Valutazione delle migliori asce da carne per il 2025

Ogni appartamento ha un certo set di posate che è vitale nella vita di tutti i giorni. Non di rado includono un'accetta per disossare, tritare la carne. Questo strumento è ampiamente utilizzato anche al di fuori dello spazio della cucina.

Caratteristiche principali

Ad oggi, le hostess utilizzano vari coltelli specializzati come strumento ausiliario per disossare le carcasse. Allo stesso tempo, ognuno ha la sua funzione e il suo scopo. L'accessorio da tavola più pratico per tagliare una carcassa è un'accetta. È adatto anche per il taglio di prodotti surgelati.

Nelle varie fasi della lavorazione dei prodotti a base di carne vengono utilizzate attrezzature speciali. Perché le mannaie per il taglio si differenziano per la pesantezza. Nella fase finale del taglio viene utilizzata una versione più sofisticata, che è quella che viene utilizzata in ogni cucina.

I coltelli per il taglio di prodotti a base di carne sono disponibili in diverse configurazioni. Pertanto, scegliendo l'opzione appropriata, lasciati guidare dalle preferenze personali, senza dimenticare lo scopo dell'operazione. Tutte le posate per il taglio delle ossa combinano 2 parametri, il mancato rispetto rende questo accessorio inadatto all'uso. Questa è una maniglia massiccia e robusta e una lama enorme.

Una piccola sporgenza è realizzata sui bordi del coltello, che collega la parte tagliente con il manico dell'ascia. È auspicabile che la mannaia abbia una struttura metallica monopezzo, dotata di inserti in polimero, gomma o legno sui lati. Sui prodotti artigianali le piastre laterali possono essere assenti, poiché la loro presenza non è affatto necessaria.

Per quanto riguarda il tipo di materia prima utilizzata per la fabbricazione della parte tagliente. Il produttore utilizza un materiale che durante il funzionamento, interazione con una superficie dura e ossa, è caratterizzato dall'assenza di deformazioni sulla lama, non è soggetto a corrosione. Nella maggior parte dei casi, la produzione di accette da cucina viene effettuata su linee di complessi automatizzati. Quindi l'inventario viene lucidato a mano.

La durata del prodotto dipende direttamente dalla marca del materiale di cui è composta la lama.L'acciaio più comunemente usato

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Per assicurarsi che lo strumento sia realizzato con materiale di alta qualità, l'acquirente può effettuare un'ispezione. Per fare ciò, devi colpire un oggetto di metallo con un'ascia. Se il suono è sottile e lungo, il prodotto merita attenzione.

Funzioni principali e ausiliarie

La funzione principale della mannaia è disossare i prodotti a base di carne. Inoltre, il coltello può essere adattato per tagliare le ossa: è sufficiente un solo colpo mirato. Se lo colpisci più volte, il mosol si romperà in frammenti, il che influirà negativamente sulla qualità del cibo.

In base all'aspetto e al tipo di lama, gli utensili da cucina per tritare la carne sono suddivisi in:

• campioni con una piccola lama usata per tagliare la polpa;
• campioni con una larghezza media della parte tagliente;
• asce da taglio professionali.

Per smantellare un'intera carcassa, hai bisogno di una mannaia con una lama grande. Il peso di alcuni dispositivi per tagliare la carne è piuttosto impressionante: a volte raggiunge i 3 kg. In realtà, grazie a ciò, risulta oscillare in modo tale che al primo tentativo di rompere le ossa e tagliare la carne.

I modelli di asce utilizzati nella cucina di casa sono molto più leggeri. Il manico di tali campioni è realizzato in materiali sintetici, polimeri o legno.

Il criterio principale a cui prestare molta attenzione è la presenza di un effetto antiscivolo sulla superficie del materiale. Altrimenti, nel processo di utilizzo della mannaia, è davvero possibile ferirsi.

Come scegliere

Per scegliere l'accetta giusta per tagliare la carne, presta attenzione a diversi dettagli importanti.

• Centro di gravità dell'utensile

L'opzione più accettabile per la posizione del centro di massa sulle mannaie da cucina è la giunzione della lama e del manico.

• Tipo di acciaio utilizzato

Nel mercato dei beni di consumo, insieme ai prodotti di fabbrica, si possono trovare mannaie artigianali. Pertanto, cerca un marchio speciale sulla lama, applicato dalla fabbrica. Il timbro indica il tipo di acciaio da cui è realizzato il campione.

Se possibile, acquista un'ascia con una lama forgiata. Dopo tale lavorazione, il metallo è di perfetta qualità e acquisisce una struttura fibrosa con grani allungati. Cioè, combina la viscosità e la durezza necessarie, che garantisce un lungo periodo di utilizzo della mannaia.

• Tipo di tagliente della lama dell'utensile

L'affilatura del bordo del piano di lavoro deve essere bilaterale. Nel processo di utilizzo di una tale ascia, sorgono alcune difficoltà. La regola di base è che l'angolo di affilatura dovrebbe essere di 35-40°. Quindi la mannaia penetrerà in modo estremamente profondo nella carcassa, affrontando sia l'osso che il tessuto muscolare.

• Caratteristiche della lama

Una lama di marca, di regola, ha un design in un unico pezzo, è massiccia e spessa. Le caratteristiche di taglio di un'ascia dipendono dal rapporto tra il peso e lo spessore del metallo. La lama può essere arrotondata o dritta.

Scegli i modelli con una comoda impugnatura in modo che si adatti liberamente al palmo della tua mano, perché lavorare con un'ascia si fa con una mano. La forma pratica del manico può presentare rientranze per le dita. Questo è un altro vantaggio a favore del campione scelto, in quanto impedirà alla mannaia di scivolare dalle tue mani.

• Piccole sottigliezze di configurazione

Per rendere conveniente riporre l'ascia, è necessario posizionare un occhiello speciale nel corpo del prodotto, per il quale è conveniente appendere lo strumento a un gancio.

• Facilità d'uso

La maggior parte dei produttori di assi da cucina sottolinea l'aspetto attraente dello strumento.Ma quando scegli una mannaia per tagliare le ossa, non dovresti guardare alla bellezza, ma alla praticità durante il funzionamento. Pertanto, prima di andare alla cassa, prendi in mano lo strumento, valuta il peso e la praticità del prodotto, la praticità del manico e altri criteri di selezione altrettanto importanti per il modello che ti piace. Se ignori questo test, c'è un'alta probabilità di ottenere uno strumento bello, ma scomodo con cui non ti farà piacere lavorare.

Quando si sceglie l'inventario, vale la pena concentrarsi non solo sulle dimensioni del modello, ma anche sulle dimensioni dell'utente, in particolare sulla lunghezza delle sue braccia. Questo parametro influisce in modo significativo sulla praticità dell'utilizzo di una mannaia.

Costo, luogo di acquisto

Al giorno d'oggi, nei supermercati e nei mercati viene presentata una vasta gamma di campioni di varie categorie di prezzo. Quando si sceglie un modello conveniente, tenere conto di un indicatore come la frequenza di utilizzo dell'ascia. Se non tagli spesso la carne, perché acquistarne una copia costosa.

Inoltre, non affrettarti ad acquistare una mannaia nel primo negozio. Forse, se passi attraverso diversi punti vendita, chiedi il prezzo, puoi acquistare il modello che ti piace al prezzo più interessante.

Valutazione delle migliori asce per il taglio della carne

Lo scopo dell'accetta da cucina è tagliare la carcassa. In una cucina normale, può essere sostituito con una mannaia universale. Ma i macellai professionisti non possono farne a meno.

È necessaria un'accetta per tagliare ossa e carne in ristoranti e caffè. Solo un uomo forte può farcela.
Una mannaia professionale ha un peso impressionante, una lama larga, un'elevata densità di metallo (i monopolisti usano l'acciaio legato). Il manico, nella maggior parte dei casi, è in legno.

Opzioni di bilancio

Zubr IZH 20723

Hatchet è molto richiesto tra i lavoratori degli impianti di lavorazione della carne. Lo strumento è costituito da una comoda impugnatura curva e da una parte resistente agli urti, il cui tagliente è perfettamente affilato.
Viene utilizzato per tagliare tessuti di ossa e carne. Il campione è realizzato con materie prime ad alta resistenza: la lama è in acciaio forgiato, il manico è in legno. Questo approccio consente di evitare la formazione di crepe, scheggiature e altri danni all'ascia.

Il costo è di 900 rubli.

• è molto richiesto;
• materie prime ad alta resistenza.

• non rilevata.

Carbonio con manico in legno

Mannaia senza pretese del famoso marchio Carbon, ideale per macellare le carcasse. Lo strumento è dotato di un manico in legno, la sua lunghezza è di 153 mm. La lama è in acciaio al carbonio SAE 1070, lo spessore della parte tagliente è di 3 mm.

Il costo è di 725 rubli.

• strumento di qualità;
• lunga durata.

• non rilevata.

Ascia da carne forgiata

L'impugnatura dello strumento ha un'impregnazione resistente all'umidità, realizzata in legno duro. Lavorare con un'ascia è facile e conveniente, poiché l'ampia lama della mannaia ha un arrotondamento. Una tale combinazione con un peso enorme facilita notevolmente il processo di taglio dei prodotti a base di carne.

Una mannaia con una superficie di lavoro della lama leggermente arrotondata è progettata per tritare la carne e macellare le carcasse. L'accetta ha trovato ampia applicazione nella silvicoltura e nelle fattorie sussidiarie, nei negozi di taglio della carne, nelle mense, nei mercati, nei supermercati e nei negozi.

Il costo è di 1700 rubli.

• versatilità di utilizzo;
• impregnazione impermeabile.

• non rilevata.

Verda di ikea

Accetta con un buon angolo di affilatura. Il tagliente, ruotato con un angolo più ottuso rispetto a quello di un coltello convenzionale, aumenta notevolmente la resistenza dell'oggetto. Questo criterio è molto importante nel caso di carichi elevati quando l'ascia si scontra con ossa o cibi congelati. Grazie all'impugnatura gommata si crea un incredibile comfort durante l'utilizzo anche con le mani bagnate.

L'acciaio speciale comprende una miscela di ferro, molibdeno e vanadio, che conferisce robustezza e facilità di affilatura. L'uso corretto non richiederà frequenti affilature, ma solo un leggero ritocco con musat.

Il costo è di 1300 rubli.

• larghezza e forza della lama;
• la capacità di tagliare ingredienti solidi;
• presa comoda grazie al materiale e al design dell'impugnatura;
• molibdeno inossidabile - l'acciaio al vanadio mantiene l'affilatura della lama.

• non rilevata.

Tramontina

Una semplice ascia da macellaio di Tramontina con manico in legno d'acciaio di alta qualità, che la rende l'aiutante perfetto in cucina. Uno strumento ordinario, ma piuttosto di alta qualità, che affronta il taglio e la macellazione dei prodotti a base di carne.

La presenza dei coltelli della serie Century con annesso certificato NSF (National Sanitation Foundation), riconosciuta nel mondo, conferma la più alta classe di prodotti.
L'accetta è dotata di uno spessore di 5 mm ed ha una configurazione della lama con affilatura "a scalpello", adatta al taglio delle lische di qualsiasi tipo di carne e pesce.

Il costo è di 670 rubli.

• acciaio di qualità;
• strumento di qualità.

• non rilevata.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Questo articolo è prodotto presso l'impresa Izhstal, famosa per l'alta qualità dei suoi prodotti. La lama dell'ascia è realizzata in robusto ferro da stiro 60 G. La tecnologia del processo, a seguito della quale si forma la forma dell'elemento di lavoro dell'ascia, include la forgiatura e un trattamento termico insolito, che conferisce alla lama un'incredibile durata.

Il manico è in legno duro con rivestimento protettivo. Al fine di prevenire la diffusione della corrosione, la lama subisce una lavorazione speciale utilizzando una vernice speciale.

Un tritacarne è una cosa necessaria in ogni casa. Svolge la funzione di tritare la carne e tagliare le carcasse di carne. Un'interessante forma della lama non richiede molto sforzo per separare la polpa e tagliare ossa enormi.

Prezzo - 1150 rubli.

• forma della lama interessante;
• in legno duro con rivestimento protettivo.

• non rilevata.

Gigante G-C901

L'attrezzatura con lama curva sul tipo di prodotto in questione è adatta per il lavoro in industrie dove si raccolgono carne e pollame.

Lo spessore ridotto della lama e il peso notevole facilitano il taglio di tendini e ossa.
Le asce sono vendute pronte per l'uso, affilate per motivi di sicurezza.

Il prezzo è di 1225 rubli.

• segmento di prezzo medio;
• con ricciolo.

• non rilevata.

Categoria di prezzo medio

Gimakes

Tradotto letteralmente dall'Azerbaigian, giymyakesh suona come "produzione di carne macinata" - uno strumento da cucina tradizionale caucasico che trasforma i pezzi in una piccola carne macinata.

Gli assi, usati in coppia per il tritacarne a due mani, sostituiscono il solito tritacarne.Con l'aiuto del guimyakesh, è molto facile cucinare cotolette, pasticcini e altri piatti.

La sua caratteristica è un ricciolo a forma di spirali, situato sul sito della punta della lama. Il dispositivo impedisce lo sfregamento e il contatto del tagliente per evitare danni e anche per evitare che il coltello si incastri nel ceppo.

Prezzo — 2 800 rubli.

• Facilità d'uso;
• speziato.

• non rilevata.

Turista Hatchet "Macellaio-2"

Il modello è un'ottima aggiunta a qualsiasi attività, indipendentemente dal livello di abilità. L'acciaio di prima classe incluso nella composizione del prodotto ha il perfetto equilibrio necessario per un lancio di successo. Il proiettile ti permetterà di abituarti rapidamente e diventare un vero professionista.

Manutenzione del coltello:

1. Il grasso conservante deve essere rimosso. Puoi usare WD-40, un diluente per olio e sporco per catene di biciclette.
2. È necessario asciugare la lama e quindi lubrificare. Non è necessario riempire completamente il dispositivo, è sufficiente trattarlo con una piccola quantità di olio.
3. Le macchie di ruggine che fuoriescono sono facilmente lucidabili. Vale la pena fare passi progressivi: in primo luogo, applicare un abrasivo per graffi, panno e lucidare finemente con una pasta.
4. Un coltello perfettamente lavato dopo il lavoro durerà per anni, non assorbe un odore sgradevole e non si rompe.

Il costo è di 2.343 rubli.

• acciaio di prima classe;
• perfetto equilibrio.

• non rilevata.

Tescota Azza 17 cm

L'ascia è solida forgiata e realizzata in acciaio inossidabile. Un manico ergonomico in plastica, una forma speciale del tagliente e una speciale affilatura della lama ridurranno la presenza dei proprietari in cucina.L'acciaio inossidabile di grado 18/10 è di qualità alimentare, in conformità con i requisiti e gli standard igienici. Si distingue per la sua forza, resistenza ai carichi e non si ossida. Una caratteristica distintiva della collezione è il design funzionale e l'aspetto elegante.

Il costo è di 1900 rubli.

• impugnatura ergonomica in plastica;
• forma speciale del tagliente;
• affilatura speciale.

• non rilevata.

Professionista con prezzo alto

Hatchet T-43 Carne, acciaio U10, frassino

La lama di taglio è in acciaio U10, consentendo lunghe operazioni tra l'affilatura e l'aumento della risorsa. Il manico dell'ascia è realizzato in legno di frassino con impregnazione resistente all'umidità e rivestimento laccato. La base della lama è dotata di protezione contro la corrosione e l'articolo è prodotto secondo i requisiti delle specifiche. Il manico in legno è curvo per un uso confortevole.

Il costo è di 16.000 rubli.

• lunga operazione;
• protezione dalla corrosione;
• Facilità d'uso.

• non rilevata.

Ascia bavarese con manico in frassino 1250 g

Dispositivo universale per lavorare su una trama personale e nella foresta. Affronta la preparazione della legna da ardere, la potatura dei rami e l'abbattimento di piccoli alberi.

Prezzo — 6 500 rubli.

• manico in frassino, caratterizzato da durata e resistenza;
• grande lamiera d'acciaio;
• Manico esteso per facilità d'uso.

• non rilevata.

Suggerimenti per l'uso

Per le prestazioni a lungo termine di un'ascia utilizzata per macellare e tritare la carne, saranno necessarie cure attente e adeguate.Pertanto, sarà possibile garantire l'igiene necessaria, pur mantenendo un aspetto ordinato per un lungo periodo di funzionamento:

1. Il prodotto viene riposto, magari in una scatola o in una dispensa in posizione appesa.
2. L'articolo deve essere lavato e pulito immediatamente, manualmente, elaborando tutti gli elementi.
3. Il tagliere viene selezionato individualmente: può essere in legno o plastica. Si sconsiglia l'uso di supporti in vetro o silicone. È meglio affidare l'affilatura a uno specialista.
4. Con il taglio di prodotti a base di carne, con la presenza di ossa, faranno fronte le mannaie dotate di varie funzionalità.
5. L'opzione migliore è un'accetta speciale adatta per ingredienti a base di carne congelata.

Sapendo come scegliere un'ascia, puoi fare il giusto acquisto di un'opzione adatta, usandola sia in cucina che durante un'escursione.