Valutazione delle migliori griglie di salamandra per il 2025

Uno dei rappresentanti delle attrezzature termiche professionali da cucina è la griglia salamandra, con l'aiuto della quale qualsiasi piatto può essere portato alla temperatura di servizio ottimale e creare una crosta appetitosa, sia esso pesce o carne. L'attrezzatura viene selezionata in base alla specializzazione dell'istituto. La recensione è stata composta dai migliori modelli di griglia salamandra per esercizi di ristorazione per il 2025 in diverse categorie di prezzo.

Nozioni di base sulla griglia - Criteri di selezione

Le attrezzature commerciali possono essere classificate in base a diversi criteri. Per capire come scegliere una griglia, dovresti prima familiarizzare con le sue varietà. Conoscendo la struttura dettagliata dell'unità, il compito di acquistarlo è notevolmente semplificato.

Il design è un quadrato o un rettangolo con elementi riscaldanti nella parte superiore o inferiore del corpo. Dal basso è dotato di grate dove sono disposti i prodotti.

La temperatura nel dispositivo viene regolata manualmente modificando la distanza tra il piano superiore e quello inferiore. La confezione obbligatoria comprende una vaschetta raccogligocce per raccogliere il liquido che scorre. Gli indicatori aiutano a controllare il processo.

Nota! La temperatura di esercizio può variare tra 50-300 gradi.

Tipi di grigliate di salamandra - classificazione del prodotto

Le griglie senza contatto sono necessarie nella fase finale della cottura per creare una crosta croccante. L'elemento principale nella tecnologia responsabile della sua formazione è dieci.

Quali sono i dispositivi per quanto riguarda l'elemento riscaldante? Esistono tre tipi di apparecchiature: infrarossi, elettriche, a gas. La caratteristica principale di ciascuno di essi:

• griglia a infrarossi - velocità di cottura, il flusso d'aria nella stanza praticamente non si riscalda;
• gas: alte prestazioni, qualità del prodotto;
• elettrico - cuoce e riscalda il cibo.

La tipologia costruttiva, relativa alla disposizione, può essere a resistenza mobile o fissa. Nella seconda variante, solo la griglia può essere riorganizzata più in alto (la parte superiore è fissa).

Nota! L'opzione economica è considerata la prima, con un sistema mobile di elementi riscaldanti.

Guida alla selezione

Per gli esercizi d'élite, ad esempio i ristoranti, viene utilizzato un modello elettrico, in quanto consente di cuocere carne, pesce, verdure, pollame e prodotti da forno.

Per i punti vendita di strada viene utilizzata un'installazione a gas, sulla quale è possibile realizzare prodotti da forno da semilavorati: torte, panini, pizza, croissant, nonché riscaldare cibi, cuocere panini caldi e shawarma. Il dispositivo è alimentato da una bombola del gas.

Per caffè, bar, mense, è meglio usare un'opzione pratica: la griglia salamandra con riscaldamento a infrarossi.

Se hai bisogno di condizioni di temperatura diverse per cucinare, allora è meglio acquistare una griglia salamandra con regolazione in altezza della parte superiore.

Suggerimenti per gli acquirenti: cosa cercare

Prima di tutto, devi decidere dove acquistare una griglia. Istituzione affidabile e collaudata: un vero negozio di attrezzature da cucina professionali. I consulenti risponderanno a qualsiasi tua domanda, ti mostreranno e ti diranno come prenderti cura dell'unità, collegarla. In confronto, forniranno una descrizione di molti altri esemplari e consiglieranno anche quale griglia di salamandra è meglio acquistare specificamente per la tua cucina.Ma il vantaggio principale è il contatto tattile dell'acquirente con l'attrezzatura e la garanzia obbligatoria al momento dell'acquisto.

La seconda opzione è ordinare online. Per non commettere errori nella scelta, è consigliabile guardare una recensione video del modello che ti piace, studiare le recensioni dei clienti, porre domande a consulenti virtuali e, soprattutto, assicurarsi di avere una scheda di garanzia per l'attrezzatura. Nel caso in cui si riscontrino danni meccanici durante il trasporto.

Altri criteri includono:

• possibilità tecniche;
• ambito di utilizzo;
• tipo di elementi riscaldanti;
• prestazioni (a seconda della potenza);
• quale azienda è migliore;
• a che prezzo.

Per quanto riguarda il materiale del prodotto, tutte le apparecchiature termiche sono realizzate in acciaio inossidabile. Il segmento di prezzo dipende dai parametri tecnici e dalla funzionalità dei modelli.

È interessante

La storia dell'origine della griglia va dall'XI aC circa - la prima menzione. Quando gli scienziati hanno scoperto i resti di una griglia su cui veniva cotta la carne sui carboni.

Nel 3° secolo, i cinesi inventarono uno speciale forno kamado. Nel medioevo gli inglesi inventarono uno spiedo su cui arrostivano gli animali. Con l'aiuto di un semplice dispositivo e cani addestrati, grandi pezzi di carne sono stati fritti in modo uniforme in un paio d'ore. Principio di funzionamento: i cani correvano in una ruota speciale, mettendo così in moto l'intero meccanismo della struttura.

Ma nel XVIII secolo il braciere divenne noto in tutto il mondo. Migliorando costantemente il design, all'umanità viene presentata l'ultima invenzione moderna (fino ad oggi): la griglia salamandra.

Valutazione delle griglie di salamandra di alta qualità fino a 10 mila rubli per il 2025

In questa categoria unità economiche di fabbricazione cinese, chiuse su tre lati, con comandi intuitivi primitivi, impianto di riscaldamento fisso. I migliori produttori:

• "Gastrorag";
• Aria calda;
• "Hurakan".

Modello "AT-936E" del produttore "Gastrorag"

Scopo: per cuocere i piatti e tenerli al caldo.

Consigli per il montaggio: su base piana, orizzontale, ignifuga alta 80-90 cm, al riparo da materiali infiammabili.

Il grasso viene rimosso dalla superficie della griglia con un panno morbido asciutto, quindi la superficie viene pulita con un panno umido.

Descrizione prodotto: mobile rettangolare, chiuso su tre lati, con ripiano regolabile (3 posizioni) in altezza e bacinella di raccolta. Il riscaldamento viene effettuato dall'alto. Due maniglie sono fissate alla griglia lungo i bordi con punte in plastica. Ci sono due interruttori rotanti, indicatore di riscaldamento. Il telaio è dotato di 4 gambette tonde.

Cosa si può cucinare: bistecca, salsicce, panini, cibi pronti. Riscalda focacce, hamburger, hot dog.

Specifiche:

Tipo di:	con griglia mobile
Dimensioni (centimetri):	61/31/28
Peso netto:	10 kg 800 g
Tensione nominale:	220 V
Consumo di energia:	2000 W
Intervallo operativo di temperatura:	50-300 gradi
Ambito di applicazione:	per la ristorazione
Frequenza:	50 Hz
Connessione:	alla rete elettrica
Codice prodotto:	154586
Periodo di garanzia:	1 anno
Materiale:	acciaio inossidabile
Paese produttore:	Cina
Per prezzo:	9000 rubli

• stabile;
• qualitativo;
• poco costoso;
• a basso consumo energetico;
• semplice cura;
• pesa poco.

• non identificato.

Modello "SGE-938" del produttore "Airhot"

Scopo: per cuocere al forno, arrostire, riscaldare tutti i tipi di piatti, prodotti semilavorati.

La funzione principale della tecnologia è la colorazione, la preparazione finale del cibo.

Il telaio è realizzato in acciaio cromato nichelato su gambe massicce gommate, che consentono di sopportare carichi di qualsiasi grado di gravità. La forma è rettangolare. La griglia può cambiare la sua posizione in altezza, per questo i lati sono dotati di profonde scanalature. Grazie al termostato, la griglia forma una crosticina croccante sul piatto. C'è una spia di calore.

Specifiche:

Tipo di:	fisso
Metodo di installazione:	desktop
Dimensioni (centimetri):	58/39/38
Peso netto:	15 kg 800 g
Tensione di rete:	220 V
Ambito di utilizzo:	bar, negozi, catering, ristoranti, fast food, padiglioni per lo shopping
Potenza:	2200 W
Codice venditore:	17469
Livelli di griglia:	4 cose.
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Riscaldatori:	infrarossi
Garanzia:	12 mesi
Paese produttore:	Cina
Prezzo medio:	9900 rubli

• supporti comodi (non scaldare);
• effetto termico uniforme;
• vassoio rimovibile;
• compatto;
• ampio campo di applicazione;
• gestione primitiva;
• praticità.

• non identificato.

Modello "HKN-SLE570" del produttore "Hurakan"

Scopo: per cuocere, friggere vari prodotti.

Unità ad una zona riscaldante, in metallo, di ridotte dimensioni. È dotato di un controllo rotativo della temperatura e di un indicatore luminoso. Decine si trovano nella parte superiore, il che impedisce loro di toccare il cibo.

Cosa si può cucinare: carne, pesce, salsicce, toast, panini caldi, cibi pronti, fast food. Ambito di applicazione: ristorazione pubblica, commercio.

Specifiche:

Tipo di:	con resistenze fisse
Metodo di installazione:	desktop
Dimensioni (centimetri):	57/34/25
Peso netto:	11 kg 500 g
Parametri della fotocamera (vedi):	46/27/17
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Numero di guide:	3 pezzi
Consumo di energia:	2000 W
voltaggio:	220 V
Colore:	grigio
Codice venditore:	148257
Materiale:	acciaio inossidabile
Paese produttore:	Cina
Periodo di garanzia:	6 mesi
Quanto costa:	9300 rubli

• aspetto gradevole;
• compatto;
• consumo di energia economico;
• rapporto qualità prezzo.

• non identificato.

Valutazione delle migliori griglie di salamandra fino a 20 mila rubli per il 2025

Gli impianti industriali di lavorazione degli alimenti di alta qualità con un design non standard (funzionalità) costituiscono la categoria di prezzo medio tra le griglie salamandre. I modelli popolari di questa serie appartengono a Airhot e Bartscher.

Modello "SGE-460" del produttore "Airhot"

Scopo: per garantire una frittura uniforme, preparazione finale dei piatti.

Apparecchiatura in acciaio inossidabile alimentare con termostato rotativo e due indicatori. Per spostare il coperchio superiore c'è una massiccia maniglia in plastica dalla comoda forma ergonomica. Il vassoio per la raccolta di grasso e briciole è rimovibile, il che facilita il lavoro di cura della merce. Gli elementi riscaldanti non entrano in contatto con il cibo, distribuiscono uniformemente il calore, portano rapidamente i piatti alla massima prontezza senza perdere proprietà e vitamine utili.

Cosa puoi fare: friggere bistecche, salsicce, cuocere panini, cibi pronti, scaldare panini, hamburger e hot dog.

A chi: per professionisti e maestri del proprio mestiere nel settore alimentare.

Specifiche:

Tipo di:	con piano mobile
Codice venditore:	5233
Dimensioni (centimetri):	45/51,5/53
Peso netto:	31 kg
Regolazione superiore:	0-14 cm
Potenza nominale:	2800 W
voltaggio:	220 V
Frequenza:	50 Hz
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Numero di zone di riscaldamento:	uno
Garanzia:	sei mesi
Colore:	oro + nero
Produzione:	Cinese
Per costo:	19100 rubli

• funzionamento conveniente;
• alte prestazioni;
• design moderno;
• funzionale;
• riscaldamento rapido;
• rapporto qualità prezzo.

• non identificato.

Modello "SGE-580" del produttore "Airhot"

Destinazione: per fast food, street food, mense e caffetterie.

L'apparecchiatura combina due tipi di grill: a contatto e senza contatto. Gli elementi riscaldanti si trovano in alto. Caratteristica dell'unità: consumo della quantità minima di grasso (olio). Il cibo viene fritto sulla superficie liscia superiore, la griglia salamandra viene utilizzata per cuocere i piatti.

La camera è fissa, un interruttore rotante viene utilizzato per regolare la temperatura di riscaldamento. Grazie al termostato, la temperatura impostata viene mantenuta automaticamente (non necessita di regolazione).

Composizione costruttiva: acciaio resistente alla corrosione, impugnature atermiche. Il piano di lavoro superiore è dotato di sponde alte e di un raccogligrasso. Il vassoio inferiore è montato su piedini in gomma.

Specifiche:

Tipo di:	elettrico
Codice venditore:	302209
Dimensioni (centimetri):	58/45,5/33,2
Il peso:	24 kg
Consumo di energia:	2400 W
Installazione:	desktop
Posizioni della griglia:	2 pezzi
Temperatura massima:	300 gradi
Parametro della superficie di frittura (vedi):	52,5/33,5
Dove:	dalla Cina
Quantità media:	14150 rubli

• multifunzionale;
• a basso consumo energetico;
• compatto;
• poco costoso;
• forma ergonomica.

• non identificato.

Modello "A1515001" del produttore "Bartscher"

Utilizzo: per friggere, riscaldare, cuocere al forno carne, pollame, pesce, verdure, semilavorati presso la ristorazione pubblica e gli esercizi commerciali.

L'apparecchiatura è dotata di due interruttori rotanti: uno è un timer, l'altro è per regolare la temperatura di riscaldamento. C'è una spia luminosa (indicatore).

La griglia è installata sul tavolo, secondo le istruzioni. Il corpo è di colore grigio con piccole gambe gommate. La griglia con cibo può essere installata a qualsiasi distanza dall'elemento riscaldante (non si toccano).

Nota! Non utilizzare detergenti aggressivi che potrebbero graffiare la superficie della griglia.

Specifiche:

Tipo di:	con griglia mobile
Dimensioni (centimetri):	61/30,5/28
Peso netto:	14 kg
Potenza nominale:	2000 W
Intervallo operativo di temperatura:	50-300 gradi
Livelli:	4 cose.
Dimensione griglia (vedi):	44,7/25
Materiale:	acciaio cromato
Tensione di rete:	230 V
Impostazione del timer:	0-15 minuti
Frequenza:	50 Hz
Certificato di garanzia:	annuale
Paese produttore:	Germania
Prezzo:	18800 rubli

• di piccola taglia;
• Alta qualità;
• con la funzione di impostare il timer;
• produttivo;
• bell'aspetto.

• non identificato.

Le migliori grigliate di salamandra oltre 20 mila rubli per il 2025

In questa categoria - unità professionali ad alte prestazioni, una vasta gamma di cucine, assemblaggio di alta qualità. Secondo gli acquirenti, le migliori aziende in questa categoria sono:

• "Hurakan";
• Sirman;
• Kocateq.

Modello "HKN-SAL600MBM" del produttore "Hurakan"

Scopo: per dare una crosta appetitosa a carne, pesce, salsicce, tramezzini aperti caldi e toast.

Moderna attrezzatura professionale con riscaldatori situati solo nella parte superiore, che impedisce il contatto tra elementi riscaldanti e prodotti.

Un'elevata potenza indica un riscaldamento e una cottura rapidi. Ciascuna delle zone ha un'unità di controllo individuale: un indicatore luminoso (2 pezzi), controllo della temperatura. Le gambe massicce conferiscono stabilità alla struttura in superficie, resistono a carichi pesanti.

Specifiche:

Peculiarità:	regolazione superiore
Dimensioni (centimetri):	60/48/53
Peso netto:	38 kg 500 g
Numero di zone di riscaldamento:	2 pezzi
Potenza:	4000 W
Le migliori gocce:	0-14 cm
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Elementi riscaldanti:	riscaldatori
voltaggio:	220 V
Garanzia:	sei mesi
Materiale:	acciaio inossidabile
Colore:	marrone, beige
Produzione:	Cina
Prezzo medio:	25700 rubli

• design moderno;
• potente;
• multifunzionale;
• funzionamento conveniente;
• rapporto qualità prezzo.

• non identificato.

Modello "PRO I" del produttore "Sirman"

Scopo: per scongelare, riscaldare, rosolare gli alimenti, nonché per cuocere carne, pesce, piatti a base di verdure e prodotti a base di pasta.

Set completo: il pallet scorrevole per la raccolta del grasso, il dispositivo di eliminazione di un fumo.

Alloggiamento grigio con due interruttori rotanti e spie luminose. L'elemento riscaldante si trova sopra il piatto, permettendogli di tradire una croccantezza dorata. L'unità viene utilizzata solo per cuocere il cibo, non per friggere.

Gli elementi riscaldanti sono regolati separatamente l'uno dall'altro, il che consente di cucinare contemporaneamente piatti con diverse condizioni di temperatura.

Bacinella raccolta olio a scomparsa con impugnatura ergonomica, facile da pulire. La corretta manutenzione delle apparecchiature è la chiave per una lunga durata.

Specifiche:

Tipo di:	elettrico
Ambito di applicazione:	esercizi di ristorazione
Dimensioni (centimetri):	60/54,5/51
Peso netto:	45 kg
Consumo di energia:	3400 W
Tensione di rete:	220 V
Parametri reticolo (cm):	58,5/35
Installazione:	desktop
Zone di riscaldamento:	2 pezzi
Codice prodotto:	25415
Periodo di garanzia:	1 anno
Materiale:	cromo e acciaio inossidabile
Paese produttore:	Italia
Prezzo:	72500 rubli

• unità compatta, adatta per piccole cucine;
• spazioso;
• la griglia è facile da usare e mantenere;
• funzione di eliminazione del fumo;
• Qualità di costruzione;
• lungo lavoro continuo.

• caro.

Modello "EB600" dal produttore "Kocateq"

Scopo: per cucinare piatti di carne e pesce, cuocere e riscaldare panini, aprire panini e mantenere caldi i piatti pronti in esercizi di ristorazione e commercio.

Elettrodomestici da cucina con piano mobile, due zone aperte di riscaldamento che funzionano indipendentemente l'una dall'altra. L'abbassamento del coperchio è agevole e comodo grazie all'impugnatura ergonomica. I riscaldatori sono fissati su cardini mobili.

Specifiche:

Tipo di:	elettrico
Codice venditore:	33034
Zone di riscaldamento:	2 pezzi
Dimensioni (centimetri):	60/45/50
Peso netto:	49 kg
Parametri del reticolo (vedi):	59/32
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Consumo di energia:	4000 W
voltaggio:	230 V
Frequenza:	50-60 Hz
Distanza dal piano di lavoro ai riscaldatori (vedi):	0-14
Materiale:	acciaio legato di alta qualità AISI304
Certificato di garanzia:	per 12 mesi
Paese produttore:	Corea del Sud
Per prezzo:	41400 rubli

• disegno;
• regolatore di potenza continuo;
• funzionale.

• prezzo.

Conclusione

La manutenzione di caffè, ristoranti, bar e altri esercizi di ristorazione comporta il servizio di piatti deliziosi subito dopo l'ordine. La salamandra alla griglia risolve il problema di consumatori e cuochi: prodotti freschi in pochi minuti. Grazie all'installazione, puoi friggere, riscaldare, portare i piatti pronti. Il prodotto può essere qualsiasi: naturale, semilavorato, pasticceria.

La popolarità dei modelli dipende dalla facilità d'uso, dalle prestazioni, dalla funzionalità dell'attrezzatura.

Nota! Le griglie economiche di fabbricazione cinese sono affidabili, ma primitive. Questa opzione è adatta per uomini d'affari alle prime armi.

Tabella - "elenco delle griglie salamandra di qualità per il 2025"

Nome:	Produttore:	Consumo energetico (W):	Tensione nominale (V):	Prezzo medio (rubli):
AT-936E	"Gastrorag"	2000	220	9000
SGE-938	bollente	2200	220	9900
HKN-SLE570	"Hurakan"	2000	220	9300
SGE-460	bollente	2800	220	19100
SGE-580	bollente	2400	220	14150
"A1515001"	"Barscher"	2000	230	18800
HKN-SAL600MBM	"Hurakan"	4000	220	25700
PRO I	Sirman	3400	220	72500
EB600	"Kocateq"	4000	230	41400