Labākās kafijas piena dzērieniem vērtējums 2025. gadam

"Kafijai jūs varat darīt jebko. Pat uz darbu." Microsoft dibinātājs Bils Geitss teica. Patiešām, kafija ir kļuvusi par mūsu dzīves neatņemamu sastāvdaļu. 59% krievu dzer šo dzērienu katru dienu, vēl 15% iedzīvotāju 2-3 reizes nedēļā. Visā valstī ir atvērti 11 000 kafejnīcu, tāpēc pieprasījums pēc tā pieaug ar katru dienu.

Kafija ir dzēriens, kas pagatavots no grauzdētām kafijas pupiņām. Ir milzīgs skaits šķirņu un sagatavošanas metožu. Populārākā kombinācija ir kafija ar pienu. Šos dzērienus var pagatavot pats, taču visbiežāk cilvēki pēc tiem dodas uz kafejnīcu.

Kāpēc kafijai pievieno pienu?

Īsti kafijas cienītāji to labprātāk dzer "tīru", nepievienojot cukuru, krējumu un citas lietas, lai garša pilnībā atklātos. Bet ne visi ir pēc savas patikas. Pati melnajai kafijai tanīna un kofeīna dēļ ir rūgta garša, tāpēc daudzi to atšķaida ar pienu, lai būtu patīkamāk dzert.

Tikai daži cilvēki domā par to, ka piens faktiski samazina negatīvo ietekmi uz ķermeni. Tas satur vitamīnus, taukus, noderīgus un svarīgus mikroelementus, kas ir svarīgi sirds un asinsvadu un skeleta sistēmai.

Kafijas pupiņām ir diezgan augsts skābums, kas nelabvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, īpaši, ja kafiju dzer no rīta tukšā dūšā, tāpēc skābuma samazināšanai to var atšķaidīt ar pienu. Protams, vislabāk ir vispirms pabrokastīt, bet pēc ēšanas iedzert kādu dzērienu.

Graudu veidi un to atšķirības

Ir 2 galvenie un populārākie kafijas veidi – Robusta un Arabica. Savstarpēji tie atšķiras pēc graudu izmēra, ķīmiskā sastāva, audzēšanas metodes, grauzdēšanas tehnikas. Robusta produkcijas daļa ir 30% no visas kafijas nozares, Arabica daļa ir 70%.

Būtiskākā atšķirība ir garša. Arabika ir maigāka un tajā ir nedaudz rūgtenu nošu, un atkarībā no šķirnes tai var būt arī ogu, pikanta, šokolādes, augļu vai riekstu garša. Robusta ir rūgtāka un skābāka.Savā ķīmiskajā sastāvā tajā ir lielāks kofeīna procents, kas padara dzērienu uzmundrinošāku.

Ārēji graudiem ir arī atšķirības. Arabikas pupiņas ir garākas un lielākas, savukārt Robusta pupiņas ir mazas un noapaļotas.

Ļoti bieži ražotāji sajauc šos divus veidus un uz iepakojuma raksta procentus, tāpēc esiet uzmanīgi, izvēloties kafiju.

Noderīgas īpašības

Sakarā ar to, ka kafijas pupiņas satur lielu daudzumu antioksidantu un vitamīnu, tai ir vairākas noderīgas īpašības:

• Ir pierādīts, ka kafija samazina aknu, dzemdes endometrija, prostatas un dažu citu orgānu vēža risku;
• Stimulē smadzeņu darbību un koncentrēšanos;
• Uzlabo zarnu darbību;
• Cappuccino, latte un macchiato pazemina asinsspiedienu;
• Ir pretiekaisuma un pretvīrusu iedarbība.

Ietekme uz ķermeni

Ievērojams skaits cilvēku katru dienu dzer kafijas dzērienus. Par drošu kofeīna daudzumu tiek uzskatīts ne vairāk kā 400 mg dienā. Pazīstamākā kafijas īpašība ir asinsspiediena paaugstināšanās. Tas ir īpaši pamanāms tiem patērētājiem, kuriem ir izteikta hipertensija.

Ja netiek pārsniegta dienas norma, tad kafijas dzērienus var lietot pat cilvēki ar sirds ritma traucējumiem. Turklāt, ja katru dienu dzerat kafiju nelielos daudzumos, jūs varat samazināt miokarda infarkta risku. Bet! Ja jūs ļaunprātīgi lietojat kofeīnu, insulta risks ievērojami palielinās.

Pareizās devās kafija uzlabo modrību un izziņas veiktspēju. Mērens patēriņš samazina risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu, Parkinsona slimību, Alcheimera slimību un aknu cirozi.

Pētījumi liecina, ka vīriešiem, kuri regulāri dzer kafiju, ir mazāk erektilās disfunkcijas problēmu nekā vīriešiem, kuri nedzer kafiju. Tas ir tāpēc, ka kofeīns uzlabo garastāvokli, asinsspiedienu un izturību. Bet ir vērts atzīmēt, ka tas attiecas uz tiem, kuriem nav problēmu ar sirds un asinsvadu sistēmu.

Kofeīns negatīvāk ietekmē sievietes, īpaši, ja to nevajadzētu lietot grūtniecības laikā. Kafija ietekmē hormonālo fonu, tādēļ, ja Jums ir dažādas ginekoloģiskas patoloģijas, šis dzēriens ir jāizslēdz no uztura, lai nepasliktinātu slimības gaitu.

Kā izvēlēties?

Piena dzērieniem ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo kafiju. To garša būs tieši atkarīga no kafijas pupiņu kvalitātes. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:

1. Kafijas veids. Piena dzērieniem vislabāk piemērots arabikas kafiju maisījums, jo piens samazina kafijas stiprumu. Varbūt pat maisījums ar robustu, bet jāņem vērā, ka tas dos rūgtumu arī sajaucot ar pienu.
2. Cepta grāds. Šis rādītājs tiek mērīts 5 ballu skalā, kur 1 ir gaišākais cepetis un 5 ir tumšākais. Jo stingrāk kafija ir grauzdēta, jo rūgtāka tā garšos.
3. Slīpēšana Jums ir jāizlemj, kāda veida kafija jums ir nepieciešama - malta vai pilngraudu. Otrā veida kvalitāte ir augstāka, taču ne visiem ir aprīkojums graudu malšanai, tāpēc viņi bieži dod priekšroku pirmajam.

TOP 3 labākās kafijas pupiņas

Illy Classico

Izmaksas: 950 rubļi / 250 gr.

Sastāvdaļas: Arabica.

Cepšanas līmenis: vidējs.

Illy tiek uzskatīts par augstākās kvalitātes kafijas zīmolu. Tas apvieno 9 arabikas šķirnes, kuru pamatā ir Santos. Šiem graudiem ir šokolādes, karameļu, augļu un medus garša.

• Augstas kvalitātes graudi;
• Ērts iepakojums;
• Zems skābums;
• Spilgts aromāts;
• Gludi identiski graudi.

• Augsta cena.

Egoiste trifele

Izmaksas: 2100 rubļi / kg.

Sastāvdaļas: Arabica.

Cepšanas līmenis: vidējs.

Kafijas zīmols no Nīderlandes izmanto Arabica pupiņas no Brazīlijas. Vislabāk kapučīno. Tajā viņš atklāj tumšās šokolādes un riekstu garšu. Ir vērts atzīmēt, ka šī kafija ir diezgan pīrāga un nav piemērota tiem, kam patīk maiga un maiga garša.

• Augstas kvalitātes graudi;
• Bagātīga garša;
• Intensīvs aromāts.

• Nepareizā gatavošanas temperatūrā tas dod skābumu.

Lavazza La Reserva de Tierra atlase

Izmaksas: 1472 rubļi / kg.

Sastāvdaļas: Arabica.

Cepšanas līmenis: vidējs.

Lavazza tiek uzskatīts par vienu no slavenākajiem itāļu ražotājiem. Tam ir plašs sortiments, kurā noteikti atradīsiet "savu" kafiju. Arabikas pupiņas no Etiopijas un Kolumbijas atveras ar šokolādes, žāvētu augļu un jasmīna garšu.

• Pārbaudīts zīmols;
• Liels skaits pozitīvu atsauksmju;
• Spilgts aromāts.

• Salīdzinoši augsts skābums.

TOP 5 labākā maltā kafija

Le Select Extra Aroma

Izmaksas: 242 rubļi / 200 gr.

Sastāvdaļas: arabika, robusta.

Cepšanas līmenis: vidējs.

Āfrikas arabikas un robustas maisījums rada augstu kofeīna saturu un vīna pēcgaršu. Šī kafija ir piemērota pagatavošanai kafijas automātā, tirdzniecības automātā un pat varat pagatavot to pats turkā.

• Pieejama cena;
• Tarta aromāts;
• Zems skābums.

• Pārāk smalka slīpēšana geizeru kafijas automātiem.

Movenpick Caffe Crema

Izmaksas: 720 rubļi / 500 gr.

Sastāvdaļas: Arabica.

Cepšanas līmenis: vidējs.

Vācu ražotājs piedāvā plašu gan maltas kafijas, gan pupiņu klāstu. Dzerot šo dzērienu, jūs sajutīsiet šokolādes pēcgaršu un smalku aromātu.

• Zems skābums;
• Augstas kvalitātes;
• Intensīvs aromāts;
• Bagātīga garša.

• Nav atrasts.

Bušido sarkanā Katana

Izmaksas: 468 rubļi / 227 gr.

Sastāvdaļas: Arabica.

Cepšanas līmenis: vidējs.

100% Arabica no Etiopijas un Latīņamerikas atklāj sarkano ogu un persiku notis. Šī maltā kafija ir piemērota pagatavošanai cezve, kafijas automātā, espresso automātā, franču presē, Aeropress un Chemex.

• Interesanta pēcgarša;
• Pieejams pat tradicionālajos veikalos;
• Intensīvs aromāts.

• Augsts skābums.

Melitta Bella Crema espresso

Izmaksas: 508 rubļi / 250 gr.

Sastāvdaļas: Arabica.

Cepšanas līmenis: tumšs.

Vācu uzņēmums ražo plašu kafijas klāstu, tostarp pupiņas. Tas ir paredzēts pagatavošanai kafijas automātā vai kafijas automātā. Diezgan stiprs un izturīgs.

• Tarta aromāts;
• Bagātīga garša;
• Uzmundrina.

• Nav atrasts.

Codrodi Specialty Intelligent

Izmaksas: 649 rubļi. / 250 gr.

Sastāvdaļas: Arabica.

Cepšanas līmenis: vidējs.

Šis zīmols atlasa tikai labākās zaļās kafijas šķirnes, kuras tiek tālāk grauzdētas un samaltas. 100% Kolumbijas Arabica atklāj sarkano ābolu, ķiršu un aprikožu notis.

• Spilgts bagātīgs aromāts;
• zems skābums;
• Kvalitatīva slīpēšana.

• Salīdzinoši augstas izmaksas.

Kļūdas izvēloties

Ikviens mēdz izdarīt nepareizu izvēli, tāpēc, izvēloties kafiju, reizēm cilvēki arī kļūdās, tādējādi gūstot peļņu negodīgam ražotājam. Apskatīsim populārākos no tiem:

1. Derīguma termiņa ignorēšana. Kafija tiek uzskatīta par ātrbojīgu produktu, taču tā vai citādi jums tam jāpievērš uzmanība. Saskaņā ar GOST kafijas glabāšanas laiks ir atkarīgs no iepakojuma. Ja ir gaisā, tad līdz 2 nedēļām, papīra iepakojumā - 6-8 mēneši, stikla burkā - 12 mēneši, vakuumā - 1,5-3 gadi.
2. Slīpēšanas pakāpe. Katram kafijas automātam un kafijas automātam ir nepieciešama noteikta kafijas maluma pakāpe. Piemēram, pilienveida kafijas automātam neder vidēja malšana, vajag tikai rupju.
3. Smaržu klātbūtne. Kā dabīgas garšvielas ir atļauts izmantot tikai vaniļu, kanēli un muskatriekstu.
4. Cepšanas datuma ignorēšana. Vislabāk izvēlēties kafiju, kas ir bijusi 2-4 nedēļas pēc grauzdēšanas. Tiek uzskatīts, ka šāds laika posms ir ideāls, lai saglabātu visas dzēriena derīgās īpašības un aromātu.
5. Pērkot šķīstošo kafiju. Šāda veida dzērienu ražošanā tiek izmantoti zemākās kvalitātes graudi, kā arī piena pulveris vai krējums, šādam šķīstošam maisījumam pievieno lielu daudzumu cukura. Šāda kafija nenes nekādu labumu.

Kā pagatavot dzērienus mājās

Patiesībā nav obligāti jāiet uz kafejnīcu, lai izbaudītu brīnišķīgo kafijas garšu ar pienu, to var pagatavot mājās, bet ar nosacījumu, ka ir kafijas automāts, kafijas automāts vai Turk.

Ir daudz veidu piena kafijas dzērienu, no kuriem populārākie ir latte, cappuccino, macchiato, marocino un flat white. Katras no tām pamatā ir espresso, atšķirība ir tikai attiecībās ar pienu un dažādām piedevām.

Espresso ir diezgan viegli pagatavot, it īpaši, ja tas tiek pagatavots turku kafijas kannā. Sākumā svaigi maltus graudus ar dzeramo ūdeni ielej nedaudz iepriekš uzkarsētā cezve. Ēdienu gatavošana jāveic minimālā siltumā. Vārīšanu nevajadzētu pieļaut. Pagaidiet, līdz putas paceļas un noņemiet no karstuma, samaisiet saturu un atkal lieciet atpakaļ uz plīts, līdz putas atkal paceļas. Gatavs.

Vissvarīgākais ir skaidri ievērot gatavošanas soļus un izvēlēties kvalitatīvus produktus. Vislabāk izvēlēties pienu ar augstu tauku procentu, jo tas labāk putojas, piešķir maigāku un krēmīgāku garšu. Nav vēlams lietot cukuru, jo pašām kafijas pupiņām ir dabisks saldums. Zemāk varat atrast klasiskās piena dzērienu receptes.

latte

Latte tika izgudrota Itālijā. Ideālais tilpums ir 240 ml. Ir 3 daļas piena uz vienu daļu melnās kafijas. Ūdens temperatūrai jābūt no 91 līdz 93 grādiem, bet piena temperatūrai jābūt 60-65 grādiem.

Lattei izmantojiet vidēji grauzdētas pupiņas. Vēlama tīra arabika, bet pieļaujama līdz 20% robusta.

Gatavošanas soļi:

1. Vispirms sakuļ pienu (180 ml). Par ideālu tiek uzskatīts tas, kura tauku saturs ir 3,2%.
2. Pēc tam pagatavojiet espresso (60 ml).
3. Ielejiet kafiju vēlamajā krūzē un uzmanīgi ielejiet pienu ar tievu strūklu. Gatavs.

Rezultātā šķidrumiem jāsajaucas, un uz virsmas jāveidojas apmēram 1 centimetru biezām putām.

Kapučīno

Kapučīno pati par sevi ir stiprāka kafija nekā latte, jo parasti tiek izmantots robustas un arabikas kafijas maisījums. Espresso, piena un piena putu attiecība ir 1:1:1.

Gatavošanas soļi:

1. Pirmais solis ir pagatavot espresso (60 ml) un ielej to vēlamajā tasītē.
2. Pēc tam karsē un puto pienu (60 ml), līdz tā tilpums dubultojas.
3. Ar karoti turot putas, tievā strūkliņā kafijā lej pienu un tad liek virsū putas. Gatavs.

Macchiato

Macchiato no pārējiem atšķiras ar piena un kafijas attiecību. Ir ierasts izmantot ne vairāk kā ½ piena no galvenā espresso tilpuma. Svarīgi izmantot kafiju, kuras sastāvā ir 10-15% robustas. Grauzdēšanas pakāpi labāk izvēlēties vidēju.

Gatavošanas soļi:

1. Saputo 10-15 ml karsta piena, līdz tā temperatūra sasniedz 60 grādus.
2. Uzvāriet 30 ml espresso un ielejiet mazā tasītē.
3. Putas tievā strūkliņā lej kafijā. Gatavs.

Marocino

Šis dzēriens ir piemērots saldummīļiem, jo ​​tas ir burtiski kapučīno un kakao maisījums. Lai saglabātu maigo un vieglo garšu, labāk izmantot 100% arabikas pupiņas.

Gatavošanas soļi:

1. Ielejiet vēlamajā krūzē tējkaroti kakao.
2. Pēc tam sakuļ 20-30 ml piena līdz gaisīgām putām.
3. Pēc tam pagatavojiet 30 ml espresso un ielejiet tasē.
4. Tievā strūkliņā lej putas dzērienā. Pa virsu var uzkaisīt arī nedaudz kakao. Gatavs.

Plakans Balts

Visbeidzot, bija recepte kafijas piena dzērienam, ko sauc par plakanu baltu. Tas atšķiras no citiem ar to, ka tai nav tik biezas putas kā pārējam, lai gan piena attiecība ņem virsroku pār kafiju. Gatavojot, izmantojiet vieglus vai vidēji grauzdētus graudus.

Gatavošanas soļi:

1. Vispirms iecilā 110 ml piena.
2. Pēc tam pagatavojiet 60 ml espresso un ielejiet to vajadzīgajā krūzē.
3. Tievā strūkliņā lej dzērienā pienu. Ideālā gadījumā putām uz virsmas jābūt 0,5 cm Gatavs.

Visas receptes ir diezgan vienkāršas, tāpēc jums nebūs grūti tās pārvērst realitātē.