Valutazione del miglior caffè per cappuccino, latte e flat white per il 2025

Ami il caffè? Raramente a questa domanda viene data risposta negativa. Questa bevanda, che ha una storia di oltre 700 anni, è popolare in tutti gli angoli del globo. Il numero di varietà e tipi della sua preparazione è incalcolabile. Ogni paese ha tradizioni ad esso legate, segreti di cucina che permettono di conferire un gusto e un aroma particolari.

Storia del caffè

E tutto è iniziato... con una capra. Più precisamente, con le capre. Le capre più ordinarie, il cui istinto suggeriva che se ci sono frutti da un certo albero, allora c'è più forza e puoi saltare più in alto. E poi toccò all'osservazione dei pastori etiopi, che decisero di provare anche questi frutti, mischiandoli a grasso animale. All'inizio erano popolari tra i nomadi a cui veniva data forza per lunghi viaggi.

Quindi i monaci sufi iniziarono a bere una bevanda dai chicchi di caffè. E già nel XV secolo, insieme alla diffusione dell'Islam nei paesi dell'Est, divenne noto ovunque e guadagnò rapidamente popolarità. Non l'ultimo ruolo in questo è stato svolto dal divieto di alcol adottato tra i musulmani. Il caffè fungeva da alternativa al vino, poiché la religione non lo proibiva e l'effetto tonico sul corpo divenne un ottimo sostituto dell'ebbrezza.

A poco a poco, dai paesi dell'est, il caffè si diffuse in tutto il mondo. Questo processo era inevitabile, nonostante i severi divieti all'esportazione di cereali verso altri paesi che esistevano in quel momento, poiché la sua popolarità attirava gli occhi di tutti, compresi i contrabbandieri. È stato grazie a loro che le piantagioni sono apparse prima in India, poi in Suriname, Guyana, Brasile ...

Nei paesi europei e negli Stati Uniti iniziarono ad aprire le caffetterie, che guadagnarono immediatamente popolarità tra la popolazione.Il fatturato del caffè nel volume totale del commercio mondiale è attualmente al secondo posto dopo il petrolio.

Fatti interessanti

Per secoli, questa bevanda è stata studiata in modo completo sia da medici che da scienziati di altri rami della scienza e hanno raccolto molti fatti interessanti al riguardo:

• la caffeina a piccole dosi è benefica, a grandi dosi è dannosa e per usarla in dose letale è necessario berne circa 100 tazze;
• per ottenere un effetto tonico ottimale, per un adulto sano sono sufficienti circa 500 mg di caffè naturale al giorno;
• la maggior parte della caffeina è nei chicchi tostati leggeri, soprattutto se è robusta, in cui il suo contenuto è del 2%, il doppio rispetto al caffè arabica;
• la quantità di caffeina è facilmente determinabile dal gusto: più è amara, più rinvigorirà, troppa può causare allucinazioni, ma in piccole quantità può apportare benefici aggiuntivi potenziando l'effetto sul corpo di un numero di antidolorifici (paracetamolo, aspirina, ecc.) .);
• è meglio preparare il caffè in acqua, la cui temperatura è molto vicina all'ebollizione - 95-98 gradi, ma non in acqua bollente;
• la durata di conservazione dei chicchi non tostati è di circa un anno, dopo la tostatura iniziano a perdere le loro qualità positive dopo due giorni;
• a seconda della varietà, il numero di composti aromatici può raggiungere 800, vari antiossidanti - 300 e il numero di vari composti e sostanze chimiche può superare le 1200 specie;
• bere caffè contribuisce a bruciare rapidamente i grassi durante uno sforzo fisico intenso (e quindi, bevendo più di 5 tazze, gli atleti possono avere problemi con il Comitato Olimpico Internazionale per quanto riguarda il doping) e il caffè stesso (senza additivi sotto forma di latte, zucchero , ecc.) in genere non contiene calorie;
• inizialmente esisteva solo il caffè naturale, e il caffè istantaneo è già il contributo degli europei, è stato inventato da un nativo del Belgio, George Washington nel 1906;
• il paese da record per consumo è la Finlandia, per ogni abitante ci sono 12 kg di cereali all'anno.

I prezzi del caffè variano ampiamente. Il più costoso ed esotico è il kopi luwak, a base di cereali estratti in modo originale: vengono prelevati dagli escrementi della martora - musanga, lavati e asciugati. Non si sa chi e quando abbia pensato a questo metodo di cottura, ma al momento è considerato il più raffinato e il suo prezzo raggiunge i 1.200 dollari al chilogrammo.

Come preparare il caffè bianco?

Il caffè nero è un noto classico del genere. Ma recentemente, una sezione con caffè bianco potrebbe imbattersi nel menu. E tutte le specie sopra elencate sono solo tra quelle bianche. Se approfondisci la domanda in modo più dettagliato, si rivelerà nient'altro che una bevanda familiare a tutti fin dall'infanzia con l'aggiunta di latte. Ma i metodi di preparazione e le proporzioni dei componenti principali differiranno, il che, di fatto, ha portato alla comparsa di così tanti dei suoi tipi.

Cappuccino, latte e flat uyat sono a base di caffè espresso, solitamente preparato utilizzando una macchina da caffè. Quando si sceglie il latte, è necessario tener conto del suo contenuto di grassi.Puoi anche ottenere una bella schiuma a bolle quando usi il latte scremato, poiché richiede proteine ​​del latte, non grassi. Ma il gusto sarà leggermente peggiore e la consistenza risulterà più liquida. Pertanto, l'opzione migliore è il latte normalizzato con un contenuto di grassi del 3,5%.

È inoltre necessario prestare attenzione alla temperatura del latte aggiunto. Per ottenere il gusto perfetto, dovrai rinunciare alla possibilità di ottenere una bevanda bollente, poiché la temperatura del latte non deve superare i 68 gradi. Il riscaldamento o l'ebollizione più forti distruggono le proteine ​​del latte, che sono alla base del gusto, anche l'aroma subisce cambiamenti non in meglio.

Cappuccino, latte, flat white... Qual è la differenza?

Cappuccino, latte e flat white sono opzioni di cottura classiche e si differenziano per le proporzioni dei loro componenti principali:

• cappuccino: 33% espresso, 67% latte;
• latte: 15% espresso, 85% latte;
• bianco piatto: 40% espresso, 60% latte.

Ma hanno anche altre differenze. Il cappuccino è originario di Vienna, dove apparve nel XIX secolo, e il suo nome è associato al colore della tonaca dei frati cappuccini, a cui assomigliava il caffè preparato.

Ma la storia dell'origine del latte non è così trasparente. Gli italiani rivendicano la loro paternità, poiché latte è italiano per "latte", e quando si ordina in un bar, può facilmente verificarsi un malinteso quando al visitatore viene portato del normale latte invece della bevanda prevista. I francesi contestano questo fatto, così come gli austriaci, che si basano principalmente sul fatto che la loro capitale Vienna è diventata l'antenata della tradizione di mescolare caffè e latte.

C'è anche una disputa sul luogo di origine del flat white, ma non sono più stati europei a parteciparvi, ma Australia e Nuova Zelanda. È più forte del classico latte, la schiuma su di esso giace in uno strato relativamente sottile, che consente ai baristi professionisti di dimostrare l'arte della latte art.

Come scegliere?

Attualmente è in vendita un vasto assortimento di tipi e varietà di caffè. Per non perderti in questa varietà e scegliere l'opzione migliore, dovresti concentrarti su diversi parametri.

Per prima cosa devi decidere su una delle tre opzioni:

• grano;
• terra;
• solubile.

Quando scegli il caffè in grani, prima di tutto dovresti prestare attenzione alla composizione del chicco. Può essere 100% Arabica o una combinazione di Arabica e Robusta. La prima ha un gusto più intenso e ricco, la seconda opzione contiene più caffeina ed è più tonificante.

Il grado di tostatura può essere determinato dai numeri sulla confezione, da 1 (tostatura più leggera) a 5 (tostatura estrema). Più il caffè sarà tostato, più sarà aromatico, ma sarà anche molto più amaro rispetto all'utilizzo di chicchi leggermente tostati. Dal momento della tostatura non dovrebbero trascorrere più di sei mesi, idealmente questo periodo dovrebbe essere di circa 1,5 mesi.

Il secondo criterio di selezione è il modo in cui verrà preparata la bevanda. Può essere una tradizionale macchina da caffè turca o una macchina per caffè espresso che è diventata anche quasi tradizionale, o una serie di opzioni alternative: un'aeropress, un pour over, una french press, una caffettiera a goccia o una Chemex.

Per ciascuno dei tipi di preparazione elencati è possibile selezionare i grani e il tipo di macinatura più adatti, obbligatoriamente indicati nelle istruzioni per l'uso di ciascuna unità (ad esempio, per una pressa francese è richiesta la macinatura più grande e la macinatura più fine per una macchina da caffè espresso). Questo deve essere preso in considerazione sia quando si prepara da soli il caffè macinato dai chicchi, sia quando si sceglie un'opzione già pronta in un negozio. Inoltre, le istruzioni spesso contengono uno schema di cottura passo dopo passo.

Se non sei sicuro del tipo di macinatura di cui hai bisogno, è meglio acquistarne una media, che è la più versatile.

Il principale svantaggio del caffè macinato è la rapida perdita di gusto e aroma dopo l'apertura della confezione. Inoltre, è spesso possibile trovare vari gusti nella sua composizione, quindi al momento dell'acquisto di questo prodotto è necessario studiarne attentamente la composizione.

Il caffè istantaneo è estremamente popolare, principalmente per la velocità e la praticità della sua preparazione in quasi tutte le condizioni. Può essere venduto in forma granulare o liofilizzata.

Per ottenere un prodotto granulato, il concentrato di caffè viene essiccato ad alta pressione, dopodiché viene ulteriormente aromatizzato. Una bevanda liofilizzata è costituita da fondi di caffè essiccati che sono stati rapidamente congelati alla temperatura più bassa possibile per rimuovere l'umidità residua da esso. La massa risultante viene successivamente frantumata e ad essa vengono aggiunti oli essenziali.

Valutazione del miglior caffè per cappuccino, latte e flat white

L'elenco si basa sui tipi più popolari richiesti dalla piattaforma di trading Internet Yandex Market e hanno recensioni positive dei clienti.

Valutazione dei migliori chicchi di caffè

Movenpick Latte Art

Il prezzo medio è di 1050 rubli. per 1000

Un prodotto 100% Arabica di un rinomato marchio svizzero di proprietà di Nestlé. La produzione si trova in Germania e conduce un rigoroso controllo di qualità in più fasi in ogni fase della produzione. L'esperienza dell'azienda, più di un secolo e mezzo, permette di creare un'ottima bevanda nel rispetto delle migliori tradizioni.

• appositamente progettato per la miscelazione con il latte;
• preparato senza latte si ottiene un espresso forte e molto gustoso;
• gusto ricco e ricco dovuto alla forte tostatura;
• schiuma delicata, ma stabile e forte.

• non rilevata.

Cappuccino (Cappuccino)

Il prezzo medio è di 231 rubli. per 150 g.

Questo prodotto vietnamita è uno dei più apprezzati per fare il cappuccino. È composto dal 70% di Arabica e dal 30% di Robusta, che fornisce un eccellente effetto tonificante. Le materie prime per la sua produzione provengono dalle province vietnamite di Lam Dong e Son La, situate ad un'altitudine di oltre 1400 metri sul livello del mare.

• gusto brillante e ricco con sentori di cioccolato, noci e note cremose;
• aroma gradevole;
• costo accessibile.

• contiene fragranze;
• non adatto per la preparazione in macchine da caffè.

Tè Impero Latte Macchiato

Il prezzo medio è di 350 rubli. per 250 g.

Il prodotto dell'azienda nazionale Empire of Tea è prodotto con la tostatura francese, in cui i chicchi vengono riscaldati a 240 gradi. Ciò ti consente di preparare da loro una bevanda abbastanza forte con una consistenza densa, piacevole e un gusto ricco.

• beni di produzione russa;
• buon sapore;
• imballaggio ottimale.

• design di imballaggio poco attraente;
• contiene fragranze.

Madeo Cappuccino

Il prezzo medio è di 569 rubli. per 200

Il prodotto di un produttore russo ha un gusto lattiginoso con una leggera acidità e una leggera amarezza, che lo rende ideale per la cottura in combinazione con il latte. Prodotto da chicchi Arabica al 100% a tostatura media.

• profumo eccellente;
• gusto ricco;
• confezione conveniente: 200 o 500 g.

• contiene fragranze.

Cappuccino Vietdel

Il prezzo medio è di 1056 rubli. per 500 g.

Questo prodotto di fabbricazione vietnamita ha già guadagnato popolarità nella sua terra natale e negli ultimi anni ha guadagnato sempre più fan in Russia. Ha una composizione piuttosto complessa: è a base di Arabica, a cui si aggiungono Robusta e Moka. Il contenuto di caffeina è di circa l'1%.

• gusto e aroma eccellenti;
• l'affidabile confezionamento sottovuoto che protegge i grani dall'espirazione.

• alto prezzo;
• difficile da trovare nei negozi.

Valutazione del miglior caffè istantaneo

Cappuccino aristocratico

Il prezzo medio è di 156 rubli. per 300 gr.

Un prodotto di un produttore russo in una confezione morbida e una comoda confezione da 300 grammi. Ha un'ampia tavolozza di gusti: classico, vaniglia, cioccolato, amaretto.

• facilità di preparazione;
• prezzo abbordabile;
• prodotti di un produttore nazionale.

• il sapore non è abbastanza amaro, più simile al cacao;
• la composizione contiene coloranti, aromi, olio di cocco, antiagglomerante.

Latte francese alla vaniglia

Il prezzo medio è di 765 rubli. per 200

Un altro prodotto di fabbricazione russa popolare tra gli appassionati di bevande istantanee. Contiene una gamma di vitamine, minerali e oligoelementi, tra cui la fonte di selenio lalmina e citrato di zinco, che forniscono un potente effetto antiossidante.

• effetto ringiovanente sul corpo;
• migliorare le condizioni della pelle e dei capelli;
• neutralizzazione dei radicali liberi;
• rafforzare l'immunità.

• gusto insufficientemente brillante;
• alto consumo;
• alto prezzo.

Cappuccino al Nescafè con latte e zucchero

Il prezzo medio è di 410 rubli. per 225

Il prodotto di uno dei produttori più famosi è molto popolare e costantemente richiesto. L'esperienza pluriennale determina il controllo di alta qualità dei prodotti in tutte le fasi della sua produzione. La materia prima proviene dalla Colombia.

• buone qualità gustative;
• schiuma compatta e densa.

• contiene aromi e stabilizzanti;
• raramente si trova nei negozi.

CUORI Cappuccino Amaretto

Il prezzo medio è di 650 rubli. per 1 kg.

Il prodotto del produttore tedesco TSI GmbH & Co con il gusto squisito del liquore Amaretto è confezionato in un affidabile sacchetto sigillato di pellicola multistrato, che lo protegge dalla perdita di gusto e odore. Il grande imballaggio economico ad un prezzo accessibile rende l'acquisto ancora più piacevole.

• gusto e aroma ricchi;
• consistenza spessa;
• schiuma vellutata alta forte.

• contiene aromi, stabilizzanti ed emulsionanti;
• raramente si trova in vendita.

Bellarom Cappuccino Vaniglia

Il prezzo medio è di 500 rubli. per 200

Il cappuccino istantaneo al gusto di vaniglia dell'azienda tedesca Bellarom è ottenuto da chicchi Arabica selezionati, che si distinguono per la tostatura di alta qualità. Le merci sono prodotte sotto stretto controllo di qualità e sono imballate in un barattolo di latta.

• gusto e aroma piacevoli e ricchi;
• schiuma spessa;
• abbastanza forte;
• fatto senza zuccheri aggiunti.

• consumo dispendioso;
• alto prezzo.

Valutazione delle migliori capsule per macchine da caffè

Nescafè Dolce Gusto Cappuccino

Il prezzo medio è di 889 rubli. per 48 capsule.

Per preparare la bevanda è necessario utilizzare due capsule, una delle quali contiene caffè tostato naturale e la seconda contiene latte intero in polvere. Una miscela di Robusta e Arabica conferisce la forza necessaria e le caratteristiche della cottura in macchina forniscono una schiuma forte ed elastica e un aspetto attraente.

• gusto classico equilibrato;
• aroma ricco;
• lunga durata - 2 anni.

• il latte potrebbe non dissolversi completamente;
• alto prezzo;
• adatto solo per macchine da caffè a capsule.

DEVE Cappuccino

Il prezzo medio è di 259 rubli. per 10 capsule.

Una capsula di questa bevanda moderatamente forte, a base di chicchi di tostatura media, contiene sia latte che caffè. Una speciale tecnologia per la creazione di imballaggi sottovuoto di alta qualità impedisce ai singoli componenti di interagire tra loro, il che può portare a un cambiamento nelle loro proprietà o caratteristiche gustative.

• gusto delicato;
• facilità di preparazione.

• adatto solo per il sistema Nespresso Original;
• gusto e aroma insufficientemente pronunciati rispetto al caffè preparato in modo tradizionale.

Capsule Absolut Latte Macchiato

Il prezzo medio è di 686 rubli.per 32 capsule.

Per la preparazione sono necessarie due capsule: una con i grani fritti della macinazione più fine, del peso di 6 grammi, e la seconda con latte intero in polvere, del peso di 15 grammi.

• sapore gradevole e delicato;
• si adatta alle macchine a capsule Dolce Gusto standard;
• beni di un produttore nazionale;
• costo economico.

• schiuma instabile;
• a volte si incontrano capsule che perdono difettose.

Dolce Gusto Latte Macchiato al gusto di caramello

Il prezzo medio è di 350 rubli. per 8 capsule.

Un prodotto di fabbricazione spagnola dal pronunciato sapore di caramello, adatto per la preparazione in macchine a capsule standard. Differisce in un grado medio di una fortezza.

• gusto morbido e brillante;
• aroma ricco.

• il gusto del caffè è debolmente espresso, interrotto da sfumature di latte e caramello;
• contiene ingredienti non naturali: aromi, stabilizzanti, ecc.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramello

Il prezzo medio è di 399 rubli. per 8 capsule.

I cereali macinati di media tostatura e il latte intero confezionato in forma liquida conferiscono a questa bevanda abbastanza forte e corroborante un gusto e un aroma meravigliosi. Un'ulteriore garanzia di qualità è l'elevata reputazione del produttore, che da tempo si è affermato sul mercato dal lato positivo.

• latte liquido naturale;
• buon gusto e profumo.

• schiuma delicata;
• adatto solo per macchine da caffè Tassimo.

La scelta delle materie prime per il "caffè bianco" è piuttosto ampia, la scelta dovrebbe essere fatta in base alle proprie preferenze di gusto e al metodo di preparazione.