2025 年の最高の練乳生産者の評価

今日、コンデンスミルクを使わない料理を想像することは困難です。ケーキ用のクリームはそれをベースに用意されており、紅茶やコーヒーは簡単に甘くなり、繊細さを完全に満たしたり、チーズケーキやパンケーキによく合います。適量であれば健康に害はなく、健康食品に加えるのに適しています。

残念ながら、コンデンスミルクの利点を最小限に抑えて、さまざまな濃縮物や代替物を追加する悪意のあるメーカーが時々あります.その結果、重さと消化不良が発生する可能性があります。このレビューでは、製品とメーカーに関する詳細な情報、選択時に間違いを犯さず、体への害を防ぐために何を探すべきかを提供します.ここでは、人気のモデルと新しいアイテムを見つけ、説明と特徴を読んで、どの会社のコンデンスミルクが優れているか、どれくらいの費用がかかり、どのように選択するかを明確にします.

ちょっとした歴史

コンデンス ミルクは、牛乳から水分を部分的に蒸発させた後に得られるコンデンス状のコンシステンシーを持つ乳製品であり、消費を目的としています。

乳製品をとろみをつけるプロセスは、フランスで 19 世紀の初めに積極的に取り扱われ始めました。しかし、1856 年にコンデンス ミルクを作る技術の最初の特許は、長い間食品を保存する方法を研究していたアメリカの発明家ゲイル ボーデンによって取得されました。コンデンスミルクの生産のための最初の企業が立ち上げられた2年後、工業生産が始まりました。その後、企業のネットワークが拡大し、徐々に新製品が世界的に認知されるようになりました。

コンデンスミルクを製造する最初のロシア工場は、1881 年にオレンブルクで立ち上げられました。生産はソビエト連邦で広く開発されました。

主な要件

ロシアでは、製品はGOST 34254-2017「缶詰の牛乳」に従って製造されています。滅菌練乳。仕様（修正済み）」。

官能指標によると

• 均質で適度に粘性のある液体で、内部でわずかに沈降する可能性があります。
• 均一な白色または明るいクリーム色。
• 独特の甘辛い味。

物理的および化学的指標によると

標準料金を表に示します。

乳脂肪以外の脂肪の含有は認められていません。防腐剤の存在は禁止されています！

主な品質

有益な機能

• 体への吸収が良い。
• 次の栄養素とビタミンを強化します。
  • 脳機能の改善;
  • 骨と歯の強化;
  • 代謝に対する有益な効果;
  • 血液の回復;
  • 免疫力を高めます。
  • ホルモンレベルの正常化;
• トーンを上げる;
• エネルギーの供給。

否定的な性質

• 高カロリー;
• 肥満を発症する可能性;
• 虫歯の発生に寄与します。
• 個々の乳糖不耐症。

乱用は体に害を及ぼす可能性があります。瓶や大きなスプーンでコンデンスミルクを食べる必要はありません！

原材料の要件

使用される原材料は、現在の技術規制やその他の規制文書と矛盾してはなりません。

牛乳と乳製品が原材料として使用されています。

• 生牛

• 低温殺菌牛

• 無脂肪

• 凝縮された

• ドライ

• クリーム

• 安定剤（クエン酸塩、リン酸塩、ピロリン酸塩、三リン酸塩、ポリリン酸塩）;
• 酸性度調整剤（炭酸塩）;
• 水を飲んでいる。

分類

脂肪分別

1. 全体は、料理に使用される古典的な製品です。一般的には「コンデンスミルク」と呼ばれています。脂肪分 7.5% 以上、固形分 25.0% 以上、タンパク質含有量 34.0% 以上を含みます。
2. 部分的に脱脂 - 1.5% から 7.5% の脂肪と 20.0% の固形分を含み、34.0% を超えるタンパク質含有量を含みます。
3. 無脂肪 - 脂肪分 1.5% 未満、固形分 20.0% 未満、タンパク質含有量 34.0% 以上。

一貫性によって

1. 通常 - 均一な一貫性の製品。
2. ボイルはキャラメル風味の濃厚な食感と、加熱処理を加えた茶色がかった人気の商品です。

構成

1. 砂糖入り - 基準を満たすおなじみの製品。
2. 無糖 - 濃縮乳とも呼ばれます。
3. 添加物あり - 伝統的な製品の組成には、ココア、コーヒー、またはチコリの追加の天然成分が含まれています。

生産技術

工業生産の典型的な段階:

1. 原材料の受け取りと洗浄 - チェック、洗浄、冷却。
2. 正規化 - 脂肪と固体の基準を GOST の要件に合わせます。脂肪含有量は、スキムミルクで減らすか、クリームで増やすことができます.
3. 低温殺菌 - 物理化学的特性を安定させ、微生物を破壊し、増粘を確実にするために、90～95℃の温度に加熱します。
4. 冷却 - 温度を 75⁰С に下げます。
5. とろみがつくまで保存。
6. 糖化 - 追加の固形糖または 70% シロップの導入。
7. 増粘 - 混合物が蒸発器で混合され、沸騰し、水が蒸発します。
8. 冷却 - 加熱された製品は、均一性を維持するために 20 分間絶え間なく攪拌されて 20⁰C まで冷却されます。
9. シード - ラクトースは、結晶化の形成を防ぐために追加されます。
10. パッキング - 完成品をパッケージに詰めます。
11. 保管 - プラスチック容器または缶に入れて、0～10℃の保管温度で保管してください。

家庭での調理

手作りのコンデンス ミルクの簡単なレシピがたくさんあります。ただし、必ず村の天然牛乳を使用する必要があります。

主要成分：

• 1リットルの牛乳;
• グラニュー糖1杯。

簡単な準備:

1. ホーロー皿に材料を入れて加熱します。
2. 砂糖を入れてよく混ぜます。
3. 元の量の 3 分の 2 が沸騰するまで、絶えずかき混ぜながら調理を続けます。
4. とろみがついてクリーミーな塊になったら、製品を火から下ろします。

凝縮された製品の準備ができました-健康のために食べてください！

選択基準

コンデンスミルクを購入するときは、次のことに注意する必要があります。

• 包装の種類と状態 - ドイパック、プラスチック容器、または缶に入っていて、損傷や変形がないこと

• 次の形で、瓶の蓋に絞り出されたマーキング：

上段:

• M - 乳製品;
• 2 つまたは 3 つの数字 - メーカーの番号。
• 2 つの数字 - 製品の種類の数:
  • 砂糖で凝縮された全体 - 76;
  • 砂糖とココアで凝縮 - 78;
  • 砂糖とコーヒーで凝縮 - 79;
  • 砂糖入りコンデンスクリーム - 87;
  • 部分的にすくい取った - 50;
• o 1 つの番号 - シフト番号。

最終行：

• o 包装の日付、月、および年。
• 2018 年 9 月 1 日から有効な GOST 34254-2017 への準拠。

「GOST RESERVE」も「GOST 9001-2009」もありません！

• 賞味期限：
  • t = 0 - 10⁰С - 12-15 ヶ月、t = 11 - 20⁰С - 6-10 ヶ月の鉄缶で;
  • t = 0 - 10⁰С - 12 か月、t = 11 - 22⁰С - 8 か月、t> 23⁰С - 6 か月以内のプラスチック包装。
  • doypacks - 最長 1 年間。

• 基準に従った脂肪含有量と組成。

夏は、牛に新鮮な飼料を与えるため、牛乳の品質が向上します。

製造日が夏と一致するコンデンス ミルクを選びます。

どこで買えますか

コンデンスミルクは、ほぼすべての食料品店やスーパーマーケットで販売されています。棚には、多数のメーカーのさまざまな種類の製品が安価で手頃な価格で販売されています。さまざまなオファーにより、購入者は自然で高品質の製品を選択できない状態に陥る可能性があります。

現在、どの製品もメーカーのオンラインストアまたは公式ディストリビューターでオンラインで注文できます。 Yandex.Market インターネット アグリゲーターは、サプライヤーとストアの両方が発行するオファーへのアドバイスと直接リンクを提供して、非常に役立ちます。

コンデンスミルクの最高の生産者のTOP

このレビューには、Yandex.Market アグリゲーターでのバイヤーの意見による製品の人気、Roskachestvo、Roskontrol、および Test Purchase による調査結果に基づいて評価される最高のメーカーが含まれます。実際の購入者のレビューには多くの注意が払われています。モデルの人気は、パッケージの機能 (鍵やプラスチック製の蓋の開閉) にも影響を与えます。

古典的な練乳の最高のブランド

"スクープ"

メーカー - UPP「Glubokoe Milk Canning Plant」（Glubokoe、Vitebsk地域、ベラルーシ共和国）。

高品質の乳製品の評価により、ベラルーシ産の乳製品を直接消費することができます。ホット チョコレート、菓子の製造に使用されるほか、コーヒー、紅茶、ココアの添加物としても使用されます。

クリーミーな色合いの白の塊全体で、均一な一貫性があります。低温殺菌牛乳の際立った味。

• 優れた味の高品質。
• 微生物学的および物理化学的インジケーターは、安全要件に準拠しています。
• 植物性脂肪を含まない天然成分;
• タンパク質の割合が高い;
• 鍵開閉機能とフタが閉まる便利なジャーです。

• 青色の背景に青色のフォントは読みにくい。
• 有効期限が鉄缶の基準を超えています。
• 古いGOST 2012が示されています。

「牛乳の国」

プロデューサー - Promkonservy LLC (スモレンスク、ロシア)。

全乳から得た国産の万能乳製品で、デザートからおかゆまで様々な料理に。

熱処理にもかかわらず、最良かつ最も有用な特性が完全に保持されます。繊細なクリーミーな色合いの濃厚な粘り気のある塊。

• Roskontrol バージョンに従って検証された微生物学的および物理化学的インジケータは、安全要件に準拠しています。
• 植物性脂肪を含まない天然成分;
• 甘さは陰気ではありません。
• 銀行全体で読みやすいフォント。
• 組み込みのキーで瓶を便利に開けます。
• スタイリッシュなデザインと装飾。

• Roskontrol によるテストでは、欠点は明らかになりませんでした。
• ラベルは2012年の旧規格を示しています。

「ヴォロコノフスコエ」

メーカーはBelmolprodukt OJSC（ロシア・ベルゴロド）。

ホイル膜とプラスチック製の蓋が付いたプラスチック製の透明な瓶に入った乳製品 - 留め金。イタリアの工業デザイナーがデザインしたスタイリッシュなパッケージは、従来の缶の2.5倍の軽さです。最新の日本の設備で生産されています。

濃くなく、黄みがかった白。味はあまりべたつかず、不快な後味はありません。ベーキング用のクリームを作るのに適しており、パンケーキとの相性も抜群です。

• 微生物学的および物理化学的インジケーターは、安全要件に準拠しています。
• Roskontrolによるテストの結果としてのマーキングの信頼性の低さは明らかにされていません。
• 植物性脂肪なし;
• 興味深いプラスチック包装。

• 高価;
• 古いGOST 2012がラベルに表示されています。

製品を試した人のビデオコメント：

「ロガチェフ」

プロデューサー - JSC "Rogachevsky MKK" (ロガチェフ、ホメリ地方、ベラルーシ共和国)。

牛乳から伝統的なレシピに従って作られた、ベラルーシ産の自然な乳製品です。濃厚で均一な食感で、甘みが際立っています。色はクリーム色からライトベージュまでさまざまです。

パンケーキやパンケーキによく合い、紅茶やコーヒーに加えたり、グレーズやクリームの準備に使用したりできます。

• 優れた味;
• Roskontrol によると、微生物学的および物理化学的指標は安全要件に準拠しています。
• 植物性脂肪とデンプンを含まない天然組成物;
• お金に優れた価値。

• ラベルは 2012 年の旧規格を示します。
• 有効期限が鉄缶の基準を超えています。
• 開くための組み込みのキーはありません。
• 偽物の人気ブランド。

「アレクセーエフスコエ」

製造元は、CJSC Alekseevsky Milk Canning Plant (Alekseevka、ベルゴロド地方、ロシア) です。

淡い白色のクリーム色をした、均一な塊のコンシステンシーを持つ乳製品。とろみのある組成物は、天然練乳の心地よい香りと味がします。生地とよく混ざり、すべての具材と完璧に調和します。デザート、甘いソース、または自家製のペストリーの製造に広く使用されています.

• コンデンスミルクのクラシックな味。
• Roskontrol のバージョンに応じた微生物学的および物理化学的指標のリストは、安全要件に準拠しています。
• 植物性脂肪、抗生物質、染料を含まない天然成分。
• プラスチック製のカバーと開くためのキーを備えた便利な梱包。
• 有名メーカーブランド。

• 古いGOST 2012がラベルに表示されています。
• 賞味期限が鉄缶の常識を超えています。

比較表

オプション	"スクープ"	「牛乳の国」	「ヴォロコノフスコエ」	「ロガチェフ」	「アレクセーエフスコエ」
脂肪分、 ％	8.5	8.5	8.5	8.5	8.5
標準	ゴスト 31688-2012	ゴスト 31688-2012	ゴスト 31688-2012	ゴスト 31688-2012	ゴスト 31688-2012
重量、g	380	380	380	380	380
エネルギー値、kcal	330	329	298	330	330
タンパク質、g	7.2	7.2	6.97	8	7
脂肪	8.5	8.5	8.5	8.5	8.5
炭水化物	56	56	56	56	56
賞味期限	18ヶ月	12ヶ月	12ヶ月	18ヶ月	18ヶ月
価格、こすります。	94	86-139	115-144	72-110	82-150

濃縮練乳の最高の生産者

"深い"

メーカー - UPP "Glubokoe MKK" (Glubokoe、Vitebsk 地域、ベラルーシ共和国)。

ベラルーシ産の無糖濃縮殺菌全乳で、脂肪分が多い。色は焼き菓子を連想させる心地よいクリーム色です。濃厚なクリーミーな味わい。コンシステンシーはあまり液体ではなく、厚くもありません。十分な高カロリー製品。コーヒーやココアに加えても美味しいです。

いつもの練乳とは全く違う商品です！

• 自然な構成;
• 有益なマーキング;
• 素人の味。

• キーがありません:
• ロシアの領土のGOST 1923-78マーキングに示されているものは、1.01.2013から有効ではありません。

「ロガチェフ」

プロデューサー - JSC "Rogachevsky MKK" (ロガチェフ、ベラルーシ共和国)。

砂糖不使用のベラルーシ産殺菌乳製品。心地よいクリーミーな色合いで、少し塩味があります。安定剤としてリン酸ナトリウムを使用した標準化された牛乳で構成されています。直接使用に適しています。コーヒー、ココア、紅茶の味付けだけでなく、ホット チョコレート、菓子の製造にも使用できます。

いつもの練乳とは全く違う商品です！

• 自然な構成;
• 高品質;
• 優れた味;
• コーヒーやココアに加えると、クリームの完全な代替品になります。

• ラベルは 2011 年の無効な基準を示しています。
• 開く鍵はありません。

「牛乳の国」

製造元は Promkonservy LLC (ロシア、スモレンスク) です。

砂糖不使用の国産練乳乳製品です。現在の基準に従って製造されています。心地よい甘しょっぱさ。見た目はクリーム色のギーに似ていますが、少し濃厚です。お茶やコーヒーの添加物として、また牛乳のお粥の準備にも使用されます。クリーム代わりにもなります。

いつもの練乳とは全く違う商品です！

• 自然な構成;
• コンデンスミルク特有の味ですが、甘くはありません。
• 脂っこすぎない。

• 開く鍵はありません。
• 鉄缶は最大300グラムまで入ります。

比較表

オプション	乳製品の国	ロガチェフ	深い
脂肪分、 ％	7.8	8.6	8.6
標準	ゴスト 34254-2017	GOST R 54666-2011	GOST 1923-78
重量、g	300	320	300
エネルギー値、kcal	133	141	150
タンパク質、g	6	6.4	7.9
脂肪	7.8	8.6	8.6
炭水化物	9.7	9.5	9.6
賞味期限	12ヶ月	12ヶ月	12ヶ月
価格、こすります。	57-107	65	59-85

部分脱脂練乳の最高の生産者

「凝縮されたスラビャンカ」

プロデューサー - JSC "Belmolprodukt" (ベルゴロド、ロシア)。

国内生産の乳入り商品です。含まれる成分のリストは非常に大きく、脱脂還元乳、砂糖、還元ホエイ、ホエイタンパク質濃縮物、バター、乳脂肪代替品、増粘剤などで構成されています。キサンタンガム、乳糖、安定剤E339、カラギーナン、ローカストビーンガム。コーヒーやココアへの添加物として、また料理用製品の調製に適しています。

• 厚い一貫性;
• 規格への準拠;
• 香りは心地よいです。
• 味は甘いです。

• 開く鍵はありません。
• 組成物には植物性脂肪が含まれています。

「コンデンスミルク ベルゴロドミルク 砂糖7%」

プロデューサー - JSC "Belmolprodukt" (ベルゴロド、ロシア)。

牛乳を含む濃縮缶詰食品のGOSTに従って製造されたロシア製のブランド製品。この組成物には、再構成されたスキムミルク、再構成されたホエー、砂糖、バター、代用乳脂肪 (ヒマワリ、パーム油の精製混合物)、および安定剤が含まれます。

開けやすく、保管しやすいペットボトル入り。乳白色のクリーム色です。便利なボトルを使用すると、腐りやすい天然物の代わりにコンデンス ミルクを旅行に持っていくことができます。

• 味わいのあるとろみのある食感。
• 大容量;
• 便利なペットボトル。

• 植物性脂肪が含まれています。

「ロガチョフは部分的にスキミングした」

メーカーはJSC「Rogachevsky MKK」（ベラルーシ共和国ロガチェフ）。

優れた味のベラルーシのメーカーの乳製品。独特の特徴は、瓶の蓋のマーキングにある「50」という数字です。脂肪分を2.5％減らした、標準化された牛乳と砂糖で構成されています。直接消費する準備ができています。コーヒー、ココア、または紅茶への添加物として、ホット チョコレート、菓子の製造に使用されます。

• 顕著な乳白色の味;
• 品質を犠牲にすることなく低脂肪含有量;
• 良好な一貫性;
• 植物性脂肪を含まない天然組成物;
• メーカーの認識済み商標。

• • ベラルーシ共和国の仕様に従って製造されています。
  • 開く鍵はありません。
  • 高価;
  • セールで見つけるのが難しい;
  • しばし捏造。

偽のコンデンス ミルクを見分ける方法に関するビデオ チュートリアル:

比較表

オプション	「練乳ベルゴロドミルク」	「凝縮されたスラビャンカ」	「ロガチョフは部分的にスキミングした」
脂肪分、 ％	7	7	2.5
標準	ゴスト 31703-2012	ゴスト 31703-2012	TU RB 100098867.122
重量、g	1000	370	380
エネルギー値、kcal	270	270	290
タンパク質、g	3.5	3.5	9.1
脂肪	7	7	2.5
炭水化物	58	58	56.8
賞味期限	12ヶ月	12ヶ月	12ヶ月
価格、こすります。	128	65-80	129

添加物を含む練乳の最高の生産者

「ココア入りロガチェフ」

メーカーはJSC「Rogachevsky MKK」（ベラルーシ共和国ロガチェフ）。

直接消費に適したココアを加えた乳製品。ホットチョコレート、菓子の製造に使用され、また沸騰したお湯への添加物としても使用されます.

正規化された牛乳、砂糖、ココア パウダー、酸度調整剤として炭酸水素ナトリウムで構成されています。でんぷん質の不純物のないカカオの味わいが感じられます。後味が強い。ベラルーシ共和国の仕様に従って製造されています。

• 自然な構成;
• 詳細なマーキング;
• ココアの心地よい後味;
• 厚い一貫性。

• 開く鍵はありません。

「ココア入りアレクセーエフスコエ」

プロデューサー - CJSC "Alekseevsky MKK" (Alekseevka、ベルゴロド地方、ロシア)。

伝統の製法で作られた最高品質の国産自然乳製品です。全乳と脱脂乳、食用砂糖、ココアパウダーが含まれています。味は甘く、典型的なカカオ入り練乳です。茶色または薄茶色の均一な粘性塊。濃厚なホットチョコレートの香り。

• 余分な添加物を含まない自然な組成;
• 優れた香り;
• ホットチョコレートの素晴らしい味。
• 良い仕上がり。

• 開く鍵はありません。
• すぐに終わります。

「ヴォロコノフスコエとコーヒー」

メーカーはBelmolprodukt OJSC（ロシア・ベルゴロド）。

便利なプラスチック包装のロシア製乳製品。ホイルは首に気密に巻き上げられ、蓋で覆われています。正規化された牛乳、砂糖、天然インスタントコーヒー、および安定剤E339で構成されています。濃いめのブラウンカラー。液体の一貫性。

• 植物性脂肪を含まない天然成分;
• 心地よい香り;
• 甘いコーヒーの味;
• 輸送と保管に便利なパッケージ。
• ラベルは有益で読みやすいです。

• 少し苦い。
• 液体の一貫性。

比較表

オプション	「砂糖とココアのロガチェフ」	「ココア入りアレクセーエフスコエ」	「砂糖とコーヒーのボロコノフスコエ」
脂肪分、 ％	7.5	5	7.5
標準	TU RB 100098867.122-2001	TU 9227-010-00417266-2011	ゴスト 33923-2016
重量、g	380	380	380
エネルギー値、kcal	320	280	280
タンパク質、g	7.4	6.5	5
脂肪	7.5	5	7.5
炭水化物	54.6	53	56
スクロース	43.5	44	46
賞味期限	10ヶ月	12ヶ月	12ヶ月
価格、こすります。	113	119-135	145

練乳の最高の生産者

「煮練乳」「酪農の国」

製造元は Promkonservy LLC (ロシア、スモレンスク) です。

ロシア製のキャラメルの味がする均質な塊の甘い乳含有製品。プラスチックの均一な色は、茶色から薄茶色までさまざまです。直接消費を目的としています。ウエハースロールや菓子ナッツのフィラーとして最適です。

全牛とスキムミルク、砂糖、乳脂肪代替品、インクルーシブで構成されています。ヤシ油とヒマワリ油、飲料水。

• 心地よい繊細な味と後味。
• 瓶の美しいデザイン。
• 情報ラベル。

• 植物油を含む非天然組成物;
• 開く鍵はありません。

「エゴルカ」ロガチェフスコエ煮

プロデューサー - JSC "Rogachevsky MKK" (ロガチェフ、ベラルーシ共和国)。

ベラルーシ産の高品質乳製品。それは、標準化された牛乳、砂糖、ラクターゼ - 技術援助としての微生物由来の酵素製剤で構成されています。とろりとした食感の濃厚なキャラメル色。

• 陰気ではなく、適度に甘い。
• クリーミーなキャラメルの良い味。
• 不純物や植物油を含まない天然成分。

• 開く鍵はありません。

「ヴァレンカ」アレクセーエフスコエと砂糖

製造元は、CJSC Alekseevsky MKK (ロシア、ベルゴロド州、アレクセーエフカ) です。

国内生産の牛乳練乳製品です。規格に準拠した伝統的な技術で作られています。全乳、砂糖、クリームが含まれています。練乳を煮たような独特の味がします。薄茶色の高密度で均一な塊。乳糖の結晶のわずかな混入は許容されます。

• 植物油を含まない天然成分;
• GOSTに従って製造されています。
• 適度に甘く、陰気ではありません。
• 開閉用の鍵とプラスチック製の蓋が付いた便利なパッケージ。

• 高価;
• 売り物を見つけるのは難しい。

比較表

オプション	「酪農の国」煮込み	「エゴルカ」ロガチェフ	"Varyonka" Alekseevskoe
脂肪分、 ％	8.5	8.5	8.5
標準	それ	TU RB 100098867.153	ゴスト 33921-2016
重量、g	380	360	370
エネルギー値、kcal	312	330	320
タンパク質、g	5	7.7	6.5
脂肪	8.5	8.5	8.5
炭水化物	53.9	54.5	55
スクロース	43.5	43.5	43.5
賞味期限	12ヶ月	8ヶ月	12ヶ月
価格、こすります。	61-114	76-100	145

結論

この古典的な濃縮製品は、牛乳と最小限の添加物から作られています。提示されたメーカーは、畜産が開発され、常に高品質でおいしい原材料がある生態学的にきれいな場所でこれらの製品の製造に取り組んでいます。さらに、それらの多くは、製品の高品質を確認する Control Purchase または Roskontrol による検査の結果に基づいて、最良の推奨事項を与えられました。

ただし、人にはそれぞれ好みがあります。したがって、黄金比を見つけるには、最適なオプションを選択するために、さまざまなメーカーから入手可能な製品を調査および評価する必要があります。提示された評価は広告出版物ではなく、行動のガイドとして役立つことはできません.

楽しい買い物で健康を維持しましょう！