Valutazione dei migliori kit carving per il 2025

L'intaglio si riferisce all'intaglio artistico di legno, ghiaccio, verdure e persino pietre, ma il nome viene applicato anche allo stile di sci e snowboard, oltre alla permanente dei capelli. L'articolo parlerà di cos'è la scultura culinaria e fornirà un elenco dei migliori, secondo gli utenti, set di strumenti che saranno necessari per questo.

Dalla storia

L'intaglio delle verdure è un'arte che proveniva dal sud-est asiatico, dove veniva utilizzato come decorazione per una tavola povera composta da cibi vegetali. Nel tempo, in ciascuno dei paesi dell'Asia orientale, l'intaglio ha le sue caratteristiche e caratteristiche. In Cina e in Giappone, gli artigiani preferivano scolpire geroglifici, persone, draghi e animali presentati in varie scene. I maestri cinesi usavano stampini, stampi e nicchie nelle loro opere.E in Thailandia, l'orchidea era spesso il motivo principale, ed era in questo paese che vari fiori e composizioni venivano spesso ritagliati da frutta e verdura. Per il lavoro è stato utilizzato un coltello con frese.

L'intaglio moderno è utilizzato sia nei ristoranti famosi che a casa.

Intaglio di frutta e verdura

I dettagli ottenuti durante l'intaglio sono utilizzati non solo per la decorazione della tavola, ma anche in floristica, sono perfettamente combinati con fiori, vegetazione decorativa e anche con schiuma floreale. Le composizioni espositive sono assemblate da parti tagliate separatamente, ognuna delle quali viene tagliata separatamente.

Una direzione speciale dell'intaglio è la creazione di contenitori decorativi da frutta e verdura, come vasi, cesti, scatole. Spesso tali elementi non sono commestibili e vengono dipinti e ricoperti con vernici e altre decorazioni aggiuntive. Se hai intenzione di tagliare da colture di frutta e verdura, dovresti considerare alcuni punti:

• i fiori si ottengono meglio da peperoni e pomodori, ma foglie e coni - da cetrioli e carote;
• se la composizione è un'aggiunta al piatto, è meglio crearla da quei prodotti che verranno combinati, ad esempio limoni ed erbe aromatiche sono adatti per pesce, cetrioli e carote per carne e così via;
• quando si lavora con le barbabietole, deve essere prima messo a bagno in acqua fredda, l'anguria richiede una temperatura ambiente o leggermente superiore, a bassa può rompersi;
• in modo che le composizioni di mele, pere o melanzane non si scuriscano, i prodotti devono essere pre-ammollati in una miscela di acqua, sale e succo di limone. Per quanto riguarda il coltello, va anche inumidito con del succo di limone. Spruzzare il risultato ottenuto con acqua acidificata.

Secondo le raccomandazioni degli specialisti, di tanto in tanto è meglio spruzzare la composizione risultante con acqua o soluzioni appropriate. E al termine del lavoro, dovrebbe essere immediatamente immerso in acqua fredda, quindi è possibile aggiungere freschezza alla composizione risultante. La conservazione in frigorifero manterrà il prodotto fresco per diversi giorni.

Scelta di verdure

Un ruolo importante nell'intaglio è svolto dal materiale giusto. Pertanto, gli esperti raccomandano di prestare attenzione a frutta e verdura che soddisfano i seguenti requisiti:

• la superficie deve essere piana, senza depressioni e rigonfiamenti;
• la struttura è densa, meno polpa e semi, meglio è;
• non dovrebbero esserci zone surmature e friabilità;
• la buccia deve essere intera, preventivamente lavata ed asciugata accuratamente.

Dovresti anche sapere:

• che la frutta e la verdura che tendono a imbrunire siano prima cosparse di succo di limone;
• cibi densi, come patate o ravanelli, devono essere tenuti fuori dal frigorifero per un po' prima di iniziare il lavoro, per questo diventeranno più morbidi e malleabili;
• le cipolle non dovrebbero avere piume verdi e le patate non dovrebbero avere germogli;
• quando si lavora con gli agrumi, la preferenza dovrebbe essere data a quelli che hanno una buccia spessa
• ma per i meloni e le angurie, al contrario, dovrebbe essere sottile;
• molto probabilmente sarà difficile scegliere un cetriolo o un pomodoro da lavorare, poiché devono essere molto densi con un numero minimo di semi, cosa rara;
• va inoltre ricordato che se i prodotti richiedono un trattamento termico, è necessario eseguirlo solo al termine del processo di taglio;
• le esposizioni risultanti da frutta e verdura, è necessario spruzzare acqua ghiacciata ogni mezz'ora, questo aiuterà a mantenere la loro freschezza e colore a lungo.

Le combinazioni di sapori sono un altro punto che vale la pena ricordare, ovvero una decorazione a base di patate non funzionerà con i dessert e un prodotto a base di anguria o mela non funzionerà con i piatti di carne.

Strumenti e metodi di intaglio

Per tagliare magnificamente frutta o verdura, dovrai acquistare una serie di strumenti:

• Coltello tailandese, oggetto che ha una lama sottile e stretta, puntata verso l'estremità e di piccola lunghezza rispetto al manico. In vendita ne esistono due tipologie con lama dritta e a forma di falce, la superficie di taglio, che può essere liscia o presentare piccoli intagli, come si usa solitamente per lavorare i prodotti morbidi. Tali coltelli sono progettati per tagliare piccoli elementi della composizione.
• I coltelli Carb sono progettati per eseguire tagli e scanalature, la cui forma dipenderà dalla forma delle lame stesse. I più comuni attualmente sono quelli che hanno una forma quadrata, rotonda, ovale, a V, triangolare, semicircolare e riccia.
• I coltelli da incisione, a prima vista, non sembrano quelli ordinari, poiché sembrano un bordo chiuso di un profilo complesso con una maniglia. Sono utilizzati per il taglio di scanalature e motivi lineari sulla superficie, che si ripetono periodicamente.
• Le noisette, a modo loro, sono ibridi unici di un coltello e un cucchiaio e consentono di tagliare rapidamente e facilmente i dettagli sferici ed emisferici delle composizioni. Inoltre, con il loro aiuto, è possibile estrarre le ossa e la polpa dai frutti.
• I calibri ondulati sono realizzati sotto forma di un pettine inciso e con il loro aiuto è possibile tagliare pezzi di cibo con bordi ondulati.
• Le taglierine a serpentina ti consentono di tagliare i prodotti a forma di serpentina e di lavorare secondo il principio di un temperamatite. Sono un imbuto con lame poste all'interno.
• Le lame a spirale, come le frese a serpentina, tagliano i prodotti a forma di spirale oa zigzag. Hanno un aspetto a clessidra o a imbuto.
• Vite, usata per togliere la polpa e tagliare i fiori oi loro elementi.
• Scorza, studiata per eliminare la buccia degli agrumi.
• Bigodino, un dispositivo che taglia ghirlande da verdure dure o oblunghe.

I prodotti per scanalature consentono di coprire superfici con scanalature uniformi e di tagliarle in strisce o strisce sottili.

Oltre ai coltelli elencati, la taglierina avrà bisogno di accessori aggiuntivi per il lavoro:

• pelapatate, con il suo aiuto è possibile non solo rimuovere rapidamente e facilmente la buccia da frutta e verdura, ma anche tagliarle in modo figurato;
• forbici, utili per decorare bordi sottili, ad esempio tagliare petali di fiori;
• fustellati, con il loro aiuto puoi ottenere rapidamente un gran numero di elementi identici;
• pinzette, necessarie per lavorare con dettagli sottili e piccoli;
• sono necessari stuzzicadenti per collegare tra loro vari elementi;
• spruzzatore, aiuta a mantenere la freschezza della composizione risultante, spruzzandoci sopra succo di limone, acqua o aceto.

Musat, un dispositivo che aiuta a mantenere l'affilatura delle lame degli strumenti utilizzati.

Il risultato dell'intaglio è influenzato dall'abilità e dalla fantasia dell'intagliatore, oltre che dalla qualità del prodotto e degli strumenti utilizzati per il taglio. Gli artigiani esperti di solito hanno un'ampia selezione di diversi coltelli, forbici e cucchiai, ma un principiante ha bisogno solo di pochi accessori da intaglio.

Gli esperti sconsigliano l'uso di normali coltelli da cucina per l'allenamento, poiché non sono adatti per il taglio riccio. In casi estremi, se hai un bisturi o strumenti per intagliare il legno, puoi usarli.

L'arte è divisa in due aree principali, cinese e tailandese. Il primo è considerato più semplice, poiché utilizza stampini, rientranze e stampi già pronti e sono adatti anche formine per biscotti. In tailandese vengono utilizzati tutti gli strumenti possibili.

Selezione degli strumenti

Gli accessori di qualità per l'intaglio artistico sui prodotti sono di grande importanza durante il lavoro. Quindi, prima di acquistare, dovresti prestare attenzione a questi punti:

• mancanza di tacche e bave sulle lame;
• la parte tagliente deve essere realizzata in acciaio di alta qualità, che non si ossidi e non si deformi;
• le impugnature devono essere ergonomiche e adattarsi comodamente alla mano, non scivolare durante il funzionamento, questo contribuisce alla sicurezza durante il processo di taglio;
• il materiale con cui sono realizzate le maniglie: è meglio dare la preferenza a quelle polimeriche moderne, a differenza di quelle in legno, non assorbono odori e umidità, non scivolano come il metallo, ma sono resistenti, di lunga durata e igienici.

È meglio acquistare accessori in set, di norma includono tutti gli articoli necessari per il lavoro.

Valutazione dei migliori kit carving per il 2025

Sugli scaffali dei negozi e dei siti Internet, ai clienti viene presentata un'ampia selezione di prodotti per la lavorazione di frutta e verdura. Gli strumenti sono venduti sia singolarmente che in set. Di seguito consideriamo un piccolo elenco di quegli accessori che vengono venduti nel kit e, a detta degli utenti, possono essere considerati i migliori tra quelli presentati.

Economico

L'elenco dei kit di intaglio economici include quelli che includono un numero limitato di strumenti e, in base a ciò, il loro costo è inferiore a 1000 rubli. Tali set, di regola, vengono acquistati da coloro che stanno appena iniziando a padroneggiare questa direzione dell'arte.

Coltelli da intaglio con CD "Cheerful cook"

Il set di prodotti "Merry Cook" di un produttore russo comprende tre coltelli e un disco per il lavoro. utilizzando questi dispositivi, l'utente sarà in grado di preparare una varietà di decorazioni per i piatti. Il set include un coltello decoratore progettato per tagliare spirali da verdure di forma oblunga. Lama per il taglio sagomato, oltre che per la rimozione di anime e ripieni.

• prezzo abbordabile;
• qualità dei materiali;
• Disco esplicativo.

• piccolo corredo.

Frutti di scavo in acciaio, 3 pezzi

Prodotto in Cina, Stainless Dig Fruit è prodotto in Cina con solo tre articoli, ma nonostante ciò, possono essere utilizzati per intagliare molti elementi diversi per decorare i piatti. per tagliare qualcosa, l'utente non ha bisogno di molto sforzo, perché grazie alla loro affilatura, le lame tagliano facilmente la superficie dei prodotti. Per la produzione viene utilizzato acciaio inossidabile di alta qualità, resistente all'ossidazione e alle influenze fisiche.

• prezzo;
• affidabilità;
• facilità d'uso.

• no.

Caro

L'elenco di quelli costosi include kit che hanno un gran numero di accessori diversi per lavorare con i prodotti. Gli strumenti sono venduti in comode custodie e sono adatti non solo per uso personale, ma anche come regalo. I prezzi per tali set superano i 1000 rubli.

BergHOFF Studio in borsa pieghevole, 8 pz.

Paese di produzione BergHOFF Studio è il Belgio, il set comprende 8 pezzi e una custodia. Tutti gli articoli sono realizzati in acciaio inossidabile e plastica di alta qualità. Non richiedono cure particolari, possono essere lavati sia a mano che in lavastoviglie. Il kit comprende un coltello per la lavorazione della scorza, due sferici, di diverse dimensioni, decorativo, per sbucciare le verdure, per togliere il torsolo. E anche quello pensato per il taglio figurato del burro. Tutto questo è racchiuso in una comoda borsa per lo stoccaggio e il trasporto.

• costo abbastanza accettabile;
• materiale di qualità;
• affidabilità;
• facilità di cura e di utilizzo.

• no.

PADERNO 2060235

L'azienda italiana Paderno è impegnata nella produzione di attrezzature da cucina, bar, pasticceria, oltre a articoli vari per la tavola e altri accessori di alta qualità. Tra le merci ci sono kit progettati per intagliare frutta e verdura. Tutti gli articoli sono realizzati in acciaio di alta qualità resistente all'umidità e ai succhi. Gli accessori sono facili da pulire, è possibile farlo sia a mano che in lavastoviglie.

• metallo affidabile durevole;
• facile da curare;
• molti articoli inclusi.

• alto prezzo.

MaxxMalus, set regalo per intaglio 80 in 1

Un set enorme, che include 80 articoli che ti permettono di ritagliare vari elementi e dettagli dai prodotti. MaxxMalus di fabbricazione russa è adatto sia per i principianti che per i professionisti. Per conservare tutti gli articoli disponibili, i produttori hanno fornito una custodia affidabile e di alta qualità. Il set MaxxMalus sarà un ottimo regalo per gli amanti di questa arte.

• una vasta selezione di strumenti;
• comoda copertura;
• facilità d'uso e manutenzione.

• prezzo.

Tescoma Presto intaglio con temperamatite, 8 pz.

Tescoma Presto carving è un set universale prodotto nella Repubblica Ceca. È ideale per lavorare sia con frutta che con verdura. Include 6 utensili per il lavoro e una speciale pietra in ceramica per l'affilatura. C'è anche una custodia per riporre gli accessori e trasportarli. Le lame degli strumenti sono realizzate in acciaio di alta qualità e le impugnature sono realizzate in plastica resistente e sicura.L'affilatoio e le lame, se solo affilate, devono essere lavate a mano. Il kit include le istruzioni per l'uso e la cura.

• affidabilità e sicurezza;
• comodità e semplicità;
• qualità;
• la presenza di un temperino.

• prezzo.

L'arte dell'intaglio è piuttosto popolare, ma per padroneggiarla dovrai acquistare strumenti speciali. Il loro acquisto può essere sia pezzo che in un set. Non è difficile scegliere gli accessori offerti, devi solo tenere conto di tutti i consigli degli esperti e puoi anche utilizzare le recensioni degli utenti. Grazie ad una vasta gamma di prodotti, ogni utente potrà scegliere lo strumento giusto per il lavoro in termini di prezzo e funzionalità.