Migliori classifiche sous vide per il 2025

Sous vide è una tecnica di cucina in cui il cibo viene cotto sottovuoto. L'origine della parola è francese: sous-vide - "sottovuoto". La conclusione è che il pesce, le verdure o la carne vengono posti in un sacchetto, dopo averne pompato l'aria. Il processo di cottura avviene lentamente a temperatura relativamente bassa e, di norma, a bagnomaria. Il risultato finale: carne tenera e succosa, che conserva tutte le sostanze più utili. Inoltre, la cottura in questo modo permette di rendere morbidi anche quei prodotti che normalmente vengono stufati per un tempo piuttosto lungo. Ad esempio, la spalla di maiale cruda, dopo la cottura in sous vide, si smonta facilmente in fibre.

Di seguito una panoramica dei migliori sottovuoto apparsi sul mercato moderno, si notano i vantaggi e gli svantaggi dei modelli.

Classificazione

Ci sono sous-view fissi e sommergibili. I dispositivi sommergibili sono più popolari. Ciò è dovuto al fatto che un sottovuoto fisso è più ingombrante, richiederà molto più spazio nello spazio della cucina e l'utente è anche "legato" a un volume fisso della ciotola. Il suo rivale sommergibile può essere facilmente riposto in uno dei cassetti della cucina ed è compatibile con contenitori di qualsiasi dimensione.

L'unico vantaggio di un dispositivo stazionario può essere considerato l'isolamento termico del container, questo incide sul consumo di energia elettrica: si spenderà un po' meno di energia elettrica. Ma non gioca un ruolo significativo.
Hanno anche un lato positivo. Un paio di anni fa, il costo di tali dispositivi era elevato e, più recentemente, sono apparsi in vendita modelli economici.

Quando scegli un sottovuoto, dovresti prestare attenzione a:

1. Potenza.
2. Le prestazioni del circolatore d'acqua.
3. Campo di regolazione e gradino di temperatura.
4. La presenza di un timer.
5. Volume consentito della vasca (per i modelli sommergibili).

I modelli stazionari possono avere opzioni aggiuntive, come la modalità "cottura a vapore" o "cottura lenta".

I dispositivi aiutano a preparare piatti sani secondo ricette originali, mentre il cibo non perde le sue qualità utili, conserva il suo aroma unico e non brucia.

Sottovuoto stazionario

Tali elettrodomestici da cucina a volte combinano più funzioni contemporaneamente. Ad esempio, può essere utilizzato non solo come cuocitore sottovuoto, ma anche come multicucina e vaporiera. Il sottovuoto fisso ha il suo serbatoio dell'acqua, quindi sembra una pentola a cottura lenta. Opzioni aggiuntive consentono, ad esempio, la cottura a vapore.

Kitfort KT-2021

Il sous vide stazionario è confezionato in una doppia scatola. Il volume della ciotola è di 8,4 litri. Potenza - 520 watt. È comodamente controllato, c'è un display per il monitoraggio dei parametri impostati. Dimensioni: 418 mm x 290 mm x 210 mm. Peso del prodotto - 3 kg. Il prezzo è di circa 6 mila rubli, il che è abbastanza accettabile. Non c'è circolazione forzata dell'acqua, quindi è meglio non riempire la ciotola di cibo fino all'orlo, poiché per un riscaldamento uniforme è necessario lasciare spazio al liquido.

• affidabilità;
• Il rapporto ottimale tra prezzo e qualità.

• nessuna circolazione forzata dell'acqua.

Steba SV2

Il dispositivo è pratico nel funzionamento, realizzato con materiali di alta qualità e componenti affidabili: questo modello durerà a lungo. Steba SV 2 è un forno ad acqua dotato di una capiente vasca da 10 litri. La regolazione della temperatura da 20 a 99 gradi consente di utilizzarla per cucinare vari piatti. La modalità di controllo della temperatura consente di regolare l'indicatore con incrementi fino a 0,5 gradi. Grazie al circolatore d'acqua integrato, la temperatura è distribuita uniformemente tra tutti i sacchi. Sous vide è dotato di un timer fino a 24 ore e dispone di un supporto per sacchetti sottovuoto. La potenza del modello è di 800 W, consuma elettricità in modo economico. La ciotola ha un rivestimento antiaderente, che consente di utilizzare il dispositivo come una pentola a cottura lenta. Il dispositivo costa più di 13 mila rubli.

• spazioso;
• economico;
• con un timer.

• non compatto
• alto prezzo.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Il sottovuoto pratico e funzionale aiuta le massaie nella preparazione di piatti sani e di alta qualità nella cucina di casa. Il design è pensato nei minimi dettagli.

Il corpo in acciaio inossidabile è completato da una ciotola per l'acqua da 6 litri. Il materiale del serbatoio è tritan. È un poliestere resistente al calore, le sue caratteristiche sono superiori al policarbonato. I supporti per quattro sacchetti sottovuoto assicurano il loro corretto posizionamento. Incluso è un cestino per piatti fumanti. Il termometro integrato controlla la temperatura e la mantiene nell'intervallo da 35 a 90 gradi. La presenza di un timer consente di impostare il tempo di funzionamento fino a 72 ore, il che automatizza notevolmente il processo. Il controllo si effettua tramite i pulsanti posti sul pannello frontale e la manopola rotante. I parametri di base impostati vengono visualizzati sul display.

• la temperatura può essere regolata su un'ampia gamma;
• con opzione vapore;
• con un timer.

• elevato consumo energetico.

Sous vide coinvolgente

Molti modelli sono dotati di funzioni che semplificano notevolmente il processo di cottura. Vari dispositivi hanno funzionalità software e il design di tutti è più o meno lo stesso: c'è un'unità di controllo, una parte riscaldante con un sensore di temperatura, un motore con una vite per garantire la circolazione dell'acqua. La bistecca perfetta viene cotta anche con il più semplice sous vide. Per l'uso domestico sono adatti sous vide sommergibili con una bassa potenza di 800-1000 watt. Sono compatti e non occupano molto spazio quando vengono riposti. I dispositivi più potenti sono più appropriati da utilizzare nei bar e nei ristoranti.

Rawmid RMS-03

Il modello avanzato da 1050 watt ha 30 programmi integrati che consentono di cucinare una varietà di piatti. Grazie a questo insieme di modalità, è facile comprendere la tecnologia.Devi solo selezionare il programma appropriato e il dispositivo intelligente selezionerà autonomamente la temperatura e il tempo di cottura ottimali. Questa è un'ottima soluzione per i cuochi principianti. Adatto per contenitori con un volume fino a 20 litri, questo è sufficiente per l'uso domestico. La copertura protettiva in acciaio inossidabile rende il dispositivo affidabile e presentabile. Numerose funzioni sono configurate utilizzando un pannello di controllo trasparente. È possibile impostare il tempo di cottura o la temperatura o il tempo di cottura. Il dispositivo è di facile manutenzione: per pulirlo è sufficiente scollegare il sottovuoto dalla rete, liberarlo dall'acqua e attendere che la custodia si raffreddi. Dopo aver rimosso il coperchio protettivo della lama e l'elemento riscaldante sotto l'acqua corrente. Se necessario, è consentito pulire il dispositivo con una spugna morbida con l'aggiunta di una piccola quantità di detersivo per piatti. Allo stesso tempo, osservare la condizione principale: impedire all'umidità di entrare nella parte superiore. I prodotti finiti rimangono succosi. Grazie al confezionamento sottovuoto, le stoviglie rimangono altrettanto pulite: le massaie risparmiano tempo nel lavare le stoviglie. Sous vide Rawmid RMS-03 è, prima di tutto, il rapporto ottimale tra prezzo e prestazioni (il prezzo è di circa 9.000 rubli).

• programmi automatici e presenza di un timer;
• controllo della temperatura;
• facilità d'uso;
• copertura metallica sfoderabile;
• la presenza di un fermo.

• no.

ProfiCook PC-SV 1126

Il conveniente sous vide di ProfiCook è progettato per la cucina casalinga ed è abbastanza economico, consentendoti di usarlo frequentemente. Il dispositivo compatto e produttivo ha una potenza di 800 watt. Il corpo del dispositivo ha un design ergonomico e ha un blocco affidabile a forma di molletta.Il modello può essere installato su contenitori con una profondità di 15 cm e un volume fino a 20 litri. Il dispositivo è dotato di una potente pompa con una capacità di 8 litri al minuto, che consente all'acqua di riscaldarsi in modo uniforme. C'è un sistema di controllo elettronico con display digitale. La comodità del lavoro è fornita da un timer fino a 99 ore e da un termoregolatore con un passo di 0,1 gradi. Lo spegnimento automatico in caso di mancanza d'acqua protegge il dispositivo da guasti prematuri. Prezzo approssimativo - 11500 rubli.

• c'è un display digitale, un timer;
• può spegnersi automaticamente;
• economico;
• si scalda velocemente.

• nessuna protezione contro gli schizzi.

Gemlux GL-SV800SQ

Il sous-vide sommergibile per uso domestico Gemlux è progettato per contenitori con un volume di 6-15 litri. Allo stesso tempo, può essere utilizzato insieme a prodotti realizzati in vari materiali, incluso il policarbonato, poiché il riscaldamento può essere regolato da 25°C. Per facilità d'uso, è presente un fermo situato sul corpo, che non consente alle pareti del contenitore di toccare il riscaldatore. Il riscaldamento uniforme del liquido è assicurato grazie alla pompa incorporata con una produttività di 8 l/min. La fase di impostazione sottovuoto è di 0,1 gradi, che consente di impostare la temperatura ottimale per qualsiasi prodotto. Il modello ha un sistema di controllo elettronico ed è dotato di un timer fino a 99 ore.Potenza - 800 W permette di mantenere una temperatura di 90°C.

Il costo del dispositivo è di circa 7 mila rubli.

• la possibilità di messa a punto;
• la presenza di regimi a bassa temperatura;
• compattezza;
• prezzo abbordabile.

• nessun programma automatico.

Anova Nano (AN-400)

L'azienda americana Anova di San Francisco è stata fondata nel 2013, nel 2014 ha iniziato a produrre sous-vide, i primi dispositivi assemblati con successo sparsi all'istante. Nel 2017, l'azienda è stata rilevata dalla società svedese Electrolux.

La caratteristica principale del dispositivo è la possibilità di controllo remoto tramite smartphone con funzione Bluetooth.

Potenza - 750 watt. La custodia in plastica nera nella parte inferiore è completata da una cover protettiva che può essere facilmente rimossa: basta ruotarla leggermente. All'interno è presente una "caldaia" per il riscaldamento dell'acqua, una coclea a lamelle che provvede alla circolazione, sensori che controllano la temperatura. L'applicazione mobile consente di impostare la combinazione richiesta di temperatura e tempo di cottura, avviare la cottura. C'è un database di ricette, i compilatori ti ricordano che devi scegliere una temperatura diversa se hai bisogno di un diverso grado di frittura. Per rosolare un pezzo di carne più spesso, è necessario aumentare il tempo di cottura.

Abbastanza silenzioso durante il funzionamento, il dispositivo assemblato compatto e di alta qualità non causa lamentele da parte dei proprietari. Numerose recensioni lo testimoniano. Il costo è superiore a 15 mila rubli.

• controllo da smartphone;
• economia.

• alto prezzo.

Fornello di precisione Anova

Il modello è simile al precedente rappresentante di un noto marchio. Un po' più di potenza, è pari a 1200 watt, c'è il controllo tramite Wi-Fi. I serbatoi fino a 40 litri possono essere adatti non solo per la cucina casalinga, ma anche per un piccolo caffè. Intervallo di temperatura di esercizio da 25°C a 99°C.

La pompa fa circolare l'acqua ad una velocità di 8 l/min, quindi non si formano punti caldi o freddi.Il fornello di precisione mantiene una temperatura dell'acqua costante con alta precisione, si adatta a qualsiasi contenitore ed è un assistente affidabile nella creazione del pasto perfetto. Al termine del processo di cottura viene emesso un avviso sonoro, sul display vengono visualizzate le informazioni corrispondenti e viene inviata una notifica allo smartphone. Il dispositivo merita lodi e un'attenzione speciale. Il prezzo è alto (circa 20 mila rubli), ma l'eccellente qualità e le grandi opportunità ti consentono di completare i compiti nel più breve tempo possibile.

• ergonomia;
• progettato per volume elevato.

• alto prezzo.

Vac-Star SousVide Chef classico

Il sous vide sommergibile è progettato per l'uso in cucine commerciali - ristoranti, caffè, hotel. È dotato di un efficiente elemento riscaldante con una potenza di 1300 watt. Circolazione dell'acqua - 16 litri al minuto, velocità di riscaldamento - 0,1 gradi al minuto. Tali parametri consentono di cucinare piatti di qualsiasi complessità (vedi ossa fino a 40 litri). C'è una protezione contro il surriscaldamento e gli schizzi di liquidi.Il sensore integrato non consente l'avvio a secco per evitare danni al riscaldatore. Un saggio sistema di controllo elettronico è un assistente affidabile.

• ad alta potenza;
• produttivo;
• c'è protezione contro l'avviamento al minimo;
• comodo display.

• alto prezzo.

Caso SV 1200 Smart

Il dispositivo può essere utilizzato a casa e negli esercizi di ristorazione. Caso è dotato di un riscaldatore da 1200 watt che riscalda l'acqua in modo rapido e uniforme, assistito da una potente pompa. Il dispositivo è integrato con un timer, il cui tempo di funzionamento massimo è di circa 100 ore.

La custodia impermeabile è classificata IPX7. Il display digitale con controllo touch si trova in alto.È possibile connettersi tramite Wi-Fi, grazie al quale è possibile configurare le modalità da smartphone, stando in lontananza. Funzioni aggiuntive: protezione contro il surriscaldamento, avviamento "a secco", sbalzi di tensione.

• la possibilità di controllare da uno smartphone;
• alte prestazioni;
• protezione da surriscaldamento.

• mancanza di programmi automatici.

conclusioni

La cottura in sous vide è un modo semplice e conveniente: anche un lungo processo di bollitura o frittura alla fine fa risparmiare tempo al cuoco, poiché non è necessario monitorare il processo, mescolare il contenuto del contenitore. Tutto questo sarà fatto dalla tecnologia intelligente. Il risultato è un risultato garantito. Inoltre, stoviglie ed elettrodomestici da cucina si sporcano molto meno.

In base alla progettazione, il sous vide può essere sommergibile e stazionario. I primi hanno dimensioni compatte, non occupano molto spazio durante lo stoccaggio e possono essere facilmente trasportati da un luogo all'altro. In termini di funzionalità, non sono inferiori a quelli fissi e differiscono solo per l'assenza di un serbatoio d'acqua. Possono essere installati in qualsiasi ciotola, padella in metallo o policarbonato, adatto al volume.