Classifica delle migliori friggitrici industriali per il 2025

Il metodo di cottura in olio riscaldato o grasso animale è noto al mondo fin dall'antichità, tali ricette sono particolarmente comuni in Europa e si trovano anche in paesi asiatici come Giappone e Cina, il che sottolinea i pregi della cucina locale. Per lavorare con vari oli e grassi, l'umanità ha escogitato un dispositivo chiamato friggitrice, con il suo aiuto cucinare è diventato sempre più facile. Molte persone credono che una friggitrice serva solo per cucinare patatine fritte, tuttavia si sbagliano di grosso, perché con la frittura puoi creare un numero enorme di altri piatti ugualmente deliziosi, questo richiede solo conoscenza e abilità.

Al momento, c'è una friggitrice in quasi tutti i "fast food", possiamo dire che senza di essa la ristorazione pubblica perderà il suo status, poiché quasi tutti i piatti del menu vengono preparati con il suo aiuto. I ristoranti eminenti non esitano ad acquistare grassi profondi, così puoi facilmente ampliare la tua gamma e semplificare la preparazione di alcuni piatti.Si scopre che una friggitrice è una cosa indispensabile in qualsiasi stabilimento e alcune persone acquistano questo apparecchio per cucinarci sopra a casa.

Criteri per la scelta di una buona friggitrice industriale

La tecnologia di lavoro con la frittura viene migliorata ogni anno, nel tempo vengono aggiunte sempre più nuove funzionalità e capacità, che aumentano le prestazioni complessive e il comfort nell'utilizzo di questo apparecchio.

Per cominciare, dovresti capire il principio di funzionamento della friggitrice e le sue caratteristiche: il corpo è dotato di elementi riscaldanti che riscaldano l'olio alla temperatura desiderata (fino a 200 gradi), e successivamente è supportato da nei termostati. Il grasso o l'olio vengono versati in un contenitore (bagno), che può essere asportabile o versato, e gli ingredienti necessari vengono inseriti all'interno utilizzando cestelli in acciaio inossidabile.

La friggitrice è composta da un contenitore per friggere, dotato di griglia per alimenti e corpo richiudibile. L'alloggiamento include elementi di riscaldamento e controllo - sensori di temperatura. Per tipo, i dispositivi sono divisi in a gas ed elettrici, che sono riscaldati da elementi riscaldanti all'interno della custodia. Inoltre, le friggitrici sono disponibili in una varietà di design, da tavolo o su supporto, a unità di grandi dimensioni con più contenitori.

I modelli piccoli e compatti, ovvero quelli desktop, vengono utilizzati principalmente per cucinare a casa o piccoli caffè, sono considerati universali. Nelle grandi reti o negli esercizi di ristorazione vengono installate unità industriali, poiché hanno maggiore affidabilità, potenza e volume.

Gli indubbi vantaggi del funzionamento delle friggitrici sono l'assenza di una situazione di combustione del cibo e, quindi, il rilascio di agenti cancerogeni pericolosi per la salute, nonché la durata e la stabilità del loro funzionamento: non richiedono raffreddamento e spegnimento. Inoltre, il cibo fritto sembra pulito e gustoso, senza odore di fumo e grasso.

L'installazione dello strumento viene solitamente eseguita dal fornitore o da personale appositamente addestrato, quindi non farlo da soli. Gli specialisti forniscono sempre assistenza se ordini un dispositivo online in un negozio online.

Quasi tutti i produttori e gli amanti del cibo hanno bisogno di questo dispositivo, ma per capire come scegliere il modello ad alta capacità più affidabile, è necessario studiare le caratteristiche standard, come ad esempio:

1. Il volume dei contenitori;

Esistono modelli con uno e due "bagni": contenitori per l'olio che possono contenere fino a 15 litri. A seconda dello stato e dell'obiettivo dello stabilimento, viene acquistato un aggregato di una certa dimensione, quindi per un piccolo bar è abbastanza adatto un apparecchio universale con una capacità di 4-5 litri e per una grande catena di ristoranti sarà necessario un friggitrice con più grandi vasche da bagno, che permette di cucinare diversi piatti contemporaneamente. Alcuni produttori offrono modelli con una capacità divisa (due cestelli), ma questa opzione è considerata la meno comoda da usare, sebbene più economica ed economica. Oltre al volume totale dei contenitori, c'è anche il concetto di "volume dell'olio", che di solito è di diversi litri in meno rispetto al totale. Anche la capacità dell'olio è molto importante, in quanto ne determina il consumo economico o troppo rapido.

2. Funzionalità;

I dispositivi con funzionalità avanzate consentono allo chef di svolgere il proprio lavoro in modo più produttivo, i piatti vengono preparati più velocemente e meglio, poiché il processo è facile da seguire. Molti modelli professionali hanno un tale insieme di funzioni integrate come: la presenza di filtri dell'aria con purificazione dell'aria dagli odori sgradevoli, la presenza di un sensore di temperatura e di un timer, un rubinetto di scarico dell'olio, contenitori estraibili e un dosatore. Tutte queste comodità integrate semplificano notevolmente il processo di cottura e riducono il rischio di deterioramento degli alimenti.

3. Affidabilità del produttore;

Quando si acquistano attrezzature, soprattutto per una grande impresa, non si dovrebbe essere guidati solo dal prezzo. È necessario studiare attentamente il produttore e le recensioni dei clienti sul modello che ti piace su Internet. Le valutazioni e le opinioni positive di altre persone aiuteranno a formare l'opinione più corretta sul dispositivo, sulle sfumature del suo lavoro e molto altro. Inoltre, su Internet o sul sito Web dell'azienda stessa, puoi ottenere preziosi suggerimenti e consigli per l'utilizzo del modello. Non dovresti acquistare un dispositivo da un'azienda appena apparsa sul mercato, anche se offre un prezzo vantaggioso. Sarebbe più saggio acquistare apparecchiature da un produttore già noto, la cui reputazione e qualità del prodotto sono fuori dubbio.Ad oggi le migliori aziende per la produzione di attrezzature sono italiane, francesi e tedesche, come Roller Grill e Fimar. Il periodo di garanzia standard è solitamente di 12 mesi.

4. Potenza di lavoro;

5. Convenienza e sicurezza nell'uso;

L'unità deve essere facile da usare, eliminando il rischio di ustioni e danni alla salute, che spesso accade nelle imprese. La maggior parte dei modelli moderni sono realizzati secondo standard speciali che evitano tali problemi. Per un uso sicuro, è necessario installare un'ampia "zona fredda" nella friggitrice: uno spazio vuoto tra il corpo e il riscaldamento, tutte le maniglie sono realizzate in materiale resistente al calore, viene introdotta un'opzione di spegnimento automatico all'apertura del coperchio, un termostato è installato, e i cestelli e il corpo devono essere realizzati in acciaio inossidabile, il che facilita la pulizia dei cestelli ed evita danni alla friggitrice. Ulteriori servizi includono una certa forma di contenitori: il quadrato è considerato universale e i bordi arrotondati dei bagni ne facilitano il lavaggio.

Questi parametri aiuteranno ad acquistare un dispositivo di qualità e allo stesso tempo a non commettere errori nella scelta. Un dispositivo ben scelto servirà fedelmente per molti anni a venire.

Le migliori friggitrici professionali

Questa è una valutazione dei modelli di friggitrici industriali di altissima qualità e più affidabili, perfette per l'uso in grandi stabilimenti e per la ristorazione.

Fiamma FF6+6

Questa è una nota azienda portoghese che opera sul mercato dal 1977 e dispone di una vasta gamma di attrezzature professionali: tostatrici, macchine da caffè, grill e molto altro. L'autorità di lunga data dell'azienda le consente di esportare merci in più di 40 paesi del mondo e i suoi prodotti sono di alta qualità e affidabilità, realizzati secondo gli standard internazionali con materiali ad alta resistenza.

Questo modello da tavolo è realizzato con materiali inossidabili e dispone di 2 contenitori da 6 litri ciascuno, la capacità dell'olio è di 4 litri, la sua capacità è 2500 W, e le dimensioni sono 183x253x100 mm. I cestini possono essere rimossi, il che consente di pulire la superficie in modo più efficiente, hanno maniglie resistenti al calore e i contenitori sono dotati di coperchi speciali. Per una maggiore sicurezza e tempo di attività, qui viene fornita un'ampia "zona fredda" e i fusibili sono integrati nel dispositivo. Per il funzionamento ininterrotto è necessaria una tensione di 220 V, standard per una normale presa.

• Ricca esperienza dell'azienda;
• Sicurezza d'uso;
• Grande volume di contenitori;
• Cestelli rimovibili;
• Poco stress;
• C'è una "zona fredda";
• Ci sono fusibili.

• Potenza media.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Una nota azienda americana ha una specializzazione ristretta: lancia prodotti durevoli e affidabili per organizzare una cucina professionale.

Questa friggitrice elettrica non è solo comoda da usare, ma è anche dotata di computer speciali integrati in ciascuna vasca.I computer possono impostare circa 12 diversi programmi, controllare la fusione, regolare il tempo e controllare la quantità di olio fornita, il che consente di risparmiare energia e ridurre il consumo di olio fino al 40%. L'unità dispone di quattro bagni con un volume di 12,5 litri e la sua potenza è di 28 kW. Per il funzionamento ininterrotto è necessaria una tensione di 380 V e parametri piuttosto grandi, quindi è adatto solo per il posizionamento in un istituto. Il corpo e i contenitori sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità.

• Alta qualità;
• Buona reputazione;
• Computer integrati;
• Lavoro quasi autonomo;
• Grande capacità;
• Ad alta potenza;
• Risparmio energetico;
• Consumo di petrolio economico.

• Costo molto alto;
• Adatto per grandi reti e imprese.

GAM F8

Questa azienda italiana è stata fondata oltre 25 anni fa e da allora produce e fornisce con successo attrezzature da cucina professionali.

Questo modello è a sezione singola, il suo volume totale è di 8 litri e la potenza è di 3,25 kW. Il corpo è realizzato in materiale inossidabile e i blocchi superiori sono facili da rimuovere, il che consente di sciacquare bene la frittura dallo sporco e prendersene cura. Il dispositivo ha un peso ridotto - 6 kg ed è un desktop e funziona anche con una tensione convenzionale - 220 V.

• Garanzia di qualità;
• Taglia piccola;
• Buon volume;
• potenza sufficiente;
• Ricca esperienza dell'azienda;
• Bel valore.

• Un solo bagno.

E7F10-8M di Berto

Questa non è una piccola friggitrice made in Italy pensata per la ristorazione. È a due sezioni con una capacità totale di 10 litri, da terra ed è collegato ad una tensione di 380 V.Ci sono servizi aggiuntivi: termostato, termostato-fusibile, gambe regolabili e il corpo è in acciaio inossidabile. Questa unità è in grado di risparmiare fino al 60% di olio grazie alla presenza di elementi riscaldanti rotanti, che velocizzano il processo di riscaldamento. La temperatura massima raggiunta è di 190 gradi e la potenza è di 12 kW.

• Affidabilità e sicurezza;
• Funzioni convenienti;
• Risparmio di petrolio;
• Grande volume;
• Ad alta potenza.

• Alto prezzo.

FIMAR FR88

Unità italiana, dotata di due termoregolatori, un termostato con fusibile, blocchi rimovibili ed elementi riscaldanti. Ha un peso ridotto - 17 kg, ma un'enorme capacità - ben due vasche da bagno con un volume di 10 litri ciascuna, oltre a un'elevata potenza - 6 kW. Il volume totale di olio per loro è di 16 litri. Tutte le parti dell'apparecchio sono realizzate con materiali inossidabili e le maniglie dei cestelli sono trattate con plastica termoisolante. L'unità è in grado di raggiungere una temperatura di 190 gradi, grazie alle sue ridotte dimensioni si installa su una scrivania e consuma 220 V.

• Funzionalità eccellente;
• Prezzo abbordabile;
• Poco peso;
• Sicurezza d'uso;
• Grande capacità;
• Ottima potenza di lavoro.

• No.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Questa è una piccola friggitrice a gas in acciaio inossidabile, che ha una capacità sufficiente di 8 litri. Sono presenti cestelli rimovibili, oltre a un filtro contro gli odori sgradevoli. La temperatura massima di riscaldamento è di 190 gradi e il consumo energetico è di circa 3,25 kW. Questo è abbastanza per un piccolo caffè dove gli ordini vengono ricevuti regolarmente. Inoltre, questa friggitrice è comoda da pulire e il suo prezzo sorprenderà piacevolmente l'acquirente.

• Compattezza;
• Producibilità;
• Potenza decente;
• Buon volume;
• La presenza di filtri antiodore;
• Prezzo basso.

• Adatto per piccoli esercizi.

Griglia a rulli FD 80DR

L'azienda francese di fama mondiale ha già conquistato la fiducia dei suoi clienti con la qualità dei suoi prodotti. Molte grandi reti collaborano con questa azienda, perché ha una reputazione quasi impeccabile e tratta responsabilmente la produzione.

Questo modello è elettrico, desktop e ha un peso ridotto: 16 kg. Tuttavia, ha una potenza impressionante: 7,2 kW e due contenitori con un volume di 8 litri ciascuno. Le vasche da bagno sono dotate di rubinetti per lo scarico, c'è una "zona fredda", che aumenta la sicurezza durante la cottura, e c'è anche un sistema di filtraggio dell'olio aggiuntivo, che consente di spenderlo in modo economico e per lungo tempo. Il dispositivo ha un termostato - fusibile e il corpo è in acciaio inossidabile. Cestini e contenitori possono essere facilmente rimossi e sono facili da pulire in lavastoviglie. La temperatura massima di riscaldamento è di 190 gradi.

• Eccellente reputazione del produttore;
• Ampia funzionalità;
• Garanzia di sicurezza;
• Ad alta potenza;
• Costo piacevole;
• Grande capacità.

• No.

EWT INOX DF-E11

Questa è una macchina desktop elettrica prodotta da un'azienda cinese. Dispone di una vasca in acciaio inox da 11 litri, blocchi ed elementi riscaldanti rimovibili e ha una potenza di 6 kW. La temperatura massima di riscaldamento è di 200 gradi, leggermente superiore a quella di tutti i modelli precedenti. Il dispositivo ha dimensioni ridotte, che consentono di posizionarlo in una piccola stanza e di collegarlo a una presa normale: è necessaria una tensione di 220 V.Grazie al suo prezzo contenuto, questo dispositivo è alla portata di quasi tutti, ma allo stesso tempo ha buone caratteristiche e un buon grado di affidabilità.

• Compattezza;
• Potenza impressionante;
• Alta temperatura di riscaldamento;
• A basso costo;
• Bagno grande.

• Poca funzionalità.

ProfiCook PC-FR 1088

Questa è una delle piccolissime friggitrici che può essere collocata sia in produzione che a casa. Il dispositivo dell'azienda tedesca Clatronic ha un volume capacitivo di 4 litri e dispone anche di servizi aggiuntivi: controllo elettronico e un display su cui è possibile impostare i propri parametri per preparare un piatto particolare. Inoltre, all'interno ci sono già 6 programmi integrati, ci sono fusibili. Al termine della cottura, il timer parte e viene emesso un segnale acustico. Il dispositivo è sicuro da usare, c'è una "zona fredda" e i cestelli sono facilmente rimovibili e trattati con plastica termoisolante, così non ti scotterai.

• Disponibilità di funzioni aggiuntive;
• Programmi integrati;
• Sicurezza operativa;
• Versatilità;
• A basso costo.

• Piccolo volume.

Kitfort KT-2025

Si tratta di una macchina più grande con più funzionalità: un cesto capiente e griglie aggiuntive, che permette di preparare due piatti contemporaneamente. Il volume del bagno è di 5 litri, che è abbastanza adatto per un bar. Ci sono anche i controlli del tempo di cottura, puoi impostare un timer continuo e la temperatura massima raggiunge i 190 gradi. Il dispositivo ha una potenza abbastanza elevata - 3,2 kW.Per un uso più confortevole, il dispositivo è dotato di maniglie, tutti i componenti sono rimossi per una migliore sanificazione, ed è presente anche uno scomparto per il cavo. La friggitrice è arrivata dalla Cina, ma è un degno concorrente tra gli altri modelli di questo tipo, viene fornita con istruzioni di installazione dettagliate e una garanzia di 1 anno.

• Ampia funzionalità;
• Prezzo basso;
• Potenza eccellente;
• Griglie aggiuntive.

• Bagno piccolo.

Informazione Generale

Questa è una lista delle migliori friggitrici industriali facili da usare, oltre che affidabili e sicure. Ognuno di questi modelli sarà un'ottima opzione di acquisto sia per una grande catena di ristoranti che per piccoli esercizi di ristorazione privata.