Valutazione delle migliori impastatrici planetarie industriali per il 2025

I miscelatori sono necessari per montare grandi volumi di masse cremose e impastare. Inizialmente, le impastatrici planetarie erano utilizzate solo per scopi industriali. L'unità è composta da un contenitore per gli ingredienti, ugelli di miscelazione e un motore posizionato all'interno della struttura.

Oggi tali dispositivi sono rilevanti per l'uso a casa per le casalinghe che sono abituate a risparmiare tempo, ma non a scapito della qualità dei piatti. Dopotutto, un tale mixer è in grado di mescolare tutti gli ingredienti da solo con il minimo intervento umano. Un'altra area di applicazione è la ristorazione, dove semplicemente non puoi fare a meno di un assistente così intelligente. La sua scelta va affrontata con saggezza. La valutazione seguente aiuterà in questa materia.

Come scegliere il dispositivo giusto

Una planetaria ha due compiti principali: impastare e montare. Per svolgere altre funzioni, i dispositivi sono dotati di fruste aggiuntive con maggiore forza (in tali ugelli viene aumentato il diametro delle aste), una ciotola, un raschietto. Il set può essere completato con un carrello portaciotole.

Prestare attenzione alla potenza e alla velocità di rotazione. I modelli più economici hanno indicatori da 0,8 a 1 kW. Tali dispositivi sono più adatti per l'uso domestico. I miscelatori con una potenza da 1,5 a 2 kilowatt sono molto più costosi. Tale produttività è sufficiente per una piccola produzione culinaria. I miscelatori per produzioni ad alta produttività, sono collegati alla rete di alimentazione a 380 volt.

Molti modelli hanno velocità multiple. Difficile dare raccomandazioni concrete al riguardo. L'unico consiglio degli esperti a cui puoi prestare attenzione è la possibilità di regolare la velocità senza intoppi. Questa funzione ti aiuterà a scegliere la velocità giusta per un'attività specifica. Per evitare guasti alle apparecchiature, non è consigliabile impastare volumi di pasta che superano gli standard tecnologici. Il sovraccarico di componenti meccanici provoca il guasto o la rottura del dispositivo di miscelazione. Con il corretto funzionamento dei miscelatori e il rispetto di tutte le istruzioni e le regole necessarie, garantirà a lungo il funzionamento ininterrotto e la sicurezza delle parti meccaniche dell'apparecchiatura.

Anche il materiale del corpo è importante. A causa del fatto che molte parti vengono a contatto con gli alimenti, devono essere realizzate in acciaio inossidabile e plastica ad alta resistenza. L'alloggiamento in plastica riduce il peso del dispositivo.Un dispositivo del genere è più facile da curare ed è più economico. Un prodotto interamente in metallo deve essere acquistato nei casi in cui il miscelatore sia installato in modo permanente e non si sposti da un luogo all'altro.

La ciotola è uno degli elementi principali. Si consiglia di scegliere apparecchi in cui è realizzato in acciaio inossidabile, perché la plastica assorbe bene odori e grassi e questo ha un grande effetto sulla qualità dei piatti cucinati. Il volume della vasca per piccole e medie produzioni può variare da 5 a 20 litri. Questo valore dipende dal throughput dell'impresa commerciale. La ciotola più comoda con i manici.

Esistono diverse opzioni per il materiale con cui sono realizzati gli ugelli di lavoro. Ognuno di loro esegue determinate operazioni. Ad esempio, puoi preparare salse, gelati, miscele di pasticceria, zuppe di purea. L'opzione migliore per gli ugelli è l'acciaio inossidabile. È molto igienico e facile da pulire.

Per un uso confortevole, è auspicabile che i dispositivi abbiano gambe gommate che garantiscano stabilità. La presenza di una copertura consente di escludere schizzi che macchiano lo spazio circostante. Si preferiscono coperchi trasparenti. Possono essere lasciati accesi durante il monitoraggio dei processi di cottura.

Tipi di miscelatori

C'è una divisione in modelli manuali e stazionari. Questi ultimi sono fissati su un apposito supporto e sono sempre dotati di ciotola. Questo è il nome del boccale. In passato, le ciotole erano chiamate vasche di legno in cui si metteva l'impasto. Questi sono stati ora sostituiti con successo da ciotole in acciaio inossidabile.Gli sbattitori manuali devono essere costantemente tenuti in mano, questo causa molti disagi, poiché una mano è sempre impegnata, inoltre, quando si preparano grandi quantità di cibo, le mani si stancano. Il dispositivo stazionario è installato sul tavolo e funziona premendo un pulsante.

Le dimensioni dei miscelatori fissi sono molto più grandi dei miscelatori manuali, hanno un design complesso. Tutto ciò aumenta significativamente il costo di tali modelli. Tuttavia, il loro vantaggio sta nel fatto che nel processo di lavoro le mani rimangono libere e la padrona di casa in questo momento può fare altre cose.

Il secondo vantaggio è che hanno molta più potenza. Ciò consente di ottenere prestazioni migliori nel test. Non c'è più bisogno di scegliere la ciotola ottimale, viene fornita con un supporto. Alcuni modelli hanno una funzione di rotazione della vasca. Ciò consente una miscelazione più uniforme della massa.

I miscelatori fissi hanno più funzionalità. Ma sono più ingombranti.

Separatamente, vale la pena soffermarsi sul design delle impastatrici planetarie. Hanno una differenza significativa. Il corpo di miscelazione nel miscelatore ruota contemporaneamente attorno al proprio asse e attorno alla vasca. Questa azione può essere paragonata alla rotazione dei pianeti del sistema solare attorno al corpo celeste. Da questa associazione è nato il nome del dispositivo.

Lo schema di rotazione consente alla tecnica di funzionare in modo più efficiente. Pertanto, tutti i modelli hanno guadagnato molto rapidamente popolarità tra gli specialisti culinari. Molto spesso, le impastatrici planetarie vengono utilizzate in panifici, panifici, mense e ristoranti. Esiste una vasta gamma di modelli per uso domestico utilizzati nelle cucine domestiche.

La tasca per il cavo consente di riporre il dispositivo in modo più compatto. Il dispositivo deve anche avere una protezione da sovraccarico per garantire una lunga durata.Se non è presente un fusibile automatico nel modello, è meglio rifiutarlo. Alcuni miscelatori hanno una protezione contro il riavvio, l'accensione con il coperchio aperto o con la vasca installata in modo errato.

Valutazione delle migliori impastatrici planetarie industriali

Rosso B20S

Con un'impastatrice di tipo planetario è possibile impastare su scala industriale impasti di qualsiasi consistenza, oltre a sbattere grandi volumi di creme, salse, mousse, puree, patè. Questo tipo di attrezzatura viene utilizzata in esercizi di ristorazione, punti vendita al dettaglio, pasticcerie e panifici. Le parti che compongono il dispositivo e vengono a contatto con i prodotti alimentari sono realizzate in acciaio inossidabile.

Il dispositivo è dotato di una spatola, una frusta e un gancio. Il corpo è realizzato in acciaio verniciato.

La velocità di rotazione è regolabile, ci sono tre modalità: 110, 200, 420 (rpm). Il volume della ciotola è di 20 litri.

Il materiale della ciotola è in acciaio inossidabile. Meccanismo di sollevamento della testa: traversa di sollevamento. Funziona a una tensione nominale da 220 a 240 Volt, ad una frequenza di 50 Hertz. Il consumo di energia è di 1 kW. Dimensioni: 570x400x760 mm, peso: 64 chilogrammi.

• ad alta potenza;
• multifunzionalità;
• protezione per un funzionamento sicuro.

• no.

STENO PL30L/3VE

Il miscelatore del produttore italiano STENO PL30L/3VE è uno dei leader nelle vendite. È l'attrezzatura più vantaggiosa per panifici, catering e industrie dolciarie.

L'ugello ruota lungo il volume interno della vasca, muovendosi contemporaneamente attorno al proprio asse nella direzione opposta. Tre modalità di velocità e movimento planetario consentono di ottenere una cottura insuperabile di qualsiasi pietanza.

Il mixer viene fornito con due accessori. Per impastare la pasta lievitata è necessario un gancio per impastare.Il particolare design del gancio, realizzato in modo tale che l'impasto sia omogeneo durante l'impasto, la pasticceria delicata e ariosa non lascerà indifferente nessun cliente, e non ci sarà fine ai clienti abituali. Con una spatola si mescolano vari ingredienti. Per montare i componenti liquidi delle miscele dolciarie (panna, proteine, burro).

Il miscelatore ha caratteristiche tecniche interessanti. Il volume della ciotola è di 30 litri. Tre velocità: 37/74/148 giri/min, dimensioni: 720x960x1440 mm. Il dispositivo pesa 213 kg.

• alte prestazioni;
• la presenza di 3 velocità;
• affidabilità.

• grande peso;
• costo impressionante.

ELEKTROLUX BE5BYA

Un posto degno nella classifica è dato a questa impastatrice planetaria multifunzionale ed elegante, prodotta con un noto marchio. Impossibile non notare una caratteristica interessante del dispositivo: il rapporto di potenza ottimale (0,5 kilowatt) e un design ben congegnato. Grazie a ciò, l'unità svolge perfettamente le sue funzioni anche con un grande volume di prodotti. Il dispositivo può essere un assistente indispensabile negli esercizi di ristorazione ed è progettato per la preparazione di miscele dolciarie, cocktail, puree, creme e per impastare. Adatto per la preparazione una tantum di piatti da 10 a 100 porzioni. C'è una frusta, un gancio, una spatola e un'asta per ugelli. Grazie alla sua leggerezza, è facile da spostare nello spazio. Dimensioni: 266 mm x 416 mm x 487 mm. Velocità di rotazione regolabile (da 67 a 740 giri/min). Gli ugelli si adattano perfettamente alle dimensioni della vasca, il che consente di lavorare in modo uniforme un numero qualsiasi di prodotti. Dezha ha due maniglie e uno schermo protettivo.Tutte le parti sono facili da pulire, grazie a materiali ecocompatibili.

I miscelatori di questa ciotola possono avere un volume da 5 a 80 litri. Lo schermo protettivo removibile attiva il meccanismo di abbassamento e sollevamento della vasca. C'è un variatore di velocità elettronico. La protezione è assicurata da un sensore di presenza vasca, che consente l'accensione dell'apparecchio solo se la vasca e lo schermo protettivo sono installati correttamente. Le nuove impastatrici planetarie sono facili da usare e compatte. C'è una maniglia che cambia velocità. Il meccanismo ad ingranaggi è dotato di un sistema di lubrificazione automatica, allo stesso tempo è protetto in modo affidabile dalle perdite di lubrificante e dal contatto con gli alimenti.

• multifunzionalità;
• piccolo prezzo;
• compattezza;
• facilità d'uso;
• la capacità di cambiare velocità;
• alto grado di protezione.

• poca potenza.

YS-W60M-1A (B30) GRC

Il dispositivo è destinato alla miscelazione e alla montatura di messe di cibo in mense, bar, ristoranti, industrie dolciarie e culinarie. potenza - 1500 watt. La produzione basata su tecnologie estere avanzate garantisce un'elevata qualità. C'è un regolatore di velocità, attraente con la sua bella forma, facile da usare, sicuro e altamente efficiente. Il miscelatore batte facilmente grandi volumi, mescola la massa massima consentita di prodotti (fino a 10 kg). Ciotola da 30 l, in acciaio inox. Grazie ai componenti giapponesi importati, sono garantite una qualità impeccabile e un'elevata affidabilità durante il funzionamento di questa unità. Controllo regolare della velocità e protezione da sovraccarico. Il materiale del gancio e della frusta è una resistente lega di alluminio-magnesio. Dimensioni: 700x530x1010 mm, velocità regolabile da 90 a 300 giri/min.L'affidabile copertura per alte temperature protegge la custodia dell'unità dai graffi.

• la capacità di cambiare velocità;
• componenti di alta qualità;
• affidabilità nel lavoro;
• multifunzionalità.

• non segnato.

Abat MPL-60

Modello professionale da esterno di produzione domestica, dotato di controllo elettronico. La planetaria è consigliata per grandi esercizi di ristorazione, mini-panifici. Impastare impasti di vari spessori, preparare miscele: tutto questo si fa facilmente se è a portata di mano un assistente così affidabile. La confezione comprende 3 ugelli: una frusta con bacchette, una spatola, un gancio. La ciotola ha un volume di 60 litri ed è realizzata in acciaio inossidabile. 10 modalità di velocità e una potenza di 2,2 kilowatt. Dezha è comandato da una comoda leva. C'è un timer con un ritardo fino a 30 minuti. Il pannello elettronico facilita la gestione. La custodia ha un rivestimento che ha una maggiore resistenza a varie influenze fisiche e chimiche. È possibile aggiungere ingredienti durante il processo di impasto. Può essere dotato di una frusta aggiuntiva con aste spesse.

• custodia durevole;
• alta potenza e prestazioni;
• controllo elettronico;
• affidabilità;
• allegati aggiuntivi per espandere la funzionalità.

• grande peso e dimensioni;
• alto prezzo.

M12GRC

Il dispositivo ha caratteristiche nella media. È progettato per miscelare e montare prodotti tritati, polverulenti e liquidi negli esercizi di ristorazione. È realizzato con moderne tecnologie con controllo della frequenza di rotazione. Dispositivo affidabile e durevole che permette di cuocere velocemente cibi di qualsiasi consistenza. La ciotola in acciaio inossidabile è facile da pulire.Lavorare a basse velocità è adatto per una miscela in polvere, ad esempio la farina, i riempitivi vengono mescolati a media velocità, le uova, la panna, il burro vengono sbattuti ad alta velocità. Adatto per piccole industrie. Potenza 0,5kW.

Contorni netti ed eleganza, semplicità d'uso, sicurezza e igiene: queste sono le caratteristiche che si possono rispettare del miscelatore serie M.

• compattezza;
• design conciso e bello;
• prezzo basso;
• capacità di controllare la velocità.

• poca potenza.

MIX-100

L'auto è comoda e affidabile nel funzionamento ed è destinata a grandi produzioni.
La differenza fondamentale tra le sue controparti è che il controllo della velocità del corpo di lavoro viene eseguito da un convertitore di frequenza. Questo rende l'unità silenziosa. La regolazione regolare della velocità di rotazione è possibile direttamente durante il funzionamento o prima dell'accensione del dispositivo. C'è protezione contro i sovraccarichi: con un forte carico sulle parti impastatrici della macchina, il convertitore riduce la velocità delle lame. Il funzionamento in modalità semiautomatica semplifica notevolmente il controllo della macchina. La ciotola si alza quando si preme il pulsante. Il timer può impostare il tempo di funzionamento. Dopo la fine del ciclo, l'unità si spegne e si abbassa persino. La ciotola ha una grande capacità, il materiale è acciaio inossidabile di alta qualità. Il dispositivo è stabile anche sotto carico massimo.

Viene fornito con tre allegati inclusi. La modalità velocità funziona con il botto. Il bel design e la mancanza di rumore durante il funzionamento sono ulteriori vantaggi.

Capacità - 100 kg. Peso - 325 kg. Funziona con una tensione nominale di 380 V.

• silenziosità;
• prezzo conveniente;
• modalità semiautomatica.

• grande massa;
• alto prezzo.

GEMLUX GL-SMPH5R

Il modello stazionario con meccanismo planetario ha la funzione di tritacarne e impastare impasti di varie viscosità, con un mixer è anche possibile preparare carne macinata, sbattere le uova e varie masse dolciarie. Il dispositivo può essere commutato su 8 velocità di rotazione e in modalità “pulse” (rotazione di breve durata alla massima potenza). Il mixer viene fornito con una ciotola rimovibile da 5 litri. Il materiale della ciotola è acciaio inossidabile. E' presente una maniglia per il trasporto, una bocchetta per tritare la carne, 3 impastatrici (una frusta, una spatola piatta (sbattitore), un gancio che permette di impastare la pasta lievitata in modo rapido ed efficiente. Il corpo dell'impastatrice è in alluminio, la lavorazione pieghevole la testa è convenientemente rimossa.

Ci sono vari colori (rosso, crema, dorato). Il consumo di energia è di 1 kilowatt. La ciotola può contenere fino a 5 litri di miscela. L'alimentazione è fornita da una rete di 220 Volt con una frequenza di 50 Hertz. Con dimensioni di 339 mm x 202 mm x 349 mm, il peso è di 10 kg.

I produttori cinesi danno una garanzia di 1 anno.

A giudicare da come rispondono i clienti a questo modello, questa è una delle più pratiche impastatrici planetarie con funzione tritacarne. L'eccellente qualità del lotto ti consente di mettere un solido cinque. Le piccole dimensioni consentono di occupare un'area minima. Si ripaga rapidamente grazie al prezzo basso.

• buona potenza;
• ottima qualità;
• c'è una funzione aggiuntiva di un tritacarne;
• la presenza di una maniglia per lo spostamento.

• piccola capacità (adatto solo per piccole produzioni).

Conclusione

Gli elettrodomestici professionali facilitano notevolmente il processo di preparazione di vari piatti e riducono il tempo che le casalinghe trascorrono in cucina. Le impastatrici planetarie hanno fatto una vera rivoluzione in cucina.
La valutazione sopra è soggettiva. Quando si sceglie un modello particolare, è meglio consultare i venditori di elettrodomestici.