Valutazione delle migliori accette da cucina per il 2025

Ogni massaia ha avuto a che fare con carne e pesce congelati più di una volta. Un coltello normale non funzionerà qui. Un'ascia da cucina verrà in soccorso, che taglierà facilmente la carne e triterà le ossa. Sono adatti anche per tritare verdure dure e di grandi dimensioni come zucchine e zucchine. In commercio esiste una vasta gamma di assi per la cucina, differenti per materiali di lama e manico, design, dimensioni e peso. Come scegliere il più affidabile e allo stesso tempo conveniente, cosa cercare al momento dell'acquisto, considereremo nella classifica delle accette da cucina di alta qualità per il 2025, secondo gli acquirenti, con una descrizione delle caratteristiche e del prezzo medio.

Come scegliere un'accetta per tagliare carne e pesce

In cucina si ha spesso a che fare con cibi congelati, carcasse di macellaio di pollo, anatra, coniglio e pesce. Nella carne si incontrano legamenti, cartilagini e ossa che non possono essere tagliate con un normale coltello. In questi casi è utile un'accetta da cucina, la cui scelta dovrebbe essere affrontata con molta attenzione.

Cosa sono le accette da cucina

Tipi di accette da cucina:

• Coltello ascia - ricorda per forma e dimensioni un normale coltello da chef, ma si differenzia da esso per una larghezza della lama maggiore - oltre 8 cm, un calcio più largo e un manico accorciato;
• martello d'ascia - una specie di strumento due in uno, con due ugelli all'estremità del manico - una superficie di battitura ondulata e una lama lunga da 5 a 8 cm, sufficiente per tagliare pezzi di carne non troppo massicci e pesce;
• chopper-axe - è disponibile in due versioni - con punta curva e bordi squadrati o con lama corta, approssimativamente uguale in lunghezza e larghezza, di solito ha un angolo appuntito, che perfora facilmente i tendini più forti e difficili da tagliare e ossa.

Quale è meglio acquistare dovrebbe essere deciso individualmente, sulla base di quelle manipolazioni in cucina durante la preparazione di piatti di carne e pesce, che dovrebbero essere eseguite più spesso. Alcune casalinghe preferiscono avere tutti e tre i tipi di accette nel loro arsenale per comodità e per facilitare il processo di taglio e sminuzzamento dei prodotti.

In alcuni casi, è opportuno realizzare un'accetta da cucina con le proprie mani. I modelli fatti in casa, realizzati secondo i disegni di una sega con acciaio di alta qualità, non sono in alcun modo inferiori in termini di prestazioni e durata rispetto alle controparti acquistate. Quando decidi come realizzare un'accetta per tagliare la carne da solo, devi seguire le istruzioni dettagliate ed eseguire ogni operazione esattamente secondo i disegni.

Nella produzione di assi per la cucina vengono utilizzati due tipi di acciaio:

1. acciaio inossidabile - standard per la maggior parte dei produttori, metallo non schizzinoso e molto resistente, che, se richiede un'affilatura sistematica, viene prodotto facilmente a casa senza attrezzi speciali;
2. carbonio: fornisce durezza di taglio, durata dell'affilatura in fabbrica, tuttavia può essere soggetto a corrosione in un ambiente umido e acido, quindi richiede un lavaggio accurato e un'asciugatura dopo l'uso.

Criteri di scelta

Per un acquisto di successo, è opportuno considerare una serie di parametri:

• qualità dell'acciaio: acciaio inossidabile o carbonio, i modelli forgiati sono particolarmente durevoli;
• peso - non deve essere troppo piccolo per non dover eseguire uno swing troppo forte, tuttavia, anche l'eccessiva massa dello strumento è inutile per evitare un rapido affaticamento della mano;
• il risparmio sui costi su uno strumento così importante è inappropriato: la velocità e l'efficienza del taglio dei prodotti necessari dipenderanno dalla sua qualità, forza e affilatura;
• facilità d'uso: è auspicabile che l'accetta abbia un'impugnatura ergonomica che consenta di lavorare instancabilmente facilmente, leggermente accorciata per una piccola campata, nonché una comoda forma della lama per un taglio rapido;
• materiale del manico: è preferibile scegliere modelli con manico in metallo, tuttavia alcuni produttori hanno prodotti con manici in legno e persino in plastica che funzionano anche molto bene;
• produttore: quando si decide quale azienda è migliore per un'accetta da cucina, è consigliabile dare la preferenza a marchi comprovati e affidabili con molti anni di esperienza nella produzione di utensili da cucina, nonché prestare attenzione alle recensioni sul produttore e sui suoi prodotti.

Raccomandazioni

Alcuni consigli utili per aiutarti a fare la scelta giusta al momento dell'acquisto:

1. Si consiglia di scegliere uno strumento con affilatura su entrambi i lati, poiché è più comodo utilizzarlo e anche durante il funzionamento dovrà essere affilato in due modi e non unilateralmente. L'angolo di affilatura dovrebbe essere compreso tra 15 e 45 gradi, questo fornirà un taglio perfetto. Un angolo maggiore interferisce con la precisione del lavoro, uno più piccolo rende la lama troppo affilata, come un rasoio, che può essere molto pericoloso se maneggiato con noncuranza.
2. Al momento di decidere dove acquistare questo utensile da cucina, è opportuno ordinare online dal negozio online del produttore o dal suo rappresentante ufficiale, nonché contattare un grande negozio di utensili nella tua città. Effettuare ordini online tramite siti non verificati è indesiderabile, poiché puoi facilmente imbatterti in prodotti falsi e di bassa qualità.
3. Alla domanda su quanto costa una buona ascia da cucina, una sola risposta si può dare: non costa poco se si tratta di un articolo originale di una nota marca. Tuttavia, puoi acquistare un prodotto a una promozione oa un prezzo basso se la maggior parte delle recensioni su di esso sono positive, il che dimostra la qualità reale e le prestazioni eccellenti. Se prevedi di utilizzare l'accetta di rado, puoi acquistare un modello completamente economico.
4. La lama larga e ispessita sarà la più efficiente e comoda da usare. La lunghezza ottimale della lama varia da 15 a 25 cm, la larghezza della lama è di almeno 8 cm.
5. Il manico non deve essere troppo lungo, la forma migliore è arrotondata trasversalmente. È utile se su di esso sono indicate le scanalature delle dita: ciò fornirà una presa sicura e preverrà l'affaticamento della mano durante l'utilizzo dello strumento.
6. È importante tenere presente che l'acciaio al carbonio, nonostante tutte le sue caratteristiche positive e la sua forza, presenta ancora uno svantaggio significativo: nel tempo, viene ricoperto da uno specifico rivestimento marrone dall'umidità e il cibo lavorato con tale ascia può acquisire uno sgradevole sapore di ferro. L'acciaio inossidabile ha più successo in questo senso, poiché è resistente alla corrosione e non richiede una pulizia accurata dopo ogni lavaggio.
7. Tra i manici è opportuno scegliere non di plastica o di legno, ma di metallo: non si scioglie e non brucia se surriscaldato accidentalmente, è facile da lavare e non assorbe gli odori. I prodotti in acciaio monolitico sono più durevoli: non necessitano di bulloni o rivetti aggiuntivi per il collegamento alla lama. Lo svantaggio dei modelli con manico in metallo è il costo elevato e il peso elevato (spesso più di un chilogrammo). Un prerequisito è che il manico deve essere antiscivolo!
8. Prima di acquistare, se possibile, assicurarsi di esaminare visivamente il prodotto per escludere la presenza di rigature e graffi, tacche e colate irregolari, buche e scheggiature sulla superficie sia dell'impugnatura che della lama. Il matrimonio meccanico influenzerà negativamente il lavoro successivo e potrebbe persino portare al fatto che lo strumento diventerà inutilizzabile.
9. È molto utile se nella parte superiore della lama è presente un foro per appendere il prodotto al muro durante lo stoccaggio. Aiuta anche a drenare l'acqua in eccesso dopo il lavaggio.

Valutazione dei migliori assi da cucina per il 2025

Il TOP comprende le migliori accette da cucina per tritare carne e pesce, per tritare ossa dei migliori produttori, secondo le recensioni dei clienti. La popolarità dei modelli è dovuta alla forza dei materiali, alla funzionalità, al costo adeguato e all'aspetto gradevole dei prodotti.

Coltelli da ascia

Samura, bambù AUS-8, 18 cm

Il modello del famoso produttore giapponese è caratterizzato da un'esecuzione monolitica in acciaio forgiato ad alto tenore di carbonio fatto a mano e da un'ampia lama rettangolare. Ideale per l'uso domestico in cucina, in quanto assolve perfettamente a tutte le mansioni che gli vengono assegnate. L'acciaio giapponese AUS-8 garantisce la durata dell'affilatura, un'eccellente resistenza alla corrosione e garantisce la sicurezza del tagliente dalla scheggiatura sotto carichi ad alto impatto. La mole del prodotto e l'angolo di affilatura ottimale di 40 gradi ti permetteranno di tagliare facilmente i tessuti più resistenti, compresi i tendini. Il design ergonomico offre una posizione comoda nella mano. Se necessario, può essere affilato con musat senza problemi.

Prezzo medio: 4715 rubli.

• forza;
• durata dell'affilatura;
• angolo di affilatura ideale;
• posizione comoda nella mano;
• bel design;
• imponenza.

• non rilevata.

Hatamoto, 18,5 cm

La lama in acciaio ad alto tenore di carbonio è saldamente collegata con tre robusti rivetti a un manico di legno. Perfetto per il taglio e il taglio. Comodo per macinare e sminuzzare. Lo spessore del calcio di 4 mm è ideale per battere. Il prodotto durerà a lungo con la cura adeguata. L'affilatura in fabbrica non si sbiadisce per molto tempo. In futuro, per mantenere l'affilatura della lama, è sufficiente utilizzare la normale noce moscata. Il prodotto giustifica pienamente il suo costo, come dimostrano numerose recensioni dei clienti. Si nota anche la comodità di un manico in legno antiscivolo, una piacevole pesantezza, sufficiente per movimenti d'urto durante il taglio, una bella confezione.Quest'ultima circostanza consente di acquistare questo strumento come regalo.

Prezzo medio: 3760 rubli

• lunga durata;
• comodo manico in legno
• severità sufficiente;
• uso confortevole;
• speziato;
• l'acciaio del tagliente della lama non si sbriciola;
• confezione presentabile.

• non rilevata.

Victorinox, Fibra, 18 cm

Il modello resistente alla corrosione e a bassa manutenzione del famoso marchio svizzero è dotato di una durevole affilatura lenticolare della lama e di un calcio spesso che può essere utilizzato per la battitura. Il manico è realizzato in plastica resistente alle temperature estreme, ai prodotti chimici domestici e alle sollecitazioni meccaniche. Puoi tagliare piccole ossa, separare la testa del pesce, macellare la carcassa di un pollo o di un coniglio. Tuttavia, il taglio di ossa più grandi e più forti e pezzi massicci richiederà una forte oscillazione a causa del peso relativamente basso.

Prezzo medio: 3990 rubli.

• impugnatura ergonomica;
• affilatura in fabbrica durevole;
• culo largo;
• materiali durevoli;
• Può essere lavato in lavastoviglie;
• il prezzo è adeguato alla qualità.

• poco peso.

Arcos, Universale, 287900, 25 cm

Uno strumento di qualità per la cucina di fabbricazione spagnola può facilmente far fronte a carne, ossa e tendini congelati. Viene utilizzato non solo per lo scopo previsto, ma anche per carne macinata, sminuzzare il cavolo e tagliare la zucca. La lama in acciaio inossidabile è saldamente collegata al manico in POM con rivetti in acciaio. La massa e la pesantezza tangibile consentono di eseguire senza sforzo movimenti di taglio. Può essere lavato in lavastoviglie.

Prezzo medio: 12590 rubli.

• pesante;
• comodo da tenere;
• la mano non si stanca;
• materiali di qualità;
• manico durevole;
• non esigente in cura.

• costo alto.

Martelli ascia

Stella d'acciaio, 40 cm

Il modello budget, prodotto in Cina, ti aiuterà a preparare facilmente qualsiasi piatto di carne che richiede di sbattere, tritare o tagliare. Il materiale della lama è in acciaio inox di particolare robustezza, i manici sono in lega di alluminio, decorati con una testa di leone. Moderatamente pesante, facile da usare per lo scopo previsto. Il lungo manico ergonomico non richiede una forte oscillazione, questo compensa la mancanza di peso. La lama in acciaio è saldata nell'ascia e quindi resistente e affidabile.

Prezzo medio: 670 rubli.

• duraturo;
• con la funzione di battere la carne;
• ergonomico;
• bel design;
• manico lungo.

• non molto acuto.

Gruppo Mirus, URSS, 5,5 cm

Un prodotto di fabbricazione russa in lega di alluminio con una lama in acciaio saldata ti aiuterà a tagliare pollame, carne o pesce congelato in modo rapido e semplice. Tuttavia, è scomodo tagliare pezzi di grandi dimensioni a causa della piccola lunghezza del tagliente. Il secondo lato è destinato a battere in uno stato succoso e tenero. Il modello è decorato con un motivo in rilievo, che conferisce un aspetto attraente.

Prezzo medio: 350 rubli.

• buona affilatura;
• Non richiede cure particolari;
• materiali di qualità;
• comoda impugnatura;
• economicità;
• con funzione di rimbalzo.

• piccolo.

Tescoma, Presidente

Un modello di fabbricazione cinese, apprezzato dai clienti per il comfort d'uso e i materiali durevoli.La testa del martello, la lama dell'ascia e la parte del manico per cui è realizzata l'impugnatura sono in acciaio inossidabile, che non è soggetto a corrosione e usura meccanica. La parte centrale dell'impugnatura è realizzata in plastica nera particolarmente resistente, a cui la lama è fissata saldamente con rivetti. Il prodotto può essere lavato in lavastoviglie, non sono necessarie cure particolari. Il produttore dà una garanzia di 36 mesi, ma in realtà l'utensile dura molto più a lungo senza perdere le caratteristiche funzionali e l'aspetto. La struttura e la forma del manico offrono una presa comoda. C'è un foro per appenderlo al muro per riporlo. Il prodotto è venduto in una custodia protettiva.

Prezzo medio: 2300 rubli.

• design accattivante;
• funzionalità;
• forza;
• ergonomia;
• costo adeguato.

• non rilevata.

Elicotteri ad ascia

Samura, Harakiri, 18 cm

L'ascia tritacarne per il taglio della cartilagine e delle ossa è realizzata in acciaio high-tech, resistente alla corrosione. L'affilatura su entrambi i lati e una comoda impugnatura rendono il lavoro con l'utensile piacevole e facile. Si adatta comodamente a qualsiasi mano, non ha troppo peso, quindi è abbastanza adatto per l'uso da parte delle donne. L'impugnatura in plastica ABS bianca è saldamente fissata alla lama con rivetti.

Prezzo medio: 2890 rubli.

• durata;
• affilatura di alta qualità;
• impugnatura antiscivolo
• acciaio resistente alla corrosione;
• bel design.

• non rilevata.

BergHOFF, Essentials, 16,5 cm

Il comodo modello del produttore belga si distingue per un acciaio inossidabile ad alta resistenza particolarmente durevole che resiste ai danni meccanici sotto carichi d'urto, nonché per un'impugnatura ergonomica in legno antiscivolo, saldamente collegata alla solida lama con rivetti. L'affilatura su un lato richiede sistematicamente un aggiornamento per mantenere un'affilatura ottimale del tagliente. La superficie è trattata con rivestimento anticorrosivo. Venduto in una custodia.

Prezzo medio: 2560 rubli.

• acciaio forte;
• trattamento anticorrosivo;
• impugnatura antiscivolo
• prezzo abbordabile.

• affilatura unilaterale.

Avvicinandosi correttamente all'acquisto di un'ascia da intaglio, sulla base della recensione e delle raccomandazioni presentate, puoi facilmente evitare errori nella scelta e, di conseguenza, affidare la preparazione di numerosi capolavori culinari a uno strumento da cucina di alta qualità.