Il gusto squisitamente piccante di questi piccoli crostacei ha sempre attirato gli intenditori di pesce. I gamberi sono buoni come spuntino delicato e come ottimo ingrediente in zuppe, secondi piatti o insalate.
Purtroppo sul nostro mercato compaiono raramente esemplari appena pescati. Tuttavia, possono essere acquistati surgelati: piccoli o grandi, bolliti o crudi, sfusi o confezionati. Pertanto, la tavola avrà sempre i prodotti necessari, così come le novità sul bancone. Allo stesso tempo, tutti sperano che otterranno una prelibatezza succosa e gustosa, e non pezzi di ghiaccio con teste e code rotte. L'aiuto nella scelta delle prelibatezze sarà fornito da una valutazione delle marche di qualità di frutti di mare surgelati, contenente un elenco e una descrizione dei migliori prodotti.
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I gamberi sono rappresentanti della famiglia dei crostacei decapodi, che conta un'ampia varietà di specie, di cui solo poche decine sono di importanza commerciale.
In apparenza, sono molto simili ai crostacei marini, ma più grandi - da due a 30 centimetri. Il corpo, compresso lateralmente, è costituito quasi interamente da un massiccio addome, e la testa e il torace sono molto più corti. Sul primo paio di zampe ci sono delle piccole tenaglie. Nuota con l'aiuto delle paia di zampe posteriori e della coda.
Sono divisi in gruppi in base al loro habitat.
Vivono nelle acque settentrionali degli oceani Atlantico, Artico e Pacifico. La principale pesca industriale viene effettuata al largo delle coste della Danimarca, del Canada, della Norvegia. Si distinguono per un guscio fragile, una lunghezza ridotta fino a 12 cm e un gusto delicato.
In condizioni artificiali, questo tipo non viene allevato e la base alimentare è plancton naturale di alta qualità. La pesca viene effettuata a grandi profondità con reti con danni minimi. Questi includono:
Nell'ambiente naturale, si trovano solitamente nelle calde acque dell'Oceano Indiano e Pacifico, nel Mar Mediterraneo. Il principale allevamento industriale viene effettuato in Vietnam, Indonesia, Thailandia, Cina. Coltivati in fattorie artificiali, si distinguono per le grandi dimensioni lunghe fino a 37 cm, il guscio forte e il sapore dolciastro. Questi includono:
In natura, i gamberi più grandi sono i gamberi tigre. Si trovano negli oceani Atlantico, Indiano e Pacifico, così come nell'Adriatico e nel Mediterraneo.
La composizione chimica dei frutti di mare contiene molti elementi utili, vitamine e minerali. Sono ricchi di proteine, facilmente digeribili dall'organismo, mentre la quantità di carboidrati e grassi è trascurabile.
Il gambero è un magazzino unico di nutrienti biologicamente attivi necessari per mantenere la salute del corpo.
Una porzione del peso di 100 grammi fornisce fino al 47% della norma di proteine al giorno, fino al 32% di vitamina D, fino al 100% di iodio, fino al 250% di potassio.
I crostacei freschi sono ipocalorici, a seconda della specie contengono da 73 a 107 kcal. Tuttavia, durante la cottura, il contenuto calorico aumenta. Inoltre, la loro allergenicità è minima e sono ottimi come piatto alternativo per chi soffre di allergie.
La composizione chimica è presentata nella tabella.
Composizione, g | Contenuto per 100 g |
---|---|
Acqua | 77.2 |
Scoiattoli | 18.9 |
Grassi | 2.2 |
Cenere | 1.7 |
Minerali, mg | Contenuto per 100 g |
Ferro da stiro | 2200 |
Zinco | 2100 |
Rame | 850 |
Sodio | 450 |
Potassio | 260 |
Fosforo | 220 |
Calcio | 135 |
Iodio | 110 |
Manganese | 110 |
Fluoro | 100 |
Magnesio | 60 |
Selenio | 38 |
Cobalto | 12 |
Molibdeno | 10 |
Vitamine, mg | Contenuto per 100 g |
Vitamina E (tocoferolo) | 2,27 |
Vitamina C (acido ascorbico) | 1.4 |
Vitamina PP (niacina) | 1 |
Vitamina B2 (riboflavina) | 0.11 |
Vitamina B1 (tiamina) | 0.06 |
Vitamina A (beta-carotene) | 0.01 |
Vitamina B9 (acido folico) | 0.01 |
1. Prevenzione delle malattie cardiovascolari.
L'uso regolare abbassa il livello di colesterolo "cattivo" con un aumento di quello "buono". Un effetto positivo sulle vitamine del gruppo B, che contrastano gli effetti dannosi dell'omocisteina, che ostacola il flusso sanguigno e danneggia i vasi sanguigni.
2. Prevenzione delle neoplasie e proprietà antiossidanti.
Akstantin e selenio prevengono la formazione di cellule tumorali, rallentano la crescita e distruggono le cellule indebolite con una struttura genica disturbata. Inoltre, migliorano le proprietà antitumorali.
3. Migliorare l'attività del sistema nervoso.
Gli acidi grassi non consentono una diminuzione della qualità della funzionalità mentale, proteggendo dallo sviluppo del morbo di Alzheimer. Inoltre, l'umore è sollevato e la depressione è ridotta grazie alle eccellenti proprietà antistress del magnesio.
4. Proprietà antimicrobiche.
La chitina contenuta nel guscio, per le sue elevate proprietà antimicrobiche, aiuta a rimarginare rapidamente ferite e tagli.
5. Rafforzamento della struttura ossea.
Questo pesce è ottimo per i pazienti affetti da artrosi delle articolazioni e osteoporosi per l'alto contenuto di calcio e vitamina D. La presenza regolare negli alimenti riduce il rischio di distrofia ossea e muscolare, aumenta l'elasticità delle articolazioni e dei legamenti, inoltre rafforza ossa dello scheletro.
6. Benefici per le donne.
La ricca composizione dei frutti di mare ha un effetto benefico sulla formazione del feto durante la gravidanza, migliora il metabolismo, rafforza le unghie e i capelli.
7. Vantaggi per gli uomini.
Lo sfondo ormonale si normalizza, l'umore migliora e il desiderio sessuale aumenta. La stimolazione della forza maschile è dovuta al selenio e allo zinco e gli aminoacidi grassi sono coinvolti nella produzione di testosterone.
Nei reparti ittici, crostacei in assortimento:
I frutti di mare hanno molta strada da fare prima di arrivare al banco, che fa aumentare il prezzo, che è composto da tanti fattori.
1. Per apparenza.
Se acquistati a peso, i frutti di mare appaiono lisci, puliti, privi di macchie e impurità senza danni visibili al guscio.I gamberi di qualità hanno la coda curva. Una coda dritta mostra il congelamento dei prodotti stantii.
Lo strato di ghiaccio non può essere più di un millimetro e la presenza di fiocchi di neve indica violazioni del regime di temperatura di conservazione. Venditori senza scrupoli aumentano lo strato di ghiaccio per aumentare la massa delle merci.
Secondo la normativa, non è consentito più del 7% di glassa di ghiaccio!
2. Per colore.
I prodotti freschi hanno un aspetto verde-grigiastro, mentre i prodotti cotti hanno un aspetto rosa chiaro. Esemplari in gravidanza con caviale e carne deliziosa e danno una testa rosso-marrone. La tinta verdastra mostra che il plancton costituiva la base del cibo dei crostacei, che non ne pregiudica le proprietà benefiche. Macchie bianche sul guscio indicano congelamento. Un segno di un individuo malato è il colore nero della testa.
Non ascoltare i venditori e non sprecare i tuoi soldi con gamberetti rosa o arancioni!
3. Per dimensione.
I rappresentanti della stessa specie hanno le stesse dimensioni, quindi al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione alle designazioni digitali:
Più istanze, più piccoli sono i numeri!
4. Con l'imballaggio.
È meglio scegliere i crostacei in confezioni etichettate con informazioni dettagliate su prodotto e produttore, tempi di produzione e data di scadenza. Quando acquisti a peso, puoi scegliere per pezzo e non costeranno così tanto.
5. Con l'imballaggio.
Il materiale è selezionato durevole e fornisce la conservazione sottovuoto dei prodotti. Tuttavia, i fornitori senza scrupoli cercano regolarmente di nascondere i prodotti scadenti in un sacchetto di plastica opaco. Dovresti stare attento e sapere cosa cercare per non commettere errori nella scelta.
Non c'è bisogno di acquistare un prodotto che non può essere considerato!
La popolarità dei modelli è dovuta alla massima combinazione delle migliori qualità e proprietà. Gli imballaggi di molti produttori contengono ricette già pronte: come cucinare a casa e quanto cucinare da soli i piatti di crostacei surgelati.
Se sei incline alle allergie, fai attenzione quando mangi i gamberi!
I crostacei congelati si trovano in quasi tutte le pescherie e nei grandi supermercati. Sugli scaffali ci sono diversi tipi di prodotti di vari produttori: budget in base al peso o premium. Con una tale varietà di scelte, è importante sapere come scegliere un prodotto naturale, quale è meglio acquistare, quanto costa e le caratteristiche.
Inoltre, i prodotti surgelati sono facili da ordinare online dal negozio online di fornitori o distributori ufficiali. In questo caso, puoi utilizzare l'aggregatore Yandex.Market, che presenta ai migliori produttori collegamenti diretti alle offerte dei venditori, nonché suggerimenti e raccomandazioni: quale azienda è meglio acquistare beni.
La recensione è composta dai migliori marchi, la cui valutazione si basa sulla popolarità dell'opinione degli acquirenti nel servizio Yandex.Market, risultati della ricerca secondo Roskontrol e Roskachestvo.Le recensioni dei clienti sulle pagine di fornitori e supermercati non sono state ignorate. L'elenco include modelli popolari dei principali tipi di prodotti in base al metodo di lavorazione: crudo-congelato e bollito-congelato.
Marchio - Forstar (India).
Produttore - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (India).
Un prodotto di fabbricazione indiana con frutti di mare senza testa di Vannamei, coltivato nelle acque calde degli allevamenti acquatici e caratterizzato da grandi pezzature a ridotto contenuto di grassi. La carne succosa e tenera è ricca di proteine di alta qualità, iodio, calcio e zinco. L'utilizzo della tecnologia con la funzione di congelamento istantaneo preserva gli oligoelementi utili per una lunga durata.
Può essere utilizzato da solo o come ingrediente principale nelle insalate. Gli esemplari migliori sono i migliori alla griglia, al vapore, usati come ripieno per il sushi o per decorare diversi piatti.
Periodo di validità - 24 mesi. Venduto al prezzo di 1150 rubli al chilogrammo.
Brand - Ocean of Taste (Russia).
Produttore - OOO "Novo-Mar" (Russia).
Area in crescita - gli stati del sud-est asiatico.
Grandi crostacei decapodi con strisce scure sul corpo vengono coltivati in allevamenti acquatici nel nord-ovest del Pacifico (FAO61), compresi quelli prodotti in Cina. Si differenziano per le grandi dimensioni, la carne succosa e delicata.La speciale tecnologia di congelamento preserva la maggior parte dei nutrienti e degli oligoelementi. Il contenuto di smalto è conforme alle norme stabilite del 7%.
Tali esemplari sono particolarmente gustosi se fritti in padella, alla griglia o nel microonde. Adatto per un uso autonomo o come aggiunta alle insalate calde.
Venduto al prezzo di 840 rubli per confezione da 850 grammi.
Marchio - Horeca Select (Russia).
Produttore – Metro C&C
Area di coltivazione - allevamenti acquatici in India.
Squisiti prodotti su larga scala del marchio russo su materie prime dall'India. Sugli esemplari grandi, c'è una piccola glassa secondo la norma del 7%. La forma di rilascio ed elaborazione consente di salvare code e baffi senza danni.
Nella rete di distribuzione sono venduti al prezzo di 910 rubli.
Marchio - Vici (Lituania).
Il produttore è Vichyunai-Rus LLC (Russia).
L'area di cattura sono le acque argentine dell'Atlantico meridionale.
I grandi esemplari catturati sono stati immediatamente congelati, grazie ai quali hanno mantenuto la loro consistenza, gusto e colore delicati. Prodotti del marchio lituano, ma non di produzione argentina, ma di produzione russa. Senza impurità estranee, odore e sapore.
Il costo in assenza di azioni è di 1290 rubli.
Marca - Agama (Russia).
Il produttore è Agama Royal Greenland LLC (Russia).
Area di coltivazione - acque interne dell'Indonesia.
Succosi esemplari crudi congelati che pesano fino a 18 grammi sono perfetti per un picnic o una tavola di campagna. Grandi prodotti naturali senza coloranti e conservanti. Coltivato in condizioni artificiali negli allevamenti acquatici.
Periodo di validità 9 mesi. Nei negozi senza promozione, viene venduto a prezzi da 1480 rubli.
Marchio | Composto | Contenuto calorico, kcal | Gamma di dimensioni | Peso, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Scoiattoli | Grassi | Carboidrati | generale | senza glassa | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | grande, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Oceano del Gusto" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | grande, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Horeca Seleziona | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | grande, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | grande, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | taglia n° 8 | 850 | 794 (-7%) |
Marchio - "Nuovo Oceano" (Russia).
Produttore - LLC "Promore" (Russia).
L'area di cattura è il Nord Atlantico (Groenlandia).
Prodotti freschi e puliti di fabbricazione russa senza danni a una gamma di piccole dimensioni. Non ci sono eccessi nella composizione di metalli pesanti e sostanze tossiche. Catturati nell'ambiente naturale, non è stata rilevata la presenza di antibiotici.
Valori degli indicatori microbiologici secondo gli standard stabiliti. Il contenuto di glassa è nella norma del 7%, ma è presente molta umidità. L'odore sgradevole con retrogusto estraneo è assente. Il peso totale corrisponde a quello indicato sulla confezione.
Venduto al prezzo di 510 rubli al chilogrammo.
Marchio - "First Business" (Russia).
Il produttore è Agama Royal Greenland LLC (Russia).
L'area di cattura è il Nord Atlantico (Groenlandia).
Prodotti di fabbricazione russa puliti e freschi senza superare le norme per il contenuto di sostanze tossiche. Catturato in un'area ecologicamente pulita del Nord Atlantico, nutrendosi di plancton naturale, senza antibiotici.
Indicatori microbiologici entro le norme stabilite. Il contenuto di glassa è normale del 7%. Non ci sono impurità estranee e nessun odore. Molto fosforo. Il peso effettivo corrisponde a quello indicato sulla confezione.
Puoi acquistare un pacchetto del peso di un chilogrammo per 580 rubli.
Marchio - "Baia dell'abbondanza" (Russia).
Il produttore è Agama Royal Greenland LLC (Russia).
L'area di cattura è il Nord Atlantico (Groenlandia).
Prodotti freschi pescati in una regione ecologicamente pulita del Nord Atlantico. Il contenuto di sostanze tossiche e metalli pesanti non viene superato. Nessun segno della presenza di antibiotici.
I valori dei parametri microbiologici rientrano nell'intervallo normale. Coloranti e conservanti non sono stati trovati secondo i risultati della ricerca di Roskachestvo. Privo di odori estranei e impurità. Tuttavia, il numero di crostacei nella confezione non corrispondeva a quello indicato. Dopo lo sbrinamento i prodotti risultano integri, freschi e puliti. Peso effettivo come indicato in etichetta.
Puoi acquistare al prezzo di 980 rubli per un pacchetto di 850 grammi.
Marchio - Fine Life (Russia).
Produttore - OOO "Novo-Mar" (Russia).
Area di coltivazione - fattorie nelle acque dell'Ecuador.
Prodotti puri della stessa dimensione senza danni al guscio di fabbricazione russa. I valori dei parametri microbiologici sono normali. Le impurità estranee sono assenti. Il contenuto di glassa non è superiore al 7%. Non sono presenti parassiti, non è stata rilevata la presenza di antibiotici.
Periodo di validità - 9 mesi. Nel negozio puoi trovare un pacchetto da 850 grammi per 618 rubli.
Marca - Agama (Russia).
Il produttore è Agama Royal Greenland LLC (Russia).
Area di coltivazione - fattorie acquatiche in Ecuador.
Gamberetti freschi dopo lo scongelamento senza danneggiare la produzione russa. Il contenuto di sostanze tossiche e metalli pesanti è normale. Non c'erano segni della presenza di antibiotici. Non ci sono parassiti o corpi estranei. Il contenuto di smalto rientra nell'intervallo normale del 7%.
Venduto a prezzi da 980 rubli per confezione da 700 grammi.
Marca - Polar (Russia).
Il produttore è Polar Seafood Russia LLC (Russia).
L'area di cattura è il Nord Atlantico (Groenlandia).
Prodotti freschi puri senza danni al guscio di una gamma di dimensioni di produzione russa. Aspetto curvo. Il colore è caratteristico di questa specie. Consistenza succosa e densa di carne tenera.
Dopo lo scongelamento il sapore è gradevole, caratteristico della carne di crostacei lessata senza odore estraneo. Non ci sono impurità aggiuntive.
Può essere acquistato al prezzo di 680 rubli per un pacchetto di 850 grammi.
Brand - Fish House (Russia).
Il produttore è Polar Seafood Russia LLC (Russia).
L'area di cattura è il Nord Atlantico (Groenlandia).
Prodotto fresco e pulito di produzione russa senza danni al guscio di una gamma di taglie. Il livello di sostanze tossiche e metalli pesanti non viene superato. Non c'erano segni di antibiotici. Indicatori microbiologici entro le norme stabilite. Gli smalti sono più della norma stabilita.
Merci della categoria di prezzo medio, per un pacchetto di 500 grammi puoi dare da 260 rubli.
Marchio | Composto | Contenuto calorico, kcal | Gamma di dimensioni | Peso, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Scoiattoli | Grassi | Carboidrati | generale | senza glassa | |||
"Nuovo Oceano" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | piccolo, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Prima cosa" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | piccolo, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Baia dell'Abbondanza" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | medio, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
bella vita | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | medio, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | grande, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
Polare | 17 | 1.2 | 1 | 80 | medio, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
casetta del pesce | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | medio, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
I gamberetti congelati sono prodotti utilizzando tecnologie speciali per il congelamento rapido dei frutti di mare appena pescati in aree ecologicamente pulite degli oceani o coltivati in speciali allevamenti acquatici sotto un controllo instancabile. Questa prelibatezza naturale è un deposito di nutrienti e oligoelementi che hanno un effetto benefico sul corpo in assenza di controindicazioni.
I marchi presentati nella rassegna forniscono da molto tempo frutti di mare congelati, nonostante la distanza dai loro habitat. La tecnologia di produzione è già stata elaborata e non c'è bisogno di preoccuparsi che vengano immesse sul mercato merci di seconda scelta. Inoltre, quasi tutti hanno superato con successo l'esame di Roskachestvo, Roskontrol e Control Purchase, che dimostra un'elevata qualità.
Tuttavia, ognuno ha le proprie preferenze personali e per scegliere l'opzione migliore, è meglio provare opzioni di diversi produttori.
Buon shopping e stai in salute!