Valutazione dei migliori disidratatori per l'essiccazione di frutta e verdura per il 2025

La storia della raccolta di frutta secca, bacche, funghi e verdure affonda le sue radici in un lontano passato. In mancanza di dispositivi e attrezzature per la conservazione a lungo termine del cibo, le persone hanno imparato a conservare il cibo per l'inverno asciugandolo all'aria aperta. Questo metodo è stato conservato fino ad oggi.

La sua efficienza e i costi di manodopera sono pienamente giustificati dal risultato finale:

• in primo luogo, tutte le sostanze utili, le vitamine, i minerali contenuti nei prodotti freschi vengono preservati dopo l'essiccazione quasi senza perdite;
• in secondo luogo, la loro durata è molto più lunga del tempo di utilizzo di frutta, verdura, bacche, funghi congelati o in scatola;
• in terzo luogo, non sono richiesti costi aggiuntivi sotto forma di contenitori di vetro, spezie, ingredienti profumati, ecc.

Tutti conoscono in prima persona i benefici degli alimenti secchi.Tuttavia, va notato che il consumo quotidiano di una piccola quantità di tali verdure, bacche, funghi, frutta secca fornisce al corpo umano le vitamine e i minerali necessari, mantenendo il suo equilibrio. Tali ingredienti hanno un effetto significativo sul tratto gastrointestinale, sul lavoro del sistema cardiovascolare e sul rafforzamento del sistema immunitario.

Lo scopo del disidratatore (essiccatore elettrico)

A causa del fatto che l'essiccazione dei prodotti in condizioni naturali (al sole) o l'utilizzo di forni presenta una serie di inconvenienti e svantaggi, gli scienziati hanno sviluppato dispositivi speciali progettati per essiccare vari prodotti alimentari in condizioni confortevoli e con costi di manodopera minimi.

Nei mercati di consumo odierni esiste un numero enorme di disidratatori di varie configurazioni, specifiche e categorie di prezzo. A seconda della quantità di frutta secca, bacche, verdure, funghi, carne consumata, nonché del numero di membri della famiglia e del livello del budget, ogni consumatore può scegliere la versione migliore del dispositivo da utilizzare.

Preparazione del cibo per l'essiccazione

La gamma di prodotti per i quali può essere utilizzato un essiccatore elettrico è molto ampia. Nella maggior parte dei casi, le casalinghe non li preparano in anticipo, ma per preservare il colore, l'aroma e il gusto originali, alcuni ricorrono alle seguenti manipolazioni:

• imbianchimento;
• decapaggio;
• immersione in una soluzione con acido citrico;
• trattamento con zolfo.

Quando si eseguono tali procedure, lo sviluppo di microrganismi che rovinano i prodotti viene rallentato. Ma allo stesso tempo, va ricordato che un tentativo di ripristinare il cibo con l'aiuto dell'acqua riprenderà nuovamente la loro attività vitale. Pertanto, l'uso di questi metodi di pretrattamento è efficace quando frutta, bacche, verdure, carne e funghi vengono consumati in forma secca.

Segnali di prontezza e modalità di conservazione

Per determinare con precisione se un particolare prodotto è sufficientemente essiccato, è necessario lasciarlo raffreddare completamente. Se la fetta è ancora morbida o appiccicosa, la procedura deve essere continuata fino a quando questi segni non sono completamente eliminati.

Per preservare la massima quantità di sostanze utili dopo l'essiccazione, gli esperti nel campo dei preparati consigliano di tagliare i frutti con vitamina C in porzioni più grandi, poiché se divisi in piccoli pezzi si verifica una perdita significativa.

Le verdure contenenti vitamina A dovrebbero quindi essere conservate al riparo dal sole.

Gli esperti notano anche che un aumento della dolcezza di alcune bacche e frutti dopo l'essiccazione è un fenomeno normale, giustificato dalla perdita di umidità e da una maggiore concentrazione di contenuto di zucchero.

Una condizione importante per l'uso a lungo termine e di alta qualità di frutta secca e altri prodotti essiccati è la completa assenza di umidità nei contenitori in cui sono conservati.Pertanto, tutti i vasetti e contenitori devono essere pretrattati ad alte o basse temperature. Per fare questo, vengono messi in forno per 20-30 minuti. a 75°C, oppure inviato in congelatore per 48 ore. Dopo tale procedura, sarà esclusa la possibilità della comparsa di falene alimentari in esse.

Per evitare la formazione di lieviti o funghi sulle fette secche, il contenitore deve essere coperto con coperchi ermetici. Altrimenti, quando il prodotto è all'aria aperta, c'è un'alta probabilità che l'umidità penetri al suo interno. Di conseguenza - la perdita di qualità e caratteristiche gustative.

Ci sono alcune funzioni per la conservazione delle preparazioni di carne. Sono i seguenti:

• dopo un mese a temperatura ambiente si consiglia di riporli in congelatore;
• dopo l'essiccazione, la carne (tranne il pollo) non necessita di trattamento termico.

Tipi di disidratatori

I produttori forniscono due tipi di essiccatori elettrici ai mercati di consumo: convettivi e infrarossi. La loro differenza sta nel metodo di rimozione dell'umidità dagli ingredienti posti nei vassoi. Nei primi dispositivi, ciò avviene con l'aiuto dell'aria calda e nel secondo con i raggi infrarossi.

convettivo

Questi dispositivi sono una categoria economica di disidratatori, quindi sono molto popolari tra la classe media. Il loro dispositivo è abbastanza semplice e consiste in un motore, uno o due elementi riscaldanti, una ventola, un controllo meccanico o elettronico, un timer e un numero diverso di teglie.

Il principio di funzionamento degli essiccatori elettrici convettivi è quello di fornire aria calda dal basso verso l'alto attraverso vassoi a rete o reticolari per il periodo di tempo richiesto.Se nel dispositivo sono presenti due elementi riscaldanti, il livello di temperatura viene regolato riscaldando uno e raffreddando l'altro. Se nel dispositivo è presente un solo elemento riscaldante, la distribuzione dell'aria calda e il raffreddamento dell'elemento riscaldante vengono effettuati utilizzando una ventola. Tutti i rappresentanti dei disidratatori convettivi hanno termostati di tipo semplice, che sono responsabili del mantenimento della temperatura a un determinato valore.

Il processo di essiccazione di pezzi di frutta, verdura, carne o funghi avviene su appositi vassoi a maglia fine. L'aria calda li attraversa, assorbendo l'umidità contenuta nei prodotti. Ogni strato successivo è saldamente attaccato al precedente, eliminando la perdita del flusso d'aria. Il vantaggio di tali dispositivi è la possibilità di installare vassoi aggiuntivi. Ciò aumenta il volume delle materie prime lavorate in una sessione. Allo stesso tempo, i disidratatori convettivi presentano lo svantaggio di un notevole consumo di energia durante il funzionamento a lungo termine.

Va notato che quando si utilizza questo tipo di essiccatori elettrici, la sicurezza delle vitamine va dal 60% al 70%.

infrarossi

Le unità più costose per trasformare i prodotti freschi in quelli secchi utilizzano i raggi infrarossi nel loro lavoro. Il loro effetto avviene all'interno delle fette, a differenza di quelle convettive, che agiscono solo sul guscio esterno. Tali essiccatori elettrici sono applicabili in ristoranti e bar dove la lavorazione di verdure, frutta, funghi o carne richiede un processo più rapido. Inoltre, grazie ai disidratatori a infrarossi, la riserva vitaminica in frutta secca, verdura, carne e altri componenti viene mantenuta a un livello dell'80-90%.

Per gli essiccatori elettrici di questa categoria l'efficienza è molto più alta e si aggira intorno all'85%, mentre nei dispositivi convettivi è al livello del 50-70%. Una caratteristica distintiva delle unità di essiccazione basate sull'utilizzo dei raggi infrarossi è il basso consumo energetico durante l'intero processo. E il loro svantaggio sono le loro grandi dimensioni e il costo elevato.

Processo di lavoro

Il processo di essiccazione di varie verdure, bacche, frutta, funghi, carne non è difficile. Inizia con la preparazione del taglio di un certo tipo di cibo in piatti di spessore non superiore a 0,5 cm. Ciò è necessario affinché il livello di umidità residua nelle fette sia lo stesso e si asciughino uniformemente. Le fette vengono poi adagiate sulle teglie in un unico strato. È consentito un leggero contatto dei pezzi tra loro. Quando tutti i pallet sono pieni, l'unità è collegata a una fonte di alimentazione, impostare l'ora e la temperatura richiesta sul timer (se disponibile) e avviare il processo.

Alla fine del lavoro, il taglio viene lasciato raffreddare e provare. Se la prontezza è allo stadio giusto, i pezzi vengono raccolti e posti in un contenitore preparato per un'ulteriore conservazione. In caso contrario, il processo di asciugatura viene continuato fino al risultato desiderato.

Criteri di selezione dell'acquisto

Non ci sono molte posizioni a cui dovresti prestare molta attenzione quando scegli il modello ottimale. Dare priorità a questa o quella quantità e valore restringe il cerchio di ricerca e aumenta la probabilità di acquisire l'essiccatore più conveniente e redditizio.

Quindi, prima di fare la spesa, è bene ipotizzare quante vaschette occorrono per una scorta completa di ingredienti per il periodo invernale; quanto tempo sono disposti a dedicare alla produzione di frutta secca, bacche, verdure, carne e funghi; quanto dal budget familiare può essere stanziato per l'acquisto di un disidratatore. Dopo aver delineato criteri approssimativi, puoi iniziare a cercare un'offerta redditizia.

Scegliendo tra tutti i modelli proposti, innanzitutto, si consiglia di puntare su:

• Numero di pallet

Il numero standard di vassoi in molti modelli è di circa 5, ma il loro numero massimo può arrivare fino a 15 pezzi. Come descritto sopra, molte opzioni di asciugatrice hanno la possibilità di aggiungere più strati acquistati separatamente dall'apparecchio principale.

• Potenza

Le prestazioni del dispositivo dipendono da questo indicatore. Più è alto, maggiore è il volume dei tagli che possono essere asciugati in un processo aumentando la velocità della ventola e aumentando la temperatura dell'elemento riscaldante. Questo indicatore mostra il limite del numero di pallet che possono essere aggiunti alla composizione principale. Inoltre, la potenza determina il costo delle risorse energetiche necessarie per garantire il funzionamento efficiente dell'essiccatore.

• Condizioni di temperatura

A seconda del design del disidratatore, il termoregolatore può lavorare sia in tre posizioni fisse "Basso", "Medio", "Alto", oppure con la possibilità di una regolazione più precisa del valore richiesto. Il livello minimo del valore in tutti i dispositivi è al livello di 30°C, ma il massimo può variare da 60°C a 95°C. Ma l'opzione migliore è la presenza di 70 ° C. Questa è la temperatura più comune per la cottura di molti cibi.

• Opzioni

Questo è l'unico criterio di selezione insignificante, ma non va trascurato. Infatti, nelle cucine piccole, ogni centimetro conta. Sebbene l'area di base della macchina sia quasi la stessa in molti modelli e abbia un diametro compreso tra 20 e 30 cm, una leggera differenza di dimensioni può giocare uno scherzo crudele. L'altezza non è così significativa nella scelta dell'opzione migliore, poiché è facilmente regolabile rimuovendo o aggiungendo il numero richiesto di pallet.

• Prezzo

Il prezzo dei disidratatori può variare da 1000 rubli. fino a 15000 sfregamenti. e superiore. I principali fattori che influenzano il prezzo di questa categoria di beni sono:

1. tipo di asciugatrice elettrica;
2. potenza;
3. opzioni;
4. numero di vassoi;
5. progettazione esterna;
6. la composizione dei materiali utilizzati;
7. disponibilità di funzioni aggiuntive.

Alcuni degli articoli elencati non sono così significativi e puoi farne a meno, spendendo così meno soldi per l'acquisto.

Valutazione dei migliori disidratatori per verdura, frutta, carne e funghi per il 2025

Secondo molti consumatori, i modelli di produttori nazionali ed esteri sono sui gradini della popolarità.

Asciugatrici elettriche che costano fino a 10.000 rubli.

Agroplast Sukhovey MP 3

Questo modello appartiene alla categoria degli apparecchi di asciugatura convettiva di produzione domestica. Si presenta in due colori: rosso e giallo. La massa dell'unità è di 4,3 kg e il volume è di 12,8 litri. L'auto è composta da 3 pallet con possibilità di installazione di vassoi aggiuntivi. La potenza di "Suhoveya MP 3" è di 500 V, che garantisce prestazioni elevate del dispositivo in un unico processo. La temperatura impostata meccanicamente varia da 30°C a 70°C.Ciò consente di eseguire varie manipolazioni con ingredienti freschi.

Il corpo e i pallet sono realizzati in plastica alimentare resistente, sicura per la salute umana. Il disidratatore è dotato di una funzione aggiuntiva, che consiste nel proteggere il meccanismo dal surriscaldamento.

Opzioni:

• larghezza - 34 cm;
• lunghezza - 34 cm;
• altezza - 27 cm.

• ad alta potenza;
• grande volume;
• la capacità di regolare la temperatura;
• funzione di protezione da surriscaldamento;
• la possibilità di aggiungere vassoi.

• non identificato.

Veterok-2

Modello più massiccio e capiente della produzione russa. Vale anche per gli essiccatori a convezione. Il suo peso è di 6 kg e il volume dei prodotti trasformati è di 30 litri. La potenza di 600 W e la presenza di 6 teglie permette di lavorare un gran numero di verdure fresche, frutti di bosco, frutta, funghi e carne. Il corpo e i vassoi sono realizzati in plastica opaca. Su "Veterka-2" puoi cucinare deliziosi marshmallow. Il regolatore di temperatura consente di impostare con precisione la temperatura di esercizio richiesta del dispositivo nell'intervallo da 30 ° C a 70 ° C. La presenza di una funzione aggiuntiva da surriscaldamento non consente alla macchina di lavorare oltre le sue capacità e ne previene il guasto prematuro.

Opzioni:

• larghezza - 40,5 cm;
• lunghezza - 39 cm;
• altezza - 47,5 cm.

• alta efficienza;
• grande volume;
• disponibilità di 6 pallet;
• la possibilità di fare pastiglie;
• protezione da surriscaldamento.

• non trovato.

Residente estivo-4

Modello completamente in metallo di produzione domestica, si riferisce a disidratatori a infrarossi. Il corpo massiccio con 4 pallet pesa 14 kg.La potenza di tale unità è di 800 W, il che garantisce un'elaborazione efficiente di 4 kg di prodotti in una sessione. "Dachnik-4" è controllato meccanicamente. Il regolatore di temperatura manuale consente di impostare il valore esatto richiesto da 40°C a 70°C. Il valore massimo consente non solo di essiccare i prodotti, ma anche di cucinare vari piatti da essi. Il meccanismo è dotato di un indicatore di accensione.

Opzioni:

• larghezza - 45 cm;
• lunghezza - 34 cm;
• altezza - 59 cm.

• radiazione infrarossa;
• ad alta potenza;
• Performance eccellente;
• controllo preciso della temperatura;
• presenza dell'indicatore di inclusione.

• non rilevata.

VolTera 500 Comfort

Questo essiccatore elettrico è un modello avanzato di apparecchi a convezione. Si presenta in colore granato. La sua innovazione sta nell'uso di un termostato capillare e nella commutazione regolare dei valori di temperatura nell'intervallo 30-70°C. L'inizio e la fine del lavoro vengono eseguiti utilizzando una chiave speciale. Il corpo dell'unità è dotato di un indicatore del livello di funzionamento dell'elemento riscaldante. L'impressionante potenza di 500 W e la presenza di pallet da 15 pezzi consentono di lavorare fino a 15 kg di materia prima alla volta.

Un vantaggio significativo in questo modello è il completamento di due vassoi rimovibili. Uno di questi è progettato per ingredienti più piccoli, oltre a rimuovere i componenti di essiccazione appiccicosi e l'altro per preparare marshmallow profumati.

Il peso dell'unità è di 4 kg e le dimensioni sono:

• larghezza - 34,2 cm;
• lunghezza - 34,2 cm;
• altezza - 31,6 cm.

• modello migliorato;
• commutazione regolare della temperatura;
• alte prestazioni;
• equipaggiamento aggiuntivo;
• la possibilità di fare pastiglie.

• non identificato.

Disidratatori che costano più di 10.000 rubli.

Ezidri Snackmaker FD500 Digitale

Questo modello rappresenta una versione aggiornata dell'essiccatore elettrico convettivo per frutta, bacche, verdure, carne e funghi. Contiene:

• pannello di controllo elettronico;
• timer da 1 a 24 ore;
• regolatore di temperatura da 30°С a 60°С.

La presenza di 5 vassoi permette di lavorare fino a 8 kg di prodotti freschi. La potenza di 500 W garantisce un processo di lavoro di alta qualità e produttivo. Uno dei vantaggi di "Ezidri" è la possibilità di completare il dispositivo con pallet fino a 15 pezzi. Secondo i produttori, il meccanismo è in grado di funzionare tutto il giorno senza interruzioni.

Gli speciali vassoi inclusi con la macchina sono progettati per la produzione di marshmallow alla frutta.

La cassa e i pallet sono realizzati in plastica resistente che non è dannosa per la salute. I componenti elettronici del dispositivo ci permettono di parlare della sua efficienza. Grazie a loro, il meccanismo si accende solo quando è necessario mantenere la temperatura nella modalità desiderata.

La massa del dispositivo è di 3,4 kg.

• alte prestazioni;
• la sicurezza del materiale utilizzato;
• la possibilità di aggiungere vassoi;
• redditività;
• durata del lavoro continuo;
• disponibilità di funzioni aggiuntive;
• produzione di pastiglie e yogurt.

• alto prezzo.

VolTera 1000 Lux

L'essiccatore a convezione di questo marchio è progettato per la lavorazione di vari tipi di prodotti alimentari.Cinque vassoi che contengono fino a 5 kg di frutta fresca, verdura, frutti di bosco, carne o funghi, con una potenza di 1000 W, trasformano gli ingredienti in quelli secchi in poche ore. Il disidratatore è controllato elettronicamente. Il meccanismo è inoltre dotato di un regolatore di temperatura da 40°C a 60°C, un display, un timer, una funzione di protezione dal surriscaldamento e un indicatore di accensione.

Il corpo e i vassoi sono realizzati in plastica opaca resistente, non dannosa per il corpo umano.

Il peso dell'essiccatore è di 5,7 kg, i suoi parametri sono:

• larghezza - 38,8 cm;
• lunghezza - 38,8 cm;
• altezza - 35,1 cm.

• potere unico;
• alte prestazioni;
• ottima attrezzatura;
• disponibilità di funzioni aggiuntive;
• facilità d'uso.

• non trovato.

Kitfort KT-1904

Questo modello è un rappresentante dei dispositivi elettrici a convezione per l'essiccazione di vari ingredienti alimentari. Include 6 vassoi, 1 contenitore per fare marshmallow e 1 rete per piccoli prodotti, erbe e spezie. Un elemento riscaldante da 500 W e una potente ventola creano il massimo effetto per la lavorazione di componenti caricati. Il controllo elettronico e la presenza di funzioni aggiuntive (timer, indicatore di alimentazione, display) garantiscono facilità d'uso. Gamma ottimale di temperature da 30°С a 70°С.

I pallet sono realizzati in metallo, il che influisce sul peso totale dell'unità (8,1 kg).

Dimensioni:

• larghezza - 33 cm;
• lunghezza - 34,5 cm;
• altezza - 45 cm.

• potenza ottimale;
• alto effetto produttivo;
• facilità d'uso;
• disponibilità di funzioni aggiuntive.

• non identificato.

Kenwell FD-120

Il rappresentante dei disidratatori convettivi ha una maggiore potenza di 700 watt.Il kit Kenwell FD-120 include 12 vassoi, che consentono di asciugare il numero massimo di componenti in 1 processo. Un'ampia gamma di temperature impostate, che vanno dai 30°C ai 70°C, consente, oltre alla produzione di preparazioni per l'inverno, di cucinare pietanze a partire da determinati prodotti.

La cassa e i pallet sono realizzati in plastica resistente, sicura per la salute.

La macchina è controllata da un display elettronico. Il modello è integrato con un timer, una funzione di protezione da surriscaldamento, un indicatore di alimentazione.

Il peso del dispositivo è di 7,2 kg.

Opzioni:

• larghezza - 34,5 cm;
• lunghezza - 45 cm;
• altezza - 31 cm.

• ad alta potenza;
• processo di essiccazione di qualità;
• la capacità di regolare la temperatura;
• disponibilità di funzioni aggiuntive;
• produzione di pastiglie.

• non rilevata.

L'introduzione dei disidratatori elettrici nella vita moderna ha contribuito a far rivivere il processo di raccolta del cibo essiccato che ha iniziato a cadere nell'oblio. Con il loro aspetto, una cosa così utile non solo ha assicurato il reintegro di vitamine e minerali nel corpo in inverno, ma si è anche rivelata un'attività eccitante che porta piacere. Ma affinché il prodotto acquistato non offuschi le speranze riposte su di esso, non trascurare i consigli e i consigli degli esperti proposti in questo articolo.