Classifica dei migliori tagine per il 2025

Sono finiti i giorni in cui si usava il cibo esclusivamente per soddisfare i bisogni naturali. La moderna arte culinaria e dello chef implica un'ampia selezione di piatti tradizionali provenienti da tutto il mondo e un'espressione di sé altamente professionale. Il godimento del gusto diventa un'esigenza umana quotidiana. Mai prima d'ora una varietà di piatti portati da tutti i continenti e paesi è stata così abbondante e, soprattutto, abilmente e con competenza riprodotti secondo la "fonte originale". Le tradizioni culinarie nazionali includono anche posate speciali e utensili da cucina.

Tajine

Un tipo di pentole, chiamato anche tajine, si riferisce al tipo di casseruola, ma con una caratteristica distintiva: un coperchio alto a forma di cono. Scopriamo a cosa serve e come si differenzia dalla padella.

Il fondo e le pareti massicce sono progettati per una cottura a lungo termine nel proprio vapore, che viene raccolto sotto il coperchio. Il vapore condensa e scorre lungo le pareti sotto forma di succo, cadendo nuovamente nel processo di languire, trasformandosi infine in una salsa.

Il Marocco può essere considerato il luogo di nascita del tagine, seguito dall'Egitto e dai paesi africani. Sin dai tempi antichi, i carboni ardenti sono serviti da focolare per cucinare. La mancanza di risorse idriche ha influito sulla cucina, quindi erano necessari vasi resistenti al calore e a risparmio di umidità.

ingredienti

L'idea di mescolare a lungo il prodotto principale - carne, pollame o pesce con verdure, limone, spezie ed erbe aromatiche consente al piatto di assorbire in profondità i sapori e fondersi in un unico bouquet aromatico.

Tempo di cottura

Il versatile tajine mantiene l'agnello tenero e succoso quando viene stufato tutto il giorno. I piatti di pesce e pollo richiedono diverse ore.
Verdure, frutta fresca, frutta secca ed erbe aromatiche vengono aggiunte verso la fine del processo di cottura. Le preparazioni vegetariane si preparano velocemente e sono particolarmente succose.

Molto spesso, nel tajine cucinano:

• pesce con verdure e spezie;
• anatra con mele, frutta o verdura;
• pollo con variazioni di componenti;
• agnello con contorni di cous cous o verdure.

La cottura a fuoco lento sfrutta al massimo l'umidità del cibo per preservarne le proprietà benefiche.

Come scegliere un tajine

Nella prima fase, dovresti decidere il metodo e le condizioni di preparazione.

Materiale

A seconda dell'aggressività del mezzo di riscaldamento, viene scelta una tagine in ghisa, ceramica o acciaio inossidabile.

La versatilità della versione in ghisa determina la frequenza della sua scelta, tuttavia, a differenza della versione in ceramica, è impossibile riporre il piatto finito in pentole di ghisa.

Le pentole in ghisa devono essere protette dalla corrosione e dalla ruggine, il che richiede cure aggiuntive per l'asciugatura dopo aver lavato e lubrificato le pareti interne con olio.

Dimensioni e proporzioni

L'altezza del coperchio conico dovrebbe essere quasi uguale al diametro della ciotola di base.

Gli chef usano contenitori con un diametro di 50 cm Per una famiglia di quattro persone è adatta la dimensione 27-35 cm Sono i più popolari. Per le feste individuali in coppia sono sufficienti piatti di 20-25 cm.

Prezzo

I "rappresentanti" di marchi di marca costano diverse decine di migliaia di rubli, ma la qualità di tali piatti è eccellente.

Le opzioni di budget non superano i 3000 rubli di prezzo. È importante che il modello non risulti decorativo, cioè inadatto alla cottura.

Tra i prezzi alti e bassi, ci sono numerose opzioni di alta qualità di produttori sconosciuti o tagine di media qualità messi in circolazione.

Errori nella scelta

Non sempre una componente di colore bella e brillante indica una qualità decente.

Un processo di fabbricazione speciale richiede determinati costi per passaggi tecnologici e buoni materiali. Nel caso di acquisto di un tagine, è necessario attenersi a criteri di affidabilità, che potrebbero richiedere costi leggermente maggiori.Altrimenti, l'opzione scelta potrebbe essere solo un'altra padella in cucina.

Valutazione dei migliori tagine

Ceramica

Emiliano Enrico

Il marchio francese offre ai clienti stoviglie in ceramica prodotte artigianalmente in Borgogna da 165 anni. Inizialmente, le ceramiche venivano realizzate dai ceramisti nel laboratorio, ma gradualmente i volumi crebbero e la qualità rese tali prodotti popolari non solo in Francia, ma anche in Europa. Attualmente, 50 paesi in tutto il mondo apprezzano e sono felici di acquistare Emile Henry. I piatti sono realizzati solo con materiali naturali che non contengono nichel, cadmio e piombo.

Il volume di Emile Henry è di 2 litri.

Il coperchio conico condensa ripetutamente il vapore del piatto cotto, quindi scende e bagna il contenuto del tagine.

• adatto per cucina professionale;
• ci sono opzioni per 4, 3 e 3,5 litri;
• disponibile nei colori basalto, basilico e melograno;
• è consentita la cottura di 5-6 porzioni;
• è consentito lavare in lavastoviglie;
• ecologico;
• i piatti hanno un gusto ricco e aromatico;
• può essere utilizzato sul piano cottura e in forno.

• non identificato.

Emile Henry Delizia 4 litri

Il materiale per la fabbricazione dei modelli di questa azienda era la ceramica innovativa, che consentiva di rendere più leggera la forma dei tagine.

• appartiene alla classe degli utensili per una cucina sana;
• ci sono modifiche per 2 e 3,3 litri;
• massima conservazione dei nutrienti dei prodotti utilizzati;
• la presenza di smalto naturale antiaderente per un rapido lavaggio;
• lunga garanzia - 5 anni;
• produzione manuale;
• la ceramica di ultima tecnologia è compatibile con vari tipi di riscaldamento termico;
• adatto per la cottura in forno a microonde;
• si riscalda velocemente e mantiene a lungo la temperatura quando viene tolto dalla fonte di calore;
• nessuna crepa a fuoco alto senza contenuto;
• percepisce facilmente un'ampia gamma di bruschi sbalzi di temperatura;
• la presenza di proprietà antiaderenti;
• non assorbe gli odori;
• non sbiadisce;
• abbinato ad accessori in metallo;
• il design elegante ti consente di servire in tavola con una bella porzione.

• mancante.

Tajines Classic Regas

Prodotto in Spagna per buongustai e intenditori di qualità, questo tajine spagnolo artigianale è prodotto in Spagna.

• materiale di produzione - argilla naturale ecologica;
• rivestimento smaltato durevole;
• effetto antiaderente;
• adatto per forni, alogene, fornelli a gas ed elettrici, oltre che per vetroceramica;
• puoi cuocere il pane;
• bel colore terracotta;
• diametro ottimale (28 cm).

• non rilevata.

Pomi d'Oro

Le pentole di un produttore cinese hanno una garanzia di 1 anno.

• prezzo basso;
• in ceramica di pietra;
• Può essere lavato in lavastoviglie;
• adatto per l'uso in forni e microonde;
• Bel design;
• produzione rispettosa dell'ambiente.

• mancante.

Spirito di cucina

Si tratta di un tagine di un marchio sussidiario della nota manifattura Appolia, che iniziò la produzione nello stabilimento bretone nel 1930.

• eccellente combinazione di colori lampone e nero;
• ottima qualità francese basata sulla tradizione;
• volume 3 litri;
• il diametro popolare (32 cm) è progettato per 6 porzioni;
• è realizzato secondo un metodo unico sviluppato appositamente per la ceramica.

• mancante.

Ceramica Gzhel

La custodia in ceramica con coperchio di questo modello è realizzata secondo il metodo delle antiche tecnologie russe. Oggi si usa la stessa argilla del XIV secolo.

• doppio stadio di trattamento termico a 1000 e 350°C;
• nell'intervallo tra i trattamenti, i prodotti vengono impregnati di latte per un gradevole colore e riduzione della porosità;
• da utilizzare in forni, forni e forni a microonde russi;
• fatto con un tornio da vasaio;
• la presenza di un foro nel cono del coperchio per lo sfiato del vapore;
• multifunzionalità: utilizzabile come insalatiera o per cuocere come forma;
• diametro 24 cm - comodo per preparare più porzioni;
• altezza 26 cm;
• prezzo accettabile.

• non può essere lavato in lavastoviglie.

Ceramica
	Emiliano Enrico	Emile Henry Delizia	Pomi d'Oro
Diametro cm
parte inferiore	18	33	-
generale	27	33.5	28
Volume, litro	2	4
Peso, grammi	2600	3630	2376
Altezza (cm
senza copertura	7.5	-	-
con coperchio	20	23	20.5

Tajine in ghisa

Questo tipo è adatto per l'uso con fornelli a gas, forni e barbecue. La ghisa è un metallo ferromagnetico, quindi tali pentole possono essere utilizzate liberamente sui fornelli a induzione.

Esistono 2 tipi di tagine in ghisa:

1. Parte superiore e inferiore in ghisa;
2. Coperchio in ghisa e ceramica.

Le Creuset

Il marchio francese nasce nel 1925. Questa azienda proviene dalla piccola città di Frenoy-le-Grand. Le pentole in ghisa e ceramica di questo marchio hanno i loro fan in tutto il mondo.

Gli chef spesso preferiscono Le Creuset.

Tra i leader riconosciuti nelle vendite del marchio:

• Set da collezione in acciaio inossidabile a tre strati.
• Ceramica.
• Padelle antiaderenti.
• Pentole in ghisa smaltata.

Casting

La fusione della ghisa viene eseguita utilizzando uno stampo in sabbia monouso, ciascuno dei quali è separato dalla cella successiva di 3,5 mm. Dopo che la colata di ghisa si è indurita, la forma originale viene distrutta, quindi è esclusa la ripetizione dei tagine. Segue la pulizia e la lavorazione delle superfici delle stoviglie.

La composizione comprende:

• ½ quota di ghisa pura.
• Il 15% è una miscela di minerali.
• 35% - acciaio al carbonio con ferro.

Vetri

Il processo di rivestimento del coperchio in ceramica prevede l'immersione in un bagno di sigillante smaltato trasparente per sigillare liquidi e cibo.

Quindi si ripete il procedimento, ma con una glassa opaca.

colorazione

Il rivestimento smaltato del pigmento colorato viene applicato a spruzzo. Per fissare lo strato, la copertura viene cotta e quindi lucidata.

Arancio Le Creuset 27

I piatti marocchini non solo rendono la carne o il pesce succosi e morbidi, ma li riempiono anche di aromi orientali di spezie.

• adatto a tutti i tipi di riscaldamento, compreso l'induzione;
• adatto per marinare e conservare cibi crudi;
• buona combinazione di ghisa e ceramica;
• speciale durabilità dei materiali;
• qualità francese;
• cibo veloce e delizioso.

• crepe nello smalto sono possibili con forti urti o cadute.

Gipfel

Il marchio tedesco con una classe esperta dal 1997 ha portato sul mercato stoviglie e posate secondo la qualità delle famose corporazioni tedesche.

Il famoso progetto De Lux ha introdotto sul mercato una serie realizzata in acciaio inossidabile premium a cinque strati.

Le pentole in ghisa con coperchi in ceramica sono la combinazione perfetta per arrostire e stufare succose.

• diametro universale (30 cm);
• puoi scegliere i colori rosso, nero, bianco e nero o abbinati;
• ci sono modelli con antichi simboli egizi sul coperchio in ceramica: sembra molto impressionante;
• qualità tedesca insuperabile;
• miglior rapporto qualità prezzo.

• non rilevata.

Staub

Il marchio francese è uno dei principali produttori di utensili da cucina in ceramica e ghisa.

Studi di laboratorio hanno permesso di modificare la composizione del metallo.

La versione in ghisa con un diametro di 28 cm è realizzata in crema e nero.

• qualità e stile;
• nuova tecnologia e composizione del rivestimento smaltato;
• adatto a tutti i tipi di superfici riscaldanti;
• prezzo accettabile;
• volume totale - 3,5 litri.

• mancante.

Tipi di ghisa
	Arancio Le Creuset 27	Gipfel Amey
Diametro, cm:
parte inferiore	18	-
generale	27	30
Volume, litro	2
Peso, grammi	4000	5700
Altezza (cm:
senza copertura	7	-
con coperchio in ceramica	21.1	27

Tajine in acciaio inossidabile

Scanpan

Questo è un marchio danese premium globale. I prodotti dell'azienda si distinguono per una lunga durata e un design eccellente.

La foto mostra una versione combinata in acciaio inox e ceramica:

• durata e alta qualità;
• rivestimento unico che protegge dalle sostanze chimiche;
• le ultime tecnologie di produzione;
• esclusivo rivestimento antiaderente;
• realizzato in lega di acciaio inossidabile con alluminio e acciaio inossidabile magnetico;
• copertura in ceramica smaltata a forma di cono;
• adatto per l'uso nei forni;
• può essere cucinato su fornelli a induzione;
• design straordinario;
• alta funzionalità;
• lavabile in lavastoviglie;
• design speciale del bordo senza perdita di acqua durante la trasfusione;
• mantiene il riscaldamento a 260 °C.

• non identificato.

VETTA

Questo è un buon stoviglie di classe economica di un produttore cinese.

• comodo da usare;
• si osserva la tecnologia della condensazione del vapore a cono;
• adatto per la pre-tostatura e la successiva stufatura;
• frittura senza olio su acqua e vapore;
• ottimo cibo di degustazione.

• gli utenti notano uno spessore del fondo insufficiente.

Acciaio inossidabile
	Scanpan	VETTA
Diametro, cm:
parte inferiore	26.3	20
generale	32	26
Volume, litro
Peso, grammi	4980
Altezza (cm:
senza copertura	-	-
con coperchio in ceramica	24
Fondo, spessore, mm	6.4	52

Casa Berlinger

Questo noto marchio ungherese, che ha conquistato l'Europa e il mondo intero, sta ora espandendo con sicurezza le vendite in Russia.

Il tagine è realizzato utilizzando la più recente tecnologia con materiali di alta qualità.

• i prodotti di marca sono posizionati per le persone che conducono uno stile di vita sano;
• combinazione di alta qualità con un design raffinato;
• rispetto dell'ambiente dei materiali;
• sicurezza in uso;
• in fusione di alluminio;
• rivestimento a smalto;
• copertura in ceramica;
• prezzo democratico;
• colore acquamarina.

• non identificato.

Conclusione

Tajine è anche il nome di un piatto marocchino a base di pesce, carne, pollame o frutti di mare.

Nel processo di cottura, al tagine vengono necessariamente aggiunte verdure e spezie. Dopo massicci viaggi nei paesi arabi, sono comparsi molti fan di questo piatto nazionale semplice e profumato. Non esiste una ricetta univoca, perché la vera arte culinaria è impulso creativo, estro, gusto e talento.Ogni famiglia può creare la propria ricetta d'autore unica, perché la stessa forma del tajine parla di mistero, longevità e raffinatezza.