Valutazione degli affumicatori di qualità per il fumo caldo nel 2025

Non è difficile regalare a se stessi e ai propri ospiti prelibatezze affumicate: l'abbondanza sugli scaffali dei supermercati fa sgranare gli occhi. Solo i prezzi per loro a volte "mordono" e la qualità a volte è deludente. Una soluzione alternativa è acquistare un fumatore e cucinare pasti deliziosi a casa.

Durante il processo di affumicatura, i prodotti vengono avvolti in aria calda e saturati con il fumo della segatura fumante. Pertanto, si verifica la distruzione dei microrganismi, il piatto cessa di essere crudo e acquisisce un gusto e un aroma gradevoli. Il tempo di elaborazione può richiedere dalle 12 alle 48 ore.

Vantaggi del metodo:

• Semplicità;
• Puoi fumare prodotti sia in campagna che in un appartamento in città;
• Richiede meno tempo rispetto al metodo a freddo;
• Disponibilità e varietà di unità per fumatori in casa.

Gli svantaggi del metodo includono il fatto che i piatti ottenuti con il suo aiuto vengono conservati per non più di una settimana.

Dispositivo affumicatoio:

• Camino.
• Serbatoio di stoccaggio. Nel mezzo c'è una griglia per i prodotti. Sul suo fondo vengono posizionati segatura o trucioli per ricavarne fumo.
• Reticolo.

Varietà di affumicatoi

Su appuntamento

• Domestico. Questo tipo include:

1. Portatile (mini fumatori). Buono per l'uso in giardino, pesca, picnic. Sono leggeri, compatti. Sono facili da lavorare, tuttavia, a causa delle loro piccole dimensioni, non puoi fumare molti prodotti in una volta sola.
2. Affumicatoio per un appartamento in città. Aiuta a preparare prelibatezze di carne o pesce nella cucina di casa. Hanno una serie di caratteristiche di design: rimozione del fumo (il fumo viene scaricato sulla strada), un sigillo d'acqua (impedisce al fumo di entrare nell'appartamento dal contenitore del fumo), un coperchio sigillato.

• Industriale. Nella produzione vengono spesso utilizzati affumicatori automatici, che richiedono una minima attenzione da parte dell'operatore e consentono di lavorare grandi volumi di materie prime.Ci sono opzioni domestiche per tali unità, ma hanno un costo elevato.

In base alla progettazione

• Con coperchio scorrevole. Tali unità sono leggere, realizzate in lamiera di ferro, il cui spessore è fino a 1,5 mm. Non molto resistente alle alte temperature.
• Con guarnizione ad acqua. Questi affumicatoi sono più affidabili e durevoli, perché. in acciaio inossidabile o metallo più spesso. La presenza di un sigillo d'acqua impedisce l'accensione di segatura o trucioli di legno.
• Con una guarnizione d'acqua e una copertura a cupola, a causa della forma di cui la condensa entra nella guarnizione d'acqua, e non sui prodotti lavorati.
• Per lavoro a casa. Hanno una base rotonda, in modo che l'affumicatoio possa essere comodamente installato sulla stufa, così come l'aspirazione dei fumi.

Per fonte di calore

• Elettrico, con resistenza. I loro vantaggi sono le dimensioni ridotte, la facilità d'uso, la cottura rapida (fino a 30 minuti), il controllo della temperatura, la garanzia del produttore.
• Gas. Contengono pietre vulcaniche che emettono fumo sotto l'influenza di un bruciatore a gas.
• Ordinario. Si scaldano a fuoco vivo. A volte posizionato su fornelli a gas ed elettrici.

Secondo il materiale del corpo

• Metallo.
• Acciaio inossidabile. L'opzione migliore, in quanto è caratterizzata da una maggiore resistenza al calore e alla corrosione. L'acciaio alimentare è sicuro per la salute umana: se riscaldato, non emette sostanze nocive. Con l'uso prolungato, mantiene un aspetto estetico.

Come scegliere un affumicatoio

1. Uno dei criteri di selezione importanti è dove avverrà il processo di affumicatura. Se hai intenzione di fumare cibo mentre esci nella natura, è meglio acquistare una scatola di ferro con coperchio che può essere installata sulla brace di un fuoco. Le dimensioni ottimali sono 35x25x15 cm con un peso di circa 5 kg.Questo modello è adatto per l'escursionismo in un'area picnic. L'affumicatore a volte può essere utilizzato anche in campagna posizionandolo su un fornello, un fornello a ventaglio o un barbecue. In un casale di ampia metratura si può collocare un'unità di grande volumetria del peso di circa 20 kg. Coloro che non vogliono preoccuparsi di accendere un fuoco sul sito possono essere avvisati di acquistare un affumicatoio elettrico. È adatto anche per il lavoro in un appartamento di città. Quando si acquista un'attrezzatura per esigenze di produzione, deve essere un'unità capiente in grado di elaborare grandi volumi di prodotti.
2. Presta attenzione al materiale di cui è composto l'affumicatoio (compresa la sua griglia): è auspicabile che sia in acciaio inossidabile.
3. Una leccarda è d'obbligo.
4. Per un affumicatoio che verrà utilizzato all'aperto, le gambe rimovibili sono convenienti nel kit.
5. Il modello può avere funzioni aggiuntive: un sensore di temperatura, pulizia automatica, diverse modalità di funzionamento, che influiscono sul suo costo.
6. Una domanda essenziale è quanto costa un affumicatoio. Diversi tipi di unità differiscono l'uno dall'altro nel prezzo. I modelli portatili a un livello, di dimensioni e peso ridotti, costeranno circa 400-1000 rubli. Gli affumicatoi in acciaio inossidabile a più livelli sono stimati da 3.000 a 10.000 rubli. Gli affumicatoi alla griglia sono più costosi - da 12.000 a 20.000 rubli. Nel segmento di prezzo superiore ci sono i moderni modelli elettrici e a carbone. A seconda delle dimensioni, del produttore, della funzionalità, hanno un prezzo compreso tra 20.000 e 60.000 rubli.
7. La popolarità del modello è un criterio essenziale nella scelta di un affumicatoio.Vale la pena dare la preferenza a marchi noti, produttori affermati che forniscono una garanzia per i loro prodotti.

I migliori produttori: quale azienda è meglio acquistare un affumicatoio

• LLC "Impianto meccanico Privolzhsky" L'azienda nazionale offre modelli popolari di affumicatoi del marchio Dymka.
• "Buon caldo". Il produttore è specializzato nella produzione di prodotti in acciaio di alta qualità.
• "Vecchio focolare". L'azienda produce affumicatori in acciaio inossidabile dal 2007.
• L'azienda "Alvin" offre ai consumatori apparecchiature termoelettriche di alta qualità, nel catalogo dei suoi prodotti ci sono anche modelli di affumicatori domestici di alta qualità.
• Impianto di produzione di merci degli Urali intitolato a V.I. D.V. Schukina offre prodotti con il marchio "Robin".
• Hanhi. Una società finlandese che rappresenta i marchi di affumicatori Hanhi e Fansel sul mercato russo.
• Muurikka. Un altro produttore finlandese, dal 1978 presenta sul mercato prodotti per la cucina all'aperto.

Segmento di budget (fino a 5000 rubli)

Grillux Fumoso

La struttura del pavimento in una cassa in acciaio con uno spessore della parete di 1,5 mm, fuma prodotti su trucioli di legno. Prodotto di forma rettangolare, dotato di guarnizione ad acqua, vaschetta raccogligrasso per la raccolta del grasso, coperchio e griglia. Nonostante le sue dimensioni compatte (53,6 cm - lunghezza, 28,8 cm - larghezza, 31,6 cm - altezza), l'affumicatoio pesa 12 kg.

• Comodo da lavare;
• Affidabile;
• Cucina veloce e gustosa;
• Costo abbordabile.

• Pesante.

Il prezzo medio è di 3920 rubli.

Amet 1c926

Il mobile a pavimento in cippato è realizzato in acciaio di spessore 0,6 mm. È dotato di leccarda, griglia e coperchio. Dimensioni d'ingombro dell'affumicatoio (cm): 34,4 - lunghezza, 15 - larghezza e diametro, 21,4 - altezza.Peso di costruzione - 1 kg 600 g.

"Amet 1s926" è un'opzione ideale per i principianti a casa e per dare.

• Compatto;
• Luce;
• Comodo;
• economico;
• Spazioso.

• Non identificato.

Il prezzo medio è di 2560 rubli.

PALISTA 69527

Uno degli affumicatoi a pavimento più economici per i cottage estivi e per la casa, che funziona con trucioli di legno. Materiale della cassa: acciaio spesso 0,8 mm. La merce si completa con il bancale per la raccolta del grasso, una grata e una copertura. Di forma, è un rettangolo lungo 50 cm e largo 27 cm, la profondità della ciotola è di 17,5 cm Il design ha 4 gambe lunghe e pesa solo 4 kg 100 g.

• bilancio;
• Disposto in modo primitivo (facile da usare);
• Produttivo.

• Non identificato.

Il prezzo medio è di 780 rubli.

Grintex Dymok

Affumicatoio economico di un produttore nazionale. Il suo design è il più semplice possibile ed è una scatola di metallo con un elemento riscaldante. Adatto per affumicare pesce, ali di pollo, strutto. Per azionarlo secondo le istruzioni non sono necessari più di 40 minuti. per un approccio.

• economico;
• Non c'è bisogno di armeggiare con la legna da ardere;
• C'è protezione dell'elemento riscaldante dal grasso.

• Il riscaldamento non è controllato.

Prezzo medio: 2400 rubli.

Alvin Eku

Un altro modello di un'azienda russa. Può essere consigliato ai principianti nel fumo. L'affumicatoio può essere collegato alla rete elettrica o acceso un fuoco aperto. Con il suo aiuto, è conveniente affumicare pesce, carne, pollo, salsicce, strutto.

• Versatilità;
• Un'opzione economica;
• C'è un ricettario incluso.

• È scomodo lavare le griglie.

Prezzo medio: 3776 rubli.

Alvin Ecu-Combi

Modello universale: grazie all'elemento riscaldante rimovibile, è possibile rimuovere l'elemento riscaldante e mettere il fumatore su un fuoco aperto. Per il funzionamento a rete, sono forniti un pulsante di avvio, la regolazione dell'alimentazione del dispositivo e un indicatore luminoso. Può essere utilizzato per affumicare vari tipi di pesce, pollo, carne, strutto. La custodia è protetta dal riscaldamento da un rivestimento resistente al calore. Le parti in acciaio inossidabile sono lavabili in lavastoviglie.

• Rapporto qualità prezzo";
• Filo lungo;
• Griglia a tre piani;
• Versatilità;
• Compattezza;
• Peso 7 kg;
• Volume 20 l;
• Ricettario incluso.

• Se usata spesso su fuoco aperto, la vernice si deteriora.

Prezzo medio: 4189 rubli.

Categoria di prezzo medio (5-10 mila rubli)

Questa categoria comprende sia gli impianti a carbone che quelli elettrici, disponibili per qualsiasi acquirente. Differiscono tra loro per forma, struttura interna, principio di funzionamento, tuttavia non ci sono differenze evidenti di costo.

Prestigio 2 mm

Questo modello è realizzato in acciaio medicale: non arrugginisce, non si ossida, è facile da pulire. Sono una scatola rettangolare, all'interno della quale è presente un vassoio con ontano, una vaschetta raccogligrasso per il grasso e nel mezzo sono installate griglie per generi alimentari. Grazie all'alloggiamento particolarmente resistente, l'unità può essere utilizzata a lungo sui carboni. Il sifone integrato ti consente di fumare in casa, per questo è sufficiente acquistare un tubo di scarico fumi. Due sono le opzioni per le dimensioni del contenitore: le grandi dimensioni consentono di cucinare in grandi volumi.

• Gli scaffali sono installati su due livelli;
• Ai lati del corpo e sul coperchio sono presenti due maniglie;
• Prenota con ricette nel set;
• Un sacchetto di trucioli di legno in regalo con l'acquisto;
• 2 anni di garanzia;
• C'è una borsa per il trasporto.

• Grande costo;
• I modelli grandi pesano 26 kg;
• I manici non hanno isolamento: è obbligatorio l'uso di presine.

Prezzo medio: 7900 rubli.

Buon calore 45x25x20 cm

Adatto per fumare in cucina in un appartamento o in una casa privata. Il modello è realizzato in acciaio di 1,5 mm di spessore, che lo protegge dalla deformazione quando riscaldato. Il design prevede la presenza di uno speciale lato a doppia faccia con uno scivolo in cui viene versata l'acqua. Quando i bordi del coperchio sono inseriti al suo interno, si verifica un isolamento affidabile e il fumo non esce. Un tubo di diramazione è destinato alla sua rimozione sulla finestra.

• Due ordini di grate con maniglie;
• Puoi affumicare sia sulla brace che usando un forno convenzionale;
• Compattezza;
• Custodia per il trasporto inclusa.

• Il tubo di scarico fumi deve essere acquistato separatamente;
• L'acqua dall'otturatore non viene scaricata in modo molto conveniente;
• Il coperchio superiore diventa molto caldo;
• Le maniglie non hanno isolamento aggiuntivo;
• Opzione economica.

Prezzo medio: 5850 rubli.

Fumo di ontano Pro

La presenza di una tenuta stagna e le dimensioni compatte (50x30x30 cm) consentono di utilizzare l'affumicatoio su una stufa convenzionale senza ricorrere all'accensione del fuoco. Il suo corpo durevole di due millimetri è resistente alla deformazione dal calore.

• Tutti i dettagli sono realizzati in acciaio inox alimentare;
• Maniglie di estrazione griglia;
• Borsa a marsupio e pacchetto in ontano inclusi;
• C'è un vassoio per raccogliere le gocce di grasso.

• Alto prezzo;
• Non c'è supporto per il riscaldamento a carbone;
• Tutti i manici non sono isolati: c'è il rischio di ustioni;
• La distanza tra le barre della griglia è sufficientemente ampia: non sarà possibile affumicare frutta e verdura di piccole dimensioni.

Prezzo medio: 6.700 rubli.

Regalo Elvin Eku 40x50 cm

Questo elettrodomestico in acciaio inossidabile sarà un grande regalo per la padrona di casa. Il suo piccolo (peso 12 kg) permette di utilizzare l'affumicatore non solo in cucina, ma anche di portarlo fuori sul balcone o all'aperto. La parte inferiore, su cui si trovano la chiave di avviamento, l'indicatore di alimentazione e il controllo della temperatura, è protetta da un ulteriore strato metallico.

• Compattezza;
• È possibile utilizzare tre livelli di reticoli contemporaneamente;
• Potenza regolabile da 300 a 800 W;
• Non soggetto a corrosione;
• Dieci è rimovibile.

• Il coperchio non ha maniglia;
• Piccola distanza tra i livelli: un pollo intero può essere posizionato solo su quello superiore;
• Opzione economica.

Prezzo medio: 5490 rubli.

Affumicatori premium (oltre 10 mila rubli)

Grillkoff vichingo

Il modello a pavimento, funzionante a carbone, è realizzato in acciaio di spessore 1,5 mm. È un piccolo calderone rettangolare su gambe con manici in metallo e rivestimento in legno (per evitare ustioni alle mani). La confezione include: un vassoio per carbone, per trucioli di legno, una griglia con una superficie di lavoro di 34 per 33 cm Il corpo dell'affumicatoio è dotato di termometro e termoregolatore.

Informazioni aggiuntive: dimensioni complessive - 53/36/97,5 cm, peso - 22 kg, affumicato su trucioli di legno.

• Design accattivante;
• valore democratico;
• La presenza di un termostato;
• Sicuro;
• Lunga durata.

• Non c'è manuale di istruzioni.

Il prezzo medio è di 10160 rubli.

L'ontano fuma Astrachanka

Robusta unità a pavimento in acciaio di 2 mm di spessore con sifone e vaschetta raccogli grasso. È dotato di 3 griglie, un coperchio e una custodia, un pacchetto di patatine di ontano. Parametri complessivi dell'affumicatoio: 70/40/40 cm.

• Attrezzatura;
• Qualità di costruzione;
• Facilità d'uso.

• Non identificato.

Il costo medio è di 13100 rubli.

1100 W Muurikka

Modello con carico orizzontale del produttore finlandese. All'interno della cassa sono presenti due griglie in acciaio inox e una vaschetta raccogligocce per sgocciolare il grasso. Tutte le maniglie sono protette con un ulteriore isolamento in legno per evitare ustioni. L'elevata potenza consente di affumicare rapidamente le materie prime (1 kg di pesce per 40 minuti).

• In un approccio, puoi elaborare fino a 2 kg di prodotti;
• pesa 5,5 kg;
• Tutti gli elementi sono realizzati in acciaio inossidabile;
• Custodia inclusa;
• Gambe stabili.

• Alto prezzo;
• Nessun cuscinetto sulle gambe;
• Il coperchio ha un ritaglio per l'elemento riscaldante, quindi il fumo può entrare nella stanza.

Prezzo medio: 12.000 rubli.

La scelta di un affumicatoio affumicato caldo non è così difficile. La cosa principale è decidere in quali condizioni e con quale frequenza fumerai e scegliere modelli con caratteristiche adeguate. La moderna tecnologia rende il processo di preparazione delle prelibatezze accessibile, semplice ed emozionante.