Classifica delle migliori salse al pesto per il 2025

Il pesto è il segno distintivo della cucina italiana e ha la capacità di trasformare letteralmente il gusto di vari piatti. Gli ingredienti principali sono formaggio di pecora a pasta dura, basilico e olio d'oliva. Di solito viene servito con pasta, carne, pesce o prodotti da forno. Un prodotto denso e pastoso di uno specifico colore verde si distingue per il suo aroma originale dovuto a un bouquet di spezie ed erbe aromatiche.

Nei negozi, ai clienti viene offerta una vasta selezione di tutti i tipi di variazioni di pesto di vari produttori. Per partecipare alla classifica sono stati selezionati 7 marchi più preferiti dal consumatore russo, prodotti da marchi affermati. Per determinare il miglior pesto in termini di gusto e qualità, verranno confrontate le caratteristiche e la composizione del prodotto, il costo e le recensioni dei clienti.

In cosa consiste

Gli italiani conservano con estrema cura le tradizioni nazionali della loro cucina. Il pesto, che è considerato la salsa base della cucina italiana ed è un classico, dimostra l'esempio più chiaro di un atteggiamento riverente e di amore universale. Nel nome stesso del condimento sta il metodo di preparazione, poiché la parola pesto è tradotta dall'italiano come "sfregare, schiacciare o calpestare".

La ricetta base del pesto è originaria del nord Italia, a Genova. Era composta dai seguenti ingredienti: formaggio a pasta dura di pecora, basilico, semi di pino - pino italiano, aglio, sale e olio extravergine di oliva. Ora i produttori consentono spesso deviazioni dalla composizione canonica, ma i semi di pino, che hanno sostituito i pinoli, hanno praticamente cessato di essere utilizzati.

Per ottenere una vera salsa italiana, devi seguire rigorosamente la sequenza di azioni. È auspicabile che l'olio condimento sia di alta qualità, di buona qualità. Per quanto riguarda i formaggi, i più usati sono il pecorino o il parmigiano. Ora gli chef hanno iniziato ad aggiungere al pesto i formaggi verdi, che hanno un gusto diverso, ma conferiscono al prodotto un profumo e un colore ricchi.

Poiché il pesto è stato inventato dagli italiani, che non possono immaginare la loro cucina senza i pomodori, è stata inventata una sorta di condimento utilizzando i pomodori. Questa salsa è molto diversa dalla classica, e soprattutto nel suo colore: ha un colore rosso, e non il solito verde. Il pesto rosso si differenzia dal pesto verde per la presenza dei pomodori secchi necessari per la sua preparazione. Entrambe le varianti sono ampiamente utilizzate non solo in Italia, ma in tutto il mondo.

Nella sua terra natale, il pesto integra perfettamente quasi tutti i piatti tradizionali nazionali.Gli italiani amano molto i panini al pesto più semplici su pane bianco fresco. Si ritiene che la storia del pesto abbia origine dai tempi della prosperità dell'Impero Romano. I suoi abitanti erano considerati grandi buongustai, quindi cercavano di inventare costantemente nuovi piatti insoliti.

Se prendiamo in considerazione le prove storiche documentarie, la prima menzione del pesto è apparsa nella seconda metà del XIX secolo, poiché è stato in questo periodo che gli specialisti della cucina hanno iniziato a interessarsi seriamente alle antiche ricette. Proprio in quel momento, altre salse poterono trovare una nuova vita, ad esempio la moneta o la versione base della besciamella francese. I primi di coloro che iniziarono a preparare il pesto furono gli abitanti della regione Liguria in Italia.

Foglie di basilico verde, semi di pino e spicchi d'aglio venivano macinati in un mortaio di marmo. Alla massa si aggiungevano poi pecorino e olio d'oliva, sale qb. Nel tempo, il pecorino è stato sostituito dal parmigiano e i costosi pinoli sono stati sostituiti con anacardi, noci o pinoli. In alcuni paesi europei sono apparse versioni locali del pesto. In Germania, ad esempio, si usano le foglie di aglio orsino al posto del basilico e in Austria si usano i semi di zucca.

Come scegliere il pesto in negozio

Quando si vuole provare un sugo il più vicino possibile al gusto dell'originale o cucinare uno qualsiasi dei piatti della tradizione italiana, è consigliabile prestare attenzione ad alcuni consigli pratici:

1. Si consiglia di optare per un prodotto made in Italy, che contenga componenti base. In diversi paesi, ci sono molte interpretazioni libere del condimento, che è molto diverso dall'originale genovese.La versione austriaca del pesto utilizza semi di zucca al posto delle noci, mentre la versione thailandese utilizza salsa di pesce e menta.
2. Il rosso, un'altra variante del pesto, è di colore rosso intenso perché utilizza pomodori secchi e aceto balsamico. La ricetta è stata sviluppata nel sud Italia ed è di origine siciliana.
3. Il pesto genovese è solitamente denso e liscio, con pezzetti visibili di basilico, formaggio e noci. Per controllare la densità, è necessario inclinare il barattolo del prodotto. La salsa deve essere di consistenza pastosa, la sua fluidità non è consentita.
4. Ai prodotti italiani viene assegnata una categoria speciale, che indica che si trovano in una determinata regione, seguendo rigorosamente la ricetta tradizionale e un rigoroso controllo di qualità. Se l'etichetta contiene le denominazioni IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, il prodotto in questione appartiene alla categoria di alta qualità. Se un prodotto porta la denominazione STG (Denominazione di Origine Protetta), ciò indica il rigoroso rispetto della ricetta tradizionale e più di 30 anni di presenza del produttore sul mercato. La sigla STG (Specialità Tradizionale Garantita) garantisce un rigoroso controllo nella produzione.

Classifica del miglior pesto per il 2025

Alla classifica delle migliori marche del prodotto partecipano i seguenti marchi:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Dopo aver analizzato tutte le principali caratteristiche dei prodotti di ciascuno di questi produttori, sarà possibile trarre una conclusione sulla qualità delle salse presentate.

Costo economico e medio

Federici

La composizione di questo capolavoro ha una differenza significativa: l'olio di girasole. Nella ricetta sono inclusi anche: basilico, aglio, pinoli e formaggio.I buongustai apprezzeranno l'aroma del formaggio italiano. Sulla superficie del barattolo è consentita la fuoriuscita di olio.
I consumatori notano che la composizione non è vicina al pesto tradizionale. È tutto a causa del non utilizzo di olio d'oliva e dell'aggiunta di anacardi. Non ha influito molto sul gusto e molti lo hanno apprezzato. A causa dell'abbondanza di olio, molte persone lo usano quando cucinano la pizza.

Il prodotto rimane fresco dopo 24 mesi dalla data di produzione. Il condimento ha una buona durata dopo l'apertura - 14 giorni. Prodotto di origine italiana.

Il costo è di 180 rubli.

• non un prezzo elevato;
• aroma gradevole;
• non molto salato.

• soggetto a delaminazione.

Dolmio

Pesto della categoria non tradizionale, i cui componenti sono olio di girasole, anacardi e patate. Inoltre nella ricetta sono presenti due tipi di formaggio a pasta dura: il Pecorino Romano di pecora e il Grano Padano di latte vaccino. La consistenza è ariosa, avvolgente, con visibili particelle di formaggio e un brillante aroma di aglio.

Il pesto di Dolmio si adatta a qualsiasi piatto, integrandolo armoniosamente. Può essere pasta, un panino o normali uova sode.

Attenzione! C'è una discussione costante tra degustatori ed esperti di cucina sulla necessità di aggiungere le patate al pesto. Viene spesso utilizzato in piccole quantità per ottenere la densità desiderata. La presenza delle patate non pregiudica affatto il gusto.

Il prodotto è utilizzabile per 2 anni. La salsa aperta deve essere conservata in frigorifero per non più di 3 giorni. Prodotto in Italia.

Il costo è di 260 rubli.

• gusto ricco speziato;
• adatto come aggiunta a qualsiasi piatto;
• non dà acidità;
• composizione naturale.

• non trovato.

Filippo Berio

Una salsa a base di basilico italiano, pinoli, anacardi e una miscela di oli vegetali. Un leggero rilascio di olio è consentito più vicino al collo del barattolo di vetro. La composizione è molto spessa. Filippo Berio contiene formaggi (mucca e pecora). Forse è per questo che c'è un sapore aspro. Come molti alimenti, agitare bene prima di aprire.

Scadenza: 24 mesi dalla data di produzione. Dopo aver aperto la confezione, deve essere utilizzata entro e non oltre due settimane. Fatto in Italia.

Il costo è di 250 rubli.

• aroma pronunciato;
• gusto ricco;
• composizione naturale.

• non rilevata.

Monini

La salsa contiene oli vegetali, basilico, anacardi e pinoli. C'è una piccola quantità di fiocchi di patate. Una caratteristica distintiva è l'aroma delle erbe e la struttura più delicata. Basso valore energetico.
Il prodotto ha una durata di 36 mesi dalla data di produzione. Un vasetto aperto si conserva in frigorifero per 3 giorni. Fatto in Italia. Il costo è di 250 rubli.

• profumo pronunciato di basilico;
• gusto ricco;
• la consistenza è densa e densa.

• olio in eccesso.

De Cecco

Salsa di alta qualità a base di olio d'oliva grezzo, basilico, noci varie e parmigiano, prodotta in Italia. La ricetta è molto simile a quella tradizionale.

De Cecco nasce con la partecipazione del famoso chef tedesco Heinz Beck (premiato Michelin).

Aroma incredibile e gusto eccezionale. La componente piccante è costituita da noci di cedro intere nella composizione. In termini di rapporto qualità-prezzo, la salsa non ha eguali.

La composizione della salsa ricorda più da vicino un'antica ricetta italiana. La base della composizione è l'olio d'oliva, spremuto a freddo. Le suddette noci, formaggio a pasta dura e basilico. Questa salsa ha ottenuto molte recensioni positive da parte dei clienti e il suo prezzo accessibile ti invita a provare il miracolo dell'arte culinaria.

La durata massima di conservazione in conformità con le raccomandazioni del produttore è di 20 mesi. Una volta aperto, il vasetto va conservato in frigorifero per 72 ore. Prodotto di origine italiana.

Il costo è di 260 rubli.

• ricetta tradizionale;
• ricco aroma di formaggio ed erbe aromatiche;
• buon rapporto qualità-prezzo e ottima qualità.

• non trovato.

Costoso e di alta qualità

Barilla Pestialla genovese

Il pesto alla genovese contiene i seguenti ingredienti: olio di semi di girasole con olio d'oliva, basilico e anacardi tritati. La consistenza è densa, più simile a una pasta. Non contiene glutine e additivi chimici. Il gusto è ricco, speziato, con note originali di pecorino romano di pecora e spezie italiane.

Il prodotto Barilla non è considerato tradizionale, perché nella sua preparazione i pinoli sono stati sostituiti con gli anacardi e al posto dell'olio d'oliva è stato utilizzato l'olio di girasole. Tuttavia, i consumatori russi sono felici di acquistare questa particolare salsa, preferendola ad altre.

Gli utenti notano che la salsa si sposa bene con molti prodotti, da una semplice baguette e pomodori freschi a piatti complessi di carne o pesce. Il grande vantaggio del pesto Barilla è l'ottima composizione senza l'utilizzo di additivi chimici o fecola. Inoltre, gli utenti hanno richiamato l'attenzione sulla corretta densità e sull'assenza di sedimenti.

La durata di conservazione in confezione integra è di 2,5 anni. Si consiglia di conservare la confezione aperta in frigorifero e non per più di 5 giorni. Questo prodotto è prodotto in Italia.

Il costo è di 320 rubli.

• prodotto completamente naturale;
• gusto ricco e ricco;
• sfumature piccanti di formaggio e spezie;
• consistenza densa e pastosa.

• non trovato.

Agnesi

La salsa è creata secondo le ricette tradizionali. Ingredienti: olio d'oliva, una miscela di formaggi e basilico. Una delle caratteristiche è l'uso di formaggio di mucca e di pecora. La consistenza è la più corretta, densa.

La salsa tradizionale, basata sulla ricetta classica, ha subito nel tempo alcune modifiche. Anche se il produttore promette di ottenere la consistenza necessaria in modo tradizionale quando si crea il pesto "alla genovese". Vengono utilizzati un mortaio di marmo e un pestello di legno.

Budget Agnesi pesto difficilmente si può chiamare. In questa valutazione, è la salsa più costosa. Ma, in questo caso, l'eccellente qualità giustifica il prezzo elevato. L'unica cosa che ha un po' allertato gli acquirenti è stata la presenza dei fiocchi di patate. Tuttavia, la presenza di tale componente non riduce il valore gustativo.

Secondo le recensioni dei clienti, se consumato subito dopo l'apertura, il gusto è sorprendente. Non è stata trovata una grande quantità di olio separato.

Le proprietà del consumatore sono conservate per 20 mesi dalla data di produzione. Una volta aperto, il vasetto va conservato in frigorifero per 72 ore. Prodotto di origine italiana.

Il costo è di 329 rubli.

• buon odore;
• a base di olio d'oliva;
• gusto memorabile;
• composizione naturale.

• non trovato.

Con quali piatti si sposa bene

Le salse si sposano bene con quasi tutti i piatti mediterranei. Ad esempio, i noodles possono assumere un gusto assolutamente meraviglioso e un cracker standard può diventare uno spuntino gourmet se aggiungi il pesto.

A cos'altro servono le salse? Il pesto classico si sposa benissimo con pollame, panini o panini. Tutto questo, grazie alla composizione a base di olio d'oliva e basilico profumato.

Un'altra salsa con pomodori secchi completerà perfettamente i prodotti di pasta. Si abbina bene con pesce rosso e fette di lime su un panino.

Su una baguette francese, la salsa con pomodori e ricotta sta benissimo. Perfetto per piatti a base di verdure. Le patate al cartoccio fanno una buona compagnia del pesto con i pomodori.

Il “Pesto alle olive secondo la tradizionale ricetta ligure” si sposa bene sia con la pasta che con i legumi.

Se a qualcuno manca la piccantezza, la salsa al peperoncino è la soluzione migliore. Alcune massaie usano un cucchiaio di questo pesto per aggiungere un tocco italiano alle zuppe. Non una soluzione standard potrebbe essere quella di utilizzare il pesto piccante come ripieno negli involtini.

Gli abitanti della penisola appenninica amano così tanto il pesto da dedicargli tutta una festa straordinaria, il cui scopo è quello di prepararlo. Questo campionato si tiene a Genova ogni anno. Bisogna preparare il condimento nello stesso modo in cui si preparava tanti anni fa in un mortaio di marmo.