Labākās kapučīno, latte un plakanās baltas kafijas vērtējums 2025. gadā

Vai tu mīli kafiju? Uz šo jautājumu reti tiek atbildēts noliedzoši. Šis dzēriens, kura vēsture ir vairāk nekā 700 gadu, ir populārs visās pasaules malās. Šķirņu un tā pagatavošanas veidu skaits ir neaprēķināms. Katrai valstij ir ar to saistītas tradīcijas, gatavošanas noslēpumi, kas ļauj piešķirt īpašu garšu un aromātu.

Kafijas vēsture

Un viss sākās ... ar kazu. Precīzāk, ar kazām. Visparastākās kazas, kuru instinkts lika domāt, ja ir augļi no kāda koka, tad ir vairāk spēka, un var lēkt augstāk. Un tad tas bija atkarīgs no Etiopijas ganu novērojumiem, kuri arī nolēma izmēģināt šos augļus, sajaucot tos ar dzīvnieku taukiem. Sākumā tie bija populāri starp nomadiem, kuriem tika dots spēks garos ceļojumos.

Tad sūfiju mūki sāka dzert dzērienu no kafijas pupiņām. Un jau XV gadsimtā līdz ar islāma izplatību Austrumu valstīs tas kļuva pazīstams visur un ātri ieguva popularitāti. Ne pēdējo lomu tajā spēlēja musulmaņu vidū pieņemtais alkohola aizliegums. Kafija darbojās kā alternatīva vīnam, jo ​​reliģija to neaizliedza, un tonizējošā iedarbība uz ķermeni kļuva par lielisku intoksikācijas aizstājēju.

Pamazām no Austrumu valstīm kafija izplatījās visā pasaulē. Šis process bija neizbēgams, neskatoties uz tolaik pastāvošajiem stingrajiem graudu eksporta aizliegumiem uz citām valstīm, jo ​​tā popularitāte piesaistīja ikviena, arī kontrabandistu, acis. Pateicoties viņiem, stādījumi vispirms parādījās Indijā, pēc tam Surinamā, Gajānā, Brazīlijā ...

Eiropas valstīs un Amerikas Savienotajās Valstīs sāka atvērt kafijas nami, kas uzreiz ieguva popularitāti iedzīvotāju vidū.Kafijas apgrozījums kopējā pasaules tirdzniecības apjomā šobrīd ir otrajā vietā aiz naftas.

Interesanti fakti

Gadsimtiem ilgi šo dzērienu ir vispusīgi pētījuši gan ārsti, gan citu zinātnes nozaru zinātnieki, un viņi par to ir savākuši daudz interesantu faktu:

• kofeīns mazās devās ir izdevīgs, lielās devās ir kaitīgs, un, lai to lietotu nāvējošā devā, jāizdzer apmēram 100 tases;
• lai sasniegtu optimālu tonizējošu efektu, veselam pieaugušam cilvēkam pietiek ar aptuveni 500 mg dabīgas kafijas dienā;
• visvairāk kofeīna ir gaiši grauzdētās pupiņās, īpaši, ja tā ir robusta, kurā tās saturs ir 2%, divreiz vairāk nekā arabikas kafijā;
• kofeīna daudzumu ir viegli noteikt pēc garšas: jo rūgtāks tas izrādījās, jo vairāk tas uzmundrinās, pārāk liels daudzums var izraisīt halucinācijas, bet mazos daudzumos tas var dot papildu labumu, pastiprinot ietekmi uz organismu. pretsāpju līdzekļu skaits (paracetamols, aspirīns utt.) .);
• kafiju labāk pagatavot ūdenī, kura temperatūra ir ļoti tuvu vārīšanās temperatūrai - 95-98 grādi, bet ne verdošā ūdenī;
• neapgrauzdētu graudu glabāšanas laiks ir aptuveni gads, pēc grauzdēšanas tie sāk zaudēt savas pozitīvās īpašības pēc divām dienām;
• atkarībā no šķirnes aromātisko savienojumu skaits var sasniegt 800, dažādu antioksidantu - 300, bet dažādu ķīmisko savienojumu un vielu skaits var pārsniegt 1200 sugu;
• kafijas dzeršana veicina ātru tauku sadedzināšanu intensīvas fiziskas slodzes laikā (un tāpēc, izdzerot vairāk nekā 5 tases, sportistiem var rasties problēmas ar Starptautisko Olimpisko komiteju saistībā ar dopingu), kā arī pašu kafiju (bez piedevām piena, cukura veidā). u.c.) kopumā kalorijas nesatur;
• sākotnēji bija tikai dabīgā kafija, un šķīstošā kafija jau ir eiropiešu ieguldījums, to 1906. gadā izgudroja Beļģijas iedzīvotājs Džordžs Vašingtons;
• patēriņa rekordzeme ir Somija, uz katru iedzīvotāju gadā ir 12 kg graudu.

Kafijas cenas ir ļoti dažādas. Dārgākā un eksotiskākā ir kopi luwak, kas izgatavota no graudiem, kas iegūti oriģinālā veidā: tos ņem no palmu caunas - musangas ekskrementiem, mazgā un žāvē. Nav zināms, kurš un kad domāja par šo gatavošanas metodi, taču šobrīd tā tiek uzskatīta par visizsmalcinātāko, un tās cena sasniedz 1200 USD par kilogramu.

Kā pagatavot balto kafiju?

Melnā kafija ir plaši pazīstama žanra klasika. Taču nesen ēdienkartē var parādīties sadaļa ar balto kafiju. Un visas iepriekš uzskaitītās sugas ir tikai starp baltajām. Ja jūs iedziļināsities jautājumā sīkāk, tad tas izrādīsies nekas vairāk kā dzēriens, kas visiem pazīstams kopš bērnības, pievienojot pienu. Bet sagatavošanas metodes un galveno komponentu proporcijas atšķirsies, kas faktiski noveda pie tik daudzu tā veidu parādīšanās.

Cappuccino, latte un flat uyat pamatā ir espresso kafija, ko parasti gatavo, izmantojot kafijas automātu. Izvēloties pienu, jāņem vērā tā tauku saturs.Lietojot vājpienu var iegūt arī skaistas burbuļu putas, jo tam nepieciešams piena proteīns, nevis tauki. Bet garša būs nedaudz sliktāka, un tekstūra izrādīsies šķidrāka. Tāpēc labākais risinājums ir normalizēts piens ar tauku saturu 3,5%.

Tāpat ir jāpievērš uzmanība pievienotā piena temperatūrai. Lai iegūtu perfektu garšu, jums būs jāatsakās no iespējas iegūt karsto dzērienu, jo piena temperatūra nedrīkst pārsniegt 68 grādus. Spēcīgāka karsēšana vai vārīšana iznīcina piena proteīnu, kas ir garšas pamatā, arī aromāts mainās ne uz labo pusi.

Kapučīno, latte, plakanā baltā... Kāda starpība?

Kapučīno, latte un plakanā balta ir klasiskas gatavošanas iespējas, un tās atšķiras ar galveno sastāvdaļu proporcijām:

• kapučīno: 33% espresso, 67% piena;
• latte: 15% espresso, 85% piens;
• plakana balta: 40% espresso, 60% piena.

Bet tiem ir arī citas atšķirības. Kapučīno ir cēlies no Vīnes, kur tas parādījās 19. gadsimtā, un tā nosaukums ir saistīts ar kapucīnu mūku sutanas krāsu, pēc kuras izskatījās pagatavotā kafija.

Bet latte izcelsmes vēsture nav tik caurspīdīga. Itāļi apgalvo savu autorību, jo latte itāļu valodā nozīmē “piens”, un, pasūtot kafejnīcā, viegli var rasties pārpratums, kad gaidītā dzēriena vietā apmeklētājam tiek atnests parasts piens. Francūži apstrīd šo faktu, tāpat kā austrieši, kuri galvenokārt balstās uz to, ka viņu galvaspilsēta Vīne kļuva par kafijas un piena jaukšanas tradīcijas priekšteci.

Strīds ir arī par plakanā baltuma izcelsmes vietu, taču tajā vairs nepiedalās Eiropas valstis, bet gan Austrālija un Jaunzēlande. Tā ir stiprāka par klasisko latte, putas uz tās guļ salīdzinoši plānā kārtā, kas ļauj profesionālām baristām demonstrēt latte mākslas mākslu.

Kā izvēlēties?

Pašlaik pārdošanā ir pieejams milzīgs kafijas veidu un šķirņu sortiments. Lai nepazustu šajā daudzveidībā un izvēlētos labāko variantu, jums jākoncentrējas uz vairākiem parametriem.

Vispirms jums jāizlemj par vienu no trim iespējām:

• grauds;
• zemējums;
• šķīstošs.

Izvēloties graudu kafiju, pirmkārt, jāpievērš uzmanība graudu sastāvam. Tā var būt vai nu 100% arabika, vai arī arabikas un robusta kombinācija. Pirmajam ir intensīvāka un bagātīgāka garša, otrais variants satur vairāk kofeīna un ir uzmundrinošāks.

Cepšanas pakāpi var noteikt pēc cipariem uz iepakojuma, no 1 (vieglākais) līdz 5 (ekstrēms cepetis). Jo stingrāk kafija būs grauzdēta, jo aromātiskāka tā būs, taču arī daudz rūgtāka, nekā izmantojot viegli grauzdētas pupiņas. No grauzdēšanas brīža jāpaiet ne vairāk kā sešiem mēnešiem, ideālā gadījumā šim periodam vajadzētu būt apmēram 1,5 mēnešiem.

Otrs izvēles kritērijs ir dzēriena pagatavošanas veids. Tas var būt vai nu tradicionāls turku vai espresso automāts, kas arī ir kļuvis gandrīz tradicionāls, vai vairākas alternatīvas iespējas: aeropress, pārlej, franču prese, pilienveida kafijas automāts vai Chemex.

Katram no uzskaitītajiem pagatavošanas veidiem var izvēlēties optimāli piemērotos graudus un malšanas veidu, kas katrai vienībai ir obligāti norādīts lietošanas instrukcijā (piemēram, franču presei nepieciešama lielākā malšana, bet smalkākā espresso automātam). Tas jāņem vērā gan pašu spēkiem gatavojot malto kafiju no pupiņām, gan izvēloties jau gatavu variantu veikalā. Arī instrukcijās bieži ir ietverta soli pa solim gatavošanas shēma.

Ja neesat pārliecināts, kāda veida slīpēšana jums ir nepieciešama, vislabāk ir iegādāties vidēju, kas ir vispusīgākā.

Maltās kafijas galvenais trūkums ir straujš garšas un aromāta zudums pēc iepakojuma atvēršanas. Turklāt tā sastāvā nereti iespējams atrast dažādas garšas, tāpēc, pērkot šo produktu, rūpīgi jāizpēta tā sastāvs.

Šķīstošā kafija ir ārkārtīgi populāra, galvenokārt tās pagatavošanas ātruma un ērtības dēļ gandrīz jebkuros apstākļos. To var pārdot granulētā vai liofilizētā veidā.

Lai ražotu granulētu produktu, kafijas koncentrātu žāvē zem augsta spiediena, pēc tam to vēl vairāk aromatizē. Liofilizēts dzēriens ir kaltēti kafijas biezumi, kas ātri sasaldēti pēc iespējas zemākā temperatūrā, lai no tiem noņemtu atlikušo mitrumu. Iegūto masu pēc tam sasmalcina un pievieno ēteriskās eļļas.

Labākās kafijas novērtējums kapučīno, lattei un plakanai baltai

Saraksts ir balstīts uz populārākajiem veidiem, kas ir pieprasīti Yandex Market interneta tirdzniecības platformā un kuriem ir pozitīvas klientu atsauksmes.

Labāko kafijas pupiņu vērtējums

Movenpick Latte Art

Vidējā cena ir 1050 rubļi. par 1000

100% Arabica pupiņu produkts no slavena Šveices zīmola, kas pieder Nestle. Ražotne atrodas Vācijā, un tā veic stingru daudzpakāpju kvalitātes kontroli katrā ražošanas posmā. Uzņēmuma vairāk nekā pusotra gadsimta pieredze ļauj izveidot izcilu dzērienu atbilstoši labākajām tradīcijām.

• īpaši paredzēti sajaukšanai ar pienu;
• gatavojot bez piena, sanāk ļoti garšīgs stiprs espresso;
• bagātīga bagātīga garša spēcīgas grauzdēšanas dēļ;
• maigas, bet stabilas un stipras putas.

• nav atklāts.

Kapučīno (Cappuccino)

Vidējā cena ir 231 rublis. uz 150 g.

Šis vjetnamiešu produkts ir viens no populārākajiem kapučīno pagatavošanai. Sastāv no 70% arabikas un 30% robustas, kas nodrošina izcilu tonizējošu efektu. Izejvielas tā ražošanai tiek piegādātas no Vjetnamas provincēm Lam Dong un Son La, kas atrodas vairāk nekā 1400 metru augstumā virs jūras līmeņa.

• spilgta, bagātīga garša ar šokolādes, riekstu un krēmveida notīm;
• patīkams aromāts;
• pieņemamas izmaksas.

• satur smaržvielas;
• nav piemērots pagatavošanai kafijas automātos.

Empire Tea Latte Macchiato

Vidējā cena ir 350 rubļi. uz 250 g.

Pašmāju uzņēmuma Empire of Tea produkts tiek ražots ar franču grauzdēšanu, kurā graudi tiek uzkarsēti līdz 240 grādiem. Tas ļauj no tiem pagatavot diezgan spēcīgu dzērienu ar blīvu, patīkamu tekstūru un bagātīgu garšu.

• Krievijas produkcijas preces;
• laba gaume;
• optimāls iepakojums.

• nepievilcīgs iepakojuma dizains;
• satur smaržvielas.

Madeo kapučīno

Vidējā cena ir 569 rubļi. par 200

Krievijas ražotāja produktam ir piena garša ar nelielu skābumu un nelielu rūgtumu, kas padara to ideāli piemērotu ēdiena gatavošanai kopā ar pienu. Ražots no 100% vidēji grauzdētām Arabica pupiņām.

• lielisks aromāts;
• bagātīga garša;
• ērts iepakojums: 200 vai 500 g.

• satur smaržvielas.

Vietdel kapučīno

Vidējā cena ir 1056 rubļi. uz 500 g.

Šis Vjetnamā ražotais produkts jau ir guvis popularitāti savā dzimtenē, un pēdējos gados tas iegūst arvien vairāk fanu Krievijā. Tam ir diezgan sarežģīts sastāvs: tā pamatā ir Arabica, kurai pievienota Robusta un Mocha. Kofeīna saturs ir aptuveni 1%.

• lieliska garša un aromāts;
• uzticams vakuuma iepakojums, kas aizsargā graudus no izelpošanas.

• augsta cena;
• veikalos grūti atrast.

Labākās šķīstošās kafijas vērtējums

Aristokrāts kapučīno

Vidējā cena ir 156 rubļi. uz 300 g.

Krievijas ražotāja produkts mīkstā iepakojumā un ērtā iepakojumā pa 300 gramiem. Tam ir plaša garšu palete: klasiskā, vaniļas, šokolādes, amaretto.

• sagatavošanas vienkāršība;
• pieņemama cena;
• vietējā ražotāja produkti.

• garša nav pietiekami rūgta, vairāk atgādina kakao;
• sastāvs satur krāsvielas, aromatizētājus, kokosriekstu eļļu, pretsalipes līdzekli.

Latte franču vaniļa

Vidējā cena ir 765 rubļi. par 200

Vēl viens Krievijā ražots produkts, kas ir populārs šķīstošo dzērienu cienītāju vidū. Tas satur virkni vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu, tostarp selēna lalmīna un cinka citrāta avotu, kas nodrošina spēcīgu antioksidantu iedarbību.

• atjaunojoša iedarbība uz ķermeni;
• uzlabot ādas un matu stāvokli;
• brīvo radikāļu neitralizācija;
• imunitātes stiprināšana.

• nepietiekami spilgta garša;
• liels patēriņš;
• augsta cena.

Nescafe Cappuccino ar pienu un cukuru

Vidējā cena ir 410 rubļi. par 225

Produkts no viena no slavenākajiem ražotājiem ir ļoti populārs un pastāvīgi pieprasīts. Daudzu gadu pieredze nosaka produktu augstu kvalitātes kontroli visos tās ražošanas posmos. Izejviela nāk no Kolumbijas.

• labas garšas īpašības;
• biezas stingras putas.

• satur garšas un stabilizatorus;
• reti sastopams veikalos.

SIRDS Cappuccino Amaretto

Vidējā cena ir 650 rubļi. par 1 kg.

Vācu ražotāja TSI GmbH & Co produkts ar Amaretto liķiera izsmalcināto garšu ir iepakots uzticamā noslēgtā daudzslāņu folijas maisiņā, kas pasargā to no garšas un smaržas zuduma. Liels ekonomisks iepakojums par pieņemamu cenu padara pirkumu vēl patīkamāku.

• bagātīga garša un aromāts;
• bieza tekstūra;
• augstas stipras samtainas putas.

• satur aromatizētājus, stabilizatorus un emulgatorus;
• reti sastopams pārdošanā.

Bellarom kapučīno vaniļa

Vidējā cena ir 500 rubļu. par 200

Vācu kompānijas Bellarom ātri pagatavojamais kapučīno ar vaniļas garšu tiek gatavots no atlasītām Arabikas pupiņām, kuras izceļas ar augstas kvalitātes grauzdēšanu. Preces tiek ražotas stingrā kvalitātes kontrolē un tiek iepakotas skārda kārbā.

• patīkama, bagātīga garša un aromāts;
• biezas putas;
• pietiekami spēcīga;
• izgatavots bez pievienota cukura.

• neekonomisks patēriņš;
• augsta cena.

Labāko kafijas automātu kapsulu vērtējums

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Vidējā cena ir 889 rubļi. uz 48 kapsulām.

Lai pagatavotu dzērienu, jālieto divas kapsulas, no kurām vienā ir dabīga grauzdēta kafija, bet otrā pilnpiena pulveris. Robusta un Arabica maisījums nodrošina nepieciešamo spēku, un gatavošanas mašīnas īpašības nodrošina spēcīgas elastīgas putas un pievilcīgu izskatu.

• klasiska sabalansēta garša;
• bagātīgs aromāts;
• ilgs glabāšanas laiks - 2 gadi.

• piens var pilnībā neizšķīst;
• augsta cena;
• piemērots tikai kapsulu kafijas automātiem.

OBLIGĀTI kapučīno

Vidējā cena ir 259 rubļi. uz 10 kapsulām.

Viena šī vidēji stiprā dzēriena kapsula, kas pagatavota no vidēji grauzdētām pupiņām, satur gan pienu, gan kafiju. Īpaša tehnoloģija augstas kvalitātes vakuuma iepakojuma izveidei novērš atsevišķu komponentu savstarpēju mijiedarbību, kas var izraisīt to īpašību vai garšas īpašību izmaiņas.

• maiga garša;
• sagatavošanas vieglums.

• piemērots tikai Nespresso Original sistēmai;
• nepietiekami izteikta garša un aromāts salīdzinājumā ar tradicionāli pagatavoto kafiju.

Absolut kapsulas Latte Macchiato

Vidējā cena ir 686 rubļi.uz 32 kapsulām.

Pagatavošanai ir nepieciešamas divas kapsulas: viena ar ceptiem vissmalkākās maluma graudiem, kas sver 6 gramus, un otrā ar pilnpiena pulveri, kas sver 15 gramus.

• patīkama maiga garša;
• der standarta Dolce Gusto kapsulas mašīnām;
• vietējā ražotāja preces;
• ekonomiskas izmaksas.

• nestabilas putas;
• dažreiz rodas bojātas noplūdes kapsulas.

Dolce Gusto Latte Macchiato ar karameļu garšu

Vidējā cena ir 350 rubļi. uz 8 kapsulām.

Spānijā ražots produkts ar izteiktu karameļu garšu, piemērots pagatavošanai standarta kapsulu iekārtās. Atšķiras ar vidējo cietokšņa pakāpi.

• maiga, spilgta garša;
• bagātīgs aromāts.

• kafijas garša ir vāji izteikta, to pārtrauc piena un karameles nokrāsas;
• satur nedabiskas sastāvdaļas: garšas, stabilizatorus utt.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato karamele

Vidējā cena ir 399 rubļi. uz 8 kapsulām.

Vidēji grauzdēti malti graudi un pilnpiens šķidrā veidā nodrošina šo diezgan stipro un uzmundrinošo dzērienu ar brīnišķīgu garšu un aromātu. Papildu kvalitātes garantija ir ražotāja augstā reputācija, kas jau sen ir pierādījusi sevi tirgū no pozitīvās puses.

• dabīgs šķidrs piens;
• laba garša un aromāts.

• maigas putas;
• piemērots tikai Tassimo kafijas automātiem.

"Baltās kafijas" izejvielu izvēle ir diezgan liela, izvēle jāveic, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm un pagatavošanas metodi.