēlēs vai sarīvēt salātiem, tāpēc tas vairāk darbojas kā piedeva pamatēdienam. Tai ir diezgan asa garša ar riekstu notīm. Nogatavināšanas periods ir aptuveni 3-4 gadi, dažas galvas var izturēt līdz 10 gadiem. Atkarībā no ekspozīcijas parmezāna krāsa var būt no gaišas līdz tumši dzeltenai.

• Mīksts

Šādiem siera veidiem, salīdzinot ar cietajām šķirnēm, ir īss glabāšanas laiks. Parasti tiem ir patīkama krēmveida vai biezpiena garša, tie satur daudz noderīgu aminoskābju. Ir daudz šķirņu ar pelējumu, kas produktam piešķir pikantu. Mīkstās tekstūras dēļ sieru ne vienmēr ir iespējams sagriezt vienmērīgās šķēlēs, tāpēc to bieži izmanto karsto ēdienu gatavošanai.

Viena no spilgtākajām mīkstā siera delikateses ar pelējumu šķirnēm ir franču kamambērs. Galvas diametrs parasti ir aptuveni 10 cm, augstums līdz 4 cm. Ārpusē ir balta garoza, iekšpusē ir viskoza siera konsistence ar sēņu aromātu un garšu. Nobriešanai nepieciešamas apmēram 4-6 nedēļas.

 

Nākamais populārais pārstāvis ir tofu. Viens no veģetāro sieru veidiem, jo ​​galvenā sastāvdaļa gatavošanā ir sojas piens. Zema kaloriju satura un augsta proteīna satura dēļ tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu. To izmanto desertos, kastroļos, kā arī gaļas kulinārijas šedevru radīšanai. Pats par sevi sojas sieram nav izteiktas smaržas un garšas, bet tas viegli pārņem šīs īpašības no citiem ēdiena gatavošanā iesaistītajiem produktiem.

Franču brie siers izskatās pēc kamamberta, tikai galva parasti ir 2 reizes lielāka. Ārēji to klāj arī samtaina garoza, iekšpusē siers ir gaiši dzeltenā krāsā ar mīkstu tekstūru. Tam ir patīkama maiga pēcgarša, var būt neliela amonjaka smarža. Izmanto gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai, ar augļiem, dažāda veida riekstiem.

Kausētos sierus var klasificēt arī pie mīkstajiem veidiem. Parasti tie kalpo kā pildījums sviestmaizēm vai kādu karsto ēdienu pagatavošanai. Bieži vien pārdošanā var atrast siera delikatesi, pievienojot dažādas piedevas: zaļumus, piparus, ķiplokus.

• Marinēts

Šāda veida novecošanās periods parasti ir īss, kamēr tajās saglabājas daudz mitruma. Kā zināms, šajā sālījumā (atdalītās sūkalās) paliek piena cukurs. Marinētus sierus nevar uzskatīt par pilnīgi bezlaktozes, jo tajos šī cukura procentuālais daudzums var sasniegt pat 2,8%. Laktozes procentuālo daudzumu samazina, pievienojot specializētas starterkultūras. Marinētām šķirnēm ir patīkama piena smarža un diezgan sāļa garša. Pēc konsistences produkti parasti ir blīvi un neplīst, un to krāsa ir baltos vai krēmkrāsas toņos.

Feta ir viens no populārākajiem marinētajiem sieriem. Lai nogatavotos, nepieciešami apmēram 3 mēneši. Mīksta, nedaudz biezpienam līdzīga konsistence, sāļa, bet diezgan maiga garša. Izgatavots no aitas vai kazas piena.

Vēl viena populāra iespēja ir Suluguni šķirne. Atšķirībā no fetas, tai ir blīvāka elastīga konsistence. Iekšpusē var būt nelieli caurumi. Izgatavots no govs vai bifeļa piena. To var cept, cept, ēst neapstrādātu salātos vai uzkodās.

Arī pircēji bieži iegādājas marinētu fetas sieru. Šai šķirnei ir rūgušpiena aromāts un garša, kas piemērota lietošanai salātos. Atkarībā no ražošanas, tam ir balta vai nedaudz dzeltenīga nokrāsa. Struktūra ir blīva, nedaudz trausla.

Daudzi pircēji ir pazīstami ar mocarellas siera šķirni. Šis veids pieder arī sālījumam, ko bieži izmanto karsto ēdienu pagatavošanai.

• dārzenis

Šāda veida siera ražošanā galvenā sastāvdaļa ir nevis dzīvnieku piens, bet gan tā augu izcelsmes aizstājējs: kokosriekstu, rīsu piens, kā arī sojas vai linsēklas.

Šo pārtikas produktu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri atteikušies no augu izcelsmes pārtikas ēšanas, kā arī lietotājiem ar smagu laktozes nepanesību. Tie arī garšo labi, bet tiem ir augstāks kaloriju saturs.

Izvēles kritēriji

Kuru sieru izvēlēties, pirmkārt, ir atkarīgs no pircēja vēlmes. Dažiem cienītājiem patīk cietas, bet citi dod priekšroku apstrādātām vai mīkstajām šķirnēm. Siera delikateses šķirnēs ir sīkāk aprakstīts, kādā kulinārijas virzienā šī vai cita šķirne tiek izmantota.

Bet ir dažas nianses, kurām jums vajadzētu pievērst uzmanību pirms galīgā pirkuma. Viens no galvenajiem ir uzraksta klātbūtne, ka produkts nesatur laktozi.

Tāpat ir vērts pārbaudīt siera derīguma termiņu. Ja siera izstrādājums ir iegādāts pārtikas vai specializētā veikalā, tad uz laiku, līdz kuram siers ir derīgs, var uzzināt, vienkārši apskatot datumu uz iepakojuma.

Gadījumā, ja pirkums tiek veikts, izmantojot internetu, šī informācija ir jāprecizē ar pārdevēju vai menedžeri.

Vēl viens svarīgs kritērijs ir izvēlētā ēdiena sastāvs.Konservantu, nitrātu vai pārtikas krāsvielu klātbūtne var negatīvi ietekmēt pircēja veselību. Tāpēc no siera delikatesēm, kurās ir iekļauta vismaz viena no uzskaitītajām sastāvdaļām, bez nožēlas ir jāatmet.

Šī pārtikas produkta cenu kategorija var svārstīties no 90 līdz vairāk nekā 1000 rubļiem. Dārgākie sieri parasti ir smagi. Bet ir vērts atzīmēt, ka bieži vien lētākais siera veids patiesībā ir siera izstrādājums. Tas nozīmē, ka tā ražošanā dabiskās piena sastāvdaļas tiek aizstātas ar augu taukiem. Nedabiska siera delikateses garša ir daudz sliktāka nekā dabiskajam. Arī organisms nesaņem derīgās vielas no šāda siera produkta lietošanas.

Īstā bezlaktozes siera galīgās izmaksas var būt atkarīgas arī no tā ražotāja. Lai nekaitētu veselībai, labāk ir dot priekšroku labi pazīstamiem zīmoliem. No pašmāju siera ražotājiem ir vērts atzīmēt Alpina Russia, Umalat vai Bez Lactose. Katrs no tiem nodarbojas ar augstas kvalitātes pārtikas produktu ražošanu. Zīmols Green Idea specializējas sieru ražošanā tikai no augu izcelsmes sastāvdaļām.

Ja vēlaties iegādāties tikai ārzemēs ražotus siera gardumus, tad pircēja uzmanību ir pelnījis Somijas uzņēmums Valio un franču ražotājs Ile De France.

Ja ņemat vērā visus iepriekš minētos izvēles padomus, varat iegādāties kvalitatīvu produktu.

Kur var nopirkt

Ne visos pārtikas veikalos ir pieejami sieri bez laktozes. Tāpēc ar lielu vēlmi nogaršot bezlaktozes pārtikas produktu, jāmeklē palīdzība interneta veikalā.

Daudzas vietnes piedāvā plašu dažādu veidu sieru klāstu. Taču pirms pirkšanas jāpārliecinās, vai interneta veikalā tiek pārdotas kvalitatīvas preces. Lai to izdarītu, varat izlasīt citu pircēju atsauksmes.

Vietnē var atrast pilnu produkta aprakstu: tā ražotāju, cenu, siera veidu un šķiru, ražošanas sastāvu un aromatizētāju klātbūtni, produkta svaru, nosacījumus un glabāšanas laiku. Ja nepieciešams, varat izmantot filtrus, lai ātri meklētu pēc noteiktiem kritērijiem.

Daudzu interneta veikalu tīmekļa vietnē ir sadaļa ar jauniem produktiem šajā pārtikas kategorijā. Lietotāji tiek mudināti izpētīt jaunumus, iespējams, viņu ieinteresēs kaut kas jauns.

Pēc galīgās izvēles tiek veikts pasūtījums tiešsaistē un pircējs tiek informēts par piegādes noteikumiem un nosacījumiem.

Labāko lēto bezlaktozes sieru vērtējums

Apskatīsim bezlaktozes sierus, kuru izmaksas nepārsniedz 300 rubļu. Šie siera izstrādājumi ir vispopulārākie pircēju vidū 2025. gadā.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte bez laktozes 45% 125 g

Mocarellas siera sālījuma veids tika izgatavots salīdzinoši nesen - 2020. Tas ir izgatavots no pasterizēta govs piena. Nesatur lipekli, palmu eļļu, citronskābi un jebkāda veida konservantus. Lai ražotu bezlaktozes sieru, tiek izmantoti dzīvi fermenti un sāls.

Produkta tauku saturs ir 45%, un tam ir bumbiņas forma. Visa iepakojuma svars ir 225 grami, paša siera svars ir 125 grami, pārējais ir īpašs sālījums.

Enerģētiskā vērtība ir 297 kcal, satur 23,5 gramus olbaltumvielu un 22,5 gramus tauku (aprēķini uzrādīti uz 100 gramiem produkta).

Uzglabāšanas apstākļi ir šādi: periods ir 31 diena, temperatūras režīms ir no 2 līdz 5 grādiem pēc Celsija, ar mitrumu līdz 87%. Var izmantot salātos vai sviestmaižu pagatavošanai.

Pārtikas produkta, kas sver 125 gramus, izmaksas ir aptuveni 150 rubļu.

• Patīkams aromāts un garša;
• Ērts iepakojums;
• Noderīgs sastāvs;
• Neplīst griežot.

• Nav atklāts.

Oltermanni Krēmveida rīvēta puscieta 45% 150 g

Somijas ražotāja bezlaktozes pārtikas produkts ar krēmīgu garšu ir izgatavots no govs piena un tā tauku saturs ir 45%. Bagāts ar daudziem vitamīniem, piemērots lietošanai salātos, sviestmaizēs vai picā. Tas nesatur augu taukus. Ražots rīvētā veidā.

100 gramos produkta 25 gramos tauku ir 26 grami olbaltumvielu, kopējā uzturvērtība ir 329 kcal. Plastmasas iepakojuma svars, kurā tiek ražots pārtikas produkts, ir 150 grami.

Derīguma termiņš ir līdz 60 dienām, ieteicamā temperatūra 0-6 grādi pēc Celsija, gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 85%.

Cena par iepakojumu, kas sver 150 gramus, ir līdz 200 rubļiem.

• Patīkama maiga garša;
• Salīdzinoši ilgs glabāšanas laiks;
• labi kūst;
• Aizzīmogots iepakojums.

• Tas nedaudz svārstās.

Green Idea Dārzeņu Mocarella 200 g

Kokosriekstu eļļa, kartupeļu ciete, biezinātājs un konservanti tiek izmantoti, lai pagatavotu sālījumā sieru ar mocarellas garšu. Nesatur laktozi, cukuru un glutēnu. Piemērots cilvēkiem, kuri ir atteikušies no dzīvnieku izcelsmes pārtikas un badošanās.

Siera forma ir kvadrātveida gabals, enerģētiskā vērtība 308 kcal, kas ietver 24 g tauku un 23 g ogļhidrātu. Daudzums norādīts uz 100 gramiem produkta, tiek ražots 200g smagā iepakojumā.

Var izmantot sviestmaizēm, konditorejas izstrādājumiem, salātiem, siltajiem ēdieniem vai uz grila.

Uzglabāšanas laiks var sasniegt līdz 90 dienām, ja temperatūra ir pozitīva no 2 līdz 6 grādiem. Bezlaktozes augu siera izmaksas svārstās no 200 līdz 300 rubļiem.

• Labi kūst.

• Ne visiem lietotājiem patika produkta garša;
• Garša nav gluži kā mocarella.

Dārgāku populāro bezlaktozes sieru vērtējums

Apsveriet, kuri siera delikateses modeļi, kuru cena pārsniedz 400 rubļu, tiek uzskatīti par visgardākajiem pircēju vidū ar laktozes deficītu.

Gatavs siers JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G BEZ LAKTOZES

Tam ir cieta tekstūra, izgatavots no kazas piena, tauku saturs pārtikas produktā ir 29%. Tam ir diezgan sāļa garša.

Ražots taisnstūra gabalā, kas sver 175 gramus vakuumiepakojumā. Izcelsmes valsts - Somija.

To var izmantot gan silto ēdienu, gan salātu gatavošanai.

Enerģētiskā vērtība 100 gramiem produkta ir 380 kcal, no kuriem olbaltumvielas veido 27 gramus, bet tauki - 32. Novecošanas periods ir 6 mēneši.

Cena par piena produktu bez laktozes ir 800 rubļu robežās.

• Ilgs ekspozīcijas laiks;
• Izgatavots no kazas piena.

• Stipri sāļš.

METRO Chef Goya cietais 40% 300 g

Siera delikatese cietā veidā satur 40% tauku. Tas ir izgatavots no govs piena.Ražots vakuumiepakojumā, iepakots 300 gramu smaga siera gabala formā.

Enerģētiskā vērtība ir 234 kcal, kas ietver 212 gramus olbaltumvielu, 22 gramus tauku un nelielu daudzumu ogļhidrātu - tikai 0,2 gramus. Norādītie dati aprēķināti uz 100 gramiem siera izstrādājuma. Produkts ir derīgs 120 dienas.

Jāpatur prātā, ka sastāvā ir iekļauts nātrija nitrāts. Preču izmaksas ir aptuveni 500 rubļu.

• Ilgs glabāšanas laiks;
• Oriģinālā garša.

• Konservantu klātbūtne sastāvā.

OLTERMANNI Valio pusciets, 300 gr BZMZH

Puscietā siera delikatese no pasterizēta govs piena, tā tauku saturs ir 45%. To var izmantot kā piedevu sviestmaizēm vai pievienot salātiem. Produktam ir patīkama krēmīga garša.

Enerģētiskā vērtība ir 329 kcal, pārtikā - 26 grami olbaltumvielu, 25 grami tauku. Kālija nitrāts ir kā konservants.

Sieru ražo vakuuma iepakojumā taisnstūra gabala formā, tā svars ir 300 grami.

Ieteicamais temperatūras režīms uzglabāšanai ir no 2 līdz 6 grādiem pēc Celsija, ar mitrumu ne vairāk kā 85%. Derīguma termiņš, ievērojot visus ieteikumus, ir 180 dienas.

Barojošā siera produkta cena ir 500 rubļu robežās.

• Ilgs glabāšanas laiks;
• Laba garša.

• Konservanta klātbūtne sastāvā.

Piedāvātais lētāko un dārgāko siera gardumu reitings ir pircēju ar laktozes nepanesamības izvēle 2025. gadā. Tie atšķiras pēc tekstūras, garšas, formas, izmaksām, tiem ir noteiktas priekšrocības un trūkumi, taču tie ir populārākie lietotāju vidū.Kuru pārstrādātu piena produktu bez laktozes meklēt ir atkarīgs tikai no personīgajām kulinārijas vēlmēm un tā izmantošanas apjoma.